Мясной пирог из теста на кефире

Открытый пирог из картофельного теста с говяжьим фаршем

Испечь киш можно не только с песочным, но и с картофельным тестом. Приготовим открытый пирог с говяжьим фаршем и шпинатом.

Тесто:

• 500 гр. картофеля;
• 150-200 гр. муки;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 яйцо;
• растительное масло для формы.

Начинка:

• 300 гр. говяжьего фарша;
• 250 гр. шпината (можно замороженного);
• 1 луковица;
• 4 яйца;
• 200 мл молока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• специи по вкусу.

Очищенный картофель натираем на крупной терке, слегка отжать эту массу. Добавить в неё взбитое яйцо, посолить, добавить перец. Подсыпать понемногу муку. Тесто может быть немного липким, но не жидким.

Форму хорошо смазываем, распределяем по внутренней поверхности картофельное тесто. Выпекаем основу при 200 градусах в течение 20 минут, затем снижаем нагрев и готовим еще минут двадцать при 170 градусах.

Осетинский пирог с сыром и картофелем

Фото: Ольга Шобутинская

Классический рецепт осетинского пирога, с которого мы и рекомендуем начать!

Тебе понадобится:Для теста: 500 г муки, 400 мл молока, 50 г сливочного масла, 1,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 5 г сухих дрожжей.Для начинки: 200 г картофеля, 300 г сулугуни (моцареллы, осетинского или адыгейского сыра), 40 г сливочного масла, соль, перец.

Приготовление: 1. Смешай дрожжи с сахаром и залей горячим молоком, а потом оставь на 10-15 минут.

Фото: tuktuk-dostavka.ru

2. Влей молочную смесь в просеянную муку с солью, и туда же добавь растопленное сливочное масло. Вымешивай тесто около 10-15 минут и оставь под пленкой на 1,5 часа. Каждые 30 минут тесто нужно аккуратно обминать.

Фото: retete-usoare.info

3. Отвари картофель, разомни его в пюре, добавь 10 г масла и натри сыр на крупной терке. Перемешай начинку до однородности и добавь специи по вкусу. Раздели начинку на три части.

Фото: gorgonzola-syr.ru

4. Раздели тесто на три части и оставь кусочки еще на 5 минут. Растяни часть теста, сверху выложи шар начинки, защипни концы и растяни или раскатай. Диаметр получится примерно 25-28 см. В центре сделай отверстие для выхода пара.

Фото: vkuslandiya.com

5. Выложи в форму на пергамент и выпекай пирог 10 минут при 220 градусах и еще 5 – при 230. Смажь его сверху маслом и то же самое повтори с двумя оставшимися.

Фото: pinterest.de

Вариант 4: Ароматный пирог с мясом на кефире

Мы приготовим пирог таким образом, чтобы тесто получилось хрустящим, а начинка сочной и ароматной. Перед запеканием пирог смажем сметаной и присыпем кунжутом.

Ингредиенты:

• двести мл кефира;
• 320 гр муки;
• 1 яйцо кур;
• 3 гр соды пищевой;
• тридцать мл масла подсолн;
• 6 гр крупной соли.

Начинка:

• пол кг фарша сборного;
• 150 гр лука реп;
• 2 зуб чеснока;
• пол пучка укропа;
• 3 ст л молока;
• 6 гр соли крупной;
• щепоть перца молот.

Дополнительно:

• 2 ст л сметаны;
• 2 ст л кунжута.

Как приготовить

Шаг 1:

Чтобы сделать тесто на кефире более воздушным, положим немного соды. Это отличная альтернатива дрожжам, с которыми не каждая хозяйка любит возиться.

Наливаем в миску кефир, вбиваем яйцо, насыпаем соль, соду и добавляем масло. Размешиваем до однородности.

Шаг 2:

Просейте муку и насыпайте небольшими порциями, чтобы понять, когда муки будет достаточно. В конце получается мягкий и податливый колобок, который не липнет к рукам.

Закройте его пленкой и положите в холодильник на полчаса.

Шаг 3:

Выкладываем фарш в другую миску. К нему насыпаем рубленую зелень и специи. Затем нарезаем мелко лук и вводим в начинку. Размешайте и влейте молоко. Его можно заменить сливками или сметаной на ваше усмотрение. Итак, начинка получается сочной и очень вкусной.

Шаг 4:

Тесто разделяем на две равные части. Противень застилаем пергаментом. Раскатываем скалкой первый пласт и размещаем на противне. Выкладываем начинку, оставляя место по краям. Их приподнимаем вверх. Раскатываем второй пласт, закрываем начинку и слепляем края. Заверните их красивой спиралью.

Шаг 5:

Смажьте весь пирог сметаной и сделайте несколько проколов вилкой. Посыпаем кунжутом и отправляем запекаться в духовку на сорок пять минут при 180 С.

