Рогалики с повидлом из песочного теста

Как приготовить слоеные рогалики с маковой начинкой?

В современном магазине можно найти уже готовую маковую начинку для выпечки. Но, при ее неимении, начинку в рогалики вполне можно приготовить самостоятельно:

• Примерно 250 г мака (заранее промытого холодной водой) следует залить кипятком и дать ему постоять несколько минут.
• С мака сливается вода
• В мак добавляется 150 г сахара
• Полученную массу следует дважды или трижды пропустить через мясорубку, чтобы она стала похожа на кашицу.
• Полученную массу следует выложить на раскаленную сухую сковороду, чтобы выпарить лишнюю влагу. Массу следует постоянно помешивать, чтобы она не пригорала.

Слоеное тесто следует разделить на несколько частей и разрезать на треугольники. Маковая начинка в размере 1 ч.л. ложится на каждый край треугольника из теста и скручиваем рогалик.

Рогалики выкладываются на противень и выпекаются 20 минут до образования румяности. Температура духовки должна быть не более 190-200 градусов. Готовые рогалики присыпаются сахарной пудрой.

Слоеные рогалики с маковой начинкой

Рогалики с мармеладом

Рогалики готовят с разнообразными начинками – можно использовать любое густое варенье, повидло, сгущенное молоко, творог. А мы вам расскажем, как приготовить рогалики с мармеладом.

Рецепт рогаликов с мармеладом

Ингредиенты:

• мука – 1,5 стакана;
• сметана – 100 г;
• сахар – 1 ст. ложка;
• маргарин – 100 г;
• мармелад для начинки.

Приготовление

Маргарин растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Добавляем в него сахар, сметану и хорошо перемешиваем. Затем потихоньку добавляем муку и вымешиваем тесто. Тесто выходит довольно жирным и тяжелым. Делим его на 6 частей и каждую раскатываем кругом. Нарезаем небольшими полосками мармелад. Круг теста делим на 8 частей, на широкую часть каждого кусочка кладем мармелад и сворачиваем рулетиком. При температуре 170-180 градусов выпекаем до зарумянивания.

Творожные рогалики с мармеладом

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• яйца – 1 шт.;
• масло сливочное – 200 г;
• нежирный творог – 200 г;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• мармелад – 200 г;
• сахарная пудра для присыпки.

Приготовление

Творог перетираем через сито, добавляем сливочное масло, яйцо, муку, соду, гашенную уксусом, и яйцо. Хорошенько все размешиваем. Затем накрываем тесто салфеткой и оставляем минут на 20-30. Стол присыпаем мукой и раскатываем тесто в тонкий-тонкий пласт. Режем его на ровные треугольнички. Мармелад также режем небольшими кусочками. На широкую сторону каждого треугольника кладем кусочек мармелада и заворачиваем тесто рогаликом. Противень смазываем маргарином или сливочным маслом, выкладываем на него рогалики и выпекаем в духовке при температуре 160-180 градусов минут 20. Готовые рогалики с творогом посыпаем сахарной пудрой.

Песочные рогалики с мармеладом

Ингредиенты:

• сливочное масло – 250 г;
• мука – 500 г;
• сметана – 250 г;
• сода – на кончике ножа;
• разноцветный мармелад – 300 г.

Приготовление

Мягкое сливочное масло соединяем со сметаной. Потихоньку вводим просеянную муку с содой. Замешиваем эластичное тесто, скатываем его в шар и убираем в холодильник часа на полтора. После этого раскатываем его в тонкий пласт и режем треугольниками. Кладем на широкую часть немного мармелада и сворачиваем рогаликом. Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем рогалики и выпекаем минут 20-25 при температуре 180-190 градусов.

Слоеное печенье «рогалики с мармеладом»

Ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная – 700 г;
• вода – 1 стакан;
• молоко – 1 стакан;
• дрожжи свежие – 20 г;
• сахар – 3 ст. ложки;
• масло сливочное – 50 г;
• соль – щепотка;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Для прослойки:

масло сливочное – 60 г.

