Пирог с замороженными ягодами: 15 домашних рецептов

Дрожжевой пирог с яблоками и вишней

Несколько сложнее приготовить дрожжевой пирог, но получается он настолько вкусным, что не стоит жалеть времени на его приготовление.

Работать с дрожжевым тестом совсем несложно, особенно, если использовать для приготовления сухие быстрорастворимые дрожжи.

• 1 пакет (11 гр.) быстрорастворимых дрожжей;
• 200 мл теплого молока;
• 50 гр. масла сливочного;
• 2 яйца;
• 0,5 стакана сахара;
• 2 стакана муки (количество указано приблизительно, возможно уйдет несколько больше);
• 0,5 чайной ложечки соли;
• щепотка ванилина.

Начинка:

• 2 яблока;
• 150 гр. вишни (вес без косточек);
• 1 столовая ложка манки;
• 1 яйцо для смазки;
• 2 столовые ложки сахара.

Яйца взбиваем с добавлением соли и ванилина, соединяем с молоком и растопленным маслом. Стакан муки перемешиваем с быстрорастворимыми дрожжами и постепенно всыпаем его в тесто. Затем подсыпаем еще муку, вымешивая ложкой. Когда мешать станет трудно, выкладываем тесто на доску и месим руками. Результатом должно стать эластичное, не прилипающее к пальцам, но довольно мягкое тесто.

Кладем его в глубокую посуду, прикрываем крышкой или полотенцем, оставляем в тепле приблизительно на 1 час. Объем теста должен сильно увеличиться. Еще раз вымешиваем тесто руками и приступаем к формированию, делать будем открытый пирог с решеткой.

Отрезаем треть теста для декора, остальное раскатываем в пласт. Пирог можно делать круглым или прямоугольным, в зависимости от посуды, в которой планируется его выпекать. Кладем пласт теста на противень или в форму. Посыпаем его поверхность манкой, выкладываем нарезанное кусочками яблоки и вишни. Посыпаем сахаром.

Раскатываем оставшееся тесто в пласт, нарезаем его полосками. Каждую полоску с обеих сторон украшаем надрезами под углом 45 градусов, располагая разрезы на расстоянии 1,5-2 см друг от друга. Выкладываем полоски в виде решетки на поверхность пирога. Теперь нужно защипать края. Для этого приподнимаем края нижнего пласта и, слегка подворачивая, защипываем «веревочкой», захватывая и кончики элементов решетки. Оставляем пирог минут на двадцать, чтобы тесто поднялось. Затем смазываем верхнюю часть взбитым яйцом и готовим в духовке около часа при 160 градусах.

Рецепт 3. Еще песочный пирог с замороженной ягодой (можно взять любую)

• 200 гр. масла (маргарина)
• 150-180 гр. сахара (зависит от ягод)
• 3 яйца
• 200 гр. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 пакетик ванильного сахара
• замороженные ягоды, фрукты (у меня черная смородина и малина)

Размягченное масло взбить с сахаром.

В масляную смесь добавить яйца, ванильный сахар, разрыхлитель и муку.

Тщательно перемешать. По консистенции тесто напоминает густую сметану.

Ягоды разморозить.

Форму для выпечки смазать растительным маслом. Тесто распределить по форме равномерно.

Сверху выложить ягоды и слегка вдавить их в тесто.

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Готовность проверить зубочисткой.

Пирог из слоеного теста с разными ягодами

Для этой выпечки лучше подойдет готовое слоеное тесто. Слоеный пирог печется из следующих продуктов:

• Слоеное тесто — 500 г.
• Замороженные ягоды — 500 г.
• Сахар — ½ стакана
• Крахмал — 3 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Масло — 30 г.

Приготовление: Дать оттаять слоеному тесту, раскатать, затем поделить на 2 части. Форму для выпечки смазать маслом, переложить в нее половину теста.

Ягоды вымыть в дуршлаге, потом перемешать с сахаром, слить лишнюю жидкость, слегка пересыпать крахмалом.

На основу в форме выложить ягоды, прикрыть второй половиной теста. Прищипнуть края, смазав верх яйцом. Заготовку поставить в горячую духовку. После 30 минут выпекания посмотреть на готовность. Верх должен зарумяниться.

