Гороховый суп с курицей — 23 домашних вкусных рецепта

Рецепт 6, простой: гороховый суп с куриным филе (пошагово)

Рецепт горохового супа с курицей — очень простой и не требует специальных кулинарных способностей. Достаточно взять все необходимые продукты и следовать рекомендациям в рецепте. Вкусный и полезный суп можно приготовить в любое время года — зимой его можно варить на мясной основе, а летом использовать различные овощи.

• Куриное филе 250-300 гр
• Горох — 1 стакан
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Картофель — 3 шт
• Соль и перец — по вкусу
• Зелень петрушки — 1 пучок

Колотый горох разварится намного быстрее, чем брать цельные ядра. Поэтому, лучше всего использовать именно колотый горох. Чтобы гороховый суп с курицей сварился быстрее, горох желательно хорошо перебрать, помыть и замочить в холодной воде на несколько часов. Это позволить сократить время приготовления до 40 минут, поэтому готовим гороховый суп с курицей примерно за час до предполагаемого обеда.

Чтобы получить три литра супа, достаточно взять один стакан крупы.

Так как основные ингредиенты — горох и курица варятся дольше остальных, их можно будет ставить варить одновременно.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками — примерно 3×3 см.

Подготовленный — замоченный предварительно горох, залить холодной водой, добавить кусочки курицы и поставить на средний огонь.

Так как вода будет постепенно выкипать, внимательно следите за супом и доливайте при необходимости воду в кастрюлю.

Приготовление горохового супа с курицей занимает примерно 35-40 минут, поэтому у вас будет достаточно времени для подготовки овощей.

Суп следует варить на медленном огне, так как будет появляться пена, которую необходимо будет снимать, иначе он сбежит.

Пока горох и мясо будут вариться на среднем огне, необходимо будет почистить картофель, лук и морковь.

Лук нужно нарезать средними кубиками, свежую морковь лучше всего натереть на крупной терке.

В небольшом количестве растительного масла обжарить лук с морковью до золотистого оттенка и добавить в кастрюлю, где готовится суп.

Картофель можно нарезать тонкими дольками, но вкуснее будет нарезать его средними кубиками.

Примерно через двадцать минут после закипания бульона, добавить подготовленный картофель.

Соль и душистый перец можно добавлять в суп после того, как в него будет добавлен картофель.

Оставляем варить суп на медленном огне — не закрывайте кастрюлю крышкой.

Свежую петрушку необходимо хорошо помыть в проточной воде, если он наемного подвяла — замочите ее на несколько минут в холодной воде.

Нарезаем зелень как можно мельче и разделяем примерно на два равные части.

Когда картофель станет мягким, добавляем часть подготовленной зелени в суп.

При желании можно будет добавить в суп один лавровый лист — это придаст пикантности готовому блюду.

Варим суп до готовности еще примерно 10 минут.

Гороховый суп с курицей и рисом

Продукты

• Горох сухой желтый – 120 г
• Рис – 60 г
• Филе куриное – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Куркума – 1 ч. ложка
• Зира сушеная – 0,5 ч. ложки
• Кориандр сушеный – 0,5 ч. ложки
• Имбирь сушеный – 1 ч. ложка
• Лавровый лист – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубка
• Лук-порей – 1 стебель
• Масло растительное для жарки
• Перец чили – 1 шт.
• Молоко кокосовое – 200 мл
• Лук зеленый – 2-3 стебля
• Кинза – 2-3 веточки
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Лук репчатый – 2 шт.
• Вода – 1,3 л