Для начинки:

мармелад – 350 г.

Приготовление

В теплую воду всыпаем сахар, добавляем около 1 столовой ложки муки и дрожжи. Хорошо перемешиваем и ставим опару в теплое место подходить. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем теплое молоко, щепотку соли, сливочное масло и подошедшую опару. Замешиваем мягкое тесто, накрываем его пленкой и ставим подходить в теплое место часа на полтора. Затем делим его на 8 кусочков и скатываем из них шарики.

Теперь берем 2 шарика, придавливаем их до размера в диаметре 8-10 см. Одну лепешку смазываем сливочным маслом, отступая от края 1-2 см. Накрываем другой лепешкой и скрепляем их края. Теперь эти 2 соединенные лепешки раскатываем в пласт толщиной около 0,5 см. Делим тесто на треугольники, на каждый кладем кусочек мармелада и скатываем рогалики. Точно такую же процедуру повторяем и для остальных частей теста. Выкладываем рогалики на противень и оставляем минут на 15 подходить. В духовке с температурой около 180 градусов выпекаем минут 20-25. Вот и все рогалики из слоеного теста готовы!

Песочные рогалики с повидлом

В этом рецепте вы узнаете, как быстро приготовить рогалики с повидлом на маргарине. Такая выпечка отлично подойдет для детского праздника.

Ингредиенты:

• 200-220 гр. муки;
• 100-110 гр. маргарина сливочного;
• 100-120 гр. жирной сметаны;
• 150-160 гр. любого густого повидла;
• 3-4 гр. соды питьевой;
• 50-60 гр. сахарной пудры.

Приготовление песочных рогаликов с повидлом:

1. Растапливаем маргарин до жидкого состояния, даем немного остыть. Смешиваем растопленный маргарин с необходимым количеством сметаны и питьевой соды. Всыпаем в полученную сметанную массу просеянную муку и замешиваем не тугое песочное тесто. Муку необходимо добавлять в смесь частями, чтобы оно получилось мягким и однородным.
2. Замешанное тесто слепливаем в шар и заворачиваем в пленку.Отправляем песочное тесто в холодильник на 30-35 мин. После этого разделяем охлажденное тесто на несколько одинаковых кусочков. Из каждого такого кусочка формируем небольшой шар. Далее раскатываем шар на доске, толщина пласта должна составлять приблизительно 3 мм. Каждый раскатанный пласт теста разрезаем на 8-9 сегментов одинакового размера.
3. На широкую часть продолговатых треугольников выкладываем чайной ложкой повидло и разравниваем его по поверхности теста. Вместо повидла в качестве начинки также подойдет густой джем из малины и смородины или же кусочки шоколада. Заворачиваем тесто с повидлом в виде рогалика, его кончики защипываем, именно благодаря этому начинка не вытечет в процессе выпекания.
4. Для того чтобы тесто хорошо скрепилось по бокам, его можно смазать яичным белком. Заворачиваем сформированные рогалики, чтобы они напоминали по виду полумесяц. Противень выстилаем пергаментом, смазываем подсолнечным маслом. После этого аккуратно выкладываем рогалики на противень. Оставляйте между каждым рогаликом расстояние в 2-2,5 см. Это необходимо чтобы они не слиплись при выпекании, так как рогалики будут увеличиваться в размерах.
5. Духовку нагреваем до температуры 180 С и отправляем туда рогалики. Выпекаем их в течение 25 мин. Достаем выпечку из духовки, даем остыть и посыпаем рогалики сахарной пудрой или же поливаем каждое изделие растопленным черным шоколадом. Этот рецепт рогаликов с повидлом очень прост, воспользуйтесь им если хочется быстро приготовить что-то вкусненькое для своей семьи.

Правильный рецепт из детства

Многие помнят рогалики с мармеладом из детства – это вкус рассыпчатого теста вместе с чуть кисловатым яблочным мармеладом. Но не все знают, что их достаточно просто приготовить самостоятельно.

