Салат из куриной печени

Как приготовить «Салат с куриной печенью, картофелем и огурцами» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления этого салата потребуются такие продукты: отварная куриная печень, отварной картофель и яйца, лук репчатый, морковь, маринованные огурцы, майонез, подсолнечное масло, соль.

Репчатый лук и морковь почистить и помыть. Лук репчатый мелко нарезать, а морковь натереть на тёрке. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом.

Тушить лук с морковью до мягкости.

Первым слоем кладём натёртый на тёрке отварной картофель.

Смазываем картофель майонезом.

Следующий слой — куриная печень, которую нужно натереть на тёрке.

Куриную печень смазать майонезом.

На печень выложить тушёную морковь и лук. Этот слой можно смазать майонезом, но необязательно, так как овощи достаточно сочные.

Маринованные огурцы натереть на тёрке и выложить следующим слоем.

Яйца сварить вкрутую, отделить белки от желтков. Белки натереть на тёрке и покрыть маринованные огурцы. Смазать майонезом или нанести сеточку.

Последний слой — желтки, которые можно размять вилкой или натереть на тёрке.

Салат из куриной печени с картофелем и огурцами готов. Подаём к столу.

Источник

Слоенный Обжорка с курицей и грибами

А вот напоследок, как говорится я припасла вам десерт, да не простой, а гламурный, в плане подачи. Вы только посмотрите, как это обычное блюдо можно превратить с легкостью в шикарнейший тортик. Шучу конечно, но выглядит потрясно и со вкусом.

Начинающим хозяюшкам да и просто шеф-поварам тоже эта идея понравится. Ведь ее вы с легкостью сможете воплотить используя эти подробные описания.

Нам понадобится:

• грецкие орешки — 40 г
• свекла отварная — 1 шт.
• морковь отварная — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• ветчина или куриное мясо отварное — 450 г
• яйцо отварное — 4 шт.
• сыр — 90 г
• маринованные грибы — 350 г
• майонез — по вкусу
• зелень

Способ приготовления:

1. В этом салате, как вы могли заметить из предложенного списка используется репчатый лук, чтобы он не давал горечь во вкусе обдайте его кипятком. Предварительно порубите его на маленькие кусочки.

Свеклу нужно будет отварить до готовности и натереть на крупной терке и выложить на плоское блюдо. Это будет первый слой. Присыпьте его грецкими измельченными орешками. Нанесите сеточку из майонеза.

2. Вторым слоем выложите яйца (2 шт.), пропустите их через специальную овощную терку или сами нарежьте ножом на кубики. Слой майонеза, а далее тертая морковка на крупной терке, затем опять майонезная сеточка и в заключении репчатый лук.

3. Теперь положите отварное мясо, порезанное на небольшие пластики, сдобрите майонезом. Следом уложите грибы шампиньоны или другие, например опята, можно если они крупно порезаны измельчить дополнительно. Майонез.

4. После этого натрите еще одно куриное яйцо на крупной терке.

4. А после на мелкой терке натрите сыром весь салат и по бокам и по всей поверхности. Украсьте это блюдо в виде подарка-сюрприза, вот таким образом, из моркови сделайте тоненькие ленточки.

5. А из шести кусочков свеклы скрутите розочку по часовой стрелки. Причем кусочки должны быть очень тоненькими, а то не получится цветок, и иметь круглую форму. Для этого положите их в ряд, немного каждый кусочек должен заходить друг на друга, а потом заверните в розу.

6. Получается непременно очень обаятельно и прикольно. А веточки петрушки еще только больше придадут изысканности и яркого праздничного настроения.

Простой салат с печенью, солеными огурцами и авокадо

Довольно необычный салат для тех, кто хочет попробовать что-то новенькое. Благодаря добавлению авокадо блюдо получается еще более сытным. Сбалансировать его калорийность помогает заправка из растительного масла.