Рецепт

1. Подготавливаем продукты для супа из гороха.
2. Как приготовить гороховый суп с курицей и рисом:
3. Горох замачиваем в воде на 8 часов. Затем сливаем воду и промываем горох. Рис заливаем водой.
4. Лук-порей моем и нарезаем белую часть лука на тонкие колечки. Репчатый лук очищаем от верхней шелухи и нарезаем кубиками. Чеснок очищаем и нарезаем мелко. Перец чили разрезаем вдоль, убираем семена и нарезаем мелко.
5. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и заливаем холодной водой.
6. В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло. Кладем в кастрюлю лук-порей, репчатый лук, чеснок, перец чили и добавляем сухой имбирь. Готовим овощи 5-7 минут, постоянно помешивая, до мягкости.
7. В кастрюлю всыпаем зиру, куркуму, кориандр и кладем лавровый лист. Солим и перчим по вкусу. Готовим еще 1 минуту.
8. Через 1 минуту кладем в кастрюлю горох, заливаем водой. Доводим до кипения.
9. Варим горох с овощами и специями 1 час и 15 минут. С риса сливаем воду и кладем его в кастрюлю.
10. С картошки сливаем воду и кладем в кастрюлю.
11. Куриное филе очищаем от жил и пленок. Нарезаем мясо небольшими кубиками.
12. Добавляем куриное филе в суп.
13. Вливаем кокосовое молоко. Солим и перчим суп по вкусу. Варим еще 20 минут.
14. Мытый зеленый лук нарезаем мелко. Кинзу моем и нарезаем тоже мелко.
15. Подаем гороховый суп с мелко нарезанным зеленым луком и измельченной кинзой.

Рецепт 3, пошаговый: гороховый суп с копченой курицей

Гороховый суп с копченой курицей получается разваристым и очень вкусным, использовать можно как конченный окорочок, грудку, также аппетитным получится и гороховый суп с копчеными крылышками.

Идеальной подачей к этому супу будут чесночные или обычные гренки, также хороши будут домашние сухарики из пшеничного или ржаного хлеба.

• картофель — 400 г;
• лук репчатый – 100 г;
• морковь – 150 г;
• копченая куриная грудка – 300 г;
• подсолнечное рафинированное масло – 60 мл;
• горох сушеный – 200 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• соль, перец – по вкусу.

Гороховый суп можно приготовить на бульоне, или просто использовать воду. Поскольку у нас будет насыщенный вкус за счет копченого куриного филе, то бульон мы использовать не будем. Зелень в суп можно использовать любую – петрушку, зеленый лук, укроп, кинзу.

Если вы используете сухой горох, как и я, то его необходимо предварительно замочить в холодной воде на несколько часов. Лучше залить его водой и оставить на ночь. За это время горох разбухнет и времени для варки понадобится меньше. Слейте воду, в которой замачивали овощи, залейте свежей водой и поставьте кастрюлю на плиту. После закипания уберите пену и варите горох около часа на маленьком огне.

Учтите старый горох, который хранился долго может вариться значительно дольше. Хорошо сваренный горох должен разваливаться. Если он будет вариться очень долго, то разварится до состояния однородного пюре. В сочетании с копченой курицей такой разваренный гороховый суп будет очень вкусным.

Пока варится горох, приготовим заправку для горохового супа с копченостями. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, в сковороде разогрейте подсолнечное рафинированное (без сильного запаха) масло или маргарин. Поместите в сковороду лук и обжаривайте до полупрозрачности 5-7 минут на среднем огне. Следите, чтобы он не подгорел.

После этого добавьте к луку натертую на крупной терке или нарезанную тонкими брусочками очищенную морковь.

Обжаривайте овощи около 5-7 минут до мягкости моркови. Затем отставьте сковороду в сторону, она нам понадобится лишь в конце приготовления.

Тем временем спустя час варки горох стал мягким и рассыпчатым – попробуйте его и убедитесь в этом. Если так – пришло время остальных ингредиентов.

Отправьте в кастрюлю нарезанную мелким кубиком картошку. Старайтесь, чтобы размер кубиков был примерно одинаков. Сделайте огонь средним и варите горох вместе с картофелем 7-10 минут после закипания. Время варки зависит от сорта картошки.

За 3 минуты до готовности картофеля добавьте мелко нарезанное копченое куриное филе в гороховый суп, предварительно освободив его от косточек и кожи.

Закипятите суп и варите 2-3 минуты, чтобы ингредиенты соединились между собой. Добавьте соль, перец, лавровый лист и специи по вкусу.

