Картофель, запеченный с курицей и помидорами под сыром
Простой, быстрый рецепт приготовления вкусной и сытной запеканки с картофельным пюре очень нравится детям. Отличный вариант для семейного ужина. Если пюре заменить сырой картошкой, получится птичье филе по-французски.
Ингредиенты:
- грудка — 1 шт.
- картофель — 4 шт.
- помидоры — 2 шт.
- сыр — 160 г
- лук — 2 шт.
- яйцо — 1 шт.
- мука пшеничная — 1 ст. л. с горкой
- соль, перец — по вкусу
- молоко — 1/4 ст.
- зелень — для украшения
Берем крахмалистый, хорошо разваривающийся сорт картошки. Нарезаем на равные ломтики, кладем в кипящую подсоленную воду. Варим до готовности.
Филе птицы нарезаем средними кубиками 3х3 см.
Перекладываем в рабочую миску. Добавляем соль, черный перец, молотый кориандр, яйцо и муку. Все ингредиенты хорошо перемешиваем между собой, подготовленную смесь выкладываем в форму для запекания. Запекаем в духовке 30 минут, при температуре 180 градусов.
Помидоры бланшируем, снимаем кожицу. Мякоть нарезаем полукольцами.
Воду аккуратно сливаем, клубни разминаем толкушкой до исчезновения комочков.
Молоко доводим до кипения, но не кипятим, растворяем в нём 30 г сливочного масла и щепотку соли. Вливаем в картофель и хорошо перемешиваем.
В пюрешку перекладываем лук, заранее обжаренный до золотистого цвета.
Готовое пюре выкладываем вторым слоем на мясо. Разравниваем по всей поверхности и закрываем полукольцами томатов.
Последний слой — натертый сыр. И ещё раз отправляем в духовку на 15 минут. Блюдо готово. Приятного аппетита!
Запеченная куриная грудка в помидорах Рецепт
11 ноября 2015 г.
Здесь, в B.U.F.F. Чуваки H.Q. мы все стремимся быстро и легко.Вот почему нам нравится приготовление еды ! (Быстрое подключение к нашему видео о приготовлении еды в воскресенье)
Несмотря на то, что мы больших поклонников мультиварки, мы также любим время от времени включать ее, поэтому сегодня мы будем готовить нашу Запеченную куриную грудку с помидорами Рецепт в духовке. Как говорится, сорт — это приправа к жизни!
Сказав это, давайте приступим к делу! Это будет закончено, и хорошо положить в живот, прежде чем мы это узнаем.
- 5-6 Куриные грудки без кожи и костей
- 1 мелко нарезанная луковица (примерно 1 ст./ 87г.)
- 3-4 зубчика Чеснок (нарезанный)
- 2 411 г консервированных помидоров, нарезанных кубиками
- S&P
- Василий
- 4 унции / 114 г (1 чашка) измельченного сыра Фета
Разогрейте духовку до 450. Порежьте лук и чеснок. Сбрызнуть 1 т. Оливковым маслом и обжарить лук и чеснок на среднем огне до прозрачности.
Добавьте помидоры, увеличьте огонь до среднего. Перемешайте и дайте покипеть в течение 5-10 минут, пока не растворится часть сока. Приправьте одну сторону курицы S&P и базиликом.
Теперь положите курицу в помидоры приправленной стороной вниз. Посыпьте верхнюю часть курицы еще немного S&P и базилика. Выпекать 18-20 минут.
Выньте из духовки, выключите ее и поставьте жаровню на высокий уровень. Посыпьте все сыром Фета. Жарить до 5 минут.(Внимательно следите за этим. Вы хотите, чтобы сыр готовился и плавился, а не подгорал.)
Вот и все! У нас сегодня более коричневого риса с гарниром . Подходит к чему угодно, макаронам, картофелю, зудле и т. Д.
Наслаждайтесь!
