Рожки с фаршем и сыром в духовке

Запеканка из макарон с фаршем и кабачками

Как только первый летний овощ появится на огороде, советуем порадовать домочадцев вкусной и аппетитной запеканкой из макарон и фарша с добавлением кабачков, приготовленной в духовке с сыром. По пошаговому рецепту с фото блюдо готовится очень быстро и представляет собой полноценный обед для всей семьи.

Ингредиенты:

• 300 г макарон;
• 300-400 г куриного фарша;
• 1 крупная репчатая луковица;
• 2 средних молодых кабачка;
• 150 г твердого сыра;
• 400 мл свежего молока;
• 4 куриных яйца;
• молодая зелень, приправы и специи по вкусу;
• 1 зубок чеснока – по желанию.

Приготовление:

Тщательно вымытые и высушенные полотенцем кабачки натираем на крупной терке, смешиваем с сухими макаронами.

• Крупными кубиками шинкуем луковицу. Отправляем к предыдущим компонентам.
• Мелко шинкуем щедрую порцию чистой молодой зелени. Можно брать укроп и базилик или использовать что-то одно.
• В общую посуду отправляем ароматные травы и фарш. Сюда же трем на самой мелкой терке 50 г твердого сыра. Аккуратно перемешиваем всю массу лопаточкой, чтобы не поломать макароны.

Заправляем основу для запеканки из макарон и фарша с сыром любыми специями по своему усмотрению. Это могут быть комплексные смеси для курицы, соль и молотый черный перец, прованские травы и т. д.

Смазываем ​керамическую форму сливочным маслом, присыпаем панировочными сухарями или тертым подсушенным хлебом.

Выкладываем массу в подготовленную емкость, выравниваем поверхность обратной стороной большой ложки.

Миксером, блендером или вилкой взбиваем в глубокой миске яйца, молоко и немного соли в однородную массу (без пены).
Заливаем льезоном массу в форме и слегка рыхлим лопаточкой заготовку

Это важно, чтобы жидкость пропитала все слои запеканки. При необходимости можно разболтать вилочкой еще 100 мл молока и 1 яйцо – все зависит от объема формы.

Натираем оставшийся сыр на крупной терке, присыпаем поверхность блюда и отправляем его в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса.

Вынимаем форму с запеканкой из духовки, присыпаем мелко нарубленной зеленью и даем треть часа постоять.

Подаем в качестве самостоятельного блюда с гарниром из овощного рагу. Такое блюдо можно готовить и с творогом. В этом случае твердого сыра можно взять намного меньше.

Запеканка из макарон с фаршем по-гречески

Чтобы удивить гостей заморским блюдом, подойдет рецепт «Пастицио» с использованием специй, характерных для средиземноморской кухни. Быстро приготовить его не получится, зато вкус будет кардинально отличаться от других рецептов привычного всем блюда. Приготовить просто по пошаговым фото к рецепту.

Ингредиенты:

• 1 кг говяжьего фарша;
• 0,5 кг трубчатых макарон;
• 1 крупная луковица;
• 0,5 ст. пюре из томатов;
• 1 ч. л. сахара;
• 0,5 пучка свежей зелени;
• соль и молотый перец – по вкусу;
• 50 мл красного вина;
• 400 г твердого сыра;
• 3 белка;
• 100 г оливкового или другого растительного масла без запаха;
• 7-8 ст. л. муки;
• 1 л свежего молока;
• 3 желтка;
• 70 г сливочного масла;
• 1 ч. л. тертого мускатного ореха.

Приготовление:

• В кастрюле с толстым дном нагреваем масло.
• Чистим луковицу и шинкуем ее крупными кусочками, отправляем в разогретое масло, обжариваем.
• Отправляем к луку фарш, перемешиваем до однородности, чтобы мясо не взялось большими комочками.
• Как только продукт изменил цвет, добавляем сюда протертые томаты и мелко нарубленную зелень, сахар и соль по вкусу.

