Куриное филе с тыквой на сковороде

​Куриная печень с тыквой в сметанном соусе

• Нам понадобится:
• Куриная печень (840 гр.)
• Тыква (840 гр. без кожуры и семян)
• Лук репчатый (3 средних луковицы)
• Морковь (2 крупных)
• Сметана (250 гр.)
• Томатный соус (3-4 ст. л.)
• Оливковое масло или другое растительное масло (1-1,5 ст. л.)

• Зелень:
• Петрушка (1 крупный пучок)
• Зелень сельдерея (1/3 пучка)
• Специи:
• Соль (по вкусу)
• Чёрный молотый перец (по вкусу)
• Паприка (1 ст. л.)
• Карри (1 ст. л.)
• Чеснок сушёный (1 ст. л.)
• Кориандр (желательно свежемолотый, 0,5 ст. л.)

За окном осень — значит пришла пора готовить блюда из тыквы, которых неимоверное множество: супы, запеканки, гарниры, выпечка и многое другое. Я очень люблю тыкву в сметанном соусе, а тут вдруг захотелось печёнки, ну я и подумала: а почему бы не объединить такие полезные продукты, как печень и тыква? Результат такого союза мне очень понравился: перечь и тыква отлично сочетаются между собой и получаются нежными, ароматными, с приятным сливочным вкусом. Куриную печень с тыквой в сметанном соусе можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром на Ваш вкус.

Томатный соус, который я использую, я готовлю по этому рецепту Его можно заменить на такое же количество соуса «Стебель бамбука: томатный с базиликом» (у него лёгкий, ненавязчивый, немного сладковатый вкус) или на 1,5 ст. л. томатной пасты хорошего качества. С томатной пастой вкус будет немного отличаться, и её нужно будет предварительно обжарить вместе с овощами.

Способ приготовления

Шаг 11

1. Подготовим все ингредиенты. Куриную печень полностью разморозим и хорошенько промоем. Лук и морковь почистим. Кусок тыквы нужной величины очистим от кожуры и семян.

Шаг 22

2. Тыкву нарежем на крупные кубики, лук и морковь — на мелкие кубики.

Шаг 33

3. Печень очистим от плёнок, жировых прослоек и оставшихся сосудов, разрежем напополам. Зелень мелко порубим.

Шаг 44

4. В хорошо разогретую глубокую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его на среднем огне (на моей электрической плите 5 из 9) под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая.

Шаг 55

5. К луку добавляем морковь и продолжаем тушить до мягкости моркови, периодически помешивая.

Шаг 66

6. Добавляем печень, солим по вкусу, перемешиваем и

Шаг 77

7. тушим всё вместе, периодически помешивая, до полуготовности печени. Все кусочки печени должны сменить цвет, а влага, выделяемая печенью, должна практически полностью испариться.

Шаг 88

8. Когда печень дошла до полуготовности, я переложила её и овощи в кастрюлю, так как сковорода оказалась недостаточно большой. Если у Вас все ингредиенты поместились в сковороде, то перекладывать ничего не нужно.Добавляем к печени и овощам тыкву и все специи,

Шаг 99

9. томатный соус и сметану,

Шаг 1010

10. немного горячей воды (примерно 100-120 мл), хорошо перемешиваем и тушим под крышкой до готовности тыквы. Тыква должна стать мягкой, но не развариться в «кашу» и сохранить свою форму.

Шаг 1111

11. Когда тыква станет мягкой, добавляем порубленную зелень, перемешиваем и снимаем с огня.

Шаг 1212

12. ​Куриную печень с тыквой в сметанном соусе можно подавать как самостоятельное блюдо или добавить к ней что-либо в качестве гарнира (например, гречку или рис).Печень и тыква получаются очень мягкими и нежными, с приятным сливочным вкусом.

Шаг 1313

13. Сочная печень в разломе.Приятного аппетита!

Курица в тыкве, запеченная в духовке

Вкусное блюдо курица в тыкве, запеченная в духовке, весьма эффектно выглядит на столе, поэтому его можно приготовить даже на праздник.

• 1 тыква диаметром около 20 см;
• 2-3 куриных окорочка;
• 2-3 помидора;
• 2 стручка болгарского перца;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, свежая зелень, растительное масло по вкусу.