Мы испекли 5 куриных грудок, так что это 5 порций. Каждая порция содержит:
Cal. 194 Жир.5 г карб. 6,5 г Сахар. 2,5 г белка . 27,5 г
БОЛЬШАЯ Воскресная еженедельная еда. Разделите дни недели на разные овощи, чтобы разнообразить его
Куриная грудка с сыром Моцарелла Рецепт
Как приготовить куриную грудку с сыром моцарелла
Завершите свой ужин запеченной куриной грудкой с начинкой, натертой ароматным чесноком и зеленью, со сливочным сыром моцарелла и томатным соусом.
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 25 минут
Всего: 30 минут
Состав
- 4 куриные грудки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ½ чайной ложки сушеного орегано
- ½ ч.л. сушеного базилика
- 1 чайная ложка
- Треснувший черный перец по вкусу
- 1 ½ столовой ложки измельченного чеснока или 6 зубчиков чеснока
- 2 чашки винограда или помидоров черри, разрезанных пополам
- Красный лук, очищенный и нарезанный ломтиками
- ¼бальзамический уксус
- 1 столовая ложка неочищенного коричневого сахара
- ¾чашка Сыр Моцарелла, свежемолотый
- 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки или базилика для украшения
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 430 градусов по Фаренгейту.
-
Выложить куриные грудки в форму для запекания и сбрызнуть оливковым маслом. Приправить орегано, базиликом, солью, перцем и 1 столовой ложкой измельченного чеснока. Нанесите приправу на каждую грудку. Выложите помидоры и красный лук вокруг курицы в блюде.
-
-
Взбейте в кувшине бальзамический уксус, сахар и оставшийся чеснок. Вылейте куриные грудки и залейте их соусом, чтобы они равномерно покрыли его.
-
Выпекайте в предварительно разогретой духовке от 20 до 25 минут, или в зависимости от толщины куриных грудок, или до тех пор, пока посередине не перестанет быть розовой.Посыпать сыром и жарить на гриле 4–5 минут, или пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
-
Украсить петрушкой и подавать с рисом или макаронами, сбрызнутыми соком.
Питание
- Калорий: 604,73 ккал
- Жиры: 35,05 г
- Насыщенные жиры: 13,21 г
- Транс-жиры: 0,18 г
- Мононенасыщенные жиры: 15,02 г
- Полиненасыщенные жиры: 4,56 г
- Углеводы: 23,64 г
- Волокно: 1.29 г
- Сахар: 18,29 г
- Белки: 47,91 г
- Холестерин: 154,73 мг
- Натрий: 787,13 мг
- Кальций: 332,94 мг
- Калий: 638,21 мг
- Железо: 2,25 мг
- Витамин A: 148,43 мкг
- Витамин C: 6,52 мг
Пошаговый рецепт с фото
Промываю мясо птицы, зелень и томаты. Если использую замороженное мясо, то его перед приготовлением нужно полностью разморозить.
Сразу включаю нагреваться духовку на 180 градусов, так я сэкономлю время.
Как нарезать куриную грудку для отбивных
У меня две филейки. Из них я буду делать 8 порционных кусков.
Для этого я разрезаю грудку острым ножом вдоль на 2 части. Затем каждый кусок режу пополам.
Простой способ отбить куриное мясо
Ловите лайфхак!
Бью легко, без фанатизма, так как мясо курицы очень нежное и одним сильным ударом его легко пробить до дырок. Во время отбивания стараюсь сформировать округлую ровную форму кусочка и сделать его толщину одинаковой.
Когда у меня не было молотка для отбивания мяса, я пользовалась тупой стороной ножа. Требуется больше сноровки, но мясо можно отбить и таким способом.
8 отбивных готовы, я их солю. Немного, так как в ингредиентах будет сыр — он даст блюду дополнительную соль. На кухне я использую йодированную соль.
Солю и перчу сырое мясо по вкусу
Смазываю лоток для выпекания растительным маслом, и выкладываю в него порционные куски. Посыпаю черным молотым перцем. На свой вкус, как обычно.
