Макароны с томатным соусом (рецепты с фото): пошаговый процесс приготовления вкусного блюда с томатной пастой

Спагетти с томатным соусом из помидор

Очень вкусным получается томатный соус из помидор. Томаты для его приготовления нужно брать спелые, мясистые. Из водянистых плодов вкусного соуса не получится.

2 крупных помидора;
1 луковица;
1 стручок болгарского перца, лучше красного цвета;
3 зубка чеснока;
по несколько веточек укропа, кинзы и базилика;
0,5 чайной ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
30 мл растительного масла;
250 гр. спагетти;
50 гр. твердого сыра (для подачи).

Помидоры вымоем, опустим на минутку в кипяток и снимем с них кожицу. Затем разрежем помидоры на крупные дольки, вырежем место крепления плодоножки и вычистим семена. Измельчим помидоры до состояния пюре в блендере.

Нарежем зелень укропа и кинзы, с базилика оборвем листики и так же нарежем их. Перемелем зелень в блендере вместе с очищенным чесноком. Смешаем зелень с чесноком с томатной массой.

Очищаем болгарский перец от семян и нарезаем его мелкими кубиками. Также мелко нарезаем репчатый лук.

В сотейнике разогреваем растительное масло, обжариваем на нём лук. Жарим, периодически помешивая, до появления золотистого оттенка. К обжаренному луку вливаем томатную массу, доводим до кипения. Убавляем огонь и тушим 5-7 минут.

Добавляем в соус нарезанный болгарский перец, солим по вкусу, добавляем сахар. Хорошо перемешиваем и продолжим тушение на слабом огне еще 10 минут.

Пока тушится соус, отвариваем спагетти. Раскладываем готовые спагетти по тарелкам. Поливаем томатным соусом и присыпаем натертым сыром.

Спагетти «болоньезе» с фаршем

Популярное блюдо – макароны по-флотски с фаршем можно сделать более изысканным. Приготовим спагетти «болоньезе».

400 гр. мясного фарша;
1 луковица;
1 небольшая морковка;
1 помидор;
3 зубка чеснока;
2 столовые ложки томатной пасты;
соль, черный перец, сухой базилик по вкусу;
250 гр. спагетти.

Отваривать спагетти и готовить соус нужно параллельно, чтобы они были готовы одновременно.

Обжариваем на сковороде мелко нарезанный лук и натертую на мелкой терке морковку. На другой сковороде обжариваем мясной фарш, в процессе обжаривания добавляем соль и черный перец по вкусу. Жарим фарш до готовности, периодически помешивая.

К готовому фаршу добавляем обжаренный лук с морковкой, мелко нарезанный помидор (кожицу с помидора лучше снять). Кладём томатную пасту и перемешиваем. Вливаем в сковороду воду, количество определяем на глаз, нам нужно получить довольно густой соус. Тушим минут 15, в конце тушения добавляем измельченный чеснок.

Спагетти с сосисками

Быстро можно подать к столу спагетти с сосисками в томатном соусе.

300 гр. спагетти;
300 гр. сосисок;
2 луковицы;
3 зубка чеснока;
150 гр. твердого сыра;
1,5 столовой ложки томатной пасты;
1 стакан воды;
соль, перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Измельчаем ножом лук, нарезаем мелкими кубиками. Сосиски нарезаем кружочками. Если вместо сосисок будем использовать сардельки или вареную колбасу, то их нужно нарезать кубиками.

Томатную пасту разводим стаканом воды, в результате должен получиться довольно густой томатный сок. Солим томатную массу. На растительном масле обжариваем до готовности лук. Когда лук поджариться, добавим к нему сосиски, слегка подрумяним их. Вольем томатный сок, добавим лавровые листики и приправим по вкусу специями. Выключим огонь и добавим в соус измельченный чеснок. Перемешаем.

Натираем на терке сыр. Спагетти отвариваем до готовности. В горячие спагетти насыпаем тертый сыр и заливаем томатным соусом с сосисками. Все перемешиваем и раскладываем приготовленное блюдо по тарелкам.

Рецепт с мясом

Приготовим спагетти с мясом и томатным соусом. Для этого блюда возьмем свиную вырезку.

500 гр. свиной вырезки;
2 стакана томатного сока;
250 гр. спагетти;
2-3 зубка чеснока;
2 лавровых листика;
2 луковицы;
соль, перец черный по вкусу;
1 столовая ложка жирных сливок или сметаны;
1 столовая ложка крахмала;
1 столовая ложка сахара;
масло для жарки.

Промываем свиную вырезку, нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем свинину на растительном масле до появления корочки, затем заливаем водой, чтобы она только покрыла мясо, и тушим под крышкой в течение одного часа. В конце тушения солим и перчим по вкусу.