Заправляем массу молотым перцем и вином, перемешиваем, даем потушиться на среднем огне без крышки

Важно, чтобы в итоге получилась густая масса с небольшим количеством жидкости.
Кипятим воду в кастрюле, добавляем сюда немного соли и отправляем в жидкость макароны. Лучше всего использовать длинные трубчатые спагетти, но можно взять любые другие.

• Провариваем их 5 минут и отбрасываем на дуршлаг. Как только макароны остынут, отправляем к ним слегка взбитый белок и 2 ст. л. тертого сыра, перемешиваем.
• Даем остыть фаршу, смешиваем его с остальными белками.

• Масло растапливаем в сотейнике, добавляем к нему просеянную муку и быстро перемешивая, прогреваем до однородности.
• Порциями вливаем молоко, непрестанно размешивая массу венчиком, нагреваем до загустения.

• Отправляем мускатный орех в заварную массу, добавляем сюда же желтки по одному, заправляем соус солью.
• Кладем в бешамель остатки тертого сыра, опять перемешиваем, чтобы продукт расплавился.
• Смазываем форму оливковым маслом, выкладываем на дно макароны. Добавляем сверху фарш. Заливаем соусом бешамель. Выравниваем все обратной стороной большой ложки.

Присыпаем сверху запеканку из макарон с фаршем хорошим слоем тертого сыра и отправляем приготавливаться в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.

Даем блюду немного остыть, нарезаем порционными кусками и подаем со свежими овощами или салатом «Цезарь».

Основные правила

Рецепты фаршированных макарон в духовке просты. Освоить их может каждая хозяйка. Главное — придерживаться некоторых правил:

• Макаронные изделия следует подготовить перед запеканием в соответствии с инструкцией. Их можно оставить сырыми либо слегка отварить.
• Не рекомендуется наполнять макаронные изделия до самого верха начинкой. В процессе приготовления они могут разорваться. Особенно от этого страдают каннеллони.
• Перед запеканием блюдо должно быть полностью покрыто соусом. В крайнем случае, макароны должны быть погружены в жидкость на 2/3. Заливать соус следует перед термической обработкой, а не после.
• Если ракушки перед фаршированием были отварены до полной готовности, то запекать в духовке их можно, но недолго.

Фаршированные макароны

Макароны с фаршем – это всегда вкусно, сытно, а главное, быстро. Если дать волю фантазии, то из простых ингредиентов можно приготовить аппетитное угощение.

• 420 г фарша;
• 225 г каннеллони (макароны — трубочки)
• 325 мл сливок;
• 45 мл сметаны;
• 155 г твердого сыра.

Этапы приготовления:

1. В миску выкладываем фарш, вливаем полстакана воды, подсыпаем специи и перемешиваем.
2. Берем каннеллони и начиняем их фаршем. Вместо макарон-трубочек можно взять изделия в форме крупных ракушек.
3. Для соуса измельчаем сыр, вливаем в него сливки, сметану и подсыпаем специи, перемешиваем.
4. Полученным соусом поливаем каннеллони и ставим блюдо в духовку на 20 минут (температура 180°С).

Под соусом «Бешамель»

Под соусом «Бешамель» можно приготовить нежное и вкусное блюдо, а ингредиенты для этого нужны самые простые – макароны и фарш.

Этапы приготовления:

1. На сковороде с маслом пережариваем мелко покрошенный лук до румяности, затем выкладываем к нему мясной субпродукт и продолжаем жарить.
2. После добавляем томат-пюре, специи, жарим пару минут и снимаем с огня.
3. Для соуса в сотейнике растапливаем масло, затем пережариваем в нем муку, вливаем молочный напиток, подсыпаем мускат, соль и перец. Варим соус до загустения и снимаем с огня. На нашем сайте вы можете найти еще рецепты соуса «Бешамель».
4. В промасленную форму выкладываем отваренные до полуготовности макароны, поливаем их соусом, затем выкладываем фарш, его также поливаем соусом и закрываем начинку оставшимися макаронами, еще раз поливаем все соусом и ставим блюдо в духовку на 40 минут (температура 180°С).

