Скумбрия с овощами в духовке в фольге запеченная

Базовый рецепт скумбрии, запечённой целиком в духовке

На приготовление уйдёт 30 минут.

Ингредиенты

Основные

• скумбрия — 1,5 кг (3 штуки)
• нерафинированное оливковое масло — 30 мл
• лайм или лимон — 1 штука
• петрушка — 6 веток
• специи для рыбы
• перец
• соль

Для подачи

• паприка
• розовый перец
• кориандр
• соевый соус (обязательно!)

Приготовление пошагово

Разогрейте духовку до 200°С. Противень лучше застелить бумагой для выпечки, просто чтобы потом его не отдраивать.

Рыбу надо насухо протереть бумажным полотенцем, чтобы она жарилась, а не варилась в парах испаряющейся воды.

Смазать маслом (оно — главный проводник и растворитель ароматов!) и специями. Втереть массажными движениями.

В полость вложить дольки лайма и ветки петрушки.

Выложить красавиц в форму и отправить в разогретую духовку на 20 минут.

Ай-на-нэ! При подаче можно сбрызнуть для глянца 1 граммом нерафинированного масла, посыпать красивой и ароматной паприкой, добавить пару горошин розового перца… Но всё это необязательно, а вот обязательно – невесомо обмакивать каждый кусочек ореховой плоти в лёгкий соевый соус. Вот это – обязательно.

Вот так вполне себе диетическая скумбрия может стать для вас гастрономическим удовольствием.

Скумбрия в горчично-соевом соусе в духовке

Рецепт скумбрии в горчично-соевом соусе в духовке подкупает своей доступностью и простотой. Продукты для пикантного соуса найдут у любой хозяйке в холодильнике. Кроме того пропорции можно корректировать по своим вкусовым предпочтениям.

Ингредиенты:

• 1 скумбрия;
• 1 ст. л. горчицы;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 лук репчатый;
• 2 ст. л. соуса соевого;
• 0,5 ст. л. майонеза.

Способ приготовления:

1. Нарезать очищенную от внутренностей и головы промытую рыбу на кусочки средней величины.
2. Сделать маринад из горчицы, сметаны, соевого соуса, майонеза, смешав продукты до однородной массы.
3. Залить скумбрию пикантным маринадом и дать настоятся 20 минут.
4. Очищенный лук нарубить в виде тонких колец.
5. Форму для запекания обработать маслом и распределить на дне лук ровным слоем. Поверх овоща уложить промаринованную рыбу.
6. Отправить в заранее подогретый до 180°С духовой шкаф. Запекать до золотистого цвета 30 минут.

Готовую скумбрию горчично-соевом соусе переложить в блюдо и подавать к столу в теплом виде.

Описание рецепта

Скумбрия, фаршированная сыром и помидорами, запечённая в духовке- блюдо сытное, оригинальное и очень вкусное! Такая рыбка готовиться без костей- удалив хребет с рёберными косточками через продольные разрезы на спинке, мы подготавливаем тушки таким образом, чтобы они были похожи на “лодочки”, в которые и поместим начинку. Скумбрию выбирайте не крупную, вес одной тушки должен быть примерно 250 грамм, чтобы на одну порцию как раз приходилась одна рыбка! Подавайте скумбрию, приготовленную по этому рецепту, в горячем виде, чтобы сыр обязательно оставался расплавленным!

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7.31 г Жиры 6.32 г Углеводы 9.8 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

125 килокалорий

и 110 нравится

315 добавили себе

429
5

Ингредиенты:

Скумбрия	3 шт.	Помидоры (томат)	2 шт.
Укроп	0.3 пуч.	Сыр твердый	140 г
Соль	по вкусу	Перец черный молотый	по вкусу
Картофель	3 шт.	Оливковое масло	1 ст. л.

