Курица, тушенная в сметане

Несколько простых и вкусных рецептов приготовления куриных бедер без кости

Мясо птицы отлично сочетается с гарниром из отварного риса, бобовых, капусты, кукурузной крупы, картофеля, макарон. Для диетического питания можно дополнять запеченные куриные бедра с отварными или сырыми овощами. Подавать приготовленное таким образом мясо можно под различными соусами на основе сметаны, сливок, кефира с добавлением специй:

• чеснока;
• базилика;
• кориандра;
• карри;
• имбиря.

Приготовить филе бедра можно с использованием не менее разнообразных маринадов на основе соевого соуса, меда, сметаны, с добавлением сока лимона. В итоге получаются блюда, которые можно готовить для повседневного употребления, или подавать на праздничный стол. Пополнить вашу копилку смогут следующие рецепты.

Бедра в сливочном соусе

Этот рецепт пользуется популярностью в силу простоты, удобства приготовления и необычайно нежного вкуса. Приготовьте его, используя такие продукты:

• 800 г курятины;
• несколько зубчиков чеснока (точное количество зависит от личных предпочтений);
• 80 г сливочного масла;
• 300–400 г свежих шампиньонов;
• 6 столовых ложек сливок жирностью 30%;
• по вкусу соль, перец, прованские травы и другие любимые специи (не слишком много, чтобы у мяса сохранился нежный вкус).

Пошаговое приготовление:

• обмокните в растопленном масле каждое бедро, смажьте маслом противень;
• измельченный с помощью специального пресса, на мелкой терке или ножом чеснок соедините с перцем, солью и специями, полученную смесь нанесите на каждый кусок мяса со всех сторон;
• выложите подготовленный продукт на противень, не оставляя между кусочками зазоров;
• сверху поместите слой тонко нарезанных грибов;
• отправляйте блюдо запекаться в духовку на 45 минут при температуре 180°С;
• за 5 минут до завершения готовки жидкость, которая образовалась во время запекания, аккуратно слейте и смешайте со сливками, затем поставьте на небольшой огонь тушиться до загустения — этим соусом вы сможете полить кусочки мяса, разложенные порционно в тарелки с любым гарниром.

Приготовьте таким образом мясо курицы без кости к предварительно отваренному рису, картофельному пюре или макаронам.

Бедра в фольге

На 4 порции необходимо нарезать фольгу на квадраты по 35–40 см и следующими ингредиентами:

• куриными бедрами без кости — 4 шт.;
• картофелем среднего размера — 8 шт.;
• крупным луком — 2 шт.;
• средней морковью — 2 шт.;
• специями по вкусу;
• сметаной — 4 ст.л.;
• твердым сыром — 150 г;
• соевым соусом — 2–3 ст.л.

Предварительно вымоченное в холодной воде мясо (лучше подержать его в воде около 20 минут) залейте соевым соусом, посыпьте приправами (можно добавить щепотку соли, но при условии, что в ее составе нет специй). Оставьте мариноваться в холодильнике в течение 60 минут.

Пошаговое приготовление:

1. Пока мясо пропитывается маринадом, подготовьте овощи. Тщательно помойте их под проточной водой, очистите от кожуры, затем:

• картофель нарежьте тонкими кружочками (2–3 мм каждый);
• лук — кольцами или полукольцами;
• морковь натрите на терке.

2. В середину заготовки из фольги, размещенной на противне, выложите слой лука, сверху несколько кусочков картофеля.

3. Смажьте продукты ложкой сметанной смеси с перцем и солью (можно заменить майонезом или греческим йогуртом).

4. Теперь выкладывайте небольшой слой моркови, а сверху на него — куриные бедра.

5. Фольгу заверните по краям, оставив приоткрытой зону над мясом. Запекать блюдо в духовке следует при 200°С на протяжении 45–55 минут. За 2–3 минуты до завершения готовки немного раздвиньте фольгу, чтобы посыпать мясо тертым сыром. Готовое блюдо при помощи лопатки достаньте из заготовки и аккуратно положите в тарелку. Приятного аппетита!

Еще более сочная курица

У каждого человека свои пристрастия в еде. Например, кому-то нравится аппетитная поджаристая корочка на курице. А кто-то предпочитает более сочное, нежное мясо, больше напоминающее тушеное.

Если вы относитесь к первой категории, то готовьте по рецепту, представленному выше. А вот ценителям, считающим, что курица должна быть как можно более нежной и сочной, можно предложить немного измененный рецепт приготовления.