Понадобится:

• 200 г мармелада кускового;
• 3,5 стакана муки;
• 200 г сливочного масла;
• 0,5 ч. л. соды;
• стакан сметаны;
• 5 ст. л. сахара;
• ванилин по желанию;
• один белок.

Метод выпекания:

1. Все ингредиенты заранее оставить при комнатной температуре, а масло растопить на водяной бане.
2. Сметану, масло и сахар (оставить 1 ст. л.) смешать вместе.
3. Муку просеять в глубокую емкость вместе с содой и всыпать к ней ванилин.
4. Добавить жидкие ингредиенты в миску и вымешать тесто.
5. По своей структуре тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам и миске.
6. Оставить заготовку охлаждаться в холодильнике на ½ часа.
7. Мармелад измельчить маленькими кусочками.
8. Охлажденное тесто выложить на рабочую поверхность и скалкой придать ему форму круга в 4 мм толщиной.
9. Белком промазать пласт теста.
10. Круг от середины к краю нарезать на треугольники.
11. Кубики мармелада выложить на каждую заготовку с более широкой стороны и скатать рулетом.
12. Выпекать при 200 градусах 20 минут.

После выпекания не следует сразу снимать рогалики с пергамента, надо дать им остыть на противне под полотенцем.

https://youtube.com/watch?v=9udfZYz0OyU

Вкусные рогалики из дрожжевого слоеного теста с шоколадом

Ингредиенты:

• Теплая вода -200 мл.
• Теплое молоко — 200 мл.
• Соль — 1/3 ч. ложки
• Сахарный песок — 60 гр.
• Сухие дрожжи — 10 гр.
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 850 гр.
• Сливочное масло — 280 гр.
• Шоколад — 100 гр.

Способ приготовления:

1. В миску вливаем 200 мл. теплого молока, теплую воду, всыпаем сахарный песок, соль и дрожжи. Все взбиваем венчиком и оставляем на 10 минут.

2. Затем добавляем растительное масло, разбиваем 1 целое яйцо и один белок, а желток мы оставим, чтобы смазать блюдо. Всыпаем сахарный песок и муку. Начинаем сразу руками в миске месить тесто. Времени на это уйдет 10-15 минут.

3. Миску смажем растительным маслом, накрываем полотенцем и оставляем на час подниматься. Мукой присыпаем рабочую поверхность и делим массу на 10 одинаковых кусочков.

4. Формируем шар и раскатаем его в пласт толщиной 3 мм. Смажем мягким сливочным маслом, сверху выложим второй раскатанный пласт и так все остальные. В итоге мы раскатаем их в один большой 5 мм. Не забывайте, перед тем как круг наложить на другой, необходимо обработать их маслом.

5. Делим на 25 одинаковых треугольников, шоколад можно натереть на терке, можно тонко порезать. Выкладываем его с широкой стороны. Сделайте в середине надрезы, около 2 мм и скрутите в круассан.

6. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем желтком и отправляем в разогретую духовку на 23 минуты при 180 градусах.

Сверху по настроению присыпаем сахарной пудрой, или топим шоколад и поливаем им. Приятного аппетита.

Сдобные рогалики с маком

Приготовим сдобные рогалики с маком. Выпечка получается мягкой и вкусной.

• 400 мл молока;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1,5 столовые ложки дрожжей;
• 1 чайная ложка соли (неполная);
• 600 гр. сливочного масла (размягченного);
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 3 столовые ложки крахмала;
• 550-650 гр. муки.

Начинка:

• мак и сахар – по вкусу;
• 1 столовая ложка масла сливочного;
• 1 яйцо (для смазки).

Чуть подогреем молоко, размешаем в нем дрожжи и сахар. Оставим на 15 минут. Яйцо взобьём с солью и ванильным сахаром, добавим мягкое сливочное масло и разотрем. В молоко введем яично-масляную смесь, крахмал и просеянную муку, замесим мягкое тесто. Дадим ему подняться в теплом месте в течение часа. Во время расстойки один раз тесто нужно будет обмять.