Шаг 1:

Для приготовления запечённой фаршированной скумбрии нам понадобятся следующие ингредиенты: небольшие тушки скумбрий (если рыба была мороженой- то предварительно необходимо её разморозить!), твёрдый сыр, помидоры, свежий укроп, оливковое масло, соль, чёрный молотый перец, картофель для “подложки” под рыбу.

Шаг 2:

Скумбрия

3 шт.

Тушки скумбрий небольшого размера (примерно по 250 грамм каждая) промываем и слегка промокаем бумажным полотенцем. Берём одну рыбку и по спинке, по обе стороны от хребта, острым ножом делаем прорезы от головы к хвосту, как бы обнажая сам хребет.

Шаг 3:

Пальцами проводим по хребту так, чтобы он полностью стал виден и отделился от мяса.

Шаг 4:

Кухонными ножницами перерезаем хребет возле голову и у хвоста и достаём (естественно, вместе с рёберными косточками). Также аккуратно извлекаем внутренности рыбы и промокаем внутренность бумажным полотенцем, вытирая остатки загрязнений. Промывать внутри рыбу крайне не рекомендуется! Но, в принципе, бумажное полотенце со своей задачей справляется на отлично- рыбка внутри получается чистой, так, как нам и надо.

Шаг 5:

Таким же образом обрабатываем и остальные тушки скумбрий.

Шаг 6:

Помидоры (томат)	2 шт.
Укроп	0.3 пуч.

Теперь приготовим начинку.
Помидоры промываем, вырезаем плодоножки и нарезаем ломтиками. Зелень промытого укропа измельчаем.

Шаг 7:

Сыр твердый

140 г

Натираем на крупной тёрке твёрдый сыр и перекладываем его в миску.

Шаг 8:

Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Добавляем к сыру нарезанные помидоры и измельчённую зелень укропа. Также всыпаем соль и чёрный молотый перец.

Шаг 9:

Перемешиваем начинку для рыбки.

Шаг 10:

Картофель	3 шт.
Соль	по вкусу

Картофель чистим, нарезаем пластинами или ломтиками. Выкладываем картофель в форму для запекания, распределяя его по дну формы равномерным слоем. Посыпаем картофельную “подложку” небольшим количеством соли. Вместо картофеля можно взять другие овощи по своему вкусу, к примеру, морковь.

Шаг 11:

На картофель выкладываем тушки скумбрий и раскрываем их.

Шаг 12:

Оливковое масло

1 ст. л.

Внутрь каждой скумбрии раскладываем начинку из сыра с помидорами и укропом. Сбрызгиваем всё небольшим количеством оливкового масла.

Шаг 13:

Запекаем фаршированную скумбрию в предварительно разогретой до 200 градусов духовке под фольгой 40 минут, а затем без фольги под грилем ещё 5 минут (или 30 минут под фольгой и 15 без неё).

Шаг 14:

Скумбрия, фаршированная сыром и помидорами, готова! Подаём рыбку по одной на порцию в горячем виде!
Приятного аппетита!

ПП скумбрия в духовке, запечённая под красным и зелёным соусом

20 минут на приготовление и сразу 2 варианта соуса в одном рецепте.

Ингредиенты

Для основы

скумбрия — 1 штука (сделать 2 филе)

Для зелёного соуса

• кинза — 50 г
• петрушка — 25 г
• зелёный лук — 10 г
• базилик — 10 г
• чеснок — 10 г
• нерафинированное растительное масло — 50 г
• вода – до нужной консистенции
• уксус — по вкусу
• перец
• соль

Для красного соуса

• вяленые томаты — 50 г
• масло из-под томатов — 30 г
• сушёный базилик — 1 ч.л.
• вода — 50 г
• перец
• соль

Приготовление пошагово

Каждый соус по отдельности смешать блендером, попробовать и довести до нужного вкуса, который будет приятен.

Разогреть духовку до 160 градусов. Положить филе рыбы в форму кожей вниз. Густо смазать соусом.

Запекать 10 минут. Затем включить на максимум гриль и румянить ещё 5 минут.