Макароны с курицей в томатном соусе

Еще один сытный вариант блюда – спагетти с курицей и томатным соусом.

300 гр. спагетти;
1 столовая ложка растительного масла;
1 зубчик чеснока;
200 гр. куриного филе;
1 луковица;
1 столовая ложка томатной пасты;
соль, смесь молотых перцев, свежая петрушка – по вкусу;
50 гр. твердого сыра для подачи.

Ставим варить спагетти. Параллельно на сковороде готовим соус. Мелко шинкуем лук, обжариваем его на растительном масле. Вместе с луком на сковородку кладем нарезанный очень мелко чеснок. Жарим недолго – не более 3-4 минут, овощи не должны пригореть.

Выкладываем на лук нарезанное мелкими кубиками куриное филе. Обжариваем в течение трех минут, помешивая деревянной лопаткой. Добавляем томатную пасту, приправляем перцем, солью. Подливаем половину стакана холодной воды и тушим куриное филе в соусе минут 10 на небольшом огне.

К этому времени спагетти будут готовы. Откидываем их на дуршлаг и перекладываем в сковороду в соус с курицей. Перемешиваем, прогреваем и раскладываем по тарелкам. Каждую порцию посыпаем тертым сыром.

Сливочные спагетти с морепродуктами

Паста для спагетти очень хорошо сочетается с нежным вкусом сливочного соуса, который легко приготовить с креветками или коктейлем из морепродуктов, превратив простое знакомое блюдо в изысканный деликатес.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для этого вкусного диетического блюда потребуется набор следующих ингредиентов в примерной пропорции:

1 ст. сливок;
50 мл оливкового масла;
2 дольки чеснока;
200 г мидий;
300 г креветок;
30 мл сливочного или топленого масла;
1 ч. л. соли;
0,5 ч. л. молотого белого лимонного перца;
2-3 щепотки черного свежемолотого перца;
0,5 ч. л. измельченного сухого орегано;
1 щепотка тимьяна;
100 г твердого сливочного сыра;
1 небольшой пучок свежей нежной зелени петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Морепродукты необходимо предварительно разморозить и обсушить. Перед началом приготовления соуса можно поставить вариться спагетти.

В глубокой большой сковороде необходимо разогреть 2 вида масла и быстро обжарить нарезанный дольками чеснок, а затем достать и выбросить.
В ароматное чесночное масло нужно поместить коктейль морепродуктов, готовить на умеренном огне в течение 3-4 мин., периодически переворачивая для равномерного поджаривания.
Затем следует залить мидии и креветки сливками, слегка увеличить огонь, тушить вместе с пряными травами и специями, не доводя жидкость до кипения.
В горячий сливочный соус нужно добавить для густоты половину тертого твердого сыра, перемешать до полного растворения.
Теперь можно соединить спагетти с соусом, поместив их в сковороду, перемешать и прогреть блюдо.

Что можно добавить

Для этого соуса можно использовать любые морепродукты. Часть измельченной свежей зелени петрушки можно добавить в соус вместе с сыром. Можно дополнительно украсить блюдо оливками.

Как подавать блюдо на стол

Готовые сливочные спагетти следует сразу разложить по тарелкам, посыпав каждую порцию оставшимся тертым сыром, и украсить нежными листочками петрушки.

Усложняется задача

Из свежих помидоров для макарон можно приготовить соус с добавлением томатной пасты и красного вина. Алкогольный напиток придаст соусу пикантный магический аромат. Сделать соус можно в следующей последовательности:

Нарезать мелко головку лука и обжарить ее на оливковом масле на сковороде. Как только овощ приобретет золотистый цвет, можно выдавить 3 зубчика чеснока и добавить небольшой пучок петрушки, предварительно порубив его.
Пока заготовка тушится – время тушения не более 5 минут – можно приготовить помидоры. Для этого 3 помидора обдают кипятком и снимают кожу, мякоть прокручивают в блендере.
Измельченные томаты отправляют в сковороду и тушат еще 10 минут.
По истечении времени в почти готовый соус отправляют 2 ст. л. томатной пасты, перец и прочие пряности. Так тушить еще в течение 10 минут.
Уже в конце приготовления заготовка заправляется красным вином в количестве не более 50 мл.

Соус из помидор и томатной пасты готов. При подаче на стол посыпать рубленной зеленью по вкусу.

Макароны с томатами, тушенные в сковороде

Этот рецепт из серии просто, быстро и экономно. Чтобы приготовить макароны с томатами, тушенные в сковороде, из посуды понадобится одна лишь сковорода – весомый плюс при уборке кухни. Готовый гарнир можно подать к котлетке или сосиске – получается очень вкусно!

Ингредиенты:

Макароны – 400 г;
Помидор – 5 шт.;
Лук репчатый – 1 шт. (большой);
Масло растительное – 2 ст.л.;
Чеснок – 3 зуб.;
Петрушка – 3 ст.л.;
Соль – по вкусу;
Перец черный – по вкусу;
Вода – 2 ст. (200 мл).

