Как испечь насыпную шарлотку с манкой: быстрый и вкусный рецепт
Вариант 5: Простой рецепт яблочной шарлотки на сметане с рисом и изюмом
Самый сложный момент в приготовлении шарлотки заключается в том, что свежие фрукты при выпекании выделяют разное количество сока, в зависимости от вида начинки, сорта и степени зрелости плодов. Если, выкладывая яблоки или персики на поверхности шарлотки, можно контролировать и регулировать этот момент, то что делать, если фруктовая начинка находится внутри пирога, если она добавлена в тесто?
Попробуйте добавить в тесто ингредиенты, которые отлично вбирают влагу, и, например, рис или манка, крахмал отлично сбалансируют влажность изделия – тогда фруктовый пирог или шарлотка получатся в итоге умеренно влажными. Хорошо впитывает излишки влаги в процессе выпечки изюм и другие сухофрукты.
Ингредиенты:
- Изюм 125 г
- Яйца 4 шт.
- Мука 160 г
- Варёный рис 100 г
- Яблоки, очищенные 250 г
- Ванильный экстракт 5 мг
- Корица (эссенция) 1 мг
- Сахар 125 г и пудра сахарная 30 г
Как приготовить
Шаг 1:
Подготовьте форму для запекания шарлотки, смазав её жиром и застелив дно пергаментом, и включите духовку на 180С.
Шаг 2:
Сначала приготовьте начинку. Помойте и слегка просушите изюм. Соедините его с рассыпчатым рисом, отваренным до полуготовности и промытым. К этой начинке прибавьте ванильный сахар и корицу. Очищенные яблоки нарежьте мелкими брусками или кубиками и соедините с начинкой.
Шаг 3:
Переложите начинку в форму.
Шаг 4:
Взбейте яйца и сахар до трёхкратного увеличения объёма, добавьте просеянную муку, осторожно перемешивая полученное бисквитное тесто. Перелейте его в форму, поверх начинки
Шаг 5:
Выпекайте шарлотку 25-30 минут при средней температуре. Переверните форму на деревянную поверхность, и через десять минут снимите форму, пергамент. Остывшую шарлотку переложите на блюдо, украсьте сахарной пудрой.
Рецепт 3, пошаговый: шарлотка на сметане с творогом
Яблочная шарлотка часто появляется на наших столах. Эта выпечка хороша как в классическом исполнении, так и с некоторыми изменениями. В этот раз добавим в тесто творог и немного сметаны — получится отличный творожный пирог с яблоками.
- Яблоки — 400 г (2-3 шт.)
- Творог 5-9% — 150 г
- Сметана — 75 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 80 г
- Мука — 150 г (примерно 1 стакан ёмкостью 250 мл)
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Ванилин — 1 щепотка
- Корица молотая — 0,5 ч. ложки
Для подготовки формы:
- Масло сливочное — 20 г
- Сухари панировочные — 1 ст. ложка
Подготовьте все ингредиенты.
Яблоки лучше всего взять большие, кисло-сладких сортов. Муку нужно просеять.
Сахар и яйца соедините в подходящей ёмкости и взбейте до растворения сахара.
Масса увеличилась в объеме в 5-6 раз, пена держит форму. Мне на это понадобилось примерно 5-6 минут взбивания на высокой скорости блендера с насадкой «венчик».
Творог со сметаной соедините и вилкой разотрите до однородности. Если творог сухой и комковатый — измельчите массу при помощи блендера.
Переместите взбитые яйца с сахаром в большую миску, добавьте к ним творог со сметаной. Перемешайте.
Добавьте в тесто ванилин, разрыхлитель и просеянную муку, снова перемешайте.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Одно яблоко оставьте для украшения. Остальные яблоки освободите от кожуры и семенной коробочки и нарежьте крупными кусочками. Чем больше яблок вы добавите в шарлотку, тем сочнее и вкуснее она будет.
Посыпьте нарезанные яблоки корицей.
Добавьте яблоки в тесто и аккуратно перемешайте.
Разъёмную форму застелите пергаментом, дно и стенки смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями.
Заполните подготовленную форму тестом, разровняйте поверхность.
Яблоко для украшения очистите от сердцевины и нарежьте дольками толщиной 3-4 мм.
Яблочные дольки выложите красивым узором на тесто в форме.
Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте творожный пирог с яблоками 40-45 минут, до румяности.
Готовность пирога проверяйте деревянной палочкой — она должна остаться сухой.
Извлеките творожную шарлотку из формы и переложите на решётку для полного остывания.
Шарлотка на сметане с творогом получается мягким, ароматным, с сочными кусочками яблок. Готовится он быстро, а съедается ещё быстрее!
Пышная и очень вкусная шарлотка с яблоками в духовке (простой рецепт)
Нет ничего приятнее, когда заходишь домой, а тебя встречает волшебный запах выпечки. Помню я, что в детстве так и было. А теперь уже мои детишки прибегают с улицы, заходят и говорят мне: «Мама, как вкусно пахнет». Люблю баловать их, тем более, если все элементарно просто.
Обычно я использую именно этот вариант выпекания, хочу поделиться им и с вами. Этот яблочный пирог выходит на хорошую порцию, делаю его в обычной формочке, каждый раз меняю декоры. Люблю фрукты укладывать и сверху и снизу, бывает даже делаю вообще, загрузив их и перемешав во всю мучную массу.
Всегда по этому рецепту шарлотка выходит пышной и довольно легкой, но этого вы достигните, если точно будете делать все по инструкции.
Нам понадобится:
- яйцо куриное С1 — 4 шт.
- сахарный песок — 1 ст.
- мука пшеничная — 1 ст.
- яблочки или ранетки — 300-400 г
- корица — по желанию
- сода — 0,5 ч.л
- уксус 9% — 0,5 ч.л
Этапы:
1. Итак, начните с очистки яблок. Для этого сначала их вымойте в проточной воде, а затем срежьте с них кожуру. Если ранетки (может и полукультурки) свои домашние, и ничем не обработанные, то данную процедуру можно опустить.
Далее часть фруктовых плодов порежьте на кусочки, по желанию пересыпьте корицей, а вторую часть на дольки.
2. Теперь быстренько без промедления, чтобы яблочки не успели почернеть сделайте тесто. Для этого смешайте в обычной миске сахар и яйца. Причем миксер даже не нужен, просто столовой ложкой взбейте, чтобы крупинки сахара начали растворяться и смесь стала однородной по структуре.
Если переживаете по поводу фруктов, то можете начать процесс приготовления с теста. Или же сбрызгните их лимонным соком, он поможет не почернеть плодам.
3. Итак, как масса немного побелеет после взбивания, переходите к ведению муки. Частями ее внесите и перемешайте, чтобы смесь получилась без комочков.
И вот теперь, именно на этом этапе погасите в отдельной емкости пищевую соду в уксусе. Шипучка еще та получится. Положите «пузырьки» в мучную смесь и перемешайте.
4. Теперь соедините резаные яблоки (из первой партии, которые вы резали на кусочки, можно как показано тут и порезать на дольки) с тестом и вылейте его на противень. Смазав его при этом растительным маслом.
5. Для изысканности и красивого оформления оформите поверхность пирога также яблочками, только сделайте это интересно, как показано тут в виде комочков или бугорочков. Можно конечно и хаотично разбросать фрукты по поверхности. Тут уже решайте сами.
6. Остался самый ответственный момент, это выпекание. Поставьте подготовленную заготовку в только что разогретую духовку до 180 градусов и ожидайте 30-40 минут.
Готовность проверяйте палочкой или зубочисткой, если она будет сухая, то бисквит пропекся и его можно с радостью встречать. Так, что удачи и приятных открытий!
7. Как раз сегодня делала такой десерт к чаю на полдник, и вот решила порезать на полумесяцы фрукты и уложить их вот таким образом по спирали. Затем присыпала сахарной пудрой и получилось бравенько. А пара веточек черешни еще и подчеркнула неповторимость. Здорово вышло, не правда ли?
Рецепт шарлотки со сметаной, яблоками и творогом
Нежная, сочная и мягкая шарлотка с яблоками и творогом понравится всем. Тесто получается влажным, пористым, ароматным. Сочетание творога и яблок делает вкус пирога просто изумительным. Давайте приготовим?!
Возьмем для рецепта:
- Творог – 200 г
- Яйцо – 4 шт
- Яблоко – 2 шт
- Сахар – 150 г
- Сметана – 3 ст.л.