Время приготовления: 10 минутКоличество порций: 4

Ингредиенты:

• печень куриная вареная (300 г);
• огурец соленый (300 г);
• авокадо (1 шт.);
• лук зеленый (по вкусу);
• масло растительное (по вкусу);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Печень нарезать кубиками.
2. Огурцы порезать кубиками.
3. Авокадо почистить. Мякоть нарезать кубиками.
4. Лук зеленый помыть, просушить при помощи салфетки. Измельчить.
5. Выложить подготовленные ингредиенты в миску. Добавить соль, перец. Полить растительным маслом. Перемешать.

Приятного аппетита!

Салат с печенью, корейской морковью и солеными огурцами

Наиболее вкусным такой салат получается с говяжьей печенью. Ее можно вымочить и отварить заранее, тогда на приготовление блюда вы потратите всего несколько минут. Для придания легкости заправка в этом салате состоит из майонеза, смешанного с кефиром. Отличное решение для быстрого ужина.

Время приготовления: 30 минут (плюс 2-3 часа на предварительную подготовку печени)

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• печень говяжья (500 г);
• кефир (для вымачивания печени, 400 г и для заправки салата, 100 г);
• корейская морковь (300 г);
• огурцы соленые (200 г);
• лук репчатый (средний, 1 шт.);
• майонез (2 ст. л.);
• масло растительное рафинированное (для жарки, 2 ст. л.);
• лук зеленый (для украшения, 50 г);
• соль, черный перец (по вкусу).

Приготовление

1. Для начала подготавливаем печень: промываем, замачиваем на 1-2 часа в кефире (при желании его можно заменить молоком). Затем ее еще раз промываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности (30-35 мин – печень готова, когда после прокола ножом выделяется прозрачный сок). Даем полностью остыть.
2. Лук чистим, шинкуем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
3. Зеленый лук моем, просушиваем и мелко рубим.
4. Огурцы нарезаем соломкой, отжимаем лишнюю жидкость.
5. Охлажденную печень нарезаем соломкой или натираем на крупной терке.
6. В миске смешиваем печень, корейскую морковь, огурцы, лук, майонез и кефир. Солим и перчим по вкусу.
7. Перед подачей украшаем зеленью.

Салат можно сразу же подавать к столу. Если хотите приготовить это блюдо к празднику, выложите ингредиенты слоями, перемазывая их заправкой из майонеза, смешанного с кефиром, а затем дайте салату настояться 1 час в холодильнике.

Новогодний салат Часы

Новогодний стол должен быть не только вкусным и богатым, но и красивым. Все хозяйки страны украшают свои блюда самыми необычными способами. Этот салат очень вкусный, очень сытный и невероятно красивый.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 400 г
• Лук – 2 шт.
• Картофель – 400 г
• Шампиньоны маринованные – 150 г
• Огурцы соленые – 150 г
• Майонез – по вкусу
• Грецкий орех – 70 г
• Сыр твердый – 20 г
• Оливки – для украшения

Приготовление:

Лук чистим и нарезаем соломкой. Печень нарезаем небольшими кусочками. Обжарим печень и лук на небольшом количестве масла. Картофель отварить в мундире. Огурчики мелко арезаем. Грецкие орехи мелко порубить. Когда печень и лук остыли, перемешаем все ингредиенты в салатнике и заправим майонезом. 

Выкладываем салат на плоский салатник в виде домика. Для красивой формы выравниваем края ножом. Серединку салата накрываем блюдцем – это будет будущий циферблат. Обсыпаем края дробленым орехом. Убираем блюдце и выкладываем сыр. Маслины нарезаем полукругом и украшаем циферблат и крышу. Стрелки можно вырезать из моркови.

Приятного аппетита.

Рецепт с фото 5: вкусный салатик с куриной печенкой и картошкой

Самый простой и самый вкусный салат с печенью, который я когда-либо ела. В этом рецепте печень не измельчается, не натирается на терке, а остается небольшими сочными кусочками. И в отличие от привычных слоеных салатов с печенью, в которых промазывается каждый слой, здесь используется минимум заправки.