Приготовление:

Большую репчатую луковицу очистить от шелухи и нарезать мелким кубиком. Зубки чеснока мелко нарезать ножом.

Снять с помидоров кожицу (для этого нужно сделать крестообразные надрезы на шкурке и обдать их кипятком — подробнее можно посмотреть здесь) и нарезать средним кубиком. Если помидоры слишком водянистые, то лучше складывайте их в миску, чтобы сок не растекался по разделочной доске.

Разогреть в большой глубокой сковороде растительное масло и обжарить нарезанный лук до слегка золотистого цвета, периодически помешивая его, чтобы он не пригорел.

Добавить к обжаренному луку кубики помидоров, измельченный чеснок. Хорошо перемешать овощи и тушить на сковороде 5-7 минут.

Добавить в сковороду макароны, я использовала рожки (на фото), но для этого блюда подойдет любая паста: спиральки, ракушки, фарфалле или бабочки, фузилли, пенне и т.д.

Хорошо перемешать макароны с овощами, добавить соль и перец по вкусу, влить 2 стакана кипятка, накрыть крышкой и поставить на минимальный огонь. Тушить макароны под крышкой до готовности, периодически проверяя наличие воды и мягкость макаронных изделий (ориентируйтесь на время, указанное на упаковке макарон).

К готовым макаронам добавить измельченную петрушку, перемешать, накрыть крышкой, выключить огонь и дать макаронам настояться 4-5 минут.

Вкусные, ароматные и сочные макароны с томатами готовы, можно подавать их к любому мясному блюду.

Кстати, зимой такие макароны можно приготовить из замороженных помидоров или томатов в собственном соку. Приятного аппетита!

Рецепт 2: макароны с курицей и сыром в томатном соусе

Паста с куриным филе — вкусный и быстрый завтрак, практически универсальное блюдо, не требующее особых усилий в готовке.

Паста penne 250 г
Куриное филе 1 шт
Лук 1 шт
Помидор 2 шт
Петрушка 4-5 веточек
Оливковое масло 2 ст. л.
Соль, перец черный, мускатный орех, средиземноморские травы

Паста с куриным филе — превосходный завтрак, особенно если совсем нет времени на его приготовление. Готовится за полчаса без особых усилий.

Пacту, кaк пpинятo, cвapить в кpутoм кипяткe, c нeбoльшим кoличecтвoм coли и 1-2 щeпoткaми cуxиx cpeдизeмнoмopcкиx тpaв (бaзилик, opeгaнo, мятa). Вapить дo cocтoяния «aль дэнтe», т.e. чтoбы oнa былa ну пpaктичecки гoтoвa, нo в нeй пpиcутcтвoвaлa eдвa улoвимaя твepдocть. Пepeвapивaть пacту нe cтoит.

Пока закипает вода, и паста варится, приготовить соус. Куриное филе вымыть, очистить от остатков жира и пленок. Легко отбить филе, чтобы оно стало похоже на куриную отбивную.

Поперчить филе, совсем немного посолить и обжарить до готовности на хорошо разогретой сковородке с 2 ст. л. оливкового масла.

На остатках масла, после жарки курицы, обжарить до золотистого цвета нарезанный крупной соломкой лук.

Готовое филе нарезать на крупные кусочки. Обжарить кусочки филе и лук вместе в течение 1-2 мин.

Пoмидopы oшпapить кипяткoм, cнять кoжицу и удaлить ceмeнa. В блeндepe измeльчить мякoть пoмидopoв c щeпoткoй coли и муcкaтным opexoм нa кoнчикe нoжa. Пo жeлaнию мoжнo дoбaвить 0.5 ч. л. caxapa и oдин oчищeнный зубчик чecнoкa.

Дoбaвить тoмaтнoe пюpe к луку и куpицe, пepeмeшaть. ecли тoмaтнoe пюpe cлишкoм гуcтoe, мoжнo дoбaвить 2-3 cт. л. вoды.

Тушить курицу с томатом под крышкой 3-4 мин. Затем крышку снять и дать лишней влаге выкипеть. Соус должен быть достаточно густым, чтобы паста могла его удержать на поверхности.

Готовую сваренную пасту откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Выложить пасту в глубокую миску, добавить соус, перемешать.

Выложить готовую пасту с куриным филе и томатом на тарелки, посыпать мелко нарезанной петрушкой и подавать к столу.

Макароны с чесноком и помидорами

Блюдо это можно подавать с тертым сыром, и обойтись без сыра, включив эти спагетти в обойму своих постных и вегетарианских (без молочных продуктов) блюд.

