Штрейзель

Топ 10 простых посыпок для булочек

Посыпают булочки, в основном, различными сладкими посыпками: сахарной пудрой, штрейзелем, кокосовой стружкой и др. Лучшие из возможных рецептов смотрите в этой подборке.

Корица

Понадобится:

• Молотая корица — 20 грамм
• Сахарная пудра — 20 грамм

Приготовление:

1. Тщательно смешать корицу и сахарную пудру.
2. Обильно посыпать остывшие готовые булочки.

Тертый шоколад

Понадобится:

Плитка молочного шоколада. (Можно взять белый, горький на любителя или даже смешать несколько видов).

Приготовление:

1. Натираем шоколад мелкой или средней на терке.
2. Посыпаем сверху готовые, хорошо остывшие булочки.

Посыпка из детства (штрейзель)

Понадобится:

• Мука — 2 ст. ложечки
• Сахар — 1 ст. ложечки
• Сливочное масло — 1 ст. ложечка
• Яйцо — 1 штука

Приготовление:

1. Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее, тогда оно немного подтает при комнатной температуре.
2. Мягкое сливочное масло, муку и сахар смешиваем вместе.
3. Хорошенько перетираем в крошку.
4. Сформированные булочки обильно смазываем слегка взбитым яйцом и посыпаем приготовленной посыпкой.
5. Отправляем в духовку до готовности.

Кокосовая стружка

Понадобится:

• Кокосовая стружка — 30 грамм
• Пудра сахарная — 30 грамм

? Приготовление:

1. Тщательно смешиваем все в миске.
2. Посыпаем сверху слегка остывшие готовые булочки. (Такая посыпка подойдет для открытого пирога или ватрушек).

Ореховая посыпка

Понадобится:

• Миндаль — небольшая горсть
• Грецкий орех — небольшая горсть
• Арахис — небольшая горсть
• Яйцо — 1 штука

Приготовление:

1. Перемалываем в блендере орешки до мелкой крошки.
2. Перед тем, как отправить булочки в духовку, обильно смазываем верхушку булочек яйцом.
3. Посыпаем перемолотыми орешками.
4. Отправляем в духовой шкаф до готовности.

Семечки

Понадобится:

• Семечки подсолнечника очищенные — 1 упаковка
• Яйцо — 1 штука

1. Сформированные из теста булочки хорошенько смазываем слегка взбитым яйцом.
2. Посыпаем ядрами очищенных семечек.
3. Отправляем выпекаться в духовку до готовности.

Маковые зернышки

Понадобится:

• Мак — 1 упаковка
• Яйцо — 1 штука

Приготовление:

1. Сформированные из теста булочки обильно смазываем яйцом и посыпаем маком.
2. Отправляем в духовой шкаф до полной готовности.

Чтобы булочка была еще более румяная, при смазывании, к яйцу добавляем 1 столовую ложечку молока и тщательно размешиваем вилкой или венчиком. И уже этой смесью смазываем булочки перед духовым шкафом.

Примерно за 10 минут до полной готовности достаем булочки из духовки и смазываем этой смесью еще раз. Затем снова отправляем в духовой шкаф до готовности.

Понадобится:

Какао «Nesquik» — 1 упаковка

Приготовление:

1. Посыпаем готовые горячие булочки сверху.

Сухофрукты

Понадобится:

• Изюм — 50 грамм
• Курага — 50 грамм
• Яйцо — 1 штука

Приготовление:

1. Сухофрукты хорошенько моем и замачиваем на 5 минут в кипятке, чтобы немного размягчить.
2. Режем сухофрукты мелкими кусочками.
3. Обильно смазываем булочки яйцом перед отправлением в духовку.
4. Посыпаем посыпкой.
5. Отправляем в духовку до готовности.

Сыр

Понадобится:

• Тертый твердый сыр — 100 грамм
• Яйцо — 1 штука

Приготовление:

1. Сыр потереть на мелкой или средней терке.
2. За 5 минут до готовности вытащить булочки из духовки, затем смазываем яйцом, а затем посыпаем тертым сыром.
3. Выпекать еще 5 минут, чтобы сыр немного расплавился.

Торт «Штрейзель»

Кроме кулинарной присыпки в Германии штройзелем называют ещё и торт. Чтобы побаловать домочадцев вкусным и необычным десертом, хозяйке понадобится минимум ингредиентов и час времени.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления десерта используют:

• муку (4 ст.);
• яйца (4 шт.);
• масло сливочное (300 г);
• разрыхлитель (1 ч. л.);
• какао (2 ст. л.);
• варенье (любое);
• сахар (15 г);
• орехи грецкие;
• пудра сахарная;
• ваниль.

