Рецепт мой шифоновый медовик. медовик «шифоновый». я опробовала немало рецептов медовых тортов, но этот — идеальный для меня как по вкусу, так и по времени приготовления

Как легко испечь классические медовые коржи для Медовика на сковороде?

Для приготовления торта на 10 порций нужно взять:

• сливочное масло – 100 г;
• мед – 60 г;
• сахар – 150+100 г;
• яйца (категория С-1) – 3 шт.;
• сметана – 2 ст. л.+600 г;
• мука – 400 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• ванильный сахар – 10 г.

Описание этапов приготовления:

1. Масло нарезать небольшими кубиками, высыпать в жароупорную емкость с высокими бортиками. Добавить сахар и мед. Поставить на водяную баню. Размешивая смесь лопаткой, прогреть ее, не доводя до кипения. Сахарные крупинки должны разойтись по жидкости.

2. Добавить соду и сразу же размешать ее венчиком. Пусть масса немного постоит, чтобы реакция соды и меда утихла.

3. После этого ввести яйца по одному.

4. Дальше – очередь сметаны. Размешать все до однородности.

5. Потом ввести просеянную муку, вымешать лопаткой. Получится мягкое тесто. Затянуть миску пленкой и отправить ее охлаждаться в холодильник на 2-3 часа.

6. Жирную сметану смешать с сахаром (ванильным и обычным). Аккуратно размешивать венчиком, пока сахарный песок не растворится. Охладить крем, чтобы он стал более густым.

7. Охлажденное тесто разделить на 6-8 частей (в зависимости от диаметра сковородки). Один кусочек раскатать, остальные пока убрать обратно в холод. Обрезать корж по диаметру сковороды.

8. Разогреть сковородку и выложить корж печься. Готовить на минимальном огне, пока низ не подрумянится. Затем перевернуть и продолжить выпекать еще пару минут. Готовые коржи складывать стопочкой, перед формированием торта дать им остыть.

9. Обрезки подрумянить на сковороде, остудить и измельчить в крошку среднего размера.

10. Промазать коржи сметанным кремом и собрать торт. Боковушки и верхнюю часть также обмазать, обсыпать хрустящей крошкой.

Вот так вкусно и просто можно приготовить медовый торт без использования духовки.

Бисквитный (наливной) медовый торт – готовьте любимый Медовик без раскатки теста

Способ приготовления по этапам:

1. Яйца с сахаром взбить на высокой скорости миксером до образования устойчивой пышной пены.

2. Мед смешать с содой и нагреть, помешивая, на малом огне. Постепенно масса начнет темнеть и через 2-3 минуты приобретет коричневый оттенок. Значит, пора снимать ее с огня.

3. Добавляя по чайной ложке и сразу размешивая, ввести горячий мед в яичную массу.

4. За несколько подходов просеять в тесто муку. Добавленную порцию вмешивать аккуратно, поднимая массу лопаткой (спатулой) снизу вверх, как при приготовлении бисквита.

5. Выпекать в духовке при температуре 160 градусов около 40 минут. На готовность проверить зубочисткой. Также можно печь Медовик и в мультиварке. Готовый бисквит остудить, разрезать на 3 коржа.

6. Приготовить сироп, растворив мед в теплой воде, остудить.

7. Охлажденные сливки взбить со сгущенкой.

8. Каждый корж пропитать сиропом, смазать маслом. Собрать торт, обязательной пропитки он не требует.

Медовик с рикоттой. Нежнейший медовик на тонких коржах

Скоро уже 8 марта, а я все тортики к 23-му февраля до конца не покажу. Сегодня исправляюсь и показываю последний новый для меня тортик. Точнее не совсем новый, но так медовик я еще никогда не готовила. Получился удивительно нежный медовик на тонких коржах, насквозь пропитанный сметанным кремом с вареной сгущенкой. Хотя приготовление этого торта для меня стало целым приключением :-).

Время приготовления: около 1,5 часов.

