Тонкие блины на молоке

Кукурузные блины на кефире без пшеничной муки

Легкое блюдо на кефире для завтрака, ужина или перекуса. Готовится очень легко, хотя времени на приготовление уходит немного больше, чем с классическими пшеничными на кефире. Ингредиентам требуется время для набухания, поэтому тесто должно немного настояться. Это обязательное условие, без которого выпечка не получится.

Ингредиенты для блюда:

• 1 стакан муки кукурузной;
• 200 мл кефира;
• 2 яйца;
• 50 мл воды;
• 0,5 ч.л. соды;
• 1 ст.л. сахара;
• 1/4 ч.л.;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую миску, разбейте яйца, влейте стакан кефира, добавьте соль, сахар и соду. Взбейте все венчиком до однородной массы, чтобы сода активировалась.

2. Всыпьте муку и хорошо перемешайте, после чего влейте воду и еще раз вымешайте. Оставьте тесто на 15-20 минут – за это время мука впитает жидкость.

Сковороду раскалите, смажьте маслом. Перед тем, как наливать тесто на сковороду, его нужно перемешивать сверху-вниз.

Для разнообразия попробуйте испечь гречневые блины. Калорийность небольшая и без глютена. При похудении очень полезны!

Кукурузные блинчики

Ингредиенты

• 1 ч.л. дрожжи сухие быстродействующие
• 2 ст.л. масло растительное

Солнечные, нежные, с дырочками кукурузные блинчики приятно разнообразят масленичную неделю, да и просто станут отличным завтраком для всей семьи в выходной день.

Их можно кушать и с вареньем, и со сгущенкой, а если уменьшить количество сахара в рецепте, то они прекрасно сочетаются и с несладкими начинками.

Подготовить ингредиенты.

К кукурузной муке добавить 300 мл. молока.

Тщательно перемешать муку и молоко, оставить на 20 минут.

Оставшиеся 300 мл. молока подогреть до 37-40 градусов, растворить в молоке сахарный песок и ванильный сахар, ввести дрожжи и размешать.

В миску с кукурузной мукой влить теплое молоко с сахаром и дрожжами, добавить просеянную пшеничную муку.

Тесто тщательно перемешать до однородного состояния без комочков и поставить в теплое место на 1 час.

Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли миксером, желтки растереть вилкой.

Добавить белки и желтки в тесто. Тщательно перемешать.

На хорошо разогретую и смазанную небольшим количеством растительного масла сковороду тонким слоем налить тесто и выпекать блинчик до золотистого цвета в течение 1-2 минут.

Аккуратно перевернуть блинчик и обжарить его с другой стороны в течение 1-2 минут. Таким же образом испечь остальные блины, при необходимости, добавляя растительное масло на сковороду.

Кукурузные блинчики готовы!

Можно посыпать их сахарной пудрой и подавать с вареньем, сгущенкой, сметаной, джемом и т.д., или завернув в них любимую начинку.

Приятного аппетита!

1. Желтый цвет блинчиков можно усилить, добавив в тесто 1/2 ч.л. молотой куркумы.2. Если при выпечке тесто покажется густоватым, можно добавить в него небольшое количество теплого молока или минеральной воды.

Солнечные, нежные, с дырочками кукурузные блинчики приятно разнообразят масленичную неделю, да и просто станут отличным завтраком для всей семьи в выходной день. Их можно кушать и с вареньем, и со сгущенкой, а если уменьшить количество сахара в рецепте, то они прекрасно сочетаются и с несладкими начинками.

• Автор рецепта: Екатерина Рубцова
• После приготовления вы получите 10
• Время приготовления: 100 мин

Ингредиенты

• 100 гр. мука кукурузная
• 600 мл. молоко
• 40 гр. сахар
• 4 гр. сахар ванильный
• 1 ч.л. дрожжи сухие быстродействующие
• 200 гр. мука пшеничная
• 2 шт. яйцо
• 2 ст.л. масло растительное
• соль