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

• 500 г муки;
• 250 г сахара;
• 250 мл кефира (простокваши);
• 2 яйца;
• 1,5 ч. ложки гашеной соды (1 ст. ложка разрыхлителя);
• щепотка соли;
• 1 – 2г. ванильного сахара;
• 3/4 стакана ягод (замороженных, свежих);
• 1 ч. ложка растительного масла (для смазывания формы).

Для безе:

• 1 белок;
• 50 г сахарной пудры;
• 1 ст. ложка черничного пюре.

Как приготовить:

Приготовьте кефирное тесто.

Первым делом подготовьте все ингредиенты: необходимые продукты достаньте из холодильника (кефир, яйца), чтобы выпечка получилось воздушной, продукты должны быть комнатной температуры. Кстати, кефир всегда можно заменить на любой кисломолочный продукт: простоквашу, ряженку, снежок, питьевой йогурт и т.п.

В глубокую чашу выложите яйца, стакан сахарного песка, добавьте по щепотке соли и ванильного порошкаДалее, при помощи миксера вбейте содержимое в пышную массу. Продолжайте взбивать до тех пор, пока кристаллики сахара не растворятся, у меня на это ушло около 5 минут.Следующий шаг – это кефир, вылейте его в тесто и перемешайте до однородной консистенции. Следом в эту массу выложите 1,5 чайной ложки гашеной соды. Многие хозяйки соду для выпечки на кефире не гасят, так как кисломолочка итак содержит кислоту. Но иногда бывает, что кислоты недостаточно и привкус соды чувствуется. Поэтому лучше подстраховаться и загасить соду любым уксусом. Если вы используете разрыхлитель, то его желательно ввести в тесто вместе с мукой.Далее, в кефирное тесто введите частями просеянную муку.Продолжайте перемешивать пока не растворятся все комочки и тесто не станет гладким. Готовое тесто по консистенции должно получиться не густым и не слишком жидким, мне оно напоминает охлажденную сгущёнку.В последнюю очередь выложите в тесто ягоды, у меня размороженная черника. Итак, кефирное тесто для пирога готово.Так как кефирное тесто замешивается без добавления масла (не забыли у нас нет никакого масла в тесте), то форму для выпечки нужно обязательно смазать растительным или сливочным маслом. При желании форму можно просто выстелить пергаментом.

Подготовленную формочку наполните тестом, разровняйте и отправляйте в заранее разогретую до 170 – 180 градусов духовку на 35 – 40 минут. Готовность выпечки проверяйте деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.Как видите, пирог на кефирном тесте достаточно хорошо поднимается и не оседает. Аккуратно достаньте выпечку из формы, оставьте остывать.Приготовьте безе с черникой.

Первым делом приготовьте пюре из черники и пропустите его через мелкое сито. Белок одного яйца взбейте миксером вместе с сахарной пудрой до устойчивых пиков.Затем, не сбавляя оборотов, добавьте ложку черничного пюре, продолжайте взбивать еще пару минут. Яично-черничная масса должна получиться однородной, но пики уже такими устойчивыми не будут.На поверхность остывшего пирога выложите черничное безе и распределите.

Вот и все простой пирог на кефире с ягодами готов, можно его нарезать на порции и подавать к чаю.

Пирог на кефире

Заливной пирог с ягодами на кефире отличается потрясающим вкусом. Это вкусное лакомство, придется по вкусу даже многим гурманам. Быстрый и простой способ приготовления делает блюдо достаточно распространенным среди хозяек

Многие уделяют данному варианту особое внимание

Для приготовления можно использовать любые ягоды, как свежие, так и замороженные. Выбор хозяйка делает сама. Если в наличии имеется несколько видов ягод, можно сделать ягодную смесь или включить в состав блюда фрукты. Фрукты сделают десерт необычайно вкусным, все зависит от фантазии.

Ингредиенты:

• ягоды — 300 грамм;
• мука — 370 грамм;
• яйца — 3 штуки;
• сахар — 320 грамм;
• ванилин — 20 грамм;
• разрыхлитель — 20 грамм;
• кефир — 300 мл.