Подготовка продуктов

Чтобы приготовить макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке, стоит подготовить все компоненты. Для начала следует немного отварить каннеллони. Трубочки стоит опустить в кипящую и слегка подсоленную воду.

Пока готовятся макаронные изделия, следует приготовить начинку. Для этого свинину, говядину и очищенный от шелухи лук необходимо измельчить, пропустив через мясорубку. Также можно использовать блендер. В полученную массу необходимо добавить немного ледяной воды, перец черный и соль. Все это нужно хорошо перемешать. В завершение начинку стоит обжарить на масле, а затем остудить.

Помидоры необходимо пробланшировать. Следует удалить с них кожицу. Для этого на каждом овоще стоит сделать надрез в виде крестика, а затем опустить все в кипяток на несколько секунд. Очищенную мякоть нужно порезать кружочками.

Макароны с фаршем в сливочном соусе с грибами

Еще один изысканный вариант – фаршированные ракушки в сливочном соусе с грибами. Фарш приготовим из куриных грудок.

• 400 гр. филе курицы с грудки;
• 600 мл воды;
• 5 горошин черного перца;
• 2 лавровых листика;
• 200 гр. лука;
• 150 гр. моркови;
• 2 яйца;
• 250 гр. крупных ракушек;
• 100 гр. шампиньонов;
• 100 мл сливок;
• 80 гр. сыра;
• соль, черный молотый перец, укроп по вкусу.

Ставим кипятить воду. В кипяток добавим соль по вкусу и опустим куриные грудки. Когда вода повторно закипи, снимем пену и положим перец горошком и лавровые листики. Варим грудку до готовности. Затем остужаем.

Нарезаем луковицу и натираем на терке морковь, обжариваем овощи на растительном масле до мягкости. Отвариваем куриные яйца, охладим их и очистим.

Из вареных куриных грудок, большей части пассированного лука с морковью (2 столовые ложки смеси овощей отложим для соуса) и вареных яиц готовим фарш в блендере или пропускаем продукты через мясорубку. Приправляем начинку по вкусу специями. Если она получилась суховатой, доливаем ложку бульона из грудок.

Наполняем сухие ракушки приготовленной начинкой и выложим их в форму с высокими бортиками. Отливаем 200 мл бульона из грудок для соуса, а оставшийся бульон выливаем в сковороду с фаршированными ракушками. Бульона должно быть столько, чтобы он едва покрывал макаронные изделия. Накрываем сковородку крышкой или фольгой и ставим в духовку (200 градусов) на 15 минут.

Тем временем, нарезаем ломтиками шампиньоны и отвариваем их в оставшемся курином бульоне. Добавляем отложенную часть пассированных лука и моркови, вливаем сливки. Снимаем соус с огня и пробиваем погружным блендером до полной однородности. Снова ставим соус на плиту, добавляем тертый сыр и зелен, прогреваем, помешивая до расплавления сыра. Наливаем соус в соусник. Подаем его к готовым фаршированным ракушкам.

Лазанья с макаронами и фаршем

В кулинарии есть такое понятие, как «ленивые рецепты». Это варианты блюд, которые в отличие от классических рецептов готовятся намного быстрее и проще. К таким блюдам можно отнести «ленивую» лазанью из макарон.

Ингредиенты:

• 265 г макарон;
• 485 г фарша;
• луковица;
• 65 мл томатного соуса;
• ½ л молочного напитка;
• 45 г масла (слив.);
• 45 г муки;
• 115 г сыра;
• ароматные травы, соль по вкусу;
• масло олив для жарки.

