Как приготовить салат фахитос

Фахитос что это и как приготовить

Фахитос (фахита) — это название очень вкусного, питательного, простого и в то же время неординарного мексиканского блюда. Приготовление мясного кушанья не занимает много времени, при этом оно может быть сделано из говядины (в оригинале), нежирной свинины, курицы или морепродуктов.

Какой же рецепт приготовления фахитос правильный? Это весьма спорный вопрос. Некоторые считают, что правильней всего – жарить мясо на гриле, однако даже в ресторанах Мексики это кушанье подают на сковороде.

Что такое фахитос и что входит в состав блюда?

Фахитос – это одно из самых распространенных традиционных блюд национальной кухни Мексики. Фахита немного напоминает хорошо известную нам шаурму, но техника приготовления и процесс употребления данного блюда несколько иные. В состав блюда входят:

• свежие мексиканские лепешки (тортильяс);
• мясо (говядина, свинина, курятина, морепродукты и даже рыба);
• овощи (лук, томаты, сладкий перец, чили);
• сухие специи;
• свежая зелень;
• обжигающие соусы (типичные мексиканские «Чили», «Сальса» либо закуска из мякоти авокадо — «Гуакамоле»).

Как приготовить фахитос дома: рецепты с фото

Приготовить фахитос в домашних условиях достаточно просто, но при этом нужен особый подход. Мясо нарезается полосками и поджаривается на гриле либо на сковороде с использованием масла. После чего в этой же сковородке обжариваются овощи. Можно использовать цуккини, кукурузу, картошку или стручковую фасоль. Обычно начинку подают в горячей сковородке. Свежие тортильяс, соусы, сметану и зелень подают отдельно. Сметана немного смягчает острый вкус чили. Иногда начинку подвергают фламбированию, т.е. слегка приправляют текилой и поджигают на некоторое мгновение. Мясо и овощи сдабривают соусами и сметаной, заворачивают в тортильяс, вот и все, фахита готова.

Рецепт с говядиной

Ингредиенты:

• говяжья мякоть – 300гр.; • лук – 1 шт.; • желто-зеленый и красный перец – по 1 шт.; • чили – 1 шт.; • зрелые томаты – 3-4 шт.; • твердый сыр – 80 гр.; • оливковое масло – 4 ст.л.; • чеснок – 2 дольки; • свежая зелень – по вкусу; • соль – по вкусу; • текила – 20 мл; • лайм – 1 шт.

Способ приготовления:

Говядину нужно выдержать в столовом вине, лучше это сделать накануне. После чего нарезать его небольшими полосками и обжарить на масле в сковородке либо на гриле. В отдельной сковородке обжарить предварительно очищенный и измельченный лук, добавить соломку паприки и мелко нарезанный чили. В конце обжарки добавить нарезанные томаты. Снять сковородку с огня и приправить овощи чесноком и лаймовым соком. Смешать мясо с овощами и подать к столу в горячей сковородке со сметаной, тортильяс, тертым сыром и острым соусом. Сбрызнуть начинку текилой и поджечь. После чего смазать лепешки соусом и сметаной, выложить начинку, тертый сыр и свежую зелень, свернуть и можно довольствоваться вкусным кушаньем. К блюду можно подать традиционный для Мексики мескаль, пульке, текилу или пиво.

Как готовить из свинины

Этот рецепт подойдет тем, у кого нет времени на готовку, но есть желание вкусно перекусить. К тому же готовится свинина быстрее говяжьего мяса.

Ингредиенты:

• нежирное мясо – 300 гр.; • луковица – 1 шт.; • спаржевая фасоль – 200 гр.; • сладкий перец – 1 шт.; • чили – 1 шт.; • зрелые томаты – 3-4 шт.; • твердый сыр – 80 гр.; • оливковое масло – 3 ст.л.; • чеснок – 2 дольки; • ароматная зелень и соль по вкусу; • текила -20 мл; • лайм – 1 шт.

Способ приготовления:

Нарезать свиное мясо небольшими полосками и замочить в столовом вине. Выждать два часа после чего обжарить мясо на гриле либо в сковородке. В отдельной посудине обжарить измельченный лук, добавить зеленостручковую фасоль и довести до готовности. Затем добавить нарезанную соломкой паприку и уже в конце процесса – томаты и чеснок. Смешать мясо с овощами и подать к столу. Сбрызнуть содержимое сковородки алкоголем и поджечь. Намазать тортильяс густой сметаной и соусом, выложить начинку, зелень и свернуть.

