Лучшие горячие алкогольные коктейли: названия и рецепты приготовления

Мексиканский горячий шоколад с текилой и перцем

— 170-200 мл молока— 2 столовых ложки смеси для горячего шоколада (или можно просто растопить половину плитки обычного темного шоколада в молоке)— 40-60мл серебряной текилы или мескаля — Кайенский или перец чили по вкусу— Щепотка соли для баланса— (Опционально) специи по типу корицы или мускатного ореха

Соединяем все безалкогольные ингредиенты в сотейнике, нагреваем, но не кипятим, добавляем текилу или мескаль, греем еще пару минут. Подаем в кружке, можно украсить зефирками или шоколадной стружкой. 

Существует также огромное количество рецептов горячего шоколада и с другими видами алкоголя, например, крайне удачным сочетанием будет темный ром и шоколад. Во многих рецептурах может присутствовать мятный шнапс или ягодные ликеры, можно попробовать добавить мятный ликер по типу финского «Минту». И конечно же, есть вариант заменить животное молоко на растительное, тогда напиток заиграет новыми красками.

Безалкогольный глинтвейн

Согревающий и ароматный безалкогольный глинтвейн подходит для холодных осенних и зимних вечеров. Этот эликсир станет идеальным вариантом для включения в новогоднее меню.

Ингредиенты:

• Вишневый, виноградный или яблочный сок — 1 л (можно заменить каркаде)
• Гвоздика — 7 бутонов
• Корица — 1 палочка
• Мед — 1 ст.л.
• Лимон — 0,25 шт.
• Апельсин — 0,25 шт.

Приготовление безалкогольного глинтвейна:

1. В кастрюлю налейте сок, добавьте корицу с гвоздикой и варите на медленном огне.
2. Апельсин и лимон нарежьте дольками, добавьте к глинтвейну и оставьте настаиваться на медленном огне на 5 минут.
3. Остудите его до 80 градусов и положите мед. Перемешайте и сервируйте.

Горячий яблочный сидр

Яблочный сидр на Руси готовили по осени, когда сады ломились от яблок, и фрукты активно использовались в домашней кулинарии. Проще говоря, — сидр, это легкое сброженное яблочное вино. В данном рецепте сбраживать ничего не нужно, поскольку мы будем готовить горячий алкогольный сидр на основе яблочного сидра. За неимением его возьмите просто яблочный сок, но тогда у вас получится безалкогольный яблочный сидр.

Ингредиенты:

• Яблоко — 1 шт.
• Бадьян — 1 шт.
• Сидр яблочный — 1 л
• Корица — 2 палочки
• Гвоздика — 6 шт.
• Мед — 50 г

Как приготовить яблочный горячий сидр:

1. Сидр нальем в варочную кастрюлю, как станет горячим, добавим мед со специями — корицей, бадьяном и гвоздикой.
2. Держим смесь на огне в течении 10 минут. Но не кипятим!
3. Яблоко помоем, удалим сердцевину и нарежем тонкими дольками (кожуру оставим).
4. Добавим нарезанный фрукт в сидр и слегка еще поварим напиток несколько минут.
5. Разливайте яблочный сидр по чашкам или стаканам в горячем виде вместе с дольками яблок. Украсьте палочкой корицы и звездочкой бадьяна.

Приятного аппетита!

Рецепт глинтвейна классический на красном вине с апельсином и яблоком

Это самый традиционный рецепт, который подают в европейских кафе. Пряное вино очень горячее, приятно пахнет гвоздикой и корицей.

Для этого рецепта идеально подходит насыщенное вино с богатым вкусом. В качестве приправ используются целые зерна, так как молотые будут плавать на поверхности и не отдадут свой аромат. Вместо яблока лучше добавить яблочный сидр, если он у вас есть. Он придаст напитку сезонный вкус, подходящий для этого времени года.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=ACptUAtiAIM

Ингредиенты:

• 300 мл воды
• 1,5-2 л сухого красного вина
• 4-5 гвоздичек
• 2 палочки корицы
• мед или сахар
• 1 апельсин
• 1 яблоко (или сидр)
• 2 мандарина

1. Апельсин обдайте кипятком, кожуру тщательно помойте жесткой мочалкой. Нарежьте плод кружочками. Мандарин очистите от кожуры, разделите на дольки. Яблоко разделите на две половины, извлеките сердцевину. Мякоть нарежьте тонкими дольками.

2. В сотейник влейте воду, положите корицу с гвоздикой, кусочки яблок и апельсин. Смесь доведите до кипения, после чего варите около 2 мин.

3. Как только фрукты начнут терять свой насыщенный цвет, влейте вино и добавьте мандарины. Нагрейте жидкость до горячего состояния (70-80°).