Если пирог сильно румянится, накройте его фольгой или убавьте температуру до 160-170 С.

Вынимаем из духовки, перекладываем на доску и накройте полотенцем на десять минут, чтобы немного размягчилось тесто. Но оно по-прежнему останется вкусным и хрустящим.

Рыбный пирог на кефире или его вариация с консервами

Этот пирог станет прекрасным дополнением пикника на природе. Готовится он достаточно быстро, а прекрасный рыбный вкус разнообразит любое застолье.

Ингредиенты:

• Мука – 600 г.
• Яйца – 2 шт.
• Кефир – 250 мл.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Кислота лимона – 1 ч. л.

Начинка:

• Филе рыбы или рыбные консервы (сардина) — 250 г.
• Лук – 2 небольшие головки.
• Мелкозернистый рис – 100 г.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Специи.

Пошаговые действия:

1. Смешиваем яйца, соль, сахар, соду и муку.
2. В смесь выливаем кефир, добавляем лимонную кислоту с маслом.
3. Хорошо размешиваем до однородности.
4. Тщательно промытый рис провариваем в течение пяти минут. Если в рисе осталось немного воды, её необходимо обязательно слить.
5. Пока крупа остывает, мелко режем лук.
6. Тушим его в раскаленном масле 5-7 минут, предварительно добавив специи.
7. Даем полностью остыть.
8. Рыбу режем максимально мелко. При использовании консервы просто разминаем рыбные кусочки ложкой, заранее слив жидкость. Обязательно нужно убрать все острые косточки.
9. Смазываем форму для запекания и выливаем туда половину теста.
10. Выкладываем рис, рыбные консервы либо рыбу и лук.
11. Накрываем начинку остатками теста. Готовим при 180 градусах на протяжении получаса.

Популярный пирог «Зебра» на кефире

Этот десерт является любимым лакомством многих. А всё потому, что смотрится он весьма оригинально.

Компоненты:

• Яйца – 3 шт.
• Какао – 3 ст. л.
• Сахар – 1 ст.
• Сода – 1 ч. л.
• Кефир – 1 ст.
• Ванильный сахар – 1 ст. л.
• Мука – 1,5 ст.

Что делаем:

1. Для начала яйца взбиваем с сахарным песком, пока масса существенно не увеличится в объёме.
2. Отдельно смешиваем кефир с содой и выливаем смесь к яйцам.
3. Сюда же всыпаем ванильный сахар и муку, старательно перемешивая, чтобы избежать образования комков.
4. Полученное тесто разделяем пополам и в одну из частей добавляем какао.
5. Теперь в форму поочерёдно выкладываем по 2 столовые ложки теста разного цвета. Благодаря этому на срезе и поверхности получается красивый полосатый узор.
6. Запекаем пирог при температуре 180 градусов около получаса. Проверяем готовность с помощью спички.

Рецепт заливного пирога с фаршем в духовке на молоке

Посмотрите рецепт вкусного и простого пирога на жидком тесте.

Необходимые продукты:

• Фарш мясной — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 0.5 шт.
• Молоко — 1 стакан
• Пшеничная мука — 10 ст. л.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Разрыхлитель 1 ч. л,
• Соль — по вкусу
• Масло для жарки — 2 ст. л.

Заливной пирог с фаршем на молоке

1. Первым этапом приготовьте начинку для пирога. На сковороде с маслом обжарьте нарезанный лук и нашинкованную морковь. Обжаривайте до небольшой мягкости. Затем добавьте мясной фарш, посолите и обжаривайте вместе до готовности. Готовую начинку остудите.

2. Следующим этапом сделайте жидкое тесто. Сначала разбитые яйца смешайте с солью венчиком. Добавьте растительное масло и молоко. Перемешайте венчиком. Всыпьте муку с разрыхлителем. И снова перемешайте хорошо венчиком до однородности.

3. Форму для выпечки застелите пергаментом и смажьте маслом. Вылейте половину теста и разровняйте.

4. На слой теста разложите остывшую мясную начинку. Разровняйте начинку.

5. Вылейте вторую часть теста на начинку ровным слоем.

6. Выпекайте в духовке при 190 градусах С в течение 35-40 минут до готовности.

Дрожжевой пирог с капустой на кефире — самый вкусный рецепт заливного пирога

Необыкновенно простой способ быстро и вкусно приготовить пирог по –домашнему!

Ингредиентный состав:

• дрожжи сухие – 30 г;
• кефир 2,5% (30-35С) – 1 ½ ст.;
• сахар – ½ ст. с верхом;
• яйцо – 3 шт.;
• капуста – ½ кочана;
• мука – 2 ст. с горкой;
• соль – щепотка;
• сливочное масло/маргарин – ¼ брикета.

