Пирожки с курагой: 6 рецептов

Пирог с курагой: простой рецепт

Самый простой и быстрый закрытый пирог с сушеным абрикосом получается по данному рецепту. Он станет настоящей палочкой-выручалочкой, если гости уже на пороге, а изысканных продуктов для угощения дома нет.

• • маргарин столовый либо сливочное масло – 200 г;
• • мука пшеничная – 0,5 кг;
• • сметаны – 1 стакан;
• • разрыхлитель кондитерский – 1,5 чайных ложки;
• • щепотка соли.

Для посыпки-крошки берется:

• • муки – 200г;
• • 60 г сливочного масла.

1. Курагу следует залить теплой водой, и, пока она распаривается, заняться можно приготовлением теста. Маргарин перетираем с мукой в крошку. Постепенно, небольшими порциями в эту крошку вводим сметану. С нею вводим соль и разрыхлитель. Если тесто получается неудобной консистенции (а оно не должно липнуть к столу и рукам, быть в меру крутым), то дозировку муки следует увеличить. Готовое тесто немного охлаждаем в холодильнике.
2. Начинку делаем, измельчив курагу блендером и смешав с сахаром.
3. Примерно 2/3 теста раскатываем пластом и распределяем по смазанной маслом форме для выпечки, оставив бортики. Курагу равномерным слоем укладываем поверх него. А из остатков теста раскатываем тонкий пласт-крышечку. Края пирога скрепляем, делаем сверху несколько надрезов.
4. Из остатков муки и масла готовим крошку-посыпку и украшаем ею пирог. Затем его оправляем форму в духовку. Примерно через 35-40 минут ароматный десерт готов.

Спроси у повара! Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Пирожки с курагой и изюмом

Сытное и невероятно вкусное лакомство для детей и взрослых, которое может преподноситься в разных вариантах. Для приготовления можно взять дрожжевое тесто, слоеное или песочный вариант.

Тесто будем готовить по принципу того, которое используется для приготовления пельменей, только добавим сахар.

Понадобится:

• — 600-700 гр. просеянной муки;
• — 200 грамм разогретого маргарина;
• — 500 мл. молока;
• — Сахар по вкусу и немного соли;
• — Пакетик разрыхлителя.

Начинять блюдо будем курагой и изюмом (берем в равных частях) с добавлением сливочного масла и пудры сахарной.

Кроме названных продуктов потребуется одно яйцо, его будем применять для смазывания пирожков.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Смешать все ингредиенты, указанные в рецепте для теста, дать тесту остыть, убрав его на час или немного больше в холодное место.
2. Сухофрукты подготовить следующим образом. Все помыть, нарезать, в сковороду положить кусочек масла, нагреть, всыпать изюм с курагой, обжарить 2 минуты, всыпать сахар, подержать в сковороде на огне еще 5 минуток, отключить плиту.
3. Из теста вылепить пирожки, положить внутрь подготовленную начинку, промазать сверху взбитым яйцом, отправить на полчаса в духовку. Готовить в классическом режиме духового шкафа, температура может быть выставлена от 180 до 200 градусов.

Воздушные слойки

Состав:

• слоеное тесто (дрожжевое) – 0,5 кг;
• курага – 0,25 кг;
• сахарный песок – 30 г;
• вода – 10 мл;
• цедра – 20 г.

Приготовление:

1. Пропустите курагу через мясорубку. При отсутствии такой возможности просто мелко-мелко нарежьте. Положите в небольшую кастрюльку.
2. Залейте пасту из сухофруктов водой, положите сахар и лимонную цедру, перемешайте и подогрейте на медленном огне. Поварить курагу нужно всего пару минут.
3. Пока начинка остывает, раскатайте тесто. Толщина пласта должна быть чуть менее половины сантиметра.
4. Разрежьте тесто на квадраты с длиной ребра 7-8 сантиметров. С двух сторон каждого квадрата на расстоянии 1,5 см от края сделайте параллельные надрезы. Надрезы должны проходить только внутри, до краев нужно оставить по полтора-два сантиметра.
5. В центр каждого квадрата положите начинку. Правый край каждого квадрата поднимите и накиньте на начинку. Внахлест перекиньте на противоположную сторону другой край.
6. Постелите на противень пергаментную бумагу, положите на нее булочки из слоеного теста.
7. Разогрейте духовку до 230-240 градусов. Поставьте в нее противень со слойками. Через 15 минут они будут готовы.

