Кекс с изюмом

Как приготовить нежные ванильные капкейки (пошаговый рецепт с фото)

Прежде всего включаем духовку на 160 градусов

Это важно сделать заранее, так как на само изготовление теста уйдет совсем мало времени

Взбиваем масло (120 г)  и сахар (300 г). Сливочное масло нужно заранее вынуть из холодильника (за 2-3 часа до приготовления). Если вы поздно вспомнили про масло и заранее не согрели: разрежьте его на кусочки длиной 2 см. Так поверхность масла будет лучше соприкасаться с воздухом, и оно быстрее согреется.

Кремообразная масса у нас должна получиться пышной и достаточно густой. Для этого включаем миксер на полную мощность. Минут 5 будет достаточно, чтобы масса побелела, ее в объеме стало больше. Значит, пора переходить к следующему шагу.

3. Добавляем яйца (2 шт).

Яйца добавляем по одному, не переставая перемешивать массу. Каждое из яиц должно тщательно перемешаться, на это уходит около минуты. Только после этого вбиваем следующее яйцо.

4. Вливаем экстракт ванили (2 ч. л.) Если вы будете использовать в рецепте ванильный сахар (1 ст. л с горкой, маленький пакетик), его можно добавить в самом начале, вместе в обычным сахаром.

Взбиваем смесь.

5. Подготовим  муку (280 г), соль (1/3 ч.л.) и разрыхлитель (2 ч. л.). Все соединяем в отдельной миске.

Смешиваем муку с солью и разрыхлителем и просеиваем все через сито. Желательно это сделать 2 раза. Потом дополнительно размешать сухую смесь лопаткой.

6. Масляно-яичная смесь+мука+молоко.

Ставим миксер на программу минимум или переходим на ручной режим смешивания ингредиентов.
Добавляем в масляно-яичную смесь немного муки. Перемешиваем.

Теперь вливаем часть молока. И снова все аккуратно перемешиваем.

Так, чередуя и постепенно добавляя то молоко, то муку, мы подготавливаем тесто для выпекания.
Масса должна стать однородной, без комочков. Легкое, нежное, ароматное. Все! Оно готово к выпеканию.

7. Заполняем формочки тестом.

Тесто можно выложить в формы и ложкой. Для кого-то это же удобно сделать при помощи кондитерского мешка. Я использую ложку для мороженого: так удобнее, чем обычной ложкой. Все капельки теста, которые нечаянно капают на поверхность формы сразу вытирайте — иначе в духовке начнут гореть.

Заполняем каждую формочку на 2/3, в расчете, что тесто поднимется.

8. Выпекаем капкейки.

Противень с заполненными формочками ставим в духовку. Выбираем режим для выпекания: верх-низ. Достаточно 20 мин., чтобы верх поднялся, но не подгорел и не растрескался.

Достаем капкейки из духовки и остужаем. Можно переложить их на решетку, тогда они быстрее остынут.
Отклонюсь от темы! Какой же очаровательный аромат сейчас доносится во все уголки вашей квартиры (и не только), созывая всех полакомиться пирожными.

Я записала подробный видеорецепт для вас, чтобы все шаги по приготовлению стали еще более понятными!
Добро пожаловать на мой канал You Tube, делитесь своими отзывми к рецепту, подписывайтесь, впереди много интересного!

Описание рецепта

Нежнейшие кексы из воздушного бисквита покрыты сахарной пудрой. С использованием пищевых красителей для придания изюминки. Они получаются очень мягкими, воздушными и красивыми. Очень простой рецепт, который пригодится, когда неожиданно нагрянут нежданные гости.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5.69 г Жиры 20.63 г Углеводы 45.34 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

385 килокалорий

и 13 нравится

74 добавили себе

91
5

Ингредиенты:

Сливочное масло	125 г	Сахар-песок	125 г
Сахар ванильный	5 г	Яйцо куриное	2 шт.
Мука пшеничная	150 г	Разрыхлитель	1 ч. л.
Молоко коровье	2 ст. л.	Пищевой краситель гелевый	по вкусу
Сахарная пудра	1 ч. л.

Шаг 1:

Для мини кексов нам понадобится: Мука, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, яйца, сливочной масло, молоко, гелевые красители.

Шаг 2:

Сливочное масло	125 г
Сахар-песок	125 г
Сахар ванильный	5 г

Масло должно быть комнатной температуры. Добавляем к маслу сахар и ванильный сахар.

Шаг 3:

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышной массы.

Шаг 4:

Яйцо куриное

2 шт.

Берем два крупных куриных яйца.

Шаг 5:

В отдельной емкости слегка взбить яйца.

Шаг 6:

Подмешивать небольшими порциями взбитые яйца в смесь масла и сахара.