Описание действий:

1. В теплом кефире развести сухие дрожжи, ввести сахар, дать «разойтись» минут 15.
2. Затем добавить соль, яйца, размягченное масло, просеять муку. Взбить миксером на небольшой скорости до однородности. Убрать в тепло на час.
3. Капусту меленько нашинковать.
4. Соединить тесто и начинку. Вымешать.
5. Формочку смазать маслом, вылить жидкое тесто, распределить лопаткой.
6. Запекать при 200С 25 минут.

Начинка для заливного пирога может абсолютно различная, овощи, фрукты и ягоды. «Полет фантазии» в кулинарии безграничен.

Шоколадный пирог на кефире с какао: быстрый и вкусный (рецепт в духовке)

Восторг при поедании сладкой выпечки просто обеспечен!

Состав теста требует наличия:

• кефир 30-35 С – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• яйцо – 3 шт.;
• сахар – 200 г (тесто)+ 100 г (глазурь);
• сода – щепотка;
• оливковое масло – 50 мл.
• какао – 30 г (тесто) + 20 г (глазурь);
• масло -1/4 ст.;
• молоко – ½ ст.;
• ванилин – 1 пакетик.

Приготовление:

1. Духовку установить на 180С.
2. В кефире соединить все ингредиенты, предназначенные для теста. Взбить миксером до однородности.
3. Вылить тесто в разъемную форму, убрать в духовку на половину часа.
4. В отдельной емкости соединить продукты для глазури, отправить на огонь, до закипания.
5. В бисквите сделать отверстия шпажкой, залить глазурью, дать напитаться четверть часа.

Невероятное объедение, лучше, чем в магазине!

Это лишь неполный список вкусных, сытных и воздушных пирогов, приготовленных из теста на кефире, запеченных в духовке, а лишь «классика жанра». Основа для теста практически одинакова для всех, а варианты пирогов могут быть самыми разнообразными!

Все представленные десерты знакомы каждому, ещё с самого раннего детства. Секреты рецептов передаются из поколения в поколение. Быстро, бюджетно и по-домашнему вкусно! Фантазируйте с начинками и делитесь рецептами!

На майонезе

Заливной пирог с картошкой и фаршем можно готовить на майонезе.

Рецепт далее.

Какие ингредиенты понадобятся?

Потребуется:

Ингредиент	Количество
фарш	0,3 кг
лук	1 головка
мука	350 г
специи	по вкусу
яйца	2 – 3 шт.
майонез	150 г
соль	щепотка
разрыхлитель	10 г
картофель	3 клубня
масло растительное	80 мл

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

1. Прежде всего, на раскалённую сковороду наливают масло.
2. Выкладывают фарш, его обжаривают около 5 – 7 мин.
3. Мелко нарубленный лук отправляют к мясу. Все ингредиенты готовят примерно 10 мин.
4. Начинку подсаливают, посыпают перцем. Её убирают с огня.
5. Очищенную, помытую картошку отваривают, потом режут пластинками.
6. Затем яйца разбивают в глубокую миску. Их взбивают вилкой или венчиком.
7. Майонез, масло кладут в яичную смесь. Всё продолжают размешивать до однородного состояния.
8. Далее муку, разрыхлитель следует просеять, немного посолить.
9. Её добавляют к взбитым яйцам. Тесто вымешивают.
10. Духовку включают, устанавливают температуру 180°.
11. Затем разъёмную форму промазывают маслом.
12. Половину теста следует вылить в неё.
13. Далее необходимо выложить картофель, потом начинку.
14. Теперь выкладывают оставшуюся массу, её разравнивают вилкой.
15. Выпечку готовят примерно 30 – 35 мин.

Пироги на кефире, Пироги с мясом

Рецепты изделий из теста → Пироги → Пироги с мясом

Рецепты изделий из теста → Пироги → Пироги на кефире

Вкусный пирог с мясом и картофелем сочетает в себе тонкое хрустящее тесто и сытную начинку.

Всегда выручает такой заливной пирог на кефире, если долго заниматься выпечкой нет желания или времени. Готовится пирог с мясом и грибами.

Мини-пироги из бездрожжевого теста очень вкусные получились! Тонкая хрустящая корочка, много любимой начинки и такой аппетитный аромат. Буду повторять рецепт и вам рекомендую!

Начинку нашего курника мы решили разнообразить свининой. Кстати, в качестве куриной составляющей можно использовать любую часть птицы (без костей). Мы предлагаем взять окорочок.

Пирог с добавлением шампиньонов, которые я, кажется, люблю. Заметил, что часто их примеряю ко многим блюдам, но здесь они абсолютно к месту.

Летом такие пироги очень удобно и выгодно готовить. Не возимся с тестом, готовим быстро, получается вкусно. Потом можно с собой куда-нибудь взять или дома с удовольствием перекусить.