…Итак, дело было ночью 22 февраля… Дочку уложила в 10 вечера и отправилась на кухне и не подозревая, что меня ждет такое приключение). Ничто не предвещало сюрпризов, все шло как по маслу до момента, когда я испекла третий корж. «Тонковато получается,» — пробурчал мой внутренний критик. Тонковато так тонковато. Что нам стоит? «Второй замес!» — героически резюмировала я. Но тут не оказалось сметаны на коржи. Ничего, зато есть остатки йогурта! Второй замес замесился быстрее первого, и вот шестой корж уже допекся. Дело дошло до крема. В холодильнике был пол-банки вареной сгущенки, а днем купила еще одну. Таак, взбиваем сметану с вареной сгущенкой…Открываю купленную днем банку и не нахожу в ней вареной сгущенки :-(…»Как так?» — недоумеваю я, — «ведь покупала вареную»…И только тут я прочитала на банке «сливки сгущенные» (а по привычки схватила коричневую банку). Была-не была! И половина банки сливок отправилась в крем!

…Дальше начался сбор торта. Шести коржей мне тоже показалось маловато и я «собрала» еще один корж из обрезков. Та-да-дам! И на верхний корж не хватает крема! Вот блин…Так у меня же осталось полбанки сливок! Вот и пригодились. Выдохнув, отправила это «творение» в холодильник.

Главное, что вкусно получилось в итоге). Привожу отредактированный рецепт на 6 тонких коржей (размером примерно 25 на 30 см).

Нам потребуется:

для теста:

200 гр. сметаны

4 яйца

250 гр. размягченного сливочного масла

6 ст.л. меда (растопить, если засахарился)

100 гр. сахара

1 ч. л. соды

около 350 гр. муки

для крема:

500 гр. сметаны

1 банка вареной сгущенки

50 гр. грецких орехов

бумага для выпечки (обязательно!)

Готовим:

1. Яйца растереть с сахаром.

2. Добавить масло и мед. Хорошо перемешать.

3. Добавить сметану, хорошо перемешать.

4. Просеять муку с содой и добавить к тесту. Тесто должно получиться средней густоты.

5. Разогреваем духовку до 180 градусов.

6. Застилаем противень бумагой для выпечки. На бумагу намазываем тесто.

7. Выпекаем при 180 градусах около 10 минут до золотистого цвета.

8. Застилаем новую бумагу для выпечки, намазываем тесто, выпекаем и т.д. А тем временем предыдущие коржи остывают.

9. А потом орудуем кулинарными ножницами и придаем форму коржам. Я сделала просто прямоугольный, а можно вырезать сердце, цветочек и все, что позволяют ваши художественные умения ;-).

10. Корж выкладываем на доску или поднос, на которых будет торт. Снимаем бумагу для выпечки. Это очень легко сделать. А бумагу оставляем в качестве «выкройки» для других коржей :-).

11. Крем: взбиваем сметану с вареной сгущенкой до однородного состояния (пару минут миксером).

12. Собираем торт: на каждый корж намазываем крем и добавляем орешки по желанию.

13. Украшаем бока и верх тортика крошкой и орешками (которую можно сделать из обрезков с помощью кофемолки :-). Оставляем на ночь в холодильнике.

Тортик был для мужа. Я разрезала его на порционные пироженки. Мужу досталось немного))). Этот мой торт-приключение просто таял во рту!

Приятного чаепития!

Рецепт мой Шифоновый медовик. Медовик «Шифоновый». Я опробовала немало рецептов медовых тортов, но этот — идеальный для меня как по вкусу, так и по времени приготовления.

Торт готовится 40 минут. Коржи получаются мягкие и нежные, отлично пропитываются. Крем можете использовать любой, но, на мой взгляд, к медовому торту лучше всего подходит сметанный. P. S. из указанного количества ингредиентов выходит 8 широких коржей, торт получается очень большим. Лишь в том случае, если печете для 4-5-ти человек, достаточно будет половины ингредиентов.

Ингредиенты.