Нарезаю чеснок
Мелко измельчаю чеснок, так он лучше отдаст свой аромат и полезные вещества.
Томаты, нарезанные кружками
Нарезаю кружками 2 помидора. Нож взяла другой, таким ножом с зубчиками легко прорезается даже плотная кожура и не брызгает томатный сок.
Посыпаю курицу чесноком и перчу
Посыпаю куриное мясо чесноком, который придаст остроту и пикантность. По рецепту у меня 10 грамм, я взвесила — это 2 крупных зубчика и 2 маленьких. Будет чувствоваться чесночок.
Если я готовлю детям или гостям, то кладу поменьше острых ингредиентов: не все любят еду, после которой будешь чувствовать себя немного драконом :).
На каждый кусочек выкладываю помидоры
Выкладываю на филе помидоры: в среднем по 2-3 кружка на каждый порционный кусок. Томаты — это отличный маринад. Они содержат аскорбиновую кислоту или витамин С, который прямо в лотке во время приготовления подмаринует мясо птицы и сделает его мягче и сочнее.
Смазываю, но не заливаю, филе сметаной
Сверху смазываю сметаной — накладываю прямо на кружочки столовой ложкой. Сметана 15% жирности, она будет расположена под слоем сыра.
Даже как-то неловко называть этот ингредиент секретным.)) Но именно благодаря сметане сыр станет мягче, лучше растечется корочкой по каждому кусочку, и придаст особую нежность.
Нарезанная петрушка
Мелко нарезаю зелень — петрушку. Делю на 2 части: первая пойдет на слой сметаны, а вторую часть я использую во время подачи готовой куриной грудки.
Посыпаю зеленью
Посыпаю каждый кусочек петрушкой. Я выкладываю все слои продуктов таким образом, чтобы были видны порционные куски. Если я намажу все сплошным слоем, то мне труднее будет накладывать филе в тарелки и внешний вид блюда будет хуже.
Сыр натираю на крупную терку
Остался последний ингредиент — сыр. Натираю его на крупную терку. Я его взвесила: на 2 филейки достаточно 100 грамм. Сыр можно натирать на терку любого размера, он все равно расплавится.
Я взяла обычный сорт из магазина под названием «Сметанковый». Он у меня уже прошел тест на «тугоплавкость». Можно случайно купить в магазине сырный продукт, хотя у нас сейчас ввели обязательную маркировку молочных продуктов. Аккуратнее, мне много раз попадался сыр, который совсем не плавится.
Когда у меня в холодильнике другой вид мягкого сыра, то использую что найду.)) Главное — чтобы он хорошо плавился.
Блюдо готово к запеканию
Посыпаю каждый кусочек сырной крошкой: как будто снег припорошил сопки. Мне нравится мое творение — даже в таком виде блюдо выглядит аппетитно.
Духовка нагрелась, можно отправлять полуфабрикат на запекание. Ставлю на центральную решетку по высоте.
Курочка с томатом и сыром запекается в духовке
Через 20 минут запекания при 180 градусах мое блюдо выглядело так, как на фото: сыр расплавился, все кусочки ровные, выглядят уже готовыми. Тонкие куски мяса птицы за 20 минут должны пропечься.
Но я захотела хрустящую румяную корочку, и оставила запекаться филе еще на 7 минут.
Готовое филе курочки с сыром и помидором
Готово! Именно такую сырную корочку я и хотела. Все сложилось: аромат чесночка и зелени, сок от курицы и овощей, запеченная корочка.
Духовые шкафы у всех разные, нагрев различается, поэтому точное время запекания у каждого будет свое. Начиная с 20-й минуты я начинаю «пасти» блюдо, постоянно проверяю его на цвет. Расслабляться нельзя, а то подгорит или пересушится
Порция запеченного куриного филе 120 грамм
И теперь посмотрю, сколько весит один кусочек.
120 граммов нежнейшего мяса птицы. Можно сразу есть, пока не остыло. Или добавить гарнир.