Пошаговый рецепт готовки:

1. Подготовить глубокую емкость, вбить в нее яйца, засыпать сахарный песок, ванилин. Взбивать лучше всего миксером, так работа будет выполнена гораздо быстрее и качественнее.
2. В общую смесь ввести разрыхлитель, не спеша залить кефир, засыпать муку. Помешивать массу следует регулярно. Взять противень, застелить бумагу, смазать ее маслом.
3. Залить тесто, распределить его по поверхности. Бортики следует слегка приподнять, чтобы ягоды не растекались. Если для приготовления блюда используются замороженные ягоды, их нужно разморозить и слить весь сок.
4. Ягоды засыпать на тесто, сверху можно посыпать сахаром. Блюдо готовится при температурном режиме 180 градусов, время приготовления составляет полчаса.
5. Проверить готов ли пирог не составит труда, можно воспользоваться зубочисткой и проткнуть центральную часть пирога. Если зубочистка останется сухой, то выпечка готова. В случае, если пирог еще не готов, время приготовления возможно продлить еще на 5 минут.
6. По окончании отведенного времени извлечь выпечку из духовки, присыпать сахарной пудрой, либо шоколадной крошкой. Лакомство готово, можно всех звать к чаю. От такого десерта не откажутся ни взрослые, ни дети, все будут в восторге от сладкого блюда.

По рецепту с фото приготовить заливной пирог с ягодами в духовке не составит труда. Процесс приготовления будет понятным, а хозяйка получит массу удовольствия. Выпечка в духовке отличается потрясающим вкусом и восхитительным ароматом.

В пирог можно добавлять любые ягоды, от этого будет меняться вкус готового блюда. Фантазии нет предела, эксперименты только приветствуются. Все зависит от личных предпочтений и вкусовых пристрастий семьи.

Украшению готового блюда следует уделить особое внимание. Можно использовать что угодно: шоколад, сахарную пудру, кокосовую стружку

Такой пирог может занять почетное место на праздничном столе, приглашенные гости оценят блюдо по достоинству.

Пирог «Сказка» на кефире

Фото: koolinar.ru

Такой пирог можно смело поставить даже перед самыми капризными гостями.

Тебе понадобится: 1 стакан теплого кефира, 200 г сахара, 1 яйцо, 400 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 150 г сливочного масла, щепотка соли, 0,5 ч.л. молотой корицы, 1 ст.л. молотых грецких орехов, сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление: Смешай масло с мукой, молотой корицей, орехами, сахаром и солью. Разотри массу руками до состояний крошки и отбери горсть в сторону. Добавь кефир, яйцо и разрыхлитель. Вымешай до однородности, вылей в смазанную форму и присыпь крошкой. Выпекай 30 минут в разогретой духовке.

Закрытый тертый пирог с замороженной смородиной

Этот пирог называется тертым потому, что в основе его лежит песочное тесто. Однако, мы его не будем вымешивать и раскатывать, а просто натрем на крупной терке. Это облегчает процесс приготовления, и любой, даже начинающей хозяюшке приготовить такую выпечку не составит труда.

Для оригинального рецепта потребуется замороженная смородина и все знакомые продукты:

• Мука – 45 г;
• Соль – 5 г;
• Яйца – 2 шт.;
• Масло сливочное – 200 г;
• Сахар — 200 г;
• Замороженная смородина – 500 г;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• Крахмал – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Муку перемешать с разрыхлителем, присолить. Яйца перетереть с песком, добавить масло. Взбивать не надо.
2. Затем замесить тесто, из которого руками слепить 2 шарика, которые надо упаковать в пищевую пленку, затем сложить в пакет, отправить в морозилку на 1 час. Такие заготовки можно делать впрок. Они могут храниться в морозилке долгое время.
3. В форму положить пекарскую бумагу, смазать маслом. После чего больший замороженный шарик теста натирается на терке прямо в форму, затем стружка распределяется по дну.
4. Ягоды слегка промыть в воде, просушить на полотенце, обвалять в смеси песка и крахмала.
5. Разложить смородину поверх слоя стружки.
6. Второй шарик натереть на терке также на ягоды, равномерно распределить лопаткой.
7. Печь пирог в разогретой духовке примерно 50 минут до образования румяной корочки. Выпекать можно в два приема: сначала один слой, а после добавления ягод и второго слоя еще раз. Десерт подается к чаю.