Шаг 7:

Массу хорошо перемешать до однородной консистенции.

Шаг 8:

Мука пшеничная	150 г
Разрыхлитель	1 ч. л.

Постепенно всыпать муку смешанную с разрыхлителем.

Шаг 9:

Хорошо вымесить тесто.

Шаг 10:

Молоко коровье

2 ст. л.

Влить молоко, размешать до однородности.

Шаг 11:

Получится мягкое тесто.

Шаг 12:

Пищевой краситель гелевый

по вкусу

Разложить в 3 отдельные тарелки по 2 столовые ложки теста. К каждой части теста добавить по капле гелевого пищевого красителя.

Шаг 13:

Хорошо перемешать, чтобы краситель полностью смешался с тестом. У нас получилось 4 цвета. Натуральный, красный, зеленый, синий.

Шаг 14:

Выкладываем тесто по формочкам. Сначала по чайной ложке натурального цвета.

Шаг 15:

Потом разложить в формочки по чайной ложке красного теста.

Шаг 16:

Кладем по чайной ложечке синего теста.

Шаг 17:

Теперь кладем по чайной ложке зеленого теста.

Шаг 18:

Теперь сверху распределяем остатки теста натурального цвета. Поставить в нагретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут, пока ванильные кексы не поднимутся и не станут золотистыми.

Шаг 19:

Проверить кексы деревянной лучинкой. Чтобы бы она была сухой и без кусочков теста. Выложить кексы на решетку до полного остывания.

Шаг 20:

Сахарная пудра

1 ч. л.

Присыпать кексы сахарной пудрой.

Шаг 21:

Кексы очень легкие и воздушные.

Шаг 22:

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт на кефире

Иногда в холодильнике остается немного кефира и никто не может его допить. Не пропадать же добру! Можно спокойно испечь из него вкусную выпечку. У хорошей хозяйки все идет в дело!

Нам понадобится:

• мука — 250 гр
• кефир — 250 мл
• масло сливочное — 125 гр
• яйца — 3 шт
• сахар — 150 гр
• разрыхлитель — 2 ч. ложки
• сода -0,5 ч. ложки
• соль — щепотка
• сахарная пудра — для посыпки

Приготовление:

1. Масло согреть на водяной бане. А пока оно греется, сбить яйца с сахаром, используем для этого венчик. Потихоньку влить масло в яично-сахарную смесь. Продолжая сбивать, смешать все до однородности.

2. Постепенно влить кефир.

3. Муку и разрыхлитель просеять, добавить к ним соль и соду.

4. Всыпать сухую смесь  в жидкую и все перемешать. Пользуемся при этом ложкой. Тесто должно получиться как густая сметана.

5. Формочки смазать маслом и выложить в них тесто.

6. Духовку согреть до 180 градусов. Выпекать 30-35 минут до готовности.

7. Готовую выпечку достать, дать остыть и посыпать сахарной пудрой. Кушать с удовольствием!

А для разнообразия в тесто можно положить сушеную или замороженную вишню, или кусочки шоколада. А можно и то, и другое вместе.

Оказывается столько рецептов маффинов у меня скопилось. Честно говоря, я даже и не знала, что столько их у меня собралось. Но однако же это еще не все.

Ведь есть же еще английские рецепты и их никак нельзя обойти стороной. Ведь считается, что именно в Англии их начали готовить раньше всего. Но хочу напомнить, что готовятся они из дрожжевого теста, и в готовом виде  выглядят, как маленькие пышные лепешки, которые разрезаются вдоль на две половинки и мажутся каким-нибудь джемом или же сливочным маслом.

Шоколадные кексы Брауни в формочках – рецепт с фото

Хотите побаловать близких легендарным шоколадным брауни? Тогда следующий рецепт для вас. Брауни в виде кексов. Нежные, влажноватые, с умопомрачительным ароматом. Ну о-очень вкусно!

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 180 г;
• Мука пшеничная – 100 г;
• Шоколад темный – 100 г;
• Яйцо куриное – 4 шт.;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Какао – 40 г.

Приготовление:

1. Масло вместе с шоколадом растопить на водяной бане, слегка остудить и взбить при помощи миксера, затем добавить сахар, продолжая взбивать. Далее вбивать по одному яйца, не выключая миксер.
2. В другой посуде соединить муку и какао, перемешать, можно просеять. Добавить к шоколадной массе (2 ложки оставить) и вымешать однородное, ароматное тесто.
3. Выложить шоколадную массу по формочкам не до краев, оставляя место для роста. Выпекать 20 минут при 180°. Готовые кексы полить оставленной ранее шоколадной массой и можно пробовать.

Кексы с изюмом на кефире в духовке — простой и вкусный рецепт в домашних условиях

Нет ничего проще, чем испечь кексы с изюмом дома и порадовать своих домочадцев.