На дно бокалов положите по чайной ложечке меда. Горячий ароматный напиток налейте доверху. Украсьте долькой апельсина и палочкой корицы.

Вы также можете залить его в термос, предварительно смешав с медом. Весь вечер вы будете наслаждаться горячим десертом.

Оставшееся вино слейте в бутылку, закройте пробкой. Поставьте в холодильник на срок до 3 дней. При необходимости разогрейте его на слабом огне до теплого состояния. Однако его вкус уже не будет таким ярким.

Пряности, специи и приправы для безалкогольного глинтвейна

Специи, пряности, сушеные и свежие травы могут выступать яркими вкусовыми добавками в таком напитке, как безалкогольный глинтвейн.

Что можно добавить:

• Корицу – улучшает кровообращение, дарит приятный пряный аромат, повышает потенцию. Кроме того, у корицы ярко выраженное противомикробное действие.
• Мускатный орех – подарит напитку пряную нотку, небольшой мускатный аромат и тонкую кислинку. Орех – мощный афродизиак.
• Кардамон – дарит сладкую пряность напитку и выступает, как лучшее средство для нормализации работы ЖКТ.
• Цитрусовая цедра – улучшает циркуляцию крови и очищает организм от токсинов, дарит напитку свежий аромат.
• Перец – улучшает кровообращение, задействует все метаболические процессы в организме, помогает «согреться».
• Имбирь – восполняет запас витамина С в организме, нормализует давление, выводит шлаки и токсины.
• Лимон – восполняет запас витамина С в организме, помогает повысить иммунитет и «вернуть силы».
• Мед – дарит организму запас важных витаминов и микроэлементов, улучшает состояние крови, повышает иммунитет.
• Гвоздику – улучшает иммунную функцию организма, выводит из организма токсины, насыщает полезными эфирными маслами.
• Анис – устраняет проблемы пищеварения и мочеиспускания, дарит запас важных витаминов и масел.
• Лепестки гибискуса – нормализует давление, дарит полезные витамины, улучшает пищеварительный процесс.

Рождественский напиток Эгг-ног

Это классический праздничный напиток не оставит вас и ваших гостей равнодушными. Обычно он делается из взбитых яиц с сахаром и алкоголем. Это калорийный напиток, богатый насыщенными жирами и углеводами, и если его делать из сырых яиц, это может быть опасно. Рекомендуется использовать яичный порошок для более безопасной, более здоровой версии. Если Вы находитесь на диете, попробуйте использует ванильный замороженный йогурт вместо сливок. Для детей эгг-ног делается без алкоголя, для взрослых можно добавить немного рома.

Ингредиенты:

• молоко (сливки 10-20%) – 300 мл;
• куриные яйца – 2 штуки;
• темный ром (виски, бурбон, коньяк) – 100 мл;
• сахар – 1 столовая ложка;
• корица – 1 палочка;
• мускатный орех – 1 щепотка;
• ванилин – 1 щепотка.

Куриные яйца заменяются перепелиными в пропорции 1 к 5. На основе сливок коктейль получается более воздушным, но в традиционном рецепте используется молоко любой жирности. Любители сладких напитков могут добавить больше сахара. Чтобы сделать безалкогольный «Эгг ног» достаточно исключить из состава спиртное, которое добавляется на 6-м этапе.

Приготовление:

1. В выбитые яйца добавить сахар и ванилин. Взбить венчиком или в блендере до однородной массы.
2. Влить холодное молоко. Перемешать.
3. Перелить смесь в кастрюлю, добавить корицу.
4. Проварить напиток 15-20 минут на самом слабом огне, помешивая венчиком и не доводя до кипения, пока он не начнет густеть.
5. Снять кастрюлю с огня, затем перемешивать еще 2-3 минуты. Если передержать коктейль, яйца сварятся и свернутся!
6. Для алкогольного варианта добавить тонкой струйкой в коктейль виски (ром, коньяк), постоянно перемешивая.
7. Готовый «Эгг ног» посыпать мускатным орехом, разлить в чашки и подать к столу. Любители холодных коктейлей могут охладить напиток до комнатной температуры, затем выдержать сутки в холодильнике.

Украшение коктейлей на Новый Год

Украшение коктейлей на новый год занимает умы всех хозяев-перфекционистов, которые стремятся сделать идеальный напиток во всех отношениях. Во-первых, в праздничную ночь гости много фотографируются и хочется, чтобы тематический декор дополнял атмосферу даже в мелочах. Во-вторых, это просто красиво: сначала визуально насладиться совершенством коктейля, а потом уже оценить его вкусовые качества.

Итак, какие новогодние украшения коктейлей будут актуальны в этом сезоне? Начнем с простых и доступных идей.