Способ приготовления

• Подготовить ингредиенты.
• К кукурузной муке добавить 300 мл. молока.
• Тщательно перемешать муку и молоко, оставить на 20 минут.
• Оставшиеся 300 мл. молока подогреть до 37-40 градусов, растворить в молоке сахарный песок и ванильный сахар, ввести дрожжи и размешать.
• В миску с кукурузной мукой влить теплое молоко с сахаром и дрожжами, добавить просеянную пшеничную муку.
• Тесто тщательно перемешать до однородного состояния без комочков и поставить в теплое место на 1 час.
• Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли миксером, желтки растереть вилкой.
• Добавить белки и желтки в тесто. Тщательно перемешать.
• На хорошо разогретую и смазанную небольшим количеством растительного масла сковороду тонким слоем налить тесто и выпекать блинчик до золотистого цвета в течение 1-2 минут.
• Аккуратно перевернуть блинчик и обжарить его с другой стороны в течение 1-2 минут. Таким же образом испечь остальные блины, при необходимости, добавляя растительное масло на сковороду.
• Кукурузные блинчики готовы!
• Можно посыпать их сахарной пудрой и подавать с вареньем, сгущенкой, сметаной, джемом и т.д., или завернув в них любимую начинку.
• Приятного аппетита!

Кукурузоблин — пп рецепт на завтрак

Все настоящие пп-шники просто без ума от простого в приготовлении овсяноблина. Давайте познакомиться с еще одним членом диетического семейства — кукурузоблином. Текстура муки идеально подходит для белковых начинок — от творожного и твердого сыра до отварной куриной грудинки в обрамлении овощей. И сытные десерты можно сделать из этого же курпного толстенького блинчика. Заверните в него ягоды, фрукты, творог с сахарозамом. Чистое ПП и как вкусно!

Добавим к плюсам рецепта скорость приготовления и получим безукоризненный вариант для завтрака. Кукурузоблин — ему нет равных!

Ингредиенты (без начинки):

• Яйцо — 1 крупное
• Кефир — 150 г
• Кукурузная мука — 3 ст. ложки
• Разрыхлитель — ⅓ ст. ложки
• Соль — щепотка

Выход — 260 г

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
113,7	6,3	3,7	13,8

Приготовление.

1. Смешиваем в глубокой миске кефир, яйцо, муку (добавляем отдельными ложками), разрыхлитель и соль.
2. Смазываем сковороду маслом и заливаем смесь, не дожидаясь сильного нагрева поверхности.
3. Жарим 4 минуты под крышкой. Выкладываем на тесто начинку, складываем блин пополам, снова накрываем сковороду крышкой и томим угощение еще 3 минуты. ПП-шная вкуснотища на 1-2-3!

Не забывайте считать калорийность и БЖУ выбранной начинки!

Вариант 3: Кукурузные блины на молоке с водой и дырочками

Резиновые блины не очень вкусны, гораздо интереснее вариант с множеством дырочек. Они намного нежней и красивее на вид. В этом рецепте кукурузных блинов на молоке дополнительно используется вода, жидкости разбавляются пополам.

Ингредиенты

• 130 мл воды;
• 130 мл молока;
• пара яиц;
• 0,3 ч. л. рыхлителя;
• 140 г муки кукурузной;
• ложка сахара;
• ложка масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Смешиваем молоко, яйца, обязательно добавляем соль, без него тесто невкусное. Засыпаем полную ложку сахара и все взбиваем венчиком на протяжении 20-30 секунд. Нужно растворить все крупинки.

Шаг 2:

Добавляем воду комнатной температуры. Необязательно ее кипятить. Размешиваем.

Шаг 3:

Соединяем муку и рыхлитель. Именно он даем дырочки на блинах после выпечки. Гасить ничем не нужно. Смешиваем с мукой и просеиваем. После чего начинаем подсыпать в тесто. Делаем это одной рукой, второй при помощи венчика быстро взбалтываем.

Шаг 4:

Даем тесту немного настояться. После чего вводим масло, размешиваем последний раз.

Шаг 5:

Приступаем в стандартной жарке: на смазанную и раскаленную сковородку выливаем тесто, покачиваем, после готовности с одной стороны, нужно перевернуть.

Мука из кукурузы, пшеницы или других злаков может иметь разную влажность. Также отличается размер яиц. Поэтому при замесе теста нужно в первую очередь ориентироваться на консистенцию. Возможно, понадобится на пару ложек больше или меньше муки. Также имеет значение желаемая толщина. Чем масса жиже, тем тоньше блинчики.

Рецепты приготовления из кукурузной крупы

Из кукурузы можно приготовить много интересных блюд. Некоторые из них являются национальными, и характерны для кухни определенных народов.

Молочная каша из кукурузной крупы

Для приготовления желательно использовать кастрюлю с антипригарным покрытием, каша из кукурузной крупы быстро густеет, и легко пристает к стенкам посуды.

http://povarku.ru/vtorye-blyuda/kak-prigotovit-vkusnuyu-kukuruznuyu-kashu-recepty-chem-polezna-kalorijnost.htmlhttp://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1089http://webspoon.ru/ingridient/krupa-kukuruznayahttp://www.iamcook.ru/ingredients/corn-gritshttp://attuale.ru/kukuruznaya-krupa-chto-eto-polza-retsepty-prigotovleniya-kukuruznoj-krupy/

голоса

Рейтинг статьи

Рецепт 3. Рисовые блинчики

Ингредиенты

• Яйца — 2 шт.
• Рисовое молоко (или кокосовое молоко напополам с водой) — 400-450 мл. Кокосовое или сливочное масло — 2 небольших кусочка (2 ч.л.)
• Кокосовое или сливочное масло — 2 небольших кусочка (2 ч.л.)
• Рисовая мука — 130-150 г.
• Полбяная мука — 50-70 г. (суммарно муки нужно ~ 200 г)
• Соль — половина ч.л.
• Сироп топинамбура — 2 ст.л.

Для подачи:

вишневое или ягодное варенье, сметана, йогурт, мёд, шоколадный сироп.

Количество порций:

7-8 штук.

Приготовление

1. Масло растапливаем в ковшике; либо смешиваем с нагретой жидкостью и оставляем на 5 минут, пока не растает.

2. Разбиваем яйца в миску и слегка смешиваем миксером; добавляем половину жидкости и снова перемешиваем.

3. Добавляем муку, соль и сироп, аккуратно перемешиваем миксером; продолжая смешивать, постепенно добавляем оставшуюся жидкость, перемешиваем до однородности (тесто должно быть по текстуре как жирные сливки, не очень густое; если нужно, добавьте ещё немного муки или жидкости и перемешайте).

4. Жарим блинчики на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде, при подаче добавляем варенье и другие топпинги.

Кукурузные блины ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Грядёт один из самых любимых праздников — широкая Масленица! Согласитесь, многие хозяюшки стараются в эту «вкусную» неделю выпекать для своих домашних вкусные и такие разные блины. Ведь существует огромное множество рецептов их приготовления. К примеру, мои самые любимые блины — это блины на сыворотке.

Они такие нежные и бархатистые, слов нет. Вкусные до безумия. Естественно, блины приготовленные на молоке тоже просто шикарны. Их я очень люблю фаршировать разными начинками — это очень вкусно. Также прекрасны блины, приготовленные на кефире — это наверное тоже одни из самых любимых блинов многими.

Также я готовила прекрасные блины с добавлением отрубей — вкусно, сытно и очень полезно.

Отчитываюсь, что у меня получилось. Пышные, румяные, очень вкусные блины, которые пришлись очень даже по вкусу моим домашним. Приготовьте и Вы такие блины для своей семьи в предстоящую Масленичную неделю, они точно оценят Ваш труд по достоинству. 

Потребуется:

• кефир — 300 мл.
• яйца — 2 шт
• кукурузная каша сваренная из 4 ст.л. крупы
• соль — 1,5 ч.л.
• сахар — 4-5 ст.л.
• сода — 0,5 ч.л.
• масло растительное — 4-5 ст.л.
• мука — 5-6 ст.л. с горой

Из указанного количества ингредиентов получается около 15 блинов диаметром 12-14 см.

Как приготовить вкусные блины на кукурузной каше:

Как я уже сказала, что увидала этот рецепт кукурузных блинов и они были приготовлены на части пшеничной муки и муке кукурузной.

У меня не оказалось дома кукурузной муки, а блинов так уже хотелось, что подумала я, а почему бы не приготовить блины с добавлением кукурузной каши. Как раз у меня нашлась кукурузная крупа из которой я предварительно отварила кашу с добавлением воды.

На 1,5 стакана воды я добавила 4 ст.л. кукурузной крупы, которую немного посолила и доведя до кипения, варила 10-15 минут. Каша стала не слишком жидкой и не совсем густой.

Затем в миску я добавила тёплую кашу, вбила яйца и растительное масло.

Отдельно в стакане в кефир добавила соду, соль и сахар. Перемешала и вылила в кукурузное тесто.

А теперь нам нужно добавить для связки муки.

Вот такое вот тесто (не жидкое) должно получиться. Оно даже уже в миске начинает немного пузыриться из-за того, что сода даёт реакцию в сочетании с кефиром.

А теперь выпекаем наши блинки, выкладывая их на раскалённую сковороду, смазанную немного растительным или сливочным маслом. Видите, блин становится весь в дырочку и слегка увеличивается по толщине. Безумно красивый.

Готовые блины выкладываем стопочкой на тарелочку и подаём домашним с вареньем или джемом, сгущённым молоком, сметаной и сахаром, мёдом и т.д. Кто-то любит употреблять блины просто без всего, как говорится «сухими». Они безумно вкусные и сытные, ведь приготовлены с использованием кукурузной каши. Балуйте своих домашних чаще, особенно на Масленичной неделе!

Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить толстые блины на кефире — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Рецепт Пп блины (мука кукурузная). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Пп блины (мука кукурузная)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	147.2 кКал	1684 кКал	8.7%	5.9%	1144 г
Белки	8.6 г	76 г	11.3%	7.7%	884 г
Жиры	5.4 г	56 г	9.6%	6.5%	1037 г
Углеводы	15.9 г	219 г	7.3%	5%	1377 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	2.7%	2500 г
Вода	67.6 г	2273 г	3%	2%	3362 г
Зола	0.954 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	132.6 мкг	900 мкг	14.7%	10%	679 г
Ретинол	0.109 мг	~
бета Каротин	0.065 мг	5 мг	1.3%	0.9%	7692 г
Витамин В1, тиамин	0.098 мг	1.5 мг	6.5%	4.4%	1531 г
Витамин В2, рибофлавин	0.297 мг	1.8 мг	16.5%	11.2%	606 г
Витамин В4, холин	121.84 мг	500 мг	24.4%	16.6%	410 г
Витамин В5, пантотеновая	0.631 мг	5 мг	12.6%	8.6%	792 г
Витамин В6, пиридоксин	0.068 мг	2 мг	3.4%	2.3%	2941 г
Витамин В9, фолаты	3.398 мкг	400 мкг	0.8%	0.5%	11772 г
Витамин В12, кобаламин	0.252 мкг	3 мкг	8.4%	5.7%	1190 г
Витамин C, аскорбиновая	0.32 мг	90 мг	0.4%	0.3%	28125 г
Витамин D, кальциферол	1.068 мкг	10 мкг	10.7%	7.3%	936 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.408 мг	15 мг	2.7%	1.8%	3676 г
Витамин Н, биотин	9.806 мкг	50 мкг	19.6%	13.3%	510 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	2.7262 мг	20 мг	13.6%	9.2%	734 г
Ниацин	0.445 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	161.77 мг	2500 мг	6.5%	4.4%	1545 г
Кальций, Ca	85.55 мг	1000 мг	8.6%	5.8%	1169 г
Магний, Mg	17.97 мг	400 мг	4.5%	3.1%	2226 г
Натрий, Na	89.07 мг	1300 мг	6.9%	4.7%	1460 г
Сера, S	99.51 мг	1000 мг	10%	6.8%	1005 г
Фосфор, P	155.2 мг	800 мг	19.4%	13.2%	515 г
Хлор, Cl	75.73 мг	2300 мг	3.3%	2.2%	3037 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.766 мг	18 мг	9.8%	6.7%	1019 г
Йод, I	9.71 мкг	150 мкг	6.5%	4.4%	1545 г
Кобальт, Co	4.854 мкг	10 мкг	48.5%	32.9%	206 г
Марганец, Mn	0.0141 мг	2 мг	0.7%	0.5%	14184 г
Медь, Cu	40.29 мкг	1000 мкг	4%	2.7%	2482 г
Молибден, Mo	2.913 мкг	70 мкг	4.2%	2.9%	2403 г
Селен, Se	15.388 мкг	55 мкг	28%	19%	357 г
Фтор, F	26.7 мкг	4000 мкг	0.7%	0.5%	14981 г
Хром, Cr	1.94 мкг	50 мкг	3.9%	2.6%	2577 г
Цинк, Zn	0.5388 мг	12 мг	4.5%	3.1%	2227 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	13.161 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.8 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.383 г	~
Валин	0.374 г	~
Гистидин*	0.165 г	~
Изолейцин	0.291 г	~
Лейцин	0.524 г	~
Лизин	0.437 г	~
Метионин	0.204 г	~
Метионин + Цистеин	0.35 г	~
Треонин	0.296 г	~
Триптофан	0.097 г	~
Фенилаланин	0.316 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.549 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.345 г	~
Аспарагиновая кислота	0.597 г	~
Глицин	0.204 г	~
Глутаминовая кислота	0.859 г	~
Пролин	0.194 г	~
Серин	0.451 г	~
Тирозин	0.233 г	~
Цистеин	0.141 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	276.7 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.019 г	~
15:0 Пентадекановая	0.005 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.995 г	~
17:0 Маргариновая	0.015 г	~
18:0 Стеариновая	0.427 г	~
20:0 Арахиновая	0.015 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.413 г	min 16.8 г	14.4%	9.8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.189 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.985 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.019 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.612 г	от 11.2 до 20.6 г	5.5%	3.7%
18:2 Линолевая	0.534 г	~
18:3 Линоленовая	0.029 г	~
20:4 Арахидоновая	0.049 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	8.7%

Энергетическая ценность Пп блины (мука кукурузная) составляет 147,2 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепты приготовления из кукурузной крупы

Из кукурузы можно приготовить много интересных блюд. Некоторые из них являются национальными, и характерны для кухни определенных народов.

Молочная каша из кукурузной крупы

Для приготовления желательно использовать кастрюлю с антипригарным покрытием, каша из кукурузной крупы быстро густеет, и легко пристает к стенкам посуды.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1089http://www.iamcook.ru/ingredients/corn-gritshttp://webspoon.ru/ingridient/krupa-kukuruznayahttp://joycook.ru/blyuda-iz-kukuruznoy-krupyhttp://attuale.ru/kukuruznaya-krupa-chto-eto-polza-retsepty-prigotovleniya-kukuruznoj-krupy/

голоса

Рейтинг статьи

Тонкие блины на простокваше

• Поделиться
• Нравится 0

Простокваша – великолепный и полезный кисломолочный продукт. В нашем рецепте мы использовали простоквашу для замеса блинного теста.

• 40 минут Порций 12 Не сложно

Для того, чтобы напечь вкусных домашних блинчиков, требуются популярные для подобной выпечки ингредиенты: яйца, мука, сахар и жидкость (вода, молоко, кефир, к примеру). Мы взяли для замеса теста простоквашу. На выходе наши блинки получились тонкими, с нежной структурой. Подавать такие блины на простокваше можно со сладкими дополнениями: вареньем, джемом, медом. Подробности замеса блинного теста на простокваше – у нас в рецепте.

Пошаговый рецепт

В миску забиваем пару куриных яиц. Вооружаемся венчиком и взбиваем их до образования однородной смеси.

В яичную смесь подсыпаем сахарный песок, кидаем щепотку соли.

Сразу к ингредиентам в миску вливаем комнатной температуры простоквашу. Перемешиваем ингредиенты.

В смесь, что у нас вышла, добавляем небольшими частями муку, просеянную предварительно вместе с пищевой содой.

Замешиваем блинное тесто. Оно у нас вышло густым, поэтому разбавляем его кипяченой водой. В блинное тесто рекомендуется добавить еще пару суповых ложек растительного масла или же при выпечке смазывать сковороду жиром.

Жарим блины на простокваше с каждой стороны примерно по одной минуте.

Всем приятного аппетита!

Понравился рецепт? Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Блины из кукурузной муки на кефире

Как правило, кукурузные блины на дрожжах не готовятся. Однако «дрожжевой эффект» можно получить, если сделать тесто на кефире. Процесс подготовки теста на кефире ничем не отличается от молочного варианта. Кефир для этих целей лучше достать заранее, чтобы он согрелся до комнатной температуры. А прежде чем вливать кисломолочный продукт в яичную смесь в нём надо погасить примерно половину чайной ложки соды.

Подготовленное тесто надо подержать в тёплом месте уже подольше – не менее получаса, после чего можно приступать к жарке блинов. Масло в этом случае на сковороду добавлять опять же не обязательно.

Рецепт приготовления вкусных кукурузных блинов на молоке

Отличное блюдо для «правильного» и полезного завтрака с добавлением диетического подсластителя стевии (его можно купить в магазинах для диабетиков). Если вы не боитесь лишних калорий, смело добавляйте обычный сахар. Количество продуктов рассчитано на 2 порции, если вам надо больше, увеличьте количество ингредиентов.

Что понадобится:

• 240 мл молока;
• 100 г кукурузной муки;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. растительного масла;
• стевия и соль по вкусу.

Как сделать:

1. В глубокой миске смешайте муку со стевией и щепоткой соли.

2. В отдельной посуде взбейте венчиком яйца с молоком, понемногу влейте в мучную смесь.

3. Перемешайте до однородной массы, влейте масло и еще раз вымешайте. Оставьте тесто на 20-25 минут.

4. Перемешайте тесто еще раз, поднимая со дна осадок. Жарьте на раскаленной сковороде до золотистого оттенка.

Как испечь вкусные блины из яиц и майонеза (без молока)

Готовить блюдо можно без молока. Вместо него в полуготовое тесто мы добавим кипяченую теплую воду. Затем будем замешивать с мукой обычным способом. Причем добавлять можно сразу всю порцию муки. Майонез облегчает смешивание. Если тесто окажется слишком густым, его всегда можно разбавить водой.

Ингредиенты:

1. В широкую миску вобьем яйца, положим майонез, нальем воду. Взбиваем вручную венчиком или миксером до однородной массы. Затем добавим сыпучие — соль, разрыхлитель, сахар обычный и ванильный, просеянную через сито муку. В конце — вливаем растительное масло. Хорошо перемешаем.

   Тесто на блины готово. Консистенция его более вязкая, чем молоко, но не такая густая, как сметана.

2. Накаляем сковороду на огне и на растительном масле начнем выпекать налистники. Нальем половником порцию теста и прокрутим ручкой сковороды, чтобы оно разлилось по всему дну.
3. Обжарим на умеренном огне каждый блинчик на одной стороне, затем перевернем на другую.
4. В среднем налистник жарится с одной стороны 1 минуту.
5. Они быстро становятся румяными, сложим их стопочкой на тарелку. При желании каждый налистник можно намазать кусочком сливочного масла.

Подавайте горячие, вкусные, тонкие блинчики со сметаной, вареньем или другим сладким соусом.

Приятного аппетита!

В своё время кукурузу не зря называли «царицей полей». И дело не в том, что в те времена её пытались выращивать даже на Крайнем Севере. Просто кукуруза необычайно полезное растение. Что только не делают из неё: масло, крахмал, попкорн, кукурузные хлопья. Активно используется этот злак и в других отраслях. Причём в ход идут не только початки этого растения, но и стебли, и листья, и даже пыльца. Однако речь не об этом. Всё-таки в первую очередь кукуруза важна своими питательными свойствами. Используют ярко жёлтые зёрна для приготовления самых разных блюд. В разных национальных кухнях имеется масса рецептов с участием кукурузы. Наиболее известными из них является кукурузная каша мамалыга. Ну, и, разумеется, разнообразные лепёшки, а по-простому – блины.

Как приготовить блины из кукурузной муки

1. В глубокую чашку вбить два куриных яйца.

2. Добавить соль и сахар ( мы использовали тростниковый).

3. Перемешать и влить молоко.

4. Всыпать кукурузную муку.

5. Перемешать, чтобы в тесте не было комков. Влить растительное масло.

6. Еще раз тщательно перемешать тесто и оставить на 15 минут.

7. Тем временем разогреть сковороду на большом огне, затем убавить его до среднего. Сырую картофелину почистить и разрезать на две половины. Одну половинку наколоть на вилку, чтобы ровный срез оказался снизу. Теперь нужно обмакивать картофелину в растительное масло и смазывать сковороду. Этот секрет приготовления позволит вашим блинчикам не пригорать и оставаться в меру жирными.

8. Выливаем тесто, распределяя его равномерно по дну сковороды. Ждем пока поджариться блин снизу (зарумянятся края). Переворачиваем.

Блинчики из кукурузной муки без добавления пшеничной

В принципе, по всем трём вышеприведённым рецептам можно сделать блины и без добавления пшеничной муки. Только стоит учесть, что кукурузная мука не такая клейкая, как мука из пшеницы, поэтому в тесто придётся добавить дополнительный ингредиент – сливочное масло. Оно как раз и предаст блинчикам дополнительную эластичность. Много масла класть не стоит. Достаточно 30-50 г на каждые 100 г муки. Перед тем, как добавить сливочный продукт в тесто, его желательно растопить на водяной бане. В противном случае масло будет расходиться слишком долго.

Помимо этого лучше увеличить и количество яиц на 1 штуку. То есть, если в рецептуре указано 2 яйца, то взять 3, ели 3 – то 4. В остальном процесс абсолютно идентичен предыдущим. Да и жарить такие блины можно как на смазанной маслом сковороде, так и просто на хорошо разогретой.

Блины из кукурузной муки на молоке и дрожжах

Рецепт можно назвать классикой. Большинство хозяек готовят такие блинчики именно на дрожжах и молоке. Оно придает им нежный сливочный вкус и делает их мягкими, нежными и эластичными.

Блинчики получаются очень пышными, воздушными, легкими. Кусаешь и они буквально растворяются во рту. К ним не нужна даже начинка. Просто подаете со сметаной или сахарной пудрой. Поверьте мне, улетают за один присест.

Если же вы не хотите возиться с опарой и дрожжами, то просто не добавляете их. Сделайте тесто просто на одном молоке. Получится тоже очень вкусно. Правда в этом случае блины будут тонкими.  

• 1 стакан кукурузной муки;
• 2 яйца;
• 1 стакан молока;
• 1 ч. л. дрожжей;
• 2 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. растительного масла.

В миску разбиваем яйца и взбиваем их миксером. Не переставая перемешивать вливаем молоко, растительное масло, насыпаем дрожжи, сахар. Постепенно вводим муку и вымешиваем тесто до однородной консистенции.

Тесто должно получится гладким, без комков, по консистенции похожим на жидкую сметану.

Сковороду хорошо прогреваем. Можно ее немного смазать, но можно жарить и на сухой сковороде. Наливаем немного теста и распределяем его по поверхности. Выпекать с двух сторон, пока они не зарумянятся.

Блинчики получаются румяными, нежными, с нежным вкусом. К ним даже не надо готовить никакую начинку. Просто сложите их треугольничком и посыпьте сахарной пудрой! Вот увидите, это просто объедение!

Рецепты

Блины из кукурузной муки на дрожжах

Хорошенькие пористые кукурузные блины, которые готовятся оригинальным способом. Здесь 2 момента. Первый – дрожжи. Второй – минералка с газом. Получается максимум пузырьков, тесто будет воздушным.

Кстати, можете заглянуть отдельно на дрожжевые блины и газированные блины.

Ингредиенты:

• Кукурузная мука – 310 г.
• Сухие дрожжи – 5 г.
• Минералка – 220 мл.
• Куриные яйца – 2шт.
• Молоко – 200 мл.
• Сахар – 2 ст. ложки;
• Соль – 2 щепотки;
• Растительное масло – 2 ст. ложки;
• Сливочное масло (для смазывания блинов) – 30-60 г.

Приготовление

1. Заливаем дрожжи минералкой, минут на 5 оставляем в покое.
2. Вбиваем потом к дрожжам яйца, всыпаем сахар, соль, добавляем масло. Всё хорошенько перемешиваем.
3. Теперь всыпьте муку и постепенно наливайте молоко. Хорошенько взбивайте до однородного жидкого теста.
4. Оставьте тесто минут на 30 для подъема.
5. Теперь раскалите сковороду, смажьте ее немного растительным маслом. Половником налейте тонкий слой теста, жарьте с обеих сторон до яркого румянца.
6. Каждый блин промажьте сливочным маслом, иначе он засохнет.

Блинчики из кукурузной муки

Красивые толстенькие блинчики на молоке и двух видов муки (кукуруза и пшеница). Попробуйте и вы их! При желании, можно использовать одну кукурузную.

Ингредиенты:

• Кукурузная мука – 3 ст. ложки;
• Пшеничная мука – 10 ст. ложек;
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 1 стакан;
• Сахар – 1-2 ст. ложки;
• Соль – щепотка;
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
• Сливочное масло (маргарин) – 50;

Приготовление

1. Взбейте в яйцах сахар с солью. Добавьте муку и разрыхлитель.
2. Соедините молоко с растопленным сливочным маслом, влейте в тесто. Хорошенько перемешайте. Получается немного густоватое тесто, как нежирная сметана. Пусть минут 10 настаивается.
3. Выкладывайте ложкой на раскаленную сковороду блинчики, жарьте их по 2 минуты с каждой стороны. Блинчики получаются толстыми, почти как оладьи.

Блины из кукурузной муки на молоке

А это из одного вида муки, без дрожжей и всяких разрыхлителей. Просто и самобытно.

Ингредиенты:

• Кукурузная мука – 200 г.
• Молоко – 220 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2-3 ч. ложки;
• Соль – по вкусу;
• Подсолнечное масло – 2 ст. ложки;

Приготовление

Смешайте сухие ингредиенты: сахар, соль и муку.

Залейте молоком с взбитыми яйцами и хорошенько перемешайте вилкой или венчиком. Сюда же и масло.

Оставьте тесто минут на 20, пусть кукуруза разбухнет, втянет побольше жидкости. Может потом получится даже так, что придется добавлять еще несколько ложек молока. Ну, это если совсем загустеет.

Еще раз перемешайте. Налейте тесто на раскаленную сковороду, жарьте с двух сторон по 1-2 минуты.

При желании, каждый блин можно потом еще смазать сливочным маслом или спредом.

Тонкие кукурузные блины на кефире

Эти блинчики получаются более тонкими и нежными за счет сочетания пшеничной и кукурузной муки. Ну и еще гашеную соду добавляем.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 80 г. для смазывания;
• Растительное масло – 3 ст. ложки;
• Кукурузная мука – 0,5 стакана;
• Пшеничная мука – 1 стакан;
• Уксус – несколько капель;
• Кефир – 500 мл.
• Соль – 2 щепотки;
• Сода – 1 ч. ложка;
• Сахар – 4 ч. ложки;
• Куриное яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Смешать всю муку.
2. Яйцо растереть с сахаром и солью. Добавить теплый кефир и масло.
3. Постепенно всыпать муку, постоянно орудуя венчиком.
4. Соду смешать с уксусом, затем растворить в тесте. Теперь тесто должно 10-15 минут настаиваться.
5. Жарить на раскаленной сковороде по минуте с каждой стороны. Потом еще горячий блин смажьте растопленным сливочным маслом.

На воде

Диетические блины из кукурузной муки, замешанные на воде. Из животного происхождения одни яйца. Можно сказать, что они еще и постные.

Ингредиенты:

• Вода – 400 мл.
• Кукурузная мука – 5 ст. ложек;
• Пшеничная мука – 5 ст. ложек;
• Яйца – 3 шт.
• Растительное масло – 20 мл.
• Разрыхлитель теста – 0,5 ч. ложки;
• Сахар – 3 щепотки;
• Соль – 1 щепотка;

Приготовление

1. Муку (обе) просейте и смешайте с разрыхлителем.
2. Взбейте яйца с маслом, солью и сахаром.
3. Налейте к яйцам воду, постепенно всыпайте муку, постоянно помешивайте.
4. Оставьте тесто минут на 15 набухать. Хорошенько перемешайте и приступайте к жарке.
5. Немного налить теста, распределить на сковороде. Жарить по 50 секунд с двух сторон.

Советы

Да, мука из кукурузы полезна и ароматна, но для блинов не идеальна. Может получиться суховато, грубовато. Есть несколько способов минимизировать эти неприятные моменты.

• Тесто должно минут 15-20 настаиваться.
• Добавляйте крахмал или другую муку.
• Смазывайте блины после выпечки.
• Смотрите видео как приготовить блины из кукурузной муки
• Еще можно приготовить блинчики с мясом, блины без яиц