Для приготовления блюда нужно выбрать тыкву красивой формы. Оптимальный размер – около 20 см в диаметре. Можно взять тыкву большего размера, туда поместится больше кусочков курицы и овощей. Однако запекать большую тыкву нужно долго, кроме того, при подаче блюдо может развалиться.

Для наполнения тыквы можно использовать окорочка с косточкой, разрезанные на части. А можно снять с окорочков филе. Но при использовании кусочков с косточкой начинка получится более густой и ароматной за счет желирующих веществ.

Окорочка разрезаем на две части – голень и бедрышко. Если используется филе, его нужно снимать крупными кусками. Солим и перчим окорочка, обжариваем на растительном масле до появления легкой корочки. Обжаренную курицу оставляем остывать.

Вымоем тыкву. Отступим от хвостика сантиметров 5 и срежем крышечку. При помощи ложки вынимаем семена и волокна. Затем вынимаем часть мякоти. Её нужно надрезать ножом и вынуть при помощи той же ложки. Нужно действовать аккуратно, чтобы не проколоть тыкву насквозь, иначе через это отверстие будет вытекать сок.

В результате, из тыквы получится подобие горшочка. Необходимо посолить стенки изнутри и смазать их растительным маслом.

Помидоры вымоем, нарежем половинками кружков, лук нашинкуем тонкими полукольцами. Болгарский перец очищаем от семян и нарешаем довольно широкими полосками. Чеснок и свежую зелень измельчаем.

На дно тыквенного горшочка помещаем слой лука, затем – обжаренную курицу, помидоры и перец. Посыпаем солью, свежей зеленью и чесноком. Чередуем слои курицы и овощей, пока тыквенный горшочек не заполнится. Действовать нужно аккуратно, чтобы не повредить стенки тыквы.

На противне расстилаем две большие полосы фольги, располагая их крест-накрест. В центр помещаем фаршированную тыкву. Внутрь тыквы вливаем масло, в котором жарилась курица. Прикрываем тыквенный горшок крышкой и заворачиваем тыкву в фольгу, плотно обжимая. Хвостик тыквы также нужно обернуть фольгой, чтобы он не обгорел. При 160 градусах запекаем около 2 часов. Чтобы убедиться в готовности тыквы, можно попытаться проколоть плод в верхней части зубочисткой. Если палочка легко входит в мякоть, значит готово.

Аккуратно достаем тыкву из духовки и разворачиваем

Нужно действовать осторожно, так как можно обжечься паром и соком. Подавать блюдо можно горячим и холодным

Куриная грудка с тыквой, имбирём и тмином

Необходимые ингредиенты:

• рис (1 стакан);
• тыква (500 г);
• филе грудки;
• морковь + лук (по 1 шт.);
• вода (800 мл);
• измельчённый имбирь (1 ч.л.);
• молотый перец, тмин и куркума (по щепотке);
• половинка лимона;
• оливковое масло.

Процесс приготовления:

1. Изрезать куриное мясо тонкими полосами и сложить в глубокую тарелку.
2. Полить соком лимона, втереть имбирь и посыпать специями. Дать пропитаться.
3. Овощи порезать на достаточно большие кусочки.
4. В сотейник влить немного масла, отправить в него курицу с овощами. Обжарить, часто помешивая.
5. Всыпать стакан промытого риса и влить воду. Её объем должен быть в три раза больше, чем количество риса.
6. Тушить блюдо под плотно закрытой крышкой не меньше 40 минут.

Курица с тыквой в духовке – рецепт

Любые части курицы для запекания, которые бы вы не выбрали следует проверить на наличие перьев, после чего обязательно ополоснуть холодной водой. Перед маринованием желательно промокнуть мясо салфетками или бумажным полотенцем. Целые куриные ножки, состоящие из бедра и голени, желательно разрезать на две части по суставу. У меня сегодня с тыквой будут запекаться куриные бедрышки.

Кусочек тыквы очистите от кожуры и семян. Мякоть тыквы нарежьте кубиками размером примерно 2 на 2 см.

Очистите луковицу и нарежьте ее колечками. Разрежьте луковые кольца пополам. И еще раз пополам. В итоге должны получится четвертинки колец.

Переходим к следующему этапу – приготовлению маринада. Для этого в миску налейте подсолнечное маслом.

Всыпьте специи.

Строгих правил по выбору их для маринования курицы нет. Можно купить готовые специи для курицы или цыпленка, или смешать свои любимые специи. Чаще всего я готовлю специи к мясу и рыбе самостоятельно. В данном рецепте для запекания курицы с тыквой в духовке я использовала смесь специй из паприки, черного перца, карри, сухой аджики.

