Макароны с фаршем и помидорами: топ-4 рецепта, секреты приготовления

Секреты и тонкости приготовления

Фарш для рецепта можно готовить из любого мяса: говядины, свинины, курицы или ассорти.
Если фарш нежирный, можете его дополнить их салом, чтобы блюдо получилось более нежным.
В фарш можно добавить томатную пасту, сливки, сметану и всевозможные специи с травами.
Макароны с фаршем готовят в духовке, на сковороде, в мультиварке.
Макаронные изделия для блюда подойдут любые: от обычной вермишели до гигантских ракушек. Но самые идеальные — трубчатые изделия. Они особенно вкусные, когда фарш попадает вовнутрь трубочек.
Соблюдайте пропорции при варке пасты, т.к. они любят воду и увеличиваются в объёме почти в 3 раза. На 100 г продукта должно приходиться 1 л воды.
Время варки продукта варьируется от 7 до 15 минут. Чем они толще, тем дольше варятся. Однако конкретное время варки указано на упаковке производителя.
Чтобы макаронные изделия гарантированно не слиплись, во время их варки добавьте в воду 1 ст.л. оливкового масла.
Пасту никогда не разваривайте, чтобы в конце готовки она оставалась немного сырой, т.е. «аль денте». Поскольку мучной продукт будет еще тушиться с соусом, в котором окончательно дойдет до готовности.
Кастрюлю при варке мучного продукта не закрывайте, иначе макароны слипнутся.
Фарш всегда будет таять на устах, если его предварительно обжарить, а только потом готовить в соусе.
Пасту не промывайте, т.к. она потеряет часть витаминов и утратит свою форму.

Макароны с фаршем, помидорами и сыром в духовке

Как приготовить макароны в духовке с фаршем? Особенно вкусными получаются макароны по-флотски не только с фаршем, но и с помидорами. Разнообразьте меню и сделайте вкусное угощение на обед или ужин.

Ингредиенты:

Макароны — 400 г
Мясной фарш — 0,5 кг
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сыр — 150 г
Яйца — 1 шт.
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление макарон с фаршем, помидорами и сыром в духовке:

Морковь счистите, помойте и натрите на терке в крупную стружку.
Луковицу очистите от шелухи и порубите небольшими квадратиками.
В сковороде прогрейте масло и положите лук с морковью.
Перемешайте и приправьте чесноком, пропущенным через пресс. Жарьте все около 2 минут и уберите сковороду с огня.
Соедините фарш с овощной зажаркой, посолите, приправьте специями и добавьте взбитое яйцо.
В кипящей воде отварите до полуготовности макароны и разделите их на три части.
Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите первый слой макарон. Сверху положите слой фарша, затем снова макароны, фарш и макароны.
Присыпьте все натертой стружкой сыра и отправьте форму в нагретую духовку до 190°С на полчаса.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Помидоры и зелень хорошо промываем под проточной водой. С маслин сливаем жидкость. Макаронные изделия можно выбрать на Ваш вкус, но обязательно только из твердых сортов пшеницы. Сегодня у меня спагетти.

Ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим жидкость до кипения. Имейте ввиду, чтобы макароны в дальнейшем не слипались, воды должно быть не менее чем в 15-20 раз больше сухого ингредиента.

Не теряя времени, займемся приготовлением соуса. На плиту ставим разогреваться сковороду с растительным маслом (4 ст.л). Чтобы сделать блюдо более диетическим, количество масла можно уменьшить в 3 раза и заменить его в дальнейшем приготовлении водой. Помидоры (2 шт) нарезаем мелким кубиком, чем мельче тем лучше.

Выкладываем подготовленный овощ на раскаленную сковороду, убавляем мощность нагрева и обжариваем его в течение 3 мин.

Зелень (50 г) мелко рубим.

Добавляем кинзу (40 г) к томатам и продолжаем тушить смесь на среднем огне в течение 3 мин.