Никаких особенных сложностей здесь нет — подготавливается курица точно так же, как уже было описано. Но готовить нужно не на открытом противне, а в пакете для запекания. Продаются они сегодня практически в любом магазине, к тому же зачастую комплектуются еще и прекрасно скомбинированными приправами, делающими блюдо еще более вкусным.

Выложите замаринованную курицу в такой рукав и тщательно завяжите его (или закройте при помощи специальной пластиковой застежки, какая часто идет в комплекте). После этого не забудьте сделать зубочисткой или тонким ножом два-три отверстия в пакете. В противном случае в процессе готовки он может лопнуть. Тогда и блюдо получится не таким сочным, как хотелось бы, и духовку придется тщательно очищать от налипшего и подгоревшего соуса.

Приготовленные по такому рецепту куриные бедра в сметане в духовке не будут иметь аппетитной хрустящей корочки, зато мясо будет удивительно сочным, распаренным.

Жюльен на сковороде

Чтобы насладиться любимым блюдом из сочной курицы и ароматных грибов в нежном соусе, не обязательно возиться с формочками и духовкой. Превосходный жюльен для большой компании по этому рецепту будет готов всего за 20 минут.

Филе бедра курицы в сметане

Блюда из куриного мяса самые востребованные, ведь курица — именно та птица, которую мы готовим чаще всего. Куриное мясо…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Сметана — 120 г
• Соль — 3 г
• Укроп свежий — 25 г
• Филе бедра курицы — 300 г

Салат “Чезаре”  

Категория: Салаты Салаты из птицы Салаты из курицы

Бомба. Салат – фурор. Неимоверно простой и потрясающе, восхитительно вкусный. Если вы хотите побаловать любимых мужчин – готовьте этот салат. Если хотите произвести впечатление на гостей – готовьте этот салат. Почему именно для мужчин? Они, простите за подробности, всегда хлебушком выбирают последние кусочки из салатника))) Салат удивительно простой – всего 3 составляющих. Готовить его можно (и нужно) часто и с удовольствием. Что я и делаю уже много лет! Да, забыла, он обязательно будет у нас на новогоднем столе)

Ялорис 4 октября 2017 года

• 223629
• 315
• 8242
• 816

Филе куриное Лук репчатый Огурец маринованный Заправка Приправа

Салат “Сюрприз”  

Категория: Салаты Салаты из птицы Салаты из курицы

Хочу предложить рецептик очень вкусного салата в обертке из сыра. Делала такой салат впервые, но все получилось!

Шампиньоны Филе куриное Орехи грецкие Масло сливочное Морковь Соль Чеснок Сыр твердый Майонез Масло растительное

Куриная грудка на пару

Ну, что, пришла весна, а с нею — у кого Великий Пост, а у кого — другие способы подрастрясти зимние килограммы. Куриная…

Ингредиенты

• Вода — 1000 мл
• Куриная грудка — 1 шт.

Чипсы из курицы в микроволновке

Для этой простой закуски понадобятся только филе и специи, а готова она будет всего за 10 минут. Попробуйте сделать её дома, и вы перестанете покупать снеки в магазине.

Как вкусно и просто приготовить куриные рулетики в беконе

Куриное филе в обертке из  полосок хрустящего ароматного  бекона. Легкая нотка копчености.  Простота  исполнения.  Изысканность подачи. Сытность.  – Эти рулетики представляют собой прекрасную базу  для вариантов вкусного мясного деликатеса.  А их может быть великое множество.  Разные специи, начинки, их сочетание дают простор для фантазии и экспериментов.

А сейчас мы приготовим рулетики с добавлением чернослива. Оказалось, что это очень вкусно, оригинально  и сочно! Достойно  даже для самых взыскательных гурманов.  И мотивирует к дальнейшему творчеству в этом направлении.

Нам понадобится:

•  куриное филе  — упаковка
•  чернослив без косточек  -100 г
•  полоски бекона  — 1 пачка
•  красное сухое вино  — 100 мл (можно без него)
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1.Отбиваем  куриное филе. Посолим, поперчим.

2. Укладываем на каждую пластинку хорошо промытый чернослив. Оптимально – по 2 штучки.Сворачиваем рулетиком.

3. Обматываем  рулет полоской бекона.

4. Размещаем заготовки в форму для запекания.  При желании заливаем небольшим количеством красного сухого вина и накрываем фольгой.

5 Запекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов.

5. Вынимаем. Красиво выкладываем на плоское блюдо. Угощаемся и угощаем! Безумно вкусно!