Как правильно есть мексиканское блюдо

Мексиканский фахитос принято есть руками. Но! Существует несколько нюансов подачи данного блюда, о которых необходимо знать.

Начинку подают к столу в горячем виде и прямо в сковородке. Иногда мясо и овощи обливают текилой и на мгновенье поджигают. Смотрится впечатляюще, но можно обойтись и без шоу. Отдельно подается пшеничная лепешка (такос), сметана и острый соус. В дополнение можно натереть твердый сыр и подать его в отдельной тарелке. Каждый пробующий фахитос сам заворачивает начинку в лепешку, добавляет сыр, соус и сметану.

Фахитос – что это и как приготовить?

Фахитос – это мексиканское блюдо, которое готовится с курицей, говядиной или свининой. Пошаговые рецепты приготовления этого блюда можно найти здесь. Фото и видео

Фахитос с курицей в лаваше

Закуска ковбоев с мексиканско-техасской границы легко готовится в домашних условиях.

Для приготовления потребуются:

• филе – 2 половинки;
• репчатая луковица – 1 шт.;
• разноцветный перец – 3 мясистые шт.;
• лаваш тонкий армянский – 4 больших листа.

Маринад:

• лаймовый сок – 2 ст. л.;
• пахучее оливковое масло – 3 ст. л.;
• чесночные зубки – 1 шт.;
• промолотый чили, тмин – по щепотке;
• красный свежий чили – небольшой ломтик по вкусу.

Процесс приготовления блюда:

1. Филе продольно разрезаем на половины.
2. Мелко режем чеснок и добавляем к нему ингредиенты для маринада.
3. В заливку отправляем курицу, перемешиваем и оставляем настаиваться на 1 час.
4. Замаринованную курицу солим и обжариваем на хорошо подогретой сковороде 10 минут.
5. Снимаем курятину с огня и оборачиваем каждую половинку фольгой. В ней мясо остывает.
6. Болгарские перцы освобождаем от семечек и шинкуем полосками шириной 1 см.
7. Лук делим полукольцами.
8. В сковороду вливаем масло и поджариваем овощи, помешивая, 7 минут.

Курятину нарезаем длинными полосками и подаем с поджаренными овощами и зелеными хрустящими листьями салата, завернув ингредиенты начинки в кусочек лаваша. Добавляем по желанию в начинку шпинат, сальсу и кусочки горького перца.

Секреты приготовления

Приготовить закуску в домашних условиях довольно просто, однако следует учитывать некоторые особенности.

1. Мясо следует нарезать полосками и обжаривать на сковороде, либо на гриле.
2. Овощи необходимо обжаривать на той же сковороде, где жарилось мясная начинка.
3. Подавать нужно в горячей сковородке.
4. Иногда содержимое сковороды обливают текилой и поджигают. Но по большому счету можно обойтись и без этого.
5. Тортильи, зелень и соус прилагаются отдельно.
6. Смесь необходимо хорошо полить соусом и сметаной и завернуть ее в лепешки. Лепешки могут быть кукурузные или пшеничные. Их можно приобрести в супермаркете или испечь самостоятельно. В крайнем случае, используйте лаваш.

Теперь давайте разберем пошагово самые популярные рецепты.

Традиционное блюдо Мексики

Чтоб приготовить фахитос с говядиной подготовьте такие продукты:

• говядина – 300 г;
• перец желтый и красный – по 1 шт;
• спелые помидоры – 3-4 шт.;
• чили – 1 шт.;
• масло оливковое – 4 ст.л.;
• чеснок – 2 зуб.;
• зелень – по вкусу;
• лайм – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Как готовить:

1. Говядину выдержите в вине в течение суток.
2. Порежьте ее полосками и обжарьте на сковородке или гриле.
3. В другой емкости обжарьте нарезанный лук, паприку, измельченную полосками, чили.
4. Когда они будут практически готовы, добавьте порезанные помидоры.
5. Снимите сковородку с огня и добавьте чеснок и сок лайма.
6. Говядину с овощами смешайте. Подавайте к столу в горячей сковородке с соусом, тертым сыром, сметаной и тортильями.

Куриная закуска

В рецепт с курицей входят такие составляющие:

• куриное филе – 2 шт.;
• лук – половина луковицы;
• перец сладкий – 1 шт.