• Возьмите ленты для украшения букетов, нарежьте на тоненькие полоски и закрутите с помощью ножниц в серпантин, а после прикрепите к каждому бокалу по паре ярких лент. Цвет подбирайте в соответствии с декорациями стола или собственным интерьером.
• Снежная крошка — излюбленный прием барменов для отдельных коктейлей. На новый год можно поэкспериментировать и декорировать ей почти любой напиток. Для этого подойдет сахар, сахарная пудра или соль: просто увлажните края бокала и обмакните в тарелочку с белой сыпучей субстанцией.
• Елочка в бокале — это имитация вечнозеленой красавицы с помощью веточки розмарина. Это еще и дополнение вкуса и аромата вашего коктейля особой пряной свежестью.
• Мандарины, как символ нового года, шикарно дополнят любой коктейль: их можно поместить в напиток дольками, а можно ненавязчиво украсить цедрой.
• Узорные снежинки из бумаги, те самые, которые мы старательно вырезали в детстве, станут хорошими тематическими подставками под бокалы. В это занятие можно включить всю семью, которая собралась вместе на праздники. Какой бы из напитков вы не предпочли, главное помнить, что коктейли на новый год дома — это вполне реально, экономно и весело. И самое сложное — это определиться в большом разнообразии рецептов.

Горячий Тодди

В классической интерпретации Hot Toddy — это смесь горячей воды, сахара и шотландского виски — скотча. Мы расскажем тебе о приукрашенном варианте Горячего Тодди с бурбоном, имбирем и мёдом.

Ингредиенты для порции коктейля:

• 30-60 мл бурбона;
• 240 мл негазированной воды;
• 2 ст. л. мёда;
• 1 ч. л. свежего корня имбиря;
• 1 шт. палочка корицы;
• сок одного лимона (по вкусу).

Приготовление:

Натри корень имбиря, чтобы получилась чайная ложка, и выдави лимонный сок (количество по вкусу). Положи в чашку 2 столовые ложки мёда, натертый имбирь и залей все кипятком. Дай постоять минуту, а затем добавь по вкусу свежий сок лимона, 30-60 мл бурбона (американский виски, но можно заменить любым другим виски, бренди или кальвадосом) и все хорошо размешай. Дай напитку постоять еще 2-3 минуты и добавь ломтик лимона и палочку корицы.

Такие напитки легко и быстро готовить, а согревающий эффект делает их идеальным вариантом в холодную пору года. Уютных тебе зимних вечеров!

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Кофе по-ирландски

Считается, что этот приятный коктейль поможет согреть в холода не только тело, но и душу. Существует легенда, что напиток придумал хозяин ирландского бара, в который забрели замерзшие американские туристы.

Сейчас этот коктейль готовят практически во всех кофейнях, так как спрос на него всегда велик. Однако вы можете легко сделать его и в домашних условиях, благо классический рецепт включает минимум продуктов:

• Ирландский виски – 40 мл.
• Кофе – 100 мл.
• Сливки – 40 мл.
• Коричневый сахар – один или два кусочка.

Как приготовить ароматный напиток, чтобы согреться осенью? Рецепт читайте ниже:

• В стеклянный бокал («айриш-гласс») опустите сахар.
• Сначала налейте виски, а затем кофе. Мешайте жидкость, пока сахар не растворится полностью.
• Украсьте поверхность напитка взбитыми сливками или влейте в него обычные по черенку ложки.

Контраст горячего кофе и холодных сливок является изюминкой этого коктейля. Также вам непременно понравится сочетание кофейного вкуса и аромата виски.

Русский сбитень

Русский сбитень — медово-травяной напиток, который пьют не только для настроения, но и для восстановления здоровья

Лучший напиток для русской зимы. В его состав не зря включены мёд и самые разные травы. Они не только снабжают организм витаминами, но и являются отличным средством для профилактики простуды.

Доподлинно неизвестно, когда наши предки начали варить сбитень. Ясно только одно: рецепт этот очень древний. Так что наверняка его попивали ещё былинные богатыри. Вытеснить его до конца не смогли ни завезённые в страну чай, кофе, шоколад. Сейчас он переживает новую волну популярности. И не зря. Мало что ещё может так согревать суровыми русскими зимами.

Что понадобится:

• 1,5 литра отфильтрованной или артезианской воды;
• 500 г мёда;
• 1 ст. ложка мяты;
• 1 ст. ложка душицы;
• 1 ст. лодка зверобоя;
• 1 ст. ложка шалфея;
• щепотка кардамона;
• щепотка корицы;
• щепотка гвоздики.