Пирог с курицей в соусе “Бешамель”  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Пыталась найти по поиску, существует ли уже такой рецепт? по названию такого нет, а по ингредиентам выдает столько всего, что проверить просто невозможно. Если есть, спокойно удалю. А пока хочу поделиться очень вкусным закусочным пирогом. Главной “изюминкой” которого является соус, который придает начинке сочность и нежность.

Мука пшеничная Молоко Масло растительное Дрожжи Соль Сахар Филе куриное Зелень Бульон Масло сливочное Специи

Куриные бедра в сметанно-луковом соусе

Состав:

• куриные бедра – 1 кг;
• сметана – 70-80 г;
• чеснок – 20 г;
• лук – 0,2 кг;
• соль, черный молотый перец, паприка – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – 40-60 мл;
• вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Куриные бедра помойте, промокните салфеткой, очистите от кожи.
• Сделайте на каждом бедре по 3-4 надреза до кости.
• Чеснок очистите, раздавите специальным прессом.
• Натрите бедра птицы чесноком, солью, паприкой и перцем. С помощью кулинарной кисти покройте их растительным маслом, оставьте мариноваться в течение 30 минут.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
• Разогрейте сковороду, порыв ее маслом.
• Выложите в сковороду куски курицы. На сильном огне подрумяньте их и выложите в тарелку.
• В масло, в котором жарились бедра, положите лук. Огонь под сковородой убавьте до среднего.
• Обжаривайте лук до тех пор, пока он не приобретет карамельный оттенок.
• Добавьте сметану, перемешайте.
• Влейте кипяченую воду. Ее нужно столько, чтобы соус стал похож по консистенции на густые сливки.
• Положите в соус обжаренную курицу.
• Потушите блюдо под крышкой на медленном огне 30-35 минут.

Обойдется это кушанье совсем не дорого, но наверняка понравится и вам, и вашим домочадцам.

Как приготовить «Филе бедра курицы в сметане» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления блюда нам понадобится филе куриного бедра, лук, сметана, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец, укроп, вода.

75 грамм лука очистить, нарезать полукольцами и обжарить на 30 мл подсолнечного масла до мягкости.

300 грамм филе куриного бедра промыть, нарезать небольшими кусочками и выложить в сковороду.

Готовить на среднем огне, помешивая, 6-7 минут.

Добавить 120 грамм сметаны и 100 мл воды, 3 грамма соли и 0,5 грамма чёрного молотого перца. Перемешать, довести до кипения и тушить на небольшом огне под крышкой 15 минут.

25 грамм промытого укропа мелко нарезать и выложить в сковороду. Перемешать и прогреть 1 минуту.

Филе бедра курицы, тушёное в сметане, готово к подаче.

Сегодня я расскажу вам как приготовить куриные бёдрышки без костей вкусно, просто и быстро. Это один из тех рецептов, который всегда выручит своей скоростью приготовления в независимости от того, на сколько человек вы хотите приготовить данное блюдо.

Соус для блюда состоит главным образом из сметаны и оливкового масла с добавлением специй. Если дома нет сметаны — не беда, можно обойтись и без неё, просто положите чуточку больше майонеза.

Данное блюдо хорошо подходит и для того, чтобы накормить большую компанию, и для быстрого ужина — приехали с работы, быстренько поставили мясо в духовку и пока переодеваетесь в домашнее, распаковываете сумки, ужин приготовится.

Количество ингредиентов рассчитано на 6-8 порций . Время подготовки блюда — 5 минут. Время приготовления блюда в духовке — 30 минут.

Куриные бедра, тушенные в сметанном соусе

Состав:

• куриные бедра – 0,5 кг;
• сметана – 0,2 л;
• вода или бульон – 150 мл;
• сливочное масло – 20 г;
• рафинированное растительное масло – 40-60 мл;
• мука пшеничная – 30 г;
• соль, приправы для курицы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте, обсушите куриные бедра полотенцем. Натрите их солью и специями, оставьте на 15-20 минут.
• В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте в нем куриные бедра до румяной корочки. Снимите со сковороды.
• В чистой сковороде растопите сливочное масло, обжарьте в нем до карамельного оттенка муку. Влейте воду или бульон. При этом жидкость нужно интенсивно размешивать венчиком, чтобы не допустить образования комков.
• Добавьте сметану, перемешайте. Дождитесь, когда соус начнет кипеть. Положите в него куриные бедра. Накройте сковороду крышкой, убавьте под ней огонь. Тушите ноги птицы в соусе из сметаны 40-50 минут.

Этот вариант кушанья из бедер кур, потушенных в сметане, считается простым, его состав представлен минимальным количеством ингредиентов.