Количество сахара нужно регулировать в зависимости от сладости варенья.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления торта поочерёдно выполняют следующие действия:

1. На первом этапе сливочное масло измельчают и смешивают в глубокой ёмкости с мукой и разрыхлителем.
2. Далее, взбивают желтки и добавляют их в миску к вышеперечисленным ингредиентам.
3. На следующем этапе тесто разделяют на 3 равных части и в одну из них добавляют какао.
4. Часть теста с какао хорошо перемешивают и все 3 доли помещают в холодильник на 30 мин.
5. Пока тесто охлаждается, взбивают белки с орехами и сахаром.
6. На следующем этапе форму для выпекания подготавливают к закладке теста. Для этого её смазывают маслом и посыпают сахаром.
7. Далее, 1 из 3 частей теста распределяют по форме и создают бортики.
8. Как только пиала из теста готова, в неё выливают варенье.
9. Сверху на сладкий слой натирают на крупной тёрке тесто с содержанием какао.
10. Далее, коричневый слой заливают взбитыми белками.
11. На завершающем этапе торт посыпают белым натёртым тестом и помещают в духовку.

Пирог «Крошка» с яблоками и заварным кремом

• Сливочное масло – 180 гр;
• Яйца – 2 шт;
• Молоко – 350 мл;
• Сметана – 2 ст ложки;
• Сахар – 200 гр;
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• Мука – 350 гр;
• Крахмал – 2 ст ложки;
• Ванилин – 1 пакетик;
• Соль – щепотка;
• Яблоки – 2 шт.

Муку обязательно просеять, посолить, всыпать разрыхлитель. Масло порубить ножом, добавить в мучную смесь, растереть до состояния мелкой крошки. Добавить 150 гр сахара, сметану, 1 яйцо, замесить тесто и поместить в холодильник.

Для приготовления заварного крема необходимо смешать яйцо, 50 гр сахара, ванилин и крахмал венчиком. Влить в смесь холодное молоко, размешать и отправить на небольшой огонь. Крем варить до кипения не прекращая помешивать. Когда крем начнет закипать — огонь необходимо выключить.

Тесто достать из холодильника, разделить на две части, половину теста уложить в форму, сформировав бортики. Яблоки помыть, очистить, нарезать дольками и уложить на тесто (яблоки при желании можно посыпать корицей). Яблоки покрыть заварным кремом.

Оставшееся тесто раскатать, порезать на ленточки и уложить на пирог сеточкой. Пирог выпекается около часа. Подавать изделие стоит в остывшем виде.

Пошаговое приготовление песочной крошки для пирога, рецепт с фото:

1. В кухонный комбайн установите насадку «режущий нож» и поместите сливочное масло из холодильника. Оно не должно быть ни замороженным, ни комнатной температуры, а именно из холодильника. Следом в чашу добавьте сырые яйца.

2. Взбейте масло с яйцами около 30 секунд до однородной консистенции. Долго не работайте, чтобы масло не нагрелось. Поскольку песочная крошка любит только холодные продукты.

3. Насыпьте в комбайн муку, которую просейте через мелкое сито, чтобы она обогатилась кислородом, и тесто стало нежнее. Также добавьте соль, сахар и корицу.

4. Импульсивными движениями перемешивайте тесто до образования мелкой рассыпчатой крошки. Переложите ее в миску, прикройте пленкой и перед выпеканием изделий выдержите песочную крошку для пирога в холодильнике на полчаса. Затем выкладывайте крошку в форму, сверху располагайте начинку и выпекайте пирог в течении 40 минут. Наслаждайтесь домашней выпечкой со свежезаваренным фруктовым чаем или кофе.

Нежный и безумно вкусный простейший пирог с песочной крошкой и с любой начинкой можно готовить хоть каждый день! Для этого достаточно перетереть тесто, выложить его в форму, добавить начинку и запечь в духовке. Особенно этим рецептом останутся довольны занятые хозяйки или те, кто не любит долго возиться с замесом тестом. Это весьма известный вариант домашней выпечки, который полюбится многим хозяйкам за простоту, экономность и вкус. Поэтому если вы не знаете, как приготовить пирог «Крошка», записывайте и запоминайте подробный рецепт с фото. Такая выпечка станет отличным вариантом для будничных дней и неожиданных гостей.

Рецепт печенья с радужным маслом

Печенье с радужным сливочным маслом! По вкусу они похожи на печенье с маслом Funfetti! Это восхитительное печенье легко приготовить, а для его мягкости используется сгущенное молоко! Они тают во рту! Раскатайте их в цветной посыпке, чтобы было веселее! По рецепту получается 2 десятка печенек.

Я не знаю, что это за июль, но обычно я начинаю думать о курортном сезоне примерно в это время года.Между тем, как я иду в библиотеку, чтобы проверить книгу рождественских рассказов, подруга рассказывала мне, что она уже начала делать покупки, и мое пристрастие к печенью, я думаю, у меня лихорадка «Рождество в июле»!