Губадия – татарский праздничный пирог с многослойной начинкой. По этому рецепту готовится пирог из песочного теста на кефире, с начинкой из риса, мясного фарша, яиц, творога и изюма.

Еще один замечательный рецепт пирога в нашу копилку – пирог с мясом, сыром, картофелем и кабачком! Ароматно, вкусно и по-богатому. Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Сегодняшний вкуснейший слоёный пирог-перевёртыш хорош не только на вкус, но и внешне! Он крайне самодостаточен и содержит в себе сразу и мясо, и крупу, и овощи, и грибы, и сыр, и тесто. Может послужить вам и завтраком, и обедом, и ужином.

Беляши – это очень вкусная, но не слишком полезная еда. Альтернативой будут печеные беляши – вкуснятина!

Если у вас мало времени, или вы просто хотите побаловать свою семью вкусной домашней выпечкой, тогда этот рецепт пирога заливного – для вас. Начинка для такого пирога на кефире может быть любой – например, готовится заливной пирог с курицей.

Очень вкусный, сочный и сытный пирог-перевертыш с грибами, мясным фаршем, рисом, овощами и сыром. Никакая пицца и рядом не лежала!

Заливной пирог с мясным фаршем – отличный вариант для ужина в кругу семьи. Тесто на кефире для заливного пирога в мультиварке готовится достаточно просто и не требует больших затрат.

Татарские национальные пирожки с начинкой из мяса, картошки и лука.

Пирог из дрожжевого теста, с начинкой из мясного фарша и сыра.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Рецепт сочного пирога с фаршем и грибами в духовке

По этому рецепту получается нежное тесто. В итоге — сочная выпечка заливного пирога.

Потребуется для теста:

• Яйца — 2 шт.
• Кефир — 200 г
• Сметана — 150 г
• Масло сливочное — 50 г
• Разрыхлитель — 14 г
• Мука — 200 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сушеный чеснок — 1 ч. л.

Для начинки:

• Фарш говядины — 500 г
• Грибы шампиньоны — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Зелень петрушки
• Соль, черный перец — по вкусу
• Паприка — 1 ч. л.
• Кумин — 1 ч. л.
• Сушеный чеснок — 1 ч. л.
• Кунжута семена — по желанию

Заливной пирог с фаршем и грибами — рецепт

1. Приготовьте сначала начинку для пирога. Очищенную луковицу нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте ее на сковороде в масле до золотистого цвета.

2. Мелко нарезанные грибы шампиньоны добавьте к луку в сковороду. Посолите и поперчите. Обжарьте грибы с луком до готовности. Обжаренные грибы выложите со сковороды в миску.

3. В освободившуюся сковороду налейте немного растительного масла и выложите говяжий фарш.

4. При обжаривании фарша добавьте соль, черный молотый перец, кумин, паприку и сушеный чеснок. Перемешайте. Обжаривается фарш быстро, где-то в пределах 10 минут. Обжаренный фарш выложите в миску к обжаренным грибам. Перемешайте. В сочную начинку можете по желанию добавить любую нарезанную зелень.

Как сделать тесто для заливного пирога

5. Следующим шагом приготовьте жидкое тесто. Смешайте в глубокой чашке 2 яйца с солью. Потом добавьте кефир, сметану и растопленное сливочное масло. Перемешайте венчиком. Затем добавьте просеянную муку с разрыхлителем и сушеным чесноком. Смешайте все до однородного состояния. Приготовление теста займет всего 5 минут.

6. Возьмите разъемную форму диаметром 24 см. Дно застелите кругом из пекарской бумаги. Слегка смажьте бумагу и бока формы растительным маслом с помощью кисточки.

7. Выложите на дно формы половину теста и распределите ровным слоем.

8. На слой теста распределите весь остывший мясной фарш с грибами. Утрамбовывать начинку сильно не нужно, а только приглаживайте.

9. На начинку выложите оставшееся жидкое тесто. Разравняйте верхний слой и посыпьте светлым и темным кунжутом.

10. Поставьте выпекаться заливной пирог с фаршем и грибами в разогретую духовку до 190 градусов. Выпекайте в течении, примерно, 50-60 минут.

11. Сразу же раскройте зажимы формы, чтобы освободить испеченный пирог. Дайте пирогу немного остыть.

12. Когда пирог немного остыл, то начинайте нарезать его на кусочки. В горячем состоянии есть выпечку гораздо вкуснее.

13. Посмотрите в разрезе, какой сочный получился пирог. И начинки много и тесто нежное.

Видео — как приготовить пирог с мясом из лаваша в духовке

Задумали порадовать домашних вкусным мясным пирогом, но не хотите возиться с тестом? Тогда ловите рецепт!
Такая «кулебяка» из лаваша прекрасно подойдет к семейному обеду или ужину. Да и на праздничном столе будет выглядеть неплохо и не задержится надолго:)

Готовится легко и просто а в результате выходит безумно вкусной и сочной, так что все будут сыты и довольны!