Мёд — общеукрепляющее средство, придает энергии организму, восстанавливает силы

Как приготовить:

1. Вскипятить воду и дать ей немного остынуть.
2. Растворить в горячей воде мёд, закрыть крышкой и оставить настаиваться на сутки при комнатной температуре.
3. Снова поставить на плиту, довести до кипения и убавить огонь до минимума.
4. Кипятить напиток два часа, периодически помешивая.
5. За 15 минут до окончания этого процесса добавить все травы и специи из рецепта.
6. Выключить огонь, закрыть сбитень крышкой и дать ему настояться ещё 20 минут.
7. Разлить по чашкам. К столу рекомендуется подавать с пряниками и печеньем.

Пунш

Основа этого напитка – это вода или фруктовый сок. Классический пунш включал в свой состав ещё четыре компонента. Это чай, ром, сахарный песок, лимонный сок. Поэтому первоначально назывался индийским словом «панч», что означает «пять». Впоследствии был переименован пуншем.

Рецепты приготовления пуншей

Пунш «Кардинал»

Ингредиенты:

• 3/4 чашки крепкого кофе
• 20 г тёмного рома
• 20 г сахара тростника
• цедра 1 апельсина
• 1 гвоздичка

Приготовление:

1. Варим кофе в турке.
2. Добавляем в него все ингредиенты.
3. Ставим на средний огонь в течение 10 минут. Процеживаем и подаем в объёмной чаше.

Молочный пунш

Ингредиенты:

• 1/2 стакана молока
• 15 мл коньяка
• 1/2 чайная ложка корицы
• 1/2 чайная ложка мёда

Приготовление:

1. Молоко вскипятим. Появившуюся пенку снимаем.
2. Добавляем коньяка, корицу и мёд.
3. Слегка подогреваем и разливаем по чашкам.

Зимний пунш с сухофруктами

Ингредиенты:

• 3 бутылки сухого вина
• 1 л крепко заваренного чая
• 250 мл водки
• 250 мл коньяка
• 1 кг сахара-рафинада
• 2 апельсина
• 2 лимона
• по 1 горсти цукатов, миндаля и изюма
• корица по вкусу

Приготовление:

1. Сахар-рафинад заливаем вином и коньяком. Оставляем на 10-15 минут пропитываться алкоголем.
2. В широкую посудину насыпаем миндаль, изюм и цукаты. Сверху накрываем решёткой.
3. Поджигаем пропитанный сахар. Он должен растаять под пламенем и стечь в посудину.
4. Вино подогреваем. Добавляем в него корицу и натёртую лимонную цедру. Выливаем полученную смесь в посудину с сахаром.
5. Добавляем свежезаваренный чай и сок, выжатый из апельсина и лимона.
6. Всё хорошо перемешиваем и разливаем в прозрачные бокалы. Смотрится очень эффектно! Очень подходит для праздничного стола.

Имбирный чай

Пить горячие алкогольные напитки в непогоду – это не единственный способ развеять хандру дождливым осенним вечером. Получить заряд бодрости и развеять скуку вам поможет полезный и очень вкусный чай с имбирем.

Ингредиенты:

• Кусочек очищенного имбиря.
• Яблоки– 40 граммов.
• Мята – несколько листочков.
• Три чайных ложки малинового варенья.
• Ломтик лимона – 20 граммов.

Рецепт:

• Натрите имбирь, яблоки порежьте кусочками, а из лимона выдавите сок.
• Сложите все ингредиенты в ступку и растолките.
• Переложите получившуюся смесь в заварочный чайник и залейте кипятком.
• Перемешайте заварку ложкой, закройте посуду крышкой и дайте настояться некоторое время.

Если же вы хотите усилить вкус готового чая, то всегда сможете добавить в чашку 10 граммов рома.

Ирландский пирог Тодди

Пряный слабоалкогольный коктейль на основе ирландского виски, который, по легенде, был придуман верховным королем Ирландии Брианом Бору в одиннадцатом веке. Этот горячий напиток отдаленно напоминает грог, однако «Тодди» более прост в приготовлении. А жители Ирландии и Шотландии искренне верят в целебные свойства этого коктейля и часто готовят его, когда болеют.

Ингредиенты:

• Ирландский виски 40 мл
• Яблочный сок 150 мл
• Ванильный сироп 10 мл
• Звездочка бадьяна и лимонная цедра для украшения

Рецепт:

Смешать яблочный сок, ванильный сироп и виски в жаропрочной емкости. Поставить на медленный огонь, разогреть, но не доводить до кипения. Снять с огня и разлить по бокалам для ирландского кофе. Украсить бадьяном и корицей.