Этапы приготовления:

1. На масле олив пассеруем измельченный лук, затем кладем к нему фарш, специи и тушим, после вливаем томатный соус и выдерживаем на огне до полуготовности.
2. Для соуса муку пережариваем на масле (сливочном), затем вливаем молочный напиток, подсыпаем специи и варим соус до загустения.
3. До полуготовности отвариваем макаронные изделия.
4. В промасленную форму выкладываем ингредиенты послойно, вначале часть макарон, присыпаем их сырной стружкой, заливаем соусом и кладем фарш. Затем повторяем слои, последним должен быть сыр.
5. Запекаем лазанью в духовке при температуре 190°С в течение часа.

https://youtube.com/watch?v=i5RiXcab-M4

В завершение

Как говорят хозяйки, для приготовления фаршированных макаронных изделий можно использовать совершенно разные начинки. Необязательно добавлять фарш. Начинка может быть овощной либо грибной. Гурманам придется по душе блюдо, приготовленное из морепродуктов либо рыбы. Однако самое главное — соус. Он должен быть обязательно. В противном случае блюдо получится сухим и не очень вкусным.

Соблюдая все правила и рекомендации, можно приготовить оригинальные макароны, которые идеально подойдут не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Подавать их, по мнению опытных кулинаров, стоит только в горячем виде. При желании блюдо можно украсить рубленой зеленью. Отлично сочетаются фаршированные макароны с красным вином. Правда, тем, кто соблюдает строгую диету, такое блюдо употреблять не стоит, так как оно очень калорийное. В качестве гарнира к фаршированным каннеллони можно подать салат, приготовленный из свежих овощей.

Запеканка на скорую руку

В этом рецепте мы используем полусырые изделия для основы. Поэтому заливка для запеканки из макарон и фарша в духовке с сыром должна иметь в своем составе достаточное количество жидкости

Обратите внимание, рецепт пошаговый, с фото

Ингредиенты для основы:

• 450 г толстых макарон;
• 80 г томатной пасты;
• 500 г любого фарша;
• 120 г моркови;
• 130 г репчатого лука;
• 60 мл рафинированного масла;
• соль – по вкусу.

Ингредиенты для заливки:

• 5 крупных куриных яиц;
• 120 г твердого сыра (любого);
• 1 ст. свежего молока;
• соль и молотые перцы – по вкусу.

Приготовление:

• Отвариваем в кипятке с растительным маслом макароны до полуготовности, отбрасываем их на дуршлаг и промываем под струей воды.
• Моем и чистим овощи, луковицу шинкуем крупными кусочками, морковку натираем на терке с самыми крупными отверстиями.
• Смешиваем фарш со специями, томатной пастой и подготовленными овощами.
• В огнеупорную форму выкладываем половину макарон равномерным слоем.

Сверху добавляем фарш, обратной стороной большой ложки слегка приминаем его по всей площади запеканки.

• Накрываем массу оставшимися макаронами.
• В глубокой миске разбалтываем вилкой или венчиком молоко с яйцами, добавляем в смесь приправs и специи по вкусу.

Заливаем жидкой массой форму с заготовкой.

• Трем сыр на терке с крупными отверстиям, покрываем запеканку по всей площади.
• Нагреваем духовой шкаф до температуры в 180 градусов, отправляем в нее заготовку на 60 минут.
• Как только корочка на угощении зарумянится, накроем запеканку фольгой.

Подавать блюдо следует в горячем виде, разрезав на порционные куски. Можно в дополнение подать томатный острый соус или тартар.

Запеканка с майонезом

Назвать это блюдо диетическим нельзя, но, тем не менее, оно очень вкусное и вполне подойдет для быстрого приготовления обеда. Соус можно использовать любой – и домашний, и магазинный.