Тесто:Мука — 3 стак.Яйцо — 4 шт.Масло сливочное — 300 г.Сахар — 1 стак.Сода — 2 ч. л.Мед — 4 ст. л

Медовик «Шифоновый». Готовим дома вкусный медовик «Шифоновый». Рецепт приготовления медовика «Шифоновый». Как приготовить пирог медовик «Шифоновый». https://shkola-krasoty.com/stati/medovik-shifonovyy-ya-oprobovala-nemalo-receptov-medovyh-tortov-no-etot-idealnyy-dlya-menya

Крем:Сметана — 500 г.Сахар — 0, 5 стак.Ванилин — 0, 5 упак.

На медленном огне мы доводим до кипения масло, мед и сахар. Как только смесь закипела, добавляем соду, перемешиваем и выключаем огонь. Пышная пенистая масса получилась.

После того, как смесь немного остыла, вводим по одному яйца, затем муку. Замешиваем густое вязкое тесто.

Тесто размазываем тонким слоем по смазанному маслом противню (у меня квадратная форма 20 на 20 см.

Выпекаем минут 5 в разогретой до 180 град. Духовке. Коржи очень нежные получаются.

Готовим крем. Для этого сметану смешиваем ложкой с сахаром и ванилином. Ни в коем случае не взбивайте сметанный крем миксером — он (крем) станет жидким, как вода.Смазываем коржи кремом.

Классический торт Медовик с заварным кремом – рецепт любимого торта из советского времени

Продукты для торта диаметром до 24 см:

d=20 см + остатки на крошку):

• пчелиный мед (лучше взять гречишный или каштановый) – 120 г;
• сахарный песок – 150 г;
• отборные куриные яйца – 2 шт.;
• сливочное масло (жирностью 82,5%) – 90 г;
• мука пшеничная, в/с – 350-400 г;
• сода – 1 ч. л. (погасить уксусом или лимонным соком).

Для заварного крема:

• молоко (жирность от 3,2% и выше) – 500 мл;
• яйца куриные, отборной категории – 2 шт.;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• мука пшеничная – 2 ст. л.;
• сахар – 150 г;
• лимонная цедра – 0,5 ч. л. (по желанию, но с ней вкуснее);
• сливочное масло или жирные сливки – 200 г (для стабильности крема).

Подробный рецепт – готовим пошагово, с фотографиями:

Делать медовое тесто нужно в кастрюле с толстым дном или на водяной бане, чтобы избежать быстрой карамелизации меда и сахара. Итак, в кастрюльку или просторную миску поместить масло, сахар и мед. Поставить на слабый огонь или баню. Дождаться растворения сахара, покачивая емкость с содержимым. Тут как с приготовлением карамели – ложкой лучше не мешать.
Когда масса станет однородной, добавить соду, погашенную кислотой – лимонным соком или уксусом, быстро перемешать. Не переставая помешивать, подержать кастрюлю на огне, пока реакция не завершится. Масса резко увеличится в объеме, станет пениться. Когда пена уляжется, можно снимать медовую смесь с плиты. Дать ей немного остыть, чтобы яйца не свернулись в процессе введения.
Яйца разбить в мисочку, взболтать при помощи вилки и тонкой струйкой, сразу же перемешивая венчиком, ввести в медово-масляную массу. Постепенно высыпать примерно 350 г муки. Остальные 50 г пока отложить – возможно, они и не понадобятся. Тут вот какая штука: пока тесто горячее, оно будет жидким, липким. По мере остывания оно приобретет более мягкую, податливую консистенцию, поэтому с добавлением муки спешить не стоит.
Разделить все тесто на 8 кусочков. Если есть весы, лучше сделать их одинаковыми. Каждую часть поочередно нужно будет раскатать, при необходимости посыпая рабочую поверхность мукой. Примерная толщина коржа – 2 мм. Если есть специальные планки для регулировки толщины – отлично, они вам здорово облегчат задачу. Получившийся корж выложить на противень, застеленный бумагой. Бумага должна быть хорошей, чтобы выпеченное тесто можно было легко от нее отделить. Если не уверены в качестве покрытия – дополнительно смазать холодным маслом. Вырезать круг диаметром 20 см (корж немного увеличится при выпекании), обрезки оставить тут же, но немного отодвинуть. По всей площади сделать проколы вилкой.
Выпекать в разогретой духовке, при 180 градусах, в течение 3-5 минут, до светло-коричневого цвета. Выпечь все тесто по этой схеме, оставить остывать.
А пока сделать крем. В молоко высыпать обычный и ванильный сахар. Довести до кипения, но не кипятить. Взбить яйца, добавить муку, перемешать. Вылить яичную массу в горячее молоко, сразу размешивая венчиком.
При постоянном помешивании, на слабом огне, загустить крем. По желанию добавить лимонную цедру.
Немного остудить, добавить мягкое сливочное масло, перемешать