Для маринада вам понадобится:

• чеснок – 1 долька;
• чили – 1/4 шт.;
• лайм – 2 шт.;
• масло оливковое – 4 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• текила – 50 г.

Способ приготовления:

1. Для начала замаринуйте курицу, предварительно порезанную тонкими полосками.
2. Для маринада смешайте все указанные выше ингредиенты. Вместо текилы можно использовать обыкновенную водку.
3. Полученной смесью залейте курицу и поставьте в холодильник на несколько часов.

Когда мясо замаринуется, можно приступать к приготовлению закуски.

1. Сладкий перец и лук нарежьте не слишком тонкой соломкой.
2. Курицу пожарьте на раскаленной сковороде в течение 7-10 минут, постоянно помешивая. Она не должна пригореть.
3. Когда вся жидкость выпарится, а кусочки станут румяными, добавьте овощи.
4. Обжаривайте еще 3 минуты.
5. Теперь уберите емкость с плиты. Перец должен быть обжаренным сверху, но внутри остаться чуть сыроватым.

В принципе, уже все готово. Осталось организовать подачу. Вообще блюдо подается с тортильями, но если их под рукой не оказалось, то можно использовать лаваши.

С мясом и бобовыми

Фахитос со свининой и фасолью отличается не только простотой приготовления, но и пользой для организма, ведь в его состав входят овощи и бобовые. Попробуйте приготовить его и вы. Вам понадобится:

• нежирная свинина – 300 г;
• перец болгарский – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• чили – половина стручка;
• сок лимона – 1 ст.л.;
• оливковое масло – 4 ст.л.;
• помидоры – 3-4 шт.;
• фасоль спаржевая _ 200 г;
• лайм – 1 шт.;
• зелень и соль – по вкусу.

Теперь сделайте следующее:

1. Свинину нарежьте и замочите в столовом вине на два часа.
2. После обжарьте.
3. Добавьте нарезанный лук и фасоль. Обжаривайте до готовности.
4. В конце добавьте паприку, порезанную соломкой, помидоры и чеснок.
5. Готовое блюдо сбрызните алкоголем и подожгите.
6. Тортилью намажьте соусом и сметаной, положите сверху начинку и подавайте к столу.

Теперь вы знаете, как вкусно приготовить фахитос. Как видите, вариаций рецептов очень много, и каждый имеет право на существование. Вы даже можете поэкспериментировать и придумать что-то свое. А зная основные тонкости готовки, вы сможете удивить вкусной закуской не только домочадцев, но и неожиданно нагрянувших гостей.

Как приготовить фахитос и что это такое?

Вся прелесть необычного блюда в том, что его готовят в любых условиях. Фахитос — этоздоровая сытная пища, которая должна подаваться горячей. Некоторые повара считают, что готовить блюдо следует с помощью гриля. Другие придерживаются той мысли, что правильно приготовленный фахитос — это кушанье, разогретое на сковороде. Известно одно, что в оригинале рецепт мексиканского блюда подразумевает такой необычный процесс, как поджигание.

К блюду подходит приправа «Чили», однако лучше всего приправить фахитос соусом, приготовленным самостоятельно. В состав блюда входят ароматные пряности, специи, а также острый соус и различные приправы. В России фахитос привыкли сравнивать с более популярной и привычной для нас шаурмой. Однако в употреблении мексиканского фахитоса гораздо больше нюансов, которые передают особую культуру данного кушанья.

Оригинальный фахитос: рецепт с фото в домашних условиях от шеф-повара

В именитых ресторанах тоже готовят фахитос. Шеф-повара маринуют мясо. Это необходимо для того, чтобы сделать его нежным на вкус и сократить время на его приготовление. Для подачи следует приобрести густую сметану.

В этом рецепте сочетается несколько видов мяса. Поэтому его по достоинству оценят мясоеды. Это блюдо идеально для большой компании, когда каждый может выбрать то, что ему больше нравится.