- Ванильный сахар – 10 г
- Мука – 200 г
- Разрыхлитель – 10-12 г
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Сахарная пудра – 1 ст.л.
Приготовление:
1. В миску разбейте 4 куриных яйца. Добавьте сахарный песок и ванильный сахар. Взбейте миксером, чтобы крупинки песка растворились и получилась слегка желтоватая пена.
2. Добавьте творог, сметану и щепотку соли. Все смешайте с помощью миксера. Добавьте муку и разрыхлитель. Перемешайте до однородной консистенции.
3. Готовое тесто напоминает по консистенции густую сметану.
4. Форму смажем растительным маслом и переложим в нее наше тесто. Разровняем поверхность.
5. Яблоки очистим от сердцевины. Нарежем ровными дольками.
6. Разложим аккуратно по поверхности теста. Предварительно разогреем духовку до 180 градусов и отправим в нее шарлотку. Выпекаем в течение 35-40 минут.
7. Получается пышный, аппетитный яблочный пирог, тесто нежное, вкусное и мягкое. Украсим пирог сахарной пудрой и подаем к столу.
8. Вечернее чаепитие доставит удовольствие всем членам семьи. Хозяюшку будут благодарить и просить испечь еще. Всем приятного аппетита!
Обязательно приготовьте для своих родных шарлотку со сметаной и творогом. Необыкновенно вкусное блюдо. Гораздо приятнее, чем обычный пирог с яйцами, сахаром и мукой.
Нежная шарлотка со сметанным кремом
Разве можно на основе шарлотки приготовить торт? Конечно! Вы удивитесь, как это легко и просто. Проверенный годами рецепт, вкусный крем плюс немного фантазии при украшении – праздничное угощение готово!
Ведь бисквит шарлотки и так, сам по себе очень вкусен, а если к нему добавить нежный крем и свежие фрукты для оформления — песня! И при этом минимум времени и сил.
Ингредиенты:
• 1 ст. муки высшего сорта;
• 1 ст. сахара;
• 4 яйца;
• 200 г жирной сметаны;
• 3 кислых яблока;
• 2 ст. ложки сахарной пудры;
• половина ч. ложки пекарского порошка;
• 2 ст. ложки молотых сухарей;
• корица, порошок какао – по желанию.
Как приготовить?
1. Яйца взбить с сахаром в пену.
2. Муку просеять, смешать с пекарским порошком, всыпать к яйцам. Повторно взбить.
3. Яблоки очистить, удалить семена, нарезать некрупно в произвольном размере.
4. К яблокам добавить корицу и молотые сухари, перемешать.
5. Выложить в форму для выпекания яблоки, полить тестом.
6. Выпекать в прогретой духовке при температуре 170°С 55 мин.
7. В то время, как шарлотка печется, можно приготовить крем: нужно просто тщательно перемешать сметану с сахарной пудрой.
8. Готовую выпечку охладить, помазать сверху кремом и посыпать порошком какао.
Секреты приготовления вкусной шарлотки
- чтобы тесто было пышным обязательно используйте для сбивания яйца из холодильника
- используйте просеянную муку
- хорошо сбивайте тесто
- добавляйте в тесто разрыхлитель или гашеную соду
- гасить соду можно лимонным соком
- добавляйте в тесто алкоголь — коньяк, ром, бренди
- для аромата используйте ванильный сахар, ванилин или корицу, что-то одно
- можно также добавлять цедру апельсина и лимона ( не используйте только белую часть цитрусовых, она дает горечь)
- чтобы яблоки не темнели, сбрызгивайте их лимонным соком
- режьте яблоки любым желаемым способом, только не очень мелко, чтобы они не потерялись в пироге
- яблоки могут выкладываться как на дно формы, так и в середину, и на верх
- яблоки либо перемешиваются с тестом, либо выкладываются отдельно
- вместе с яблоками в качестве начинки могут использоваться и другие фрукты, например груши, сливы, или любые другие.
- также может добавляться мак, кунжут, орехи, изюм, мед
- в приготовлении теста может использоваться сметана, кефир, сливочное масло, творог, манка
Соблюдая все эти простые и элементарные правила. Вы всегда будете радовать своих домашних вкусной и ароматной выпечкой. Поэтому готовьте Шарлотку и кушайте на здоровье!