Делим тесто на две части. Каждую часть раскатываем в круглые лепешки толщиной 1 см. Круги разрежем на сегменты (8 сегментов из одной лепешки). В каждом сегменте делаем по три продольных надреза в широкой части.

Растапливаем ложку масла, смазываем сверху подготовленное тесто. Мак смешиваем с сахаром и посыпаем наши заготовки. Количество мака и сахара определяем по вкусу. Сворачиваем рогалики, начиная с узкого края, придаем им форму полумесяца.

Выкладываем на противень, на который постелили лист пергамента. Оставляем для расстойки на 15 минут, прикрыв полотенцем. Затем смазываем взбитым яйцом и выпекам при 180 градусах около получаса.

Рецепт рогаликов на молоке

Приготовление рогаликов на молоке доступно самой экономной начинающей хозяйке. Блюдо предельно просто в исполнении и всегда получается вкусным и приятным. Чтобы приготовить такое лакомство, нужно взять:

• 1 стакан молока любой жирности;
• 2столовых ложки растительного масла;
• 50 г. сливочного масла;
• 1 куриное яйцо;
• 3 стакана муки;
• чайную ложку соли;
• пакетик разрыхлителя или чайную ложку соды;
• 3 столовых ложки сахара;
• 1 пакетик сухих дрожжей.

Приготовление:

1. Все компоненты для приготовления рогаликов на молоке можно смешать в блендере в любой последовательности.
2. Единственное, что требуется учитывать, муку лучше всего вводить в выполняемую смесь в последнюю очередь. Это поможет регулировать количество данного компонента. В зависимости от качества муки, ее может потребоваться несколько разное количество.
3. Готовое тесто должно будет получиться мягким, податливым и упругим. Его требуется просто раскатать в тонкий пласт и разделить на треугольные сегменты.
4. Начинка кладется на широкую сторону треугольника и формируется будущее готовое изделие.
5. Выпекать это лакомство с низкой калорийностью нужно 20 минут в горячем духовом шкафу

Рогалики с мармеладом — рецепт с фото пошагово

Рогалики с мармеладом – выпечка очень популярная. Небольшие рулетики, с ароматным мармеладом внутри, могут быть большими или маленькими, но чаще их размер — «на один укус».

Выбор теста большой: это может быть слоеное или дрожжевое, а также песочное. На последнем и остановимся. Испеките рогалики с мармеладом на рассыпчатом сметанном тесте.

Ингредиенты

Шаг 1 из 10

Подготовьте ингредиенты. Для начинки предпочтительно использовать термостабильный мармелад, который не будет вытекать из рогаликов под воздействием высокой температуры духовки. Но это скорее профессиональный ингредиент и в обычных супермаркетах не продается. Поэтому, берите тот мармелад и с тем вкусом, который нравится.

Сливочное масло растопите и оставьте остывать до чуть теплого состояния.

Шаг 2 из 10

В остывшее масло добавьте сметану.

Муку смешайте с 2 ст.л. коричневого сахара. Если нет именно такого, его всегда можно заменить обычным белым.

Шаг 3 из 10

Перемешайте до получения однородной смеси. Соду погасите уксусом и добавьте в масляно-сметанную смесь.

Шаг 4 из 10

Соедините жидкие и сухие ингредиенты и начните замешивать тесто. Сначала перемешивать удобнее вилочкой. Когда это станет невозможным, домесите тесто руками.

Шаг 5 из 10

Получилось маслянистое мягкое тесто, которое не требует дополнительного охлаждения, с ним можно сразу работать. Поэтому, включите духовку, чтобы она успела прогреться до температуры 180-190°C, противень застелите бумагой для выпечки.

Шаг 6 из 10

Возьмите кусок теста желаемого размера и раскатайте его в тонкий круглый пласт. Разрежьте на сегменты и на каждый из них выложите по кусочку мармелада.