Хороший рецепт8Так себе8

Всего рецептов с ингредиентом Куриное филе: 3717

• 6241
• 2
• 2

allenka(alarm clock)

25 октября 2017, 17:27

• 31049
• 18
• 49

Rinav

12 декабря 2011, 04:22

• 4394
• 14
• 40

natalijabel

05 сентября 2008, 01:53

• 4555
• 29
• 43

natul”ka

02 марта 2008, 02:39

• 56452
• 7
• 15

Наталья

01 июля 2013, 14:57

• 4668
• 7
• 35

kyrganova

14 декабря 2007, 22:20

• 5122
• 3
• 13

поварешка

08 мая 2007, 17:31

• 7928
• 2

Александра Смирнова

27 июля 2016, 19:42

• 7406
• 1
• 4

allenka(alarm clock)

05 ноября 2017, 12:46

• 13501
• 8
• 16

allenka(alarm clock)

12 августа 2016, 10:23

• 5433
• 14
• 27

cathrene

20 ноября 2007, 16:04

• 10291
• 3

танямоня1987

13 марта 2014, 17:56

• 26794
• 39
• 97

fanny

18 августа 2011, 04:26

• 12785
• 7
• 7

allenka(alarm clock)

11 сентября 2016, 18:41

• 3154
• 7
• 17

cathrene

05 января 2008, 23:37

• 19403
• 17
• 51

springy

21 января 2009, 16:50

• 15826
• 1

Эмили

14 апреля 2020, 18:33

• 10930
• 4
• 5

allenka(alarm clock)

25 октября 2017, 17:13

• 13034
• 35
• 78

мама макса

14 января 2008, 01:29

• 7865
• 4
• 24

мила

26 июля 2007, 01:43

• 5184
• 23
• 22

krolya

02 декабря 2014, 15:50

• 4759
• 12
• 39

ww

29 февраля 2008, 01:39

• 15834
• 1

Наталья Василенко

02 февраля 2018, 18:48

• 1

Калнина Наталья

23 декабря 2017, 20:26

• 4069
• 32
• 72

svetlana dark

29 ноября 2007, 20:35

• 4740
• 1
• 3

Ольга

03 марта 2014, 23:19

• 3394
• 6

н-т-в

08 октября 2007, 04:34

• 15692
• 29
• 44

тамара агапитова

12 июня 2008, 02:01

• 7671
• 24
• 52

мила

28 ноября 2007, 21:50

• 736
• 2

Наталья Василенко

12 ноября 2019, 17:54

Дэвид Лейбовиц «Сладкая жизнь в Париже» Гастрономические авантюры в самом прославленном и противоречивом городе мира

голоса

Рейтинг статьи

Как вкусно пожарить шашлык из куриного бедра без кости на гриле?

Если вы собрались на природу, достойной альтернативой традиционным вариантам мяса на мангале могут стать куриные бедра. Шашлык из них получится очень сочным. Оригинальный маринад придаст мясу неповторимый вкус, который еще более подчеркнет нежный соус. По этому же рецепту можно приготовить вкуснейшую курочку на гриле и дома.

Список продуктов:

• 3 филе бедра;
• 70 г сметаны;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1/2 ч.л. черного перца;
• 0,5 ч.л. молотого перца чили;
• 1 ч.л. сушеной молотой паприки;
• 1 ч.л. кари;
• сок из 1/2 апельсина.

Для соуса:

• 1 ч.л. зернистой горчицы;
• 1/2 ч.л. соли
• 50 г сметаны;
• 1/2 ч.л. перца;
• 2 зубчика чеснока;

Рецепт по шагам:

1. Снимите с бедер кожицу, удалите жир и кости. Отправьте в миску для маринования. Добавьте паприку, перец чили, кари, молотый черный перец и соль. Выложите сметану и выдавите сок из апельсина. Тщательно перемешайте, оставьте мариноваться на 30-50 минут.

2. Для соуса в небольшую пиалу выложите сметану, черный перец, соль, зернистую горчицу. Раздавите и порубите ножом чеснок, все перемешайте.

3. Разогрейте электрогриль. Выложите мясо на раскаленную решетку, закройте крышку и подержите в течение 1 минуты.

4. Откройте гриль, переверните кусочки мяса и снова выдержите 1 минуту под закрытой крышкой.

5. Откройте крышку, переверните бедра и жарьте, переворачивая каждые 20-30 секунд.

Через 5-7 минут снимите мясо с решетки. Подавайте с соусом. Для украшения добавьте веточку тимьяна и апельсин.

