Каннеллони с фаршем в духовке

Рецепт 8: каннелони с фаршем и соусом Бешамель

• макароны «Каннеллони» — 250 гр;
• говяжий или смешанный фарш – 500 гр.;
• помидоры – 2-4 шт.;
• томатная паста – 2-3 полные столовые ложки (с горкой);
• лук репчатый – 1-2 шт;
• моцарелла – 200 гр.;
• соль, специи по вкусу;
• растительное (оливковое) масло.

Для соуса:

• молоко – 700-800 мл;
• мускатный орех – ¼ чайной ложки;
• мука пшеничная – 3-4 столовые ложки;
• соль;
• сливочное масло – 50-70 гр.

Мелко порубить ножом лук.

Обжарить лук в оливковом масле. Когда лук начнет становиться прозрачным, добавить мясной фарш. Тушить на медленном огне до готовности 10-12 минут.

Натереть помидоры на крупной терке, шкурку выбросить.

Добавить в помидорную кашицу томат-пасту и присолить. Перемешать.

Томатный соус влить к фаршу, приправить специями, размешать, тушить на среднем огне под приоткрытой крышкой около 10-12 минут. Излишняя жидкость к тому времени испарится.

Соус «Бешамель»: кусочек сливочного масла растопить в толстодонной сковороде.

Всыпать в растопленное масло муку. Обжарить муку в масле 1-2 минуты.

При постоянном помешивании, порционно влить к этой смеси все молоко, присолить. Следить, чтобы не осталось мучных комочков. Не переставая мешать, варить соус на небольшом огне до загустения. Когда масса закипит, снять с огня. Добавить мускатный орех, перемешать.

Готовый соус должен получиться гладким и однородным, если все же осталось немного мучных комочков, то проще всего процедить соус через сито.

Сборка: наполнить каннеллони подготовленным фаршем. Мелко натереть моцареллу.

В смазанную форму с высокими бортами влить половину соуса «Бешамель», равномерно выложить начиненные каннеллони.

Сверху полить каннеллони оставшимся соусом, обильно обсыпать сыром.

Запекать каннеллони с фаршем в разогретой до 200˚С духовке полчаса до румяной корочки.

(с) http://tvoirecepty.ru, http://www.iamcook.ru, https://webspoon.ru, http://every-holiday.ru, https://vpuzo.com, http://www.djurenko.com, https://lady.mail.ru, http://pizza-gotova.com

Рецепт 4: как приготовить каннеллони по-итальянски

• каннеллони – 300-350 грамм;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• говяжий (или свиной) фарш – 400 гр.;
• соль и специи;
• растительное масло – для обжарки;
• колбасный сыр – 150 гр.;
• сметана – 100 гр.;
• майонез – 100 гр.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• молоко – 2-3 ст.л.

Хорошо вымыть морковь среднего размера и натереть на терке. Небольшую луковицу очистить от шелухи, и мелко нарезать.

В разогретую сковороду налить рафинированное растительное масло, и прожарить овощи в течение 10 минут, периодически помешивая.

Когда овощи прожарились добавляем свежий фарш, все ингредиенты перемешиваем и немного подсаливаем, добавляем специи по вкусу, следует налить небольшое количество воды и тушить 15 минут.

Начинка для каннеллони готова.

Приступаем к приготовлению пикантного соуса из колбасного сыра, который нужно порезать на небольшие кусочки. Сырные кусочки выкладываем в чашу блендера или кухонного комбайна.

И измельчаем.

В отдельную чашу выложить густую сметану и майонез.

В чашу к сметане и майонезу добавить также измельченный сыр. Сюда же выдавить чеснок.

Все ингредиенты для соуса интенсивно перемешать, и добавить немного молока. Пикантный итальянский соус готов.

Макароны каннеллони наполнить остывшим уже обжаренным фаршем с овощами и выложить в квадратную форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Не переусердствуйте с начинкой, ведь если фарша будет очень много, то макароны лопнут.

Сверху каннеллони с фаршем щедро залить соусом, чтобы они были покрыты.

Духовку следует разогреть до 180 градусов, и отправить каннеллони выпекаться в течение 30 минут.

Блюдо готово. Оригинальное блюдо с образовавшейся золотой сырной корочкой подать прямо к столу, пусть каждый член вашей семьи ощутит этот незабываемый аромат.