Тесто немного липнет, в процессе раскатывания подпыляйте его поверхность и доску щепоткой муки.

Шаг 7 из 10

Скатайте рогалики и переложите их на подготовленный противень. Смажьте поверхность каждого изделия молоком и присыпьте щепоткой коричневого сахара для получения хрустящей карамельной корочки.

Шаг 8 из 10

Выпекайте рогалики в разогретой духовке около 20-25 минут или до полной готовности.

Шаг 9 из 10

Сразу после выпечки внутри рогаликов очень горячий расплавленный мармелад. Не пробуйте сразу, хоть и велик соблазн.

Шаг 10 из 10

Когда выпечка немного остынет, подавайте ее с ароматным чаем или с прохладным молоком. Рассыпчатые рогалики с мармеладом не оставят никого равнодушными.

Приятного аппетита!

Рогалики просто тают во рту. Рецепт очень вкусных, мягких, рассыпчатых рогаликов.

Для теста рогаликов 1:Сметана — 200 гр.Мука — 300 гр.Разрыхлитель — 0, 5 ч. л.Для теста 2:Сливочное масло — 200 гр (комнатной температуры).Мука — 250 гр.Разрыхлитель — 0, 5 ч. л.Варианты начинки:Ягодный джем.Шоколадный крем нутелла.Изюм.Орехи с сахарным песком.

Приготовление:1. для теста 1 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сметану и вымесить тесто.

2. для теста 2 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто.

3. каждое тесто скатать в шар и выложить на рабочий стол, присыпанный мукой.

4. отдельно каждое тесто раскатать в пласт толщиной около 1, 5 см, сложить пласты один на другой.

5. раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и сложить конвертом.

6. вновь раскатать в пласт и сложить конвертом. Повторить процесс складывания/раскатывания ещё 2 раза.

7. затем сложит тесто конвертом ещё раз, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

8. я готовила двойную норму теста, поэтому после холодильника тесто слегка раскатала и разрезала на 2 пласта, пока из одного пласта делала рогалики, второй дожидался в холодильнике.

9. на фото видно какой слоистой получается структура теста. 10. Вынув тесто из холодильника раскатать его в прямоугольный пласт толщиной 0, 5 см, разрезать на 2 длинных полосы и каждую из полос нарезать на треугольники с основанием около 4-5 см.

11. у основания треугольников уложить начинку и свернуть рогаликом, при этом слегка растягивая в стороны.

12. уголки основания треугольника, чтобы середина рогалика не получилась слишком толстой. 13. Рогалики уложить на противень на некотором расстоянии друг от друга и выпекать в нагретой до 180 град с духовке до золотистого цвета (около 12-15 минут. 14. полностью охладить и присыпать сахарной пудрой. Теперь осталось вам только скушать приготовленные вами рогалики, которые просто тают во рту! Приятного аппетита!

Рогалики с мармеладом

Чтобы пасмурными осенними днями наполнить дом теплом и уютом, советуем испечь ароматные рогалики с мармеладом. Рецепт приготовления рогаликов очень прост, а получается их довольно большое количество. Тесто в этом рецепте не совсем привычное – смесь песочного и дрожжевого. Благодаря этому рогалики получаются рассыпчатыми, но при этом очень мягкими и нежными. В качестве начинки вы можете использовать любой мармелад, который найдете в магазине или сумеете приготовить самостоятельно. В данном случае использовался домашний яблочный мармелад.

Ингредиенты для приготовления рогаликов с мармеладом (32 шт.):

• мука пшеничная – 320 г
• сахар – 2 ст.л.
• дрожжи свежие прессованные – 20 г
• молоко – 80 мл
• масло сливочное (маргарин) – 150 г
• яйцо куриное – 1 шт.
• мармелад – 300 г

Рецепт приготовления рогаликов с мармеладом:

В молоке комнатной температуры соедините сахар и прессованные дрожжи. Размешайте, дрожжи и сахар должны полностью раствориться. Пока отложите смесь в сторону.