Испанский кофе

— 40мл темного рома — 40 мл кофейного ликера (в идеале Калуа, но подойдет любой другой)— 10 мл прозрачного апельсинового ликера (по типу Куантро, но можно заменить и другим)— 100-150 мл свежесваренного черного кофе — Сахарный сироп или лимон и рассыпной сахар— Взбитые сливки 

Бокал (желательно из толстого стекла, которое хорошо выдерживает высокие температуры) либо окунуть ободком в сахарный сироп, либо смазать его же долькой лимона, чтобы ободок был влажным, затем вдавить липкий край бокала в сахар так, чтобы тот прилип. Внутрь влить ром и апельсиновый ликер, наклонить бокал на 45 градусов. 

Аккуратно, используя длинную спичку или зажигалку, поджечь алкоголь и дать ему немного прогореть, одновременно прокручивая вокруг своей оси наклоненный бокал. Сахар на краю бокала должен слегка карамелизоваться. Затем влить кофейный ликер, кофе и уложить сверху взбитый сливки. По желанию внутрь или сверху можно добавить корицу и/или мускатный орех.

Так же не самым классическим, но очень приятным вариантом будет испанский кофе с добавлением ванильного или орехового ликера.

Рождественская медовуха

Любимым алкогольным напитком на Руси была, конечно же, медовуха. Что ни празднество – то с ней на столе! Так почему бы и нам не сотворить этот чудесный напиток и угостить любимых людей за рождественским столом? Правда, готовить надо начинать заранее – недели за две до праздника. Но зато медовуха прекрасно впишется в реестр рождественских напитков – не слишком крепкая, ароматная, вкусная, пьётся легко – можно и подогревать перед подачей на стол, если день выдался морозный. Ингредиенты просты и доступны практически всем: мёд, шишечки хмеля, специи (те же, что для глинтвейна) и дрожжи. И две недели терпения – пока медовуха перестанет играть и отстоится.

• В кипящую воду добавляем мёд и кипятим пару минут, затем – шишки хмеля и специи.
• Накрываем крышкой и даем настою остыть до температуры 30-35 градусов, и только тогда высыпаем в него обычные или пивные дрожжи.
• Медовая масса при комнатной температуре должна побродить пять суток.
• Затем удаляем из нее шишки хмеля и снимаем пенку, и еще пять суток оставляем на дозревание медовухи. Аромат в доме при этом непередаваемый!

Холодные безалкогольные новогодние напитки

Подавать такие напитки можно комнатной температуры или охложденными.

Пунш

Холодный пунш отличается от горячего только тем, что он подается к новогоднему столу холодным. Безалкогольный напиток, приготовленный по любому понравившемуся рецепту горячего пунша (см. выше), поставить в холодильник примерно на 1 час.

Для придания праздничного эффекта бокалы можно слегка смочить водой сверху и обмакнуть в сахар (получится красивая сахарная окантовка), на ободок закрепить ломтик фрукта, на дно положить кубики льда, пить через трубочки.

Морс

Вкусный и полезный зимний напиток.

Базовый рецепт:

• ягода свежемороженая – 300 г;
• сахар – 240 г;
• вода – 2 л.

Для приготовления можно взять любую свежезамороженную ягоду (черная смородина, малина, клубника, крыжовник, черника и т. п.). Ягоду разморозить, отжать из нее сок. Жмых положить в кастрюлю, засыпать сахаром, залить водой, дать закипеть. Настаивать 10 минут, затем процедить. Соединить отвар и сок. Остудить.

Подают в широких бокалах.

Физ

Удивить гостей на Новый год можно безалкогольным шипучим напитком под названием физ (анг. «fizz»). Шипучесть он приобретает за счет встряхивания в течение 2 минут в специальном приборе – шейкере.

Базовый рецепт:

• два вида сока – по 100 мл;
• газированная вода – 100 мл;

Соки смешать в шейкере, встряхивать 2 минуты, разлить по бокалам и добавить газированную воду. Подать в высоких бокалах с трубочками для питья.

Варианты соков: апельсин + мандарин, морковный + грейпфрутовый и т. д.

Лимонад с добавками

Если праздник будет жарким, угощайте гостей освежающим напитком.

Базовый рецепт:

• цитрусовые – на выбор: цедра одного фрукта и сок двух фруктов;
• сахар – 6 ст. л.;
• вода – ½ ст.;
• газированная вода – 1 л

Добавки: лаванда, тархун, лимонная кислота

Приготовление:

1. Сварить сироп из воды и сахара.
2. После полного растворения сахара добавить цедру одного цитрусового и выбранную добавку. Сразу снять с огня.
3. Настаивать в течение 1 часа. Процедить.
4. Добавить свежевыжатый сок двух цитрусовых (на выбор).
5. Разбавить газированной водой.