Что нужно для приготовления:

Ну как вам наши мясные пироги? Объедение, правда?!

Пока я подбирала для вас самые лучшие рецепты, мой желудок молил меня приготовить хотя бы один из них. А что, хорошая идея! Ведь это не просто выпечка, которую можно подать к чаю или на перекус. Это самостоятельное блюдо, которое не нуждается в чем то еще.

Можно взять мясной пирог с собой на работу, как полноценный обед. Нужно будет только подогреть в духовке, если есть такая возможность… И вуаля — наслаждайтесь!

Надеюсь, наши рецепты станут постоянными жителями вашей кулинарной книги. Забирайте их себе на стену в социальные сети, чтобы не потерять! Успехов вам, до скорых встреч!

Заливной пирог с картошкой и рыбными консервами

Сытный и вкусный пирог можно приготовить с картофелем и любимой рыбкой. Использовать можно как сардину или сайру, так и горбушу, например.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 стакан;
• Мука – 200 грамм;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сода и соль – 1/2 ч. л.;
• Картофель – 4 шт.;
• Рыбные консервы – 1 банка;
• Луковица – 1 шт.;
• Растительное масло – 1 ст. л.;
• Специи и кунжут – по вкусу.

Соедините все ингредиенты для теста в глубокой миске и взбейте до однородности. Консервы разомните вилкой. Луковицу и картофель очистите и измельчите кубиками. По вкусу посолите и дополните специями. Жаропрочную форму смажьте маслом и присыпьте мукой (манкой). Выложите часть теста на дно. Распределите сначала картофель, затем лук и консервы. Влейте оставшееся тесто сверху и присыпьте кунжутом. Выпекайте до готовности около 40 минут при температуре 180 градусов.

Для разнообразия можно приготовить также рисовый заливной пирог с печенью. Используйте этот же рецепт теста, а для начинки возьмите 100 грамм риса и 400 грамм печени. Отварите печень и рис, остудите немного. Печень мелко нарежьте или пропустите через мясорубку. Соедините с рисом, дополните специями. Выпекайте пирог около 25-30 минут до румяной корочки.

Общие правила приготовления

Испечь пирог с фаршем и картофелем можно с любыми видами несладкого теста. Дольше всего придется возиться с тестом на дрожжах, так как ему нужно дать время на расстойку. Чтобы быстрее приготовить эту выпечку, можно купить тесто в магазине.

Быстро замесить тесто можно для заливного или песочного пирога, но последний вариант нуждается в охлаждении, его рекомендуют после замеса выдержать на холоде не менее часа.

Одновременно с тестом нужно приготовить и начинку. Картофель можно использовать и сырой и готовый. Если хотите положить сырую картошку, то нарезайте её либо тонкими ломтиками, либо мелкими кубиками. Сырую картошку рекомендуется залить кипятком, выдержать пару минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить. После такой обработки картофель в готовой выпечке не будет хрустеть на губах.

Можно класть в начинку заранее отваренную или поджаренную картошку, можно использовать специально приготовленное или оставшееся от обеда картофельное пюре.

Фарш можно брать любой, он может быть приготовлен из одного вида мяса или из двух-трех видов. Последний вариант является более вкусным. Чтобы облагородить вкус фарша в него добавляют лук, чеснок, зелень и специи. Чаще всего фарш предварительно обжаривают или тушат, то есть, добавляют в начинку уже полностью готовым.

Пирог с мясом и картошкой в духовке (на дрожжевом тесте)

Сочное мяско с картошечкой в мягком и нежном тесте – что может быть вкуснее?! На своей кухне я еще не встречала тех, кто отказался бы от такой вкуснятины. Можно готовить его на обед или ужин, или же как самостоятельное блюдо.

Тут есть нежное мясо, картошка и хлеб в виде пушистого теста. Получается полноценный прием пищи, который не нуждается в дополнениях. Побалуйте себя и своих близких!

Для приготовления нам понадобится:

Тесто:

• Дрожжи сухие – 5 гр.
• Сахарный песок – 2 ч.л.
• Сырое яйцо – 1 шт.
• Вода теплая – 100 гр.
• Соль – 4 гр.
• Мука – 380 гр.
• Теплое молоко – 100 гр.
• Сливочное масло – 20 гр.

Начинка:

• 4-5 картофелин среднего размера
• Одна луковица
• Фарш мясной (любой) – грамм 700
• Соль, молотый перец на вкус

Также понадобятся:

• Растительное масло
• Одно сырое яйцо
• Кусочек сливочного масла

Приготовление:

1. Теплое молоко и воду перемешиваем в одной миске.