Тем временем вода в кастрюле закипела, выкладываем в нее спагетти и перемешиваем, чтобы не слиплись. Варим макаронные изделия около 10-12 мин до готовности (в зависимости от вида мучного изделия, необходимое время приготовления всегда указано на упаковке).

И не забываем посолить. Добавляем 1-2 ч.л соли в кастрюлю. Перемешиваем.

Маслины (8-10 шт) разрезаем поперек на три части.

Добавляем специи (1 ч.л) и соль (1/4 ч.л) к помидорам и зелени.

В последнюю очередь отправляем в сковороду маслины. Продолжаем нагрев, периодически помешивая, еще 5 мин до мягкости овоща, следите, чтобы томаты не стали сухими, при необходимости можно добавить немного воды или растительного масла.

Натираем твердый сыр (150 г) на крупной терке. Он понадобится нам при подаче.

С готовых спагетти сливаем воду. При этом масса продукта стала примерно в три раза больше изначальной.

Выкладываем макароны на тарелку (200 г на порцию), на них помещаем 4-5 ст.л (100-150 г) соуса, сверху посыпаем тертым сыром и зеленью по вкусу.

Перед употреблении блюдо необходимо перемешать, чтобы нити расплавленного сыра окутали всю поверхность макаронных изделий, а соус распределился равномерно, тогда приготовленная паста станет невероятно сочной и аппетитной и принесет вам не только сытость, но и незабываемые вкусовые ощущения.

Приятного аппетита!

Ингредиенты блюда.

Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы — 200 г.
Помидоры свежие — 400 г (2 шт).
Кинза или петрушка — 50 г.
Сыр твердый «Российский» — 150 г.
Специи (прованские травы и перец) — 3-4 г.
Соль — 8-10 г (1 ч.л).
Вода — 3 л.
Масло растительное для жарки — 80 мл (4-5 ст.л).
Оливки — 30 г (8 шт).

Рецепт блюда.

Зелень (50 г) мелко рубим.

Добавляем кинзу (40 г) к томатам и продолжаем тушить смесь на среднем огне в течение 3 мин.

И не забываем посолить. Добавляем 1-2 ч.л соли в кастрюлю. Перемешиваем.

Маслины (8-10 шт) разрезаем поперек на три части.

Добавляем специи (1 ч.л) и соль (1/4 ч.л) к помидорам и зелени.

Натираем твердый сыр (150 г) на крупной терке. Он понадобится нам при подаче.

С готовых спагетти сливаем воду. При этом масса продукта стала примерно в три раза больше изначальной.

Приятного аппетита!

Смотрите еще в разделе «Блюда из макарон»

При всём многообразии вариантов приготовления первых блюд, мы часто возвращаемся к

30.01.2023
Макароны по-флотски — это классическое блюдо, которое знакомо многим. Сегодня я …

10.04.2017
Недавно приготовила запеканку из сухих макарон с добавлением сосисок и сыра в …

12.10.2020
Для разнообразия вашего обеденного стола предлагаю сварить отличный суп из …

19.11.2021
Лагман — традиционное блюдо Средней Азии, по классическому рецепту его готовят …

29.10.2021
Нан-палау — это блюдо казахской кухни, его готовят из макарон и мяса. Сегодня …

18.10.2020
Хочу предложить вам отличное блюдо для всей семьи — куриные ножки, приготовленные с

25.04.2021
С фунчозой можно приготовить немало интересных блюд. Предлагаю один из очень удачных

08.08.2022
24.01.2021

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели!

Итальянская кухня очень колоритная, она насыщена целым рядом одновременно простых в приготовлении и отличных на вкус кулинарных изделий. Особое место среди них по праву занимает паста. И действительно — это потрясающее блюдо, которое прочно закрепилось в меню наших людей, правда в упрощенном виде. Но для итальянцев данный продукт являются не обычным дежурным кулинарным изделием, это предмет их гордости и часть пищевой культуры.