Филе скумбрии под красным соусом — видеорецепт

Скумбрия, фаршированная овощами, запеченная в фольге

Рецепт довольно простой, однако рыба получается очень сочная, вкусная, а главное сразу с гарниром, что очень удобно. Пряные травы добавят пикантных ноток и окутают блюдо неповторимым ароматом. Список ингредиентов:

• Скумбрия – 1 штука;
• Перец сладкий болгарский – 1 шт.;
• Фасоль стручковая свежемороженая – 150 гр.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Лимонный сок – 1 ст. ложка;
• Приправа «смесь итальянских трав» – 2 ч. ложки;
• Соль.

Овощи очистите, у перца уберите семена и плодоножку. Фасоль замочите в кипятке на 5-7 минут, затем слейте воду.

Морковку необходимо натереть на крупной терке, а лук нашинковать полукольцами. Перец нарежьте мелкими кубиками.

На сковороду налейте немного растительного масла (достаточно 1-2 столовые ложки), разогрейте, высыпьте все подготовленные овощи, тушите около 7-10 минут. За 2 минуты до окончания термической обработки добавьте немного соли, 1 чайную ложку смеси итальянских трав.

Тушку рыбки распотрошите, срежьте плавники, хвост, голову, удалите хребет и косточки. Внутреннюю часть брюшка натрите солью, приправой, сбрызните соком лимона.

Подготовленную рыбу нафаршируйте смесью тушеных овощей, если останутся излишки, то сделайте из них подушку для скумбрии. Края брюха сколите зубочистками.

Внешнюю часть тушки смажьте остатками растительного масла из сковороды, где тушилась овощная смесь.

Форму для запекания застелите фольгой, на дне распределите остатки тушеных овощей, на них уложите фаршированную рыбу. Плотно оберните заготовку краями фольги.

Готовьте фаршированную рыбку при t=180oC примерно 30 минут, затем разверните фольгированную оболочку и оставьте потомить еще на несколько минут.

Как только скумбрия приобретет насыщенный, румяный цвет, можно доставать ее и подавать на стол.

Вариант 1: Скумбрия, запеченная в духовке в фольге — классический рецепт с фото

Скумбрия, запеченная в духовке в фольге – самый вкусный и простой вариант приготовления рыбы, который получается просто бесподобным. Такая скумбрия отлично подходит для праздничного стола, по желанию ее можно еще нафаршировать – сыр или зелень, грибы и т.д.

Скумбрия довольно сытная и питательная, такая рыба прекрасно утолит чувство голода в обеденное время суток. Подавать скумбрию нужно с легкими овощными гарнирами – свежие или вареные овощи, зелень, легкий соус. Также скумбрию можно приготовить в фольге, на углях, тут вы получите в результате просто невероятно вкусную рыбу. Что же, если вы хотите накормить родных вкусно и сытно, быстро, тогда приступим.

Ингредиенты:

• Скумбрия с/м – 1 шт.
• Лук репчатый – 0,5 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Специи для рыбы – 2 щепотки
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать замороженную скумбрию, она должна быть крупной, без повреждений и изъянов, с цельной кожицей и ровным окрасом. Рыбу разморозить медленным способом. После отрезать у скумбрии голову, удалить внутренности, рыбу сполоснуть и просушить.

Притрусить скумбрию солью, молотым перцем, по желанию добавить от себя сухие специи и пряности.

Очистить и сполоснуть луковицу, лимон хорошо вымыть и просушить, нарезать лимон кружочками. Лук нарезать полукольцами.

Подготовить фольгу – смазать растительным маслом. Переложить на фольгу скумбрию.

Вовнутрь рыбы уложить лимон и лук репчатый.

Добавить к рыбе веточку укропа – по желанию, можно использовать и другую зелень. Духовку прогреть до 180 градусов. Далее необходимо запекать рыбу 20 минут, спустя время фольгу можно раскрыть и подрумянить рыбу еще 5-7 минут. Скумбрию подавать к столу с легким вкусным гарниром.