Ингредиенты:

• 500 г фарша;
• 1,5 л питьевой воды;
• 1 ч. л. соли;
• 500 г любых макаронных изделий;
• 1 крупная луковица;
• 150 г твердого сыра любого качества;
• 2-3 ст. л. рафинированного масла;
• 3 ст. л. домашней аджики;
• 3 ст. л. пюре из томатов;
• 50 г сливочного масла;
• 3 куриных яйца;
• 3 ст. л. сметаны 20 %;
• 2 ст. л. майонеза «Провансаль»;
• приправы и специи – по вкусу и желанию.

Приготовление:

• Чистим луковицу, шинкуем ее крупными кубиками. Обжариваем в разогретом масле до золотистого цвета.
• Отправляем к луку фарш, тщательно перемешиваем. Как только масса изменит цвет, подливаем полчашки кипятка для сочности начинки и накрываем массу крышкой. Убавляем огонь до среднего, тушим до готовности фарша.

В подходящей по объему кастрюле кипятим воду, присаливаем, высыпаем макароны из пачки. Перемешиваем, варим 7 минут до состояния «аль денте».

Добавляем в фарш томатное пюре и аджику, перемешиваем. Даем протушиться несколько минут.

Тем временем отбрасываем макароны на дуршлаг, промываем их. Отправляем подсохшие изделия в кастрюлю с кусочком масла и перемешиваем, чтобы каждое перышко или ракушка пропитались

Это важно, чтобы в запеканке они сохранили форму.
Готовый фарш заправляем кориандром, молотым перцем, солью или сушеным базиликом и слегка толчем специальным приспособлением для пюре, чтобы фарш пропитался бульоном и специями.
Взбиваем венчиком или вилкой сметану и яйца в однородную массу. Соус можно заправить солью и пряными травами.

• Смазываем огнеупорную емкость сливочным маслом, выкладываем на дно половину готовых макарон.
• Сверху отправляем весь фарш.

На ровную основу добавляем оставшуюся часть макарон.

• Заливаем форму с основой подготовленным льезоном.
• Натираем на крупной терке твердый сыр и смешиваем его с майонезом. Равномерным слоем выкладываем полученную массу на запеканку. Накрываем фольгой.

• Разогреваем духовку до 200 градусов, отправляем заготовку и держим ее до образования румяной корочки.
• После того как вынули блюдо из духовки, оставляем его под фольгой на 20 минут, после нарезаем порционными кусками для подачи. Можно дополнить угощение маринованными овощами.

Фаршированные «ракушки» со сливками

Сытным, вкусным и нежным получаются фаршированные ракушки, приготовленные со сливками.

• 200 гр. крупных ракушек;
• 300 гр. фарша;
• 200 гр. помидоров;
• 150 гр. лука;
• 500 мл сливок;
• 50 гр. сыра;
• 50 мл растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Ракушки отвариваем в подсоленной воде в течение пяти минут, вливаем воду, даем макаронам немного остыть.

Измельчаем лук, его нужно нарезать очень тонко. Обжариваем лук на растительном масле. Затем добавляем мясной фарш и жарим, помешивая, пока мясо не поменяет цвет. Затем добавляем к фаршу помидор, который очистили от кожицы и нарезали мелкими кубиками.

Продолжаем жарить еще 5-7 минут. Приправляем по вкусу солью и перцем. В самом конце добавляем мелко нарезанную зелень. Даем начинке слегка остыть.

Наполняем фаршем с овощами отваренные ракушки, выкладываем их в смазанную растительным маслом форму. Заливаем макароны сливками, немного солим.

Накрываем форму фольгой и готовим при 180 градусах 30 минут. Затем форму вынимаем, снимаем фольгу и посыпаем макароны сыром. Снова ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.

Рецепт 5: спагетти с фаршем и овощами и чесноком

• спагетти 400 г
• фарш мясной 0.5 кг
• (свинина + говядина)
• Репчатый лук 2 шт
• морковь 1 шт
• Болгарский перец 2 шт
• томаты 2 шт
• чеснок 4 зуб.
• томатная паста 4 ст. л.
• Растительное масло 0.5 стак.
• Черный молотый перец 1 щеп.
• Красный молотый перец 1 щеп.
• Молотая паприка 1 щеп.
• Молотый кориандр 1 щеп.
• лавровый лист 1 шт
• соль по вкусу

Кладем фарш на сковороду, в разогретое масло.