Влейте бальзамический уксус, но не путайте его с простым виноградным уксусом. Бальзамический уксус очень сладкий и густой, в то время как обыкновенный виноградный уксус по консистенции и вкусу очень близок к столовому уксусу, но в то же время отличается от него рубиновым цветом и характерным запахом винограда. Если у вас его нет, то замените его чайной ложкой меда.

В маринад для курицы очистите и выдавите через пресс чеснок.

Влейте яблочный уксус.

Всыпьте соль.

Маринад перемешайте.

Полейте полученным пряным маринадом с растительным маслом, уксусом и специями куриные ножки (голени, крылышки или грудку). При этом оставьте немного маринад для маринования овощей. Руками нанесите маринад на части курицы, чтобы они были полностью им покрыты. В миске соедините тыкву и лук. Полейте их маринадом. Перемешайте.

Куриные бедрышки выложите в форму для запекания.

Вокруг них разложите замаринованные овощи.

Духовку нагрейте до 180С. При этой температуре курица с овощами в духовке должна запекаться не менее 35 минут. курицу и овощи во время запекания необходимо поливать соком, образовавшимся на дне формы. Убедитесь в готовности курицы проткнув ее острием ножа. Если вместо крови появился прозрачный сок, значит она уже хорошо пропеклась и можно смело доставать ее из духовки.

Переложите на общее блюдо кусочки курицы, а вокруг нее положите запеченную тыкву. Тыква будет прекрасно дополнять мясо. По-своему усмотрению блюдо можно украсить зеленью, посыпать зернами граната, клюкой, семенами кунжута. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт курицы с тыквой в духовке вам понравился и пригодится в дальнейшем. Рекомендую приготовить также и курицу с мандаринами в духовке.

Тыква, фаршированная курицей и рисом

Еще один вариант праздничного блюда – фаршированная тыква, для начинки используем рис и курицу.

• 1 тыква весом примерно 1,5 кг;
• 1 кг куриного филе, лучше использовать в равных количествах белое и красное мясо птицы;
• 1 стакан риса;
• 1 стебель лука порея;
• 100 гр. кураги;
• 100 мл бульона;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль, черный молотый перец по вкусу;
• 100 гр. сыра.

Рис промоем и замочим в большом объеме холодной воды на два часа. Затем еще раз хорошо промоем. Зальем рис свежей водой, добавим соль и поставим варить. Варим рис на слабом огне около 15 минут. Рис отбрасываем на дуршлаг и промываем.

Тыкву промываем, срезаем верхнюю крышку, отступив от хвостика примерно 5-7 см. Вынем из тыквы семена и часть мякоти.

Нарежем порей кольцами, обжарим в масле в течение минуты. Курагу промоем. Если она слишком сухая, то зальем на 10-15 минут кипятком. Затем промоем и нарежем широкой лапшой. Добавляем курагу и лук к сваренному рису.

Куриное мясо без костей и кожи нарезаем кусочками. Выкладываем в тыкву начинку слоями, сначала рис, затем курицу и снова рис. Вольем бульон. Завернем тыкву в фольгу и будем запекать при 160 градусах около 2 часов. Затем достаем тыкву аккуратно разворачиваем фольгу и посыпаем горячую начинку натертым сыром. Можно украсить блюдо зеленью.

Рецепт необычного пирога

Пирог с курицей и тыквой можно готовить из любого теста, как дрожжевого, так и пресного. В этом рецепте рассмотрен вариант выпечки из слоёной основы.

Для приготовления блюда потребуются такие компоненты:

• пачка слоёного теста;
• тыквенная мякоть;
• куриное филе;
• лук;
• чеснок;
• помидоры;
• сметана;
• сыр;
• зелень;
• соль и приправы.

Как сделать пирог:

1. Вынимаем тесто из упаковки и даем ему разморозиться.
2. Режем куриное филе тонкими пластами, натираем солью, приправами и давленым чесноком, оставляем промариноваться.
3. Измельчаем тыкву и лук, нарезаем тонкими кружками помидоры.
4. Раскатываем тесто и раскладываем на противне, чтобы края немного свисали.
5. Смазываем основу тонким слоем сметаны, сверху помещаем тыкву, посыпаем луком, солим и приправляем.
6. Раскладываем куски курицы, а потом кружки помидоров.
7. Посыпаем блюдо сыром, заворачиваем края теста внутрь и ставим запекаться.