Данный рецепт еще проще, чем предыдущий, так как для приготовления булочек по нему используется готовое тесто. Дефицитом оно не является, поэтому смысла тратить время на его приготовление нет, разве что хозяйка не доверяет покупным полуфабрикатам.

«Французские» булочки с курагой

Состав:

• курага – 0,2 кг;
• сливочное масло – пачка (180-200 г);
• мука пшеничная высшего сорта – 0,2 кг;
• тростниковый сахар – 0,2 кг;
• сливки (лучше жирные) – 50 мл;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• ванилин – 1 г;
• соль – 2 г;
• сода – 5 г;
• разрыхлитель для теста – 5 г.

Приготовление:

1. Вскипятите воду. Курагу положите в миску, посыпьте солью, залейте кипящей водой так, чтобы уровень воды был выше хотя бы на палец. Оставьте на полчаса.
2. Поделите сахар и масло пополам. Одну часть взбейте миксером, во вторую добавьте сливки. Вторую часть нужно подогреть на медленном огне, чтобы масло растопилось и все превратилось в однородную массу.
3. Растопленное масло оставьте остывать. Во взбитое масло добавьте остальные ингредиенты и взбейте уже все вместе.
4. Выньте курагу, отожмите, но жидкость, в которой она замачивалась, не выливайте.
5. Порежьте курагу на кусочки размером примерно с изюм. Смешайте с тестом.
6. Вливая понемногу жидкость из-под кураги и размешивая, доведите тесто до консистенции густой сметаны.
7. Разлейте растопленное масло по формочкам для выпечки, затем разложите по ним тесто.
8. Налейте в противень немного воды, поставьте на него формочки, поместите противень в духовой шкаф. Выпекайте булочки 25-35 минут. О том, что они готовы, можно догадаться по приятному румяному оттенку, который они приобретут. Останется лишь вынуть выпечку из формочек.

Рецепт булочек с курагой из дрожжевого теста

Особенность рецепта в быстроте приготовления, так как готовятся такие булочки из купленного классического дрожжевого теста. При желании такое тесто можно сделать самостоятельно.

Понадобится купить дрожжевое тесто, а также по желанию достаточное количество кураги. Кроме этих продуктов понадобится сахар и кунжутные семечки для украшения булочек.

1. Готовое тесто раскатать, внутрь положить начинку из измельченной кураги, смешанной с сахаром, слепить булочки.
2. Смазать желтком каждое изделие, присыпать семенами кунжута, выпекать в духовке до красивого румянца/корочки.

Готовьте, экспериментируйте с начинками и пусть ваши пирожки с курагой будут самыми вкусными! Приятного аппетита!

В этой статье я поделюсь парочкой рецептов пирожков с курагой. Один рецепт даже распишу в форме двух вариантов приготовления.

Уточню еще, что пирожки здесь сладкие (просто курагу добавляют в огромное количество блюд).

Также, чтобы не плодить множество однотипных рецептов, я лучше расскажу, какие бывают начинки из кураги. А вы уже сами решите, что добавлять.

Как всегда, всё просто и пошагово. Повторяйте и наслаждайтесь вкусными результатами своего труда!

Вариант 5. Булочки с курагой и морковкой

Если в тесто добавить овсянку, тертую морковь курагу, получатся вкусные, пышные и полезные булочки. Посыпают выпечку смесью сахара и овсяных хлопьев.

Ингредиенты

• щепоть соли морской;
• 350 г муки;
• овсяные хлопья – 50 г;
• 5 г дрожжей быстродействующих;
• 250 мл молока пастеризованного;
• 50 г слив. масла;
• 75 г белого сахара;
• морковка;
• курага – 120 г;
• 1 яйцо куриное.

Посыпка:

• 70 г хлопьев «Геркулес»;
• 1 яйцо;
• 50 г коричневого сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

Слегка прогреваем молоко, добавляем в него дрожжи, немного сахара и соли. Оставляем на четверть часа, пока на поверхности не появятся первые признаки брожения.

Шаг 2:

Курагу запариваем в горячей воде. Обсушиваем на салфетке, мелко нарезаем. Морковку чистим и мелко трем. Хлопья геркулеса перемалываем в кофемолке не слишком мелко.