Ингредиенты:

· Свиная вырезка – 200 грамм; · Куриное филе – 200 грамм; · Вырезка говядины – 200 грамм; · Соевый соус – 2 неполные столовые ложки; · Апельсин – 1 штука; · Лайм – 2 штуки; · Мексиканские специи – по вкусу; · Оливковое масло – 2 столовые ложки; · Чеснок – 3 зубчика; · Болгарский перец – 2 средних (зеленый и красный); · Красный лук – 1 небольшая головка; · Авокадо – 1 штука; · Кинза – 1 небольшой пучок; · Помидор – 1 средний; · Текила – 50 мл; · Густая сметана – 100 грамм в качестве соуса; · Тортилья -10 штук; · Маслины – 5-7 штук; · Соль, сахар по вкусу.

Оригинальный фахитос: рецепт с фото в домашних условиях от шеф-повара

Способ приготовления:

1. Процесс приготовления фахитос начинается с маринования мяса. Для этого куски промываем и делаем на них по 3-5 крупных надрезов. Присыпаем куски солью, сахаром, выдавливаем сок одного лайма и апельсина, добавляем соевый соус;
2. Посыпаем куски специями и аккуратно втираем их в мясо, затем поливаем куски оливковым маслом, добавляем пропущенный через пресс чеснок;
3. Накрываем емкость с мясом пищевой пленкой и отправляем в холодильник.
4. Пока готовим остальные ингредиенты, мясо успеет промариноваться;
5. Перец нарезаем соломкой, лук соломкой;
6. Мясо прожариваем на гриле до готовности. Говядину можно обжарить до полуготовности;
7. Толстостенную сковороду прогреваем в духовом шкафу. Она должна быть горячей;
8. На сухую горячую сковороду выкладываем лук, болгарский перец;
9. После того, как мясо прожарится, нарезаем его соломкой и выкладываем на овощи;
10. Помидор нарезаем кружочками и выкладываем сбоку на сковороду, в другую часть выкладываем оливки;
11. На стол ставятся лепешки, соус гуакамоле, сметана, сковородка с фахитос;
12. На сковороду наливаем текилу и поджигаем.

Фахитос с курицей и овощами на сковороде

Если в распоряжении нет гриля, то мясо для мексиканского блюда можно подготовить на сковороде.

Чтобы погрузиться в атмосферу далёкой страны, потребуются:

• куриная грудка;
• ½ лайма;
• луковица;
• 2 шт. болгарского перца;
• 2 чесночных зубка;
• 2 перца чили;
• кориандр, кумин;
• стопка оливкового масла;
• 6 лепёшек;
• 70 мл белого сухого вина.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Грудка нарезается полосками, которые отправляются в миску, где заправляются соком.
2. Сухие специи также всыпаются в мясо.
3. Чеснок крупно рубится, лук нарезается полукольцами, а перец – соломкой.
4. На масле обжаривается чесночная крошка, после чего в ёмкость отправляются полоски перца.
5. Спустя 5 минут выкладывается лук.
6. Когда овощи станут мягкими, в сковороде оказываются мясные кусочки.
7. Блюдо заливается вином.
8. Фахитос подаётся на тортильях с любимым соусом.

Watch this video on YouTube

Кухня Мексики фахитос из говядины рецепт

Фахитос — национальное блюдо мексиканцев. Острое, сытное, колоритное, как и вся традиционная мексиканская кухня. Забирайте рецепт и пополняйте кулинарную копилку.

Фахитос — национальное блюдо Мексики. Острое, сытное, яркое, в полной мере отражающее самобытность культуры потомков древних ацтеков. Основа фахитос — жареное на сильном огне мясо с овощами. Его подают прямо на сковороде, либо заворачивают в кукурузные лепешки тортильи. Чаще всего для фахитос берут говядину, но можно готовить и с курицей, свининой и даже морепродуктами. При подаче блюдо снабжают традиционным для мексиканской кухни гуакамоле и другими добавками: сметаной, рубленой зеленью, тертым сыром.

Голодным после такого угощения никто не остается. Давайте совершим кулинарное путешествие в страну сомбреро, кактусов и текилы прямо на собственной кухне.

Ингредиенты для мясного блюда

Для приготовления фахитос:

Какие ингредиенты потребуются для мексиканского фахитос?

• 350 г говяжьей вырезки;
• 2 луковицы небольшие;
• 1 сладкий перец зеленый;
• 1 сладкий перец красный;
• 1 цуккини;
• 1 чили;
• 1 небольшой баклажан;
• 2,5 ст. л. вустерского соуса;
• 1,5 ст. л. томатной пасты/соуса;
• 60 мл растительного масла;
• треть чайной ложки кумина;
• кинза, соль и перец.

