Канапе из мандаринов на новый 2018 год
Сыр с фруктами прекрасное сочетание для десерта. Ваших гостей удивят и порадуют необычные и очень красивые фруктовые канапе на шпажках. Рецепт их приготовления из груши, мандарина и винограда с сыром предлагаем ниже.
Ингредиенты:
- Груша — 1 шт.
- Мандарины — 2-3 шт.
- Виноград — 100-200 г
- Сыр — 100 г
- Лимон — 0,5-1 шт.
Способ приготовления:
- Подготовить продукты для канапе с фруктами и сыром.
- Грушу очистить от кожицы, разрезать на 4 части, удалить семенную коробочку и нарезать небольшими кусочками.
- Мандарин очистить от кожуры и разделить на дольки.
- Виноград вымыть и отделить от ветки.
- Сыр нарезать небольшими квадратными ломтиками
- Подготовленные продукты нанизать на шпажки в следующем порядке: виноградина, долька мандарина, кусочек груши, ломтик сыра.
- Готовые канапе с фруктами воткнуть в лимон.
- Поместить его в центр сервировочного блюда. Канапе из фруктов с сыром можно подавать.
Канапе с творожным сыром
После того, как однажды, уже довольно много лет назад, я попробовала творожный сыр Almette, он плотно вошел в наш рацион. И я не просто готовлю с ним бутерброды, заменяя им масло, а использую его для приготовления различных закусок.
С творожными сырами такого типа отлично готовить канапе или фаршировать ими помидорки черри. Такие закуски всегда быстро расходятся и очень украшают стол.
Ингредиенты:
- Белый хлеб для тостов
- Творожный сыр типа Almette 150 грУкроп ½ пучка
- Растительное масло
- Форель слабосоленая 50 гр
Приготовление:
- Из белого хлеба для тостов с помощью формочек для печенья вырезать фигурки.
- На сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нем хлеб с обеих сторон до золотистой корочки.
- Обжаренный хлеб выложить на бумажное полотенце, остудить.
- Укроп вымыть, хорошо обсушить. Очень мелко порубить.
- Слабосоленую рыбу очень мелко нарезать.
- Смешать половину сыра с рубленой зеленью, вторую половину – с рыбой.
- С помощью кондитерского мешка или шприца отсадить подготовленный сыр на обжаренный хлеб.
Баклажаны с сыром творожным на шпажках
Ингредиенты:
- баклажан 6 штук
- сыр творожный 100 граммов
- яйцо 2 штуки
- масло топленое 30 миллилитров
- петрушка
Способ приготовления:
- Промываем баклажаны, срезаем плодоножку и разрезаем вдоль пополам. Вырезаем мякоть таким образом, чтобы толщина получившихся «лодочек» не превышала 1 см.
- Затем опускаем баклажаны в кипящую подсоленную воду и варим 10 минут, откидываем на дуршлаг и даем жидкости стечь, охлаждаем и аккуратно отжимаем лишнюю влагу.
- Нарезаем мякоть баклажанов мелкими кубиками и обжариваем на масле до образования золотистой корочки.
- Разминаем сыр до однородности, добавляем яйца и слегка взбиваем вилкой, добавляем мякоть баклажанов и перемешиваем.
- Начиняем смесью «лодочки» и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. По готовности посыпаем рубленой зеленью.
Канапе с баклажанами и творожным сыром
Ингредиенты:
- На 6 канапе:
- 6 кусков ржаного хлеба
- 1 баклажан
- 2 помидора
- 2 зубчика чеснока
- 1 баночка мягкого творожного сыра(140г.)
- несколько веточек укропа
- соль по вкусу
- раст.масло для жарки
Способ приготовления:
- Рецепт не планировала выставлять,по этому нет пошаговых.эти канапе-чистая импровизация! Иногда нужно что то быстро приготовить на закуску для не жданных гостей,рецепт как раз из этой серии.
- Баклажан вымть,вытереть на сухо,порезать на кружочки(на 6 кружков)
- Помидоры вымыть,вытереть на сухо,нарезать на кружочки.