Если используются сливки – взбить их в крепкую пену и осторожно ввести в остывший крем. Чтобы он получился более стабильным и не растекался при формовке торта, его желательно выдержать в холодильнике в течение 1-2 часов.
Обрезки с коржей измельчить в крошку.
Собрать торт, промазывая коржи кремом.
Верх и боковины промазать остатками крема, засыпать крошкой.

Пробовать можно, когда торт пропитается – через пару часов. Он получается очень нежным, как пух, не приторным, ароматным, просто тает во рту.

Мокрый медовик. Ооочень ВКУСНЫЙ, НЕЖНЫЙ и ВЛАЖНЫЙ бисквитный МЕДОВИК со СЛИВОЧНЫМ кремом.ПРОСТО, БЫСТРО, ВКУСНО.

Для медового бисквита (форма 20 см. в диаметре): 3 крупных яйца (комнатной t) 100 г сахара 100 г меда 1 ч ложка соды 150 г муки 

Для сиропа: 1 ч ложку меда растворить в 100 мл теплой воды, остудить. 

Для крема: 300 мл охлажденных сливок жирностью 33-35% взбить с 300 г вареной сгущенки — до загустения. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 

Яйца с сахаром (в стационарном миксере) взбиваем в пышную белую массу. Пока взбиваются яйца, занимаемся медом: помещаем в кастрюльку мед с содой, и при постоянном помешивании (2 -3 мин) на среднем огне доводим медово-содовую смесь до красивого янтарного цвета. Убираем кастрюльку с плиты (за это время яйца с сахаром уже хорошо взбились) и вмешиваем горячий мед (по одной ложке) в взбитые с сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись. В несколько приемов, через сито, добавляем муку в яично-медовую смесь. Аккуратно и быстро, складывающими движениями (чтобы не разрушить воздушность взбитых яиц) перемешиваем тесто спатулой/венчиком после каждого добавления муки. ** Получается легкое, воздушное тесто, по консистенции напоминающее бисквитное. Тесто сразу выливаем в форму, смазанную маслом и прокручиваем форму вокруг своей оси, чтобы в тесте образовалась небольшая воронка (тогда на готовом бисквите не будет шапочки). 

Отправляем форму с тестом в разогретую духовку. Выпекаем бисквит 40 минут при t -160″ (ориентируйтесь по своей духовке). Проверка — сухая зубочистка. 

** Я пекла бисквит в мультиварке. * В чаше диаметром 21 см, бисквит получился высотой 6 см. 

Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа. Каждый корж пропитываем сиропом и смазываем кремом. На верх и бока торта наносим крем и обсыпаем готовый торт бисквитной крошкой (или украшаем по своему вкусу). Можно дать тортику настояться в холодильнике, а можно кушать сразу. 

Приятного чаепития!

Нежный торт Медовик со сметанным кремом – домашняя кондитерская классика из СССР

Состав:

Тесто:

• яйца (кат. СО) – 2 шт.;
• сахар – 200 г;
• мед (гречишный, разнотравье, липовый, каштановый) – 3 ст. л.;
• масло (можно заменить маргарином) – 100 г;
• сода – 2 ч. л. (без горки);
• мука – 400-450 г (регулируйте по консистенции).

Крем:

• сметана – 500 г (жирная, качественная);
• мелкий сахар или пудра – 160 г (по вкусу).