Для подачи:

• 50 г 20% сметаны;
• 35 г тертого сыра;
• 50 г гуакамоле;
• 4 тортильи.

Готовый фахитос подавать будем прямо в сковороде!

Рецепт приготовления фахитос

Соблюдайте рекомендации, и фахитос выйдет таким, как на родине — в Мексике!

1. Все овощи и зелень по очереди сложить в дуршлаг и промыть. Разложить на подносе, чтобы обсохли от воды.
2. Из стручка жгучего чили удалить семена и перегородки — вкус станет мягче. Можно этого и не делать, но тогда готовьтесь к тому, что блюдо окажется огненно-острым, что, в общем-то, и отличает истинную мексиканскую кухню.
3. Сладкие перцы тоже почистить и нарезать полосками. Лук — соломкой, цуккини и баклажаны — произвольными кусочками.
4. Чеснок меленько порубить или натереть.
5. Говяжью вырезку зачистить от пленок, вымыть, обсушить. Нарезать длинными тонкими ломтиками.
6. Чугунную сковороду поставить на сильный огонь. Плеснуть масло. Как раскалится, высыпать лук и чеснок, обжаривать 2 минутки, все время помешивая. Присоединить к ним ломтики говядины и продолжить жарить на сильном огне 6-7 минут. Выложить к мясу овощи и готовить еще 3 минуты.
7. Говядина с овощами должны хорошо подрумяниться и схватиться корочкой. После этого к ним влить вустерский соус и положить томатную пасту (можно заменить натуральным соком, перекрученными томатами). Приправить солью, кумином. Убавить огонь и протушить блюдо 4-5 минут. В конце посыпать крупно нарезанной кинзой.

Фахитос мексиканской кухни можно подать прямо в сковороде. Рядом положить тортильи и другие добавки. Приятного аппетита!

Кухня Мексики: фахитос из говядины

Фахитос — национальное блюдо мексиканцев. Острое, сытное, колоритное, как и вся традиционная мексиканская кухня. Забирайте рецепт и пополняйте кулинарную копилку.

Фахитос со свининой

Приготовление этого известного мексиканского блюда не потребует от вас особых усилий. По сути своей это мясо, обжаренное с овощами, которое обычно подается с лепешками. Вкусное, яркое, полезное блюдо. Отличное блюдо и для обычного дня, и для семейного праздника, и для вечеринки с друзьями. Яркое, сытное и полезное, оно несомненно поднимет вам настроение. Готовится фахитос легко и довольно быстро, никаких трудностей во время приготовления возникнуть не должно. Главное не отвлекайтесь во время обжарки компонентов, ведь готовим мы фахитос на большом огне. Подавать к столу фахитос можно уже на лепешке или лаваше, украсив ломтиками авокадо, а можно подать в большой тарелке, и пусть каждый гость формирует себе закуску сам. Как приготовить фахитос, вы узнаете из этого рецепта.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка — 500-700 Грамм
• Перец болгарский — 2 Штуки (лучше разного цвета)
• Лук красный — 1 Штука
• Лук репчатый — 1 Штука
• Паприка молотая — 1 Чайная ложка
• Перец чили — 1-2 Щепоток (по вкусу)
• Кориандр молотый — 0,5 Чайных ложки
• Кайенский перец молотый — 1 Щепотка
• Чеснок сушеный молотый — 1 Щепотка
• Растительное масло — 4-5 Ст. ложек
• Соль — 2/3 Чайных ложки (по вкусу)
• Лайм или лимон — 1/2 Штуки

Количество порций: 1

Как приготовить «Фахитос»

Свиную вырезку очищаем от пленок и нарезаем тонкими полосками поперек волокон. В ступке перемалываем-перемешиваем все специи, кроме соли. Можно добавить щепотку сахара. Добавляем специи к мясу, перемешиваем и оставляем минут на 30. Очищаем лук и перец. Нарезаем лук тонкими полукольцами, а перец — полосками. Нагреваем сковороду со столовой ложкой масла и обжариваем лук примерно 1 минуту на большом огне. Добавляем на сковороду болгарский перец и жарим все так же на большом огне. Не забываем перемешивать. Перец должен красиво обжариться снаружи, но внутри он останется сочным. Перекладываем овощи со сковороды в миску. Добавляем на сковороду растительное масло, разогреваем и выкладываем мясо. Жарим не очень долго, буквально минут 5, ведь мясо у нас нежное и порезано тонкими полосками. Добавляем к мясу овощи. Солим по вкусу. Перемешиваем и обжариваем все вместе минуту-две. Наше блюдо практически готово. Перекладываем его в красивую миску, посыпаем зеленью, сбрызнем соком лайма или лимона. Подают фахитос с кукурузными лепешками, можно с тонким лавашом. Источники