Приятного аппетита!

Как выбрать скумбрию

Для того чтобы рыба была вкусной, а главное — полезной, она обязательно должна быть качественной и свежей

Важно уметь правильно выбирать этот продукт. А для этого потребуется знать некоторые секреты

1. Жабры должны быть красными или розовыми.
2. Свежая скумбрия не имеет противного характерного запаха. Она практически не пахнет. Он появляется тогда, когда рыба уже становится несвежей.
3. Свежая рыба всегда упругая. Если нажать на мясо пальцем, оно моментально восстанавливает форму. А вот на несвежей так и останется вмятина. Правда этот способ не подходит для замороженного продукта. Зато им можно воспользоваться, выбирая охлаждённую рыбу.
4. Глаза свежая скумбрия имеет яркие и ясные.
5. Брать тушку без головы не стоит. Все знают, что «рыба портиться с головы». Если она удалена, то значит, что там уже была какая — то проблема.

Видео, как правильно чистить свежемороженую скумбрию

В интернете нашла коротенькое видео, о том, как правильно почистить свежемороженую скумбрию перед тем как запекать или жарить.

Преимущество скумбрии перед другими рыбами:

1. Рыба очень удобна тем, что у нее нет чешуи.
2. Кости крупные, хорошо отделяются от мяса.
3. Нет выраженного «рыбного» запаха.
4. В 200 граммах скумбрии содержится суточная норма белка для взрослого человека. Помимо белка эта рыба богата минеральными веществами, фтором, никотиновой кислотой и витамином D.

Содержит максимальное количество жирных кислот из группы омега-3, которые необходимы для нормального роста и развития детского организма. Взрослым людям омега-3 тоже жизненно необходима. Это соединение предотвращает развитие болезней сердечно-сосудистой системы. А людям, которые страдают гипертонической болезнью омега-3 поможет избежать смертельных осложнений.

С какого возраста можно давать скумбрию детям?
Рыба опасна тем, что часто вызывает аллергическую реакцию. В программе прикорма детей рыбные продукты вообще противопоказаны. Когда ребенку исполнится годик рыбу можно давать маленькими порциями и следить за состоянием здоровья. В возрасте 3-х лет при отсутствии противопоказаний рыбу дают не больше 70 грамм за один прием. Через год это количество можно увеличить в три раза.

Скумбрия очень проста в приготовлении. Мы часто готовим эту рыбку на ужин, потому что вариантов для запекания очень много, а время приготовления 20-40 минут. Вкус запеченной скумбрии нежный и приятный. Надеюсь мои семейные рецепты попадут в число ваших любимых. Всем приятного аппетита.

Так себе
Полезно 1
Супер 1

Скумбрия в духовке с лимоном

Когда семейный бюджет не позволяет поужинать в ресторане, не стоит отчаиваться, поскольку такое блюдо, как скумбрия в духовке с лимоном, которую можно сделать самостоятельно, по качеству получится не хуже того, что готовят известные шеф-повара.

Ингредиенты:

• 1 скумбрия;
• 1 лимон;
• 3 дольки чеснока;
• 2-3 веточки петрушки;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. В емкости соединить масло и сок 1/3 лимона. Остальную часть цитруса нарубить кольцами. К составу добавить измельченный чеснок, перец молотый и соль, перемешать.
2. Рыбу выпотрошить, удаляя жабры и натереть маринадом снаружи и внутри. Оставить мариноваться 30 минут при комнатной температуре.
3. В брюшко положить цитрусовые ломтики и веточки петрушки. Выложить рыбу на заранее застеленный пергаментом противень, поставить запекаться в духовой шкаф на 30 минут при температуре 180°С.

Такое блюдо рекомендуется к употреблению людям, следящим за фигурой и здоровым питанием.