Когда пирог будет готов, останется только посыпать его зеленью и поделить на порции.

Watch this video on YouTube

Курица с тыквой в сметанном соусе

Еще один вариант шедевра из курицы с тыквой в духовке – это их запекание в густом соусе из сметаны и сыра.

Состав ингредиентов:

• куриные бедра или голени – 500 г;
• тыква – 300 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сметана жирная – 150 г;
• сырок плавленый – 1 шт.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• универсальная приправа для курицы – 10 г.

Сметану в этом рецепте можно заменить на густой йогурт, а вместо готовой приправы взять свои любимые специи.Способ приготовления:

1. Порежьте тыкву тонкими, в 2-3 мм, ломтиками и выложите их на дно огнеупорной формы слоем 2-3 см.
2. Сверху разложите нашинкованную полукольцами луковицу.
3. Посыпьте овощи приправой и разложите сверху подсоленные куски курицы.
4. Приготовьте смесь для заливки: соедините сметану, натертый сырок и сырые яйца. Добавьте в соус остатки приправы.
5. Залейте смесью содержимое формы и слегка потрясите ее, чтобы соус равномерно распределился между продуктами.
6. Поставьте посуду в разогретую до 200 °С духовку и запекайте около 40 мин.

Это изумительно вкусное блюдо наверняка станет настоящим хитом в копилке ваших любимых домашних рецептов.

Пошаговый рецепт приготовления куриной грудки с картофелем и тыквой в горшочке

Ингредиенты

• куриная грудка — 500 г (кто любит пожирнее, берите окорочка, это тоже хороший вариант);
• картофель — 1 кг;
• тыква — 500 г;
• майонез — 4 ст. л. (по 1 ложке в каждый горшочек);
• масло сливочное — 80 г;
• сливки — 4 ст. л.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• зелень петрушки – 1 пучок (можно любую);
• вода (или овощной отвар) — 2 ст. (по полстакана в каждый горшочек);
• хмели-сунели, зира (2-3 зёрнышка в каждый горшочек на дно), ореховая приправа для курицы;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный и красный — по вкусу.

Пошаговый рецепт

Время приготовления: 1 час

Порций: 4 шт.

Кухня: русская

1. Куриную грудку вымыть, нарезать кусочками 3 на 3 см. Посолить, поперчить, посыпать приправами. Перемешать, дать постоять, тем временем подготовить остальные продукты.

Куриную грудку нарезать кусочками, посыпать солью, перцем, приправами

2. Картофель и тыкву почистить, нарезать крупными кубиками, посолить.

Картофель и тыкву нарезать кубиками

3. Репчатый лук мелко нарезать.

4. Зелень помыть, стряхнуть лишнюю воду и мелко нарезать.

Лук и зелень мелко нарезать

5. На дно каждого горшочка положить по 2–3 зёрнышка зиры. Эта приправа по виду напоминает семена укропа, но пряный вкус вы ни с чем не спутаете. Она больше раскроет свой аромат и вкус, если её поджарить на сковороде с маслом в течение 10–20 секунд. Но я не трачу времени, зира и так не подведёт, улучшит блюдо.

2-3 зёрнышка зиры добавить в каждый горшочек

6. Выложить все продукты в горшочки, равномерно распределяя грудку и овощи.

Все нарезанные продукты разложить по горшочкам

7. Добавить майонез в каждый горшочек. Он придаёт пикантность вкусу.

8. В каждый горшочек влить по 3/4 стакана жидкости: бульона, сливок, овощного отвара. Если нет ничего, подойдёт и вода. В этом рецепте я добавляла по 1 ст. л. сливок, полстакана овощного отвара и немного воды.

Влить в горшочки сливки или бульон

9. И ещё в каждый горшочек положить сливочное масло, так филе нежирное. Если вы кладёте вместо грудки окорочок, то масло добавлять необязательно.

В каждый горшочек добавить кусочек сливочного масла

10. Поставить горшочки в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Поставить горшочки в духовку на 35 минут

11. Спустя 35 минут, достать горшочки, дать постоять ещё 10 минут.

