Буррито

Ингредиенты

• 0,5 кг свино-говяжьего фарша
• 5 помидор
• 4 лепешки для буррито (тортильи)
• 1 луковица
• 70-100 гр сухой фасоли (красной или белой)
• 50 гр твердого сыра (не обязательно)
• несколько веточек кинзы
• 3 зубчика чеснока
• соль, красный молотый перец и специи по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Фасоль предварительно замочить на 10 часов в воде. Затем слить воду, залить фасоль новой водой и поставить на огонь. Варить фасоль для буррито с фаршем в течение 50 минут при слабом кипении.
2. Затем откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг и оставить остывать, стекая от лишней жидкости. На помидорах сделать крестообразные надрезы и положить их в кастрюлю с кипящей водой.
3. Через 2 минуты переложить помидоры на блюдо и дать им остыть. Остывшие вареные помидоры очистить от шкурки и дать полностью остыть. Лук очистить и порезать маленькими кусочками, чеснок очистить и измельчить. Кинзу промыть, обсушить и отделить все листья от веточек, крупно порезать их.
4. Половину отварной горячей фасоли сложить в миску и растолочь ее до состояния пюре (не обязательно до полной однородности). На сковороду влить пару ложек растительного масла и поставить ее на огонь.
5. На сковороду с разогретым маслом выложить измельченный лук и обжаривать его, помешивая, в течение 2-3 минут до золотистого цвета. Затем добавить на сковороду с луком и чесноком фарш. Жарить начинку для бурито из фарша около 7-8 минут на среднем огне, периодически помешивая.
6. При этом нужно тщательно разминать образующиеся комочки фарша лопаточкой. Очищенные от шкурки помидоры порезать небольшими кубиками и добавить в сковороду спустя 7-8 минут после начала жарки фарша.
7. Добавить соль, красный молотый перец по вкусу и тщательно перемешать. Можно добавить свои любимые специи и приправы. Через 3-4 минуты после помидоров добавить в сковороду фасолевое пюре и тщательно перемешать.
8. Через 2-3 минуты добавить в сковороду целую фасоль и снова перемешать. Тушить фарш с фасолью для буррито, пока он не станет густым (начинка не должна растекаться по тортилье). Ближе концу добавить измельченную кинзу и через полминуты снять сковороду с огня.
9. Начинка для буррито с фаршем должна остыть до не сильно горячего состояния (3-5 минут). На тортилью выложить 3-4 ст.л. начинки и свернуть любым удобным для вас способом. Подавать буррито с фаршем в горячем или теплом виде, посыпав тертым сыром или с любым другим соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• Тортильи — 10 Штук
• Фарш — 500 Грамм
• Сыр твердый — 300 Грамм
• Лук — 1 Штука
• Помидор — 2 Штуки
• Болгарский перец — 2 Штуки
• Чеснок — 2 Зубчика
• Фасоль консервированная — 400 Грамм
• Масло растительное — 4 Ст. ложки
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка

Основные ингредиенты:Мясо, Фарш

Примечание:По достоинству оценить Бурито с фаршем вы сможете, если сами приготовите это блюдо дома. Прежде чем начинать приготовление, подготовьте все необходимые продукты и кухонные приборы. Далее внимательно прочтите рецепт приготовления и ознакомьтесь с фото конкретных действий. Запомнив, как готовить Бурито с фаршем, приступайте к делу. Согласитесь, здесь представлен достаточно простой рецепт. Ваша фантазия позволит добавить к изделию свой неповторимый вкус и аромат, изменив классический состав. Но не забудьте учесть калорийность всех ингредиентов, чтобы не навредить здоровью и фигуре. Поделитесь своими впечатлениями и идеями с автором, пускай кулинария объединяет людей со всего мира!

Описание:Рецепт приготовления бурито с фаршем вариируется в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике, но получается всегда вкусным и сытным. Отличная закуска на все случаи жизни, попробуйте!

Количество порций:10

Время приготовления:30 мин

time_pt:PT30M

Заходите в гости к нам, будем рады очень Вам!

Буррито — известное мексиканское блюдо, которое состоит из традиционной мексиканской лепёшки тортильи и начинки.

Бурито — это блюдо для тех, то любит творчество, поэтому не ограничивайте себя в выборе ингредиентов — пробуйте новое.

• Куриные грудки — 2 шт. (предварительно отварить в подсоленной воде)
• Перец сладкий болгарский — 1 шт.
• Томаты свежие — 2 шт.
• Шампиньоны свежие — 200 г (или 1 банка соленых)
• Лук репчатый — 2−3 головки (лучше использовать красный)
• Петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 1−2 зубка
• Масло постное — 3 ст. ложки
• Сыр — 150 г (полутвердых сортов)
• Лаваш армянский — 6 шт. (можно использовать лепешки тортилья)
• Кетчуп — 2 ст. ложки
• Майонез — 1 ст. ложка
• Перец

Почистим лук и нарежем полукольцами. Отваренное филе куриной грудки — кубиками. Сладкий перец — средними кусочками. Зелень петрушки мелко порубим. Помидоры — порежем кубиками. Сыр потрем на терке. Чеснок мелко порубим. Грибы, если они свежие, порежем поперек тонкими пластинами, а если консервированные, порезанные кусочками, то уже ничего делать не нужно.