• Печень куриная — 250 г
• Картофель (средний) — 3 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Огурец (соленый) — 2 шт
• Приправа (соль, перец)
• Масло растительное (для жарки)
• Майонез

Куриную печень тщательно промыть, обжарить, остудить и нарезать небольшими кусочками.

Лук нарезать, обжарить.

Нарезать соленые огурцы.

Картофель сварить «в мундире», остудить, очистить. Нарезать кубиками или натереть на терке, но в этом салате мне больше нравится просто размять картошку вилкой.

На картошку выложить обжаренный лук, соленые огурцы, сверху – кусочки печени.

Украсить салат каплями майонеза. На мой взгляд, этого количества достаточно, так как и обжаренный лук, и соленые огурцы пропитают картофельный слой.

*ОДНАКО, для истинных любителей майонеза в моей семье во второй порции салата на картофельный слой я нанесла «сеточку» из майонеза)))

Закуска из говяжьей печенки с морковью и яйцами

Как приготовить этот вкусный, красочный и витаминный салатик? Для этого потребуются следующие компоненты:

• Морковка, лук репчатый – по 200 г.
• Масло подсолнечное – 60 г.
• Чеснок – 2 зуба.
• Печенка – 0,5 кг.
• Сахар – 1 столовая ложка без горки.
• Соль.
• Перец черный свеже молотый.
• Уксус яблочный – 80 мл.

Промыть мясо, порезать соломкой. Почистить овощи. Нашинковать полукольцами лучок, залить кипящим маринадом из соли, сахара, воды и уксуса. Отставить на час, затем слегка отжать нарезку. Измельчить морковку на корейской терке. Посечь ножом чеснок и пропассеровать в течение нескольких минут на сковородке с маслом. Затем добавить к чесночной массе печенку и обжарить до золотистого цвета.

Смешать все компоненты в глубокой миске, посыпать перчиком, положить соль, заправить майонезом и хорошенько перемешать. Витаминный салат, калорийность которого составляет всего лишь 148 ккал, готов к дегустации.

Салат с куриной печенью, морковью и солёными огурцами

Если вы также, как и я, любите куриную печень, тогда вам нужно обязательно приготовить это блюдо. Салат с куриной печенью, морковью и солёными огурцами готовится несложно, а получается очень ярким, сытным и вкусным. Итак, начнём готовить!

Процесс приготовления

Куриную печень вымыть, очистить от плёнок и прожилок, некрупно нарезать.

Выложить кусочки печени в сковороду с разогретым растительным маслом, перемешать, обжаривать на среднем огне, иногда помешивая, в течение 5-7 минут (до готовности). Готовность печени можно проверить, надрезав её ножом (из готовой печёнки будет выделяться прозрачный сок без кровяных примесей).

Готовую печень, для того чтобы убрать лишнее масло, выложить на бумажное полотенце и дать остыть.

Солёные (или маринованные) огурцы нарезать тонкой соломкой.

Морковь вымыть и, не очищая, поместить в кастрюлю, полностью залить водой. Кастрюлю с морковкой отправить на огонь и варить с момента закипания на небольшом огне 25-35 минут (время варки зависит от размера моркови). Готовая варёная морковка будет легко прокалываться ножом. Затем, дав моркови остыть, очистить её и нарезать небольшой соломкой.

В миску подходящего размера вбить яйца и при помощи вилки (или венчика) взбить в пышную массу.

Сковороду смазать растительным маслом, разогреть и влить один половник яичной массы, равномерно распределить, немного посолить и приправить по вкусу специями (я посыпала молотым чёрным перцем). Жарить яичный блинчики с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета, затем переложить со сковороды на тарелку. Аналогично приготовить блинчики из оставшегося теста (количество блинчиков зависит от размера сковороды). Яичные блинчики остудить.

Остывшие блинчики нарезать тонкой соломкой.

В миске соединить нарезанные морковь, огурцы, яичные блинчики и куриную печень, добавить майонез.