Расчет калорийности и соотношение БЖУ
По уже сложившейся традиции привожу расчет кКал моего блюда. Я сама обсчитываю все мои рецепты и если покупать похожие продукты, то калорийность будет известна.))
Из 700 граммов филе и 460 грамм вспомогательных ингредиентов у меня получилось 960 грамм готового блюда или 8 порций по 120 грамм.
| Ингредиенты для блюда | Вес, грамм | Калорийность, кКал/100 г |
| Свежее куриное филе | 700 | 110 |
| Томаты | 250 | 20 |
| Растительное масло | 10 | 899 |
| Сыр сметанковый | 100 | 332 |
| Сметана 15% жирн. | 75 | 158 |
| Чеснок | 10 | 143 |
| Зелень | 15 | 3,09 |
| Соль | 6 | |
| Итоговый вес с учетом уварки и калорийность блюда | 960 | 1392 |
| На 100 грамм блюда | 100 | 145 |
| На порцию 120 грамм | 120 | 174 |
Соотношение БЖУ на 100 грамм для рецепта
| Единицы измерения | Белки | Жиры | Углеводы |
| Грамм | 19,5 | 6,0 | 2,0 |
| % | 70,9 | 21,9 | 7,2 |
Основной ингредиент блюда — куриный белок, который легко усваивается организмом. Жиры, которые содержатся в сметане, растительном масле и сыре, придают блюду вкус, мягкость и сочность. Такая цифра впишется в суточную норму потребления БЖУ при правильном питании.
А вкус и аромат второго блюда по моему рецепту поднимет аппетит и настроение. Ешьте на здоровье!
Фаршированное куриное филе с сыром и помидорами в духовке
Фаршированное куриное филе, наполненное творожным сыром с зеленью и томатами – это блюдо, достойное праздничного стола. Отличное вкусовое сочетание ингредиентов, максимум белков, минимум жиров и углеводов. По рецепту моего мужа.
«У меня – выходной, готовишь сегодня ты! В кухне найдешь на подложке 3 куриные грудки, остальное, как говорил дед из сказки, поскребешь по сусекам!», сказала я мужу и отправилась с дочкой на шопинг, предварительно опустошив его бумажник, который сразу так заметно исхудал, словно после изнурительной диеты. И, о чудо, вернувшись счастливыми и улыбающимися, с новыми обновками, но проголодавшиеся, мы были приятно удивлены кулинарным творением нашего папы и мужа. На столе на блюде красовалось ярко и маняще куриное филе, фаршированное творожным сыром и черри, к которому так и тянулись руки, но только строгий крик: «Стойте, не ешьте, я еще не успел сфотографироватььььььььььььь!» помешал нам отведать его в тот же час. Наверно, надо чаще устраивать себе выходные! А рецепт я записала и с вами делюсь.
Информация о рецепте
Категория: второе блюдо из курицы.
Способ приготовления: жарка, в духовке.
Общее время приготовления: 1 ч
Количество порций: 3.
Ингредиенты:
- куриное филе – 3 штуки (около 600 грамм)
- Maggi на второе для нежной курицы по-итальянски – 3 листа
для начинки:
- сыр творожный сливочный – 9 столовых ложек
- укроп – полпучка
- для украшения:
- помидоры черри – 9 штук
масло растительное – 1 чайная ложка
соль морская – по вкусу.
Приготовление
Куриные грудки освободить от косточек, пленок и всевозможных жиринок, промыть под проточной водой и поместить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода
Затем куриные грудки просушить дополнительно кухонным полотенцем.
Ножницами осторожно вскрыть яркий пакет Maggi на второе для нежной курицы по-итальянски и достать оттуда 3 листа для жарки. Развернуть эти листы, которые покрыты смесью ароматных трав и приправ.
На одну половинку листа для жарки выложить куриное филе, накрыть другой и руками придавить бумагу к грудке.