Отставьте кастрюлю с гороховым супом с печи и дайте первому блюду настояться 10 минут. После этого достаньте из супа лавровый лист, так как он будет горчить, и добавьте мелко нарезанную зелень петрушки.

Гороховый суп на курином бульоне, в горшочках

Если осталось гороховое пюре после приготовления пирожков, переложите его в контейнер, плотно закройте крышкой и уберите в морозильную камеру. Там оно хорошо сохранится даже в течение месяца. К тому же, из него в любой момент можно приготовить суп в горшочках, который может стать украшением праздничного обеда. Всегда легче готовить, когда в холодильнике хранятся полуфабрикаты.

Ингредиенты:

• Куриная грудка, копчёная 300 г
• Брокколи 200 г
• Морковь 150 г
• Порей 120 г
• Топлёное масло 100 г
• Чеснок 50 г
• Гороховое пюре 500 г
• Бульон 1,5 л
• Пряные коренья 80 г
• Петрушка (листья) 50 г
• Соль 10 г

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1:

Брокколи помойте. Крупные бутоны разрежьте пополам или на четыре части, бланшируйте в подсоленной воде. Откиньте через дуршлаг.

Шаг 2:

Нашинкуйте мелко морковь и порей. Разогрейте топлёное масло в сотейнике.

Шаг 3:

Потушите вначале копчёную грудку, порезанную кубиками, затем прибавьте морковь, через пять минут – припущенную капусту, затем – порей.

Шаг 4:

В завершение к тушёной массе прибавьте пряные коренья и специи, измельчённый чеснок.

Шаг 5:

Гороховое пюре соедините с горячим куриным бульоном, перемешайте венчиком до однородной консистенции.

Шаг 6:

Жидкость соедините с тушёной заправкой, разлейте в горшочки, накройте крышками. Тушите в духовке 20-30 минут при 180°С.

Шаг 7:

При подаче снимите крышечки, посыпьте рублеными листьями петрушки.

К супу в горшочках подайте жареные картофельные зразы со сметаной. В русской кухне существовала такая традиция: пирожки, расстегаи, кулебяки подавались к первым блюдам, что делало блюдо особенно изысканным и праздничным.

Керамическая посуда и блюдо в горшочке – тоже особый приём русской кухни. Блюдо при таком способе приготовления имеет не только привлекательный «ресторанный» вид, но и сохраняет аромат ингредиентов в натуральном виде.

Как приготовить рецепт Гороховый суп с копченой курицей

• Сначала подготовьте копченую курицу. Снимите кожу, она нам для приготовления супа не понадобится. Мякоть отделите от костей, старайтесь сделать этот как можно тщательней, но если что-то останется, то ничего страшного. Мясо курицы нарежьте небольшими кубиками и порвите на волокна. Чтобы гороховый суп получился ароматным и наваристым, куриные кости высыпьте в кипящую воду, которую нужно поставить разогреваться заранее. Дайте бульону прокипеть 10-12 минут, но следите за тем, чтобы он не бурлил очень сильно и не выплескивался за края кастрюли.

• Пока варится куриный бульон, подготовьте горох. Для этого ссыпьте его в глубокую тарелку и промойте несколько раз прохладной водой. Промывать нужно до тех пор, пока жидкость не станет абсолютно прозрачной. Если вы обнаружите какой-нибудь растительный мусор или темные горошины, удалите их. Высыпьте промытый колотый горох в бульон с куриными костями и варите до тех пор, пока он не станет мягче, примерно 30-40 минут.

• Картошку нужно тщательно промыть от любых загрязнений, после чего с помощью специального ножа следует снять шкурку с корнеплодов, и промыть овощи еще раз. Чистый картофель нарежьте небольшими кубиками. А чтобы овощи не потемнели, пока вы занимаетесь остальными ингредиентами, сложите их в глубокую тарелку, наполненную холодной водой.