Продуктовые составляющие:

• мука – 400 г;
• яйцо – 2 шт.;
• изюм – 100 г;
• сахар-песок – 200 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• кефир – 200 мл;
• подсолнечное масло – 100 мл.

Поэтапные действия по приготовлению:

1. Изюм промыть, залить кипятком.
2. Яйца взбить с сахарным песком до воздушной пенки.
3. Влить кефир.
4. В муке сделать небольшое отверстие, выложить соду, перемешать состав.
5. Муку постепенно ввести в жидкую массу, размешать, так, чтобы не образовались комочки.
6. Влить масло.
7. Закинуть изюм. Еще раз вымешать смесь.
8. Форму смазать сливочным маслом. Влить тесто.
9. Запекать при 190 С на 45 минут.

Вкус «детства», который ни с чем не сравнится!

Простой рецепт – в кружке за 5 минут

Этот рецепт для тех, кому срочно нужно подать что-нибудь вкусное к чаю.

Список продуктов:

• сахар – 50 гр;
• какао сухое – 30 гр;
• одно яйцо;
• ваниль – 3 гр;
• мука – 100 гр;
• молоко – 70 мл;
• половина плитки шоколада;
• растительное масло – 40 мл.

Способ приготовления:

1. В большую не железную кружку насыпать муку, сахар и какао. Перемешайте сыпучие ингредиенты.
2. Добавьте яйцо, налейте масло и молоко.
3. Сделайте ложкой тесто без комочков.
4. Насыпьте ваниль, положите порубленные кусочки шоколада.
5. Закройте кружку с будущим кексом в микроволновке. Поставьте таймер на 3 минуты.
6. Выньте готовое блюдо из кружки. На весь процесс приготовления уходит 5 минут. Приятного аппетита!

Watch this video on YouTube

Вкусный рецепт кексов как в магазине советских времен

Те, кто застали советские времена, помнят незабываемый вкус магазинных кексов по ГОСТу. Благодаря идеальному балансу ингредиентов такая выпечка хранилась долго и имела достаточно плотную консистенцию, благодаря чему была очень сытной.

Ингредиенты:

• Изюм – 170 г (желательно темный);
• Сахар – столько же;
• Сливочное масло – столько же;
• 250 г муки;
• Разрыхлитель – 0.5 ч. л.;
• Ванильный сахар – 1 ч. л.;
• Щепотка соли.

Последовательность:

В глубокой чашке взбейте друг с другом масло, сахар (обоих видов) и соль.

Добавьте яйца и тоже взбейте их по одному.

В получившуюся массу понемногу всыпайте смесь муки и разрыхлителя. Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.

В глубокую тарелку высыпьте изюм. Немного подержите его в теплой воде. После этого слейте жидкость и просушите изюм при помощи бумажных салфеток.

Смешайте его с массой из яиц, сливочного масла и муки.

Хорошо перемешайте все так, чтобы изюм был равномерно распределен по всему количеству теста. 

Тесто залейте в силиконовую форму, заранее смазанную маслом. Выпекайте бисквит в течение 80 минут при 170 градусах. Приятного аппетита!

Кексы на кефире в силиконовых формочках – простой рецепт

Тесто на кефире – пожалуй, один из самых распространенных вариантов рецептуры для выпечки. А вы какой предпочитаете? Еще не решили,  тогда читайте всю информацию дальше и определяйтесь.

Ингредиенты:

• 2 ч. л. разрыхлителя;
• Мука – 250 г;
• 250 мл кефира;
• 150 г сахара;
• Яйца (крупные) – 2 шт.;
• Щепотка соли;
• Сливочное масло – 120 г.

Последовательность:

Прежде чем начать замешивать тесто, включите духовку и установите температуру 180 градусов. Замес теста займет у вас чуть больше 15 минут – она как раз успеет как следует разогреться.

Яйца разбейте в отдельную емкость и взбейте любым удобным вам способом до появления пенки.

После этого, не выключая миксер, начните понемногу всыпать сахар.

Результатом должна стать довольно густая белая масса, имеющая пенообразную консистенцию.

Добавляем остывшее сливочное масло и хорошо перемешиваем.

Кефир подогрейте (можно это сделать в микроволновке), а затем остудите так, чтобы он был теплым. Влейте в тесто.

Отдельно смешайте соль, разрыхлитель и муку. Лучше всего сделать это при помощи венчика. Не пренебрегайте этим малозначительным, на первый взгляд, шагом. От этого во многом зависит то, насколько пышными будут ваши кексы и как равномерно поднимутся.

Получившуюся сухую смесь смешайте с приготовленным ранее тестом. Должна получиться масса вот такой консистенции:

Выложив в силиконовую форму бумажные подложки, залейте ее тестом, воспользовавшись ложкой.