Описание приготовления:

Пирог по моему рецепту долго хранится и не черствеет. Мало того, он даже не теряет своих вкусовых качеств. В качестве начинки пойдет любая ягода, а также разнообразные фрукты: свежие, замороженные, консервированные. Единственное, не выливайте в тесто сок от ягод, а то пирог может не подняться из-за лишней жидкости. Такие пироги можно иметь дома просто для того, чтобы не ходить в магазин за печеньем. Очень удобно! Назначение: На завтрак / На природу / Для детей / На полдник Основной ингредиент: Ягоды / Молочные продукты / Кефир / Мука / Яйца / Cмородина Блюдо: Выпечка / Пироги География кухни: Русская кухня

Заливной пирог на кефире с творогом и ягодами

Легкий воздушный бисквит на кефире с нежной творожной начинкой идеально дополняются легкой кислинкой черешни.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Что приготовить для пирога на кефире:

• Кефир (не обезжиренный) – 200 мл.
• Яйцо – 3 шт.
• Сахар – 200 г и 60 г для творожной начинки.
• Сода ½ ч. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Творог (не обезжиренный) – 250 г.
• Растительное масло – 100 мл.
• Черешня – небольшая горсть свежих ягод без косточек.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить пирог с черешнево-творожной начинкой:

1. Необходимо подготовить основу из кефира. Его следует вылить в отдельную емкость и добавить соду. Начнется химическая реакция, пойдет пена. Нужно оставить кефир в таком виде в теплом месте на 10-15 мин.
2. Когда пена спадет, нужно к кефиру добавить 200 г сахара и 2 яйца. На небольшой скорости миксера все ингредиенты нужно взбить.
3. Теперь к заготовке нужно добавить растительное масло и хорошо размешать венчиком.
4. Муку нужно просеять с разрыхлителем и постепенно добавлять к жидкой смеси, замешивая гладкое жидкое тесто.
5. Для начинки необходимо протереть творог с 60 г сахара, затем смешивать его с 1 яйцом. Лучше использовать плотный суховатый творог, зернистый вариант не подходит. Если масса получится слишком плотная, то можно добавить небольшое количество молока. Но масса не должна быть слишком жидкой.
6. Из полученной массы следует скатать небольшие шарики, в каждый положить по 1-2 ягоды черешни.
7. Духовой шкаф следует разогреть до 180 градусов.
8. Тесто необходимо выложить на дно формы, на такое количество теста идеально подходит форма 26 -28 см.
9. На тесто нужно выложить сформированные шарики с черешней.
10. В таком виде заготовку нужно поставить в духовку на 30-40 мин. Готовность блюда нужно проверять деревянной палочкой. Если проткнуть ей тесто, то палочка выходит сухой.

Правило подачи, украшение

Готовый пирог нужно поделить на небольшие порции и посыпать сверху сахарной пудрой.

Рецепт приготовления открытого вишневого пирога с желе

Этот пирог можно смело отнести к простым. С его приготовлением справится хозяйка любого уровня. Вот только быстрым рецепт не назовешь из-за того, что нужно время для застывания желе.

Ингредиенты:

• мука — 300 гр.
• сливочное масло размягченное — 100 гр.
• сахар — 60 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• яйцо — 1 шт.
• желатин — 15 гр.
• вода — 50 мл
• вишня без косточки — 400 гр. + сахар 3 ст.л.

Этапы приготовления:

1.Тесто замешивается быстро. Для него нужно мягкое сливочное масло. Поэтому заранее достаньте его из холодильника или немного подогрейте в микроволновке, но не топите. Просейте всю муку в миску. К ней добавьте масло, сахар, разрыхлитель. Вилкой размешайте эти составляющие, должна получиться жирная крошка.

2.Вбейте яйцо в рассыпчатую массу и снова перемешайте. Яйцо все скрепит и руками можно собрать тесто в колобок. Заверните получившийся шарик в пищевую пленку и положите для охлаждения в холодильник на 30 минут. Можно положить в морозилку на 10 минут.

3.Желатин разбавьте 50 мл холодной воды и оставьте набухать.

4.Дно разъемной формы застелите пергаментом. Охлажденное тесто разомните по всей поверхности ровным слоем, можно сделать небольшие бортики. Поставьте выпекаться пирог при температуре 180º 35 минут. Готовность, как обычно, проверяйте деревянной палочкой, которая должна оставаться сухой.

5.В кастрюльку высыпьте подготовленную вишню, засыпьте сахаром и доведите до кипения. Проварите 2 минуты, помешивая.

6.Процедите через сито получившийся сироп и добавьте в него желатин, размешайте. Желатин растворится в горячей жидкости.

7.На готовый пирог, не вынимая его из формы, разложите ягоды и залейте их вишневым сиропом с желатином. Дайте десерту немного остыть и уберите в холодильник до полного застывания желе на несколько часов.

8.Получается очень вкусный пирог с вишней да еще и с желе. Тесто песочное и рассыпчатое — просто объеденье!