Разминаем ложкой и обжариваем на сильном огне.

Время от времени перемешиваем, это нужно для равномерной обжарки.

Продолжаем жарить до появления румяной корочки.

Очищенный лук измельчаем.

Сладкий перец режем тонкой соломкой.

Морковь натираем на средней терке.

Томаты ошпариваем кипятком, снимаем с них кожицу и нарезаем кубиками.

Все эти овощи нужно будет добавить к фаршу.

В хорошо прожаренный фарш добавляем лук и морковь.

Хорошенько перемешиваем.

Обжариваем еще 10 минут на сильном огне.

После чего уменьшаем огонь до среднего, добавляем к фаршу перец, томаты, томатную пасту и чеснок, выдавленный через пресс.

Все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 10 минут.

Добавляем сыпучие специи и соль.

Тушим фарш с овощами еще 5 минут до загустения соуса.

В кипящую подсоленную воду кладем спагетти и варим согласно инструкции на упаковке.

Откидываем на дуршлаг.

Оформить данное блюдо можно двумя способами: выкладываем горячие спагетти на блюдо, а поверх них, в центр, кладем фарш с овощами.

Второй способ: смешиваем спагетти с фаршем и овощами.

Томим на слабом огне около минуты, после чего можно выключить огонь. Спагетти пропитаются соусом и ароматом ингредиентов.

Подавать в горячем виде как второе блюдо. Приятного аппетита!

Макароны по-флотски в духовке

Всеми известное блюдо, как макароны по-флотски можно запечь в духовке. Макароны с сочным мясом, нежным соусом под аппетитной сырной корочкой обязательно понравятся вашим домочадцем.

Ингредиенты:

• 465 г смешанного мясного фарша;
• 324 г макаронных изделий;
• половинка луковицы;
• 85 г твердого сыра;
• 325 молочного напитка;
• 85 г масла (слив.);
• 85 г муки;
• мускат, соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Макароны отвариваем до готовности и откидываем на дуршлаг.
2. Половинку луковицы мелко рубим и вместе с фаршем обжариваем на сковороде в течение 15 минут, солим и перчим.
3. В сотейнике растапливаем масло, подсыпаем муку и вливаем молочный напиток, быстро перемешиваем, чтобы соус получился без комочков. В конце добавляем мускат, перец и соль по вкусу.
4. Форму смазываем маслом, выкладываем макароны, сверху фарш, заливаем соусом и присыпаем тертым сыром. Ставим в духовку на 25 минут (температура 200°С).
5. При подаче макароны по-флотски можно присыпать рубленой петрушкой или укропом.

Смотрите еще в разделе «Рецепты спагетти и пасты»

• Сегодня у нас вкусный экспресс-вариант блюда из лапши быстрого приготовления «Доширак

  20.05.2022

• Примерно год назад этот рецепт покорил миллионы пользователей соцсетей. Пасту,

  14.06.2022

• Фунчозу можно купить практически в любом супермаркете. Блюд из этой лапши существует

  06.06.2022

• Хочу предложить вам отличный рецепт приготовления спагетти с сосисками. Это …

  01.05.2018

• Бывают моменты, когда хочется сытной, вкусной еды, а времени долго возиться на …

  25.07.2012

• Хочу предложить вам отличное блюдо для всей семьи — куриные ножки, приготовленные с

  25.04.2021

• Предлагаю к обеду или ужину приготовить сытное, достаточно сочное и вкусное блюдо —

  26.04.2023

• Хочу поделиться рецептом приготовления на сковороде очень вкусных макарон …

  03.10.2016

• 19.06.2022

Готовим в мультиварке

Прекрасно получаются фаршированные ракушки в мультиварке. В этом рецепте не требуется предварительно отваривать макароны и обжаривать фарш. Продукты используются в сыром виде.