Когда они готовят макароны, они не готовят, они творят произведение искусства, сочетая их с различными видами соусов, зелени, овощей и приправ. Когда смотришь на результат — слезы наворачиваются — какая красота. Когда пробуешь — душа поет — такое удовольствие. Вот что такое паста.

Советую взять пример с изобретателей макарон и не просто варить их и вкушать с кетчупом и, например, сосисками, а последовать одному из рецептов, который, поверьте, не разочарует. Подобный способ я хочу предложить Вам. Его подсказала приятельница моего мужа. Я сама не ожидала, что обыденные макароны, следуя рецептуре итальянцев, можно превратить в потрясающую на вкус пасту, которая не нуждается в дополнительных мясных добавках.

Особо хочу отметить соус. Именно он делает блюдо таким ароматным и сочным, благодаря травам и томатам. Процесс его приготовления прост, как все гениальное, и не требует больших временных затрат.

Четыре порции в нашей семье разошлись на ура, и в считанные минуты ничего не осталось. Все были в восторге.

Основные принципы приготовления, вариации исполнения

Так иногда случается, что в шкафу есть только изрядно поднадоевшие макароны, а в холодильнике помидоры и кусок сыра. Готовить традиционное «по-флотски» неохота, а хочется чего-то нового, интересного, нестандартного. Тогда давайте запечем макароны в духовке с помидорами!

Конечно, три основных продукта уже позволяют сотворить настоящую вкуснятину, а если к ним добавить, например овощей, колбасы или мясного фарша, то можно получить уже совершенно иное блюдо.

Во всемирной паутине конечно тысячи, миллионы рецептов, многие из них сложные, а поскольку у нас набор ингредиентов очень скромный то и рецептура нужна незатейливая. Далее мы предлагаем Вам два отличных варианта приготовления макарон с помидорами в духовке с сыром.

Простая макаронная запеканка с томатами под сырной шапкой

Как выше было сказано, это блюдо широко распространено среди итальянцев, также оно имеет название «Mac’n’Cheese». Звучит очень красиво, выглядит также прекрасно, а вкус – шикарен! Необходимые ингредиенты:

«Рожки» – 250 г;
Сыр твердый (Гауда, Российский и т.п.) – 170 г;
Томаты – 2-3 штуки среднего размера;
Молоко – 1 стакан;
Мука – 2 ст. ложки;
Масло сливочное – 40 г;
Специи, соль по вкусу.

Рожки отварите до полной готовности в подсоленной кипящей воде, откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости и оставьте остывать.

В аналогичной небольшой посуде растопите сливочное масло на среднем огне, всыпьте муку, тщательно мешайте до образования однородной массы. Затем влейте стакан молока, предварительно нагретого в микроволновой печи.

Варите смесь еще около одной минуты. После этого всыпьте ½ часть тертого сыра, соль, специи. Соус держим на огне, постоянно помешивая, пока он не приобретёт равномерный оттенок и текстуру.

На дне формы для запекания равномерно распределите отваренные рожки.

Далее распределите томаты, нарезанные тонкими кольцами. Всю эту красоту залейте сырным соусом. Запеканку отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут. По окончании этого отрезка времени достаем форму, всё посыпаем остатками тертого сыра и запекаем еще 10-15 мин.

Макароны с сыром и помидорами в духовке получаются очень вкусными и питательными, это блюдо все-таки лучше употреблять как самостоятельное, а не как гарнир.

Макароны с помидорами и сыром в духовке с фаршем – пошаговый рецепт с фото

Усовершенствованию как говорится, нет предела, поэтому предлагаем Вашему вниманию видоизмененный предыдущий способ запекания, где мы вместо рожков используем спагетти, а также здесь добавляется мясной фарш. Список необходимых продуктов:

Спагетти – 250 г;
Лук репчатый – 1 головка;
Фарш мясной – 0,6 кг;
Томаты – 2-3 шт.;
Сыр – 120-130 г;
Зелень свежая для подачи;
Соль, специи.