Советы и рекомендации

Несколько лайфхаков по покупке продуктов и приготовлению блюда:

• Творог для выпечки нужно использовать плотный, не зернистый. Зернистый творог не подходит для выпечки – он слишком сухой.
• Кефир можно использовать в выпечку просроченным. Если в холодильнике залежался кефир, то он идеально подойдет для пирога. Выпечка выходит нежной и воздушной. Главное, проверить кефир на наличие плесени. Нужно вылить кефир из упаковки и посмотреть – есть ли темные пятна. Также вкус кефир должен быть кисловатым, без горечи. Запах просроченного кефира не должен сильно отличаться от свежего.
• Кефир можно заменить ряженкой, тогда выпечка приобретет приятный теплый оттенок и нежный вкус топленого молока.
• Для приготовления пирога со смородиной можно использовать любой вил ягод – красные, белые и черные. Если смешать все 3 вида, то пирог получится ярким и красивым.
• Сметану нужно использовать жирную – от 20%, вкус выпечки будет лучше, консистенция такого продукта плотнее. Но если же сметана все равно жидкая, то можно заранее ее подготовить и сделать более густой. Для этого необходимо выложить сметану в плотную марлю, сложенную в несколько слоев, завернуть , и поставить над любой емкостью. В таком виде нужно отправить ее в холодильник на несколько часов. За это время со сметаны уйдет лишняя жидкость. Но стоит помнить, что в таком случае нужно брать сметаны немного больше, чем указано в рецепте.

Заливной пирог лучше оставить на ночь настояться, чтобы начинка из сметаны и ягод пропитала все тесто.

Классическая яблочная шарлотка

Приготовить заливной пирог можно без кефира и сметаны. Классическая шарлотка готовится из минимума компонентов. Причем это очень простой и быстрый рецепт, именно с шарлотки многие начинающие кулинары начинают учиться выпечке.

Подготовьте:

• 3 яйца;
• по стакану муки и сахара;
• 2-3 яблока;
• немного масла для смазки.

Сразу включаем духовой шкаф, чтобы он разогрелся до 180 градусов. Форму застилаем пергаментом, смазываем его маслом. Яблоки разрезаем на тонкие дольки, выкладываем их на пергамент аккуратными рядами.

Взбиваем яйца с добавлением сахара до получения нежной пышной массы. Лучше использовать миксер. В смесь всыпаем просеянную муку и аккуратно перемешиваем ложкой. После высыпания муки миксер лучше не использовать, массу нужно перемешать быстро и бережно, чтобы бисквит потом не осел.

Выливаем тесто поверх слоя яблок, отправляем форму в духовку. Выпекаем 30-40 минут.

Ягодный пирог «Шарлотка» из разных ягод

Вам точно понравится легкость приготовления этого пирога, а результат приятно удивит. Для начинки используйте яблоки любого сорта и ягоды на ваш выбор. Готовый пирог имеет идеальный баланс между мягким тестом и сочной начинкой.

Ингредиенты:

• Яйцо — 3 шт.;
• Сахар — 200 г;
• Мука — 160 г;
• Яблоки;
• Черная смородина;
• Масло для смазывания формы.

Приготовление:

1. Для начала приготовим бисквитное тесто. В миску вбиваем яйца и всыпаем стакан сахар. Миксером взбиваем до получения светлой воздушной массы. На это уходит около 5 минут.
2. Просеиваем муку и поэтапно вмешиваем его с помощью ложки. Делаем это аккуратно, в одном направлении, чтобы масса не потеряла свою воздушность.
3. Включаем духовку на 180 градусов и смазываем форму для выпечки. Режем 2 яблока и отправляем в форму. На яблоки высыпаем горсть черной смородины. Заливаем тестом и ставим в духовку.
4. Время выпечки до 40 минут. По истечению времени проверяем готовность пирога зубочисткой. Остывший пирог присыпаем сахарной пудрой, затем нарезаем на кусочки и подаем к столу.