2. Следом засыпаем дрожжи, чайную ложку сахара, 5 столовых ложек муки. Муку и сахарный песок берем из общего количества, указанного в списке. Все хорошенько вымешиваем венчиком. Накрываем крышкой и убираем в теплое местечко на 15 минут. Открыв крышку по истечении времени, вы заметите, что масса стала пористой, воздушной.

3. Яйцо отдельно перемешиваем до однородности белка и желтка. Вливаем в пышную опару. Всыпаем сюда же соль, остатки сахарного песка. Перемешиваем. Теперь всыпаем сюда частями оставшуюся муку. Ее предварительно нужно просеять, причем лучше дважды.

4. Глубокую миску изнутри промазываем растительным маслом. Кладем сюда тесто. Накрываем крышкой или полотенцем, и убираем в тепло на час. Если в вашей духовке есть режим «Тесто», можно воспользоваться им, при температуре не более 40 градусов.

5. Картошку предварительно очищаем и отвариваем до полуготовности. Она должна быть твердой, но легко, с тонким хрустом протыкаться ножом. Остужаем, нарезаем кубиками.

6. Лук нарезаем мелкими кусочками и отправляем его к картошке. Следом перекладываем сюда и фарш. Солим, перчим на вкус. Все старательно перемешиваем руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой.

7. Тем временем, пока мы хлопотали над начинкой, подошло наше тесто. Перекладываем его на стол. Делим на две неравные части – 1/3 и 2/3. Немного припыляем стол мукой. Меньшую часть пока возвращаем в миску, под крышку, чтобы не подсохло. А с большей частью продолжаем работать. Раскатываем из нее тонкий овал. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него лепешку.

8. Сверху на нее выкладываем подготовленную начинку. Равномерно распределяем ее, отступая немного от краев. Вторую часть теста подкатываем аналогично. Укрываем начинку сверху.

9. Края лепешек плотно слепим, чтобы они не разделились в процессе выпекания. Можно придать декоративный узор, защипывая тесто. В центре изделия делаем пальцем отверстие, для выхода пара. Тогда наш красавчик не будет надуваться, а получится ровненьким и аппетитным. Оставляем в таком виде на 15 минут, чтобы тесто еще немного подошло.

10. Сырое яйцо отдельно перемешиваем со столовой ложкой воды или молока. Смешиваем вилочкой до однородного состояния. Этой массой сверху промазываем наше творение. Она придаст выпечке очень красивый румяный цвет.

Ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Время выпекания – 45-60 минут, в зависимости от вашей печи.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=2DiiBC6-QOI

Готовое изделие смазываем сливочным маслом, сверху накрываем влажным полотенцем и даем постоять еще минут 15.

Приятного аппетита!

С капустой

Тушёная капуста – это вкусное дополнение к начинке.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся?

Потребуется:

Ингредиент	Количество
мука	600 – 700 г
яйца	3 шт.
майонез	100 г
пекарский порошок	пакетик
соль	щепотка
фарш	0,4 кг
капуста	½ часть небольшого кочана
луковица	1 средняя головка
картофель	2 клубня
сметана	большая упаковка
масло	30 мл
специи	5 г

Пошаговый процесс приготовления

Как приготовить:

1. Капусту следует потушить отдельно.
2. Мясо необходимо обжарить с луком, добавить соль и пряности.
3. Затем обжаренный фарш соединяют с капустой, перемешивают.
4. Картофель необходимо почистить, помыть. Его нарезают тонкими кружочками.
5. Далее жидкие ингредиенты следует смешать до однородного состояния.
6. Смесь солят. В неё добавляют муку, пекарский порошок, замешивают тесто.
7. Половину массы выкладывают в промазанную ёмкость. Затем раскладывают картофельные ломтики.
8. На них кладут мясо-капустную начинку. Остаток теста выливают сверху.
9. Пирог выпекают около 35 – 40 мин. при температуре 180°C.

Тесто для заливного пирога на сметане

С применением сметаны тесто получается очень нежным. Начинка дает дополнительный вкус необыкновенного пирога.

Необходимо:

• Фарш куриный — 600 г
• Сыр натертый — 170 г
• Сметана 20% — 300 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Яйца 3 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Черный молотый перец, соль — по вкусу
• Зелень петрушки и укропа — по вкусу
• Кунжут — для посыпки
• Растительное масло

Заливной пирог с фаршем и сыром

1. В разогретом подсолнечном масле обжарьте сначала измельченный чеснок. Потом добавьте нарезанный лук и немного обжарьте. Добавьте куриный фарш, соль, перец черный молотый, паприку и прованские травы. Хорошо перемешайте и обжаривайте до готовности.

2. Приготовьте заливное тесто. В чашке взбейте венчиком яйца, соль и сметану. Перемешайте просеянную муку с разрыхлителем и добавьте к яичной массе. Смешайте до однородного состояния с помощью ложки. Тесто должно быть похожим на густую сметану.