Ингредиенты для «Макароны с чесноком и помидорами»:

Макаронные изделия / Макароны ( спагетти) — 500 г;
Помидор (рекомендуются длинные) — 4-5 шт;
Лук репчатый — 1 шт;
Чеснок (и больше, по вкусу) — 3-4 шт;
Масло оливковое — 100 г;
Базилик (сухого или 2 ст.л свежего) — 1 ч. л.;
Сыр твердый (Для непостного рецепта ( пармезан ) — по вкусу, кто хочет).

Рецепт «Макароны с чесноком и помидорами»:

1. Отварить макароны в воде с 1 ст. л. соли

2. Лук мелко порезать. Чеснок мелко порубить, раздавить, или натереть на мелкой терке. Поджарить в оливковом масле до приобретения золотистого оттенка.

3. Готовые спагетти вынуть из воды (полстакана этой воды понадобятся для приготовления соуса)

4. В горячую воду от макарон положить помидоры, оставить на 2 минуты

5. Вынуть помидоры, очистить от кожицы (2 минуты в кипятке помогут это сделать), мелко порезать.

6. Положить очищенные и мелко порезанные помидоры в сковороду (вок, кастрюлю), где обжариваются и тушатся лук и чеснок. Протушить помешивая, несколько минут. Добавить немного воды от макарон, если нужно. Помидоры должны не свариться, но очень хорошо пропитаться соусом из оливкого масла, лука и чеснока.

7. Добавить макароны, хорошо перемешать. Убрать с огня и оставить 5 минут пропитаться. Подать можно с тертым твердым сыром, итальянским пармезаном желательно, или посыпать базиликом сушеным или свежим и обойтись без сыра, включив эти спагетти в обойму своих постных и вегетарианских (без молочных продуктов) блюд.

Как приготовить томатный соус

Чтобы блюдо получилась удачным, нужно правильно подобрать ингредиенты. Прежде всего, купить «правильные» спагетти. Они должны быть изготовлены из твердых сортов пшеницы, только в этом случае, они сохранят форму, а не превратятся в малоаппетитный слившийся комок.

Варить спагетти нужно согласно указаниям на упаковке, ни в коем случае не переваривать. А если макаронные изделия будут дополнительно тушиться в соусе, то нужно варить на 1-2 минуты меньше, чем указано на пачке.

Но даже удачно сваренные спагетти – это просто макароны, а вкус блюда определяет соус. Чтобы приготовить томатный соус, можно взять свежие помидоры. Для этого их нужно будет измельчить. Полить помидорное пюре можно при помощи мясорубки, блендера или самой обычной терки. А чтобы в готовом соусе не попадались семена, нужно получение пюре протереть через сито.

Если помидоров дома не оказалось, можно воспользоваться для приготовления соуса разведенную в воде томатную пасту. Дополнить томатный соус можно различными овощами, а также, фаршем, мясом, морепродуктами. Томатный соус отлично сочетается со всеми перечисленными ингредиентами.

Рецепт 4. Спагетти с томатной пастой и домашними котлетами

Ингредиенты: Спагетти или лапша, домашняя 600 гТомат-паста 70-80 гУкроп и петрушка, рубленные 80 гМука 30-40 гЛук и морковь, пассированные 150 гКотлетный фарш 450 гКулинарный жирСольСмесь молотых перцев (чёрный и чили), кориандр и гвоздикаПриготовление:

Из мясного фарша сформируйте котлеты по 150 г, овальной формы и обжарьте их в кипящем жире до золотистой корочки. Добавьте к котлетам пассированные овощи и тушите их, накрыв крышкой. Затем соедините томат-пасту с сахаром и специями, посолите, добавьте муку и воду.

Все компоненты перемешайте, чтобы не было комочков и вылейте в сотейник, к котлетам. Доведите всё вместе до кипения, посыпьте рубленой зеленью и выключите, дав настояться минут пятнадцать.

В подсоленной воде отварите спагетти, слейте воду и подавайте с котлетами под томатным соусом.

Соус из томатной пасты

Если нет свежих помидоров, можно приготовить соус для спагетти из томатной пасты. Если использовать качественную томатную пасту, то получится не менее вкусно, чем при применении свежих помидоров.

1,5 столовых ложки томатной пасты;
1 луковица;
180 мл воды;
20 гр. сливочного масла;
1 чайная ложка растительного масла;
соль, черный молотый перец, сухая приправа «Итальянские трав» по вкусу;
250 гр. спагетти.

Очищаем и нарезаем мелким кубиком лук. В кастрюлю с толстым дном помещаем сливочное масло, вливаем растительное. Даем сливочному маслу растопиться. Кладем в масло нашинкованный лук и обжариваем около пяти минут, постоянно помешивая. Затем добавляем томатную пасту и перемешиваем, чтобы масло смешалось с томатом. Затем вливаем воду, доводим до кипения и варим минут пять. Добавляем соль, сахар, молотый черный перец и сухие ароматные травки. Провариваем еще пару минут.