Песочный ягодный пирог в мультиварке

Ингредиенты:

• 150 г масла или маргарина,
• 150 г сахара,
• 1,5 стакана муки,
• 3 яйца,
• 1,5-2 стакана ягод,
• 1 ст. ложка разрыхлителя или 1 ч. ложка гашённой соды,
• 1-2 ст. ложки крахмала,
• ванильный сахар,
• сахарная пудра для посыпки.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром добела. В чашу мультиварки положить масло, растопить его на любом режиме. Благодаря этому потом не надо смазывать чашу.
2. В яично-сахарную смесь всыпать муку, ванилин, разрыхлитель, вылить растопленное масло, хорошо перемешать до гладкости.
3. В замороженные ягоды насыпать крахмал и перемешать. Тесто вылить в чашу мультиварки. По поверхности разложить ягоды.
4. Выпекать в режиме «Выпечка» 60-80 минут в зависимости от мощности агрегата.
5. Вынуть пирог с помощью чаши пароварки, дать остыть, посыпать сахарной пудрой. Получится пышный десерт к чаю.

Пирог заливной с ягодами рецепт с фото

Если у вас в морозилке остались мороженые ягоды – то из них можно испечь такой великолепный пирог. Размораживать ягоды не нужно, так они не успеют намочить тесто.

Вы также можете посмотреть самый простой рецепт .

Заливной пирог ингредиенты:

• Сахар – 1 стакан;
• Мука – 1 стакан;
• Маргарин – 200 г (пачка маргарина);
• Яйца – 2-3 шт;
• Кефир – 1 стакан;
• Сода – 1 чайная ложечка (без горки).

Как приготовить наливной пирог на кефире:

• Сахар – нужен один стакан, но тем, кто планирует добавлять фрукты в сам пирог, то на сахаре можно сэкономить.
• Мука – эти два «компонента» в этом блюде сочетаются один к одному, но если на сахаре сэкономили, то муки можно положить чуть больше стакана.
• Яйца – ни в коем случае не экономить! Пробовали добавлять меньше, но пена получается не такой обильной, следовательно, и пирог поднимется слабо.
• Кефир (кисляк) – по старой схеме – снова один стакан.
• Маргарин – нужно взять грамм двести. Но учтите, что некоторое количество осядет в турочке, точно 200 не ошибётесь.

Основной принцип приготовления наливных пирогов

1. Первое, что стоит сделать – это объединить в небольшой мисочке кефир с содой и забыть об этой субстанции на минут десять;
2. В глубокую ёмкость насыпать сахар, а сверху добавить яйца. Теперь это всё надо перебить миксером так, чтобы получился почти гоголь-моголь (маслоподобная жидкость, но ещё не пена);
3. Теперь влить в яично-сахарную смесь вспенившийся кефир, и снова обильно взбить миксером;
4. Следующее действие – это растопленный маргарин, который нужно добавлять медленно, постепенно перебивая миксером;
5. И уже в эту смесь медленно вводить муку, В результате должна образоваться кремообразная субстанция, напоминающая тесто на пиццу;
6. Духовку, само собой, заранее разогревают, а на смазанную жиром сковороду выливают тесто.
7. К слову сказать, ягоды (замороженные или свежие) надо всыпать именно на данном этапе.
8. Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть, по крайней мере, пару часов или даже на ночь, перед нарезкой.
9. Пирог украсить оставшимися ягодками сверху и обсыпать сахарной пудрой. Подавать можно с шариком ванильного мороженого.

Для тех, кто уважает хрустящую корочку в пирогах, первые десять минут лучше пропекать пирог при 220 градусах, а потом уже переключать на 160. А тем, кто любит румяную выпечку и мягкую, стоит сразу поставить духовку на 180 градусов и терпеливо ждать минут сорок. Готовность пирога проверяйте зубочисткой. Смазывать можно любым вареньем, кремом или использовать любые ягоды – воздушную текстуру уже ничего не изменит, а вот вкус обогатится.

Пирог получается очень вкусным. Сладкая песочная основа отлично сочетается с начинкой. Пирог заливной с ягодами рецепт которого с фото выпечки здесь приведен, прекрасно подойдёт для домашнего чаепития. Приятного чаепития всем членам семьи!

Пышный пирог с замороженными ягодами на сметане

Выпечка хороша в зимнее время к горячему ароматному чаю, очень советую попробовать.

Что нужно:

• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны
• 2 яйца
• 1/2 стакана растительного масла
• 2 стакана муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• щепотка соли
• пакетик ванильного сахара

1. Пирог готовлю из замороженных домашних ягод. Могут быть любые ягоды, у меня это смородина. Готовим тесто смешивая ингредиенты, взбиваем венчиком или миксером.

2. Вливаем половину теста в форму, посыпаем ягоды, и сверху еще часть теста. Выпекаем в духовке, и подаем к чаю.