Салат хорошо перемешать, добавить, по желанию, мелко нарезанную печень, перемешать.

Яркий, вкусный, сытный салат с куриной печенью, морковью, яичными блинчиками и солёными огурцами подать к столу. Это блюдо прекрасно разнообразит меню, попробуйте!

С чем сочетается куриная печень?

Салат из куриной печени может быть теплым или холодным, обыкновенным или слоеным. Для приготовления блюда используется вареная, тушеная или жареная с овощами (морковью и луком) печенка. Очень вкусными получаются салаты из тушеной в сливках или сметане печени.

С куриной печенкой хорошо сочетаются свежие и маринованные шампиньоны, лук, морковь, картофель, помидоры и огурцы, консервированный горошек и кукуруза, салаты разных сортов, сыр и яблоки. Заправлять блюдо можно майонезом, сметаной, их смесью, а также смесью растительного масла с соевым соусом, горчицей, травами и специями.

Салат из печеночных блинчиков с маринованным луком

Оригинальный салатик из яичных и печеночных блинчиков. Все его компоненты хорошо между собой сочетаются и друг друга дополняют, также он очень питательный.

Ингредиенты:

• Огурцы маринованные – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.

Печеночные блины:

• Печенка куриная – 400 г.
• Молоко – 6 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Мука пшеничная – 3 ст. л.
• Сода – ½ ч. л.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Соль, смесь молотых перцев.

Яичные блины:

• Яйца – 3 шт.
• Соль – 1/3 ч. л.

Приготовление:

Луковицу режем полукольцами, заливаем 2 ст. л. яблочного уксуса, полустаканом кипятка, добавляем ½ ч. л. соли, 1 ч. л. сахара. Оставляем мариноваться на 30 минут, сливаем маринад. В чашу блендера отправляем компоненты для печеночных блинов, перебиваем. Из получившейся смеси обжариваем тонкие блинчики. Яйца взбиваем со щепоткой соли, готовим яичные блины. Остывшие блины режем тонкой соломкой, добавляем огурцы, порезанные соломкой и маринованный лук. Заправляем несладким йогуртом или майонезом.

Пошаговое приготовление

40 минут

Промытую печень очищаем от пленки и нарезаем на кусочки.

Нагреваем сковороду, льем 2 столовые ложки растительного масла. Обжариваем субпродукты на среднем огне. В среднем по 4-5 минут с каждой стороны, в целом не более 10 минут. В конце накрываем крышкой на 2-3 минуты и выключаем. Спустя 3 минуты высыпаем в отдельную посуду и остужаем.

Нарезаем соленые или маринованные огурцы тонкими брусочками.

Очищаем луковицу и режем тонкими полукольцами. Пару зубчиков чеснока пропускаем через чеснокодавилку, но это, скорее, по желанию.

Нарезаем пластинками шампиньоны. Если грибов нет, можно пропустить этот шаг.

Обжариваем на сковороде лук. Тонко шинкуем или натираем морковь и добавляем к луку. Слегка пассеруем до изменения цвета.

Добавляем грибы, пассеруем 5 минут. В конце кладем чеснок и тушим все вместе 3 минуты. Снимаем с огня и остужаем.

Приступаем к сборке салата. Смешиваем все ингредиенты: печень, огурцы, овощи с грибами. Заправляем сметаной и майонезом.

Блюдо готово. Оставляем в холодильнике для пропитки на полчаса, но если не терпится, можно подавать сразу.

Теплый салат с печенью

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вам приготовить необычный теплый салат с куриной печенью, яблоками и яйцом-пашот. Теплые салаты предоставляют нам прекрасную возможность не только согреться и насытиться дождливой осенью, но ещё и сэкономить время на приготовление гарнира, ведь в них уже содержатся все компоненты для идеального ужина. Тем более, если салат содержит такие ингредиенты как печень и яблоко, – более гармоничного союза в кулинарии просто не существует!