Выпекать заготовки нужно в течение 20-25 минут при 180 градусах. Когда они будут готовы, дайте им немного остыть, не вынимая из духовки. После этого выпечку можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Творожные кексики воздушные и невероятно вкусные

Необходимые продукты:

• творог (жирность не принципиальна) – 200 г;
• сметана (с любым содержанием жира) – 2 ст. л. с небольшой горкой;
• яйца отборной категории – 2 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• мука пшеничная, сорт высший – 180;
• сахар-песок – 150-180 г (по вкусу);
• сода пищевая – 0,5 ч. л.;
• соль мелкая – 0,3 ч. л.;
• изюм, цукаты, ягоды, сухофрукты, цитрусовая цедра – по вкусу и желанию.

Рецепт с подробными инструкциями и фото по шагам:

1. Яйца, соль и сахар поместить в миску. Взбить до пышности и растворения сахарных крупинок. В получившуюся массу вылить жидкое масло (растопить, остудить), добавить сметану, все аккуратно перемешать лопаточкой.

Добавить творог. Для кексов желательно использовать пастообразный, почти однородный творог. Если продукт зерненный, протереть его сквозь сито, помогая себе ложкой.

В муку высыпать соду, перемешать и просеять. Порциями по трети стакана добавлять в тесто и тут же перемешивать лопаткой, чтобы не появлялись комочки – от них потом сложно избавиться.

С последней порцией муки отправить в миску цедру, изюм, орехи или другие добавки.

Хорошо вымесить тесто. Оно выйдет довольно густой консистенции, не льющимся.

Заполнить творожной массой силиконовые формы (примерно на 3/4 объема) и отправить в прогретую духовку. Выпекать лучше при средней «рабочей» температуре, в большинстве духовок это 170-180 градусов. Оптимальный режим – верх-низ, так кексы пропекутся быстрее и равномернее.

Выпекать 25 минут, затем проверить готовность деревянной палочкой. При необходимости – увеличить время приготовления на 10-15 минут.

На молоке

Состав рецепта:

• сахар – 160 гр;
• сода гашеная – 8 гр;
• молоко – 0,2 л;
• масло подсолнечное – 90 мл;
• два яйца;
• сахар ванильный – 8 гр;
• мука – 350 гр.

Как сделать кекс на молоке:

1. Смешайте между собой два вида сахара.
2. Высыпьте их в чашу с молоком, разбейте туда яйца.
3. Насыпьте соду с просеянной мукой и влейте подсолнечное масло.
4. Замесите воздушное тесто, сначала помешивая ложкой, а потом руками.
5. Заранее приготовьте формочки. Они могут быть из силикона или обычные железные. Смажьте их маслом внутри.
6. Заполните формы тестом.
7. Включенную духовку доведите до температуры 180 градусов. Выпечку готовьте 25 минут. Приятного аппетита!

Watch this video on YouTube

Как быстро сделать кексы «Зебра» в формочках

Обалденно красивые полосатые кексы «Зебра». Нежнейшие, сочные, воздушные, с невероятным ароматом и насыщенным вкусом. Обязательно приготовьте, и самый обычный будний день превратится в праздник.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 3 шт.;
• Мука пшеничная – 250 г;
• Сметана средней жирности – 200 г;
• Масло (сливочное) – 60 г;
• Разрыхлитель – 10 г;
• Сахар-песок – 250 г;
• Какао-порошок – 2-3 ст. л.;
• Соль – щепотка.

Приготовление:

1. Взбить яйца с солью и сахаром до хорошей пены, затем добавить сметану.
2. Всыпать сухие компоненты и замесить негустое тесто. При помощи весов или визуально разделить его на две равные части.
3. В одну добавить какао, а в другую – такое же количество муки (3 ст. л.), чтобы густота была одинаковой, вымешать. Каждый вид теста переложить в кондитерский мешок.
4. Завязать пакеты и срезать носики. Разложить формочки на противне, вылить из пакета немного белого теста по центру каждой.
5. Затем немного коричневого теста по центру белой капли. Так, чередуя пакеты, заполнить формочки на 2/3 объема. Сделать узор, проведя по поверхности деревянной шпажкой в разных направлениях – от центра или к нему.
6. Выпекать примерно 25 минут при 180°, слегка остудить и можно пробовать. Эти кексы подкупают необычным внешним видом, а внутри они еще более интересные – с полосатым узором и нежной пористой текстурой.

На кефире

С кефиром тесто выходит более нежным и пышным.

Вам понадобится:

• масло сливочное или маргарин – 0,1 кг;
• кефир – 220 мл;
• сахар – 150 гр;
• три яйца;
• разрыхлитель – 24 гр;
• мука первого сорта – 270 гр;
• сахар ванильный – 20 гр.