Приятного аппетита!
Простой рецепт яблочного пирога на сметане
Этот простой пирог на сметане тоже очень красив и не менее вкусен – такой, я бы сказала, торжественный и классический, потому что украшен решеткой из теста. И вкус у него особенно яркий насыщенный яблочный, ведь дольки лежат на поверхности и от них исходит чудесный аромат. Я такой пирог всегда раньше пекла, когда еще не знала о шарлотке.
Рецепт яблочного пирога на сметане:
- яблоки – 4-6 штук
- мука – 400 гр
- масло – 100 гр
- сметана – 100 гр
- сахар – 2 ст. ложка
- сода – ½ ч.ложки
- соль – меньше половины ложечки
- яйца – 2 штуки.
Как приготовить
- В этом рецепте я сначала делаю начинку. Яблоки нарезаю красивой соломкой и тушу в небольшом количестве воды с добавлением ложки сахара. Тушить надо не долго, до тех пор, пока яблоки потеряют свою упругость и станут мягкими, но не переварить!
- Пусть они остывают, а мы займемся тестом. Сначала соединяю сухие ингредиенты: муку, соду, соль.
- Яйца взбиваю с оставшимся сахаром (ложкой), выливаю в муку.
- Добавляю сметану и размягченное масло, замешиваю тесто. Его можно подержать в холодильнике пол часика.
- Далее тесто делим на две части: одну раскатываем и выкладываем в форму или на противень.
- Из второй части теста нарезаем полоски.
- На тесто выкладываем начинку, оформляем поверхность решеткой из полос, если умеете, можно еще по краю выложить косичку, будет вообще супер красота!
- Смазываем яйцом и выпекаем до зарумянивания при температуре 200 гр.
- Остывший пирог посыпаем пудрой.
Видео рецепт Шарлотки с яблоками и цедрой апельсина
Очень интересный и простой рецепт я нашла на видео. В составе пирога цедра апельсина, которая придаст просто изумительный аромат выпечке. Обязательно возьмите этот рецепт на заметку, готовить легко и быстро, а кушать потом безумно вкусно.
Ингредиенты на форму 18 см
- яйцо крупное 4 шт.
- яблоко (4 больших или 12 мелких)
- сахар 150 гр.
- мука 150 гр.
- ванильный сахар 1 пак. (10 гр.)
- цедра 1 апельсина
- сметана жирная 1 ст. л. с горкой
Выпечка всегда пользуется популярностью, а домашняя в особенности. Но иногда для нее нужно время, которого не хватает. Выход из этой ситуации есть, «Шарлотка» идеальный вариант, который удовлетворит вас и ваших любимых. Очень вкусно, быстро и просто, что еще нужно. Готовьте с хорошим настроением и балуйте родных. Приятного чаепития!
Пышная шарлотка с яблоками на сметане в духовке — простой рецепт
Добавление сметаны делает шарлотку наивкуснейшей, пирог получается пышный, воздушный, он никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
- 1 ст. — пшеничной муки
- 1 ст. — сметаны
- 3 шт. — яйца
- 1 ст. — сахарного песка
- 3-4 шт. — яблок
- 1 ч. л. — разрыхлителя или соды
- растительное масло
Пошаговое приготовление:
- Вобьем яйца в глубокую миску, добавим сахар и взобьем миксером до появления пены.
- Добавим в яичную смесь просеянную муку, разрыхлитель или соду и перемешаем. Затем положим сметану и снова перемешаем до однородной массы.
- Яблоки помоем и нарежем дольками, удаляя семена.
- Дно формы для выпекания смазываем растительным маслом. Выливаем половину теста, затем укладываем яблоки. Заливаем фруктовую начинку оставшимся тестом.
- Духовка к этому времени уже должна быть раскалена до 190 градусов. Отправляем форму с шарлоткой на 30-40 минут. Готовность как всегда проверяем деревянной зубочисткой — на выходе из изделия на ней не должно быть крошек.
- Вынимайте пирог из духовки и, когда он немного остынет, доставайте из формы. Ставьте чайник и зовите всех к столу. Приятного аппетита!