Ингредиенты для приготовления теплого салата с печенью (на 1 порцию):

• печень куриная – 0,25 кг
• яблоко среднего размера – 1-2 шт.
• лук репчатый – 1-2 шт.
• яйцо куриное (свежее) – 1 шт.
• уксус – 1 ст.л.
• соль, черный перец – по вкусу
• мука – 1-2 ст.л.
• вино красное полусухое или сухое – 30 мл
• сахар – 1 ст.л.
• кунжут – по вкусу

Рецепт приготовления теплого салата с печенью:

Несмотря на кажущуюся сложность процесса, салат готовится очень быстро и подается на стол теплым. Яблоки очистить от семян и нарезать не слишком толстыми дольками.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить на неё яблоки и обжарить их 3 минуты.

Затем яблоки необходимо перевернуть, присыпать сахаром и влить на сковороду красное вино. Выпаривать вино в течение 2-3 минут, пока не исчезнет характерный запах алкоголя.

Обжаренные яблоки выложить на тарелку в форме веночка.

Печень промыть, нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке.

На сковороду, в которой жарились яблоки, добавить ещё немного растительного масла, разогреть его и обжарить куриную печень. Через 5-7 минут обжаривания добавить к печени мелко измельченный лук, жарить до готовности лука.

Для приготовления яйца-пашот заранее поставить на огонь небольшую кастрюльку с водой, добавить в нее уксус (на 1 литр воды 1 столовую ложку уксуса). Уксус поможет белку быстрее свернуться вокруг желтка, а вот соль, наоборот, может помешать этому, поэтому советуем солить или перчить яйцо-пашот уже непосредственно перед подачей или предложить гостям самим посолить яйцо.

Яйцо аккуратно разбить в небольшую чашку или половник.

Когда в кастрюльке с водой появятся первые пузырьки, свидетельствующие о том, что вода вот-вот закипит, венчиком или ложкой интенсивно размешать воду, формируя в центре небольшую воронку.

В образовавшуюся воронку вылить яйцо. Для того чтобы белок не «растекался» по всей кастрюле, продолжать слегка подкручивать воду вдоль края венчиком или ложкой, поддерживая своеобразный водоворот в центре. Варить яйцо-пашот 2-3 минуты на слабом огне. Белок должен свернуться вокруг желтка, который, в свою очередь, должен остаться жидким.

Пока варится яйцо, выложить в центр яблочного веночка печень и лук.

Шумовкой извлечь готовое яйцо-пашот из воды (при необходимости обрезать белковые хлопья), переложить его на печень, посолить, присыпать кунжутом и украсить салат зеленью.

Сразу же подавать блюдо на стол, где каждый самостоятельно разрежет яйцо-пашот, из которого должен аппетитно вылиться желток. Теплый салат с печенью готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

• куриная печень,
• рецепты из печени,
• субпродукты,
• теплый салат

Оцените рецепт:

Теплый салат с печенью

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вам приготовить необычный теплый салат с куриной печенью, яблоками и яйцом-пашот. Теплые салаты предоставляют нам прекрасную возможность не только согреться и насытиться дождливой осенью, но ещё и сэкономить время на приготовление гарнира, ведь в них уже содержатся все компоненты для идеального ужина. Тем более, если салат содержит такие ингредиенты как печень и яблоко, – более гармоничного союза в кулинарии просто не существует!

Ингредиенты для приготовления теплого салата с печенью (на 1 порцию):

• печень куриная – 0,25 кг
• яблоко среднего размера – 1-2 шт.
• лук репчатый – 1-2 шт.
• яйцо куриное (свежее) – 1 шт.
• уксус – 1 ст.л.
• соль, черный перец – по вкусу
• мука – 1-2 ст.л.
• вино красное полусухое или сухое – 30 мл
• сахар – 1 ст.л.
• кунжут – по вкусу

Рецепт приготовления теплого салата с печенью:

Несмотря на кажущуюся сложность процесса, салат готовится очень быстро и подается на стол теплым. Яблоки очистить от семян и нарезать не слишком толстыми дольками.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить на неё яблоки и обжарить их 3 минуты.