Как приготовить кексы на кефире:

1. Вылить сырые яйца из скорлупы в смесь обычного и ванильного сахара.
2. Достать из холодильника кусок масла, размягчить его в микроволновой печи и вылить к яйцам.
3. Добавляем в ту же посуду кефир. Довести все ингредиенты до однородного состава.
4. Постепенно ввести муку, следом засыпать разрыхлитель теста.
5. Таким образом, путем замешивания у нас получается чуть жидковатое однородное тесто.
6. Поместить массу для кекса в форму для запекания, выстеленную специальной бумагой.
7. Духовку нагреть до средних температур. Готовить печево 50 минут.
8. После того, как с помощью зубочистки выяснили, что кексы готовы, остудить их, выложить из формочки и посыпать сахарной пудрой.

Watch this video on YouTube

Приготовление шоколадного кекса в микроволновке за 5 минут

Это рецепт на скорую руку! Чтобы его приготовить нужно иметь огромное желание и все необходимые продукты.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 150 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Какао порошок (горький) — 2 ст. лож
• Ванилин на кончике ножа
• Куриное яйцо — 2 шт.
• Молоко цельное пастеризованное — 90 мл
• Масло растительное (рафинированное) — 6 ст. лож
• Сода пищевая 1/3 ч. лож.
• Уксус столовый 9 % — 1 ст. лож.

Приготовление:

1. Смешиваем все сухие ингредиенты в глубокой миске — муку,сахар,какао порошок и ванилин.

2. В небольшую миску разбиваем яйцо, добавляем к нему молоко и растительное масло. Теперь взбиваем все вместе до пышности. Получившуюся смесь выливаем в миску к сухим ингредиентам и замешиваем тесто. Оно должно получится без комочков и по текстуре как густая сметана.

3. Теперь загасить нужно 1/3 чайной ложки соды, 1 столовой ложкой уксуса прямо в миску с жидким тестом. Перемешиваем до однородности.

4. Подготавливаем силиконовую форму и заливаем тестом на 2\3.

5. Выпекаем   5 минуты в микроволновке. Только при остановке таймера оставляем их еще на 2 минутки, для того чтобы он остыл.

6. Переворачиваем на большое плоское блюдо, подходящее по диаметру формы. По желанию  можно украсить любым кремом, присыпать орехами или изюмом либо сверху посыпать сахарной пудрой.

Наслаждайтесь волшебным вкусом !!

Сладкого десерта и приятного аппетита!

Кексы с изюмом в силиконовых формочках

Испеките кексы по этому рецепту и побалуйте своих родных. Времени на готовку уйдет мало, а в итоге получите потрясающе вкусную, мягкую и ароматную выпечку, с которой простое чаепитие автоматически превращается в праздник.

Набор продуктов:

• Мука – 250 г;
• Сахар – 150 г;
• Яйца – 3 шт.;
• Сухой изюм – 150 г;
• Сливочное масло – 150 г;
• Алкоголь (коньяк) – 3 ст. л.;
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.:
• Ваниль – пакетик.

Приготовление:

1. В пиалу высыпаем сухой изюм, промываем его и заливаем кипятком. Настаиваем 5-10 минут, сливаем жидкость и просушиваем.
2. Размягченное сливочное масло взбиваем вместе с сахарным песком, ванилью и разрыхлителем теста. Вбиваем поочередно три куриных яйца и каждый раз взбиваем.
3. Порционно вводим пшеничную муку и вымешиваем тесто до того момента, пока оно не станет однородным. Всыпаем изюм, перемешиваем.
4. Силиконовые фигурные формочки промазываем маслом и посыпаем мукой. Выкладываем тесто и отправляем его в духовку на 180 градусов на 25 минут.
5. Готовые изделия вынимаем из формочек и можно почти сразу подавать, так как остывают они очень быстро. Вот так, чуть больше получаса и угощение на столе.

Как приготовить вкусные творожные кексы на кефире в духовке

Пышное кефирное тесто и творожная начинка сделают выпечку невообразимой!

Составляющие рецепта:

• изюм – 100 г;
• сливочное масло – 20 г;
• творог (в идеале домашний) – 200 г;
• мука – 1 ст. без горки;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар-песок – ½ ст.;
• соль – 5 г;
• сметана – 30 г;
• кефир – 100 мл;
• сода – 2,5 г;
• уксус для гашения;
• лимонная кислота – 2,5 г;
• ванилин – 2 ст.л.