• 200 гр. больших ракушек;
• 300 гр. мясного фарша;
• 1,5 столовой ложки сметаны;
• 1,5 столовой ложки томатного соуса;
• 1 луковица;
• 2 зубка чеснока;
• 1-2 мерных стаканчика от мультиварки воды;
• соль, смесь молотых перцев по вкусу.

Лук и чеснок очищаем и измельчаем. Можно натереть на терке или измельчить овощи в блендере. Смешиваем измельченные овощи с сырым мясным фаршем, добавляем перец и соль, тщательно вымешиваем.

Наполняем сырым фаршем сухие ракушки, стараемся положить больше фарша, так как в процессе приготовления его объём уменьшается. Выкладываем фаршированные ракушки в чашу. Если готовим много макарон, то выкладываем ракушки в два или даже в три слоя.

Приготовим соус: смешаем сметану с томатным соусом, добавим соль и смесь молотых перцев. Добавим воду, соус должен быть жидким. Заливаем соус в чашу. Соуса должно быть столько, чтобы он практически полностью покрывал ракушки. Закрываем крышку прибора и готовим блюда в режиме «тушение» 40-50 минут. Подаем ракушки, полив соусом.

Запеканка из макарон с фаршем и сыром в духовке

Этот рецепт мне подсказал великий гуру «Яндекс». Я уже проверила его на своих родных, чем заслужила всплеск аплодисментов. Теперь спокойно могу рекомендовать его вам. Времени на готовку занимает чуть больше, чем у предыдущего способа, так как добавились некоторые продукты. Автор этого рецепта рекомендует использовать фарш собственного приготовления, но я снова воспользовалась покупным «домашним» фаршем.

Ингредиенты:

• Макароны — 400 гр.
• Фарш — 1 кг.
• Сыр — 300 гр.
• Помидоры — 4 шт.
• Лук средний — 2 шт.
• Соль, специи

Для соуса:

• Молоко — 1 л.
• Мука — 4 ст.ложки
• Сливочное масло — 100 гр.
• Соль
• Перец

Приготовление:

1. Макароны выложить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности, затем слить воду.

2. С помидоров снять кожу и нарезать кубиками.

3. Порезанный кубиками лук слегка обжарить на растительном масле, добавить туда фарш. Продолжать обжаривать еще 5 минут. Затем положить помидоры и тушить 20 минут.

4. А теперь подготовить соус. Растопите на сковороде масло, добавьте туда муку и хорошенько перемешайте. Слегка обжарьте и залейте молоком. Постоянно помешивайте, пока не дойдет до консистенции, как сметана.

5. Затем в форму уложите макароны, полейте 1/2 соуса. Сверху положите фарш и вылейте оставшийся соус. Обсыпьте все тертым сыром и поставьте в разогретую духовку на 25 минут. Подавать на стол в горячем виде.

Ракушки, фаршированные фаршем в духовке

Можно приготовить ракушки, фаршированные фаршем в духовке.

• 250 гр. больших ракушек;
• 300 гр. фарша;
• 1 морковка;
• 3 зубка чеснока;
• 4 столовые ложки сметаны;
• 3 столовые ложки кетчупа;
• 1 луковица;
• 100 гр. сыра;
• 1 помидор;
• соль, специи, свежая зелень – по вкусу;
• подсолнечное масло для жарки.

Наливаем на сковороду немного масла, выкладываем туда мелко нашинкованный лук, слегка обжариваем. Затем добавляем фарш, размешиваем, подливаем немного воды и тушим под крышкой. Натираем на мелкой терке морковку и чеснок, отправляем овощи на сковороду, где готовится фарш. Через 5 минут туда же отправляем нарезанный мелкими кубиками помидор, который предварительно очистили от кожицы. Приправляем начинку солью и перцем по вкусу и готовим без крышки, пока не выпарится лишняя жидкость.