Простое и мягкое печенье с маслом

Мечта о жестяной банке с рождественским печеньем привела меня к тому, чтобы приготовить это печенье с маслом, которое очень вкусное (и очень красивое!). Список ингредиентов короткий и простой, в нем в качестве основного ингредиента используется масло, которое сохраняет их мягкостью.Их также так легко сделать! Фактически, теперь они являются одним из моих любимых рецептов печенья, когда я в затруднении и мне нужно быстро приготовить партию печенья!

Другой ключевой ингредиент печенья с маслом — сгущенное молоко, благодаря которому оно будет воздушным и вкусным. Обваляйте свои любимые цветные посыпки, и у вас есть праздничное масляное печенье — идеально подходит для праздничного сезона или всякий раз, когда вы хотите печенье!

Видите ли, я бы никогда не стал лгать вам насчет куки.Внутри они очень мягкие!

Рецепт лучшего масляного печенья

А теперь приступим к приготовлению этих сливочных печений!

Вам понадобится рассыпчатое тесто для печенья, оно должно быть примерно таким.

Вылейте посыпку на тарелку или неглубокую миску. Я использовала радужную крошку, но вы можете использовать любой цвет в зависимости от случая.

Скатайте каждое печенье в шарик размером со столовую ложку. Теперь обваляйте его в посыпке, чтобы тесто было покрыто.

Разве это не красиво?

Добавьте печенье на свой противень.

А затем аккуратно разгладьте каждое печенье тыльной стороной ложки.

Выпекайте при 320 градусах (не опечатка, мы хотим запекать при низкой температуре дольше) примерно 17-20 минут. И из духовки выходит прекрасное печенье с маслом!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт печенья со сливочным маслом!

Если вы ищете больше рецептов посыпки, обязательно попробуйте мои кексы для торта на день рождения и пирожные из теста для торта с конфетти!

Печенье из сливочного масла в Pinterest:

Печенье из сливочного масла

РАДУГА Печенье из сливочного масла! По вкусу они похожи на печенье с маслом Funfetti! Это восхитительное печенье легко приготовить, а для его мягкости используется сгущенное молоко! Они тают во рту! Раскатайте их в цветной посыпке, чтобы было веселее! По рецепту получается 2 десятка печенек.

Инструкции

Разогрейте духовку до 320 градусов. Сливочное масло и сахар вместе в большой миске с помощью ручного электрического миксера. Добавьте муку, разрыхлитель, ваниль и сгущенное молоко. Продолжайте перемешивать до рассыпчатого состояния. Раскатайте тесто в шарики размером со столовую ложку, а затем раскатайте их, чтобы полностью покрыть. Продолжайте делать это, пока все ваше тесто не исчезнет. Поместите печенье на противень, на который нанесено антипригарное покрытие, или на силиконовый коврик для выпечки

Очень осторожно разгладьте каждое печенье тыльной стороной ложки. Выпекать 17-20 минут

Дайте печенье остыть в течение 15 минут перед едой.

Примечания

Создает примерно 30 файлов cookie. Хранить в герметичном контейнере для более длительного хранения. Вы можете заморозить это тесто для дальнейшего использования. Просто разморозьте перед запеканием.

Ищете другие рецепты печенья? Попробуйте мой ..

CHEWY Шоколадное печенье

Сахарное печенье с крем-сыром

Как приготовить штрейзель — посыпку для булочек

Для приготовления классической штрейзельной крошки нужна мука, сливочное масло и сахар. От различных вкусовых добавок зависит вкус штрейзеля, классический рецепт посыпки состоит из пшеничной белой муки.

К основной муке можно добавлять кокосовую муку (или кокосовую стружку), чтобы получить кокосовый штрейзель, добавив миндаль – сделать миндальный штрейзель.

Зная классические пропорции для посыпки сахара, муки и сливочного масла, легко приготовить шоколадный штрейзель с добавлением к основным ингредиентам какао.

Быстро и легко можно сделать своими руками ореховый штрейзель, вмешав в муку и масло перетёртые в крошку орехи либо самостоятельно создать лимонный вкус с тёртой цедрой лимона.

Приготовить оригинальный маковый для посыпки булочек с маком не составит особого труда. Можно просто остановиться на классическом рецепте и сделать традиционный хрустящий штрейзель.

Многие из детства помнят очень вкусные и красивые дрожжевые булочки Ромашки, вкус круглых дорожных булочек в хрустящей сладкой посыпке. Вкусные и воздушные булочки с посыпкой любой формы легко приготовить в домашних условиях.

Как сделать посыпку для булочек из муки и масла, чтобы получилась, как в детстве вкусная и хрустящая? Сделать крошку на булочки довольно просто. Посыпка для булочек – рецепт классический очень простой и вкусный.