• https://kulinarnia.ru/goriachee/bliuda-iz-miasa/faxitos-recept-myaso-po-meksikanski.html
• https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/recepty-iz-kuricy/faxitos/
• https://www.povarenok.ru/recipes/show/65019/
• https://povar.ru/recipes/fahitos-54384.html

Классический фахитос с курицей

В классической мексиканской закуске используется говядина. Куриное мясо делает блюдо менее калорийным и легким. Пряная смесь может заворачиваться в кукурузную лепешку сразу, а может подаваться отдельно по компонентам начинки.

Состав:

• мясо курицы – 500 г;
• масло – 1 ст. л.;
• крымский лук – 1 головка;
• белый лук – 1 головка;
• мясистый красный или желтый перец – 1 шт.;
• кукурузные тортильи – по количеству человек или больше.

Заправка для мяса:

• масло постное – 2 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• соус «Терияки» — 2 ст. л.;
• чесночные зубцы – 1 шт.;
• чили-перец – 1/3 стручка;
• паприка в порошке – 1 ч. л.;
• соль – щепотка;
• порошковая смесь из перцев – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Свежее филе нарезаем тонкими длинными брусками.
2. Лук рубим соломкой.
3. Перец чистим от семечек и белых «перепонок», шинкуем полосками.
4. Соединяем в миске масло с соевым и лимонным соком, солью и перцевой смесью. Добавляем рубленый чеснок и чили.
5. Перемешиваем заправку до полного растворения соли.
6. Греем сковороду с 1 ст. л. масла. На нем поджариваем 10 минут ломтики курятины.
7. Когда лишняя жидкость со сковороды выпарится, выкладываем нашинкованный лук и сладкий перец, томим 3 минуты.
8. Заливаем смесь соусом и тушим 5 минут.
9. Курица вберет сок и запах овощей, выйдет очень сочной, ароматной и вкусной.

Подаем фахитос в горячем виде «с пылу, с жару». С закуской можно предложить соус чили или сальсу из томатов. Рядом кладем кукурузные тортильи и натертый сыр.

Аппетитный фахитос с курицей

Необходимые продукты:

• Лайм (1 плод)• Филе курицы (полкилограмма)• Сыр из твердых сортов (250–300 граммов)• Луковица (1 штука)• Консервированная фасоль (1 банка)• Томаты (3 крупных или 4 средних)• Сметана (полстакана)• Чили (1 штучка)• Маринованные огурцы (несколько штук по вкус у)• Болгарские перцы (2–3 штуки).

Как вкусно приготовить фахитос с курицей:

1. Нарезать филе длинными полосками. Сбрызнуть соком, выжатым из лайма.

2. Сдобрить курицу мелко нарубленным чили (если нет свежего, можно использовать сушеный, примерно пол чайной ложки).

3. Добавить полукольца лука. Тщательно все размешать, оставить мариноваться на 45–50 мин. (тем временем нарезать кубиками томаты и сладкие перцы).

4. Обжарить пряную курино-луковую смесь на раскаленном растительном масле.

5. Добавить овощную нарезку и убавить огонь до медленного. В ходе тушения содержимое сковородки следует присолить по вкусу.

6. Чтобы приготовить нежный соус в дополнение к фахитос, необходимо мелко порезать и перемешать огурцы со свежей сметаной (по желанию добавляется любая зелень).

7. Еще одной вкусной добавкой станет сыр, произвольно измельченный на терке. Пикантная начинка (не забываем об участии консервированной фасоли!), соус, сырная нарезка и тортилья складываются в единый фахитос уже после подачи на стол, как и принято на родине блюда.

Одним из самых популярных соусов для мексиканских фахитос является гуакамоле.

Для его приготовления требуются:

• Авокадо – пара зрелых плодов• Оливковое масло – 1 столовая ложка• Помидоры – 4 штуки средней величины• Сок лимона – 2 чайных ложки• Зеленый перчик чили – 1 штука• Репчатый лук – половинка• Зеленый болгарский перец – 1 крупный• Измельченная зелень кориандра – 1 столовая ложка.