Затем яблоки необходимо перевернуть, присыпать сахаром и влить на сковороду красное вино. Выпаривать вино в течение 2-3 минут, пока не исчезнет характерный запах алкоголя.

Обжаренные яблоки выложить на тарелку в форме веночка.

Печень промыть, нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке.

На сковороду, в которой жарились яблоки, добавить ещё немного растительного масла, разогреть его и обжарить куриную печень. Через 5-7 минут обжаривания добавить к печени мелко измельченный лук, жарить до готовности лука.

Для приготовления яйца-пашот заранее поставить на огонь небольшую кастрюльку с водой, добавить в нее уксус (на 1 литр воды 1 столовую ложку уксуса). Уксус поможет белку быстрее свернуться вокруг желтка, а вот соль, наоборот, может помешать этому, поэтому советуем солить или перчить яйцо-пашот уже непосредственно перед подачей или предложить гостям самим посолить яйцо.

Яйцо аккуратно разбить в небольшую чашку или половник.

Когда в кастрюльке с водой появятся первые пузырьки, свидетельствующие о том, что вода вот-вот закипит, венчиком или ложкой интенсивно размешать воду, формируя в центре небольшую воронку.

В образовавшуюся воронку вылить яйцо. Для того чтобы белок не «растекался» по всей кастрюле, продолжать слегка подкручивать воду вдоль края венчиком или ложкой, поддерживая своеобразный водоворот в центре. Варить яйцо-пашот 2-3 минуты на слабом огне. Белок должен свернуться вокруг желтка, который, в свою очередь, должен остаться жидким.

Пока варится яйцо, выложить в центр яблочного веночка печень и лук.

Шумовкой извлечь готовое яйцо-пашот из воды (при необходимости обрезать белковые хлопья), переложить его на печень, посолить, присыпать кунжутом и украсить салат зеленью.

Сразу же подавать блюдо на стол, где каждый самостоятельно разрежет яйцо-пашот, из которого должен аппетитно вылиться желток. Теплый салат с печенью готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

• куриная печень,
• рецепты из печени,
• субпродукты,
• теплый салат

Оцените рецепт:

Салат из куриной печенки со сметанным соусом

Аппетитная закуска из самых обычных ингредиентов, а вкус приятно удивляет. Вместо сметаны можно взять натуральный йогурт без добавок.

Ингредиенты:

• Печень курицы – 600 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль – 1 ч. л.

Сметанный соус:

• Сметана нежирная – 200 г.
• Маринованные огурцы – 150 г.
• Чеснок – 2 дольки.
• Укроп – 20 г.
• Соль, перец.

Приготовление:

В кастрюлю наливаем воду, кладем целую луковицу, лавровый лист, соль. После закипания воды опускаем печенку, варим 20 минут, не забываем снимать пенку. Готовые кусочки остужаем в бульоне, обсушиваем, нарезаем. Для соуса смешиваем до однородности натертые огурцы, мелко порубленную зелень, сметану, выдавленный чеснок, соль, перец. Укладываем в салатник субпродукт, затем слой соуса. Чередуем слои, пока не закончатся ингредиенты.

Овощные

Салаты из овощей обязательно должны быть на праздничном столе для встречи Кролика. Они подойдут в качестве гарнира к мясным блюдам, можно использовать их и как закуску.

С сырными шариками

Понадобится:

• свежий огурец – 2 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• брынза – 100 г;
• сыр голландский 100 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• маслины без косточек – 100 г;
• майонез или йогурт несладкий – 1 ст. л.;
• перец черный – на кончике ножа;
• сок лимона – 1 ч. л.;
• оливковое масло 0 50 мл;
• соль – 1/3 ч. л.;
• листья салата для украшения;
• укроп, базилик – по 3 веточки.