Даём настояться 5-10 минут, мясо и овощи должны дойти вне духовки

12. Подавать в горшочках, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Подавать блюдо с зеленью

Любые блюда в горшочках очень удобно готовить: не нужно следить за ними, чтобы «не убежало» или не пригорело. Ещё один плюс: они долго сохраняют высокую температуру, и приготовленное в них не остынет, даже если вы сделали задолго до начала обеда или до прихода гостей.А уж вкусный, оригинальный и полезный обед из куриного мяса и тыквы с картофелем в горшочках понравится обязательно.

Курица, запеченная с тыквой в духовке

Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно взять дозревшую тыкву. Мякоть такого плода будет ярко-оранжевой и не слишком твердой на ощупь. Что касается курицы, можно использовать как целую тушку, так и любые ее части.

Для готовки понадобятся:

• 600 г тыквенной мякоти;
• 600 г курятины;
• несколько луковиц;
• приправы для птицы;
• майонез или йогурт без добавок;
• 2 – 3 куриных яйца;
• сыр;
• соль и паприка.

Как готовить курицу с тыквой в духовке:

1. Моем курятину, солим и посыпаем приправами для птицы, даем немного постоять.
2. Нарезаем тыквенную мякоть кубиками, а луковицы полукольцами.
3. Взбиваем яйца с майонезом или йогуртом, добавляем тертый сыр.
4. Смазываем глубокую посуду жиром, укладываем порезанную тыкву, посыпаем ее солью и паприкой, сверху помещаем лук.
5. Равномерно распределяем по поверхности куски курятины, заливаем блюдо подготовленным соусом и отправляем запекаться.

Подавая на стол, можно присыпать запечённую с тыквой и луком курицу рубленой зеленью.

Watch this video on YouTube

Нежный суп-пюре из куриного филе и тыквы

Легкий и красивый суп пюре из тыквы понравится не только взрослым, следящим за своей фигурой, но даже самым маленьким привередам.

Состав ингредиентов:

• филе курицы – 200 г;
• тыква – 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• картофель – 2-3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• молоко и 33% сливки – по 100 мл;
• сливочный сыр – 50 г;
• растительное масло – 1-2 ст. л.;
• черный перец, орегано, сушеный чеснок и соль – по вкусу.

Штучные овощи для супа пюре из тыквы берите среднего размера – примерно по 70-80 г каждый.

Способ приготовления:

1. Тыкву крупно нарежьте, положите в кастрюлю. Туда же добавьте разрезанную на четвертинки картошку и залейте водой так, чтобы она едва покрывала кусочки. Варите на среднем огне 15-20 мин до полной готовности картофеля.
2. Подготовьте остальные овощи. Лук мелко нашинкуйте и спассеруйте на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте в лук крупно натертую морковь и обжаривайте 10 минут на небольшом огне, постоянно помешивая.
4. Слейте воду из кастрюли с тыквой и картофелем, положите туда пассерованные овощи, слив лишнее масло.
5. Разбейте массу с помощью блендера в однородное пюре.
6. Добавьте в массу мягкий сыр, молоко, сливки и поставьте кастрюлю на средний огонь.
7. После закипания положите в смесь тонко нарезанные ломтики куриного филе, затем огонь убавьте.
8. Добавьте в крем-суп соль, специи и измельченную сухую траву орегано, варите до готовности мяса.

Сервируйте суп свежей измельченной зеленью и сразу же приступайте к трапезе.

Как видите, сочетание курицы с тыквой настолько гармонично, что эти продукты с успехом используют и для первых, и для вторых блюд, и для несладкой выпечки.

Куриное филе с тыквой и яблоками

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 шт.;
• Тыква — 400 г;
• Яблоки — 2 шт.;
• Масло подсолнечное — для жарки;
• Масло сливочное — 40 г;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Майоран, базилик — по вкусу;
• Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

Для разнообразия повседневного меню предлагаю приготовить очень вкусное и нежное куриное филе с тыквой и яблоками. Такое блюдо очень понравится любителям тыквы. Яблочко придаёт блюду нежные ноты, мясо получается мягким и ароматным. Готовится блюдо довольно просто и быстро.

Для приготовления куриного филе с тыквой и яблоками подготовить все продукты по списку.

Куриное филе нарезать крупными кубиками.

Переложить филе в миску, посолить и поперчить, через пресс выдавить чеснок и хорошо перемешать.

Тыкву нарезать крупными кубиками. Яблоки среднего размера почистить, разрезать на 4 части и удалить сердцевины.

В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить куриное филе. Оно должно подрумяниться.