- В сковороде разогрть раст.масло,обжарить с двух сторон кружочки балажан,затем кружочки помидор,посолить их по вкусу,выложить обжаренные овощи на салфетку,что бы впитали лишнее масло. Читайте ещё: Куриные рулетики рецепт с фото.
- Чеснок очистить и мелко порубить.
- Из кусков хлеба вырезать стаканчиком кружочки,намазать хлеб творожным сыром,сверху положить кружок баклажана,посыпать измельчённым чеснокоом,снова творожный сыр(в творожный сыр по желанию можно добавить сливки), и кружок помидора,украсить веточкой укропа.
Праздничное канапе к новому году
Основные ингредиенты:
- Ветчина — по вкусу
- Сыр Ламбер — 50 г
- Куриные яйца (вареные) — 2-3 шт.
- Майонез оливковый — по вкусу
- Соль — по желанию
Ингредиенты для украшения:
- Зелень петрушки — хвостики
- Маслины (оливки) без косточек — 5 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Мандарины — на подачу
Способ приготовления:
- Для приготовления цыпляток подойдет любая ветчина в свежей нарезке. Сыр возьмите сливочный.
- Оливки нужны без косточек, черного цвета. Читайте ещё: Канапе с сыром: пошаговый рецепт с фото.
- Из куриных яиц нам понадобится только желток. Морковь будем использовать сырую, а петрушку – свежую. Соль добавьте по желанию.
- Наше новогоднее канапе — фигурки цыплят. Головка моделируется из сыра, желтка и майонеза. Сыр пропускается через мелкую терку в отдельную миску.
- Желтки также пропускаются на мелкой терке.
- Тертый сыр соединяется с желтками и приправляется майонезом. По вкусу можно добавить пару щепоток соли. После чего ингредиенты перемешиваются в салат.
- Из сырного салата скатываются миниатюрные шарики. Шарики накрываются пленкой и отправляются в холодильник для охлаждения
- Далее займемся декором из моркови и оливок. Из морковки вырезаются лапки, клювики и гребешки. Из оливок — глазки
- Сложный этап в приготовлении — позади, переходим к творческому.
- Если вы купили ветчину в тонкой нарезке, то без труда свернете ее на четыре части в треугольнички
- Для одного канапе нужно взять два блинчика ветчины. Между первым и вторым слоем ветчины высаживаются лапочки цыплят.
- Получились вот такие симпатичные брюшки с лапками. Чтобы ветчина не развернулась, наживите ее шпажками для канапе. Не судите строго.
- Как уж у меня сработала фантазия, так я и сделала. Не подсматривала, не копировала! Авторские канапе приготовлены для своих милых дочек.
- Желтковые головки дополняются оливковыми глазками. Головки насквозь протыкаются шпажками до слоя с ветчиной.
- Нашим маленьким цыпляткам без гребешков и клювиков не обойтись.
- Теперь петрушечные хвостики.
- Подача! Сервировочное блюдо по кольцу украшается ветчиной и мандариновыми дольками.
Канапе на Новый год
Разнообразные аппетитные канапе, несомненно, украсят праздничный стол
Важно, чтобы они имели яркий, привлекательный внешний вид и замечательные вкусовые качества. Такие маленькие бутербродики будут уместны не только на фуршетном столе, их можно подать в качестве закуски во время любого застолья. Приготовьте своим гостям оригинальные канапе с языком и помидором черри, фото-рецепт которых предлагаю вашему вниманию
Очень вкусная, сытная и красивая закуска непременно понравится вашим близким.
Ингредиенты:
- язык телячий;
- сушеные лесные грибы (лучше боровики);
- куриные яйца;
- помидоры черри;
- репчатый лук;
- тостерный хлеб;
- майонез;
- черный перец и соль по вкусу,
- зелень петрушки;
- сливочное масло.
Способ приготовления:
- Крупный телячий язык нужно отварить за день до приготовления канапе. Готовится язык не менее двух часов с добавлением различных кореньев и специй.