В миску или чашу комбайна всыпьте просеянную муку. Добавьте нарезанное кубиками масло (можно заменить качественным маргарином) и щепотку соли (по желанию).

Руками или с помощью комбайна измельчите масло с мукой до состояния крошки. Делайте всё быстро, чтобы масло не успело нагреться и не начало плавиться. Если замешивать будете вручную, тогда для начала охладите руки под холодной водой и уже холодными руками замешивайте тесто.

В масляную крошку вбейте одно яйцо и влейте дрожжевой раствор.

Быстрыми движениями замешайте мягкое тесто. Переложите его на рабочий стол и соберите в шар. Вымешивать такое тесто не нужно.

Полученный шар теста переложите в пакет и отправьте на 1-2 часа в холодильник. Перед формовкой рогаликов тесто должно «отдохнуть».

Мармелад нарежьте небольшими брусочками.

«Отдохнувшее» тесто разделите на 4 части (так с ним будет удобней работать).

Каждую часть теста раскатайте в круг толщиной около 3 мм. Полученный круг с помощью ножа разделите на 8 сегментов. Кстати, если круг получился слегка не ровным, то можете его подравнять, воспользовавшись подходящей по диаметру тарелкой или формой для выпечки.

На каждый сегмент выложите по брусочку мармелада.

Заверните мармелад в тесто, таким образом сформируйте все рогалики.

Полученные рогалики выложите на противень, оставляя небольшое расстояние между ними.

Выпекайте рогалики с мармеладом при 180-200 С около 12-15 минут или до тех пор пока они со всех сторон не покроются красивой румяной корочкой.

Готовой выпечке дайте немного остыть и подавайте к столу.

Простые и вкусные рогалики с мармеладом готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

• мармелад,
• рогалики,
• сладкая выпечка

Оцените рецепт:

Рецепт рогаликов из слоеного теста с творожной начинкой

Время приготовления: общее время займет 2:30-3 часа, с вашим участием – около получаса.Калорийность (на 100 г): 253-258 ккал.Количество рогаликов: 16 штук.Кухонные принадлежности: мелкое сито, мерные принадлежности, столовая ложка, полиэтиленовая пленка или махровое полотенце, скалка, керамический нож, несколько мисок разной глубины и размера, пекарская бумага, венчик, большое блюдо для готовых рогаликов.

Ингредиенты

пшеничная мука (высший сорт)	650-750 г
йогурт	200-215 мл
среднее куриное яйцо	3 шт.
мелкозернистый сахар	80-95 г
подсолнечное масло	50-65 мл
поваренная соль	щепотка
сухие дрожжи	15-18 г
мягкое сливочное масло (72%)	45-50 г
творог	200-230 г
зерна кунжута	45-50 г

Пошаговое приготовление

Приготовим тесто

1. Просеиваем в глубокую миску 650-700 г муки через мелкое сито.
2. Добавляем туда же 15-18 г сухих дрожжей, щепотку соли, 30-45 г сахара.
3. После этого вливаем туда же 200-215 мл йогурта, 50-55 мл подсолнечного масла и разбиваем два яйца.
4. На первой стадии перемешиваем ингредиенты ложкой, а после продолжаем замес вручную до получения не липнущей, однородной массы.
5. Готовое тесто слегка обмазываем 10 мл подсолнечного масла, чтобы во время набухания оно не прилипало к стенкам миски. Накрываем тесто полотенцем или полиэтиленовой пленкой и отправляем его в очень теплое место на час или два, чтобы оно как следует подошло.
6. Поднявшееся тесто немного обминаем руками и формируем из него колбаску, а после этого делим его на шесть равных частей.
7. Берем один кусочек теста, руками делаем из него лепешку, а затем раскатываем его в круглый пласт толщиной 5 мм.
8. Поверхность лепешки обильно смазываем размякшим сливочным маслом.
9. Раскатываем второй кусок теста и выкладываем его поверх смазанной маслом лепешки, после чего также смазываем ее поверхность маслом.
10. То же самое действие проделываем с оставшимися лепешками, укладывая их одну на другую и смазывая маслом. Однако не смазывайте маслом поверхность последней лепешки!
11. Ровную поверхность присыпаем мукой и выкладываем на нее нашу стопку лепешек, которую раскатываем в один круглый тонкий пласт при помощи скалки.
12. Получившийся пласт делим на четыре равные части (крест-накрест) при помощи острого ножа, а после этого каждую часть делим еще на четыре равных треугольника. Итого у нас должно получиться 16 равных треугольников.

Лепим и выпекаем рогалики

1. Смешиваем 200-230 г творога с 50 г сахара и тщательно размешиваем между собой. На широкую часть треугольника выкладываем творожную начинку.
2. И заворачиваем тесто в рогалик.
3. Слепленный рогалик выкладываем на противень, предварительно покрытый пекарской бумагой. Таким же способом формируем все рогалики. В небольшой миске взбиваем яйцо при помощи венчика. Щедро смазываем поверхность каждого изделия яичной смесью, чтобы выпечка получилась румяной и аппетитной, а сверху присыпаем небольшим количеством кунжута.
4. Отправляем противень с сформированными рогаликами в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку приблизительно на 20-25 минут. Готовые изделия перекладываем на большое блюдо и позволяем им полностью остыть, а после угощаем всех желающих.

Видеорецепт рогаликов из слоеного теста с творогом

После просмотра предложенного ниже видеоматериала, самостоятельная выпечка творожных рогаликов из слоеного теста не станет для вас затруднительной.

https://www.youtube.com/watch?v=Ctb5hyojwfEVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Рогалики из слоеного теста с начинкой-очень просто. Булочки с творогом.Katmer Poğaça Tarifi. (https://www.youtube.com/watch?v=Ctb5hyojwfE)

• Вместо йогурта можно использовать густой кефир или молоко высокой жирности в той же пропорции.
• Тесто во время замеса будет сильно липнуть к рукам, чтобы облегчить этот процесс, время от времени смачивайте руки небольшим количеством воды или растительного масла. Однако ни в коем случае не добавляйте больше муки, чем указано в рецепте, иначе воздушных слоеных рогаликов не получится и выпечка станет твердой и неаппетитной.
• Творог для начинки должен быть обязательно сухим, если же у вас влажный творог, выложите его в марлю, затем соберите ее в виде мешочка, который, в свою очередь, подвесьте над миской, чтобы лишняя сыворотка стекла.

Слоёные рогалики с повидлом.

Да, это один из самых быстрых вариантов приготовления домашних рогаликов, при условии, что вы купите тесто в магазине. При этом будет очень вкусно.

рогалики из слоеного теста

Но лучше всего и вкуснее, будет если приготовить слоеное тесто самому. Порой этот процесс очень долгий, но результат того стоит. Как приготовить слоеное тесто самому, изложено более подробно в этой статье: Как сделать слоеное тесто в домашних условиях: секреты приготовления.

Ну а для простого слоеного теста нам потребуется: 

• Мука – 2 стакана;
• Уксус 9%-го – столовая ложка;
• Маргарин (масло лучше) — 200 г;
• Холодная вода — 1/2 стакана;
• Яйцо — 1 шт;
• Соли на кончике ножа.

Шаг 1.

Готовить слоёное тесто лучше сразу на доске. Высыпаем на неё просеянную муку и тут же в крупную крошку рубим ножом холодный маргарин.

Шаг 2.

Перетрём оба ингредиента до состояния маслянистого порошка. Отдельно в миску с указанным количеством холодной воды вобьём яйцо, добавим соль и уксус и хорошо перемешаем.

Шаг 3.

Осторожно вольём яичную жидкость в маргариновую крошку и быстро замесим тесто, его нужно остудить в холодильнике в течение часа-полутора. Шаг 4

Шаг 4.

После этого тесто раскатываем, пласт складываем в несколько раз и вновь катаем скалкой. Эту процедуру нужно повторить 2-3 раза. Это минимум, но чем больше слоев, тем лучше. Опытные домохозяйки делают от 50 до 100 слоев.

Шаг 5.

Теперь можно раскатывать окончательный пласт, из которого будем формировать рогалики со сладкой начинкой.

Шаг 6.

Так же на противень кладем пергамент и выпекаем в духовке при 180 градусов до готовности. Приятного аппетита.

Рогалики дрожжевые. Дрожжевые рогалики

Вариант 1: Рогалики из дрожжевого теста – классический рецепт

Дрожжевые рогалики мало кого оставят равнодушными, особенно приготовленные дома. Классические рогалики можно приготовить на дрожжах опарным и безопарном способом, мы рассмотрим первый вариант. Затем нашу подборку рецептов продолжат различные варианты приготовления вкуснейших дрожжевых рогаликов.

Ингредиенты :

• 700 гр пшеничной муки;
• 30 гр свежих или 11 гр сухих дрожжей;
• 300 мл молока;
• 30 мл рафинир масла;
• 1 щепоть соли;
• 75 гр сахарного песка;
• 2 яйца в тесто и 2 для смазывания рогаликов;
• 500 гр любого повидла.

Пошаговый рецепт рогаликов из дрожжевого теста

Шаг 1:

Мы решили приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Можно использовать свежие дрожжи или сухие на ваше усмотрение.

Берем пиалу среднего размера, вливаем теплое молоко. Нагрейте примерно до 35 градусов. Поместите дрожжи и размешайте до их растворения. Затем кладем столовую ложку сахарного песка и четыре столовые ложки муки. Снова взболтайте вилкой и оставьте на полчаса – пусть опара доходит. Лучше всего поставить пиалу в теплое место и прикрыть пищевой пленкой или полотенцем.

Шаг 2:

Разбиваем в другую емкость два куриных яйца, насыпаем оставшийся сахар и кидаем щепотку соли. Берем венчик и превращаем яйца в пышную массу.

Шаг 3:

Пора проверить опару. Она должна была превратиться в пышную пенную массу, увеличенную в объеме в два раза.

Если этого не произошло, придется переделать, иначе тесто не получится правильным.

Вливаем яичную массу в пышную опару, вливаем масло и деликатно перемешиваем.

Шаг 4:

Просеиваем пшеничную муку через сито дважды. Во-первых, мы избавляемся от сора, во-вторых мука обогащается кислородом.

Можно использовать просеиватель, так вы можете проводить манипуляцию прямо над миской с жидкой составляющей, подсыпать по чуть-чуть муку и замешивать тесто.

Доводим постепенно, в конце уже дорабатываем руками. Конечный результат – эластичная масса, хорошо сохраняющая свою форму, при этом мягкая.

Формируем колобок, кладем в подходящую по размеру миску, накрываем полотенцем или пищевой пленкой. Теперь пусть постоит час-другой в теплом месте и дойдет.

Шаг 5:

Берем снова наше тесто, слегка обминаем его руками и делим на 20 одинаковых частей удобным способом.

Теперь лепим аккуратные и симпатичные шарики. Каждый из них превращаем в лепешку, в одном конце каждой делаем надрезы.

В середину кладем 1-2 столовые ложки повидла. От середины заворачиваем край лепешки до надрезов. Смажьте взбитыми пышно куриными яйцами.

Выкладываем дрожжевые рогалики на противень, застеленный пекарской бумагой.

Шаг 6:

Изделиям нужно постоять полчаса, чтобы увеличиться в объеме. Это называется расстойка.

Снова смазываем яйцом и запекаем полчаса при 180 градусах.

Когда все будет готово, переложите их в корзинку и накройте кухонным чистым полотенцем. Когда она слегка остынут – подавайте к чаю.