Ставим на плиту кастрюлю с подсоленной водой и доводим до кипения. Опускаем в кипяток большие ракушки и варим 5 минут, отбрасываем ракушки на дуршлаг.

Смешиваем в миске сметану и кетчуп, добавляем измельченный чеснок, перемешиваем. Натираем на терке сыр.

Наполняем подготовленные ракушки готовой начинкой из фарша с овощами. Укладываем фаршированные ракушки в форму, которую предварительно смазали маслом. Внутрь каждой ракушки вливаем по половине чайной ложки приготовленного соуса. Оставшийся соус слегка разбавляем водой и вливаем его в форму с ракушками. Сверху насыпаем тертый сыр. Запекаем при 180 градусах около 15 минут.

Макароны в томатном соусе

Пряные и немного острые макароны с мясным фаршем для сытного застолья.

Ингредиенты:

• Сахар — 1 ч.л.
• Макароны твердых сортов — 500 г
• Мускатный орех — 5 г
• Фарш мясной — 1 кг
• Вода — 1 стакан
• Растительное масло  — 10 мл.
• Черный перец — по вкусу
• Томатная паста — 100 г
• Сыр тертый — 200 г
• Лук — 3 шт.
• Соевый соус — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 4 Зубчика

Приготовление:

Отварить макароны любой разновидности до полуготовности.

Слить воду, а затем — соединить с растительным маслом.

Нашинковать очищенный лук и чеснок.

Соединить фарш со специями и чесноком. Обжарить в сотейнике.

Смешать томатную пасту с соевым соусом, солью, водой, сахаром и перцем.

Выложить блюдо в жаропрочную форму слоями: макароны, лук, фарш, макароны, фарш, лук и макароны. Залить соусом из томатной пасты.

Отправить блюдо запекаться при 200 градусах — не более 10 минут. Затем, посыпать запеканку сыром. Подрумянить блюдо и — подавать к столу.

Подготовка компонентов

Чтобы приготовить макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке, необходимо правильно приготовить начинку. Главное, соблюдать все правила. Фарш можно приобрести в магазине, но лучше приготовить его самостоятельно из свинины и говядины. В него стоит добавить соль. При желании можно ввести в фарш специи, компоненты стоит хорошо перемешать и выложить в разогретую сковороду с маслом. В фарш необходимо добавить очищенный лук. Обжаривать продукты следует до золотистого цвета. Что касается макаронных изделий, то их необходимо сварить в воде с добавлением соли в течение пяти минут после закипания. При этом ракушки нужно регулярно перемешивать. В противном случае они прилипнут.

Макароны в сметанном соусе с сыром

Нежный вкус имеют фаршированные макароны-ракушки в сметанном соусе с сыром.

• 200 гр. крупных ракушек;
• 200 гр. сметаны;
• 300 гр. мясного фарша;
• 3 луковицы;
• 2 морковки;
• 150 мл воды;
• 150 гр. сыра;
• соль, черный перец по вкусу.

Ракушки отвариваем в подсоленной воде до состояния аль денте, то есть, они должны оставаться немного твердыми внутри.

Очищаем лук и морковку, натираем их на терке или измельчаем в блендере. Обжариваем овощи до мягкости. Смешиваем обжаренные овощи с сырым мясным фаршем. Солим фарш, приправляем его специями по вкусу. Наполняем макароны фаршем и выкладываем в один слой в смазанную маслом форму для запекания.

Делаем соус: смешиваем сметану с натертым на терке сыром, добавляем немного соли и разводим соус водой. Заливаем соусом макароны, накрываем форму фольгой и ставим в духовку на 180 градусов. Запекаем 20 минут, затем снимаем фольгу и даем блюду подрумяниться в течение 15 минут.