3. Дно круглой разъемной формы застелите пергаментной бумагой в виде круга. Смажьте маслом дно и бока формы. Равномерно распределите по дну формы половину приготовленного теста.

4. На слой теста выложите ровным слоем всю начинку, которую предварительно смешайте с нарезанной зеленью.

5. Слой начинки покройте натертым твердым сыром.

6. Поверх слоя сыра вылейте остальную часть теста ровным слоем. Посыпьте кунжутом.

7. Выпекайте в духовке 45-50 минут при 190 градусах.

8. Достаньте пирог из формы. Нарежьте на порции и кушайте с удовольствием.

Тесто для заливных пирогов: идеальный рецепт

Какой бы пирог вы не решили испечь, сладкий или мясной, этот вариант теста подойдет (для фруктовой начинки, конечно, нужно добавить чуть больше сахара). Очень удобно иметь под рукой простой и универсальный рецепт, если вы не любите экспериментировать на кухне.

Ингредиенты:

• Кефир – 200 мл.;
• Мука – 150 грамм;
• Яйцо – 2 шт.;
• Соль – 1/2 ч. л.;
• Сода – 1/2 ч. л.

В глубокую миску вбейте яйца, добавьте соль и взбейте до однородности. Влейте кефир, всыпьте соду и щепотку сахара. Перемешайте и введите просеянную муку. Все, заливное тесто готово.

Простой заливной пирог можно испечь и на сметане. Вам понадобится:

• Мука – 100 грамм;
• Сметана – 100 грамм;
• Яйцо – 1 шт.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Растительное масло – 1 ст. л.;
• Начинка – по вкусу.

В глубокую миску вбейте яйцо, добавьте соль и взбейте до пышности. Выложите сметану, всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и еще раз взбейте до однородности.

Половину готового теста выложите в жаропрочную форму, смазанную маслом. Распределите ровным слоем начинку и сверху вылейте вторую часть теста.

Описание приготовления:

Рецепт наливного пирога понравится тем, кто не любит или не умеет готовить сложное тесто. Тесто для наливного пирога напоминает тесто для блинов. Оно такое же жидкое. По сути, им просто заливают начинку, поэтому его часто называют наливным тестом. Главное требование для наливного пирога — тесто должно быть мягким, для этого наряду с гашёной содой используют кисломолочные продукты. Например, очень популярны наливные пироги на кефире. Конечно, кефир — это не единственное, что можно использовать, подойдут также и йогурт, и сметана, но мы с вами сегодня подробно рассмотрим рецепт приготовления наливного пирога с мясом, тесто у нас будет на кефире. Ну что, приступим? Назначение: На обед / На полдник / На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Тесто / Фарш / Бездрожжевое тесто Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой

Описание рецепта

К вам в скором времени нагрянут гости или вы просто желаете полакомиться вкуснейшей домашней выпечкой? Заливной пирог будет весьма к случаю, он прекрасно дополнит обед, ужин, или подойдет для перекуса. Пирог из такого теста выходит очень нежным, с приятным молочным ароматом. Если хотите немного разнообразить пирог, в тесто можно добавить и другие свежие пряности по вкусу: базилик, петрушку, кинзу. Главное — предварительно их хорошо обсушить, чтобы в тесто не попала лишняя влага.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 11.09 г Жиры 8.65 г Углеводы 15.14 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

183 килокалории

и 101 нравится

473 добавили себе

578
5

Ингредиенты:

Лук репчатый	200 г	Подсолнечное масло	80 мл
Свиной фарш	500 г	Приправа для мяса	5 г
Соль	1 щеп.	Кефир	500 мл
Яйцо куриное	2 шт.	Укроп	1 пуч.
Мука пшеничная	300 г	Разрыхлитель	10 г
Сыр твердый	150 г

Шаг 1:

Для приготовления пирога нам понадобятся кефир, куриные яйца, пшеничная мука, соль, разрыхлитель, растительное масло, укроп, сыр, мясной фарш, репчатый лук и приправа для мяса.

Шаг 2:

Лук репчатый	200 г
Подсолнечное масло	30 мл

Лук очищаем, нарезаем и обжариваем минуту на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.

Шаг 3:

Свиной фарш	500 г
Приправа для мяса	5 г
Соль	1 щеп.

Добавляем к луку фарш, хорошенько разминаем его лопаткой и обжариваем на средне-сильном огне до появления на мясных комочках аппетитной золотистой корочки. Солим и посыпаем приправой, перемешиваем.

Шаг 4:

Кефир

500 мл

В миску наливаем кефир.

Шаг 5:

Подсолнечное масло

50 мл

Добавляем рафинированное подсолнечное масло.