Рецепт каннеллони с курицей и грибами в белом соусе

Сочную начинку для каннеллони можно приготовить из курицы и грибов. Залить сливочным соусом и получить нежнейшую запеканку. Всё готовится достаточно просто из самых обычных и доступных каждой хозяйке продуктов.

Время приготовления: 60 минут.Количество порций: 12.Кухонная утварь: доска и нож; сито; кастрюля; сковорода; ёмкость для приготовления начинки; форма для запекания.

Ингредиенты

каннеллони

250 г

молоко 2,5%	350 мл
лук	2 головки
лаврушка	1 листик
шампиньоны	400 г
куриное мясо	500 г
сыр	200 г
коллекция итальянских трав	0,5 ч. л.
масло оливковое	5 ст. л.
соль	по вкусу
перец	1/4 ч. л.
сливочное масло	50 г
зелень петрушки	2-3 веточки
сливки 15-20%	240 мл
грибной настой	180 мл
желтки куриные	2 шт.
мука	2-3 ст. л.

Этапы приготовления

Приготовление я начинаю с соуса. Для того, чтобы он был ароматным, я добавляю грибной настой из сушёных грибов, которые промываю и заливаю кипятком. Даю настояться в течение 30 минут. Для начинки использую шампиньоны и куриное филе. Приправляю специями и итальянскими травами. В соус и заправку добавляю тёртый сыр.

1. Вливаю в кастрюлю 350 мл молока, добавляю 1 измельчённую луковицу и листик лаврушки. На плите довожу до кипения, выключаю.
2. Мелкими кубиками нарезаю 400 г шампиньонов. Небольшими кусочками режу куриное филе. Измельчаю одну среднюю луковицу.
3. На сковороду выливаю оливковое (5 ст. л.) масло и обжариваю куриное мясо до изменения цвета. Выкладываю в отдельную посуду.
4. Жарю измельчённый лук. При необходимости, добавляю масла.
5. Как только лук чуть зарумянится, высыпаю грибы. Жарю до тех пор, пока грибной сок полностью не выпарится. Перекладываю грибы к обжаренной курице, заправляю солью по вкусу, посыпаю перцем (1/4 ч. л.). В начинку добавляю 0,5 ч. л. итальянских трав, 3 веточки рубленной петрушки.
6. Когда начинка остынет, добавляю сыра (100 г), натёртого на мелкой тёрке.
7. Молоко процеживаю через сито и готовлю соус.
8. Разогреваю на сковороде 50 мл сливочного масла.
9. Добавляю 3 ст. л. муки. Обжариваю до тех пор, пока мука полностью не вберёт в себя масло.
10. Порционно вливаю 180 мл грибного настоя. Перемешиваю до однородности.
11. Вливаю процеженное молоко. Варю, помешивая, до загустения массы, солю по вкусу.
12. В отдельной ёмкости смешиваю 2 куриных желтка. Постепенно ввожу 240 г сливок.
13. Полученную массу вливаю в горячий соус и перемешиваю. Хорошо прогреваю и снимаю с огня.
14. Добавляю 100 г сыра, мешаю до его расплавления.
15. В кипящую воду опускаю макаронные изделия (250 г) и варю до полуготовности.
16. Остывшие каннеллони фарширую начинкой.
17. Выкладываю заготовки в форму для запекания, которую смазываю сливочным маслом. Заливаю соусом и отправляю в духовку на полчаса. Температура запекания 180-190° С.
18. Когда форма остынет, режу на порционные кусочки и подаю к столу.

Видеорецепт

Рекомендую посмотреть видеорецепт, в котором подробно описаны все этапы приготовления.

https://www.youtube.com/watch?v=iBDukkzNNRUVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Каннеллони с курицей и грибами под соусом морне (https://www.youtube.com/watch?v=iBDukkzNNRU)

Если вы не можете достать сушёных грибов и сделать настой, замените его на молоко. Вместо итальянских трав используйте любимые пряности: это может быть базилик или орегано, чабер, розмарин, майоран.

Для любителей морепродуктов рекомендую сделать начинку из сёмги. В средиземноморских регионах Италии весьма распространены блюда с дарами моря. Попробуйте оригинальный рецепт —пасты с креветками в сливочном соусе—, или возьмите готовый морской коктейль для —пасты с морепродуктами—.