Сочная скумбрия в фольге запеченная в духовке

Скумбрия, которая запекается в фольге в духовке, всегда получается очень сочной. Следующий рецепт настоящая находка для занятой хозяйки. Готовить такую рыбку очень просто, а результат превосходит все ожидания.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 500 г;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Твердый сыр – 60 г;
• Соль крупная – 1 ч. л.;
• Черный перец – 1/4 ч. л.;
• Куркума – 1/2 ч. л.;
• Зелень петрушки – пучок;
• Цедра лимона – 1 ч. л.;
• Чеснок – 2-3 зубка.

Способ приготовления:

1. Скумбрию моем, отрезаем голову, плавники и удаляем кишки. На поверхности делаем надрезы до хребта через 2-3 см с двух сторон. Рыбу со всех сторон посыпаем солью, черным молотым перцем и куркумой, растираем.
2. Куриные яйца отвариваем, охлаждаем и натираем на терке. Сыр натираем на терке и отправляем к яйцам. Измельчаем петрушку, добавляем к остальным продуктам. Туда же кладем цедру лимона и чеснок, все перемешиваем. Готовой массой фаршируем рыбу.
3. Скумбрию перекладываем на фольгу и плотно заворачиваем. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Разворачиваем фольгу и ставим в духовку еще на 5-10 минут, температуру увеличиваем до 200 градусов.
4. Готовую рыбку подаем в горячем виде с картофельным пюре и свежими помидорами. Когда скумбрия остынет, она останется такой же вкусной, так что запеченную рыбу можно подать и как закуску.

Скумбрия, запечённая в фольге — простой ПП рецепт в духовке без масла

Несмотря на жирность, эту рыбу очень просто пересушить, и тогда её нежное ореховое мясо превращается в рыбную вату. Так что лучше её недопечь и потом довести, чем передержать и потом давиться.

Очень лёгкий в плане приготовления и самый ПП-шный вариант, который только может быть – это запечь скумбрию в духовке в фольге без масла. Фольга поможет оставить все ароматы и влагу внутри, и рыба получится сочной и пряной.

Приготовление

Подготовленную рыбину ( и смотрите выше) пересыпать специями и солью, нежными массирующими движениями втереть эту смесь. Оставить на полчаса.

На блестяющую сторону фольги выложить лимонные кружочки, на них — рыбу. Запекать диетическую скумбрию в духовке в зависимости от размера 20-30 минут при температуре 190’C. Затем раскрыть фольгу и зарумянить на режиме «гриль» или просто на верхнем уровне в течение 5-10 минут.

Подать со свежей зеленью.

Простой рецепт запекания с томатами и лимоном

Такое блюдо не только насыщено витаминами и полезными микроэлементами, что благоприятно влияет на фигуру, но и обладает отличным вкусом

Также основное его преимущество – бюджетный набор продуктов и быстрота приготовления, это очень важно при современном ускоренном ритме жизни. Необходимые ингредиенты:

• Скумбрия – 2 тушки;
• Томат – 2 шт.;
• Лимон – 1 шт.;
• Майонез – 50 мл;
• Соль, перец молотый.

Рыбу промойте холодной водой, распотрошите, нарежьте кусочками, посолите, поперчите и смажьте майонезом.

Листом фольги застелите форму для запекания так, чтобы остались длинные края укрыть сверху блюдо. Выложите кусочки рыбы, между ними проложите кружочки томатов и лимона (как на фото ниже).

Прикройте фольгой заготовку, установите в духовой шкаф на полчаса. Температура приготовления 180-200С. По окончании указанного времени разверните фольгированный лист, запекайте блюдо еще 10-15 мин.

Подробный рецепт запекания с фото: молодой картофель и рыбка

Данный способ приготовления также прост в исполнении, и также Вы получите невероятно вкусное, питательное яство на ужин или обед. Молодая картошка со свежей зеленью и рыбкой уже звучит аппетитно! Список необходимых продуктов:

• Картофель молодой – 1 кг;
• Скумбрия – 1 крупная тушка;
• Укроп свежий – несколько веточек;
• Масло подсолнечное – для смазки формы;
• Вода – 100 мл;
• Соль, специи.