Куриные грудки, облаченные в листы для жарки и уже впитывающие аромат трав и приправ, выложить на сковороду и обжарить без добавления масла на медленном огне в течение 6 минут с каждой стороны.
Обжаренные куриные грудки освободить от бумаги и осторожно острым ножом сделать надрез сверху куриной грудки, должен получиться «кармашек» посередине.
Зелень укропа помыть, обсушить кухонным полотенцем и мелко измельчить.
Смешать мелко измельченный укроп с творожным сыром до однородности.
Начинкой из творожного сыра с укропом начинить «кармашки» куриных грудок.
Помидоры–черри помыть, обсушить, окунуть в растительное масло, посыпать морской солью и установить на куриную грудку, слегка вдавливая для устойчивости в начинку.
Нафаршированные куриные грудки выложить на противень, который поместить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать куриные грудки, нафаршированные творожным сыром с укропом и украшенные помидорками около 20-30 минут.
Готовые куриные грудки, фаршированные творожным сыром и помидорами, выложить на блюдо и подать на стол. Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку:
листы для жарки Maggi, покрытые ароматными специями и травами, можно заменить специями на ваш вкус, просто обваляв куриные грудки в них.
Со слов мужа записано верно.
Автор статьи
Lorchen (Umarova Larissa)
Кулинар-любитель
Написано статей
Отбивные из куриного фарша с помидорами и сыром
Попробуйте приготовить отбивные из куриного фарша. Сделаем блюдо в итальянском стиле, добавив к курице моцареллу и помидоры черри. Отбивные сначала нужно обжарить на сковороде, а потом запечь в духовке.
- 200 гр. куриного фарша;
- 2 столовые ложки панировочных сухарей;
- 1 яйцо;
- 4-5 помидоров черри;
- 100 гр. моцареллы;
- 3 столовые ложки тертого твердого сыра;
- 2 см стебля лука порея;
- 2 зубка чеснока;
- 2 веточки тимьяна;
- соль и специи по вкусу;
- мука для панировки;
- растительное масло для жарки.
Выкладываем в миску куриный фарш, добавляем соль и перец, а также панировочные сухари. Очень хорошо перемешиваем фарш, а затем выбиваем его. Выбивание фарша заключается в том, что комок фарша нужно взять в руки и с силой бросить обратно в миску. Проделать эту нехитрую операцию нужно раз 20. Благодаря выбиванию, фарш становится пластичным.
Берем две тарелки или другую подходящую емкость. В одной взбиваем сырое яйцо. Во вторую насыпаем пару ложек муки и добавляем специи. Можно добавить сухие ароматные травы и перемешать.
Из фарша формируем две котлеты толщиной 0,5-0,7 см. Приготовленные котлеты сначала обмакиваем в сырое яйцо, затес с двух сторон обваливаем в муке со специями. Обжариваем на сковороде на растительном масле с двух сторон. Жарим на сильном огне до появления золотистой корочки.
Выкладываем обжаренные котлеты в форму. Помидоры черри разрезаем на половинки, моцареллу режем ломтиками. Нарезаем колечками лук-порей, чеснок мелко рубим. Лук и чеснок выкладываем на сковороду, где обжаривались котлеты, добавляем веточки тимьяна и обжариваем пару минут. Овощи выкладываем на отбивные. Затем на отбивные выкладываем половинки помидоров и ломтики моцареллы. Сверху посыпаем тертым сыром и немного сбрызгиваем растительным маслом. Запекаем около 15 минут при 180 градусах.
Отбивные из куриной грудки с картошкой
Если вам некогда отдельно готовить гарнир к отбивным, приготовьте их с картошкой. Получится очень вкусно и сытно.
- 500 гр. куриного филе, можно взять филе с окорочков или разрезать филе грудки на слайсы толщиной около 1 см;
- 5 картофелин;
- 1 морковка;
- 2 луковицы;
- 3 помидора;
- 60 мл растительного масла;
- 2 яйца;
- 250 мл молока;
- 100 гр. сыра;
- соль, смесь перцев по вкусу.