Поэтапные действия:

1. Первым делом, залить промытый изюм кипятком. Дать набухнуть.
2. Кубики сливочного масла растопить.
3. Творожную массу размять вилочкой, разбив комочки.
4. Разбить в творог яйца, добавить сахар-песок, растопленное масло, щепотку соли и сметану, вымешать.
5. Просеять муку, влить кефир.
6. Соду погасить уксусом.
7. Изюм посыпать мукой, перемешать, выложить в тесто.
8. Силиконовые формочки смазать маслом, разлить тесто.
9. Выпекать при 180 С 35-40 минут.
10. Посыпать ванилином.

Домашняя выпечка всегда вкуснее «магазинной» и съедается на раз-два!

Самые простые шоколадные кексы на кефире в духовке

Завтрак наверняка удастся, если к чаю подать тающие кексики с шоколадом!

Список составляющих включает в себя:

• яйцо – 2 шт.;
• кефир 2,5 % — 1 ½ ст.;
• мука – 400 г без верха;
• сахар-песок – 200 г без верха;
• подсолнечное масло без запаха – ¾ ст.;
• сода – 2,5 г;
• уксус – 1 ч.л. (для гашения);
• какао-порошок – 30 г;
• шоколадные капли – 50 г;
• грецкие орехи (жареные) – 60 г.

Приготовление:

1. Разбить яйца, взбить с сахаром-песком.
2. Влить ½ ст. кефира и подсолнечное масло, вымешать.
3. Соду загасить столовым уксусом.
4. Ввести частями просеянную муку, затем засыпать какао-порошок, замесить густое тесто.
5. Влить остатки кефира.
6. Закинуть в массу шоколадные капли и жареные ядра грецких орехов, предварительно измельчив.
7. Распределить тесто по формочкам.
8. Выпекать при 180 С 25 минут.

Умопомрачительный вкус и насыщенный шоколадный аромат сделают выпечку любимой!

Как быстро сделать вкусный кекс в духовке

Порой у хозяйки не так уж много времени на готовку. Успеть бы приготовить ужин, куда уж говорить о выпечке. В этом случае пригодится наш следующий рецепт, в котором тесто замешивается за пару минут.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 240 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• сливочное масло – 175 г;
• сахарный песок – 175 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• разрыхлитель – 0.5 ч. л.;
• соль – 0.25 ч. л.;
• сахарная пудра – 3 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Смешиваем мягкое сливочное масло с сахаром и ванилином. Взбиваем венчиком. Добавляем яйца по одному, и каждый раз тщательно взбиваем.
2. Муку просеиваем, всыпаем пакетик разрыхлителя. Тщательно перемешиваем. Тесто должно быть похожим на густую сметану. Выливаем в форму.
3. Ставим в духовку на час-полтора. Готовый кекс оставляем остывать, а затем вынимаем из формы. Чтобы выпечка была более сладкой, для посыпки используем пудру.

Как видите в основном кексы готовятся очень быстро. На замес теста обычно уходит 3-5 минут. Да, выпекать кекс нужно достаточно долго, но это уже задача духовки. Главное, получается всегда вкусно. Домашняя выпечка порадует не только сладкоежек, но и других членов семьи. Ее можно подавать с чаем или кофе на завтрак или ланч.

Рубрика: Выпечка | Метки: Кексы |

Простой рецепт вкусных кексов в формочках на молоке

Просто быстро и вкусно — без лишних слов! Именно так можно охарактеризовать этот рецепт. Кексы получаются воздушными, мягкими, пышными, буквально тают во рту.

Готовятся они практически из ничего! Все ингредиенты просты и доступны — на любой кошелек, так сказать. Для приготовления также понадобятся силиконовые формочки, которые есть, пожалуй, на каждой кухне.

Рецепт на 15 порций:

• Стакан сахарного песка
• Стакан молока
• 3 сырых куриных яйца
• 1 ст.л. какао
• 100 мл. растительного масла
• Ванилин
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 250 гр. муки

Процесс приготовления:

В миску разбиваем сырые яйца и добавляем к ним сахарный песок. Миксером взбиваем все до однородной, светлой смеси. Следом вливаем растительное масло и молоко комнатной температуры.

Поработаем еще немного миксером, чтобы все равномерно перемешалось.

Просеиваем муку с разрыхлителем и ванилином, предварительно размешав сухую смесь. Добавлять ее лучше частями, перемешивая после каждой порции. В результате, получается масса, по консистенции похожая на густую белую сгущенку.

Примерно 6-7 столовых ложек теста откладываем в отдельную миску. Добавляем сюда сухой порошок какао и все старательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Эта масса понадобится нам для украшения кексиков.

На противне расставляем силиконовые формочки. Наполняем их светлой массой чуть больше, чем на половину. Шоколадную массу перекладываем в кондитерский мешок с маленьким горлышком. От центра по спирали украшаем каждое изделие.