Шаг 3:

Яйца взбиваем с топленым маслом. Кладем морковку и курагу, овсянку и хорошо перемешиваем. Постепенно подсыпая муку, замешиваем мягкое, слегка липкое тесто. Прикрываем его полотенцем и оставляем подниматься на час.

Шаг 4:

Смазываем масло и застилаем пергаментом противень. Отщипываем кусок теста, скатываем в шарик и выкладываем на противень. Также формируем и остальные булочки. Включаем на 200 С духовку. Взбиваем яйцо с коричневым сахаром. Смазываем полученной смесью булочки и посыпаем хлопьями. Выпекаем 20 минут до румяной корочки.

Если курага слишком жесткая, залейте ее горячей водой и вымачивайте на протяжении получаса, иначе сухофрукты при выпекании стану еще жестче. Морковь можете класть в тесто как сырой, так и предварительно отварив ее.

Рецепт выпечки с черносливом

1. Разогреваем молоко чуть больше комнатной температуры и засыпаем в него столовую ложку сахара, а следом крошим дрожжи. Все перемешиваем до растворения.
2. Далее просеиваем в смесь чуть больше трети муки. Затем все это перемешиваем ложкой до тех пор, пока вся масса не станет однородной – так у нас получится опара. Берем опару и ставим примерно на 35 минут в духовку, разогретую до 40-45 градусов. За это время она приобретет кислый запах забродивших дрожжей и на поверхности появятся пузырьки, плюс ко всему – она увеличится в 2-3 раза, поэтому берите тару побольше.
3. Далее размешиваем опару до однородного состояния без пузырьков и засыпаем в нее соль, остаток сахара и сливочное масло (топить не нужно, в теплой опаре само растопится), все размешиваем. Следом просеиваем муку (но не всю, оставьте примерно грамм 80-100). Замешиваем тесто – в процессе подсыпаем остаток муки. При замешивании руки можно смазать маслом, чтобы тесто не прилипало. Далее отправляем тесто в духовку при 40-45 градусах примерно на час, за это время оно поднимется примерно в 2-3 раза.
4. Тем временем берем ингредиенты для начинки – курагу и чернослив. Промываем их, удаляем шелуху, хвостики и косточки из чернослива. Режем нашу начинку помельче и оставляем до готовности теста.
5. Как пройдет час, достаем тесто и делим на 15-20 шариков величиной с яблоко. Их мы хорошенько скатываем и накрываем пленкой минут на 10. Затем берем и приминаем каждый шарик, а в центр кладем нашу перемешанную начинку, после чего защипываем края прямо над начинкой. Перевернув булочки швом вниз, приминаем их и делаем надрезы по кругу (любой узор), а после этого смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом – по щепотке на булочку.
6. Перекладываем булочки на противень и отправляем в духовку на 20 минут при 200 градусах.

Приятного аппетита!

Слоеные пирожки из кураги

Ароматные хрустящие угощения, которые по достоинству оценит и стар и млад. Готовить слойки с курагой будем из готового типа теста с магазина.

Возьмем:

• — Покупное слоеное тесто (приобрести можно, как бездрожжевое, так и дрожжевое).
• — 300 граммов кураги.
• — 100 грамм сахарного песка.
• — 2 стакана воды.

Процесс приготовления очень прост.

1. • Промыть сухофрукты, проварить в двух стаканах воды до мягкости, измельчить в блендере, добавив сахар.
2. • Размораживаем готовое тесто, раскатываем немного его, разделаем на квадратики. Наполняем каждый квадратик сладкой начинкой, закрываем конвертик, закрепляем края, отправляем на противень и в духовку.
3. • При 180 градусах выпекаем до золотистого румянца на поверхности. Даем слойкам остыть и можно кушать.

Творожные булочки с курагой

Состав:

• молоко – 0,5 л;
• творог – 0,3 кг;
• сметана – 50 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сахарный песок – 60 г;
• дрожжи сухие – 15 г;
• курага – 0,2 кг;
• мука – 7 стаканов;
• масло растительное – 50 мл.