Добавить в сковороду тыкву и яблоки, перемешать и обжарить 3-5 минут. Добавить базилик и майоран (можно другие травы по своему вкусу). Ещё немного посолить и поперчить. Нарезать кусочками сливочное масло и разложить на поверхности содержимого сковороды. Сковороду накрыть крышкой и готовить блюдо на небольшом огне 20 минут.

Спустя 10 минут крышку можно открыть и попробовать тыкву на готовность, это может зависеть от размера нарезанных кусочков и сорта. Если тыква прокалывается легко, то блюдо можно снимать с огня и дать ему настояться под закрытой крышкой. Если тыква твёрдая, то готовить дальше.

При подаче куриное филе с тыквой и яблоками посыпать измельчённой зеленью.

Приятного аппетита!

Тушёная курица с тыквой и вином

Необходимые ингредиенты:

• мякоть (800 г);
• тыква (600 г);
• сладкая перчина;
• крупная луковица;
• чеснок;
• сухие прованские травы;
• красное вино (90 мл);
• специи.

Процесс приготовления:

1. Куриное мясо нарезать одинаковыми ломтиками, добавить чеснок и специи. Дать настояться в холоде.
2. Тем временем нарезать тыкву, измельчить лук и нашинковать перец тонкой соломкой.
3. В глубокую сковороду налить немного растительного масла. Лучше всего рафинированного, чтобы оно не отвлекало от аромата трав и вина.
4. Обжарить филе. Затем положить лук и тушить около пяти минут.
5. После — очередь перца, а затем тыквы и вина.
6. Когда мясо приготовится, а все овощи станут мягкими, блюдо можно подавать на стол.

Для приготовления блюд не обязательно брать дорогое филе. Мякоть можно срезать с ножек или окорочков. Используя разрубленную тушку, на кожице стоит сделать небольшие надрезы, чтобы мясо лучше пропеклось. Праздничным блюдом станет целая курица, нафаршированная тыквой. Перед приготовлением её необходимо тщательно натереть маслом с солью и высушенными травами, для большей пряности их нужно заложить под кожу. Даже из простых и доступных продуктов получаются изысканные кушанья. Надо лишь проявить немного фантазии. Приятного аппетита!

Запекаем блюдо в духовке

Тыква – это один из тех продуктов, чей вкус раскрывается в полной мере именно в процессе запекания, а пикантный маринад лишь усиливает эффект.

Состав ингредиентов:

• куриные голени – 5-6 шт.;
• очищенная тыква – 300 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• рафинированное масло – 3 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• сахар и французская горчица в зернах – по 1 ч. л.;
• специи (карри, душистый перец и паприка крупного помола) и соль – по вкусу.

Если вы используете замороженное мясо, то перед началом маринования полностью разморозьте его, промойте, сцедите воду и обсушите голени от лишней влаги.Способ приготовления:

1. Приготовьте маринад из масла, соевого соуса, сахара, соли, горчицы и сухих специй.
2. Половиной этой смеси залейте порезанную ломтиками тыкву и нашинкованный полукольцами лук.
3. Раздавите чеснок и добавьте его к овощам, перемешайте.
4. С куриных голеней снимите шкурку чулком, но не отрезайте ее. Обмажьте мясо маринадом внутри, а затем, натянув кожу обратно, снаружи.
5. Соедините овощи и курицу, вылив туда остатки маринада. Оставьте на 1 час.
6. Выложите тыкву с мясом в форму для запекания и отправьте ее в разогретую до 180 °С духовку на 40 мин.

Легкое, ароматное, сочное блюдо украсит семейный ужин и сломает ваши стереотипы о неуместности тыквы в качестве гарнира.

Куриный суп-пюре из тыквы

Суп из тыквы с курицей приведёт в восторг домашних, а если сделать его в виде пюре, он вполне подойдет для кормления малыша.

Чтобы приготовить такое блюдо, понадобятся следующие продукты:

• 400 г курятины;
• 600 г тыквы;
• 2 – 3 картофелины;
• лук;
• морковь;
• чеснок по желанию;
• зелень укропа;
• очищенные тыквенные семечки;
• соль.