Томаты избавляют от шкурки и семян, нарезают мелкими кусочками. Так же мелко шинкуют половинку небольшой луковицы, чили (семена обязательно удаляются) и сладкий перец. Мякоть авокадо растирают и перемешивают с подготовленными продуктами, далее добавляется лимонный сок, кинза, соль и перец по вкусу. Полученную массу выкладывают в соусник и поливают маслом оливы.

Приятного вам аппетита!

Особенности приготовления

Фахитос похоже на некоторые другие блюда мексиканской кухни, которые готовятся по похожему принципу. Но в то же время технология его приготовления и подачи к столу имеет свои специфические особенности. Их необходимо знать, чтобы порадовать гостей и домочадцев вкусным, ярким и сытным блюдом родом из Мексики.

• Для некоторых блюд мексиканской кухни, имеющих определенное свойство с фахитос, используют фарш. Для фахитос подходит только мясо, порезанное тонкими брусочками или соломкой. Его почти всегда предварительно маринуют, потом обжаривают на раскаленной сковороде. От состава маринада в определенной степени зависит вкус готового блюда. К тому же маринованное мясо получается более нежным и сочным, поэтому пропускать этот этап не стоит, и в том случае, если вы планируете приготовить на ужин фахитос, мясо нужно замариновать заранее, хотя бы за час до начала готовки.
• Фахитос подают с мексиканскими лепешками, которые называются тортильями, но не заворачивая в них начинку. Начинку можно разложить по лепешкам, оставив гостям право выбора соуса и дав им возможность самим собрать фахитос, завернув его в тортилью. Если следовать традиции, начинку даже не нужно распределять по лепешкам – ее подают на сковороде. При этом блюдо поливают текилой и поджигают, хотя это и не является обязательным.
• Подавать фахитос, не завернутым в лепешки, не имело бы смысла, если б у гостей не было выбора, какой соус использовать. Так что к фахитос всегда подают 2–3 соуса, иногда больше. Для разнообразия можно также подать несладкий йогурт или сметану, смешав их с рубленой зеленью.
• Тортилья – важный элемент фахитос, без которого оно не будет полноценным блюдом. Такие лепешки сегодня не являются дефицитом, их можно приобрести во многих супермаркетах. Однако не все россияне имеют возможность купить готовые тортильи. В этом случае их можно приготовить самостоятельно из 500 г пшеничной муки, полутора стаканов горячей воды, 100 г сливочного масла и маргарина, чайной ложки разрыхлителя и столовой ложки соли. Для этого просеянную муку смешивают с остальными сухими ингредиентами, затем в нее натирают масло, размешивают руками до образования крошек, затем вымешивают тесто, добавляя понемногу воду. После этого тесто делят на куски с куриное яйцо и дают отдохнуть в течение получаса. Наконец, тесто раскатывают в лепешки диаметром 17–20 см и обжаривают по минуте на сухой сковороде. Подают тортильи теплыми.
• Из овощей для фахитос необходимы репчатый лук и сладкий перец. Чаще всего в него добавляют и чилийский перец, а также другие овощи, например помидоры, кукурузу, стручковую фасоль.

Технология приготовления фахитос может различаться в зависимости от используемого рецепта, но общие принципы сохраняются в любом случае.

Видео: Рецепт Фахитос с курицей, говядиной и овощами

Фахитос со свининой — это рецепт острой мексиканской закуски, которая состоит из мясного рагу с овощами, чили и свежим салатом. По традиции, все ингредиенты заворачивают в круглую лепешку из пресного теста, приготовленную из пшеничной или кукурузной муки — тортилью, которую не следует путать с испанской тортильей (омлет с овощами). В Мексике фахиту подают к столу раздельно — мясо, нарезанные овощи и лепешки, а вы самостоятельно собираете свой вариант блюда. Чтобы гости не самовольничали, я собираю фахиты сама, ведь если процесс не контролировать, на столе останется кучка нарезанного салата и ни крошки мясного рагу. Собирать фахитос нужно непосредственно перед подачей, чтобы лепешка не размокла.

Фахитос из свинины

Представленный ниже рецепт – идеальное решение для тех поклонников мексиканской кухни, у которых нет достаточного времени для полноценного приготовления блюда, но желание насладиться вкусной пищей преобладает. Отметим, что свинина готовиться намного быстрее, по сравнению с говядиной.