Чистим и моем овощи – картофель, морковь, лук. Помидоры очищаем от кожицы, а потом нарезаем мелкими кубиками. Куриное филе слегка отбиваем, посыпаем его солью и смесью молотых перцев.
Противень смазываем маслом. Можно застелить его предварительно фольгой и уже фольгу смазать маслом. Картофель нарезаем тонкими кружочками. Можно использовать для нарезки специальную терку, получится намного быстрее и аккуратнее.
На противень ровным слоем выкладываем ломтики картофеля, солим их и посыпаем перцем. Можно дополнительно посыпать картошку щепоткой мускатного ореха. Также очень тонкими кружками нарезаем морковь. Посыпаем кружки моркови специями и слегка присаливаем. Раскладываем морковку поверх картофельного слоя.
Поверх морковки раскладываем отбитые ломтики куриного филе. Затем распределяем тонко нарезанный лук, а затем – кубики помидоров. Готовим заливку – взбиваем яйца с добавлением молока. Выливаем заливку в противень. Запекаем около получаса при 200 градусах. Затем вынимаем противень, посыпаем тертым сыром и снова ставим блюдо в духовку, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
Как приготовить куриное филе с помидорами и сыром в духовке
Начну с простого рецепта в котором, мы сделаем надрезы в куриной грудке, заполним их зеленью, тонко нарезанными кусочками сыра и томатов. Изюминку блюду придадут слои бекона, в них мы обернём куриные грудки. Получится по истине праздничное горячее блюдо и его не стыдно будет подать на стол. Перейдем к рецепту, вам понадобятся следующие продукты.
Ингредиенты:
- Куриные грудки — 2 штуки (500-600 грамм);
- Бекон — 150 грамм;
- Сыр — 100-120 грамм;
- Помидоры — 100 грамм;
- Укроп (зелень) — несколько веточек;
- Соль и чёрный перец по вкусу;
Процесс приготовления:
Количество порций на две персоны, если планируется больше, увеличьте количество продуктов пропорционально. Чтобы куриная грудка получилось сочнее используем форму небольшого размера.
Шаг 1. Выложите дно противня беконом, оставив примерно половину снаружи, чтобы затем завернуть в него сами грудки. Куриное филе выложите их как показано на фото.
Шаг 2. Сделайте несколько продольных надрезов на ширине примерно в 1 см. Мелко нашинкуйте предпочитаемую вами зелень и поместите её внутрь надрезов.
Шаг 3. Тонкими слоями нарежьте кусочек сыра. Сорт сыра который будете использовать выбирайте по своему усмотрению. Лучше если это будет сыр, который лучше плавиться.
Шаг 4. Возьмите несколько томатов подходящего размера и нарежьте его кольцами.
Шаг 5. Теперь начините само филе в заранее приготовленные разрезы сыром и дольками помидоров. Распределяйте равномерно. На этом этапе можно посолить и поперчить сверху. По желанию приправьте чесноком. Сама по себе комбинация нежного мяса, сыра и томатов даёт великолепный вкус. Но вы также можете добавить какой-то свой любимый соус.
Шаг 6. Теперь остаётся завернуть каждую грудку в подготовленный заранее бекон. Должно получиться примерно так.
Шаг 7. Отправляем в духовку на полчаса. Готовить при температуре 180ºС градусов. Оглянуться не успеете, как получите желанный результат.
Вынимаем из духовку нашу красоту и сервируем на тарелки. Курочка получается очень сочной. Сырный сливочный вкус, с кислинкой томлённых томатов делает вкус обычной курицы богатым. Блюдо выглядит красочно. Подходит как на обед так и на плотный ужин.
Источник фото: https://www.youtube.com/watch?v=MtbASmgdeRE
Остаётся только пожелать вам побыстрее насладиться вкусом. Так что приятного аппетита, друзья!
А мы тем временем переходим к следующему рецепту.