А вы знаете рецепты куриных бедрышек? Если нет, значит повторяете распространенную ошибку: недооцениваете этот великолепный продукт. Я постаралась сделать подборку отличных рецептов на все вкусы и случаи жизни. Надеюсь, моя работа будет для вас полезной, вы выберете один или несколько вариантов себе по душе. Готовьте с удовольствием! Буду с нетерпением ждать новых встреч с вами. Пока-пока!

С картофелем

Для приготовления этого кушанья лучше купить бедра бройлерных цыплят. Если такой возможности нет, то возьмите самые мелкие части домашней курицы. Для запекания лучше взять нежирную сметану (до 15%), так вы снизите калорийность продукта и увеличите его пользу.

Для приготовления 12 бедер подготовьте:

• 5 кг картофеля;
• 100 мл соевого соуса;
• 900 г сметаны;
• 4 яйца;
• 2 луковицы;
• любимые приправы.

Тщательно промойте бедра и обработайте солью и специями со всех сторон. Оставьте мясо на некоторое время, чтобы оно хорошо пропиталось приправами. Очистите картофель и сложите в емкость с холодной водой.

Для сметанного соуса смешайте 2 сырых яйца, соль и сушеные травы или другие специи. Тщательно перемешайте компоненты вилкой или венчиком. Добавьте в емкость сметану и соевый соус, перемешайте.

Очистите лук, нарежьте полукольцами средней толщины. Слейте воду из кастрюли с картофелем и нарежьте овощ крупными кусочками. Противень застелите пергаментом или фольгой. Плотно уложите картофель, посыпьте луком. Сверху выложите бедра и залейте сметанным соусом.

Разогрейте духовой шкаф до 160°C и отправьте в него противень на 30-40 минут. Если вы заметили, что кожа на бедрышках подгорает, то накройте противень листом фольги.

О том, как приготовить куриные бёдра в сметане, смотрите в видео ниже.

Вы когда-нибудь пробовали куриные бедра в сметане, в духовке приготовленные? Если нет, то вы не знаете, насколько божественным вкусом может обладать этот простой продукт. А если вам еще и нравится работать на кухне, балуя своих близких действительно изысканными блюдами, то обязательно освойте этот рецепт.

Преимущества блюда

Одним из главных достоинств рецепта является его простота. Да, как ни удивительно, но приготовить бедра куриные со сметаной без труда сможет любой кулинар, даже начинающий, раньше готовивший только яичницу и варивший покупные пельмени.

К тому же, никаких редких или дорогостоящих ингредиентов для готовки не требуется — все необходимое можно легко найти в ближайшем продуктовом магазине.

Через пару часов придут гости и вам нужно срочно приготовить к их приходу изысканное блюдо, а заодно еще и убраться дома, привести себя в порядок? И снова этот рецепт вас выручит. Чтобы приготовить куриные бедра в сметане, не нужно тратить много времени, а запекаются они и вовсе сами — нет необходимости помешивать, досаливать их или как-то иначе принимать участие в процессе готовки.

Именно поэтому каждый серьезный кулинар должен иметь на вооружении этот великолепный рецепт.

Куриное филе это какая часть курицы?

Термин «куриное филе» претерпел некоторые изменения с момента его вхождения в кулинарный обиход. Во французском языке до сих пор слово fillet означает «лента», «нить». Как оно связано с курицей? Когда-то французские мясники продавали свой товар, перевязывая лучшие части тушки грубой нитью. Это был их способ специальной упаковки. Постепенно слово «нить» стало указывать на качество продукта, а затем — и вовсе означать лучшую область тушки любого животного.

Если учитывать, что область тушки должна быть премиум-класса, то филейная часть — это мягкая вырезка без костей со спины животного или боковые части птицы. В строгом соответствии с кулинарной терминологией куриное филе — это область грудки, очищенная от киля и кожи.

Ищете мясо курицы по низким ценам?

Из чего состоит филе

У курицы две грудные мышцы — большая и малая или верхняя и нижняя. Они и составляют область грудки и хорошо просматриваются при разделке тушки. Каждая из этих мышц разделена на две доли. В результате мы получаем по два больших и малых кусочка мякоти. Они отличаются не только размерами, но и текстурой мяса. Верхняя часть — более плотная, нижняя, меньшая — мягче, поэтому во время приготовления она становится нежным и сочным.

Диетологи называют грудку курицы чистым низкокалорийным белком: на белковый состав указывает ее характерный белый цвет после термообработки. Она широко используется в восстановительном, специальном питании. Белую куриную мякоть рекомендуют детям в качестве первого мясного прикорма, а также спортсменам и тем, кто хочет избавиться от лишнего веса. При разделке курицы можно легко определить мышечные волокна в области грудки. Кулинары советуют разрезать мякоть вдоль них, чтобы максимально сохранить ее полезный состав во время термической обработки.