Приготовление:

1. Подогрейте молоко до температуры 35-38 градусов и разведите в нем дрожжи.
2. Размочите в воде курагу, залив ее на 20 минут горячей водой. Отожмите и нарежьте на куски (каждый сухофрукт нужно разрезать на 8-12 кусочков).
3. Смешайте творог, сметану, яйца, сахар и курагу. Влейте молоко и все еще раз перемешайте.
4. Просейте муку, добавьте в получившуюся массу и замесите тесто.
5. Смажьте кастрюлю маслом и положите в нее тесто. Прикрыв, оставьте на полтора часа.
6. Отделите половину теста, раскатайте его в прямоугольный пласт. Зрительно разделите пласт на три части, заверните нижнюю наверх, накройте верхней частью, опустив ее вниз.
7. Снова раскатайте и повторите весь процесс заново. Раскатайте тесто в третий раз и нарежьте его на прямоугольники. Должно получиться 6-8 штук.
8. Сверните каждый прямоугольник, перевернув один его конец на 180 градусов. Переложите булочки на посыпанное мукой блюдо, накройте пищевой пленкой и оставьте на 20 минут.
9. Тем временем проделайте те же операции с оставшимся тестом.
10. Поставьте первую партию булочек в разогретую духовку. Пока вторая партия булочек «отдыхает», первая как раз подойдет. Останется приготовить вторую партию выпечки.

Как выпекать из слоеного теста

1. Для начала хорошенько промываем курагу и очищаем от всякой шелухи и хвостиков. После этого мелко ее нарезаем. Пересыпаем в кастрюлю, засыпаем сверху тертую цедру и сахар. Перемешиваем, добавляем воду и ставим на огонь – кипятим примерно 1-2 минуты, после чего снимаем с плиты и ставим в сторону остужаться.
2. Далее раскатываем тесто до толщины примерно в полсантиметра. Делим наше тесто на квадраты 7х7 см, можно больше или меньше в зависимости от предпочитаемых размеров булочек. По краям каждого квадратика делаем надрезы. Выкладываем в центр начинку и слепляем два края следующим образом – с обеих сторон у нас из-за надрезов получились лямочки, для начала оттягиваем их вверх, чтобы приподнять края, а затем сводим вместе и проводим одну лямочку в другую – так у нас получится нечто вроде трубочки, а сверху между лямками будет выглядывать наша начинка (подробнее смотрите на картинке).
3. Кладем булочки на смазанный противень и даем подняться минут 15-20. Как поднимутся, смазываем взбитым яйцом и ставим в духовку минут на 10-15 при температуре около 250 градусов (учитывайте параметры духовки и размеры булочек). Приятного аппетита!

Как выпекать

Перед выпечкой делаем простую процедуру: взбитым желтком промазываем каждую булочку при помощи кулинарной кисточки. Духовку разогреваем до 180-200 градусов и отправляем туда противень с полуфабрикатами. Время выпекания во многом зависит от размеров изделия и от свойств вашей духовки. Но в среднем, при хорошо разогретой, составляет 15-20 минут. Вот такие получились румяные булочки с курагой (фото прилагается).

А сверху наше блюдо можно по желанию украсить кусочком кураги, намазать капельку начинки или покрыть глазурью — проявите вашу кулинарную фантазию!

В этой статье вы узнаете, как приготовить вкуснейшее булочки с курагой. Как всегда, я поделюсь несколькими пошаговыми рецептами с фото и видео, а также добавлю пару-тройку полезных кулинарных советов и идей, которые помогут разнообразить вкус блюда.

В чем суть и прелесть булочек с добавлением кураги? сладкое и ароматное лакомство, это еще и кладезь витаминов и минералов. Приготовление мучных десертов, всякой выпечки с курагой не требует ни каких-то особых умений, ни большого количества свободного времени. Всё просто, быстро, интуитивно!

Я поделюсь тремя базовыми рецептами, на основе которых вы сможете готовить уже что-то своё индивидуальное, опираясь на личные вкусовые предпочтения.

Кстати, советую вам, потом взглянуть еще и на эти интересные подборки рецептов:

• – похоже, но со своими нюансами;
• Большие ;
• Ну и для разнообразия простые ;

Пирожки с тыквой и курагой

Необычный, но очень вкусный рецепт. Если вы попробуете сделать такие пирожки хотя бы раз, уже не сможете жить без них.

Набор продуктов в тесто:

• — 500 гр. тыквы (использует продукт без кожуры и рыхлой внутренней мякоти).
• — 2 кг. пшеничной муки.
• — 1 л. молока.
• — 250 гр. слив. масла.
• — 1,5 стакана сахара.
• — 50 гр. прессованных дрожжей.
• — Чайная ложечка соли.