- Потом субпродукт надо очистить от белой пленки, завернуть в пищевую фольгу и поставить в холодильник на ночь. Только хорошо охлажденный язык можно качественно нарезать тонкими пластинками, которые нужны нам для рулетиков. Нарезаем язык поперек волокон острым ножом.
- Сухие боровики замочите в теплой воде на 20 минут, потом их помойте, залейте свежей водой, и сварите до готовности. Грибы нам понадобятся для приготовления блюда, а грибной бульон можно заморозить и потом добавить в суп или соус.
- Сваренные и остывшие куриные яйца нужно натереть на мелкой терке.
- Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить его на сливочном масле до золотистого цвета.
- В глубокой миске соединить натертые яйца, поджаренный лук и мелко нарезанные грибы. Добавить немного майонеза и тщательно все перемешать. Соль и молотый черный перец добавляйте по своему вкусу
- Когда все ингредиенты будут подготовлены, приступайте к формированию канапе. Белый хлеб поджарить в тостере и нарезать небольшими квадратиками.
- На тонкий ломтик языка выложить немного яично-грибной массы и свернуть рулетиком. Помидоры черри помыть, вытереть бумажным полотенцем и разрезать каждую помидорку пополам.
- С помощью пластмассовой шпажки или зубочистки закрепить рулетик из языка вместе с половинкой черри на кусочке хлеба. Украсить канапе маленькой веточкой петрушки. Разложить готовые бутербродики на плоском блюде и подавать на праздничный стол.
Канапе с ананасами
Вам понадобится:
- 200 гр. креветок
- 1/2 банки консервированных ананасов
- 1/2 банки оливок
- 150 гр. редиса
- 1-1,5 крупного сладкого перца
- 30 гр.сливочного сыра
- 70 гр. натурального йогурта
- зелень
- ломтик лимона
- листья салата
- соль,черный молотый перец — по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Для приготовления канапе креветки отварить в подсоленной воде с добавлением ломтика лимона 3-5 минут, очистить.
- Ананасы и сладкий перец нарезать крупными ломтиками, редис и оливки — кружочками.
- Нанизать подготовленные продукты вперемежку на шпажки, выложить канапе на тарелку, на листья салата, подавать с соусом.
- Приготовление соуса: сливочный сыр и йогурт взбить в блендере, по вкусу посолить и поперчить, добавить зелень укропа и петрушки (по вкусу), взбить.
Канапе из маслин и слоёного теста
Ингредиенты:
- Маслины — 1 банка
- Тесто слоёное готовое — 250 гр — 1 пласт.
- Пергаментная бумага
- Шпажки
- Майонез (или сметана)
- Чеснок
Способ приготовления:
Для приготовления канапе нам потребуются маслины. Не важно чёрные или зелёные, самое главное чтобы Вам они нравились на вкус. Мы предлагаем делать и тех и других. Для этого нужно вскрыть банку с маслинами, слить воду и дать хорошенько стечь жидкости.
Пока маслины стекают, займёмся тестом. Раскатываем готовое слоёное тесто по максимуму и нарезаем на тонкие полосочки с помощью ножа для пиццы, толщиной с нами маслины (1-1,5 см).
Длина полосочки примерно 7-10 см. На край каждой полосочки выкладываем маслины и начинаем закручивать их в тесто.
Вот такие маслинки в тесте у нас получаются.
Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой не близко друг к другу.
Духовку разогреваем предварительно до 180-200 градусов и отправляем туда запекаться наши канапешки на 7-10 минут. Как только тесто начало румяниться, значит всё готово. Вытаскиваем противень и высыпаем готовые канапе на полотенце, даём им немного отпыхнуть.
Остаётся только лишь насадить каждую маслинку в тесте на шпажку. В таком виде мы подаём маслины в качестве закуски на стол и рядом ставим пиалочку с соусом.
Для этого мы просто смешиваем майонез (сметану) с измельчённым чесноком, пропущённым через пресс или натёртым на мелкой тёрке. Закуска великолепная, поедается очень быстро. Приготовьте такие маслины-канапе на своё торжество и Вы останетесь довольны. Думаю, этот рецепт приживётся и у Вас в доме, как прижился в наших!