Теперь можно дополнительно украсить кексики. Те, кто когда-то готовил пирог «Зебра», знает, как это сделать. Берем зубочистку и от края к центру проводим полосы. Получается что-то вроде цветочка!

Духовку нагреваем до 180 градусов, ставим в нее нашу будущую вкусняшку и выпекаем до готовности. А определить её очень просто! Когда изделия зарумянятся, протыкаем их в центре деревянной лучиной. Если палочка выходит сухой — значит ставьте чайник, они готовы!

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=iWD6hTckJU4

Немного остужаем и убираем формочки. Подавать можно горячими, теплыми или полностью остывшими. Приятного аппетита!

Шоколадные кексы в домашних условиях

Потрясающе вкусный и красивый шоколадный кекс будет прекрасно смотреться на любом праздничном столе.

Необходимые ингредиенты:

• сахарный песок – 180 гр;
• молоко – 150 мл;
• какао – 65 гр;
• два куриных яйца;
• разрыхлитель – 9 гр;
• маргарин – 60 гр;
• мука пшеничная – 0,2 кг;
• капли из шоколада – 100 гр.

Как приготовить тесто для кексов:

1. Маргарин растопить на водяной бане или в микроволновке.
2. Налить к маргарину молоко, добавить яйца.
3. В другой чаше соединить измельченную на сите муку, какао порошок и сахар.
4. Добавить сыпучие продукты в емкость с жидкими ингредиентами. Перемешать.
5. Взять специальные бумажные формочки для маффинов, налить в каждый из них тесто.
6. Не накладывайте его до краев формочек, тесто еще поднимется в духовке.
7. Поставить температуру духового шкафа на 180 градусов, выпекать 15 минут.
8. В тесто в качестве сюрприза можно положить шоколадные капли.

Watch this video on YouTube

Печем в духовке пышные творожные кексы с изюмом и цедрой лимона

Состав:

• мука высокосортная (пшеничная) – 290 г;
• сливочное масло – 150 г;
• сахарный песок – 300 г;
• творог (жирность 9-18%) – 260 г;
• яйца (категория С-1) – 3 шт.;
• разрыхлитель – 16 г;
• изюм – 100 г;
• лимонная цедра – 1 ч. л.;
• сахарная пудра – для посыпки готовых кексов.

Как будем печь:

1. Изюм залить кипятком и пока отставить в сторону, он должен распариться – стать мягким.

2. К творогу, в глубокую чашу, добавить яйца.

Туда же вылить масло (растопить на плите или в микроволновке, остудить).

Высыпать сахар.

Тщательно размять вилкой или пробить блендером до практически гладкой массы.

Ошпарить лимон и снять с него верхний слой кожуры (цедру) при помощи терки.

Пересыпать в творожную массу распаренный и просушенный на бумажных полотенцах изюм, цитрусовую цедру.

Постепенно просеять в тесто муку. Масса получится довольно густой. Осталось только разложить тесто по формочкам (если используется силикон – не смазывать, если металл, керамика, стекло – смазать и присыпать мукой).

Выпекать примерно 45 минут при 180 градусах. Ставить кексы выпекаться необходимо в горячую духовку. Выпечка хорошо поднимется и не осядет после остывания.

Видео о том, как приготовить апельсиновые маффины с морковью

А вот еще один рецепт апельсиновых кексиков, но в нем в качестве добавки есть еще и морковь. За счет нее выпечка получается невероятно нежной и воздушной.

Приготовить их по этому рецепту сможет даже тот, кто никогда не готовил. Сложность лишь в том, чтобы ничего не забыть положить в тесто из ингредиентов. А для его замеса нам не понадобится даже миксер.

Посмотрите, какие красавцы! А знаете какие вкусные! Свежесть и незабываемый вкус им придает свежевыжатый апельсиновый сок. А еще легкая помадка, которую можно приготовить за 10 секунд.

Обязательно приготовьте такую вкуснятину. Рецепт просто супер!

Творожный кекс с изюмом рецепт приготовления

Этот рецепт является настоящей “волшебной палочкой”. Творожный кекс быстро впекается и всегда получается, его можно подать на праздничный стол или на обычное домашнее чаепитие.