Внутрь будем класть смесь из печеной тыквы (потребуется килограмм продукта) и измельченной кураги (500 гр).

На промазку подготовим один яичный желток.

Как готовить тыквенные пирожки с курагой, рецепт по шагам.

1. Замесить из молока, соли, одного стакана муки и дрожжей опару, поставить в теплое место подходить.
2. Тыкву для теста нарезать кубиком, залить водой, всыпать сахар, сварить до мягкости, далее в кашицу истолочь в комбайне или блендере.
3. Вмешать тыквенное пюре в тесто, добавить оставшуюся муку, растительное масло, вымешать. Эта масса должна получиться резиновой, не должна липнуть к пальцам. Если это не так, всыпьте еще немного муки. Накрываем тесто пленкой и оставляем на кухне, чтобы оно подошло (должно увеличиться вдвое).
4. Раскатайте тесто в колбаску, разрежьте на равные кусочки.
5. Тыкву для начинки пропеките в духовке, удалив кожу и внутренности, разомните вилкой в пюре, соедините с сухофруктами, которые по желанию так же можно измельчить, а можно использовать целиком или разрезать пополам каждый плод. Не забываем предварительно выдержать курагу в кипятке около получаса, чтобы она стала нежной, мягкой.
6. Каждый шарик теста раскатайте, положите в середину начинку, слепите пирожок.
7. Выложите изделия на противень, смажьте взбитым в отдельной посуде желтком, запекайте 20-25 минуток в режиме верх-низ при 180 градусах.

Слоеные пирожки с курагой

1.
Залейте курагу кипящей водой и дайте ей настояться минут 15-20.

2.
Слейте воду, курагу немного подсушите и нарежьте мелкими кусочками.

3.
Разморозьте упаковку теста при комнатной температуре, разверните его и тонко раскатайте.

4.
Порежьте раскатанный слой теста на квадраты или прямоугольники.

5.
Отделите белок от желтка. Белок вам пригодится для смазывания края пирожков для слепки, а желтком смажете пирожки перед выпечкой.

6.
На середину каждого прямоугольника или квадрата теста разложите курагу, края теста смажьте слегка взбитым белком.

7.
Заверните квадрат по диагонали, а прямоугольник посредине и плотно залепите пирожки. Сверху пирожков необходимо сделать несколько надрезов, чтобы пирожки при выпечке не вздувались.

8.
Смажьте противень растительным маслом и сложите на него пирожки.

Чем можно порадовать детей? Конечно, булочками с очень вкусной и полезной начинкой!

Есть большое количество самых разнообразных рецептов булочек с теми или иными начинками. В этой статье представлено несколько наиболее популярных рецептов, среди которых есть и быстрые способы приготовления.

Пирожки из кураги и чернослива

Тесто для этого варианта будем готовить песочное, но при желании использовать можно и другие варианты, например, из предыдущего рецепта или слоеное.

Список продуктов:

• — 2 яйца;
• — 3 стакана белой пшеничной просеянной муки.
• — 4 ложки сахара.
• — 200-220 грамм масла сливочного.
• — 2 ложки растительного масла.
• — Пару небольших щепоток соли.

В начинку:

• — стакан кураги;
• — половина стакана чернослива без косточки;
• — ½ стакана сахара;
• — немного ванилина, мака или корицы на собственный вкус.

Пошаговые действия.

1. Размягченное сливочное масло смешать с остальными ингредиентами для теста, вымешать крутое песочное тесто, отправить в холодильник на тот период, пока будете подготавливать начинку.
2. Сухофрукты помыть, залить кипятком, выдержать 5 минут, отжать от жидкости, дать просохнуть на бумажных полотенцах.
3. Порезать чернослив с курагой очень мелко или пропустить через мясорубку, добавить по вкусу мак, ванилин или корицу, перемешать в однородную массу.
4. Противень устелить фольгой или смазать растительным маслом.
5. Присыпать рабочую зону на кухне мукой.
6. Разделить тесто на кусочки, раскатать с каждого прямоугольник или кружок, выложить в центр начинку, скрепить края, отправить на форму.
7. Запекать в духовом шкафу 35 минут при 200 градусах. Готовое лакомство должно немного остыть и можно преподносить гостям.