Отвариваем спагетти до готовности по инструкции на упаковке. Раскладываем по тарелкам и поливаем соусом. При желании соус можно подать отдельно в соуснике.

Фкуснофакты

– Макароны с томатной пастой сочетаются с зеленью – свежим и сушёным укропом, петрушкой, базиликом; и приправами – розмарином, тимьяном, тмином, душицей, орегано.

– Макароны с томатной пастой хорошо сочетаются с чесноком (и/или луком) – для того, чтобы добавить в блюдо чеснок и лук, необходимо очистить, порезать их и обжарить на сковородке в течение трёх минут перед добавлением томатной пасты.

– Готовые макароны с томатной пастой можно посыпать тёртым сыром или мелко порезанной фетаксой.

– В макароны с томатной пастой при готовке можно добавить 1 столовую ложку сметаны (вместе с томатной пастой).

Спагетти с креветками в томатном соусе

Можно приготовить спагетти с креветками и томатным соусом. Готовится блюдо быстро, получается оно вкусным и полезным.

300 гр. спагетти;
300 гр. очищенных креветок;
4 помидора;
2 зубка чеснока;
2 столовые ложки растительного масла;
1 пучок петрушки;
2 столовые ложки соевого соуса;
черный перец, цедра лимона по вкусу;
масло для жарки;

Очищаем помидоры от кожицы. Чтобы этот было легче сделать, томаты нужно предварительно бланшировать в кипятке в течение пары минут. Очищенные помидоры мелко нарезаем, собирая сок, или пропускаем через блендер.

Очищаем и мелко рубим чеснок. На сковороде разогреваем масло. Обжариваем на масле измельченный чеснок. Затем добавляем измельченные помидоры и тушим около пяти минут. Добавим мелко натертую цедру лимона и мелко нарезанную петрушку.

Добавляем в приготовленный соус очищенные вареные креветки. Вливаем соевый соус, перчим. Соли, как правило, добавлять не требуется, но это дело вкуса. Прогреваем креветки пару минут.

Отвариваем спагетти. Раскладываем по тарелкам, сверху выкладываем креветки с соусом.

Рецепт 5: макароны со свининой в томатном соусе

Сытное и вкусное блюдо из макарон. Кусочки свинины сперва обжариваются до румяной корочки, а затем тушатся в соусе из помидоров в собственном соку, моркови, лука и пряностей. Затем мясо в соусе соединяется с отварными макаронами. Мягкая и очень нежная свинина, густой и ароматный соус отлично сочетаются с макаронами. Вкус блюда — яркий и насыщенный, с лёгкой остринкой.

Свинина (мякоть) — 500 г
Макароны — 350 г
Помидоры консервированные в с/с — 400 г
Лук репчатый (некрупный) — 180 г (2 шт.)
Морковь (некрупная) — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 40 г
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки (по вкусу)
Паприка молотая — 1 ч. ложка с горкой
Перец красный острый молотый — 1/3 ч. ложки (по вкусу)
Сахар — 0,5-1 ч. ложка (при необходимости)
Масло оливковое — 30 мл (2 ст. ложки)

Подготавливаем все необходимые продукты.

Консервированные помидоры очищаем от кожицы, если она есть.

Свинину нарезаем средними кусочками размером примерно 2,5х3 см.

Разогреваем сковороду или толстостенную кастрюлю с 15 мл оливкового масла. Сковороду желательно брать большую, чтобы потом хватило места и для соуса.

В горячее масло выкладываем мясо и обжариваем его на сильном огне примерно 7 минут, до хорошего подрумянивания.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Морковь очищаем. Крупную морковь нарезаем полукружиями, а небольшую — кружочками.

Добавляем к мясу лук и оставшееся оливковое масло (15 мл).

Обжариваем всё вместе на огне чуть меньше среднего 3-4 минуты.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс прямо в сковороду. Всё перемешиваем и обжариваем 1 минуту.

Затем отправляем в сковороду морковь.

Обжариваем ещё 3-5 минут на небольшом огне.

Помидоры вместе с соком перекладываем в чашу блендера с насадкой «нож». Измельчаем до пюреобразного состояния. Можно измельчить помидоры и погружным блендером.

Томатное пюре вливаем к мясу. Добавляем томатную пасту.

Содержимое сковороды перемешиваем.

Вливаем 350 мл воды, солим и перчим. Добавляем лавровый лист, паприку и острый молотый перец. Если помидоры кисловаты, можно добавить немного сахара.

Перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим содержимое на маленьком огне, периодически помешивая, 50 минут.

После этого крышку снимаем, немного усиливаем огонь. Периодически помешивая, продолжаем готовить (без крышки) ещё 20 минут, до загустения соуса (или нужной вам консистенции).