Как сделать пышную шарлотку со сметаной и сливочным маслом
Сливочное масло вносит особую нотку вкуса в тесто. Воздушность, мягкость, пышность – вот те качества, которые будут усилены, если добавить в сдобу масло. Правда, нарастет и калорийность выпечки. Если вас этот факт не пугают, то воспользуйтесь рецептом. Изделие получается невероятно вкусным и питательным.
Возьмем для рецепта:
- Сливочное масло – 125 г
- Сахар – 120 г
- Сметана – 125 г
- Яйцо – 3 шт
- Мука – 220 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Соль – 0,25 ч.л.
- Ванилин – 1 г
- Абрикосовый джем или сахарная пудра – для украшения
Приготовление:
1. Растопим сливочное масло и нальем его в емкость для приготовления теста. Масло не должно быть очень горячим. Добавим сахар, сметану и 3 куриных яйца 2 категории. Хорошо перемешаем венчиком.
2. Просеем сюда же пшеничную муку. Добавим 1 чайную ложку разрыхлителя, 0,25 чайной ложки соли и 1 грамм ванилина. Тщательно размешаем.
3. Очищаем от кожуры 5 средних яблок и нарезаем мякоть небольшими кубиками.
4. Затем соединяем тесто с яблоками и хорошо перемешиваем. Яблочное тесто для шарлотки готово. Для выпекания берем силиконовую форму диаметром 24 см и перекладываем в нее тесто.
5. Отправляем пирог в заранее разогретую духовку до 190 градусов на 50-55 минут. Затем проверяем готовность изделия с помощью деревянной зубочистки. Смазываем шарлотку абрикосовым джемом. Если хотите, можно заменить на сахарную пудру.
6. Сочный, ароматный яблочный пирог готов. Подавайте к вечернему чаю. Уверена, что всем понравится эта потрясающая шарлотка.
Желаю удачной выпечки. Радуйте близких. Тем более, что приготовить такую красоту совсем не сложно. Приятного аппетита!
Как испечь в духовке вкусную, простую яблочную шарлотку с пышным тестом – быстрый рецепт без разделения яиц
Поэтапный рецепт:
- Очистите от кожуры яблоки. Разрезав их на 4 части, удалите серединки с семенами. После этого каждую яблочную четвертинку нарежьте небольшими кубиками или ломтиками – как больше по душе.
- Яйца вбейте в глубокую миску, добавьте соль. Начните взбивать миксером. Примерно через минуту начните подсыпать сахар, не останавливая взбивания. Таким образом добавьте весь сахарный песок. Яичная масса должна «вырасти» примерно в 3 раза, стать светлой, пенистой и устойчивой.
- Добавьте просеянную муку, перемешивая лопаточкой снизу вверх по мере добавления. Готовое тесто должно получиться без комочков, гладким и однородным.
- Форму для выпекания смажьте кусочком холодного сливочного масла и присыпьте мукой, остатки муки стряхните. Выложите на дно формы яблоки, залейте тестом. Выпекайте шарлотку при 180 градусах в течение 30-40 минут. При выпекании духовку открывать нельзя – пирог опадет. Готовность шарлотки проверьте зубочисткой: при проколе на ней не должно остаться сырого теста. Перед подачей можно украсить пирог сахарной пудрой.
Постная и пышная шарлотка с яблоками без яиц и молока
Видео о том, как испечь шарлотку с яблоками на сметане в мультиварке
У многих хозяек имеется такая помощница на кухне, как мультиварка. В ней можно приготовить разные блюда, в том числе и выпечку. Но особенность этой выпечки в том, что она не подрумянивается в процессе выпекания.
Нашла в сети интересный рецепт и пирог там выглядит очень красиво. Секрет такой красоты — карамелизированные яблоки. Хорошая идея, думаю, можно и для духовки её применить. Ещё одна изюминка этого пирога — цедра лимона.
Состав продуктов:
- яйца — 3 шт.
- сахар — ¾ стакана
- сметана — 2 ст. л. с горкой
- мука — 1,5 стакана
- разрыхлитель
- цедра лимона
- яблоки — 300 гр. + 2 шт.
для карамельной корочки:
- сливочное масло — 10 гр.
- сахар — 2 ст. л.