Куриное филе в более широком смысле

Постепенно слово «филе» стали употреблять продавцы не только мяса, но и рыбы. Так они указывали на то, что товар очищенный от костей, сгустков крови и готов к употреблению. До сих пор слово применяется в отношении рыбной продукции определенной категории. Соответственно, синонимом его стало понятие «бескостная мякоть», которое начали подразумевать не только в отношении рыбы, но и мяса животных и птицы. Филейная часть бедра или тушки — это отделенное от каркаса мясо, которое может быть как с кожицей, так и без нее.

Независимо от того, о каком именно курином филе идет речь, продукт готов к дальнейшему употреблению для изготовления:

• эмульсии и фарша для вареных и копченых колбасных изделий;
• сырья для мясных деликатесов: ветчин, рулетов;
• начинки для замороженных полуфабрикатов: пельменей, блинов и т. д.

Куриная филейная мякоть может употребляться также в производстве консервов, в том числе — для детского питания, а также подвергаться копчению в кусковом виде. Поскольку тщательной подготовки сырье не требует, его использование значительно экономит время и ускоряет технологический процесс. Процент жирности конечного изделия можно регулировать использованием кожицы. Диетические продукты с низким содержанием жира изготавливаются из филе без шкурки.

Филейная продукция от компании «Истрапродукт»

Мы предлагаем оптовыми партиями малое и большое куриное филе грудки, а также мякоть тушки целиком и отдельно бедренной области как на коже, так и без нее. Приобрести у нас вы можете замороженную продукцию в брикетах. Этот вид куриного филе очень востребован в пищевой промышленности. Мясо отлично сочетается с другими компонентами, сохраняет вкусовые качества после обработки и может заменить более дорогую говядину и свинину.

Куры, выращенные на нашей фабрике, содержатся в условиях, приближенных к естественным. Их корма не содержат гормональных добавок, поэтому мясо цыплят, в том числе филейная часть, отличается плотностью и упругостью. Заказать у нас вы можете любую партию товара. Служба доставки компании «Истрапродукт» позаботится о том, чтобы продукция была привезена «до двери» вашего производства.

Куриные бедра в сметанно-луковом соусе

Состав:

• куриные бедра – 1 кг;
• сметана – 70-80 г;
• чеснок – 20 г;
• лук – 0,2 кг;
• соль, черный молотый перец, паприка – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – 40-60 мл;
• вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Куриные бедра помойте, промокните салфеткой, очистите от кожи.
• Сделайте на каждом бедре по 3-4 надреза до кости.
• Чеснок очистите, раздавите специальным прессом.
• Натрите бедра птицы чесноком, солью, паприкой и перцем. С помощью кулинарной кисти покройте их растительным маслом, оставьте мариноваться в течение 30 минут.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
• Разогрейте сковороду, порыв ее маслом.
• Выложите в сковороду куски курицы. На сильном огне подрумяньте их и выложите в тарелку.
• В масло, в котором жарились бедра, положите лук. Огонь под сковородой убавьте до среднего.
• Обжаривайте лук до тех пор, пока он не приобретет карамельный оттенок.
• Добавьте сметану, перемешайте.
• Влейте кипяченую воду. Ее нужно столько, чтобы соус стал похож по консистенции на густые сливки.
• Положите в соус обжаренную курицу.
• Потушите блюдо под крышкой на медленном огне 30-35 минут.

Обойдется это кушанье совсем не дорого, но наверняка понравится и вам, и вашим домочадцам.

Хороший рецепт2Так себе

Рецепты вкусных блюд из куриного филе

Филе курицы – излюбленный деликатес миллионов людей. Многие из нас едят куриное филе практический каждый день, потому что это быстро, вкусно и полезно. А главное, из филе курицы можно творить сотни блюд, каждое из которых будет по-своему уникальным. Это почти как “каша из топора” – из одного простого ингредиента можно приготовить всё, что душа пожелает: от бульона до жаркого в горшочках. Именно поэтому мы и создали данный раздел – чтобы помочь определиться с тем, что приготовить из куриного филе сегодня, завтра. каждый день!

В этой рубрике наши авторы делятся рецептами приготовления блюд из куриного филе с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы покажем, как приготовить филе курицы вкусно!