Варианты:

• Тархун. В качестве добавки берут траву Эстрагон, сок одного лимона и одного лайма, цедру одного лимона.
• Апельсиновый (мандариновый) лимонад. Добавка – лаванда, сок двух апельсинов (четырех мандаринов), цедра одного лимона.
• Фанта. Добавка – лимонная кислота, сок одного апельсина и одного грейпфрута, цедра одного апельсина.

Подавать со льдом или без него, в красивых праздничных бокалах.

Фруктовые коктейли

«Изюминка» фруктового безалкогольного коктейля в сочетании нескольких соков слоями, не смешивая один с другим. Благодаря этому у напитка получается праздничный вид, отлично подходящий для Нового года: например, зеленый цвет киви, желто-оранжевый цвет манго и ярко-красный цвет клубники.

Приготовление: оптимальное число используемых соков – 3, можно взять 2 или 4. Фрукты по отдельности пропускают через блендер, по очереди заливают в бокалы, не смешивая слои между собой. Фрукты берут такие, которые дают не жидкий сок, а своеобразное пюре.

Вариант фруктовых коктейлей:

• киви + манго + клубника;
• яблоко + абрикос + слива;
• манго + яблоко + киви;
• киви + персик + манго.

Безалкогольные напитки легко приготовить в домашних условиях: необходимо подобрать те рецепты, которые придутся по душе вашим родным и близким, потратить немного времени на их приготовление и красивое оформление. И эти вкуснейшие напитки станут прекрасным дополнением и украшением новогоднего стола.

Рождественский узвар новые рецепты 2019 года

Узвар – питьё прохладительное, тем не менее, его принято готовить на церковные праздники – в том числе и на Рождество. Узвар – почти ритуальный напиток, который принято подавать в Сочельник. Ингредиенты для узвара найдутся практически в каждом доме. Обязательными являются сушёные яблоки, груши, чёрный изюм и мёд. А дальше уже можно по своему желанию добавить корицу, цедру апельсиновую или лимонную или сок этих цитрусовых. Отличием узвара от компота является то, что его не нужно кипятить – лишь довести до кипения и выключить. В кипяток сухофрукты добавляются в строго определённом порядке: сначала яблоки, пять минут спустя – груши, а следом – изюм и другие ингредиенты. Напиток доводится до кипения и лишь после остывания до 30-40 градусов в него добавляют мёд. Готовый узвар подают к столу только в охлаждённом виде.

Сидр

Для англичан – это традиционный напиток. Затем он стал весьма популярен в США. Его готовят практически на все праздники.

Рецепты приготовления сидра

Горячий сидр с яблоками

Ингредиенты:

* 2 л сидра 7,3% крепости
* 2 яблока сладких сортов
* 2 чайные ложки мёда
* 12 штук гвоздики
* 3 палочки корицы

Приготовление:

1. Яблоко нарезаем на тонкие дольки.
2. В эмалированную кастрюлю добавляем все ингредиенты. Хорошо перемешиваем. Ставим на огонь. Снимаем, не доводя до кипения. Под крышкой томим наш сидр около 1 часа.
3. Перед подачей на стол, разогреваем слегка сидр. Разливаем его в толстостенные бокалы.

Грог со специями

Для приготовления вам понадобится:

• ром — 0,5 л
• вода — 600 мл
• чай (сухой) — 2 ст. л.
• сахар — 3-5 ст. л.
• гвоздика — 3 шт.
• перец душистый — 4 шт.
• перец черный — 3 шт.
• бадьян — 6 зерен
• лавровый лист — 1 шт.
• корица молотая — на кончике ножа
• мускатный орех тертый — на кончике ножа

Приготовление

Для приготовления этого ароматного горячего напитка вскипятите воду. Заварите чай, добавив пряности по рецепту. По вкусу добавьте сахар. Спустя 5-7 минут влейте в чай ром. Наливайте медленно.

Напиток на маленьком огне подогрейте до 80°С, а затем снимите с огня и накройте крышкой. Через 10 минут готовый горячий грог можно разливать по бокалам и подавать. Украсить напиток можно дольками лимона.

Горячий яблочный сидр

Для приготовления вам понадобится:

• сидр — 2 л
• мед — 2 ч. л.
• яблоки — 2 шт.
• корица — 3 палочки
• гвоздика — 12 шт.

Приготовление

Очень простой в приготовлении напиток родом из Англии. Британцы традиционно пьют его на Хэллоуин, на Рождество и т. д. Сидр для напитка нужно выбирать достаточно крепкий — 7,3% об.

Смешайте сидр с медом, добавьте нарезанные дольками яблоки. Добавьте корицу и гвоздику. Смесь нагрейте почти до кипения и снимите с огня. Дайте настояться в течение часа.