Более подробно о том, как испечь шарлотку в мультиварке вы узнаете, посмотрев видео.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для шарлотки с яблоками и сметаной потребуются простые для такого пирога ингредиенты
Так как в приготовлении пирога за основу берется сметана, ее выбору следует уделить должное внимание. Сметана должна быть свежей, а на вкус – кисловатой
Она придаст тесту нежную структуру, а всей шарлотке – приятный вкус.
Состав:
- Мука – 1 ст.;
- Яйца – 4 шт.;
- Сахарный песок – 1 ст.;
- Сметана – 1 ст.;
- Яблоки – 3-4 шт.;
- Сода – 1 ч. л.;
- Ванильный сахар – 1 уп.
После того как пирог будет готов, сверху его можно посыпать какао или сахарной пудрой, сахаром или корицей. А традиционно подавать шарлотку принято, предварительно украсив каждый кусочек взбитыми сливками.
Воздушная шарлотка из ранеток на большом противне
Да, когда семья большая, или гостей тьма тьмущая прибыло, или родственники нагрянули неожиданно, тут уж не до ярких шедевров. А хочется закинуть все ингредиенты в духовку и получить на выходе большущий яблочный тортик. А, если еще и ранетки (или полукультурки) свои есть дома и лежат на подоконнике, то и вообще песня.
Нам понадобится:
- Яйцо куриное — 6 шт.
- Молоко — 300 мл
- Масло растительное — 3 ст.л
- Мука пшеничная — 420 г
- Разрыхлитель теста — 3 пакетика
- Яблоко — 6 шт.
- Изюм — 100 г
- Сахар — 180 г
Этапы:
1. Подготовьте к работе фрукты, помойте их в воде, очистите от шкурки и семян. После порежьте острым кухонным ножом на ломтики. Поместите их на противень, который застелите пергаментной бумагой и смажьте его растительным маслом. Если яблочки кислые, то присыпьте их сахарком на свой вкус.
2. Изюм предварительно вымочите в горячей воде, затем излишки воды слейте. Если кто-то в семье у вас его не любит, то поступите следующим образом, разбросайте его только наполовину. Как показано на этом фото.
3. Теперь сделайте тесто. Яйца взбейте миксером с сахаром, до исчезновения крупинок, после положите растительного масла, муку с разрыхлителем и влейте молоко. Перемешайте. Получилось жидковязкая консистенция. Ею залейте будущий пирог.
4. Выпекайте, как всегда, в разогретой духовке около 35 минут, а затем проверяйте на готовность. Температуру выставите 180 градусов. Вот такая румяная корочка вышла, еще и немного даже похрустывает.
5. Отрежьте кусочек и дайте всем попробовать. Полейте сверху сгущенным молоком с какао. Кушайте на здоровье! Ваши детки и близкие должны оценить по достоинству новый вариант приготовления. Приятного!
Видео о том, как приготовить пышную шарлотку на сметане в духовке
Хотя данный рецепт и очень прост, все равно могут оставаться вопросы о процессе приготовления. Особенно они могут возникать у молодых хозяюшек, которые имеют еще не такой огромный опыт в выпечке. Для них, а также для тех, кто не слишком любит читать длинное описание – этот видео-ролик.
Надеюсь, что он не будет здесь лишним и вы захотите его посмотреть. Тем более, что длится он всего 4 минуты.
Вот такая у нас получилась шарлотка. Ровная, аккуратная, причем как внешне, так и внутренне. А какая она вкусная! Это же словами не описать. Чтобы это понять, стоит просто один раз ее приготовить. Хотя я уверена, что после первого же раза вас попросят приготовить такую и во второй, и в третий.
Такие рецепты задерживаются в семьях на года. Они передаются от матерей к дочерям. Друзья, я надеюсь, что таковым он и станет для вас. Готовьте, пробуйте и делитесь своими впечатлениями. Буду очень рада получить от вас отклик.
А на сегодня у меня все. До новых встреч. И приятного аппетита тем, кто готовил!
Простой и вкусный рецепт шарлотки со сметаной и содой
Когда в тесто кладется сметана, получается более тяжелая, жирная структура. Такая шарлотка не будет сухой, как в бисквитном варианте. Сода поможет сделать десерт рыхлым, поэтому не бойтесь, что получится слишком плотное тесто. Как и положено, пирог будет пышным и очень вкусным, но при этом и калорийным.
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт.
- яблоки — 0,5 кг
- сметана — 250 гр.