Вкусные дрожжевые булочки с сухофруктами: пошаговый процесс приготовления

1. Сладкие дрожжевые булочки начнем готовить с теста: ему понадобится время для подъема. Делаем опару: смешиваем в отдельной чашке дрожжи, весь подготовленный сахар и три чайных ложки муки.
2. Постепенно вливаем к сухим ингредиентам молоко: оно должно быть теплым, около 36-38 градусов. Тщательно размешиваем, накрываем пищевой пленкой или полотенцем, и оставляем: приблизительно на пять минут.
3. За это время сверху опары появилась «шапочка»: значит, дрожжи свежие — их можно использовать. Если этого не произошло, то поменяйте их.
4. Перемешиваем опару, добавляем к ней соль и растопленное сливочное масло — оно должно быть комнатной температуры. Снова все смешиваем.
5. Постепенно начинаем просеивать муку, замешивая эластичное и мягкое тесто. Сразу не советую всыпать всю муку, чтобы не переборщить.
6. Добавили половину (тесто станет более густым), выкладываем его из чашки на рабочую поверхность (заранее присыпанную оставшейся мукой), продолжаем вмешивать муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и столу. Нужно добиться мягкой, эластичной консистенции. Если остается мука, то лучше ее уберите. У меня на этот раз осталась около одной столовой ложки.
7. Готовое эластичное тесто накрываем пищевой пленкой (полотенцем), убираем в теплое место, без сквозняков (иначе сверху появится корочка и тесто плохо поднимется). Оставляем на 25-30 минут.
8. Теперь займемся начинкой. В качестве начинки: сушеные яблоки или сухофрукты, можно также сделать творожную начинку (смешать творог с сахаром и яйцом) — тоже очень вкусно! Итак, промываем сухофрукты под проточной водой, заливаем кипятком и оставляем на 5-10 минут, чтобы немного размякли.
9. Сливаем воду, сухофрукты отжимаем, чтобы не было лишней влаги.
10. Сразу же перекручиваем через мясорубку с мелкой решеткой. Можно сделать это дважды, чтобы начинка была лучше.
11. В начинку добавляем по вкусу сахар: я добавила примерно пять столовых ложек. Мне этого вполне хватает, если сухофрукты более кислые — добавьте больше.
12. Тем временем наше дрожжевое быстрое тесто без яиц уже поднялось, увеличилось хорошо в объеме. Совсем немного его обминаем.
13. Сразу сделаем из дрожжевого теста «колбаску», делим на восемь одинаковых кусочков. Каждый шарик обминаем внутрь. Накрываем пленкой, чтобы они не подсыхали в процессе лепки булочек — пирожков.
14. Стараясь делать из каждого кусочка одинаковый размер, раскатываем его в круглую лепешку. С двух сторон делаем разрезы, но не до конца.
15. В середину укладываем начинку. Я добавляю достаточно много начинки: у нас так любят! Продеваем одну сторону, с разрезом, в разрез другой стороны и закрепляем «ушки» к тесту. Получаются красивые булочки из дрожжевого теста.
16. Подготовленные булочки смазываем желтком, с добавлением молока и куркумы (для цвета, не обязательно). В середину каждой булочки насыпаем еще немного сахара.
17. Духовка разогрета до 190 — 200 градусов. Выпекаем 15-20 минут: до красивого, румяного цвета.
18. Достаем из духовки — и можно сразу подавать к столу. Булочки вкусные и горячие, и в холодном виде!

Это быстрый рецепт сладких, мягких булочек с сухофруктами! Как они аппетитно выглядят — и очень ароматные. Попробуйте обязательно: очень вкусно! Радуйте себя и своих близких.

Приятного аппетита!