Порция:
1

5 мин

Выпечка

Немецкая кухня

Ингредиенты

• 50 гр масла сливочного (или делать на маргарине)
• 100 гр сахара
• 100 гр муки
• 1 гр соли

Как сделать сладкую посыпку для булочек

1. Масло сливочное нарезать кусочками и размять ложкой. Масло должно быть холодное или мягкое, не жидкое и не замёрзшее.
2. В посуду просеять муку, добавить сахар и соль. Смешать сухой состав до однородности. Добавить масло в сахар и муку.
3. Смесь перетереть пальцами до крошки. Делать крошку нужно тщательно перетирая тесто руками, пока масло не впитается в муку и сахар.
4. Крошка готовится быстро. В слишком мелкую крошку стоит добавить немного масла, если тесто липнет к пальцам и не хочет крошиться – добавьте немного муки или готовое песочное тесто протрите в крошку через сито.

Хранить кондитерскую крошку нужно в холодильнике, чтобы не растаяла. Хранится штрейзель долго, и сделать его можно заранее перед тем, как делать булочки.

Штрейзельная посыпка рассыпается перед выпеканием булочек на сырое тесто смазанное яйцом или водой, чтобы крошка прилипла и не осыпалась.

Классический рецепт

Штрейзельная крошка, приготовить которую можно самостоятельно в домашних условиях, считается универсальным украшением для открытых пирогов с фруктами, выпеченных на основе из теста разного вида. Кроме этого, штрейзелем ещё называют и сам пирог, который посыпан кулинарной присыпкой.

Какие ингредиенты понадобятся

Изначально кулинарную присыпку готовили из сахара, жира и муки.

Для этого брали:

• муку (1 ст.);
• сахар (1/2 ст.);
• масло (1/2 ст.).

Чем меньше муки используется для штрейзеля, тем крупнее он получится. При этом большие комочки присыпки нежнее, чем мелкие. Сухую мелкодисперсную крошку используют для фруктовых пирогов, в которых много сока, так как она хорошо впитывает выделяющуюся при готовке жидкость.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления присыпки для фруктового пирога нужно:

1. На первом этапе в глубокой миске сахар смешивают со сливочным маслом.
2. Далее, к сахару и маслу добавляют муку, вымешивают и перетирают руками, пока не образуется штройзель.
3. На последнем этапе готовой присыпкой украшают пирог или другое блюдо.

Чтобы получить мелкую крошку, перетёртое содержимое в миске помещают в морозилку. Через 10 мин крупную присыпку можно вынимать и перетирать через сито.

Что можно добавить

Штрейзельная крошка, приготовить которую можно дома, получится вкуснее, если в неё добавить:

• грецкие орехи;
• ваниль;
• корицу;
• гвоздику;
• миндаль;
• кокос.

Если ингредиенты цельные, то их нужно измельчить. Вкус присыпки меняется от того, что в неё добавляют.

Как приготовить штрейзель – посыпку для булочек

Для приготовления классической штрейзельной крошки нужна мука, сливочное масло и сахар. От различных вкусовых добавок зависит вкус штрейзеля, классический рецепт посыпки состоит из пшеничной белой муки.

К основной муке можно добавлять кокосовую муку (или кокосовую стружку), чтобы получить кокосовый штрейзель, добавив миндаль – сделать миндальный штрейзель.

Зная классические пропорции для посыпки сахара, муки и сливочного масла, легко приготовить шоколадный штрейзель с добавлением к основным ингредиентам какао.

Быстро и легко можно сделать своими руками ореховый штрейзель, вмешав в муку и масло перетёртые в крошку орехи либо самостоятельно создать лимонный вкус с тёртой цедрой лимона.

Приготовить оригинальный маковый для посыпки булочек с маком не составит особого труда или просто остановиться на классическом рецепте и сделать традиционный хрустящий штрейзель.

Многие из детства помнят очень вкусные и красивые дрожжевые булочки Ромашки, вкус круглых дорожных булочек в хрустящей сладкой посыпке. Вкусные и воздушные булочки с посыпкой любой формы легко приготовить в домашних условиях.

Как сделать посыпку для булочек из муки и масла, чтобы получилась, как в детстве вкусная и хрустящая? Сделать крошку на булочки довольно просто. Посыпка для булочек – рецепт классический очень простой и вкусный.

Порция: 1

5 мин

345 кКал на 100 г

Ингредиенты:

• 50 грамм масла (можно делать на маргарине);
• 100 грамм сахара;
• 100 грамм муки;
• 1 грамм соли.

Как сделать посыпку для булочек:

1. Масло нарезать кусочками и размять ложкой, оно должно быть холодное или мягкое, но не жидкое и не замёрзшее.
2. В посуду просеять муку, добавить сахар и соль. Смешать сухой состав до однородности. Добавить масло в сахар и муку.
3. Смесь перетереть пальцами до крошки. Делать крошку нужно тщательно перетирая тесто руками, пока масло не впитается в муку и сахар.
4. Крошка готовится быстро. В слишком мелкую крошку стоит добавить немного масла, если тесто липнет к пальцам и не хочет крошиться – добавьте немного муки или готовое песочное тесто протрите в крошку через сито.