Поэтапный рецепт с фото:

1. Яйца взбить с 100 г сахара в пышную пену.
2. Масло порезать на кусочки, смешать с оставшимся сахаром, поставить на водяную баню. Растопить, помешивая. Добавить мед, размешать.
3. Затем высыпать соду, хорошо перемешать. Смесь начнет пениться.
4. Когда реакция завершится, добавить взбитые яйца и вернуть медовую массу на баню.
5. Ввести треть муки, тщательно вымесить.
6. Затем ввести еще треть и точно так же размешать. После этого снять тесто с бани, высыпать остаток муки. Замесить мягкое, гладкое тесто. Оно не должно получиться крутым. Разделить его на 10-12 частей.
7. Каждый кусочек необходимо тонко раскатать, вырезать круглую заготовку желаемого диаметра и выпечь в горячей духовке. Температура выпекания – 180-190 градусов, продолжительность – примерно 3-4 минуты. Тесто, оставшееся после вырезания коржей, тоже выпечь, отложить в сторону.
8. Сметану для крема необходимо отвесить, чтобы стекла сыворотка. Лучше всего использовать жирную сметану, с содержанием жира не менее 20% — тогда крем получится пышным и стабильным, не будет растекаться. Взбить сметану с сахарным песком или пудрой. Сначала крем станет жидким, но потом постепенно начнет густеть.
9. Сформировать торт, промазывая каждый корж кремом.
10. Украшение – простое. Нужно просто засыпать Медовик крошкой, сделанной из обрезков.

Перед подачей дать торту пропитаться. Пусть он постоит пару часов при комнатной температуре, а потом столько же – в холодильнике. Для ускорения пропитки можно обмотать его пищевой пленкой.

Для его приготовления необходимы следующие продукты:

— 5 штук яиц куриных;
— 2 стакана сахара, 1 из них необходим для приготовления крема, второй теста;
— 5 столовых ложек меда;
-5 столовых ложек масла растительного;
— 1 чайная ложка соды;
— 2 стакана сметаны;
— 3-4 стакана муки;
— 30 грамм черного шоколада.
Если рассматривать пошаговую инструкцию приготовления блюда, то она стандартная. В миску выкладываются яйца и сахар, которые взбиваются миксером до появления устойчивой пены. В получившуюся смесь добавляем мед, соду и масло растительное. Ингредиенты устанавливаются на паровую баню и постоянно, тщательно перемешиваются. После того как масса прогрелась, в нее добавляется мука, при этом чаша также остается на паровой бане. Мука добавляется в массу еще несколько раз

Важно не переусердствовать с ее добавлением, так готовые коржи будут жестковатыми. Готовое тесто должно быть мягким и пушистым

Можно даже замесить его до такой консистенции, когда она имеет полужидкое состояние. Если медовую массу в таком состоянии вынести на холод, то она обязательно застынет и с ней можно работать как с пластилином.
Тесто из холодильника достается, разделяется на несколько равных частей и раскатывается на тонкие коржи толщиной 5-10 мм. Коржи выпекаются при температуре 200 градусов от 10 до 15 минут.
На приготовление крема не потребуется много времени, так как достаточно в миску вылить сметану и добавить в нее сахара. Вся эта масса взбивается и намазывается на остывшие коржи. Самый верхний корж можно смазать сметаной и обсыпать крошкой, которую можно изготовить из кусочков, которые получились при обрезании коржиков.
Результат будет отмечен после того, как готовые коржи испекутся и пропитаются кремом. Торт действительно будет таять во рту.
Шифоновый медовик можна подать на стол

Медовик отличается от других видов тортов тем, что он очень
легкий и воздушный. И каждая хозяйка готовит этот десерт по-своему. Хорошими
вкусовыми качествами обладает медовик «Шифоновый». Он прост в приготовлении и
очень вкусный.