Мытый картофель очистите от кожуры, уложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом, посолите, поперчите.

Важно: если клубни большие, то разрежьте их на четвертинки или половинки, в ином случае можно запекать их целиком. Тушку рыбы выпотрошите, удалите голову, плавники, хвост, разрежьте на небольшие кусочки, выложите на картофель

Скумбрия слегка посолите, поперчите, а также посыпьте измельченным укропом

Тушку рыбы выпотрошите, удалите голову, плавники, хвост, разрежьте на небольшие кусочки, выложите на картофель. Скумбрия слегка посолите, поперчите, а также посыпьте измельченным укропом.

В форму влейте 100 мл кипяченой воды, накройте фольгой так, чтобы не осталось никаких отверстий (согласно фото).

Запекать блюдо необходимо при температуре 185-190 градусов не менее получаса. После этого раскройте форму, проверьте готовность картофеля, проткнув его ножом или вилкой – он должен быть мягким. Если клубни все еще жестковаты, то потомите блюдо еще 7-15 мин.

Теперь Вы знаете, как приготовить скумбрию с овощами в духовке в фольге вкусно и быстро. При подаче добавьте по кусочку сливочного масла на каждую порцию. С такой вкуснятиной можно подать маринованные грибы или, например, соус лечо.

Скумбрия в фольге в духовке – самый простой рецепт

Каждая хозяйка должна иметь в запасе проверенный, быстрый рецепт приготовления вкуснейшего ужина. Этот вариант отвечает всем перечисленным требованиям. Получается невероятно ароматное кушанье, которое понравится самым взыскательным гурманам.

Быстрый и простой рецепт вкусного ужина.

Ингредиенты:

• скумбрия – 2 шт.;
• лимон;
• луковица;
• смесь пряностей для рыбных блюд;
• соус томатный – 4 ст. ложки;
• соль;
• перец черный;
• майонез – 6 ст. ложек.

Приготовление:

1. Если рыба из морозилки, оставьте ее в естественных условиях разморозиться.
2. Разделать.
3. Избавить от внутренностей, удалить черную пленку,промыть.
4. Нарезать кусками среднего размера.
5. Смешать соль со смесью пряностей и перцем, обвалять в ней каждый кусок.
6. Тонко нарезать луковицу кольцами.
7. В майонез влить томатный соус, размешать.
8. Выставить режим духового шкафа на 180 градусов.
9. Обмакнуть рыбу в полученный соус.
10. На противень расстелить фольгу.
11. Поместить подготовленные куски, засыпать луком, облить соусом.
12. Завернуть фольгу. Старайтесь сформировать бортики, чтобы жидкость не вытекала.
13. Готовить полчаса.
14. Открыть фольгу. Запекать еще четверть часа до появления золотистой корочки.
15. Подавать кушанье с кусочками лимона.

Watch this video on YouTube

Сочная скумбрия с картошкой: простой рецепт в духовке

https://www.youtube.com/watch?v=1ugqHW7clP0

На обед можно приготовить скумбрию, которая будет уже с гарниром. С рыбой хорошо гармонирует картофель, поэтому мы будем готовить именно его. Для тех, у кого мало времени на приготовление еды этот рецепт будет палочкой-выручалочкой.

Нам понадобится:

• Скумбрия – 2 штуки;
• Картофель – 1 кг;
• Чеснок – 1-2 зубчика;
• Растительное или оливковое масло – 2-3 столовые ложки;
• Соль, перец, приправа к рыбе – по вкусу.

Рыбу подготавливаем обычным способом, отрезаем головы. Картофель чистим, режим крупными дольками. Я люблю, когда картошечка порезана мелкими кусочками, но это на свой вкус.

Приправляем овощи солью, приправами к картошке или просто перцем, поливаем растительным маслом.