Как сделать суп пюре из тыквы с курицей:

1. Варим курятину, отделяем от кости и разбираем на волокна.
2. В кастрюле с толстыми стенками припускаем на растительном масле измельченную луковицу и тертую морковь. Добавляем давленый чеснок.
3. Когда зажарка будет готова, выкладываем мелко порезанный картофель и мякоть тыквы. Заливаем компоненты бульоном, в котором варилась курица, солим их и кладём приправы.
4. Тушим овощи под крышкой, пока они не станут мягкими, а затем пюрируем в блендере и возвращаем в кастрюлю.
5. При необходимости дополнительно разводим суп бульоном, доводим до кипения и снимаем с огня.

Подают это блюдо, положив в каждую тарелку куски курятины, а сверху посыпают рубленой зеленью и тыквенными семечками, которые при желании можно немного поджарить на сухой сковороде.

Watch this video on YouTube

Рецепт тыквы, фаршированной курицей и овощами

Время приготовления: 1 час 40 минут.Количество порций: 4.Кухонный инвентарь: сковородка с крышкой; духовка; разделочная доска; нож; ложка; форма.

Ингредиенты

круглая тыква	1 шт.
грудка куриная	1 шт.
кабачок небольшой	2 шт.
сладкий перец	1 шт.
средняя морковь	1 шт.
лук	1 головка
чеснок	8 зубков
картошка	3 штуки
молотый кориандр	1/2 ч. л.
помидор	4 шт.
зелень кинзы	1 пучок
масло растительное рафинированное	100 мл
гвоздика молотая	1/4 ч. л.
перец острый	1 шт.
корица молотая	1 ч. л.
каменная соль	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разогреваем сто миллилитров растительного масла и выкладываем нарезанную кубиками одну луковицу.
2. Пока он жарится, нарезаем кубиками три картофелины.
3. Добавляем к луку специи: четверть чайной ложки гвоздики, половину чайной ложки кориандра, одну чайную ложку корицы и по вкусу солим. Продолжаем обжаривать.
4. Добавляем картошку и тушим под крышкой.
5. Нарезаем тонкими полукольцами один острый перец и добавляем его к картофелю. Снова прикрываем крышкой.
6. Восемь зубков чеснока нарезаем пластинками и добавляем в сковородку.
7. Одну морковь режем крупной соломкой и отправляем к овощам.
8. Нарезанную кубиками одну куриную грудку также выкладываем в сковородку, перемешиваем и тушим под крышкой.
9. Два небольших кабачка нарезаем кубиками и добавляем к овощам с курицей, снова прикрываем крышкой.
10. Нарезаем кубиками одну паприку, выкладываем в сковородку. Добавляем нарезанные кубиками четыре помидора и тушим под крышкой еще пару минут.Выкладываем измельченный пучок кинзы и все хорошо перемешиваем.
11. Снимаем сковородку с огня. Наш фарш готов.
12. Выкладываем подготовленную тыкву в форму и наполняем ее приготовленным фаршем.
13. Разогреваем духовку, прикрываем сверху тыкву срезанной верхушкой и запекаем до мягкости приблизительно 1 час.

Видеорецепт

Смотрите на видео, как правильно и просто приготовить тыкву, фаршированную курицей и овощами.

https://www.youtube.com/watch?v=E1Cq15eEmwUVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Тыква Фаршированная Курицей и Овощами (https://www.youtube.com/watch?v=E1Cq15eEmwU)

Предлагаю попробовать еще одно удивительное блюдо. Курица, тушеная с тыквой в сливочном соусе, покорит вас восхитительным ароматом осени. Все делается очень просто.

• Надо нарезать 1 кг куриной мякоти, посолить, присыпать прованскими травами, добавить измельченный чеснок, сок половины лимона, полить маслом и оставить пропитаться маринадом минут на двадцать.
• Килограмм тыквы нарезать полукольцами и таким же образом замариновать, только без чеснока. Сразу же отправить в духовку и довести до полуготовности.
• Достаем форму, выкладываем в нее промаринованное филе, соединяем с тыквой, добавляем 500 мл сливок и 100 мл воды, снова отправляем готовиться на 20-30 минут.
• Вкус у блюда изумительный, бархатный сливочный соус дополняет его и делает еще более нежным.

Со сметанной заливкой

Сметана придаст мясу дополнительную мягкость, а орехи и чеснок сделают блюдо ароматным и сытным.