Медовый торт со сливочным кремом чиз – классические коржи и тающая во рту начинка

Перечень необходимого:

• мед (любой, какой любите) – 3 ст. л.;
• разрыхлитель для теста – 1 ч. л.;
• яйца – 3 шт. (крупные, отборной категории);
• сахар – 200 г;
• сливочное масло – 100 г;
• мука – 300 г;
• жирные сливки (предварительно охладить) – 100 г;
• сахарная пудра – 70 г;
• сливочный сыр маскарпоне или творожный сыр – 500 г.

Рецепт приготовления:

1. В дежу миксера отправить яйца, высыпать сахар, взбить. Затем добавить мягкое масло (оно должно постоять при комнатной температуре и полностью размягчиться). Взбить еще раз.

2. Мед вылить в сотейник, немного нагреть, добавить разрыхлитель. При непрерывном помешивании прогреть смесь, пока она не приобретет янтарный цвет.

3. Смешав мед с яйцами, ввести просеянную муку. Тесто выйдет довольно жидким, но не будет растекаться при формировании коржей. На пергаментную бумагу нанести тесто тонким слоем (в виде круга или прямоугольника – как нравится). Выпекать в течение 5-7 минут при 180 градусах. Выпечь по этой схеме все тесто, остудить, подровнять (обрезки не выкидывать!).

4. Взбить сливки с сахарной пудрой, аккуратно вмешать сыр. Крем-чиз готов.

5. Обильно промазать остывшие коржи, сложить их друг на друга. Обрезки перемолоть в крошку, обсыпать ею готовый торт. После 2-3-часовой пропитки можно резать и пробовать.

Красивый шоколадный Медовик (торт Спартак) с заварным кремом на молоке и сметане

Для медово-шоколадных коржей будет нужно:

• отборные яйца – 3 шт.;
• соль мелкого помола – 0,5 ч. л.;
• сахар – 250 г;
• мед – 3 ст. л.;
• какао-порошок (лучше алкализованный) – 60 г;
• сливочное масло – 120 г;
• сода пищевая – 1,5 ч. л.;
• мука – около 350 г.

Для заварного сметанно-молочного крема:

• молоко – 300 мл;
• сметана (15-20%) – 100 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• кукурузный (можно заменить картофельным) крахмал – 40 г;
• сахарный песок – 230-250 г;
• сливочное масло – 80 г;
• сливки для взбивания (жирные) – 250 г.

Алгоритм приготовления:

1. Начнем с теста. Вбить в кастрюлю (ковш) 3 яйца, добавить соль и сахар. Растереть до однородной консистенции. Положить мед, высыпать какао. Перемешать.
2. Добавить нарезанное на небольшие кусочки масло. Поставить смесь на конфорку. При минимальном нагреве, помешивая венчиком, довести массу до закипания, но не кипятить. Как только появятся пузырьки, снять с плиты.
3. Всыпать соду, быстро перемешать, дождаться, пока пройдет реакция.
4. В немного остывшую шоколадно-медовую смесь ввести муку. Добавлять лучше порциями, чтобы не переборщить.
5. Готовое тесто вымесить руками. Оно должно получиться мягким, не тугим. Разделить его на 6-8 кусочков, которые накрыть пленкой и спрятать в холодильник на 1-3 часа для охлаждения.
6. А пока заняться кремом. Яйцо смешать с сахаром и крахмалом, добавить пару ложек холодного молока (из общего количества), а остальное – перелить в кастрюлю и поставить на плиту подогреваться. Размешать яйцо с сухими ингредиентами до однородности.
7. Вылить тонкой струйкой горячее молоко, одновременно размешивая все венчиком. Положить сметану, перемешать. Поставить заварную основу крема на слабый огонь. Непрерывно помешивая, заварить массу до густоты. Затем добавить масло, перемешать и охладить крем.
8. Раскатать кусочки теста до толщины 1,5-2 мм, вырезать круги желаемого диаметра (20-24 см), наколоть вилкой. Выпечь в духовке на режиме «Верх-низ» без конвекции при 180 градусах в течение 6-8 минут. Остудить.
9. Взбить сливки и смешать их с заварной частью крема. Получившуюся массу распределить по всем коржам, оставив немного для смазывания верха. Собрать торт. Верх украсить кремом и посыпать какао.