- сахар — 1 ст. (200 мл)
- мука — 1,5 ст.
- сода — 1 ч.л. + погасить столовым уксусом
- ванильный сахар — по желанию
Как сделать:
1.Начало вполне обычное: нужно взбить миксером яйца. Взбивайте около минуты, потом, не выключая прибор, подсыпайте понемногу сахар. Не нужно добиваться пышной белой массы, достаточно хорошо все смешать в течении 3-5 минут. Также на этом этапе добавьте ванилин или ванильный сахар, если хотите его использовать для дополнительного аромата.
2.Положите в тесто сметану, снова перемешайте венчиком или миксером.
3.Мука обязательно должна просеиваться для выпечки, чтобы последняя получалась более пышной и пористой. Добавьте муку в 2-3 приема и все тщательно взбейте, чтобы получилась абсолютно гладкая масса без лишних вкраплений.
4.Погасите соду уксусом и добавьте в тесто, хорошо перемешайте. На этом основа готова.
5.Яблоки очистите от шкурки и нарежьте тонкими ломтиками.
6.Смажьте форму подсолнечным или сливочным маслом, на дно положите фруктовые кусочки ровным слоем. Залейте их тестом.
7.Сверху можете выложить произвольным узором несколько яблочных долек и присыпать верх выпечки корицей. Но можно обойтись и без этого.
8.Осталось поставить в горячую духовку (180º) заготовку и выпекать до полной готовности.
9.Разливайте по чашкам горячий чай и зовите всех к столу. Шарлотка с яблоками да на сметане готова. Это вкусно и очень ароматно.
Charlotte Russe со сметаной Рецепт от администратора
Главная
» Шарлотта Русская со сметаной
Шарлотта Русская со сметаной
admin
26 ноября 2010 г.
Ингредиенты
| Дамские пальчики | 12 , раздельный | |
| Желатин без вкусовых добавок | 2 столовые ложки (2 конверта) | |
| Сахар | Чашка 3/4 (12 столовых ложек) | |
| Соль | 1/4 чайной ложки | |
| Молоко | 2 чашки (32 столовые ложки) | |
| Слегка взбитые яичные желтки | 4 | |
| Сметана молочная | 1 чашка (16 столовых ложек) | |
| Ваниль | 2 чайные ложки | |
| Яичные белки | 4 | |
| Взбитые сливки | 1 чашка (16 столовых ложек) | |
| Малиновый соус | 1/2 чашки (8 столовых ложек) (количество регулируется по мере необходимости) |
Указания
Выровняйте края 2-квартовой формы или формы для суфле божьими пальчиками.
Поместите 6 разрезных женских пальчиков на дно формы, обрезав по мере необходимости.
В средней кастрюле смешайте желатин, сахар и соль.
Смешать молоко и желтки.
Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока смесь не покроет металлическую ложку.
Снять с огня; постепенно вмешайте в сметану.
Добавьте ваниль.
Охладить, пока смесь слегка не свернется.
Взбейте яичные белки до образования жестких пиков.
Добавить желатиновую смесь.
Взбить сливки до мягких пиков; сложить.
Выложить ложкой в форму с подкладкой.
Охладите в течение нескольких часов или в течение ночи до затвердевания. Подавайте к столу, выложите на блюдо и сбрызните небольшим количеством малинового соуса.
По желанию украсьте свежей или замороженной малиной; пройти оставшийся соус.
Краткое описание рецепта
Пищевая ценность
Размер порции Полный рецепт
калорий 2848 калорий из жира 1394
% Дневная стоимость*
Общий жир 156 г 240%
Насыщенный жир 93 г 465%
Трансжиры 0 г
Холестерин
Натрий 1292 мг 53,83%
Всего углеводов 274 г 91,3%
Пищевые волокна 4 г 16%
Сахар 260 г
Белок 70 г 140%
Витамин А %
Витамин С %
Кальций %
Железо %
* На основе диеты 2000 калорий
Изысканная шарлотка со сметанным кремом
Именно сметанный крем придает пирогу пикантный и нежный вкус.
Как приготовить шарлотку со сметанным кремом пошагово:
- Помыть 6 больших яблок. В случае необходимости очистить их от жесткой шкурки. У летних яблок шкурка нежная, поэтому ее можно не срезать. Нарезать яблоки тонкими ломтиками.