Каннелони с фаршем и грибами

Грибы, которые добавляются в начинку, придают готовому блюду сочность и приятный аромат.

Состав блюда

Понадобятся такие продукты:

• 200 г макаронных изделий;
• 0,5 кг фарша;
• 4 помидора;
• 2 луковицы;
• 300 г шампиньонов;
• 100 г сыра;
• растительное масло;
• приправы, соль.

Для соуса:

• молоко — 2 ст.;
• 60 г муки;
• 2 ст. л. сливочного масла.

Приготовление

Пошаговая инструкция:

1. Сначала чистят и режут грибы, обжаривают их в масле с мелко рубленым луком до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
2. Затем на сковородку отправляют фарш и жарят еще 5 мин., помешивая.
3. Далее томаты режут кубиками, соединяют с остальными ингредиентами, солят, приправляют специями и обжаривают состав до готовности, затем оставляют для остывания.
4. Затем готовят соус из муки, растопленного масла и молока по стандартному рецепту.

Каннеллони в мультиварке, фаршированные печенкой и ветчиной

Начинка для этого блюда делается из нежнейшей куриной печени, твердого сыра и ветчины, но главной изюминкой блюда считается не фарш, а соус, которым политы макароны. Подлива готовится из потрошков, тушеных в белом вине с добавлением специй. Итак, предлагаем вам рассмотреть полный список ингредиентов, использованных во время приготовления каннеллони в мультиварке:

• куриная печенка – 0,2 кг;
• ветчина – 0,2 кг;
• сыр – 0,2 кг;
• зелень петрушки – 4-5 веточек;
• каннеллони – 1 упаковка;
• сливочное масло – 150 г;
• куриные потроха – 0,4 кг;
• бульон из курицы – 0,5 стакана;
• белое сухое вино – 0,5 стакана;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• мускатный орех – 0,3 ч.л.;
• черный перец – 0,3 ч.л.;
• соль.

Приготовив все нужные ингредиенты, можно приступать к созданию этого замечательного блюда. Каннеллони в мультиварке мы будем готовить в несколько этапов:

1. Складываем в дуршлаг куриную печень и промываем ее прохладной водой. Оставляем на некоторое время, чтоб стекла жидкость. Очищаем и мелко рубим зубчик чеснока, сыр натираем на крупной терке, петрушку промываем и шинкуем.
2. Режем печенку мелкими кубиками, точно так же измельчаем ветчину. Кладем в мультиварочную чашу 1/3 сливочного масла, включаем опцию «Жарка», выкладываем на дно печенку и чеснок и обжариваем в течение 10 минут.
3. Немного остужаем печень и перекладываем в миску. Соединяем с половиной тертого сыра, зеленью и ветчиной. Подсаливаем, добавляем черный перец, тщательно перемешиваем.
4. Ставим на плиту кастрюлю с водой, доводим до кипения, солим и выкладываем в кипяток сухие каннеллони. Варим их в течение 3 минут, затем отбрасываем на дуршлаг.
5. В чаше мультиварки растапливаем остатки сливочного масла, используя программу «Жарка». Высыпаем в масло нарезанную мелкими кубиками луковицу, пассеруем до прозрачности. Потроха пропускаем через мясорубку, также выкладываем в мультиварку, немного обжариваем и вливаем в емкость вино.
6. Тушим потроха в том же режиме до тех пор, пока жидкость практически полностью не испарится. Затем добавляем в соус куриный бульон, немного соли и мускатный орех. Переключаем прибор на режим «Тушение» и готовим соус для каннеллони в мультиварке в течение 10 минут.
7. Отваренные макароны начиняем печенью. Соус переливаем из мультиварки в другую посудину, чашу моем и вытираем. Выкладываем фаршированные каннеллони в мультиварку, сверху распределяем соус, посыпаем остатками сыра. Активируем опцию «Выпечка» и готовим каннеллони в мультиварке еще полчаса.