Для приготовления блюда требуется:

• 80 гр. твёрдого сыра;
• 1 чили;
• 300 гр. нежирного мяса;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 4 зрелые томаты;
• 1 луковица средних размеров;
• 200 гр. фасоли;
• 1 сладкий перец;
• 20 мл текилы;
• 1 лайм;
• 2 дольки чеснока;
• соль и зелень по вкусу.

Как и в какой последовательности готовить?

Из свиного мяса делают небольшие полоски средних размеров и замачивают их в пиве или вине. Настаиваться оно должно не более 2 часов, после чего обжаривается в сковороде. В другую сковороду добавляют фасоль, лук (не забудьте его предварительно измельчить) и доводят до состояния полной готовности. Затем в приготовленную консистенцию добавляют немного паприки, а на завершающей стадии – чеснок, томаты.

Мясо тщательно перемешивается с овощами, и блюдо готов к употреблению. Ингредиенты слегка обрабатывают алкогольным напитком и аккуратно поджигают. Блюдо можно дополнить соусом или сметаной, все ингредиенты сворачивают в лист.

лучшие рецепты

Фахитос — это традиционное мексиканское блюдо. Сегодня мы с Вами приготовим русский Фахитос, который будет немного изменён в приготовлении. Традиционную мексиканскую лепёшку заменим нежнейшей хрустящей булочкой. Это будет очень вкусно.

Ингредиенты

• Булочки — 10- 15 шт.
• Мясо свинины — 600- 700 гр.
• Кукуруза — 1 банка
• Оливки чёрные без косточки — 1 банка
• Перец красный болгарский — 0,5 шт.
• Майонез — 300 гр.
• Соль, перец по вкусу
• Зелень по желанию

Приготовление

Для приготовления данного блюда нам понадобятся не сладкие булочки, консервированная кукуруза, оливки черные без косточек, болгарский перец, майонез и конечно же мясо. В качестве мяса Вы можете использовать не только свинину, но так же курицу, индюшатину и говядину. Оливки можно добавлять как черные, так и зеленые, все зависит от Ваших кулинарных предпочтений.

Булочки для фахитоса можно приобрести в любом супермаркете, либо приготовить их самостоятельно, как сделала это я…

Мясо свинины хорошо моем под проточной водой, даем стечь лишней воде. Острым ножом нарезаем мясо на кусочки не более 1 — 1,5 сантиметра.

Обжариваем и немного тушим мясо на сковороде с добавлением растительного масла в течение 40 минут. Солим и перчим по вкусу. Если Вы будете готовить фахитос с куриного мяса, то его приготовление займет меньше времени, около 20 минут.

После полного приготовления, снимаем мясо с огня и перекладываем в глубокую миску для остывания.

Оливки шинкуем тоненькими колечками.

Болгарский перец нарезаем мелкими квадратиками.

В миску, с приготовленным мясом, кладем нарезанные оливки и консервированную кукурузу, предварительно слив с нее маринад в котором она находится.

Хорошо все перемешиваем.

Затем добавляем к нашей начинке нарезанный болгарский перец и майонез. Так же хорошо перемешиваем. Соль я больше не добавляю, так как все продукты достаточно соленые. Можно конечно еще добавить черного молотого перца.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Начинка для фахитоса готова.

В булочках делаем глубокий горизонтальный надрез, но не до конца.

С разрезанных булочек вынимаем мякушку, для того что бы в последствии нафаршировать их мясной и очень вкусной начинкой. Булочки выглядят как раскрытые ракушки.

Вот такая фаршированная булочка у нас получается.

Таким образом начиняем все булочки.

Заполненные булочки закрываем и кладём каждую отдельно в полиэтиленовый пакетик и отправляем в холодильник. Перед употреблением фахитос не доставая с пакетика разогреваем в микроволновой печи в течении 15 -20 секунд. Он становится очень мягким и ароматным. Фахитос идеально подходит для завтраков.

Привет, друзья! Сегодня мы с вами приготовим быстрое и очень вкусное мексиканское блюдо — фахитас из курицы. Кстати, своё название это блюда получило от способа нарезки. Фахитас в переводе на русский означает “резать тонкими полосками”.

Итак, сейчас я расскажу вам как за 30 минут приготовить блюдо не хуже, чем в мексиканском ресторане.