Этапы приготовления:

1. Сыр мелко натереть, брынзу раскрошить до однородного состояния, добавить чеснок (измельчить на мелкой терке или пропустить через чеснокодавилку), майонез, сформировать шарики.
2. Зелень измельчить, обвалять в ней шарики.
3. Для заливки смешать оливковое масло, соль, лимонный сок.
4. Огурцы, помидоры порезать кубиками, перемешать с заливкой, выложить на блюдо с листьями салата.
5. Сверху украсить маслинами, сырными шариками.

Новогодние свечи

На 5-6 порций потребуется:

• вареный картофель – 3 шт.;
• вареная морковь – 2 шт.;
• вареные яйца – 2 шт.;
• брокколи – 400 г;
• тонкие ломтики сыра – 100 г;
• огурец соленый – 200 г;
• перец болгарский маринованный – 1 шт.;
• красный болгарский свежий перец – ½ шт.;
• зеленый лук – 4-5 перышек;
• майонез – 200 г;
• укроп для украшения – ½ пучка;
• гранат для украшения – ½ шт.

Подготовка ингредиентов:

1. Картофель, морковь, огурцы, маринованный перец нарезать небольшими кубиками. Отцедить с огурцов и перца жидкость.
2. Брокколи разделить на соцветия, бланшировать в подсоленной воде 3-4 минуты, остудить в холодной воде, чтобы сохранить насыщенность цвета, дать стечь жидкости. Крупные части порезать мельче.
3. Лук измельчить.
4. Яйца нарезать тонкой соломкой.
5. Гранат очистить, укроп порезать или порвать.
6. Из свежего перца вырезать треугольники.

Слои:

1. Картофель, посолить, поперчить.
2. Морковь. В центре оставить место для свечек.

3. Смешать яйца, огурец, перец с майонезом, уложить на морковку. Посыпать луком.
4. Пластики сыра смазать майонезом, свернуть рулетом (майонез внутрь), установить в отверстия. Сверху закрепить треугольники из перца (это пламя).

5. Украсить брокколи, зернами граната, укропом.

Овощная нарезка с соусом

Овощи нарезать, красиво уложить на блюдо. Рядом поставить соус.

Варианты соуса:

1. Творожный с зеленью. Нежирный творог или несладкий йогурт (250 г) + любая зелень (1 пучок) + сок лимона (1 ст. л.) + цедра лимона (2 ч. л.) + чеснок (2 зубчика) + оливковое масло (3 ст. л.) + соль по вкусу. Все соединить, перемешать в блендере до состояния пасты. Если соус густой, то добавить кефир, йогурт или оливковое масло.
2. Свекольный с тархуном. Вареная свекла (2 штуки) + оливковое масло (3 ст. л.) + мягкая брынза (150 г) + зелень тархуна (2/3 стакана) + измельченные ножом грецкие орехи (горсть). Все, кроме орехов, измельчить в блендере, выложить в соусник, посыпать орехами. Густой соус можно разбавить свекольным отваром.
3. Йогуртовый. Количество ингредиентов произвольное, по вкусу. Йогурт + чеснок (пропустить через чеснокодавилку) + мелко порезанная зелень + соль + оливковое масло + черный молотый перец (смесь перцев).
4. Тартар. Количество компонентов подобрать на свой вкус. Свежие огурцы (3 шт.) порезать + сметана + майонез + лимонный сок + оливковое масло + соль. Все взбить в блендере.

Салат с куриной печенью, солеными огурцами и яйцом

Данный салат выкладывается слоями, поэтому выглядит аппетитно и празднично. Гости наверняка оценят такое вкусное блюдо. Благодаря печени и яйцам в его составе салат получается весьма сытным. Соленый привкус огурцов хорошо оттеняет сладость моркови, а жареный лук придает блюду еще более ароматный оттенок.

Время приготовления: 1 часКоличество порций: 5

Ингредиенты:

• печень куриная (350 г);
• яйцо куриное (3 шт.);
• огурец соленый (300 г);
• морковь (2 шт.);
• лук репчатый (2 шт.);
• лавровый лист (для варки печени, 2 шт.);
• перец душистый горошек (для варки печени, 4-5 шт.);
• майонез (200 г);
• масло растительное (для жарки, 30-50 мл).