Способ приготовления

1. Для начала нам нужно мелко порезать лук, а морковь потереть на терке.
2. Мясной фарш выложить в глубокое блюдо. Добавить перец и соль.
3. Помидор хорошо вымыть и потереть на терке или измельчить в блендере, предварительно сняв кожицу. Чтобы легко удалить шкурку с помидора, его необходимо погрузить на пару секунд в кипяток и вынуть. После этого кожица хорошо снимется.
4. В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить овощи и выставить режим «Жарка». Время я устанавливаю 15 минут.
5. Спустя 5 минут открыть крышку мультиварки, перемешать и выложить половину овощей в отдельное блюдо.
6. К оставшимся в мультиварке овощам добавить фарш.
7. Перемешать и готовить оставшееся время до звукового сигнала.
8. Готовую начинку удобнее переложить сразу в другую емкость, затем наполнить ею каннеллони. Я делала это маленькой ложечкой, получилось без проблем.
9. Фаршированные каннеллони переложить в чашу мультиварки.
10. Сверху выложить ранее оставленные овощи и залить тертым томатом.
11. Влить пол стакана воды. Слегка посолить.
12. Поставить каннелони готовиться в режиме «Тушение», установив время 40 минут. Готовить до звукового сигнала. Через указанное время вкуснейшие каннеллони с фаршем в мультиварке готовы.
13. Готовое блюдо разложить по тарелочкам и подавать к столу. Хлеб к блюдам из макаронных изделий, как правило, не подается, а вот свежие овощи или салат с каннеллони будет весьма удачным выбором. Приятного аппетита!

Загрузка…

Как приготовить “Каннеллони с фаршем в мультиварке”

1. Лук и чеснок измельчаем, сыр трем на мелкой терке. Смешаем все это с фаршем, солим и перчим по вкусу. В режиме “Жарка” держим 20 минут.

2. Каннелони отдельно отвариваем, как указано на упаковке.

3. Томатную пасту немного разбавим водой или бульоном. Добавим оливковое масло, солим и перчим. Фарш достаем, а эту смесь помещаем вместо него, прогреться.

4. Томатный соус, опять же, выливаем, каннелони наполняем фаршем и выкладываем в чашу мультиварки. Солим, перчим, присыпаем приправами по вкусу.

5. Заливаем томатным соусом и в режиме “Тушение” держим еще 20 минут, пока лишняя влага не уйдет.

6. Готово!

Оценить рецепт Каннеллони с фаршем в мультиварке:

средняя оценка: 3.0, всего голосов: 2

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

канелони готовим дома

Готовятся каннеллони с мясным фаршем просто съедаются быстро. Дом и сад. Каннеллони с фаршем томатами и моцареллой. Мой муж макаронофил.

Затем понемногу по 2. Перчим и солим. А все новое это удачно модифицированное старое. Готовим каннеллони с фаршем.

Несмотря на то что и тот и другой термины обозначают один. Жарить в течение 1015 минут. Их не отваривают просто так как обычные. Форму для запекания смазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями.

Я как настоящий любитель итальянской пасты обожаю и частенько готовлю каннеллони с фаршем в духовке а если вы еще никогда не делали это потрясающее блюдо обязательно попробуйте его приготовить. Готовим каннеллони с фаршем под соусом бешамель Наверняка вы не раз видели на полках в магазине среди разных макаронных изделий большие трубочки из теста. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло 60 г добавить муку 60 г и интенсивно помешивая влить горячее молоко 05 л приправить мускатным орехом и солью по вкусу. Каннелони это итальянские макароны в виде широких трубочек которые заполняются различными начинками.

С помидоров снять шкурку. На фото классические итальянские макаронные изделия каннеллони выглядят как толстые короткие трубочки диаметром 2-3 см заполненные начинкой. Поэтому я нахожусь в вечном поиске новых рецептов. Как приготовить каннеллони с фаршем.

Фарш слегка охладить и. В кастрюле вскипять большое количество подсоленной воды опускать туда каннелони по 2-3 штуки и отваривать в течение 15-2 минут. Канелони — Вегетарианские рецептыНачинка. В оригинале соус покрывает каннеллони лишь на 23 после чего их накрывают фольгой и ставят в духовку минут на 30 а потом снимают фольгу и дают им подрумяниться еще в течение 15-20 минут.

Он готов их есть каждый день в любом виде. Курицу с грибами остудить и смешать с сыром и зеленью. Чеснок мелко нарезать. Хотя к концу приготовления каннеллони домашние как правило уже сами сидят за столом даже и.

Охладите смешайте с фаршем и зеленью. После снимаем с помидор кожицу перекладываем их мякоть в чистую чашу блендера измельчаем ее до консистенции пюре и переливаем получившуюся массу в. Каннеллони очень люблю и готовлю с разными начинками. Конеллонни сварить до состояния аль-данте то есть до полуготовности чтобы они были слегка жестковатыми.