Куриные бедра в сметанно-чесночном соусе на сковороде

Состав:

• куриные бедра – 0,9 кг;
• сметана – 0,2 л;
• вода – 0,2-0,25 л;
• черный молотый перец – 10 г;
• молотая паприка – 10 г;
• мука – 30 г;
• чеснок – 2-4 зубчика;
• сушеный тимьян – 5 г;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помыв и обсушив куриные бедра, натрите их солью и смесью паприки и черного перца.
• Обжарьте курятину на растительном масле до румяной корочки, временно переложите в тарелку.
• Сметану смешайте с мукой и разведите кипятком до консистенции сливок.
• Залейте куриные ноги сметанным соусом. Прикройте сковороду крышкой. Тушите закуску 40-50 минут.
• Чесночные зубчики очистите, мелко порубите ножом. Добавьте их к другим продуктам вместе с тимьяном. Продолжите приготовление блюда в течение 5-10 минут.

Приготовленные по данному рецепту куриные бедра обладают пикантным вкусом и соблазнительным ароматом.

Хороший рецепт8Так себе3

Тушеные бедра с чесноком

Блюдо по такому рецепту подходит для загруженных будней. Нежное и ароматное мясо отлично сочетается с любым гарниром. В рецепте присутствует чеснок, поэтому кушанье лучше подавать на ужин.

Компоненты на 10 бедер:

• 2 луковицы;
• 4 маленькие моркови;
• 2 сладких болгарских перца;
• 400 г сметаны;
• 150 мл воды или легкого бульона;
• 4 зубка чеснока;
• пару лавровых листьев;
• немного растительного масла.

Для улучшения вкуса подойдут специи «Для курицы», соль, перец и немного паприки в хлопьях.

Помойте и просушите куриные бедра, обработайте солью и перцем, обжарьте на большом огне до образования красивой корочки. Если жарить на медленном огне, то мясо потеряет сок. В эту же сковороду положите лук (полукольцами) и морковь (кружочками). Продолжайте прожаривать компоненты около 6-7 минут на среднем огне.

Поставьте кастрюлю на огонь и налейте воду или бульон. Добавьте в емкость все ингредиенты из сковороды. Тушите смесь на маленьком огне около 15 минут. Нарежьте перец на небольшие кусочки и отправьте в кастрюлю, следом добавьте соль, паприку и сметану. Перемешайте все ложкой и тушите еще 12-15 минут.

Приготовить вкусные куриные бедрышки в сметане:

Бедрышки расправить, осторожно отбить, посолить, поперчить, сдобрить пряностями. Каждый кусок курицы обжарить по 5 мин с обеих сторон до полуготовности.
Переложить курицу в жаровню.
Очищенные яблоки нарезать на крупные ломтики, высыпать на курицу

Если яблоки очень кислые, добавить щепотку сахара.
Чернослив ошпарить, положить на яблоки.
Сметану немного посолить, вылить в жаровню.
Тушить на тихом огне под крышкой до готовности яблок. Готовые бедрышки щедро посыпать зеленью.

По этому рецепту прекрасно получается курица в горшочке. Каждое отбитое и сдобренное пряностями бедро для удобства разрезают на 3 — 4 кусочка, обжаривают и кладут в горшочек, сверху яблоко и 2 — 3 ягоды чернослива, заливают сметаной. Каждый горшочек закрывают и ставят в духовку на 25 — 30 мин, 200 — 220 °

С.

Куриные бедра, тушенные в сметанном соусе

Состав:

• куриные бедра – 0,5 кг;
• сметана – 0,2 л;
• вода или бульон – 150 мл;
• сливочное масло – 20 г;
• рафинированное растительное масло – 40-60 мл;
• мука пшеничная – 30 г;
• соль, приправы для курицы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте, обсушите куриные бедра полотенцем. Натрите их солью и специями, оставьте на 15-20 минут.
• В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте в нем куриные бедра до румяной корочки. Снимите со сковороды.
• В чистой сковороде растопите сливочное масло, обжарьте в нем до карамельного оттенка муку. Влейте воду или бульон. При этом жидкость нужно интенсивно размешивать венчиком, чтобы не допустить образования комков.
• Добавьте сметану, перемешайте. Дождитесь, когда соус начнет кипеть. Положите в него куриные бедра. Накройте сковороду крышкой, убавьте под ней огонь. Тушите ноги птицы в соусе из сметаны 40-50 минут.

Этот вариант кушанья из бедер кур, потушенных в сметане, считается простым, его состав представлен минимальным количеством ингредиентов.

Какой гарнир выбрать?

Один из важнейших вопросов, возникающих перед начинающим кулинаром при приготовлении мясного блюда, — выбор гарнира. Действительно, ведь гарнир должен оттенять вкус мяса, удачно дополнять его. Причем комбинировать нужно не только вкус, но и консистенцию.