Дать торту пропитаться.

Торт Медовик классический. Торт «Медовик»

Подготовим ингредиенты.

Берем небольшую мисочку, взбиваем в ней яйца с содой.

Берем глубокую кастрюлю, кладем туда мед и 1 стакан сахара. Ставим на медленный огонь.

На медленном огне, помешивая, доводим смесь до кипения. Сахар к тому времени полностью растворится в меде.

Когда смесь начнет медленно кипеть, вводим в кастрюлю смесь яиц с содой, приготовленную в самом начале. Быстро помешивая ложкой, продолжаем нагревать смесь. Когда смесь увеличится в объеме и станет похожей на пену, снимаем смесь с огня.

В получившуюся массу небольшими порциями вводим муку. Ложкой замешиваем тесто (руками месить тесто для этого торта неудобно).

У вас должно получиться плотное, вязкое тесто.

Получившееся тесто разделяем на 10 равных частей, каждую из которых тонко раскатываем. Делать это нужно на присыпанной мукой рабочей поверхности.

Из раскатанных пластов теста нужно вырезать круглые коржи. В качестве контура можно использовать подходящую по диаметру тарелку. Обрезки теста не выбрасываем — они нам еще будут нужны. Вообще, раскатывать это тесто нужно быстро — оно очень быстро твердеет и теряет эластичность.

Круглые коржи вместе с обрезками ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

Выпекаем ровно 5 минут, после чего вынимаем из духовки.

Коржи пока отставляем, а обрезки руками перетираем в крупную крошку.

Теперь необходимо приготовить крем. Сметану смешиваем со стаканом сахара.

Немножко взбиваем миксером до пышности.

Формируем торт. На большую плоскую тарелку кладем первый корж (желательно — самый ровный, ведь он служит основанием всей конструкции) и щедро смазываем его кремом.

Нехитрым способом формируем торт, выкладывая коржи друг на друга и промазывая их кремом.

Берем половину крошек, которые мы получили из обрезков коржей, добавляем в них столовую ложку крема. Перемешиваем.

Получившейся мокрой крошкой необходимо хорошенько облепить торт со всех сторон, придавая ему аккуратную форму, сглаживая неровности и т.д.

Оставшуюся часть крошек нужно измельчить еще меньше. Получившимися мелкими крошками обсыпаем торт по всей его поверхности.

Отправляем торт в холодильник хотя бы на 5-6 часов, после чего «Медовик» будет готов к употреблению. Приятного аппетита!

Лучший ленивый рецепт торта Медовик без выпечки – пропитанный, легкий, карамельный

Состав:

• сметана (жирностью не менее 20%) – 500 г;
• мука – 250 г;
• сливочное масло – 170 г;
• сгущенка (белая) или сахарная пудра – 3 ст. л.;
• мед – 2 ст. л.
• мелкая соль – щепотка.

Как приготовить – пошаговая инструкция:

1. Холодное масло порезать на небольшие кубики, а затем положить в чашу блендера. Туда же высыпать муку и соль. Измельчить ингредиенты до получения масляной крошки.

2. Высыпать ее на сковороду, добавить мед, перемешать. Обжаривать медовую крошку, периодически перемешивая, не давая ей подгорать, до золотистого цвета. Огонь при этом не стоит делать слишком интенсивным. Обжаренную крошку остудить.

3. Смешать сметану со сгущенкой или пудрой – крем готов.

4. Выстелить кондитерскую форму подходящего объема бумагой для выпекания или ацетатной пленкой. Слоями выложить крошку и крем. Дать торту застыть в холодильнике, аккуратно извлечь из формы. Можно украшать по своему усмотрению и наслаждаться отличным вкусом!

Торт на растительном масле

Возможно такая легкость зависит от простой замены масла, а точнее тяжелое сливочное мы меняем на более легкое растительное. Благодаря этому появляется воздушность и мягкость. Давайте посмотрим рецепт медового торта, который значится в моей тетради как шифоновый. Я пекла его несколько раз, но большинству моего семейства, а это сплошь мужское население, больше нравятся более тяжелые и сытные медовики. Этот, как они говорят, улетает быстрее, а кушать его еще хочется.