Пока соус доходит до готовности, в кастрюле доводим до кипения примерно 1,5 л воды. Воду подсаливаем (щепотка). Опускаем в воду макароны, перемешиваем и варим примерно 7 минут после закипания, до состояния аль денте (минус 1-2 минуты от времени, указанного на упаковке).

Готовые макароны откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Соединяем мясо с соусом и отваренные макароны. Мне пришлось переложить мясо вместе с соусом в другую сковороду.

Всё перемешиваем и прогреваем пару минут на небольшом огне.

Макароны со свининой в томатном соусе готовы. Раскладываем блюдо по порционным тарелкам и подаём.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: макароны с фрикадельками в томатном соусе

Блюдо готовится не очень быстро, но результат того стоит. При желании можно готовую пасту выложить в сковороду к фрикаделькам и аккуратно перемешать все. В таком случае блюдо будет более однородным.

Спагетти 400 гр
Оливковое масло 1 стол.л.
Соль по вкусу

Фрикадельки:

Соль по вкусу
Говяжий фарш 300 гр
Твёрдый сыр 50 гр
Белый хлеб (ломтик) 20 гр
Яйца 1 шт.
Чеснок 1 зубч.
Петрушка (5 веточек) 25 гр
Перец черный молотый по вкусу
Лук 1 шт.

Соус:

Оливковое масло 2 стол.л.
Соль по вкусу
Чеснок 2 зубч.
Перец черный молотый по вкусу
Помидоры (резанные томаты в собственном соку) 500 гр
Базилик 10 гр
Мускатный орех 0.25 чайн.л.

Соус. Для приготовления соуса для спагетти с фрикадельками в томатном соусе нам понадобится: резаные томаты в собственном соку, луковица, чеснок, 1-2 веточки базалика, растительное масло, черный молотый перец и соль.

Чеснок очистить и мелко порубить.

В сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок, молотый перец и соль. Жарить не более 1 минуты.

Добавить к чесноку резаные томаты. Перемешать.

Добавить в соус веточки базилика. Накрыть сковороду крышкой и тушить соус около 20 минут на медленном огне.

Фрикадельки. Для приготовления фрикаделек нам понадобится: фарш (любой, у меня постный из говядины), чеснок, яйцо, сыр, молоко, кусочек хлеба, петрушка, тертый мускатный орех, черный молотый перец и соль.

Лук натереть на терке или очень мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить (можно мелко нарезать или пропустить через пресс).

Петрушку вымыть и мелко порубить.

Кусочек хлеба очистить от корочки. Хлебный мякиш замочить в молоке, затем отжать.

Сыр натереть на мелкой терке.

В миске соединить фарш, лук, чеснок, хлеб, тертый сыр, яйцо и рубленую петрушку. Посолить, поперчить добавить мускатный орех.

Все тщательно перемешать.

Влажными руками сформировать из фарша небольшие фрикадельки.

Выложить фрикадельки в томатный соус. Тушить под крышкой 15-20 минут. В середине тушения фрикадельки перевернуть.

Для приготовления спагетти нам понадобится: спагетти, оливковое масло и соль.

Спагетти отварить в подсоленной воде с добавлением оливкового масла по состояния al dente. Пасту откинуть на дуршлаг.

Разложить готовую пасту по тарелкам. Сверху выложить фрикадельки и полить томатным соусом. Подать спагетти с фрикадельками к столу, украсив веточками базилика.

Классические спагетти с фаршем и томатной пастой

Чтобы создать базовую версию блюда, понадобится небольшой список ингредиентов:

спагетти – 210 г;
мясной фарш – 1 кг;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
томатная паста – 2 ст. л.;
растительное масло – 15 мл;
зелёный лук – 20 г (для украшения);
молотый перец – 3 г;
соль – ½ ч. л.

Этапы работы:

Морковь следует выбрать хрустящую и яркую на цвет. Очищаем овощ, измельчаем небольшими брусочками. Обжариваем на масле, лучше рафинированном.
Всыпаем рубленный кубиками лук. Пассеруем ингредиенты 2 минуты.
Фарш разминаем руками. Для более насыщенного вкуса стоит использовать компонент, состоящий на 50% из свинины и такого же количества говядины. Перекладываем на сковороду, смешиваем с зажаркой, стараясь размять большие комки.
Пока жидкость из фарша испариться, а само мясо не начнёт поджариваться, активно перемешиваем состав.
Разводим томатную пасту в 300 мл воды, вводим к основе. Соединяем ингредиенты. Тушим 17 минут под крышкой.
В это время отвариваем спагетти в кипящей воде с ложкой масла и горстью соли. Откидываем компонент на дуршлаг, после соединяем с мясной базой.
Заправляем блюдо солью, тёртым чесноком и молотым перцем. Томим ещё несколько мгновений, оставляем пропитываться.
Украшаем рубленым зелёным луком.