У этих итальянских макарон есть и другое название маникотти manicotti. Блюда с каннеллони — 11 домашних вкусных рецептов приготовления. Старайтесь брать трубочки не требующие предварительной варки. Выдерживаем помидоры в горячей воде 1 2 минуты.

Когда фарш готов режем в него сыроливкипомидоры сушеные на солнце. Сегодня буду готовить каннеллони со смешанным фаршем из филе. Затем опускаем их в миску с холодной водой до полного остывания. Напоминают макароны по-флотски но конечно с большими нюансами.

Сыр натереть на средней терке. Фарш обжарить на сковороде посолить поперчить и приправить специями по вкусу. Помешивая добавляем муку соль и белый перец. Остаётся накрыть стол и звать домашних к столу.

Нагреть молоко и растопить в нем сливочное масло. Каннелони с бататом 40. Довести до закипания и снять с огня. Cannelloni итальянская паста в виде толстых трубочек диаметром примерно 2-3 см.

каннеллони фарш мясной лук репчатый чеснок морковь томат-паста соус томатный сыр твёрдый смесь. яйцо тёртый сыр пармезан куриная печень чеснок сырокопченая ветчина зелень петрушки измельчённая сливочное масло перец соль куриные потроха сливочное масло лук репчатый мясной бульон. Перемешать приправить по вкусу солью сахаром и перцем. Каннеллони наполнить фаршем и выложить в форму для запекания.

Kannelloni S Myasnoj Nachinkoj Poshagovyj Recept S Foto Na Gotovim Doma

Kannelloni S Farshem V Tomatno Tykvennom Souse Poshagovyj Recept S Foto Na Gotovim Doma

Farshirovannye Kannelloni Poshagovyj Recept S Foto Na Gotovim Doma

Klassicheskij Recept Kanneloni S Myasom Poshagovyj Recept Na 4281 Kkal Foto Ingredienty Katerina

Kannelloni S Myasnoj Nachinkoj Poshagovyj Recept S Foto Na Gotovim Doma

Kannelloni S Farshem Pod Sousom Beshamel Poshagovyj Recept S Foto Na Gotovim Doma

Recept Prigotovleniya Kannelloni S Farshem Pod Syrom Vkusno I Prosto Kulinarnye Recepty S Foto I Video

Рецепт 5, пошаговый: каннелони с грибами шампиньонами

• Паста каннеллони 12 штук
• Свинина 350 г
• Шампиньоны 250 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Мука 3 ст. лож.
• Сливочное масло 3 ст. лож.
• Томатная паста 70 г
• Сыр твердый 130 г
• Масло растительное 4 ст. лож.
• Соль морская по вкусу

Нам понадобятся шампиньоны. Чистим их.

У нас свинина, моем её, нарезаем и перемалываем через мясорубку.

Кроме мяса нам понадобятся каннеллони, итальянская паста в форме трубочек.

Шампиньоны мелко нарезаем.

Лук нарезаем.

Фарш отправляем жариться на растительном масле.

На другой сковороде жарим лук и кода он станет слегка золотистым, добавим к нему шампиньоны.

Мясо чуточку подрумянилось, снимайте с огня, не пересушите.

К грибам с луком добавим томатную пасту. Летом можно добавить свежие перемолотые помидоры. Жарим несколько минут вместе.

Сыр измельчаем в блендере.

На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем в него муку, слегка её обжариваем. Остужаем, добавляем молоко и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.

Заливкой заливаем каннеллони. Ставим в духовку на 45 минут, при температуре 170*.

Каннеллони с начинкой из курицы и чернослива в мультиварке

Каннеллони, запекаемые в мультиварке с начинкой из курятины и чернослива, издают в процессе готовки настолько аппетитный запах, что дождаться конца приготовления бывает очень сложно. Что характерно для этого рецепта, продуктов в нем используется не так уж много. Коротенький список ингредиентов вы увидите ниже:

• каннеллони – 20 шт.;
• курятина – 0,5 кг;
• крупные луковицы – 2 шт.;
• чернослив – 200 г;
• оливковое масло – 100 г;
• пармезан – 200 г;
• сливочное масло – 50 г;
• соль, перец.