Канапе с тунцом и творожным сыром
Ингредиенты:
- Фасоль консервированная в собственном соку 200 гр.;
- Тунец в масле/собственном соку 1 банка (170-200 гр.);
- Лимонный сок 1 ч.л.;
- Несколько веточек петрушки;
- Творожный сыр без добавок 100-150 гр.;
- Красная луковица (факультативно);
- Багет/чиабата;
- Оливковое масло EV;
- Зубчик чеснока
Способ приготовления:
- Из фасоли и тунца слить жидкость, фасоль слегка размять вилкой, тунец оставить крупными кусками. Добавить лимонный сок и измельченную петрушку, размешать я практически никогда в салаты не кладу соль, но ваше право немного присолить или добавить соевого соуса — будет тоже интересно!
- Багет/чиабату подсушить на сухой сковороде до желаемого состояния. Слегка смазать оливковым маслом и по желанию натереть чесноком. Положить щедрую порцию сыра и поверх — салат. Я не очень люблю в салатах лук, но в данном случае просто напросились тонкие полукольца сверху — так, совсем чуть-чуть, для украшения и вкусового акцента.
Канапе на крекерах с творожным сыром
Праздничные закуски получаются сытными благодаря колбасе. В этом рецепте берется копченая, но подойдет и ветчина. Один момент: колбаса должна быть однородной для удобства формирования изгиба, крупные кусочки сала могут помешать или некрасиво выпасть. Творожный сыр не путайте с творогом, эту характерную мягкую массу можно найти в любом супермаркете. Еще вкуснее будет закуска с бутербродным плавленным сыром, приготовленным своими руками. Специи берем по вкусу, но я советую паприку: она придает сыру приятный красный оттенок. Так что этот ингредиент будет сочетаться с колбасой не только по вкусу, но и по цвету. Итак, рецепт новогодней закуски перед вами.
Ингредиенты:
- 100 г соленых крекеров (20 шт.);
- 250 г творожного сыра;
- паприка, черный перец по вкусу;
- несколько веточек или листьев свежей зелени (петрушка, укроп, базилик, листья салата);
- 100 г маслин или оливок (20 шт.);
- 100 г колбасной нарезки (10 кружочков).
Способ приготовления:
- Смешиваем ложкой в миске творожный сыр с паприкой, солью и перцем. Если колбаса соленая, то слишком не солите. Пусть нейтральный вкус сыра сделает закуску гармоничной, ведь будет еще маслина. Специи не только окрашивают, но и делают блюдо более аппетитным. Ароматы паприки и черного перца стимулирует аппетит, а что еще нужно за богатым новогодним столом?
- Тонко нарезаем колбасу. Желательно резать палку колбасы под углом, чтобы кусочки получались вытянутые. Каждый пластик делим еще на 2 части поперек. В зависимости от размера крекеров следите, чтобы кусочек свободно помещался на нем.
- Наполняем сыром кондитерский мешок и наносим массу на крекер по кругу, от края к центру. Получается рельефный слой сырного крема. Крекеры нужны именно соленые, желательно круглые, но можно и небольшие квадратные. Проверьте, насколько легко надкусить печенье. Хорошо, если оно будет плотное, но легко ломающееся.
- Украшаем так все печеньки. Кстати, кондитерский мешок можно изготовить своими руками. Сделайте из листа пергаментной бумаги квадрат, сложите его по диагонали. Получился треугольник. Переверните тупым углом вверх и сложите воронку от одного острого угла к другому. Край воронки отрежьте наискосок или придайте кончику форму звездочки для рельефного рисунка. Готово, теперь можно наполнять творожной массой и украшать крекеры. Такой кондитерский шприц используется один раз.
- Вкладываем кусочки колбасы глубоко в сырную массу зигзагом под наклоном, как на фото. Получится что-то вроде латинской буквы S. Сырная масса плотная, она удержит колбасу в нужной форме. Постарайтесь не задеть пальцами крем, чтобы не осталось некрасивых вмятин. Кстати, чем тоньше вы нарежете пластики, тем легче будет формировать такую волну.