Приготовление:

1. Печень промыть. Поместить в кастрюлю, залить водой. Поставить на огонь. Когда вода закипит, ее нужно слить. Печенку еще раз промыть и залить свежей водой. Поставить вариться. Добавить соль, пару листочков лаврового листа и несколько горошин душистого перца. Варить около 10-15 минут с момента закипания. Затем слить воду и остудить печень.
2. Яйца помыть. Сварить вкрутую (около 8-10 минут после закипания). Залить холодной водой.
3. Морковь помыть, сварить до готовности (около 20 минут после закипания воды).
4. Лук почистить, помыть. Измельчить. Обжарить на растительном масле в течение 5 минут.
5. Печень нарезать соломкой.
6. Яйца почистить. Отделить белки от желтков. Натереть на терке по отдельности.
7. Огурцы нарезать мелкими кубиками.
8. Морковь почистить. Натереть на крупной терке.
9. Выложить салат на блюдо слоями. Первый слой – половина печени. Смазать майонезом. Второй слой – половина лука. Третий – огурцы. Четвертый слой – морковь. Сделать майонезную сетку. Пятый – белки. Сделать сетку из майонеза. Шестой слой – оставшаяся печень. Седьмой – оставшийся лук. Смазать майонезом.
10. Посыпать салат сверху тертыми желтками.

Эффектное праздничное блюдо готово! Перед подачей желательно дать ему настояться в холодильнике.

Рецепт 7: салат из печенки куриной с маслом и морковью

• печень куриная — 500 грамм;
• морковь — 5 штук;
• репчатый лук — 3 штуки;
• масло подсолнечное — для жарки;
• майонез домашний — 5 столовых ложек

Рецепт этого салата до банального прост, Раньше я всегда его делала со свиной печенью но в этот раз под рукой была только куриная, могу сказать одно, как с куриной так и со свиной печенью салат получается очень вкусным, но единственное с куриной печенью салат получается более нежным.

Для начала моем и чистим репчатый лук и морковь, люблю когда морковки много поэтому я взяла ее побольше.

Морковь трем на терке,

Пока лук с морковью обжариваются, промываем куриную печень и ставим варится в соленой воде, куриная печень варится не долго минут 20 — 25.
После того как сварится куриная печень достаем ее и выкладываем на тарелку, даем ей остыть, за то время что варилась печень у нас уже обжарились лук и морковь.

После того как печень остыла нарезаем ее кубиками.

Теперь соединяем в чаше обжаренные лук и морковь с печенью, добавляем 5 столовых ложек майонеза или масла, все перемешиваем.

Перед подачей салат нужно не надолго поставить в холодильник для того чтобы он окончательно остыл. Также его можно подавать и как самостоятельное блюдо потому что он очень сытный.

Салат «Обжорка» с телячьей печенью, маринованными огурчиками и горошком

Салат с нежной телячьей печенкой можно приготовить как к обычному ужину, так и на большое праздничное застолье. Предлагаем вам простой и в тоже время стопроцентно беспроигрышный вариант для гостей.

Ингредиенты:

• Печень телячья — 500 г
• Горошек (конс.) – 200 г
• Морковочка и лучок — по 3 шт.
• Огурчики маринов. — 4 шт.
• Масло растит. — 3 ст. л.
• Майонез — 150 мл
• Соль, перчик, зеленый лучок или другая зелень — по вкусу

Приготовление:

Отварите печенку (сразу подсолите). Затем нарежьте ее брусочками, огурцы тоже, лучок — полуколечками, морковочку натрите.

Лучок с морковочкой обжарьте.

Выложите подготовленные ингредиенты в чашу, добавьте горошек, майонезик, положите соль, перец по вкусу и хорошо перемешайте салат.

Выложите его на блюдо, украсьте горошком, зеленым луком.