Рыбу солим внутри и снаружи, внутрь кладём перерезанный чеснок. На этом этапе рыбу можно смазать растительным маслом ей это не повредит.

Картофель кладем на дно формы, сверху укладываем рыбу.

Если у вас форма для запекания с крышкой, то накройте крышкой или положите сверху лист фольги пищевой.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Благодаря крышке все соки и жидкость из картофеля останутся в форме это придаст нужную сочность блюду.

Диетическая скумбрия в горчично-соевом соусе в духовке

Ингредиенты

• скумбрия — 2 штуки
• соевый соус — 5 ст.л.
• ПП майонез или греческий йогурт — 4 ст.л.
• горчица средней остроты — 3 ст.л. или по вкусу
• лук репчатый — 4 средних
• чёрный перец

Приготовление

Выпотрошенные и обсушенные рыбки нарезать кусочками. К ним отправить лук полукольцами и молотый перец. Перемешать.

Отдельно соединить горчицу, соевый соус и домашний ПП майонез. Размешать до однородности и выложить к рыбе с луком. Перемешать всё вместе так, чтобы все кусочки скумбрии были в горчично-соевом соусе. Оставить на полчаса промариноваться.

Запекать по желанию просто в форме или в фольге в духовке 25-30 минут при 180’C, затем подрумянить на верхнем уровне в течение 5-7 минут.

Наверняка среди этих диетических блюд из скумбрии, запечённой в духовке, вы выберете для себя сразу несколько! Сохраняйте статью себе на стену соцсети или в сообщения мессенджеров, чтобы не потерять. Смотрите видеорецепты на Ютуб-канале ЛайнПП и оставляйте свои комментарии ниже

С лимоном

Лаконичный, но очень удачный рецепт с легкой кислинкой – скумбрия в духовке с лимоном, запеченная с ароматными специями и чесноком. Это идеальное сочетаниеобеспечивает сбалансированную нежность и пикантность готовому блюду. Лучше всего, если вы найдете возможность использовать свежую рыбью тушку, поскольку замороженная получается грубее и жестче.

Ингредиенты:

• рыба – 1 тушка;
• петрушка – пучок;
• лимон – ½ шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• душистый перец – 4 горошка;
• соль – 20 г;
• растительное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Тушку почистить, промыть, просушить.
2. Душистый перец растереть в ступке, смешать с черным перцем, солью и раздавленным чесноком.
3. Смесью приправ с лимонным соком и маслом натереть тушку изнутри и снаружи. В брюшко положить измельченную зелень, лимон. Остатком приправ натереть рыбку снаружи.
4. Оставить на 45 минут для маринования.
5. Затем обернуть фольгой и запекать 27 минут при 200 градусах.

Основные моменты приготовления – на что обратить внимание

Запекать скумбрию можно разными способами: кусочками, целой тушкой, фаршировать ее, мариновать.

Скумбрия очень популярна на рыбном рынке, благодаря своей дешевизне и отменным вкусовым качествам. Но не стоит забывать о том, что выбор продукта играет немаловажную роль в приготовлении хорошего, качественного блюда. Выбирайте рыбку свежую, не рыхлую, без слизи, с выпуклыми не замутненными глазами.

При запекании в фольге важно помнить о том, что матовая сторона пропускает горячий воздух внутрь, а блестящая отражает. Таким образом, класть ингредиенты необходимо на глянцевую сторону

Если Вам интересна тема запекания рыбы, то рекомендуем обратить внимание на наш материал, где описаны несколько вариантов приготовления карпа в духовке с овощами в фольге. Также можете ознакомиться с еще одним интересным рецептом из следующего видео.

Также можете ознакомиться с еще одним интересным рецептом из следующего видео.

Простой рецепт запечённой скумбрии с лимоном и луком

https://www.youtube.com/watch?v=u5EAOvfP5Nk

Еще один простой и очень вкусный рецепт. Запекать скумбрию можно без фольги, она также хорошо пропечется и будет ароматной.