Хранить кондитерскую крошку следует в холодильнике, чтобы не растаяла. Хранится штрейзель долго, и сделать его можно заранее перед тем, как делать булочки.

Штрейзельная посыпка рассыпается перед выпеканием булочек на сырое тесто смазанное яйцом или водой, чтобы крошка прилипла и не осыпалась.

Булочки со штрейзелем

В начале приготовления булочек со штрейзелем сделаем опару для дрожжевого теста: соединим теплый кефир с дрожжами, столовой ложкой сахара и 3 столовыми ложками муки. Хорошо перемешаем и оставим в теплом месте на 30 минут.

Теперь соединим сдобные ингредиенты: яйца и 100 г сахара.

Немного взобьем жидкость венчиком.

Соединим заработавшие дрожжи со сдобой и перемешаем. Добавим соль и ванильный сахар.

Теперь постепенно просеиваем в дрожжевое тесто муку, замешивая основу для булочек со штрейзелем.

Тесто должно получится очень мягким и нежным. Не стоит класть много муки, иначе булочки со штрейзелем не получатся такими воздушными. Я кладу около 450 граммов муки. Но необходимо смотреть по консистенции вашего теста. Чтобы руки не прилипали к тесту, смажьте их растительным маслом.

Вот такое тесто получилось у меня. Оно почти растекается по миске, но зато будущие изделия будут невероятно пышными. Оставляем дрожжевое тесто для булочек со штрейзелем в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не начнет вылезать из миски.

Мне потребовалось 1.5 часа и вот такое тесто у меня получилось. Если дотронутся до верхушки, то оно задрожит слегка. Теперь хорошо обминаем его и оставляем подходить во второй раз. Можно лепить изделия и после первого подъема, если у вас не так много времени.

И вот, наконец, тесто для наших булочек со штрейзелем готово!

Разделяем его на небольшие части- заготовки для булочек со штрейзелем.

В центр каждого кусочка я положила немного варенья, чтобы булочки были еще и с начинкой. Однако, и без нее булочки со штрейзелем получатся вкусными.

Фиксируем края булочки и выкладываем их все на противень с бумагой, оставляем подходить на 30 минут в теплом месте. У меня получилось 9 красивых больших булочек.

Из оставшегося теста я сделала пирог с вареньем и штрейзелем, чтобы разнообразить чаепитие. Вы можете слепить булочки из всего теста или как я, пустить часть на пирог. Решать вам!

Пришло время готовить штрейзель , пока наши изделия подходят. В миске соединим сахар, муку и сливочное масло.

Разотрем все до крошки. Смажем изделия слегка взбитым яйцом.

И посыплем штрейзелем наши очаровательные булочки…

… и превосходный пирог.

Ставим в духовку изделия на 30 минут и выпекаем при температуре 180 градусов. Желательно выпекать пирог и булочки отдельно, чтобы все изделия хорошо пропеклись.

Булочки со штрейзелем и пирог в придачу готов! Ждем, пока изделия остынут,подаем к чаю. Приятного аппетита и хорошего чаепития!

Рецепт был опубликован: 27 апреля 2016.

Вы должны войти чтобы комментировать.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы кулинарная крошка получилась вкусной и долго хранилась, опытные кондитеры придерживаются нескольких правил:

Масло для приготовления кулинарной крошки должно быть высокого качества. От этого условия зависят вкусовые качества штрейзеля. Лучшая присыпка получается из сливочного масла домашнего производства. Чтобы из сахара, муки и масла получились комочки, а не цельное тесто, не рекомендуют сливочный ингредиент доводить перед смешиванием до жидкого состояния. Опытные кулинары также против использования топлёного масла.

Тем, кто впервые хочет приготовить штрейзель, не рекомендуют менять соотношение ингредиентов в рецепте. Из-за этого украшение может не получиться нужной консистенции. Единственное, с чем можно поэкспериментировать, это с количеством сахара или ванили. Классическую немецкую присыпку рекомендуют держать в холоде хотя бы 20 мин. За это время штрейзель примет нужную густоту, а ингредиенты закрепятся между собой.

В Германии штрейзель раньше считался поминальным блюдом, так как его принято было готовить на похороны. В современном мире некоторые хозяйки готовят из кулинарной крошки куличи на Пасху. Для этого форму для запекания полностью засыпают этой присыпкой, смешав её с изюмом и не сильно утрамбовав. Приготовить штрейзельную крошку сможет самостоятельно даже начинающий кулинар. Ингредиенты сыпучего украшения просты и есть под рукой в каждом доме. Кроме этого, благодаря специям присыпке можно придавать любой вкус.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы кулинарная крошка получилась вкусной и долго хранилась, опытные кондитеры придерживаются нескольких правил:

• Использовать качественное масло.
• Не использовать для готовки топлёное масло.
• Придерживаться рецепта и не менять соотношение составляющих частей.
• Перед использованием присыпку охлаждают в холодильнике 20-30 мин.