• Морковь очистите от кожуры и хорошенько промойте проточной водой, не забудьте так же срезать кончики с обеих сторон. Луковицу очистите от шелухи и сполосните. Очищенные овощи нарежьте небольшими кубиками, но морковь при желании можно измельчить с помощью крупной терки.
• В сковороде разогрейте немного растительного масла и высыпьте в него лук. Обжарьте кусочки овоща на среднем или медленном огне до легкой прозрачности, а затем добавьте морковь, перемешайте и продолжайте тушить 7-10 минут. За это время овощи станут мягче и немного изменят цвет, но будьте осторожны и внимательны, ничего не должно пригореть, слишком сильная золотистая корочка так же не желательна.

• Пока мы подготавливали остальные ингредиенты, горох стал значительно мягче, а кости отдали бульону все, что могли, поэтому выньте их и уберите, больше они нам не нужны. Засыпьте в суп картофель и продолжайте варить на среднем огне в течение 15-20 минут, пока он не станет чуть мягче, то есть не дойдет до полуготовности. Следующей на очереди в суп идет зажарка из моркови и лука, она тут же окрасит бульон в рыжеватый цвет, особенно, если морковь была сочной. Минут через 5-7 после добавления овощей, всыпьте в суп кусочки курицы, а так же посолите его по вкусу и добавьте черного молотого перца. Если вы собираетесь использовать сушеную или мороженную зелень, то ее нужно добавлять вместе с прочими специями. Когда картофель и горох полностью разварятся, суп нужно снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять в течение 10-15 минут, и только после этого подавать готовое блюдо к столу.

• подаем гороховый суп с копченой курицей

  Гороховый суп с копченой курицей разлейте по порционным тарелкам, добавьте немного свежей зелени, если хотите, а так же предложите к нему сухарики из белого хлеба или ароматные домашние булочки. Вот и все, теперь скорей садитесь за стол и наслаждайтесь вкусной и сытной трапезой. Приятного аппетита!

– Мясо курицы можно чуть обжарить вместе с картофелем и луком или отдельно, чтобы на нем образовалась аппетитная золотистая корочка.

– Вы можете использовать и цельный горох, но его лучше предварительно замочить на 6-8 часов или вообще на ночь.

– На самом деле овощи вовсе не обязательно нужно обжаривать, просто это придает супу более насыщенный вкус и аромат, но если у вас есть какие-либо проблемы с пищеварением, то лучше пропустить этот этап.

Закладка
Распечатать рецепт

Варианты блюда «гороховый суп в мультиварке»

Существует большое количество вариантов блюда гороховый суп. Ведь такой обед можно приготовить с любым видом мяса, без мяса, используя различные овощи и так далее. Чего только стоит гороховый суп-пюре в мультиварке – пальчики оближешь. Поэтому предлагаю рассмотреть основные отличия от классического рецепта лучших вариантов горохового супа, приготовленного в мультиварке. Давайте уже начнем готовить обед для семьи!

Быстрый гороховый суп в мультиварке-скороварке с курицей

Суп, приготовленный с куриными мясными кусочками, получается вкусным и даже нежным. Можно использовать любую часть птицы, особенно вкусно получается, если брать куриные крылья. Ведь гороховый суп с копчеными крылышками в мультиварке сможет порадовать не только взрослых, но и детей. В общем, куриное мясо можно использовать любое, а делается все, как по рецепту выше. Правда, болгарский перчик можно исключить из состава блюда, многим такой суп нравится даже больше.

Суп из гороха с говядиной

Как уже говорилось выше, гороховый суп можно приготовить с любым мясом, в том числе и с говядиной. Еще вкусным получается гороховый суп с тушенкой в мультиварке. В любом случае мясо следует укладывать после того, как горох отварился в воде хотя бы 40 минут. Иначе горошек не доварится, а мясо переварится. Если используете сухой горох – время варки на 10-20 минут рекомендуется увеличить. Кстати, горох со свининой многим людям нравится больше, чем с другим мясом.