Я пекла его с разными кремами, но больше по душе сметанный или белковый, так как они тоже получаются воздушными и хорошо пропитывают коржи.

Что потребуется из продуктов:

• Мука – 3 стакана;
• Мед – 2 ст. ложки;
• Сахар – 160 гр.;
• Сода – 2 ч. ложки;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Масло подсолнечное, рафинированное – 50 мл.

Для крема:

• Сметана 20% — 0,5 литра;
• Сахар – 2/3 стакана.

Если вы печете медовые торты, то успели заметить, что изменилось только количество соды (вместо одной ложки стало две), и заменили 50 гр. сливочного масла на 50 мл. растительного. Вот и все, больше никаких изменений, но когда вы его испечете, то сразу почувствуете разницу.

Конечно, разница заметна еще на этапе приготовления теста, так как оно гораздо мягче и проще раскатывается, нежели классический медовик на сливочном масле.

А начинается все так же как в стандартном многослойном медовом торте, с водяной бани.

То есть ставим большую кастрюлю с водой на огонь и даем воде закипеть. В той посуде, которая хорошо встанет на нашу баню, смешиваем яйца, сахар, масло, мед и соду. Данную смесь хорошо перемешиваем. Я, правда, сначала взбиваю яйца с сахаром, а уж потом добавляю другие ингредиенты.

Теперь уменьшаем огонь под кастрюлей с кипящей водой и ставим заранее приготовленную смесь на водяную баню. Постоянно помешивая, даем данной смеси нагреется. Кстати, она увеличится в два раза из-за реакции соды и мёда.

Когда вы увидите, что масса больше не увеличивается, добавьте два стакана просеянной муки и поварите еще пару минут.

Затем просейте на большое блюдо еще стакан муки и переложите тесто из чашки на горочку белого порошка. Дальнейшее вымешивание будем делать руками. Это очень приятно, так как тесто нежное, а растительное масло и мед хорошо действуют на кожу ладоней.

После того, как тесто вобрало в себя всю муку с блюда, делим его на 6 равных частей. Обычно я скатываю эти части в колобок, так как потом при раскатывании скалкой получается более ровный круг.

Раскатываем первый корж и ставим его на пекарской бумаге в духовку на 5 минут. Духовка должна быть предварительно разогрета до 200 градусов. Пока выпекается первый слой, раскатываем второй и так далее. Готовность каждого коржа можно не только увидеть по времени, но и по цвету, так как приятный золотистый оттенок радует глаз.

Каждый корж, после выемки из духового шкафа сразу снимаем с пергамента и обрезаем по нужному шаблону. Обрезки складываем – они понадобятся для посыпания готового торта.

Когда все слои приготовились, начинаем делать сметанный крем.

Я почти всегда отвешиваю сметану, если собираюсь печь торт, так как более плотная – лучше взбивается и гораздо вкуснее, нежели обычная жидкая из магазина.

Отвешенную сметану взбиваем, когда она станет достаточно плотной, начинаем тонкой струйкой добавлять сахар. Взбиваем еще минут пять и оставляем до момента сборки готового торта.

Теперь разберемся с остатками коржей.

Можно их потолочь в небольшой мисочке обычной толкушкой для картофеля, а можно измельчить в блендере – кому как нравится. К моменту сборки торта, я обычно уже прибрала кухню и не очень хочется еще что-то громоздкое мыть, поэтому я пользуюсь толкушкой.

Промазываем коржи сметанным кремом, используя на каждый слой 1/7 часть. Затем положив, верхний слой оставшимся кремом обмазываем весь торт, не забывая про бока. Посыпаем со всех сторон готовой крошкой и ставим на 3-4 часа в холодильник.

Вот такой простой рецепт медового торта, который исчезает в желудках мужской части семьи гораздо быстрее, того времени, которое я затратила на его приготовление.

Данный торт можно готовить с заварным кофейным кремом, тоже получается очень вкусно.