Используя самый простой рецепт спагетти с фаршем и томатной пастой, уже спустя 30 минут можно получить отличное угощение.

Спагетти с фрикадельками

Полноценным и очень сытным блюдом являются спагетти с фрикадельками и томатным соусом.

500 гр. бескостной говядины;
1 яйцо;
150 гр. рикотты;
20 гр. свежей петрушки;
2 столовые ложки панировочных сухарей;
2 столовые ложки растительного масла;
соли и специи по вкусу;
1 банка консервированных томатов в собственном соку (450 гр.);
2 зубка чеснока;
250 гр. спагетти.

Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Пропускаем говядину через мясорубку. Разминаем рикотту, добавляем сыр в фарш, вбиваем сырое яйцо. Солим фарш по вкусу, перчим, добавляем любимые специи. Всыпаем панировочные сухари, вливаем растительное масло и добавляем мелко нарубленную петрушку. Все хорошо перемешиваем. Скатываем из фарша небольшие шарики величиной с грецкий орех.

Выкладываем фрикадельки в смазанную маслом форму, запекаем при 200 градусах 10 минут. Затем вынимаем форму, переворачиваем фрикадельки и продолжаем запекать еще 10 минут.

Открываем банку консервированных в собственном соку томатов, перемалываем её содержимое в блендере до однородности. Измельчаем чеснок, добавляем его в томатную массу. Тушим томатную массу на сковороде минут 10. Затем выкладываем в соус запеченные фрикадельки и тушим под крышкой на слабом огне пять минут.

Параллельно отвариваем до готовности спагетти. Раскладываем их по тарелкам. Сверху выкладываем фрикадельки и поливаем соусом.

Рецепт с мясом

Приготовим спагетти с мясом и томатным соусом. Для этого блюда возьмем свиную вырезку.

500 гр. свиной вырезки;
2 стакана томатного сока;
250 гр. спагетти;
2-3 зубка чеснока;
2 лавровых листика;
2 луковицы;
соль, перец черный по вкусу;
1 столовая ложка жирных сливок или сметаны;
1 столовая ложка крахмала;
1 столовая ложка сахара;
масло для жарки.

Пока мясо тушится, готовим соус и параллельно отвариваем спагетти. Нарезаем мелко лук, обжариваем его на растительном масле до появления золотистого оттенка. Вливаем томатный сок, добавляем сахар и соль. Размешиваем в небольшом количестве воды крахмал и вливаем этот раствор в томатную массу. Перемешиваем, варим до получения густой подливы. В конце варки добавляем мелко нарубленный чеснок.

Добавляем в соус готовое мясо и кладем лавровый лист, кипятим три минуты. Раскладываем спагетти по тарелкам, сверху выкладываем мясо вместе с соусом. Можно украсить блюдо листиком базилика или петрушки.

Пошаговый рецепт с фото

Я никого не смогу удивить этим простецким блюдом, но оно так же имеет право на существование.

Иногда совсем не хочется использовать магазиный кетчуп, или его просто нет в наличии. В этом случае томатная паста с успехом сможет его заменить. К тому же имеется возможность добавить в состав соуса любые специи, отрегулировать остроту и сладость именно по вашему собственному вкусу.

Для приготовления макарон с томатной пастой подготовим продукты по списку.

Из специй я использовала хмели-сунели, молотый кориандр, молотый красный перец без остроты.

Лук и чеснок измельчить ножом.

Растопить сливочное масло и обжарить лук с чесноком.

Тем временем поставить варить в подсоленной воде макаронные изделия до готовности.

К луку с чесноком добавить полную чайную ложку томатной пасты и обязательно прожарить всё вместе одну минуту при постоянном помешивании.

Добавить щепотку сахара, чтобы нейтрализовать кислоту.

Долить полстакана воды и проварить до загустения. Никаких других загустителей я не использую. Всыпать любимые специи, посолить по вкусу.

Когда степень густоты соуса вас устроит, проверить соус на вкус и добавить чего не хватает – соль, сахар, перец.

С отваренных макарон слить воду.

Выложить макаронные изделия на тарелку и полить готовым соусом. Можно посыпать зеленью. Сразу же подавать.

Макароны с томатной пастой готовы. Приятного аппетита!

Если просто сварить макароны и полить их кетчупом, то получится скучно и банально. А между тем спагетти в томатном соусе могут стать изысканным блюдом, которое подойдет не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Но, конечно, для приготовления такого интересного блюда придется приложить чуть больше усилий.

Соус из томатной пасты

1,5 столовых ложки томатной пасты;
1 луковица;
180 мл воды;
20 гр. сливочного масла;
1 чайная ложка растительного масла;
соль, черный молотый перец, сухая приправа «Итальянские трав» по вкусу;
250 гр. спагетти.