 Рецепт вам представила в виде видео ролика, нажимайте на кнопку в центре и просматривайте ролик, запустив его к просмотру.

Иногда нужно освободить морозилку, и вы не знаете куда деть, или что приготовить с замороженных ягод. Конечно, с них можно сделать много чего интересного: компот, желе, зефир и прочие сладости. Или приготовить ароматную домашнюю выпечку. Рекомендую, уверена, ваши родные оценят, особенно, если они «сладкоежки». Всем приятного аппетита!

Самый простой рецепт

Такой рецепт идеально подходит в момент, когда вот-вот придут в гости, но дома нет ничего к чаю. Готовится пирог очень просто.

Какие ингредиенты понадобятся

Что нужно для заливного пирога с ягодной начинкой:

Ингредиент	Количество
Мука	160 г
Масло сливочное 82,5%	90 г
Яйцо куриное	1 шт.
Сметана, жирность от 20%	110 г для теста и 200 г для заливки
Сахар	90 г в тесто и 80 г для заливки
Разрыхлитель	½ ч. л.
Сахар ванильный, экстракт ванили	по вкусу
Малина свежая	100 г
Крахмал кукурузный или картофельный	1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить ягодный пирог:

1. За пару часов до приготовления пирога следует достать сливочное масло из холодильника. К моменту приготовления нужно, чтобы масло было размягченным.
2. Сначала необходимо заняться приготовлением теста. Для этого нужно выложить в емкость мягкое сливочное масло, 90 г сахара и добавить щепотку ванильного сахара по желанию.
3. На небольшой скорости миксера нужно взбить смесь до однородности. Если в масле остались небольшие крупицы сахара, то при дальнейшем взбивании с яйцами, они растворятся. Масло в процессе смешивания побелеет.
4. Теперь необходимо добавить к масляной смеси добавить 1 яйцо. Теперь скорость миксера можно слегка увеличить и взбивать массу до полной однородности. Нужно внимательно следить за тем, чтобы на дне емкости не осталось неизбитого масла. С помощью силиконовой лопатки можно собрать все тесто.
5. Теперь нужно просеять муку с разрыхлителем. При желании можно заменить пшеничную муку рисовой, миндальной.
6. Небольшими порциями нужно добавлять муку и разрыхлитель в масляно-яичную смесь, замешивая тесто лопаткой, не используя миксер.
7. Когда вся мука будет замешана, тесто можно выложить в форму для выпечки. Лучше застелить ее пекарской бумагой или же использовать силиконовую форму, из которой легко извлечь готовый пирог.
8. На тесто следует выложить малину.
9. Затем необходимо включить духовку. Нужная температура – 180 градусов.
10. Пока она разогревается, следует приступить к приготовлению сметанной заливки, путем смешивания сахара, сметаны и 1 ч. л. крахмала.
11. Основу из теста следует залить сметанной заправкой и поставить готовый пирог в духовку. Продолжительность готовки — 30 мин.

Правила подачи, украшение

Готовый пирог подают на стол слегка остывшим, поделив его на небольшие порции. Кусочки пирога можно украсить свежей малиной и листочками мяты, дополнив пирог маленьким шариком ванильного пломбира.

Пирог дрожжевой с ягодами

На Пасху многие хозяйки готовят сдобный пирог с разными начинками.

Ингредиенты для ягодной выпечки:

• Мука — 0.5 кг;
• Яйцо — 2 шт.;
• Маргарин — 50 г;
• Сметана — 50 г;
• Сахар (50 — в тесто; 80 — в начинку) — 130 г;
• Молоко — 0.5 ст.;
• Соль — 0,5 ч. л.;
• Дрожжи — 8 г;
• Ягоды — 300 г;
• Крахмал — 20 г.

Чтобы приготовить такой пирог, сначала готовим основу. В теплое молоко нужно добавить сахар, соль, дрожжи, сметану, маргарин (растопить), муку. Поставить в теплое место для подъема, дважды обминая. Подготовленные замороженные ягоды соединить с песком и крахмалом.

Берем часть теста, тонко раскатаем. Распределим начинку, загнем края. Другую часть мучной заготовки раскатаем, нарежем тонкие полоски, сделаем сеточку.

Даем пирогу постоять 30 минут, чтобы поднялся. Смазываем яйцом, ставим в разогретую духовку на 30-40 минут. Следим за тем, чтобы пирог подрумянился, но не подгорел..