Перед употреблением подогрейте до желаемой температуры. Лучше всего вкус напитка раскроется, если подавать его в толстых стеклянных стаканах.

Шоковейн

Для приготовления вам понадобится:

• вино крепленое — 1 бут.
• молоко — 1 ст.
• шоколад молочный — 100 г
• корица — 1 палочка
• гвоздика — 2 шт.
• перец черный горошком — 5 шт.

Приготовление

Напиток весьма популярен в Северной, Центральной и Латинской Америке. Для его приготовления крепленое вино нагрейте, добавьте специи и доведите до кипения. Варите, пока объем вина не уменьшится втрое. Затем снимите с огня и процедите.

Молоко в отдельной емкости нагрейте до кипения. Добавьте натертый на крупной терке шоколад, взбивайте напиток венчиком. Продолжая взбивать, добавьте вино. Сразу же разлейте горячий шоковейн по стеклянным бокалам. Пейте горячим.

Горячий кофейный пунш

Для приготовления 2 порций вам понадобится:

• коньяк — 100 мл
• ром — 50 мл
• кофе крепкий — 350 мл
• сахар — 100 г

Приготовление

Хотя данный напиток не слишком-то похож на оригинальный пунш, что пришел к нам из Индии, его вкус и согревающее действие вы наверняка оцените. Для приготовления сахар сложите в неглубокую кастрюльку. Облейте коньяком и ромом, подожгите. Как только сахар растворится, влейте свежезаваренный горячий кофе.

Подавайте готовый напиток горячим, разлив по кофейным чашкам.

Приятного аппетита!

Глинтвейн

В холодные дни глинтвейн продают во многих странах Европы прямо на улице и прохожие с удовольствием покупают этот алкогольный напиток, чтобы быстро согреться и взбодриться. В домашних условиях глинтвейн готовится абсолютно несложно. Можно прикупить для него специальный набор специй, продающийся в любом супермаркете. А можно использовать специи, которые есть дома: корицу, гвоздику, перец горошком, имбирь…

Ингредиенты

Для рецепта горячего напитка нам понадобятся продукты:

• Вино красное — 1 л
• Вода — 130 мл
• Гвоздика — 7 шт.
• Имбирь молотый — 1 ч. л.
• Мускатный орех (тертый) — щепотка
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Сахарный песок — 3 ч. л.

Как приготовить глинтвейн:

1. Все специи: молотый имбирь, гвоздику, корицу, мускатный орех — насыплем в емкость, перемешаем и зальем водой.
2. Ставим нагреваться на огонь до закипания. Затем сразу выключаем огонь и даем настаиваться в течение 10 минут.
3. После отвар процедим через сито.
4. В кастрюльке смешаем готовый отвар с вином, добавим сахарный песок. По желанию можете в отвар добавить дольки апельсина или лимона, любые или свежие мороженные ягоды, палочку корицы.
5. На малом огне нагреем. Следим, чтобы напиток не закипел! Как только появятся первые пузырьки, необходимо сразу же глинтвейн снимать с огня.
6. Оставим настояться 7 минут под закрытой крышкой.
7. Подавать глинтвейн нужно в горячем виде в высоких стаканах или чашках, которые хорошо держат тепло.

Приятного аппетита!

Осенний глинтвейн с пряностями

Родиной этого популярного коктейля принято считать Средневековую Европу. В те давние времена красное вино подогревали на огне и добавляли к нему пряные травы. В наше время глинтвейн традиционно готовят на Хэллоуин и Рождество. Россияне с удовольствием переняли эту приятную традицию у жителей Старого Света и нередко употребляют пряный горячий напиток холодными осенними вечерами.

Мы хотим поделиться с вами простым рецептом осеннего глинтвейна. Существуют интересные способы приготовления горячих напитков на основе рома, но отхождение от классического канона совершенно не отражается на качестве и вкусе.

Ингредиенты:

• Бутылка красного вина (11-12%).
• Морс из черной смородины – 150 мл.
• Пять звездочек аниса (бадьяна).
• Две палочки корицы.
• Пять или семь горошин душистого перца.
• Один крупный апельсин и несколько ломтиков для украшения.
• Щепотка молотого мускатного ореха.
• Пять цветков сушеной гвоздики.
• Половина стакана тростникового сахара.

Как приготовить горячий алкогольный напиток:

• Апельсин тщательно вымойте и нарежьте дольками, не снимая кожуры. Выдавите сок в большую кастрюлю и туда же отправьте остатки ломтиков.
• Засыпьте фрукты сахаром, положите специи и влейте морс.
• Поставьте смесь на огонь и дождитесь, пока растворится сахар. После этого убавьте нагрев до минимума.
• Через несколько минут влейте в посуду вино комнатной температуры и грейте напиток на огне, не доводя до кипения.