Для приготовления нам понадобиться:

• Скумбрия – 2 штуки;
• Лимон – половинка;
• Лук – 2 головки;
• Сметана – 2-3 столовые ложки;
• Приправа для рыбы и соль по вкусу;
• Растительное масло – 2 столовые ложки.

Рыбу размораживаем и чистим. Удаляем головы. Обмываем водой и сушим бумажным полотенцем.

Нарезаем порционными кусочками, но не перерезаем до конца. Солим и снаружи, и внутри. Лимон нарезаем полукольцами, срезаем цедру. Цедра может дать неприятную горчинку.

Лук чистим и нарезаем полукольцами.

Дно формы для выпекания смазываем растительным маслом. Вторую луковицу нарезаем полукольцами. Из лука делаем подушку. На нее укладываем рыбку.

Лимон укладываем в брюшко рыбе.

Лук вставляем в прорези на наружной поверхности.

Сметану смешиваем с приправой для рыбы и обильно смазываем нашу рыбку.

Ставим в духовку на 45 минут, предварительно разогрев ее до 180 градусов.

Интересный факт! Зачем лимон подают к рыбе. Эта традиция пошла с тех давних времен, когда не было холодильников. По одной из версий лимон должен был обеззаразить слегка протухшую рыбу. По другой версии– запах и вкус лимона должен нейтрализовать специфический запах рыбы. Сейчас лимон подают с рыбой, для улучшения ее вкусовых качеств и придания неповторимого пикантного аромата.

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке с лимоном — самый простой рецепт

Для приготовления следующего блюда нужно:

• скумбрия – 2 шт. (вес одной рыбки около 800 г);
• лимон – 2 шт.;
• соль;
• перец молотый и (или) приправа для рыбы.

Что делать:

1. Мороженую рыбу разморозить при комнатной температуре.
2. Поскрести ножом, чтобы удалить едва заметную чешую.
3. Сделать разрез вдоль брюшка и убрать внутренности. Из головы вырезать жабры.
4. Промыть выпотрошенные рыбины холодной водой и промокнуть лишнюю влагу салфеткой. На спинке сделать 3-4 неглубоких надреза.
5. Вымыть лимоны. Один разрезать пополам. Из каждой половинки выдавить сок на рыбные тушки.
6. Посолить скумбрию и поперчить по вкусу. По желанию приправить специальной смесью пряностей. Дать полежать при комнатной температуре 10-15 минут.
7. Второй лимон порезать на тонкие кружочки.
8. В серединку каждой тушки положить по паре лимонных долек, а оставшиеся вставить в разрезы на спине.
9. Каждую рыбку завернуть в отдельный лист фольги и уложить на противень.
10. Поставить его в духовку. Включить нагрев на + 180 градусов.
11. Запекать 40-45 минут.
12. Вынуть противень, слегка приоткрыть фольгу и вернуть в духовку еще на 7-8 минут.

Подавать запеченную рыбку можно самостоятельно или с гарниром.

В чесночном маринаде

Нежная рыбка, которая доставит вам удовольствие идеальным вкусом и порадует быстротой приготовления.

Приготовление:

1. Прогреть духовой шкаф, температура 200 градусов.
2. Не очищая, поместить зубки чеснока на противень, запечь в течение пяти минут.
3. Снять кожицу. Вилкой размять зубки, чтобы получилось пюре.
4. Нашинковать укроп.
5. Залить сливками.
6. Добавить чесночное пюре, перемешать.
7. Подсыпать соль, добавить перчик. Размешать.
8. У рыбы удалить внутренности, снять темную пленочку, промыть. Просушить салфеткой.
9. Натереть полученной смесью.
10. Дать время отлежаться в течение часа.
11. В фольгу поместить тушки, полить оставшимся соусом.
12. Завернуть фольгой.
13. Переместить на противень.
14. Запекать полчаса.
15. Режим 180 градусов.

Watch this video on YouTube