Шаг 6:

Яйцо куриное

2 шт.

Разбиваем в миску яйца. Перемешиваем венчиком до однородности.

Шаг 7:

Укроп

1 пуч.

Укроп промываем под проточной водой и мелко нарезаем. Добавляем в тесто.

Шаг 8:

Мука пшеничная	300 г
Разрыхлитель	10 г

Далее аккуратно постепенно всыпаем муку, а также разрыхлитель. Для обогащения ее кислородом, рекомендуется просеять дважды. Тесто готово. По консистенции тесто для заливного пирога должно получиться как жидкая сметана.

Шаг 9:

Дно разъемной формы застилаем бумагой для выпечки. Размер моей формы 24 см. Выливаем половину теста в форму.

Шаг 10:

Добавляем фарш с луком.

Шаг 11:

Сыр твердый

150 г

Трем на крупной тёрке сыр и посыпаем им фарш.

Шаг 12:

Выливаем оставшееся тесто.

Шаг 13:

Выпекаем при 180 °С примерно 40-50 минут, ориентируйтесь по вашей духовке.

Шаг 14:

Нарезаем и зовем всех к столу, заливной пирог на кефире с фаршем на скорую руку готов. Приятного аппетита!

С яблоками

Вкуснейший пирог с яблоками станет идеальным дополнением к любому чаепитию.

Продукты:

• Яйца – 2 шт.
• Мука – 1,5 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Соль — щепотка.
• Сахар – 1/2 ст.

Для начинки:

• Яблоки – 3-4 шт.
• Корица – по вкусу.
• Сахар – по вкусу.
• Ванильный сахар – пакетик.

Как готовим:

1. Смешиваем все компоненты в большой ёмкости.
2. Очищенные яблоки режем небольшими кубиками.
3. В смазанную форму выливаем половину теста, на него помещаем яблоки.
4. Сверху посыпаем корицей, ванильным и обычным сахаром, а затем заливаем остальным тестом.
5. Готовим выпечку при 180 градусах около получаса.
6. Достаём из духовки и посыпаем верх сахарной пудрой.

Заливной пирог с фаршем и картошкой

1. Мелко нарежьте луковицу и обжарьте ее на сковороде в масле до мягкого состояния.

2. Добавьте мясной фарш, перемешайте, и готовьте до полу-готовности.

3. В отдельную глубокую посуду натрите очищенный картофель на крупной терке. Добавьте остывший обжаренный фарш. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Начинка готова.

4. Приготовьте жидкое тесто. Для этого смешайте кефир с солью, разрыхлителем, яйцами и растопленным маргарином.

5. Затем частями добавляйте просеянную муку и тщательно все перемешайте.

6. Форму для выпечки застелите бумагой для выпечки и вылейте половину теста. Лопаткой тесто разровняйте.

7. На тесто выложите приготовленную начинку ровным слоем.

8. Закройте начинку сверху оставшимся тестом.

9. Поставьте пирог в форме выпекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку. Время выпекания 40-50 минут.

Киш с мясным фаршем и овощами

Открытый песочный пирог с мясной начинкой, овощами и сыром особенно вкусен в горячем виде.

• 350-400 гр. муки;
• 200 гр. масла сливочного или хорошего маргарина для выпечки;
• 5 столовых ложек сметаны (2 ложки в тесто и 3 – в начинку);
• 4 яйца (1 штука в тесто и 3 – в начинку);
• 0,5 чайной ложки соли в тесто, в начинку соль добавляем по вкусу;
• 1 чайная ложка сахара;
• 350 гр. мясного фарша;
• 3 картофелины;
• 2 баклажана;
• 1 небольшой кабачок;
• 2 болгарских перца;
• 4 помидора;
• 150 гр. твердого сыра;
• 4 столовые ложки масла растительного;
• специи по вкусу.

Растираем муку с добавлением масла. Когда получится крошка, добавляем взбитое яйцо и сметану, сахар и соль. Замешиваем тесто, кладем его в пакет и выносим на холод.

Поджариваем нашинкованный лук на масле, добавляем к нему фарш, продолжаем жарить до готовности. Приправляем специями по вкусу. Отдельно обжариваем нарезанные кубиками баклажаны и кабачок, и мелко нашинкованный болгарский перец. Солим готовые овощи, заправляем по вкусу перцем. Мясную и овощную начинку охлаждаем. Взбиваем яйца со сметаной – это будет заливка. Её также нужно немного посолить.

Охлажденное тесто кладем в форму, распределяем его руками по внутренней поверхности, формируя лепешку с высокими бортиками. На основу выкладываем мясную начинку, поверх неё распределяем овощную смесь. Овощную смесь посыпаем натертым сыром, поверх него раскладываем кружки помидоров. Заливаем заливкой. Готовим при 180 °C приблизительно один час.