Готовятся каннеллони с черносливом и мясом в мультиварке в несколько действий, ниже они описаны по порядку:

1. Сначала займемся приготовлением начинки для каннеллони. Промываем курятину и выкладываем ее в кастрюлю. Заливаем водой, кладем очищенный лук и ставим на огонь. Когда вода закипит, солим бульон и варим курятину до полной готовности.
2. Остужаем мясо, отделяем его от костей и кожи, перемалываем на мясорубке.
3. Чернослив промываем и заливаем теплой водой на несколько минут. Затем сливаем воду и измельчаем сливы на мясорубке, смешиваем с отварной курятиной, солим и перчим.
4. Кипятим на плите кастрюлю с водой, солим кипяток и опускаем в него сухие каннеллони. Варим минуты 2-3, сливаем через дуршлаг, даем воде стечь и перекладываем в миску. Поливаем оливковым маслом и оставляем остывать.
5. Твердый сыр натираем на мелкой терке. Смазываем мультиварочную форму растопленным сливочным маслом. Начиняем каннеллони подготовленным фаршем и выкладываем их в мультиварку в несколько слоев. Каждый слой пересыпаем пармезаном.
6. Включаем программу «Выпечка» и готовим каннеллони в мультиварке 30 минут.

К столу это блюдо подается с соусом песто, присыпанное орешками кешью. Но можно использовать любую другую подливу на свое усмотрение.

Как приготовить фаршированные макароны трубочки в мультиварке

Ингредиенты:

• каннеллони – 200-250 гр
• свиной фарш – 300-400 гр
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• масло растительное – 2 ст.л.
• соль
• перец
• вода – 100 мл

Недавно я купила в магазине макаронные изделия, которые называются каннеллони. Это такие полые трубочки диаметром 2-3см, внутрь которых можно положить любую начинку (наверное, постоянные читатели vmultivarkah.ru помнят, как недавно мы публиковали рецепт фаршированных ракушек – так вот, каннелони получаются такими же вкусными). Я делаю такое блюдо впервые. Результат мне очень понравился, обязательно куплю еще каннеллони и приготовлю, возможно даже с другой начинкой.

А сегодня предлагаю приготовить каннеллони в мультиварке с фаршем и овощами. Для начинки я использую покупной свиной фарш. Тем, кто любит куриный или говяжий фарш, можно использовать его в этом рецепте. Кроме фарша кладу в начинку овощи, так каннеллони получаются более сочными. В процессе приготовления заливаю наполненные фаршем каннеллони водой и тушу до готовности. В моей семье любят, чтобы в блюде было много бульона. Но если вы хотите в результате получить более зажаристое, с небольшой корочкой блюдо, то налейте совсем немного воды, и минут за 10 до готовности переведите мультиварку с режима «Тушение» на «Жарка» или «Выпечка», чтобы испарилась лишняя жидкость и появилась корочка. Также многие любят посыпать каннеллони сыром, но в этот раз я так не делала.

Ну а теперь расскажу пошагово, как я готовила это интересное, сытное и вкусное блюдо. Мультиварка, в которой я тушила каннеллони – Philips 3136/03. Эта модель у меня недавно, поэтому всячески ее задействую для кулинарных экспериментов. Предлагаю перейти к процессу приготовления каннеллони с фаршем в мультиварке. Смело используйте свою модель, даже если отличается производитель, ведь все мультиварки обладают функцией «Тушение» или ей подобной.

Каннеллони в томатном соусе

Еще один популярный вариант запекания пасты каннеллони. Томатный соус придаст остринку блюду, сделает более аппетитным.

Потребуется:

• Трубочки из теста – 10 шт.
• Говяжий фарш (плюс немного куриного или индюшачьего по желанию) – 350 гр.
• Красное вино – 60 мл.
• Томаты – 3 шт.
• Лук – 2 головки.
• Масло, оливковое – 3 ложки.
• Чеснок – долька.
• Томатная паста – 4 столовые ложки.
• Вода – стакан.
• Укроп, петрушка, лавровый лист, приправы для фарша, соль, перец.