- В глубокую миску разбить 4 яйца, добавить в них щепотку соли. Взбить яйца миксером до образования пышной и густой массы. Начинать взбивать нужно медленно, постепенно прибавляя обороты.
- К взбитым яйцам постепенно всыпать 1 стакан сахара, при этом, не прекращая взбивать основную массу. Минут 10 массу следует взбивать, пока масса не приобретет пышный вид.
- Добавить чайную ложку лимонного сока. Перемешать миксером.
- Стакан муки, в два-три этапа засыпать к общей массе и перемешать.
- Смазать маслом форму для выпекания. Выложить на них яблоки. Покрыть начинку заливкой и разравнять.
- Отправить шарлотку в духовку при температуре 180 градусов или мультиварку на 30-40 минут.
- Вынуть шарлотку и дать ей остынуть.
- Приготовить сметанный крем. Сметану взбить с сахаром или сахарной пудрой. Обмазать кремом шарлотку и украсить по желанию.
Шарлотка со сметанным кремом получится мягкой и вкусной. Она придется по вкусу всем членам семьи и гостям.
Как приготовить «Шарлотка с яблоками на сметане»
1. Рецепт приготовления шарлотки с яблоками на сметане начинается с теста. Для этого нужно соединить в глубокой мисочке сметану с яйцом и тщательно взбить.
2. Когда масса станет однородной, добавить соду или разрыхлитель, хорошо перемешать.
3. Постепенно вводить заранее просеянную муку, продолжая взбить
Чтобы шарлотка с яблоками на сметане в домашних условиях получилась мягкая и воздушная, важно не переборщить с мукой. Если муки будет слишком много, можно добавить немного сметаны или яйцо
4. Консистенция теста должна напоминать сметану. Когда все готово, тесто можно отложить в сторону и заняться яблоками. Их нужно вымыть, просушить, почистить и нарезать небольшими кусочками. При желании можно добавить немного сока лимона.
5. Дно и бортики формы для запекания обильно смазать сливочным маслом. При желании также можно присыпать манкой или мукой. Выложить яблоки.
6. Сверху вылить тесто, разровнять и отправить форму в духовку на 35-40 минут. При подаче можно присыпать сверху сахарной пудрой с корицей.
Яблочная шарлотка на сметане
Наши бабулечки всегда готовили очень вкусно, и добавляли всегда в такую яблочную красавицу либо кефир, как в предыдущем варианте, или брали сметану. Да, уж после их постряпушек наши детки растут, как на дрожжах. В чем же секрет, наверно они используют самый лучший рецепт, а может просто готовят такие тортики с большой любовью и заботой?
Вообщем, я выпросила у своей роднульки очередной вараинтик, и кстати он совпал с тем описанием, которое я нашла на одном сайте. Демонстрирую его и вам. Думаю, что многие из вас тоже так готовят. Вот и правильно!
Между прочим, вы могли уже наверно заметить, что в ингредиентах используется крахмал. А вы задумывались над тем, зачем он вообще добавляется, а? Раскрываю секрет, он убирает в бисквитном тесте излишнюю влагу.
Но, хочу предупредить, что использовать картофельный крахмал необходимо в сочетании с кисломолочкой или хотя бы молоком. А то, не получите нужного эффекта, и шарлотка выйдет пресной.
Ну, что ж приступайте к выполнению, желаю удачи!
Вкусная Шарлотка с яблоками и ванилью — домашний рецепт
Что может быть вкуснее к чаю, чем домашняя выпечка с пылу с жару. Очень быстро и просто приготовить даже тем, кто не умеет печь совсем. Стоит только попробовать и у вас все обязательно получится. Ваниль придаст потрясающий аромат и вкус, который покорит вас и ваших гостей.
Приготовление:
Подготовьте яблоки, промойте и нарежьте кубиками маленького размера.
Замесите тесто. Сначала взбейте яйца с сахаром, затем добавьте остальные ингредиенты и смешайте. Помните, мука должна быть просеянной.
Смажьте форму маслом и вылейте в нее часть теста.
В форму поверх теста выложите измельченные яблоки.
Залейте оставшейся частью теста и отправьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
Пирог по желанию можно посыпать сахарной пудрой, а можно подавать его сразу к столу. Вкусного вам чаепития!