Список продуктов:

• Мука пшеничная – 220 г;
• Яйца куриные – 3 шт.;
• Сахарный песок – 180 г;
• Масло сливочной – 150 г;
• Жирный творог – 200 г;
• Сода пищевая – 1 ч. л.;
• Изюм – 120 г;
• Лимонный сок – 1 ст. л.;
• Ванильный сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

1. В миску выкладываем мягкое масло, всыпаем 180 грамм сахара и при помощи миксера перемешиваем 2-3 минуты до однородности.
2. Куриные яйца комнатной температуры отправляем к маслу с сахаром и перемешиваем на небольших оборотах. В пиалу всыпаем пищевую соду и выдавливаем столовую ложку лимонного сока.
3. Погашенную соду отправляем в кастрюлю, туда же кладем творог и ванилин. Взбиваем массу на протяжении 2-х минут. Всыпаем муку и продолжаем взбивать несколько минут до однородности.
4. Всыпаем в тесто заранее замоченный в горячей воде изюм, размешиваем и перекладываем в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму для запекания.
5. Выпекаем кекс при 170 градусах 45 минут или до полной готовности, которая проверяется деревянной шпажкой. Даем изделию полностью остыть, затем вынимаем.
6. Прежде чем подать творожный кекс к чаю, щедро присыпаем его поверхность сахарной пудрой. Еще очень вкусно поливать каждый кусочек сгущенкой.

Рецепт сырных маффинов для завтрака

Нам понадобится:

• мука — 1 стакан
• молоко — 200 гр
• масло сливочное  — 50 гр
• сыр — 150 гр
• яйцо — 1 шт
• разрыхлитель — 1 ч. ложка
• соль — 1/4 ч. ложки
• сахар — щепотка
• кунжут для посыпки

Приготовление:

1. Просеять муку и разрыхлитель, добавить соль и сахар.

2. Сыр натереть на средней терке.

3. Масло заранее достать из холодильника и дать постоять, чтобы оно подтаяло. Затем сбить его при помощи миксера.

4. Добавить в масло яйцо, размешать. Затем добавить молоко.

5. Всыпать муку и замесить при помощи ложки тесто. Как тесто будет готово, добавить сыр и снова перемешать.

6. Тесто разложить по смазанным формочкам, заполняя их на 2/3 части. Сверху посыпать кунжутом.

7. Согреть духовку до 180 градусов и выпекать  25 минут до полной готовности.

8. Достать из духовки, дать немного остыть и подавать к завтраку.

В такую выпечку можно также добавлять обжаренные грибы с луком, вяленые помидоры, болгарский перец, петрушку или укроп и все остальное. с чем может сочетаться сыр.

А сыр можно использовать любой, в том числе и адыгейский, брынзу или моцареллу. Во всех случаях будет получаться новый вкус.

Нежный домашний кекс на кефире в духовке

Кекс на кефире очень простой, но при этом вкусный. Готовится быстро и легко, а по нашему рецепту у вас уже с первого раза непременно получится потрясающая домашняя выпечка.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 280 г;
• кефир теплый – 200 мл;
• подсолнечное масло – 100 мл;
• яйца куриные – 3 шт.;
• сахар-песок – 1 ст.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• соль – на кончике ножа;
• изюм – 100 г;
• ванильный сахар – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Изюм заливаем кипятком на 10 минут. Затем воду сливаем, а изюм просушиваем и обваливаем в муке. Готовим тесто. В предварительно просеянную муку добавляем разрыхлитель, ванилин.
2. Отдельно в яйца добавляем щепотку соли и немного сахарного песка, а затем – взбиваем венчиком. Вливаем масло (должно быть без запаха) и кефир. Повторно взбиваем.
3. Добавляем муку небольшими порциями. Всыпаем изюм. Перемешиваем. В тесте не должно быть комочков. Получившееся тесто выливаем в форму.
4. Выпекаем чуть меньше часа. Проверяем готовность палочкой: тесто не должно прилипать. Кекс по этому рецепту не будет слишком сладким, но он понравится даже сладкоежкам.

Готовим кекс с изюмом по ГОСТу

Кекс, приготовленный по ГОСТу, получается феноменально вкусным. Он обладает рыхлой структурой и хрустящей корочкой. Такое лакомство с удовольствием кушают взрослые и дети.

Список ингредиентов:

• Яйца куриные – 3 шт.;
• Сахарный песок – 170 г;
• Пшеничная мука – 240 г;
• Сливочное масло – 170 г;
• Пищевая соль – 2 г;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Ванилин – 3 г;
• Изюм – 170 г.

Приготовление:

1. В миске соединяем сахар, мягкое сливочное масло и куриные яйца. Всыпаем ванильный сахар и соль. При помощи миксера смешиваем до однородной консистенции.
2. В полученную массу всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем теста. Вновь перешиваем ингредиенты до получения гладкого и эластичного теста.
3. Изюм моем и заливаем горячей водой на 5 минут. Снова промываем и просушиваем при помощи бумажного или хлопкового полотенца. Смешиваем изюм с тестом.
4. Выкладываем тесто в форму (если силиконовая, ее не нужно смазывать, а если используете металлическую форму, то ее необходимо промазать сливочным маслом и обсыпать мукой). При помощи лопатки формируем кекс.
5. Отправляем в духовой шкаф. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 40-50 минут. Готовность проверяем спичкой. При подаче посыпаем сахарной пудрой.