Как приготовить блюдо:

1. Замачиваем чернослив в воде, затем сливаем жидкость, тщательно моем и сушим плоды.
2. Режем тыквенную мякоть небольшими кусочками и укладываем в жароустойчивую посуду, смазанную жиром. Посыпаем овощ нарезанным луком, солью и специями.
3. Распределяем по поверхности чернослив, сверху кладем курицу, которую тоже понадобится посолить и приправить.
4. Измельчаем чеснок и смешиваем его со сметаной. Кладем в полученный состав толченые орехи, немного разводим соус водой и заливаем им блюдо. Затем ставим его в духовку.

Watch this video on YouTube

Советы и рекомендации

• Чтобы вкус тыквы был более насыщенным, обязательно надо добавлять ароматные травы. Тыкве очень подойдет тмин, прованские травы, перец.
• Не добавляйте в форму для запекания много масла, так как тыква выделяет много сока, мясо промаринуется и будет очень нежным.
• Если вы очень торопитесь, то делайте это блюдо в мультиварке, так как готовит она максимально быстро.
• Подготавливая тыкву для наполнения фаршем, не вычищайте мякоть до основания, оставьте немного. Она пропитается соком мяса, овощей, ароматом специй и будет необычайно вкусной.
• Если у вас вдруг не нашлось свежей тыквы, можете использовать замороженную.

Готовим курицу с тыквой в духовке

Кухонный инвентарь: духовка; форма для запекания; разделочная доска; нож; сковорода.

Ингредиенты

голени куриные	1 кг
чеснок	1-2 зубка
круглая тыква	1 кг
черный молотый перец	по вкусу
сливочное масло 73% жирности	50 г
рафинированное растительное масло	35 г (2 ст. л.)
соль	по вкусу
острая горчица	1 ст. л.
зелень петрушки (по желанию)	по вкусу
кедровые орешки (по желанию)	20 г (2 ст. л.)

Как правильно выбрать ингредиенты

Прежде всего, проверьте мясо на свежесть. Нужно надавить пальцем на мясо, если оно в месте нажатия быстро восстановило форму, значит – свежее

Если осталась впадина – идите в другой магазин.
Цвет мяса молодой курицы бледно-розовый, а жир бледно-желтый.
Надо обращать внимание на кожу курицы, у свежей тушки она нежная, белая и чистая.
Не стесняйтесь нюхать мясо. У свежей курицы должен отсутствовать кислый, гнилостный запах.
Мякоть у тыквы должна быть яркая и упругая, поверхность чистая, ровная, без вмятин и повреждений.

Пошаговое приготовление

1. Берем по вкусу соль, перец, столовую ложку горчицы и хорошо обмазываем один килограмм куриных голеней. Перемешиваем и маринуем около получаса.
2. Очищаем от кожицы килограмм тыквы и режем брусочками среднего размера.
3. Выкладываем в форму для запекания или обычный противень, солим, перчим по вкусу и поливаем двадцатью миллиграммами растопленного сливочного или столовой ложкой растительного масла.
4. Доводим температуру в духовке до 180 градусов и готовим тыкву до полуготовности. Это займет около двадцати минут.
5. В разогретой сковороде соединяем тридцать грамм сливочного масла, добавляем одну столовую ложку растительного и жарим курицу до приобретения золотистой корочки.
6. Перекладываем обжаренную курицу в форму к тыкве, посыпаем двумя зубчиками измельченного чеснока, вливаем чуть-чуть воды и ставим в духовку приблизительно на 20 минут.При желании к курице можно добавить кедровые орешки, зелень петрушки.
7. На сухой сковороде обжариваем двадцать грамм орехов до золотистого цвета.
8. Посыпаем готовое блюдо орехами и прикрываем на 10 минут фольгой или крышкой.

Ну а для тех, кто любит сытно и плотно поесть, я советую добавить в это блюдо полкило картофеля. Нарезанную четвертинками картошку выкладываем в форму вместе с тыквой и доводим в духовке до полуготовности. Дальше продолжаем готовить по предложенному выше рецепту. Курица с тыквой и картошкой в духовке получается ароматной и с нежнейшим мясом.

Видеорецепт

Подробное приготовление этого блюда можно увидеть на видео.

https://www.youtube.com/watch?v=1LLTKTqXQ-8Video can’t be loaded because JavaScript is disabled: Курица, запеченная с тыквой (https://www.youtube.com/watch?v=1LLTKTqXQ-8)

Для тех, кто устал от ежедневной рутины и не хочет долго стоять у плиты, предлагаю потрясающий рецепт приготовления идентичного блюда в мультиварке.