Масло для приготовления кулинарной крошки должно быть высокого качества. От этого условия зависят вкусовые качества штрейзеля. Лучшая присыпка получается из сливочного масла домашнего производства. Чтобы из сахара, муки и масла получились комочки, а не цельное тесто, не рекомендуют сливочный ингредиент доводить перед смешиванием до жидкого состояния. Опытные кулинары также против использования топлёного масла.

Тем, кто впервые хочет приготовить штрейзель, не рекомендуют менять соотношение ингредиентов в рецепте. Из-за этого украшение может не получиться нужной консистенции. Единственное, с чем можно поэкспериментировать, это с количеством сахара или ванили. Классическую немецкую присыпку рекомендуют держать в холоде хотя бы 20 мин. За это время штрейзель примет нужную густоту, а ингредиенты закрепятся между собой.

В Германии штрейзель раньше считался поминальным блюдом, так как его принято было готовить на похороны. В современном мире некоторые хозяйки готовят из кулинарной крошки куличи на Пасху. Для этого форму для запекания полностью засыпают этой присыпкой, смешав её с изюмом и не сильно утрамбовав. Приготовить штрейзельную крошку сможет самостоятельно даже начинающий кулинар. Ингредиенты сыпучего украшения просты и есть под рукой в каждом доме. Кроме этого, благодаря специям присыпке можно придавать любой вкус.

Пирог «Крошка» с творогом

• Сливочное масло – 200 гр;
• Сахар – 2/3 стакана для теста и 2/3 стакана для начинки;
• Мука – 2 стакана;
• Сода гашеная уксусом – 0,5 чайной ложки;
• Яйца – 2 шт;
• Творог – 300 гр;
• Ванилин – 1 пакетик.

Масло натереть на крупной терке, добавить соду, муку и сахар, растереть в крошку (удобно это делать руками). Должна получиться крошка, половину тесто необходимо отправить в форму (смазывать не обязательно, так как само тесто начнет подтаивать, выделяя масло).

Далее нужно приготовить начинку для пирога. Для этого нужно растереть яйца с ванилином и сахаром до однородности, затем вмешать в массу творог. Начинка должна получиться густой, если творог был влажным, и начинка получилась жидкой, ее можно загустить 1-2 ложками крахмала.

Начинку необходимо выложить поверх слоя теста и сверху присыпать оставшимся. Пирог «Крошка» с творогом выпекается 30-40 минут. У готового пирога начинка должна быть сочной, но плотной.

Виды посыпки пирожков. Советы

1. Чтобы мак, тмин, кунжут и другие семена не осыпались с пирожков во время выпечки, посыпку следует выполнять после глазировки поверхности.

2. Если в рецепте предусмотрена посыпка пирожков сахаром перед выпечкой, посыпайте поверхность пирожков не сразу после смазки, а немного погодя (через минут 5), иначе сахар будет таять в духовке.

3. После выпечки сладкие пирожки глазируйте любым видом помадки, а по не застывшей еще помадке посыпьте жареными толчеными орехами и сахарной пудрой. Пирожки будут выглядеть очень нарядно.

4. Для посыпки перед выпечкой пирожков с овощной, рыбной или мясной начинкой используйте кунжут, семена льна, тмин, тыквенные и семечки подсолнуха или их сочетания.

5. Также несладкую выпечку практикуют посыпать толчеными сухарями, смазав их растительным или сливочным маслом. Вкус и внешний вид пирожков значительно улучшится.

6. Сладкие пирожки посыпьте маком, миндалем или другими видами орехов (грецкие, фундук, арахис).

7. Для ароматизации и значительного улучшения вкуса применяется посыпка сладких пирожков после выпечки сушеными ароматными травами. Готовые пирожки с духовки слегка охладите (около 30 минут), затем смажьте подслащенной водой и посыпьте сушеной мятой или любистком.

8. Очень популярна среди кулинаров посыпка пирожков и булочек штрейзелем (мучной жирной крошкой). Часто такую посыпку смешивают с толчеными орехами.

На сметане

Штрейзель классический можно приготовить и для фруктового пирога, замешанного на сметане. Вариант этого рецепта предусматривает замену сахара мёдом.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить кулинарную присыпку, понадобится:

• мука (1 ст.);
• сахар (0,08 кг);
• масло сливочное (0,1 кг);
• мёд (1 ч. л.).

Основа для пирога состоит из:

• муки (1,5 ст.);
• сахара (0,1 кг);
• маргарина (0,1 кг);
• яиц (1 шт.);
• желтка (1 шт.);
• сметаны (0,5 ст.);
• соды (0,5 ч. л.);
• сахара ванильного (3 ч. л.).