Как запечь:

1. Измельчите одну головку лука кубиками.
2. Посолите фарш, приправьте перцем, пряными специями. Добавьте лук. Хорошенько перемешайте. Обжарьте на сковороде, разбив на мелкие кусочки.
3. Подготовьте соус. Ошпарьте помидоры, опустите в ледяную воду, снимите шкурку. Затем с помощью блендера превратите в пюре, или мелко натрите на терке.
4. Выложите томатное пюре на сковороду, плеснув капельку масла. Потушите, часто помешивая, в течение 5 минут.
5. Добавьте к помидорам луковую нарезку (пойдет вторая луковка), рубленую петрушку и укроп, порезанный чесночный зубчик. Продолжайте тушить на малом огне.
6. Спустя 2-4 минутки обжарки заложите пасту-томат, разведенную горячей водой. Заправьте солью и перцем.
7. Доведите соус до закипания, влейте красное вино, приправы.
8. Проварите 5 минут. Выключите конфорку, немного охладите подливку.
9. Начините макароны фаршем, уложите в форму для запекания. Полейте томатным соусом.
10. Готовьте в духовой печи при 180 о С, настроив таймер на 40 минут.

С соусом и помидорами

Каннеллони с фаршем, рецепт которых предполагает использование говядины, получаются очень полезными. Основной ингредиент содержит железо и белок и способствует насыщению тканей кислородом.

Состав

Нужно подготовить:

• 10 трубочек;
• 100 г сыра твердых сортов;
• 0,5 кг парной говяжьей вырезки;
• 1 луковицу;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 0,5 кг помидоров;
• 3 зубца чеснока;
• соль, приправы.

Для соуса нужно взять:

• 2 ст. молока;
• 1 ст. л. муки;
• 30 г сливочного масла.

Приготовление

Последовательность действий:

1. Сначала удаляют кожицу с томатов, сделав на каждом крестообразный надрез и погрузив в кипяток на 1 мин.
2. Далее их перекладывают в холодную воду, дают остыть, после чего снимают кожу, а мякоть измельчают блендером.
3. После этого мелко рубят лук и чеснок, натирают на крупной терке сыр.
4. Далее готовят фарш из говядины, измельчив ее кухонным комбайном или мясорубкой.
5. Затем на сковороду с оливковым маслом отправляют чеснок и лук, обжаривают, пока они не станут прозрачными, после чего добавляют фарш и обжаривают в течение 10 мин.
6. После этого к мясной начинке добавляют мякоть томатов, соль и специи, перемешивают состав и тушат 5 мин., пока не выпарится влага.
7. Далее готовят соус, растопив в сотейнике сливочное масло и соединив его с мукой. Ингредиенты обжаривают 1 мин., после чего вливают молоко и тщательно перемешивают состав так, чтобы не оставалось комков. Уменьшив огонь, варят соус, пока он не станет густым, потом добавляют специи и готовят еще 1 мин.
8. После этого наполняют трубочки мясной начинкой, выкладывают в форму, заливают соусом и ставят в духовку на 20 мин.
9. По истечении указанного времени форму извлекают, блюдо посыпают сыром и оставляют в духовке еще на 10 мин.

Рецепт 6: каннеллони с баклажанами (с фото пошагово)

• Каннеллони (Cannelloni) 2 шт
• Баклажан 1-2 шт
• Помидор 1 шт
• Лук 1 головка
• Чеснок по 2-3 веточки
• Базилик, петрушка 50 гр
• Пармезан 50 млОливковое масло по вкусу
• Специи: соль, перец черный

Трубочки каннеллони отварить до готовности в большом количестве слегка подсоленной воды. Время варки указано на упаковке. В моем случае рекомендуемое время — 8 минут. Аккуратно опустить каннеллони в кипящую воду, и аккуратно, что бы не повредить пасту, помешивать, чтобы паста не пристала к дну кастрюли. Засечь время после закипания.

Когда паста сварилась — аккуратно извлечь ее из кипятка и выложить в один слой на большую тарелку. Сверху прикрыть перевернутой тарелкой, чтобы каннеллони не обсохли. Каннеллони лучше остудить, чтобы не обжечь руки при фаршировке.

Лук очистить и нарезать очень тонкой соломкой. Обжарить лук до золотистого цвета на оливковом масле. Лучше помешивать, чтобы лук не подгорел.

Баклажаны очистить от фиолетовой кожуры, и нарезать кубиками. Добавить баклажаны к луку, посолить, поперчить и тушить без воды, или с добавлением небольшого количества воды под крышкой на протяжении 15 минут.