- В изгиб колбасы размещаем маслины и веточки зелени (не забудьте помыть зелень). Зелень не только придаст красок закуске, но и освежит ее. Вместо петрушки можно использовать хрустящий салат айсберг, вкус зеленого базилика в закуске тоже не будет лишним. Маслины можно заменить корнишонами, оливками – чем-то соленым и небольшим.
- Праздничная закуска с творожным сыром на крекерах готова. Поместите ее на широкое плоское блюдо и подавайте.
Канапе-роллы из огурцов с творожным сыром
Ингредиенты:
- Огурцы — 3 шт.
- Сыр мягкий (или творог) — 150 г
- Каперсы — 50 г
- Маслины — 50 г
- Укроп свежий — 4-5 веточек
- Лук зеленый — 2 стебля
- Сметана (или майонез) — 30 мл
- Соль — 2 щепотки
Способ приготовления:
- Подготовьте необходимые ингредиенты для роллов из огурцов. Промойте в воде огурцы, стебли зеленого лука, веточки укропа. Как приготовить роллы из огурцов с мягким сыром:
- Срежьте у огурцов хвостики и нарежьте огурцы овощечисткой на слайсы. Можно использовать как длинный салатный огурец, так и небольшие огурчики.
- Мягкий сыр (фету, моцареллу, сулугуни, риккоту) или творог измельчите в небольшой емкости. Это можно сделать вилкой (для рассыпчатых сыров) или натереть мягкий сыр на крупной терке. Измельчите зеленый лук и укроп, добавьте к сыру.
- Мелко нарежьте каперсы и маслины, слегка отжатые от маринада. Добавьте в начинку вместе со сметаной и солью, перемешайте. (Вместо сметаны можно использовать майонез.)
- Если у вас длинные ленты огурцов, то просто выложите их на доске; если короткие — то несколько штук внахлест
- Руками сформируйте небольшие шарики из начинки и выложите их на огуречные ленты.
- Скрутите ленты из огурцов с начинкой, формируя роллы, и закрепите их зубочистками. Выложите на блюдо и подайте к столу. При желании роллы из огурцов можно охладить примерно 20-30 минут.
Огуречные канапе с творожным сыром
Ингредиенты:
- 10 огурчиков среднего размера
- 180 гр творожного сыра
- 50 гр сушеной клюквы
- 4 тонких ломтика молосоленой семги, форели, или какая-нибудь подкопченная рыба (у меня зубатка)
- 2 ст.л. нат. йогурта
- 3 пера зеленого лука
- 1 веточка розмарина, горсть любой зелени
- соль перец
Способ приготовления:
- Засыпать в кастрюльку клюкву, положить розмарин. Залить стаканом кипятка, довести до кипения. Выключить, остудить. Розмарин убираем, клюкву процеживаем.
- Для начинки соединяем творожный сыр, йогурт, мелкорубленную зелень, зеленый лук, клюкву. Солим, перчим.
- Огурцы очистить от кожуры, нарезать брусочками по 4-5 см. Далее по рецепту нужно удалить семена, сохранив стенки и дно. Я честно попыталась, ничего не вышло. Поэтому я достала такой вот инструментик.
- И сделала в огуречных брусочках сквозные дырочки. Нафаршировать огурцы начинкой, украсить порезаной рыбой.
Канапе на шпажке
Предлагаем вам простой рецепт, естественно описанный пошагово, как детальная схема действий. Это фруктовое канапе на шпажках прекрасно подойдет как на праздничный стол, так и для простой домашней посиделки с детьми.
Ингредиенты:
- Манго- 1.
- Банан- 1.
- Консервированные ананасы- 200 грамм.
- Лимонный сок- 2 ст. л.
- Мед- 3 ст. л.
- Листья мяты, шпажки.