В качестве начинки берут 2 яблока.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить фруктовый пирог можно, выполняя пошагово следующие действия:

1. На первом этапе подогревают маргарин/масло на паровой бане, чтобы он размяк.
2. Далее, в глубокой ёмкости маргарин/масло растирают с сахаром и добавляют туда яйцо, желток и ванильный сахар.
3. На следующем этапе в ёмкость добавляют сметану, и ингредиенты снова перемешивают.
4. Далее, в отдельной миске смешивают муку и соду, после чего высыпают их в миску к основным ингредиентам.
5. Замешивают тесто и выкладывают его в форму для запекания, предварительно застелив последнюю бумагой для готовки.
6. После того, как тесто оказалось в форме для выпекания, моют и нарезают тонкими дольками яблоки.
7. Начинку выкладывают на тесто.
8. Остатки размягчённого маргарина/масла в миске смешивают с сахаром и мёдом.
9. Далее, к ингредиентам для штрейзеля добавляют муку и вымешивают вилкой до однородности.
10. На следующем этапе кулинарную крошку измельчают руками.
11. Далее, пирог посыпают штрейзелем перед помещением блюда в духовку.

Время готовки занимает 40 мин, а сырой пирог ставят в заранее разогретую духовку.

рецепт с фото, посыпка, как сделать булочки посыпушки, пошаговый рецепт посыпки из масла

• Помадка отлично подходит для приготовления вкусных и необычных десертов и украшения различных видов выпечкиВремя готовки: 10 мин.;
• Порции: 300 гр.;
• Ккал: 262,5;
• Белки / Жиры / Углеводы: 5,7 г. / 5,4 г. / 52,6 г.

Помадка может быть классической, включающей в состав сахар и воду, а может содержать дополнительные ингредиенты: сгущенное молоко, фрукты, какао. Помадка получится вкусной, если придерживаться последовательности в ее приготовлении и количества используемых ингредиентов.

Рецепт помадки для булочки: секреты приготовления

Сделать вкусную помадку для выпечки с ванильным ароматом, не составит большого труда, а по времени готовка займет лишь 10 минут. Главное, знать секреты правильного смешения ингредиентов.

Сделать помадку очень просто.

Помадка для булочек готовится очень просто и быстро

Пошаговое приготовление помадки:

1. Насыпать сахар в кастрюлю, залить его водой, помешать до полного растворения.
2. Удалить остатки сахара с краев кастрюли, варить на сильном огне, не помешивая.
3. Снять образовавшуюся пенку сразу после закипания сиропа.
4. Очистить края кастрюли от сахара.                              
5. Варить сироп под закрытой крышкой, периодически делая пробу на готовность.

Все инструкции нужно выполнять четко и в строгой последовательности, тогда помадка получится нужной консистенции и приятной на вкус.

Ингредиенты

Чтобы помадка была нежной, для ее приготовления нужно использовать самые свежие и качественные ингредиенты.

Состав:

1. Сгущенное молоко – 100 гр.;
2. Сахар – 100 г.;
3. Сливочное масло – 150 гр.;
4. Сметана – 3 ст. л.;
5. Ванилин – 1 пакетик.

Для проверки готовности сиропа используют следующий способ. Периодически в емкость с сиропом нужно опускать ложку, затем опустить ложку с сиропом в холодную воду. Если сироп не растворился в воде, и из него можно сделать шарик – значит он готов, можно снимать его с огня.

Посыпка для булочек: вкусное и красивое украшение

Очень часто в магазинах можно купить булочки с изумительной сладкой посыпкой. Казалось бы, что существует тайный секрет ее приготовления. Однако на деле все оказывается гораздо проще.

Ингредиенты для посыпушки:

1. Мука пшеничная – 2 ст. л.;
2. Сахар – 1 ст. л.;
3. Сливочное масло – 1 ст. л.

Из такого незатейливого набора ингредиентов можно приготовить восхитительную присыпку, это займет совсем немного времени.

Посыпка для булочек из масла

Оригинальная посыпка из масла придаст булочка приятный аромат и нежный вкус. Готовится она моментально.

Изобретательные хозяйки могут проявить фантазию и использовать для приготовления помадки самые разные компоненты: какао, шоколадные крошки, ванилин, сахарную пудру, кокосовую стружку и многое другое

Пошаговый рецепт приготовления присыпки:

1. Соединить в миске все ингредиенты: муку, сахар и масло.
2. Руками перетереть все ингредиенты до образования характерной крошки.
3. Перед выпеканием булочки смазать яйцом, а сверху посыпать присыпкой из масла.

Украсить сдобные булочки с наполнителем можно самыми разными способами. Отличным вариантом является украшение вкусной помадой или присыпкой, приготовленной собственноручно. Ингредиенты для приготовления потребуются самые простые, их без труда можно найти в каждом доме – сахар, вода, мука, масло.