В глубокой кастрюле доведите воду до кипения, отварите макаронные изделия до готовности, слейте воду.

Луковицу очищаем от шелухи, мелко шинкуем. На сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте сначала отдельно лук до появления красивого золотистого оттенка.

Затем к лучку добавьте мясной фарш, по желанию можно добавить пару столовых ложек томатной пасты.

На сковороду к мясу добавьте остывшие спагетти, постоянно помешивая, подержите на медленном огне.

Теперь обжаренный фарш и пасту переложите в форму для запекания, поверх ровным слоем разложите томаты, нарезанные тонкими колечками. Остается только посыпать заготовку тертым сыром и запечь. Готовить запеканку необходимо при температуре 180°C около 15-20 мин.

Вот такое красивое, аппетитное, вкусное лакомство у нас получилось. Приятного аппетита!

Смотрите еще в разделе «Блюда из макарон»

Недавно приготовила запеканку из сухих макарон с добавлением сосисок и сыра в …

12.10.2020
При всём многообразии вариантов приготовления первых блюд, мы часто возвращаемся к

30.01.2023
Макароны по-флотски — это классическое блюдо, которое знакомо многим. Сегодня я …

10.04.2017
Лагман — традиционное блюдо Средней Азии, по классическому рецепту его готовят …

29.10.2021
Нан-палау — это блюдо казахской кухни, его готовят из макарон и мяса. Сегодня …

18.10.2020
Хочу предложить вам отличное блюдо для всей семьи — куриные ножки, приготовленные с

25.04.2021
Для разнообразия вашего обеденного стола предлагаю сварить отличный суп из …

19.11.2021
Макароны по-флотски — очень популярное блюдо, его вариаций существует немало. В этот

25.01.2023
08.08.2022

Макароны по-флотски с фаршем и помидорами

Фарш, макароны, помидоры и сыр запеченные в духовке — сытное блюдо, которое не оставит никого равнодушными. Кушанье сочное, яркое и вкусное благодаря небольшому количеству овощей.

Ингредиенты:

Макароны — 350 г
Фарш свиной — 500 г
Помидор — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец — 1 шт.
Масло растительное — для жарки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Зелень — для подачи

Приготовление макарон по-флотски с фаршем и помидорами:

Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Перец очистите от семенной коробки и нарежьте крупными кусочками.
В сковороде нагрейте растительное масло и пассируйте на небольшом огне лук до мягкости. Затем добавьте перец и жарьте 5 минут.
В другой сковороде обжарьте фарш на растительном масле, постоянно помешивая, до румяности.
Соедините фарш с овощами и нарезанными помидорами. Посолите, поперчите и отправьте на плиту на маленький огонь на 5 минут.
Макаронные изделия отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и добавьте в сковороду к продуктам.
Продолжайте томить продукты 10 минут и подавайте кушанье к столу.

Макароны с фаршем и помидорами на сковороде

Макароны с фаршем и помидорами на сковороде — простое, но вкусное и сытное блюдо, которое можно готовить для всей семьи на обед и ужин.

Ингредиенты:

Макароны — 400 г
Фарш — 400 г
Помидоры — 250 г
Морковь — 200 г
Репчатый лук — 150 г
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление макарон с фаршем и помидорами на сковороде:

Репчатый лук и морковь очистите и мелко нашинкуйте.
Помидоры вымойте, высушите и нарежьте кубиками.
В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте до прозрачности лук с морковью.
Добавьте помидоры и продолжайте жарить 5 минут.
Следом положите фарш, посолите, поперчите и жарьте все до готовности 20 минут.
Спагетти отварите до готовности и добавить к фаршу в сковороду.
Перемешайте продукты, подержите на огне 5 минут и подавайте к столу, разложив по тарелкам и посыпав зеленью.