Самый вкусный гороховый суп в мультиварке с беконом

Бекон – один из лучших компонентов для горохового супа. Не зря выше было написано, что супчик со свининой получается наиболее вкусным. Этот рецепт рекомендуется попробовать каждому, будьте уверены, вы не пожалеете об этом. Особенно сильно такое блюдо ценят мужчины, так как гороховый суп с беконом сытным и даже слегка жирноватый с приятным вкусом. Рекомендую посмотреть видео, как приготовить гороховый суп в мультиварке с беконом.

Вегетарианский гороховый суп в мультиварке

Постный или вегетарианский гороховый суп получается тоже вкусным, хоть и не таким сытным и насыщенным. Из классического рецепта необходимо только исключить мясо и добавить такие ингредиенты, как сельдерей и чеснок. Сельдерей жарить вместе с другими овощами в мультиварке. Все остальное делать, как в рецепте, рассмотренном первым в статье. Под конец программы можно по вкусу добавить немного петрушки.

Острый гороховый суп с арахисом в мультиварке

Гороховый суп с арахисом можно назвать уникальным рецептом, так как такое блюдо мало где готовят. Лучше всего в качестве второго основного ингредиента использовать куриную грудку. Кроме арахиса к классическому рецепту следует добавить перец чили, зеленый лук и соевый соус – эти ингредиенты будут отвечать за остроту блюда.

Горох следует замочить на 3-4 часа, овощи обжарить, а затем смешать все ингредиенты (кроме арахиса) в мультиварке, залить водой и готовить чуть более часа. Суп посыпать арахисом, когда уже разложили обед по тарелкам. Орешки как бы используются вместо сухариков.

Гороховый суп с копченостями и чесночными клецками в мультиварке

Суп с клецками в мультиварке получается вкусным и весьма необычным. Само блюдо можно приготовить по любому рецепту, описанному выше. Но лучше рассматривать такой, как гороховый суп с копченой курочкой. Чтобы приготовить клецки, следует взбить 2 яйца, смешать с 220 мл муки, посолить и замесить тесто.

Чесночок необходимо раздавить при помощи пресса и смешать с небольшим количеством сливочного масла. После этого смешать чеснок и тесто, а затем слепить клецки. Новый ингредиент из теста следует добавлять в мультиварку за 10 минут до конца готовки, причем крышку кухонного электроприбора закрывать не нужно.

Как приготовить гороховый суп с ребрышками

Сами по себе копченые ребрышки хорошо идут под пиво, но из них можно приготовить великолепное первое блюдо. Для этого понадобится:

• около 0.5 кг копченых ребер;
• 300 г копченой грудинки;
• стакан с горкой лущеного гороха;
• 0.7 кг картофеля;
• пара небольших луковичек;
• крупная морковь;
• на вкус соль, перец и другие специи;
• 3–4 лаврушки;
• немного масла для жарки.

Приготовление:

1. Горох залейте водой и отставьте в сторону.
2. Ребра уложите в просторную кастрюлю, влейте около 3 л воды, закипятите, снимите пенку и варите на минимальном газу примерно 40–60 минут.
3. Ребра достаньте, слегка остудите и снимите с них мясо. Нарежьте кусочкам и верните в кастрюлю. Слейте с гороха лишнюю воду и отправьте его к мясу.
4. Через 30–40 минут добавьте порезанный дольками или кубиками картофель и лавровые листочки.
5. В это время нарежьте лук и морковку произвольной соломкой, грудинку кубиками. Разогрейте сковороду, быстро обжарьте на ней грудинку (без жира) и переложите ее в кипящий супчик.
6. К оставшемуся на сковороде жиру долейте немного масла и припустите до золотистого цвета овощи. Их также отправьте в кастрюлю.
7. Продолжайте варить до полной готовности картофеля. Как только он будет готов, выключите плиту и дайте отдохнуть супу минут 15–20. Не забудьте позже удалить из блюда лавровый лист.

Как приготовить гороховый суп с копченой колбасой и курицей

Предлагаю вам очень простой рецепт вкуснейшего супа с курицей и копчеными колбасками. Вкус просто невероятный, словами не описать. Очень сытно, ароматно – просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• Горох – примерно полтора стакана
• Вода
• Колбаса копченая на вкус
• 1-2 окорочка куриных
• Горошины перца, лаврушка на вкус
• Картошка – штук 5

Приготовление:

1. Начинаем с того, что промоем и замочим горох. Я чаще всего беру колотый. С ним возникает меньше проблем в приготовлении – он быстрее варится. Замачивать его нужно в кипятке, на 2-8 часов по возможности. Воду нужно заливать на пару сантиметров выше крупы.

2. Некоторые сорта гороха уже через пару часов хорошо разбухают.

3. Тем временем, сварим наваристый бульон на куриных ножках. Когда мясо хорошо разварится, будет легко отделяться от косточки, его достаем, откладываем в сторонку, чтобы немного остыло.

4. После вымачивания горох снова промываем, сливаем после этого всю жидкость. Отправляем в кипящий куриный бульон. На среднем огне, часто помешивая, варим около 40 минут. При этом нужно не плотно прикрыть крышкой.

5. Картошку чистим, нарезаем кубиками или другим способом, как обычно для любого другого супа. Как только горох будет почти готов, добавляем в суп и картошку. На этом же этапе подсолим, добавим горошины перца и лаврушку. Но их можно и не добавлять, а просто посолить. Делайте под свой вкус.

6. Теперь нарезаем колбасу. Берите ее по вкусу, примерно 300 грамм. Нарезать можно соломкой или кубиками, как удобно. Отправляем в суп и провариваем на среднем огне, прикрыв крышкой и периодически размешивая, до готовности картофеля.

7. А пока все варится, спассеруем овощи для супа. Морковь трем теркой, лук мелко нарезаем. На сковородке нагреваем немного постного масла. Сначала подрумяним тут лук. Потом добавим морковку. Будем пассеровать до мягкости и аппетитного цвета.

8. Когда суп прокипит до готовности картошки, отправляем сюда и зажарку. Все размешиваем, пробуем на вкус. Если нужно досаливаем или вносим какие-то приправы по вкусу.

Гороховый суп в мультиварке с копченостями

Как упростить процесс приготовления первого блюда? Сварить его в мультиварке.

Ингредиентный перечень:

• горох – 1 ½ ст.;
• морковь – 150 г;
• картофель — 3 шт.;
• копченые ребрышки – ½ кг;
• лук – 1шт.;
• сельдерей – 2 стебля;
• смесь перцев – 5 г;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 1 зубчик.

Способ приготовления:

1. Горох промыть, залить кипятком, оставить набухать примерно четверть часа.
2. Овощи и лук порубить крупным кубиком или брусочками, чеснок пропустить через пресс.
3. На режиме «Жарка», влить в чашу мультиварки немного подсолнечного масла, закинуть овощную нарезку, посолить, внести специи, выложить горох и ребрышки. Томить 10-12 минут, не закрывая крышку.
4. Влить 2 литра воды, перемешать, закрыть крышку, перевести в режим «Суп», готовить 30 минут.

Рецепт проще простого, всего час и ароматный обед готов!

Готовим гороховый суп с копчеными ребрышками и курицей

Состав:

• Горох желтый — 1 стак. (200 мл)
• Картошка — 1 шт.
• Вода — 1.8 л
• Куриные бедрышки — 1 шт.
• Куриное филе — по вкусу
• Копченые ребрышки — 2 шт.
• Колбаса полукопченая — 50 г
• Морковь — 1.5 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубч
• Перец горошком — 6 шт.
• Соль — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Растительное масло — 3 ст.л.

Как приготовить

1. Приготовить необходимые продукты. Начать с гороха: сухой горох перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 2 часа — если колотый, если целый — на ночь. Перед приготовлением супа промыть проточной водой, воду слить.

2. Мясо промыть, ребрышки разрезать вдоль косточек. В емкость-сетку для бульона кладем: 1/2 луковицы, 1/4 моркови, 6 горошин черного перца, 1 зубчик чеснока, стебли укропа и петрушки. Загружаем мясо, ребрышки, сетку со специями в кастрюлю с холодной водой. Если горох целый, его тоже кладут сейчас. Даем закипеть, снимаем пену, убавляем нагрев на малый, варим под крышкой 30 — 40 минут. НЕ СОЛИМ!

3. Очистить и нарезать морковь и колбаску — соломкой, лук, чеснок, зелень — мелко, картошку — средним кубиком.

4. Готовое мясо и сетку со специями достать, а в кипящий бульон загрузить горох / если как у меня колотый/. Снять появившуюся пену, убавить нагрев и варить около 20 — 30 минут почти до готовности гороха. НЕ СОЛИТЬ, так как в соленой воде горох будет вариться дольше.

5. Готовим зажарку: обжарить лук до прозрачности.

6. Добавить и обжарить колбаску.

7. Добавить и обжарить морковь. Сейчас можно еще обжарить помидор или томатную пасту /с ними суп будет более желтенький/.

8. Остывшее мясо отделить от шкуры и костей, нарезать произвольно /как вам удобно будет есть его в супе/.

9. Пробуем горох, если почти готов — загружаем картошку.

10. Следом кладем нарезанное мясо и вот теперь — солим /учитываем, что ребрышки уже соленые /. Варим до готовности картошки.

11. За 3 — 5 минут до готовности пробуем на соль, если надо — добавляем. Кладем лавровый лист, чеснок, свежую или сухую зелень по вкусу. Выключаем плиту и под закрытой крышкой даем постоять 10 — 15 минут.

12. Приглашаем всех за стол! Приятного аппетита!

Видео

1 ч

Гороховый суп

Гороховый суп с копчеными ребрами и беконом

1 ч

Гороховый суп

Рецепт горохового супа с копчеными ребрами и овощами пошагово

30 мин

Гороховый суп

Гороховый суп с копчеными крылышками

100 мин

Гороховый суп

Рецепт горохового супа с копчеными ребрышками с фото

ГОРОХОВЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ В МУЛЬТИВАРКЕ

• любая часть курицы (у меня оказался один окорочок);
• горох – 230 г;
• картофель – 3 картофелины;
• лук шалот – 2 шт.;
• морковь среднего размера – 1 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• душистый перец – 1 шт.;
• приправа Хмели-Сунели – четверть чайной ложки;
• сушёные прованские травы – четверть чайной ложки;
• растительное масло для жарки – 2 столовые ложки.

1. Подготовьте овощи. Промойте и очистите картофель, морковь и лук-шалот.
2. Морковь натрите на крупной тёрке.
3. Лук-шалот очень мелко нарежьте.
4. У куриного окорочка снимите шкуру и срежьте все кусочки жира.
5. В мультиварку налейте растительное масло, выберите режим работы «Жарка». Дождитесь, когда масло нагреется и положите в мультиварку лук.
6. Когда лук станет мягким, добавьте в мультиварку морковь. Обжаривайте лук с морковью минут пять-семь.
7. Картофель нарежьте небольшими кубиками такого размера, какой вам нравится для супа.
8. Когда морковь с луком достаточно обжарятся, положите в кастрюлю курицу, предварительно разрезав её на две части.
9. Выложите в кастрюлю картофель.
10. Промойте горох и также высыпите его в мультиварку.
11. Положите лавровый лист и душистый перец.
12. Добавьте приправу Хмели-Сунели.
13. Присыпьте сушёными прованскими травами.
14. Влейте в кастрюлю горячую воду из чайника (около двух литров).
15. Отключите режим «Жарка», выберите режим «Суп», закройте и заблокируйте крышку мультиварки, нажмите «Пуск». Варите суп до звукового сигнала. Затем откройте крышку.
16. Разлейте готовое блюдо по тарелкам, при желании посыпьте суп рубленой зеленью.

Простой гороховый суп с курицей

Каждый готовит такой суп по своему вкусу. Я готовлю все супы под вкус мужа, а он не любит всякие разные приправы, поэтому делюсь с Вами своим способом приготовления. Такой суп подойдет и для детского питания с раннего возраста, измельчив в блендере.

Ингредиенты для «Простой гороховый суп с курицей»:

• Вода — 2,8 л
• Горох — 1 стак.
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лист лавровый — 4 шт
• Окорочок куриный — 2 шт
• Гвоздика — 2 шт
• Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
• Перец черный — по вкусу
• Картофель (среднего размера) — 5 шт
• Зелень — по вкусу

Рецепт «Простой гороховый суп с курицей»:

Горох промыть и залить холодной водой. Оставить немного настояться, пока наш бульон закипит.

В кастрюлю с водой добавляем морковку (порезанную на части), 1 луковицу, окорочка, лавровый лист, гвоздику и довести до кипения, при этом периодически собирая пенку. Добавить горох, довести до кипения, переключить на маленький огонь и варить под полузакрытой крышкой 1 час, так же не забывая постоянно снимать пенку. Варю долго, потому что домашнее мясо у нас труднодоступное. Покупаем замороженное мясо.

По истечении времени с кастрюли вытащить все ингридиенты. Огонь сделать максимальный, добавить в воду порезанную мелко картошку, довести до кипения, переключить на средний огонь и варить 15 минут. Пока варится картошка можно морковку натереть на крупной терке и порезать окорочка (я мелко режу). Лаврушка, гвоздика и лук нам больше не понадобятся, выбрасываем. Порезанные окорочка возвращаем обратно в кастрюлю к картошке.

Делаем зажарку. Я зажариваю не долго и на минимальном количестве масла. Оставшийся лук (1 шт) измельчить, поджарить до румяного состояния и добавить натертую морковку. Поджариваем минуты 2 и добавляем в суп. Доводим до кипения, добавляем зелень, опять доводим до кипения и выключаем плиту.

Суп готов к употреблению

Угощайтесь Приятного аппетита

Гороховый суп с куриными фрикадельками

Продукты (на 6 порций)

• Горох колотый – 260 г
• Фарш куриный – 360 г
• Морковь – 120 г
• Лук-порей – 120 г
• Перец сладкий красный – 80 г
• Яйцо – 1 шт.
• Чесночный порошок – 1/3 ч. ложки
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Паприка сушёная сладкая – 1 ч. ложка (без горки)
• Хмели-сунели – 1 ч. ложка (без горки)
• Базилик сушёный – 0,5 ч. ложки
• Петрушка свежая – 10-15 г
• Масло растительное – 20 мл
• Вода – 1,8 л

Рецепт

1. Подготавливаем необходимые продукты.
2. Я использовала колотый горох, который достаточно быстро готовится и не требует предварительного замачивания.
3. Горох промываем.
4. Заливаем горох в кастрюле 1,8 л воды и доводим до кипения. Затем снимаем пену и варим горох 40-60 минут.
5. Горох должен стать мягким, но не полностью развариться.
6. Лук-порей нарезаем кольцами.
7. Морковь очищаем и нарезаем полукружиями. Если морковь крупная, нарезаем четвертинками кружочков.
8. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.
9. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем морковь примерно 3-4 минуты, до лёгкой золотистости.
10. Затем добавляем к моркови лук-порей и сладкий перец. Обжариваем 3-5 минут, до мягкости и лёгкого подрумянивания лука и перца.
11. Обжаренные овощи добавляем в кастрюлю к гороху и варим 10 минут.
12. В миске соединяем куриный фарш, яйцо, чёрный молотый перец и соль.
13. Перемешиваем фарш до однородности.
14. Из фарша формируем маленькие фрикадельки.
15. Солим суп по вкусу.
16. В кипящий суп выкладываем фрикадельки. Доводим суп с фрикадельками до кипения и уменьшаем огонь.
17. Варим суп с фрикадельками на небольшом огне 5 минут.
18. Затем добавляем чесночный порошок, паприку, хмели-сунели и базилик.
19. Варим гороховый суп с фрикадельками ещё 2-3 минуты и убираем с огня.
20. Зелень петрушки крупно нарезаем. Готовый гороховый суп с фрикадельками разливаем по тарелкам, в каждую порцию добавляем зелень.
21. Приятного аппетита!