В таком случае вам повезло — с куриными бедрами, замаринованными в сметане и запеченными в духовке, сочетается практически любой гарнир. Очень удачным выбором станет картофельное пюре или просто отварной картофель. Прекрасно дополнят вкус курицы только что сваренные спагетти или любые макароны. Не разочаруют также овощи, приготовленные на пару. Ну а одним из лучших решений станет рис. Он получился слегка суховатым? При приготовлении мясо курицы выделит сок, которые смешается со сметанным соусом, создавая великолепную подливу, которая обязательно понравится вашим гостям.

Ну, а если вы сильно ограничены во времени, то пока курица маринуется, почистите немного картофеля — по 2-3 средних клубня на одного человека

Разрежьте каждую картофелину на четыре части, посолите и отправляйте в духовку вместе с курицей — неважно, в пакете или на открытом противне. Тогда через 40-50 минут у вас будут готовы не только куриные бедра в сметане в духовке, но и подходящий гарнир для них

Фирменное блюдо – курица с шампиньонами

Для этого рецепта подойдут любые грибы как свежие, так и консервированные. Готовить курицу легко и просто, а вкус получается изумительный.

Необходимо:

• Филе курицы – 700 г;
• Шампиньоны – 300 г;
• Репчатый лук – 200 г;
• Сметана – 250 г;
• Масло – для обжаривания;
• Молотый перец, соль.

Пошаговое приготовление:

1. Филе режем мелкими кусочками.
2. Грибы разрезаем на четыре части.
3. Лук измельчаем полукольцами.
4. Берем сковороду и обжариваем сначала лук, затем кусочки филе, а через 15 минут отправляем сюда же грибы.
5. Жарим все вместе еще 10 минут.
6. Затем добавляем сметану, молотый перец и соль.
7. На маленьком огне томим еще 5-10 минут.
8. Подаем с картофельным пюре, отварным рисом, макаронами или гречкой.

Простой рецепт в духовке

Приготовление не потребует больших усилий. На подготовку уйдет всего 20 минут, а дальше можно смело заниматься своими делами, пока бедра запекаются. Благодаря жирному соусу на кусочках курицы образуется красивая и хрустящая корочка. В рецепте представлены только полезные ингредиенты, поэтому его можно готовить для маленьких детей.

Для приготовления 7 бедер потребуется:

• 1 большая луковица;
• 6-7 ст. л. жирной сметаны;
• 3 дольки чеснока;
• сливочное масло;
• соль и перец.

Промойте куриные части под проточной водой, обработайте смесью перца и соли. Чеснок нарежьте ножом на небольшие кубики, а лук натрите на мелкой стороне терки. Смешайте овощи со сметаной. Куриные бедра тщательно обмажьте соусом и оставьте на 15 минут.

Форму для выпекания слегка подогрейте и смажьте небольшим кусочком сливочного масла. Выложите бедра вплотную друг к другу. Духовой шкаф разогрейте до 200°C. Готовьте блюдо около 50 минут до образования красивой корочки.

Куриные бедра с луком и морковью в сметане

Состав:

• куриные бедра – 0,5 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• морковь – 100 г;
• сметана – 0,2 л;
• вода – 100-150 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• молотый имбирь – 2 г;
• смесь перцев – 2 г;
• соль – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Куриные бедра очистите от кожи.
• Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой и измельчите на терке с крупными отверстиями.
• Чесночные зубчики мелко порежьте.
• С лука снимите шелуху, нарежьте его половинками или четвертинками колец.
• В сковороде разогрейте масло, обжарьте в нем до румяного оттенка бедра кур.
• Добавьте овощи, соль, приправы и сметану, разведенную небольшим количеством воды или бульона.
• Потушите курицу с овощами полчаса на медленном огне под крышкой.

Вкус у сделанного по данному рецепту блюда не совсем обычный благодаря включению в состав приправ имбиря. Если вы не любите экспериментов, можете заменить имбирь укропом. Тогда блюдо будет иметь более привычные органолептические качества. На указанное в рецепте количество ингредиентов достаточно взять столовую ложку измельченной свежей зелени или чайную ложку сушеной.

Хороший рецептТак себе

Какой соус лучше всего подходит к курице
Горчичный 18.92%

Кисло-сладкий 23.5%

Сливочный 19.51%

Сметанный 22.33%

Соевый 7.52%

Томатный 5.64%

Другой 2.59%
Проголосовало: 851

КурицаДата: 23.12.2020.