Способ приготовления:
- Удаляем из манго косточку. Для этого нужно надрезать плод вокруг косточки на две половинки, а затем вывернуть их в противоположные стороны. Таким образом, мякоть отделится от косточки, после чего, обе половинки очищаете от кожицы и нарезаете на дольки. Эти дольки ножом режем на аккуратные квадратики или специальной формочкой выдавливаем из них кружочки.
- Очищенный банан и консервированный ананас, также режем на квадратики или кружочки, сбрызгиваем их лимонным соком, а затем отправляем вместе с манго в морозилку на час, чтобы через некоторое время собрать из этих охлажденных плодов закуску.
- На блюдо выкладываем сначала кусочек манго, сверху на него кусочек банана и ананаса. Натыкаем кусочки на шпажки и поливаем медом. Дополнительно, канапе из фруктов на шпажках можно украсить мятой.
Канапе к новому году
Ингредиенты:
- любые, какие больше по нраву,
- для сладких канапе — подойдут фрукты,
- можно сделать и овощные,
- и сырные,
- и мясные,
- в общем простор для фантазии огромный
Приготовление:
- Здесь все очень просто и очень быстро: режем ингредиенты на пласты и чередуя начинку выдавливаем частички шприцем. Когда он заполнится, вставляем в серединку зубочистку или декоративную шпажку.
- Канапе на шпажках можно красиво разложить на блюде, а вот при помощи зубочисток можно сделать интересные варианты канапе на шпажках для детей.
- Благодаря тому, что у зубочисток оба края острые, одним кончиком ее можно закрепить , например, на половинке груши, сделать глазки из горошин черного перца или гвоздики — получится ежик . Вставить фруктовые канапе ему на спинку, а на другой конец зубочистки нанизать вперемежку темный и светлый виноград без косточек.
- Канапе представляют собой крошечные многослойные бутерброды, насаженные на шпажки или разложенные на блюде.
Если к их изготовлению подойти с фантазией, получится очень яркое, праздничное блюдо, украшающее любой стол. - Основа бутерброда канапе — хлеб без корочки, нарезанный маленькими тонкими кусочками. Их можно немного обжарить в масле или подсушить в тостере.
Можно сделать и канапе без хлеба. Предлагаем несколько рецептов канапе.
Канапе с творожным сыром на ржаном хлеб — 4 вида
Ржаной хлеб, нарезать тонкими ломтиками и сделать кружочки формочкой для печенья нет пресс-формы, то можно ножом разрезать на квадраты.
Ингредиенты:
- Крем-мягкий творог (не сладкий) + щепотка соли
- Помидоры Черри, вымыть и разрезать на четыре части
- Сосиски разрезать на кусочки
- Курица, отварное яйцо, охладить, очистить, нарезать пластинами
- Свежий огурец, вымыть и нарезать ломтиками
- Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать длинноватыми английский
- Свежая зелень укропа и петрушки промывают и разложить на бумажное полотенце.
- Ветчину разрезать слайсами
- Редис вымыть и нарезать кружочками
- Лосось копченый, нарезанный тонкими слайсами
Способ приготовления:
Канапе с сосисками
- Кусочек колбаски
- Кусочек помидора
- Листья петрушки
Канапе с яйцом
- 2 толстые ломтики вареных яиц
- Кусочек зеленого огурца
- Брусочек Красного перца
- Листья петрушки
Канапе с ветчиной:
- Кусочек тонкой ветчины, завернутый в кулечек
- Редис
- Листья петрушки
Канапе с лососем:
- Тонкий ломтик копченого лосося, завернутый кулечком;
- Веточка укроп свежий.
Канапе или маленькие бутербродики готовы подать на праздничный стол.
Канапе «Божья коровка» на новый год
Ингредиенты:
- 60 гр. сливочного сыра
- 2 столовые ложки сметаны
- Пищевой краситель черного цвета
- 1/2 ч.л. рубленого зеленого лука
- Чеснок — 2 зубчика, мелко протереть
- 0,5 ч.л. рубленой свежей петрушки
- Соль по вкусу
- 18 крекеров
- 9 помидоров черри, разделенных на 4 равные дольки
- 18 крупных спелых оливок без косточек
- Свежий зеленый лук — 1 пучок
Приготовление:
- В небольшой миске взбить сливочный сыр и сметану до однородной массы. Отложить 1 столовую ложку этой смеси и добавить в нее пищевой краситель. Поместите в небольшой пластиковый пакет, и уберите в сторону.