Булочки «Розы»

1. Сначала размораживаем тесто. Пока оно доходит до комнатной температуры, готовим начинку. Промываем курагу с изюмом, чистим от всяческой шелухи и мусора. После этого нарезаем курагу помельче, обдаем кипятком вместе с изюмом и посыпаем сахаром, оставляем настаиваться.
2. Берем тесто. Для лепки булочек-розочек есть два способа:
   1. Для первого способа нам нужно просто раскатать наше тесто в пласт, посыпать сахаром (если хотите булочки послаще) и выложить на него равномерно начинку. После этого скатываем пласт в рулет и режем его на толстые шайбочки – булочки слеплены.
   2. Для второго способа нужно раскатать тесто в пласт, нарезать его на полоски и каждую полосу посыпать сахаром, после чего выложить равномерно на каждую полоску начинку и скрутить в розочку. Первый способ хорош тем, что он прост и быстр, а вот во втором — вид более эстетичный, форму будущей розочки вы определяете сами и в итоге можете немного надрезать и распустить «лепестки», чтобы после запекания булочки были сильнее похожи на розочки.
3. Как слепите, можно отправлять булочки на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Булочки непременно смазываем взбитым яичным желтком и (если хочется послаще) посыпаем сахаром.
4. Отправляем в духовку при 250 градусах на 15-20 минут в зависимости от мощности духовки. Приятного аппетита!

Полезные советы:

1. Для большей красоты булочки перед жаркой обычно смазывают яйцом вперемешку с сахаром.
2. Если хочется, чтобы курага в начинке получилась нежной, то ее можно распарить в теплом сладком чае, главное, не передержать, иначе во время запекания курага превратится в кашу.

На видео — рецепт выпекания булочек с курагой и миндалем:

В мультиварке

Нежнее нежного выходит лимонный пирог с изюмом и курагой, выпеченный в мультиварке. Ингредиенты потребуются такие:

• • мука – стакан;
• • сахар – 2/3 стакана;
• • масло несоленое сливочное – 200 г;
• • 3 яйца;
• • сок и цедра от ½ лимона;
• • курага и изюм темный – по 50 г;
• • разрыхлитель – чайная ложка.

1. Масло следует заблаговременно вынуть из холодильника, чтобы оно было достаточно мягким – его нужно растереть с сахаром. Яйца в отдельной миске взбиваем венчиком и вводим яичную массу к масло-сахарной. Измельченную цедру и лимонный сок отправляем туда же, следом – разрыхлитель и муку. Перемешиваем тесто.
2. Изюм и курагу предварительно размачиваем в воде, откидываем на сито, чтоб стекла вода.
3. Курагу нарезаем кусочками. Обваливаем сухофрукты в небольшом объеме муки – это предотвратит их оседание на дно будущего пирога. Затем вмешиваем курагу с изюмом в тесто.
4. Вливаем тесто в мультварочную чашу, смазанную маслом, выпекаем в соответствующем режиме час.

Рецепт пирожков с курагой из дрожжевого теста в духовке

Прекрасный десерт на все случаи жизни, который можно готовить из домашнего или купленного дрожжевого теста. Подавать блюдо можно в теплом и холодном виде с кофе, какао, чаем, различными соками и компотами.

Для приготовления теста берем:

• — Муку – 3-3,5 стакана.
• — Сухие дрожжи – пакетик 10 гр.
• — Молоко – 200 мл.
• — Сливочное масло – упаковка 200 гр. (можно взять немного больше).
• — Ваниль – ½ чайной ложки.
• — Классический сахар песок – 2ложки (чем меньше сахара, тем лучше подходит тесто)
• — Соль — щепотка.

На начинку понадобится 0,5 кг. кураги и на собственный вкус немного сахара.

1. • Растереть с солью сухие дрожжи, распустить их в молоке, добавить ваниль, сахар.
2. • Размягчить масло, ввести его в продукты, размешать.
3. • Просеять муку, постепенно частями всыпать ее в тесто, замесить свой состав, поставить в холодильник примерно на 3 или четыре часа. Хотя в массе и используются дрожжи, ставить тесто в теплое место не нужно.
4. • Курагу замачиваем на полчаса, промываем, перекручиваем на мясорубке, смешиваем с сахаром. Это будет наша прекрасная начинка.
5. • Тесто, оно обязано должно быть упругим, разделяем на равные небольшие части, из каждой лепим пирожок, начинив его сахарной курагой.
6. • Устилаем на противень пергамент, выкладываем свою сдобу, отправляем при 200 градусах выпекаться в духовку на 25 или чуть больше минут. Время выпечки зависит от размера пирожков.
7. • Готовые изделия достать, на несколько минут (2-3) прикрыть мокрым полотенцем, можно подавать угощение на стол.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Рецепты

Дрожжевые пирожки с курагой

Вкусные пирожки с курагой на дрожжах. В данном варианте кроме кураги в начинке ничего не будет. Это просто базовый рецепт, площадка для дальнейших кулинарных фантазий.