Рецепт с мидиями

Изысканный вариант блюда – спагетти с мидиями и томатным соусом.

400 гр. спагетти;
500 гр. свежих помидоров;
несколько веточек базилика, желательно зеленого;
1 зубчик чеснока;
4 столовые ложки растительного масла;
2 столовые ложки бальзамического уксуса (можно исключить этот компонент, но он придает очень приятные вкусовые нотки соусу);
соль, черный молотый перец по вкусу;
400 гр. мидий варено-замороженных (без ракушек).

Мидии выкладываем в миску, заливаем кипятком и оставляем на три-четыре минуты. Затем воду сливаем, а мидиям даем подсохнуть.

Помидоры вымоем и измельчим любым удобным способом. Можно воспользоваться мясорубкой или блендером. Чтобы получить однородную массу, перетираем через сито.

Очищаем и мелко рубим зубчик чеснока. Со стебельков базилика срываем листочки и мелко их рубим. Наливаем в глубокую сковороду растительное масло, добавляем чеснок и обжариваем одну минуту. Туда же отправляем базилик и подготовленные мидии. Обжариваем, помешивая, а еще лучше – энергично встряхивая сковородку, чтобы мидии не прилипали ко дну.

Обжариваем около двух минут. Поливаем мидии бальзамическим уксусом и убавляем огонь до минимального. Вливаем томатную массу и тушим не более пяти минут. Приправляем по вкусу солью, сахаром и перцем.

К моменту приготовления соуса должны быть готовы спагетти. Причем отваривать их нужно до состояния «аль денте». Выкладываем спагетти в томатный соус с мидиями, перемешиваем и прогревам около минуты. Блюдо готово.

Спагетти «болоньезе» с фаршем

400 гр. мясного фарша;
1 луковица;
1 небольшая морковка;
1 помидор;
3 зубка чеснока;
2 столовые ложки томатной пасты;
соль, черный перец, сухой базилик по вкусу;
250 гр. спагетти.

Отваривать спагетти и готовить соус нужно параллельно, чтобы они были готовы одновременно.

Макароны с томатным соусом: топ-15 лучших рецептов спагетти с помидорами или томатной пастой сделанной вручную

Спагетти с томатным соусом из помидор

Спагетти «болоньезе» с фаршем

Спагетти с сосисками

Рецепт с мясом

Макароны с курицей в томатном соусе

Сливочные спагетти с морепродуктами

Состав ингредиентов

Пошаговый процесс приготовления

Что можно добавить

Как подавать блюдо на стол

Усложняется задача

Макароны с томатами, тушенные в сковороде

Рецепт 2: макароны с курицей и сыром в томатном соусе

Макароны с чесноком и помидорами

Ингредиенты для «Макароны с чесноком и помидорами»:

Рецепт «Макароны с чесноком и помидорами»:

Как приготовить томатный соус

Рецепт 4. Спагетти с томатной пастой и домашними котлетами

Соус из томатной пасты

Фкуснофакты

Спагетти с креветками в томатном соусе

Похожие рецепты

Рецепт 5: макароны со свининой в томатном соусе

Похожие рецепты

Рецепт 4: макароны с фрикадельками в томатном соусе

Классические спагетти с фаршем и томатной пастой

Спагетти с фрикадельками

Рецепт с мясом

Пошаговый рецепт с фото

Соус из томатной пасты

Рецепт с мидиями

Спагетти «болоньезе» с фаршем

Спагетти с томатным соусом из помидор

Спагетти «болоньезе» с фаршем

Спагетти с сосисками

Рецепт с мясом

Макароны с курицей в томатном соусе

Сливочные спагетти с морепродуктами

Состав ингредиентов

Пошаговый процесс приготовления

Что можно добавить

Как подавать блюдо на стол

Усложняется задача

Макароны с томатами, тушенные в сковороде

Рецепт 2: макароны с курицей и сыром в томатном соусе

Макароны с чесноком и помидорами

Ингредиенты для «Макароны с чесноком и помидорами»:

Рецепт «Макароны с чесноком и помидорами»:

Как приготовить томатный соус

Рецепт 4. Спагетти с томатной пастой и домашними котлетами

Соус из томатной пасты

Фкуснофакты

Спагетти с креветками в томатном соусе

Похожие рецепты

Рецепт 5: макароны со свининой в томатном соусе

Похожие рецепты

Рецепт 4: макароны с фрикадельками в томатном соусе

Классические спагетти с фаршем и томатной пастой

Спагетти с фрикадельками

Рецепт с мясом

Пошаговый рецепт с фото

Соус из томатной пасты

Рецепт с мидиями

Спагетти «болоньезе» с фаршем

Похожие записи:

Похожие записи: