Фунчоза с морской капустой и семечками

Фунчоза с морепродуктами

Очень лёгкое и незатейливое блюдо. Фунчоза с морепродуктами подойдёт как в праздники, так и в обычные будни. Данный рецепт принадлежит японской кухне, однако стал популярен во многих уголках света. Дело в том, что фунчоза с кальмарами, креветками, мидиями и овощами готовится практически за несколько минут. Фунчоза с морским коктейлем имеет много способов приготовления. В некоторых из них используются сырые, а то и вовсе недавно пойманные обитатели океана, что является элементом экстрима для туристов, посещающих азиатский континент. Но нам предпочтителен более спокойный приём пищи, поэтому фунчоза с кальмарами, мидиями и креветками всё сильнее укрепляется и в западных странах.

ФУНЧОЗА С КРЕВЕТКАМИ

• 100 г фунчозы,
• 10 очищенных вареных креветок,
• 1/2 сладкого перца,
• 3-4 пера зеленого лука,
• 1 зубчик чеснока,
• 1/2 моркови,
• 2 ч.л. кунжутного масла,
• 1/2 ч.л. кунжутных семечек,
• соевый соус,
• петрушка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Приготовить фунчозу по инструкции. Соломкой нарезать овощи, выложить на сковороду с растительным маслом и 2-3 мин обжарить, добавить очищенные готовые креветки, 1 минуту потушить, добавить пропущенный через пресс чеснок, перья лука, сбрызнуть кунжутным маслом, соевым соусом, добавить фунчозу, перемешать и минуту потушить, перед подачей посыпать семечками кунжута и рубленой петрушкой, подавать фунчозу с креветками горячей или холодной. Существует масса других способов приготовления фунчозы, но есть и универсальный рецепт – готовьте эту лапшу с любимыми продуктами и получите блюдо, которое будет самым вкусным именно для вас!

Очень вкусный салат из фунчозы с приправой чим-чим

Интересное угощение для вашего стола в корейском стиле – салат из фунчозы с готовой заправкой чим-чим. Свежие овощи добавят блюду особую сочность, а специи – пикантность.

Время готовки: 45 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• Фунчоза – 250 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Перец болгарский – 0,5 шт.
• Огурец – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Приправа чим-чим – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты для салата. Овощи заранее промываем и очищаем.

2. Первым делом натираем морковь на среднюю или крупную терку.

3. Тонкую рисовую лапшу погружаем в кастрюлю с кипятком. Настаиваем продукт 5 минут, после извлекаем и промываем под холодной водой.

4. Болгарский перец нарезаем мелкими кубиками.

5. Тонкими кусочками разделываем огурцы.

6. Погружаем все ингредиенты в глубокую миску. Заправляем их приправой чим-чим. Добавляем измельченный зубчик чеснока.

7. Тщательно перемешиваем массу, чтобы специи равномерно распределились. Настаиваем заготовку 30-40 минут.

8. Яркая закуска для вашего стола готова! Делите ее на порции и подавайте к столу.

Источник

Фунчоза с морепродуктами и рыбой

Из фунчозы, морепродуктов и рыбы можно приготовить теплый салат, который станет украшением праздничного стола. Причем сделать его сможет и неопытная хозяйка.

Какие ингредиенты понадобятся

Сделать необычное блюдо можно из следующего набора продуктов:

• фунчоза – 200 г;
• красная рыба – 50 г;
• лук среднего размера – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• морской коктейль – 200 г;
• растительное масло – 1-2 ст. л.;
• соевый соус – 1-2 ч. л.;
• кунжутные семена – 15 г.

Пошаговый процесс приготовления

Фунчозу с морепродуктами и рыбой нужно готовить по следующему рецепту:

1. Филе форели необходимо промыть и нарезать небольшими кусочками.
2. Овощи следует очистить, лук нашинковать кубиками, а морковь натереть теркой.
3. Растительное масло нужно вылить на сковороду, и поставить на среднее пламя. Когда жидкость прогреется, в нее требуется всыпать подготовленные овощи. Обжаривать массу понадобится около 6-7 мин, пока лук не станет прозрачным.
4. К продуктам необходимо добавить рыбу, кунжут и морской коктейль. Ингредиенты следует обжаривать приблизительно 10 мин. Массу нужно периодически помешивать, чтобы она не пригорела.
5. Пока морепродукты готовятся, необходимо вскипятить воду, и залить ей лапшу. Спустя 4 мин. требуется откинуть фунчозу на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
6. Лапшу необходимо добавить к готовым морепродуктам, залить соевым соусом, и обжарить 2-3 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Готовую закуску нужно выложить в глубокий салатник, и подать к столу в теплом виде. Можно украсить лакомство веточками зелени.

Фунчоза с морепродуктами и рыбой

Из фунчозы, морепродуктов и рыбы можно приготовить теплый салат, который станет украшением праздничного стола. Причем сделать его сможет и неопытная хозяйка.

Какие ингредиенты понадобятся

Сделать необычное блюдо можно из следующего набора продуктов:

• фунчоза – 200 г;
• красная рыба – 50 г;
• лук среднего размера – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• морской коктейль – 200 г;
• растительное масло – 1-2 ст. л.;
• соевый соус – 1-2 ч. л.;
• кунжутные семена – 15 г.

Пошаговый процесс приготовления

Фунчозу с морепродуктами и рыбой нужно готовить по следующему рецепту:

1. Филе форели необходимо промыть и нарезать небольшими кусочками.
2. Овощи следует очистить, лук нашинковать кубиками, а морковь натереть теркой.
3. Растительное масло нужно вылить на сковороду, и поставить на среднее пламя. Когда жидкость прогреется, в нее требуется всыпать подготовленные овощи. Обжаривать массу понадобится около 6-7 мин, пока лук не станет прозрачным.
4. К продуктам необходимо добавить рыбу, кунжут и морской коктейль. Ингредиенты следует обжаривать приблизительно 10 мин. Массу нужно периодически помешивать, чтобы она не пригорела.
5. Пока морепродукты готовятся, необходимо вскипятить воду, и залить ей лапшу. Спустя 4 мин. требуется откинуть фунчозу на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
6. Лапшу необходимо добавить к готовым морепродуктам, залить соевым соусом, и обжарить 2-3 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Готовую закуску нужно выложить в глубокий салатник, и подать к столу в теплом виде. Можно украсить лакомство веточками зелени.

Морская капуста с фунчозой

Фунчозой, или стеклянной лапшой, называют продукт из крахмала бобов мунг, картофеля, маниока, канны, ямса или их сочетаний. После приготовления она становится достаточно прозрачной и при этом способна активно впитывать различные соусы. При покупке фунчозу можно перепутать с рисовой лапшой, которую производят из рисовой муки

Поэтому важно обратить внимание на состав приобретаемого продукта

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда по этому рецепту потребуется взять:

• соус для фунчозы – 1 пакет;
• сладкий перец – 1 шт.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• 1 зубчик чеснока;
• морковь – 100 г;
• фунчоза – 400 г.

В случае отсутствия специального соуса в ближайших магазинах, его можно приготовить самостоятельно, смешав 0,5 л масла, 40 г сахара, 170 мл 9 % уксусной кислоты, 20 г соли с 250 мл воды и перцем, кориандром, имбирем и чили по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Стандартный способ отваривания фунчозы предполагает ее предварительное замачивание в воде на 10 мин и последующее отваривание в течение 3 мин.

Дальнейшие действия должны быть следующими:

1. Овощи нужно тщательно вымыть, обсушить и мелко порубить не слишком длинной соломкой.
2. После этого потребуется соединить фунчозу с подготовленными овощами в глубокой миске.
3. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать руками и отставить на 1 час для маринования.

Когда время истечет, салат будет готов к подаче на стол. По этому рецепту следует учесть, что сухая фунчоза после приготовления увеличивается в объеме до 4 и более раз. При запаривании ее обязательно нужно перемешивать. Болгарский перец по желанию можно исключить, поскольку его интенсивный аромат способен перебить другие добавки. Если морковь окажется чрезмерно твердой, перед смешиванием с другими ингредиентами ее следует дополнительно обмять руками.

Пошаговый рецепт приготовления салата с фунчозой и креветками

Для вкусного и легкого ужина можно приготовить салат из фунчозы и креветок. Блюдо достаточно простое и быстрое в исполнении. Угощение выходит питательным и невероятно нежным.

Время готовки: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

• Фунчоза – 100 гр.
• Креветки – 18 шт.
• Перец болгарский – 0,5 шт.
• Огурец – 0,5 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Соус соевый – 30 мл.
• Уксус яблочный – 1 ч.л.
• Масло оливковое – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Кунжут – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. С огурца снимаем кожуру и разделываем тонкой соломкой. Также поступаем и с болгарским перцем.

2. Креветки отвариваем до готовности в подсоленной воде. Будет достаточно 2-3 минут.

3. Фунчозу заливаем крутым кипятком на 5 минут, а после промываем ее под холодной водой.

4. В отдельно миске соединяем соевый соус, яблочный уксус, оливковое масло и измельченный зубчик чеснока. Размешиваем содержимое.

5. Полученной смесью заливаем подготовленную фунчозу. Размешиваем ее и выкладываем в салатницу.

6. Дальше добавляем тонко порезанные овощи.

7. Сверху кладем отваренные и очищенные креветки. Посыпаем угощение кунжутом и подаем его к столу. Приятного аппетита!

ФУНЧОЗА С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ — 2

• Лапша рисовая 150 г
• Перец сладкий 1 шт.Морковь 1 шт.
• Огурцы 1 шт.
• Грибы шампиньоны 100 г
• Кинза свежая 20 г
• Сок лимонный 1 ст. л.
• Масло оливковое 4 ст. л.
• Соус соевый 8 ст. л.
• Кунжут белый 2 ст. л.
• Вода 50 мл
• Чеснок 2 зубчик
• Карри 5 г

• соевый соус,
• чеснок,
• кинза,
• лимонный сок,
• оливковое масло
• карри.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Особенность этого блюда является необычно нарезанные овощи — тонкая соломка непременно будет украшением салата.

Грибы почистить и нарезать. Опустить в кипящую воду на 5 минут, затем воду слить, а грибы отложить в сторону.

Морковь очистить от кожуры. Затем огурец и морковь нарезать тонкими полосками с помощью ножа для чистки овощей. Далее порезать морковь и огурец тонкой соломкой.

Взять небольшой перец (или половину), очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.

Рисовую лапшу на 3 минуты залить холодной водой, затем воду слить и залить кипятком на 5 минут.

Тем временем приготовим маринад. Для этого возьмём 50 мл тёплой воды, соевый соус, рубленную кинзу, чеснок (измельчить), лимонный сок и оливковое масло. Все ингредиенты соединить в кастрюле и 2 минуты проварить на медленном огне.

Рецепт 5: корейский салат — фунчоза с говядиной и овощами

• 350 грамм Мясо говядина
• 400 грамм Фунчоза стеклянная лапша
• 250 грамм огурец свежие
• 100 грамм Морковь
• 150 грамм Перец сладкий, красный
• 100 грамм Лук репчатый
• 100 мл Растительного масло
• 50 мл Кунжутное масло
• 20 грамм кинза свежая
• 30 мл Уксус 9%
• 20 грамм Соль
• 50 мл Соевый соус
• 5 грамм Кориандр молотый
• 3 грамм Красный острый перец сухой
• 5 грамм Чёрный перец молотый
• 20 грамм Кунжут жаренный
• 3-4 зубчика Чеснок
• 5 грамм Сахар

Подготовим все наши ингредиенты для салата фунчозы. Огурцы моем, отрезаем кончики, шинкуем тонкой соломкой. Отправляем в миску. У сладкого перца удаляем семяносец, также нарезаем соломкой. Перец можете взять разный, подойдёт и желтый сладкий перец, мне нравится красный, у него более выраженный сладковатый перечный вкус. В данный салат не советую использовать зелёный сладкий перец, у него более терпкий вкус и не настолько, он подчеркивает вкус салата. Очищенный лук тонко шинкуем. Мясо режим соломкой. Морковь очищаем от кожуры и нарезаем длинной соломкой, если у вас есть специальная тёрка, можете воспользоваться. Пучок кинзы и несколько долек чеснока нарубаем. Приготовим специи и соевый соус.

Теперь нам нужно правильно приготовить фунчозу. В кипящую воду добавляем столовую ложку соли. Опускаем фунчозу и варим 2 минуты, не больше. После, сразу нужно опустить фунчозу в холодную воду и оставить там на 10 — 15 минут. Затем откидываем на дуршлаг и даём всей воде стечь. Готовую фунчозу нарезаем длинной примерно 7 — 8 см.

Приступаем к приготовлению мяса и овощей. Овощи нам нужно будет пожарить очень быстро, они должны оставаться полусырыми. На сковороду наливаем примерно 2 столовые ложки масла, хорошо разогреваем, жарим мясо. Чтобы мясо пожарилось а не потушилось не нужно класть мясо не в разогретое масло и тем более заранее солить его. Через 5 — 8 минут солим, перчим. Постоянно помешивая жарим 15 минут. Готовое мясо выкладываем отдельно в миску.

Затем снова разогреваем сковороду и пассируем лук, одну минуту, добавляем не много соевого соуса, пассируем ещё тридцать секунд. Откладываем отдельно в миску.

После наливаем на сковороду растительное масло, выкладываем морковь, добавляем не много примерно 1 чайную ложку, хорошо перемешиваем, пассируем под крышкой одну минуту. Перекладываем морковь в отдельную миску. В эту же сковороду наливаем снова масла, выкладываем сладкий перец и пассируем также одну минуту. Накрывать крышкой перец не нужно. Овощи мы приготовили.

В большую салатницу перекладываем фунчозу и соединяем все подготовленные ингредиенты. Добавляем молотый кориандр, чёрный молотый перец, соль, красный острый перец, сахар, уксус, кунжутное масло, чеснок, соевый соус, рубленную кинзу и аккуратно всё перемешиваем. Салат из стеклянной лапши готов! Приятного Вам аппетита!

Как приготовить вкусный салат с фунчозой и грибами?

Сытная и оригинальная кулинарная идея из фунчозы – салат с добавлением грибов. Угощение можно подавать в теплом и холодном виде как закуску или самостоятельное блюдо для легкого ужина.

Время готовки: 45 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• Фунчоза – 100 гр.
• Грибы шампиньоны – 200 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Капуста белокочанная – 100 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.

• Соус соевый – 60 мл.
• Масло растительное – 60 мл.
• Горчица – 0,5 ч.л.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Сок лимонный – 2 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Измельчаем белокочанную капусту, морковь очищаем от кожуры и натираем на мелкую терку.

2. Мелко нарезаем грибы и репчатый лук. Обжариваем продукты до появления румяного оттенка.

3. Фунчозу на 5 минут заливаем крутым кипятком. После лапшу откидываем на дуршлаг и промываем под струей холодной воды.

4. В небольшой глубокой тарелке соединяем соевый соус, масло, горчицу, лимонный сок, измельченный чеснок, соль и перец. Тщательно вымешиваем содержимое.

5. Грибную поджарку соединяем в салатнице с овощами и рисовой лапшой. Поливаем продукты заправкой, размешиваем и настаиваем 20-30 минут.

6. Готовый салат раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!

Пикантный салат из фунчозы по-корейски

Пикантный и яркий по вкусу салат из фунчозы по-корейски станет оригинальной закуской для вашего стола. Простое в приготовлении угощение можно подавать отдельно или в сочетании с горячими блюдами.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

• Фунчоза – 150 гр.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Огурец – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Зелень – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соус соевый – 1,5 ст.л.
• Уксус столовый – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Фунчозу заливаем крутым кипятком на 10 минут. После этого продукт следует откинуть на дуршлаг и при необходимости разрезать ножницами.

2. Измельченный лук и чесноком обжариваем на растительном масле до мягкого состояния.

3. Морковь, сладкие перцы и огурца нарезаем тонкой соломкой. Свежую зелень измельчаем.

4. В глубокой посуде соединяем овощи с фунчозой и обжаркой из лука и чеснока.

5. Заливаем ингредиенты соевым соусом и уксусом, посыпаем специями и тщательно размешиваем. Ставим заготовку в холодильник на 1 час.

6. Аппетитный салат по-корейски из фунчозы готов. Раскладывайте угощение по тарелкам и подавайте его к столу!

Корейский салат с фунчозой и овощами

Пикантный и легкий овощной салат с фунчозой прекрасно подойдет всем вегетарианцам и тем, кто придерживается постов. Если использовать покупную морковь по-корейски, то приготовление блюда занимает совсем немного времени и подавать к столу его можно как в теплом, так и в охлажденном виде.

Время приготовления: 40 минут/6 часов (если готовить морковь по-корейски самостоятельно)Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• фунчоза тонкая (500 г);
• перец болгарский (3 шт.);
• огурец свежий (средний, 4 шт.);
• морковь свежая (средняя, 2 шт.);
• лук джусай (1 пучок);
• чеснок (3-5 зубчиков);
• кунжут белый (1 ст. л.);
• соус соевый (2 ст. л.);
• уксус столовый, 9% (1 ч. л.);
• масло растительное (60 мл);
• сахар (1 ч. л.);
• перец красный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Морковь моем, чистим и натираем на терке для моркови по-корейски. Добавляем 2-3 зубчика чеснока, выдавливая через пресс, сахар, 1 ст. л. соевого соуса, уксус, перец и соль по вкусу.
2. На плите разогреваем растительное масло, не доводя до кипения. Вливаем его к моркови, тщательно смешиваем. Морковь убираем в холодильник и оставляем мариноваться на 5-8 часов (желательно периодически перемешивать).
3. Огурцы моем и нарезаем соломкой (можно натереть на терке для моркови по-корейски). Добавляем их к маринованной моркови, перемешиваем и снова ставим в холодильник на 1 час.
4. Лук джусай моем, обсушиваем бумажными салфетками и измельчаем.
5. Болгарские перцы моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем соломкой. На сухую раскаленную сковороду выкладываем измельченный перец, лук, оставшийся чеснок, добавляем 1 ст. л. соевого соуса. Убираем мощность конфорки и тушим под крышкой. Как только перец станет мягким, добавляем кунжут, тушим еще 1 минуту и снимаем с огня. Охлаждаем.
6. Фунчозу (диаметром меньше 0,5 см) кладем в глубокую емкость и заливаем кипятком, накрываем крышкой. Распариваем лапшу в течение 4-5 минут, как только она станет прозрачной, откидываем на дуршлаг.
7. Готовую фунчозу смешиваем с тушеным болгарским перцем, маринованными морковью и огурцами.
8. Салат не требует охлаждения, поэтому после приготовления его можно сразу подавать к столу.

Посмотрите видеорецепт салата (способ приготовления немного отличается от предложенного варианта):

С болгарским перцем

Лёгкий салатик с фунчозой готовится не более 20 минут, но станет незаменимым блюдом в летнюю жару, когда не хочется употреблять тяжёлую пищу.

• Фунчоза — 100 гр.
• Морковка — 1 шт.
• Красный болгарский перец — 1 шт.
• Огурчик — 1 шт.
• Готовая заправка для салата — 1 упаковка.
• Зелень — для украшения.

Количество персон — 4

Затрачиваемое время — 15 мин.

• Белки — 1,16 гр.
• Жиры — 9,52 гр.
• Углеводы — 22,01
• Калорийность — 172,95 ккал.

1. Первым делом займёмся корейской лапшой: разрежьте фунчозу пополам, поместите в глубокую миску. Затем залейте крутым кипятком, плотно накройте ёмкость крышкой и оставьте лапшу распариваться на 5-7 мин.
2. Готовую фунчозу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. При желании, можете промыть под струёй холодной воды.
3. Переложите фунчозу в глубокую тарелку, залейте готовой салатной заправкой.
4. Морковку очистите от кожуры, промойте, нашинкуйте на корейской тёрке. Если такой под рукой не оказалось, порубите овощ тонкой соломкой.
5. Огурец натрите на мелкой тёрке или нашинкуйте мелкими брусочками. Так же измельчите болгарский перчик.
6. Выложите овощи в миску к лапше, и тщательно перемешайте ингредиенты.
7. Готовый салат из фунчозы поставьте в холодильник на один час, чтобы блюдо настоялось, пропиталось соусом.

Подавайте салатик в порционных тарелках, украсив мелко порубленной зеленью.

Фунчоза в кулинарии

Крахмальная лапша фунчоза сочетается практически со всеми овощами. Чтобы приготовить фунчозу, можно использовать несколько видов овощей, но можно взять что-то одно, например, морковь. Тоже получится очень вкусно!

Фунчозу можно приготовить с мясом, рыбой, грибами, морепродуктами.

Фунчозу используют для приготовления супов, вторых блюд, закусок и салатов.

Её можно подавать с любым соусом (белым или красным), подливой, приправами.

Из лапши фунчозы готовят одноимённую закуску «Фунчоза». Она может быть как мясной, так и вегетарианской.

Блюда из неё можно подавать в горячем или холодном виде.

Вкус готового блюда зависит от пряностей и специй. Чаще всего в блюда с фунчозой добавляют: перец, чеснок, лук, кориандр, паприку, соевый соус, уксус. Но можно приготовить и без ароматных пряностей – тоже получится неплохо.

Салат из фунчозы с корейской морковью и морской капустой

Это блюдо может быть и самостоятельным салатом, и дополнением к жареному мясу или запеченной курице. Я знаю, что придерживающиеся диеты дамы уважают этот салат. Какие-никакие, а макарошки в нем присутствуют, а калорий-то совсем немного.

Процесс приготовления фунчозы зависит от ее толщины. Если она очень тонкая, толщиной меньше 5 мм, то ее достаточно положить в глубокую посуду и залить кипятком на 5 минут. Не забудьте накрыть посуду крышкой, так лапша приготовиться идеально. Если ваша фунчоза более толстая, то ее необходимо проварить до готовности в большом количестве кипящей воды.

Нальем в кастрюлю очищенную воду, дадим ей закипеть. Добавим в нее соль и растительное масло (в идеале кунжутное, но и подсолнечное тоже подойдет). Проварим изделие 3-4 минуты, после чего сольем воду.

Не забывайте про инструкцию на упаковке, производитель обычно указывает правильный способ приготовления

Готовая лапша должна получиться прозрачной и рассыпчатой, поэтому важно не передержать ее в кипящей воде

Красный лук очистим от шелухи. Для рецепта нам будет достаточно половинки головки, чтобы он не перебивал вкус остальных ингредиентов. Порежем его тонкими полукольцами.

Если вы будете использовать белый лук, его лучше дополнительно замариновать или ошпарить кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.

В глубокой посуде смешаем все необходимые компоненты: процеженную от рассола морскую капусту, морковь по-корейски, отваренную до готовности фунчозу и измельченный сладкий лук.

Мне нравится, когда лапша длинная, чтобы ее можно было наматывать на вилку или есть блюдо палочками. По желанию готовую фунчозу можно разрезать на более короткие отрезки.

Добавим чуть-чуть соли и острого перца. Заправим салат небольшим количеством подсолнечного масла. Тщательно перемешаем салат. Накроем его крышкой или пищевой пленкой и отправим в холодильник на 40 минут.

Когда блюдо охладится и настоится, будем подавать его гостям, украсив зеленью. По желанию салат можно сбрызнуть лимонным соком.

Источник

Особенности приготовления

Не стоит пугаться, что, будучи незнакомым с азиатской кухней, вы не сможете приготовить фунчозу правильно. В ее приготовлении нет совершенно ничего сложного, главное – знать основные принципы.

• Фунчоза может быть разной толщины. От этого зависит выбор способа ее приготовления: толстую лапшу, имеющую диаметр более половины миллиметра, отваривают в кипящей воде 3–4 минуты, максимум 5 минут, если лапша уж очень широкая. В этом случае технология мало отличается от варки макарон: кипятят воду, опускают в нее фунчозу, варят нужное время, откидывают на дуршлаг и промывают. Единственное, что нельзя допустить, чтобы фунчоза переварилась: она должна быть мягкой, но в то же время хрустящей. Если лапша очень тонкая, как паутинка, ее не отваривают, а запаривают, заливая на несколько минут кипятком.
• Для того чтобы фунчоза не слиплась, в воду при ее варке добавляют растительное масло без запаха, 20 мл на литр воды. При этом готовят фунчозу в большой кастрюле, так как на 100 г сухой крахмальной лапши нужно не менее литра воды.
• Фунчозу в виде мотков варят по-особенному: сначала мотки связывают нитью, пропустив ее через центр, а потом уже отваривают, промывают, нарезают, сняв нить. В воду в этом случае обязательно добавляется масло в указанном выше количестве.
• Если в состав салатной заправки входит соевый соус, то солить воду, в которой отваривается лапша, не нужно. В противном случае ее добавляют в расчете 1 чайная ложка (без горки) на 1 литр воды.
• Салат из фунчозы будет вкуснее, если ему дать время постоять в прохладном месте и пропитаться ароматом соуса и специй. Он пропитается соусом скорее, если заправку перед введением в салат подогреть.

Зная основные принципы, вы без труда сможете приготовить салат из фунчозы по любому из понравившихся рецептов.

Пошаговый рецепт с фото

Салат с фунчозой и морской капустой — это очень вкусный салат, который прост в приготовлении, но имеет необычный состав ингредиентов, идеально сочетающихся между собой. При желании салат можно подать в теплом виде. Салат в меру сытный. В летнее время салат с фунчозой и морской капустой можно подать в качестве второго блюда, которое не потребует от Вас сильных физических затрат. Заправлять салат можно каждый раз по-разному.

Подготовим необходимые ингредиенты для салата. Овощи помоем и почистим.

Фунчозу заливаем теплой водой и оставляем на 20-25 минут. Готовим по инструкции, указанной на упаковке.

Лук почистим и нарежем на полукольца.

Морковь нарежем тонкой соломкой, или можно натереть на крупной терке так, чтобы нарезка была похожа на морковку по-корейски.

Почистим несколько зубчиков чеснока и нарежем небольшими кубиками, приготовим нужное количество кунжута.

Обжариваем лук и морковь на растительном масле до мягкости.

Затем добавляем кунжут с чесноком и жарим еще 1-2 минуты.

Соединяем в салатнице все ингредиенты: приготовленную фунчозу, морскую капусту, обжаренные лук и морковь. Добавляем сок лимона и оливковое масло.

Перемешиваем, салат с фунчозой и морской капустой готов.

К салату отдельно можно подать рыбный или соевый соус. Приятного аппетита.

Источник

Салат из фунчозы с огурцом и болгарским перцем

Оригинальная холодная закуска для вашего стола – салат из фунчозы, огурца и болгарского перца. Простое в приготовлении блюдо разнообразит ваше меню и порадует ярким вкусом.

Время готовки: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

• Фунчоза – 100 гр.
• Огурец – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Укроп – 0,5 пучка.
• Соус соевый – 60 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Кориандр молотый – 2 щепотки.
• Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые ингредиенты. Овощи заранее промываем и очищаем.

2. Морковь натираем на терку или тонко нарезаем. Выкладываем в глубокую миску.

3. Тонкой соломкой разделываем и огурец. Отправляем его к моркови.

4. Таким же образом разделываем и очищенный от семян болгарский перец.

5. Фунчозу запариваем кипятком на 5 минут, после промываем под холодной водой и выкладываем в общую массу.

6. Сверху добавляем измельченный укроп.

7. В качестве заправки используем смесь из соевого соуса, растительного масла, соли и специй. Вливаем ее в салат.

8. Размешиваем продукты до равномерного распределения заправки.

9. Пикантный салат из фунчозы и овощей готов. Делите его на порции и подавайте к столу!

Фунчоза с креветками и томатами черри в соевом соусе

Такое блюдо можно подать к праздничному столу в качестве пикантной закуски.

Фунчоза с морепродуктами. Рецепт с томатами черри в соевом соусе.

И на его приготовление уйдет не больше 15 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы сделать закуску, потребуется подготовить такой набор продуктов:

• креветки – 300 г;
• фунчоза – 100 г;
• перец болгарский – 1 шт.;
• томаты черри – 5 шт.;
• зубки чеснока – 2-3 шт.;
• лук (лучше синий) – 1 шт.;
• кинза – 30 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• соевый соус – 45 мл;
• кунжутное масло – 30 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Сделать пикантную закуску несложно, и для этого достаточно придерживаться такой инструкции:

Фунчозу необходимо выложить в кастрюлю, и залить кипящей водой. Накрыв емкость крышкой, следует настаивать вермишель на протяжении 3-4 мин. Затем массу нужно откинуть на дуршлаг, и подождать, пока стечет лишняя вода

Важно отложить 2-3 ст. л

бульона, так как они понадобятся для заправки.
Размороженные креветки требуется отварить в подсоленной воде на протяжении 4 мин. после закипания. Морепродукты необходимо откинуть на дуршлаг, а когда они немного остынут, очистить от панциря и кишечной вены.
Перец следует промыть, и удалив из плода семена, нарезать тонкой соломкой. Помидоры черри нужно разрезать на четвертинки. Лук требуется очистить от шелухи и нашинковать полукольцами, а чеснок раздавить прессом.
Кинзу необходимо промыть, отряхнуть от лишней влаги и мелко нарубить. К массе следует добавить измельченный чеснок, соевый соус, кунжутной масло и немного бульона, слитого после варки лапши. Заправку нужно перемешать, и проварить на медленном огне 2-3 мин.
В салатницу большого размера следует выложить подготовленные продукты, и залить их горячим соусом, и перемешать.

Правила подачи блюда, украшение

Прежде чем подавать закуску к столу, желательно дать ей настояться на протяжении 5 мин. Такое лакомство выглядит аппетитно само по себе, так что украшать его необязательно.

Рецепт салата фунчоза с мясом по-корейски

Время приготовления – 100 мин.Количество – 5-6 порций.Калорийность – 134 ккал/100 г.Кухонное оборудование и утварь: терка-шинковка, давилка для чеснока, дуршлаг, большая салатница или глубокая миска, судок с крышкой, мелкая тарелка, доска для разделки овощей, столовая ложка, нож; сковорода.

Ингредиенты

Вермишель фунчоза из рисовой муки	1 уп.
Мясо говяжье	250-300 г
Морковь	1 шт.
Уксус столовый, 9%	1 ст. л.
Масло подсолнечное	70 мл
Масло кунжутное	½ ч. л.
Соевый соус	1 ст. л.
Перец горький (красный и зеленый)	по ½ шт.
Огурцы свежие	2 шт.
Перец болгарский цветной, сладкий	1 шт.
Чеснок	5-6 зубчиков
Кинза свежая	1 пучок
Кориандр (семена кинзы)	щепотка
Аджика острая	на кончике ножа
Смесь перцев	по вкусу
Вода (кипяток)	1 л

Пошаговое приготовление корейского салата из фунчозы с мясом

Готовим вермишель и мясо

1. Процесс приготовления салата начинается с того, что нужно залить кипящей водой (около литра) 1 упаковку китайской рисовой лапши, накрыть крышкой, и дать постоять 10 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы приготовить мясо для салата из фунчозы по-корейски.
2. Мякоть говядины, приблизительно 250-300 г, нарезать тонкой соломкой, удаляя жилки и любые включения.
3. Разогреть сковороду, добавить 2-3 столовые ложки подсолнечного масла, прогреть и выложить порезанное мясо, обжаривая его на большом огне до готовности при постоянном перемешивании 5-7 минут.
4. Готовое мясо выложить в мелкую тарелку для остывания.
5. Разбухшую и готовую лапшу откинуть через дуршлаг, стряхнуть несколько раз, чтобы полностью избавиться от воды.

Горячую после термообработки фунчозу обязательно нужно промыть холодной проточной водой.

Готовим овощи

Пока вермишель полностью освобождается от воды, можно нарезать все овощи.

1. Два свежих небольших огурца распустить тонкой соломкой острым ножом. Если воспользоваться теркой-шинковкой, то огурцы дадут излишек сока, что для салата нежелательно. Нарезанные огурцы сложить в глубокую салатницу.
2. Также тонкими ломтиками нашинковать вдоль один сладкий болгарский перец любого цвета, и положить слоем поверх огурцов.
3. Одну крупную чищеную морковь распустить на специальной терке-шинковке тонкой соломкой, и отправить в салатницу.
4. Пучок свежей кинзы помыть, отрезать черешки, и мелко изрубить только листья зелени.
5. Изрубить мелкими кусочками по половинке красного и зеленого горького перца и вместе с зеленью положить поверх моркови.
6. Сверху на порезанные овощи в салатницу выложить остывшее жареное мясо, полить одной столовой ложкой соевого соуса и добавить ½ чайной ложки кунжутного масла.
7. Остывшую фунчозу слегка отжать руками и разорвать вермишель на короткие по длине куски, складывая их в салатницу.

Заправляем салат

Самым важным моментом в приготовлении салата, считается правильная заправка для фунчозы по-корейски.

1. Оставшееся растительное масло раскалить в сковороде.
2. Пока оно греется, почистить и мелко изрубить 5-6 зубчиков чеснока и положить чесночную массу в салатницу, по центру отварной лапши.
3. Раскаленное растительное масло аккуратно вылить только на чеснок, стараясь не попадать на отварную фунчозу, после чего все ингредиенты в салатнице тщательно перемешать.
4. Добавить одну столовую ложку 9% уксуса, аджику на кончике ножа, смесь перцев по вкусу и большую щепотку семян кориандра, растирая их между пальцами.

Готовому салату нужно дать постоять в холодильнике час-полтора, после чего вновь перемешать и подать к столу. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Салат из фунчозы достаточно легок в приготовлении, невзирая на большой набор компонентов. Нужно только правильно соблюсти порядок их закладки в салат. Посмотрите видеоролик и убедитесь в этом сами.

https://www.youtube.com/watch?v=pEzAw7OsFRQ&feature=youtu.beVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: салат фунчоза с говядиной (https://www.youtube.com/watch?v=pEzAw7OsFRQ&feature=youtu.be)