• Пшеничная мука – 1000-1100 г.
• Молоко – 500 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло (или маргарин) – 45 г.
• Сахар – 1-3 ст. ложки;
• Соль – 1 ч. ложка;
• Дрожжи (сухие) – 11 г.
• Подсолнечное масло – 1 ст. ложка;
• Курага (сладкая) – 750 г.

Для начала замесим дрожжевое тесто

1. Молоко слегка нагреть, наполнить 1 стакан и размешать в нем дрожжи (ждем 10 минут). В оставшемся молоке растворяем сахар (1 ложка), соль и сливочное масло.
2. Потом молоко с дрожжами переливаем обратно в кастрюльку.
3. Вбиваем туда яйца и хорошенько размешиваем вилкой либо венчиком.
4. Небольшими порциями подкидываем муку и помешиваем. Делаем так, пока мука не кончится. Когда теста станет густым, придется замешивать уже руками.
5. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Прикрываем его полотенцем и оставляем так в тепле на 30-60 минут.

Подготовка начинки

1. Курагу заливаем водой и ставим на плиту, доводим до кипения, потом снимаем с огня и даем остыть.
2. Затем сливаем воду и просто тоненько нарезаем мягкую курагу на кусочки либо полоски.
3. Добавляем в курагу сахар и перемешиваем.

Лепка пирожков

1. Присыпаем стол мукой, чтобы ничего нигде не липло.
2. Тесто разминаем, отрываем крупный кусок, который следует раскатать в подобие колбаски. Затем нарезаем на кусочки и прокатываем скалкой, чтобы у нас получились тонкие круглые лепешки.
3. В середину каждой лепешки кладем по 1-2 ложки кураги, потом соединяем и защипываем края. Форма пирожков произвольна и зависит от ваших эстетических потребностей.

Ну, теперь добрались до главного – термической обработки.

• Если нужны жареные пирожки, то просто налейте в сковороду масла, раскалите его и кладите пирожки швами вниз. Жарим с одной и другой стороны до румянца (2-5 минут).
• Если хотите испечь пирожки в духовке, то смажьте противень маслом, уложите пирожки. Смажьте каждый пирожок взбитым яйцом или яичным желтком и дайте им полежать так минут 3-5. Пока же можно разогреть духовку до 180 градусов. Ставим пирожки в духовку и ждем около 30 минут.
• Смотрите видео как приготовить пирожки с курагой

Пирожки с курагой на слоеном тесте

Хрустящие и ароматные слоеные пирожки с курагой. Подобное продается в магазинах и называется «слойками».

Тесто используем готовое

С дрожжами или без? Особо, не важно. Просто в первом случае получится чуть пышней (на фото как раз дрожжевое слоеное тесто)

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 550 г.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Курага – 260 г.
• Сахар – 100 г.
• Вода – 2 стакана;
• Масло для смазывания;

1. Пока тесто размораживается, заливаем курагу водой и варим минут 10-15, чтоб она стала мягкой и сочной.
2. Потом курагу нарезаем на мелкие кусочки и перемешиваем с сахаром. А еще лучше, если курагу измельчить в блендере.
3. Тонко раскатываем тесто и делим ножом по всей длине на полоски шириной 11 см.
4. Теперь нужно уложить курагу вдоль каждой полоски теста. Кладем посередине, чтобы оставалось достаточно места по краям.
5. Затем эти свободные края теста соединяем над начинкой и плотно защипываем. Переворачиваем каждую полоску и слегка приплющиваем.
6. Берем нож и делим каждую полосочку на произвольные «пирожочки».
7. Смазываем противень маслом, нагреваем духовку до 200 градусов.
8. Укладываем пирожки, смазываем их взбитым желтком и отправляем выпекаться 20 минут до румянца.

Начинка из кураги для пирожков

Что в начинку добавить кроме кураги? Выбор огромен!

Можно сделать начинку из кураги и изюма, из кураги и чернослива. В общем, идут любые сухофрукты.

Можно отварить рис, а потом смешать его с курагой. Курага с рисом – отличная начинка, сытная и отдающая восточной кухней.

Можно приготовить начинку из моркови и кураги. Морковь натерли, отжали сок, смешали ее с сахаром и курагой.