- Добавить лук, чеснок, соль и петрушку в оставшуюся смесь сливочного сыра. Намазать на крекеры. Из двух долек помидоров черри соорудить на крекере с сыром два крылышка божьей коровки.
- Для головы использовать оливки. Подрезать одну сторону оливок для того чтобы хорошо прилегала, и приставить к крылышкам. Вставьте два кончика лука в оливковые головы для создания эффекта усиков-антенн. Из тонированной смеси сливочного сыра сделать характерные пятнышки на крыльях. Выход: 3 дюжины.
Оригинальное крем-канапе к новому году
Крем-канапе в данном случае — не столько конкретный рецепт, сколько прием по оформлению канапе с помощью кондитерских насадок для нанесения крема с разными сечениями. Соответственно, канапе можно сделать в виде этаких маленьких пироженок. Или вообще поставить дело на поток, оформляя не каждую отдельную канапешку, а нарезая на кусочки одну большую заготовку, разрисованную кремом.
Ингредиенты:
- Багет — 0.5 шт.
- Творог — 300 г
- Лосось — 100 г
- Укроп — 1 пучок
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Для нарезки канапе из единой заготовки особенно удобен как можно более узкий багет. Желательно, чтобы он был не свежий, а этак сутки полежавший.
- Крем для канапе можно сделать из самых разных ингредиентов: как на творожной, так и на масляной или жирной основе, или даже используя тонкодисперсные паштеты.
- Разный цвет и вкус кремам можно придать с помощью лосося, анчоусов, варенного в крутую яичного желтка, разной зелени, томатной пасты — да мало ли в кулинарии съедобных и вкусных красящих веществ?
- Вот я перемолола в крем 100 гр. творога со 100 гр. лососевой форели и пучок укропа и соль с приблизительно 150 гр. творога. Еще немного творога я оставила, чтобы у меня имелся и белый цвет тоже.
- Чтобы зелень не забивала прорези кондитерских насадок-звездочек, ее следует протереть через металлическое сито.
- Багет нарезается на полосы ВДОЛЬ. Сколько полос у вас получится, зависит от конфигурации багета
- Вся поверхность багета грунтуется основным тоном
- Ну, а поверх фона проводятся линии из крема, выдавленные через разные насадки. Зеленая у меня была через полузвездочку, белая — через самое тонкое отверстие. Можно на разных кусках багета делать разный порядок и конфигурацию полос.
- Осталось порезать заготовки на отдельные канапешки, вот так.
- Крем-канапе готовы.
Канапе с семгой и творожным сыром
Ингредиенты:
- семга слабосоленая — 50 гр;
- огурцы — 1 шт.;
- черный хлеб — 2 куска;
- сыр творожный — 30 гр;
- хрен васаби — 5 гр.;
- маринованный имбирь — 30 гр.
Способ приготовления:
- Канапе очень красиво смотрятся на праздничном столе, а готовятся очень просто.
- Канапе с семгой, творожным сыром и васаби по вкусу немного напоминают роллы, но без водорослей и собственно риса.
- Каждый кусочек черного хлеба нарезать на 6 кусочков, по желанию корочки можно срезать, так как они жестковаты и немного портят внешний вид готового блюда.
- Каждый кусочек намазать творожным сыром.
- Затем по капельки добавить васаби и аккуратно размазать по всей площади хлебца.
- Огурец нарезать тонкими кружочками.
- Семгу я покупала уже нарезанную на длинные пласты, каждый пласт разрезала на три части по размеру хлебца
- И завершающий этап — теперь необходимо собрать канапе. На хлеб выложить огурец, затем кусочек семги и сверху маринованный имбирь.
- Скрепить все декоративными шпажками.
- По желанию можно украсить канапе зеленью, добавим петрушку, мяту или базилик, тут уже на ваш вкус.