Добавить мякоть половины помидоров, заготовленных для блюда, предварительно удалив семена и кожицу. Продолжать тушить, пока не получится рагу из баклажан, помидора и лука. Это 10-15 минут. Рагу должно быть достаточно густым, чтобы не выливаться при фаршировке.

Почему я не рекомендую начинять каннеллони овощным фаршем «под завязку»?

Во-первых, это не мясо, фарш из которого достаточно плотный.

Во-вторых, на 10 каннеллони уйдет килограмм баклажанов, несколько луковиц и помидоров. Это много для обеда на двоих.

И в-третьих, хочется ощутить вкус пасты с начинкой, а не вкус рагу с тестом. Поэтому я рекомендую начинять каннеллони овощами — «на половину», т.е. достаточно рыхло. Впрочем, я не настаиваю.

С помощью чайной ложки начинить каннеллони рагу из баклажан, и уложить их в смазанный оливковым маслом противень или форму для запекания.

Посыпать  каннеллони с фаршем мелко нарезанной зеленью петрушки и базилика, немного посолить и поперчить. Натереть чеснок – лучше молодой и распределить поверх каннеллони. Оставшийся помидор — без кожицы и семян, тонко нарезать и разложить поверх каннеллони. Побрызгать оливковым маслом — 1 ст.л.

Далее начинается процесс запекания, Al forno — поставить форму с каннеллони в духовку или печь, разогретую до 220-230 градусов, на 20-25 минут. Пока  каннеллони с фаршем запекаются, натереть на мелкую терку пармезан.

Через положенное время посыпать горячие  каннеллони с фаршем пармезаном и поставить в духовку еще раз, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Каннеллони с баклажанами готовы. Выложить каннеллони с фаршем на тарелки и сразу подавать к столу.

Что такое каннеллони

Каннеллони (cannelloni) — крупные макаронные изделия в виде трубок длиной не менее 10 см, диаметром до 3 см. Итальянцы также называют их маникотти (manicotti), что в переводе на русский означает «рукава». Иногда в продаже можно встретить листы пасты, требующие дополнительного сворачивания во время домашнего приготовления.

В качестве начинки используют говяжий или куриный фарш, свежие грибы, сыр, шпинат, помидоры, любую зелень.

Подготовленные для запекания каннеллони заливают домашним соусом, готовят по-разному: в духовке, на сковородке, в кухонной «помощнице» хозяек – мультиварке. На фото ниже можно увидеть, как выглядит готовое итальянское блюдо после запекания.

Рецепт 1: каннеллони с кроличьим фаршем

Каннеллони — это такие большие макароны, представляющие собой трубки и предназначенные для фарширования. Готовить из них — одно удовольствие, начинки могут быть совершенно разнообразными: как овощи, так и мясо.

• Каннеллони 16 шт
• Кроличий фарш 350 граммов
• Лук порей 1 стебель
• Лук шалот 2 шт
• Морковь 1 шт
• Пастернак 1/3 корня
• Чеснок 3 зубчика
• Кинза 3-4 веточки
• Петрушка (зелень) 3-4 веточки
• Сыр пармезан 60 граммов
• Молоко 500 мл
• Мука пшеничная высшего сорта 2 ст.л
• Масло сливочное 60 граммов
• Оливковое масло 2 ст.л
• Орех мускатный 1 ч.л
• Перец черный молотый 1 ст.л
• Соль по вкусу

Морковь и корень пастернака натереть на средней терке, оба вида лука мелко порубить, обжарить овощи на смеси сливочного и оливкового масел.

Приготовить мясное рагу: к пассерованным овощам добавить фарш кролика, разрыхлить его лопаткой и жарить до полуготовности.

Петрушку, чеснок и кинзу порубить, добавить к мясном рагу. Массу посолить и приправить черным молотым перцем.

Трубочки каннеллони туго набить мясным рагу.

Приготовить соус бешамель: в сковороде растопить остаток сливочного масла, просеять пшеничную муку, тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая массу, чтобы не было комочков, приправить мускатным орехом.

Фаршированные каннеллони сложить в керамическую посуду, залить соусом бешамель и запекать в разогретой до 180 градусов духовке. Время запекания 40 минут.

За минут 5-7 до готовности посыпать каннеллони тёртым пармезаном и опять отправить ненадолго в духовку. Подавать в веточками свежей петрушки.