Булочки с помадкой: рецепт с фото пошагово

Наливаем молоко в большую емкость и доводим его до кипения

В горячее молоко добавляем приготовленную заранее сахарную пудру и перемешиваем смесь

Отставляем глазурь минут на 20-30, чтобы она застыла

Помадка для булочек готова к использованию. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Быстрый ягодный пирог с хрустящей посыпкой

Кулинары многих стран имеют в своем арсенале вкуснейшие пироги с хрустящими посыпками. Пироги эти буквально тают во рту, при этом приятно похрустывая. В основе рассыпчатое песочное тесто и обязательно сверху — хрустящая крошка-посыпка streusel (штрейзель), которая и сделает пирог пикантным и оригинальным.

Справка: Кондитерская крошка streusel (штрейзель) — это смесь муки высшего сорта, масла и сахара. Эти ингредиенты разотрем руками и используем как посыпку на пироги. Продукты смешиваем, как правило, в соотношении 2 части муки высшего сорта, 2 части сахара и 1,5 части масла. Ее можно ароматизировать корицей или ванильным сахаром, дополнить рубленными или молотыми орехами, различными хлопьями (кукурузными, рисовыми и т.д.)

Замечательный пирог – вкусный, пышный, ароматный – потребует совсем немного времени и усилий.  Ягоды можно использовать свежие или замороженные, их легко можно заменить на любые фрукты.

Ингредиенты

Ягоды или фрукты– 1 стакан (можно использовать варенье или конфитюр) Кефир — 300 мл Яйцо – 1 шт. Сахар — 100 г + 2 ст. л. Мука – 350 г Сода — 1/2 ч.л.

Соль — 1/2 ч.л.

Для посыпки:

Мука – 120 г Сливочное масло (или маргарин) – 80-90 г Сахар – 120 г

Приготовление

Готовим тесто.  Кефир, яйцо, сахар (100 г) и соль взбиваем до однородной массы, постепенно добавляя муку, перемашанную с содой. Тесто получится не очень крутым, но и не жидким. Оно должно слегка держать форму.

Для посыпки размягченное при комнатной температуре масло постепенно смешиваем с мукой и сахаром, пока не получится крошка. Можно растереть все руками или воспользоваться комбайном (в режиме «пульс»). Возможно, что и после комбайна понадобится руками размять крупные крошки.

Тесто выкладываем в форму, выравниваем, сверху выкладываем ягоды или фрукты. Весь пирог равномерно засыпаем посыпкой.

Выпекаем в заранее разогретой духовке 30-40 минут при температуре около 180°С или до готовности (время зависит от качеств духовки и толщины пирога).

Совет Попробуйте вместо теста сделать еще одну часть посыпки (можно двойную порцию) и из нее уже сделать нижнюю часть пирога. Получится очень нежный и вкусный десерт.

Добавляйте в посыпку для разнообразия вкусовых качеств пирогов корицу, орехи, сладкие хлопья, тертый шоколад и т.д.

А если исключить сахар из рецепта теста, то из него можно выпекать несладкие пироги с разными начинками, например, с луком и яйцом, курицей и грибами и т.д.

Приятного аппетита!

Очень вкусный нежный и быстрый тертый пирог с творогом

Каждый раз пишу эти эпитеты, но самом деле это так: очень вкусно, а творог тем более сам по себе нежный продукт, поэтому и сырники из него обожаю, и печенье, и любую другую выпечку.

Свой любимый рецепт пирога с песочной крошкой я уже вам давала, наверно, из всего, что я вообще пеку, это самый-самый любимый.

Но заслуживает внимания и вариант от Ольги Матвей. Теста тут немного, начинка почти уже готовая, поэтому готовится все очень быстро.

Итак, берем:

для теста

• муки – 200 г
• масла сливочного – 70 г
• сахара – 50 г
• разрыхлителя – чайную ложку
• сливок – 20 мл
• 1 яйцо

для начинки

• творога – 200 г
• сливок – 40 мл
• сахара – 50 г.

Начинаем готовить. В муку трем на терке масло, достав его из холодильника. И затем еще руками перетираем все в однородную крошкообразную массу. Сразу же добавляем разрыхлитель и сахар, а затем разбиваем яйцо и выливаем сливки.

В дальнейшем нам нужно будет подмерзшее тесто, поэтому убираем его в морозилку на 40-60 минут.

Творог соединяем со сливками и сахаром. Сладость регулируйте по своему вкусу. Если хотите, чтобы масса была более однородная, можно перебить ее блендером. А по мне лучше, когда она останется с крупинками.

Теперь собираем пирог в форму: на дно ее трем половину теста, распределяем его вилочкой по всей поверхности.

Выкладываем начинку, а сверху снова натираем оставшееся тесто.

Выпекаем, а после остывания посыпаем пудрой. Хрустящая корочка сверху и нежный творожок внутри – м-м-м – вкусно как!