В процессе готовки попробуйте глинтвейн на вкус и добавьте сахар, если он покажется недостаточно сладким. Разлейте готовый напиток по бокалам и украсьте края ломтиками апельсина. В качестве закуски вы можете подать гостям миниатюрное печенье или яблочный пирог.

Грог

Согреться осенью вам поможет знаменитый коктейль английских моряков. В начале 18 века его выдавали всем служащим британского флота каждый день, чтобы уберечь их от цинги и простуды. В наше время для приготовления грога используют не только ром, но также виски, бренди или коньяк. Нередко в него добавляют специи, цитрусовые, мед, чай и кофе.

Любителям и профессионалам известны разные способы приготовления горячих напитков. Но мы предлагаем вам сделать грог по рецепту, который очень близок к классическому варианту. Для него нам будут нужны:

• 200 мл темного или янтарного рома.
• 400 мл кипяченой воды.
• Два лимона.
• Четыре чайных ложки сахара.

Приготовление:

• Лимоны разрежьте пополам и выдавите из них сок.
• Вскипятите воду, уменьшите нагрев и влейте алкоголь.
• Добавьте в посуду с напитком лимонный сок и сахар.
• Мешайте жидкость деревянной лопаткой несколько минут, пока сахар не растворится полностью.

Крепость домашнего грога колеблется от 15 до 27%. Налейте его в посуду из толстого стекла или глины (так дольше сохранится тепло) и пейте через соломинку. К этому напитку часто подают свежую выпечку, шоколадные конфеты, сухофрукты или блинчики.

Яблочно-цитрусовый пунш

Этот рецепт предлагает использовать ингредиенты, большая часть которых всегда имеется дома у большинства людей. Достаточно купить большой пакет яблочного сока, чтобы приготовить согревающий и ароматный напиток для всей семьи.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого ароматного пунша потребуется следующее:

• 4 ст. яблочного сока;
• 1 ст. воды;
• 0,5 ст. коричневого сахара;
• половинка лимона, нарезанная тонкими ломтиками, без косточек;
• половинка апельсина, нарезанная тонкими ломтиками, без косточек;
• 1 палочка корицы, плюс дополнительно для сервировки, по желанию;
• 0,25 ч. л. молотого мускатного ореха;
• дольки лимона, для украшения.

Пошаговый процесс приготовления

Понадобится выполнить следующие шаги:

1. Объединить все ингредиенты в большой кастрюле и разогреть до кипения.
2. Убавить нагрев до минимума и продолжать готовить 10 минут.
3. Процедить пунш и подавать в кружках для чая. При желании напиток можно украсить дольками лимона и палочками корицы.

Из какого вина лучше делать домашний глинтвейн

Вопреки мнению многих неопытных энтузиастов, для приготовления хорошего глинтвейна не нужны дорогие бренды. Причина в том, что в рецепте много пряных специй и фруктов, обладающих насыщенным ароматом. Он заглушит все тонкие благородные ноты дорогого вина. Поэтому смело покупайте недорогие марки от проверенных производителей.

Три ключевые характеристики для идеальной основы напитка:

• выраженный фруктовый вкус (добавят насыщенности и сладости);
• высокое содержание алкоголя (при нагревании не так быстро испарится);
• большой уровень танинов (удачно подчеркнут аромат пряностей и фруктов);
• вино произведено в более теплом климате (обладают всеми перечисленными выше характеристиками).

Лучше всего использовать сухие или полусухие сорта красного вина. Ниже приведены примеры тех, которые соответствуют всем требованиям:

Каберне Совиньон

Нотки спелых ягод и фруктов оставляют приятное послевкусие. Содержит высокий уровень танинов, которые поддерживают прекрасный вкусовой баланс. Насыщено ароматами черной смородины, вишни и шоколада.

Его цена невысока, Каберне отлично подойдет для большой компании.

Зинфандель (Zinfandel)

От других вин его отличает повышенный уровень кислоты, часто его даже называют «острым». В нем хорошо сочетаются дубовые нотки, привкус темных фруктов, кофе и лакрицы. Обладает глубоким ароматом голубых и черных ягод с оттенками дуба, мяты и ванили. Оно идеально дополняет теплый фруктовый вкус глинтвейна.

Бургундские вина (Шардоне, Пино Нуар, Гаме)

Это удивительно разнообразный регион с идеальным климатом, почвой и местом, в котором был выращен виноград. Поэтому их вкус богатый, насыщенный, с долгим послевкусием.

В нем найдутся напитки на любой вкус и кошелек.