В сковороде разогреваем постное масло. Обжариваем лук. Добавляем мелко порубленный чеснок и жарим все это 2−3 минуты до золотистого цвета.

Добавляем курицу, перемешиваем и обжариваем 2−3 минуты.

Добавляем грибы. Если вы используете сырые шампиньоны — время обжаривание увеличиваем до 5 минут. Перемешиваем.

Пришло время добавить порезанные томаты. Все перемешаем и обжарим 2−3 минуты.

Далее добавим рубленую зелень петрушки. Без зелени бурито не будет таким ароматным и красивым! Перемешаем и немного потушим — 2−3 минутки. Все, начинка для бурито готова. Теперь самое главное: начинка лепешек бурито.

Сворачивание бурито заслуживает отдельного внимания. Я постарался сделать его максимально понятным. Разворачиваем лаваш (или лепешку тортилью), на середину кладем начинку, которую необходимо немного остудить. Сверху накрываем лавашом и подтягиваем к краю. Затем заворачиваем края справа и слева и сворачиваем конвертиком. Далее заворачиваем полностью весь лаваш. Бурито готов.

Делаем также все лаваши. Посыпаем бурито сверху тертым сыром. И отправляем в духовку или микроволновую печь (можно с функцией гриля — так сыр получится более румяным).

Достаем бурито из микроволновки (или духовки). Сверху наносим рисунок майонезом и кетчупом.

Бурито: рецепт классического приготовления

Приготовим бурито по традиционному рецепту. Блюдо получается очень сытным и питательным.

Необходимые продукты:

• филе курицы – 200 грамм;
• две тортильи;
• зелени – 50 грамм;
• томатное пюре – 80 грамм;
• сыра – 50 грамм;
• два зубчика чеснока;
• один болгарский перец;
• черный молотый перец и соль по вкусу;
• фасоль – 80 грамм;
• лука – 50 грамм;
• молотый чили.

Готовить бурито очень просто. Для этого мы берем уже готовую лепешку (тортилью) или обычный лаваш (не очень тонкий), накладываем в нее начинку и заворачиваем.

Лепешка у нас есть, приготовим начинку. Нарежем мясо продолговатыми, но небольшими кусочками. Теперь его нужно обжарить на растительном масле. Пока оно подрумянивается, следует почистить и мелко порезать чеснок. Жарим все до тех пор, пока мясо не приобретет золотистый оттенок.

После этого к мясу следует добавить фасоль, а также положить перец чили (также можно добавить и других любимых специй).

Теперь нужно почистить и порезать соломкой перчик. И также положить его жарить в сковороду.

Все должно еще немного пожариться, после чего нужно добавить томатную пасту. Масса должна потушиться минут пятнадцать, после чего нужно положить в нее порезанную зелень. Еще немного потушить.

После приготовления, начинку нужно завернуть в подготовленную тортилью удобным для вас способом (колбаской, конвертиком).

Теперь нужно выложить приготовленные бурито на противень и посыпать тертым сыром. Отправьте все в духовку где-то на семь минут.

Все готово, можно подавать. Полейте бурито любимым соусом, так будет еще вкуснее. Приятного аппетита!

Бурито: рецепт с фаршем

В данном рецепте вместо мяса используем фарш. Готовить его быстрее, к тому же, такая начинка получается намного сочнее.

• 500 грамм говяжьего фарша;
• восемь лепешек;
• две столовые ложки растительного масла;
• 400 грамм бобов;
• один салат;
• пять помидор;
• небольшой пучок зеленого лука;
• 200 грамм сыра чеддер;
• две луковицы;
• две чайных ложки порошка чили;
• одна чайная ложка тмина;
• соль, черный молотый перец по вкусу;

Для бурито нам необходимо приготовить только начинку. Начнем с очистки лука. Затем его нужно нарезать кубиками и обжарить на сковороде.

Пока жарится лук, нужно смешать специи и долить туда немного воды для получения кашицы. Добавьте все в сковороду с луком.

Теперь выложите фарш к луку со специями. Немного прожарьте.

Добавьте бобы. Посолите и поперчите по вкусу зажарку. Жарим до тех пор, пока мясо не будет готово.

Пока оно готовится, нужно нарезать кубиками помидоры, а также зеленый лук и салат.

Теперь готовый фарш следует положить на лепешку, сверху положить помидоры, посыпать зеленью и завернуть конвертом.

Уложите готовое бурито в форму для запекания, затем накройте ее фольгой и поставьте в духовку на сорок минут.

После вынимания из духовки, бурито можно подавать. Приятного аппетита!

Вегетарианский рецепт

Бурито, рецепт с фото, которого находится далее, получается вегетарианским. Сытности ему добавляет фасоль, а пикантности – имбирь.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• пшеничные тортильи – 2 шт.;
• черную фасоль – 370-400 г;
• черри – 100-130 г;
• лук репчатый – 1 головку;
• сладкий перец – ½ шт.;
• корень имбиря – 1 см;
• чили – ½ стручка;
• сметану – 2 ст. л.;
• соль и масло.

Сметану в рецепте можно заменить на смесь из оливкового масла, чеснока и грецких орехов.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. В самом начале нужно замочить черную фасоль минимум на 2 ч и отправить ее вариться в холодной воде до мягкости и полной готовности. Далее – откинуть на сито и остудить. Удобно варить фасоль с вечера.
2. Лук, сладкий перец, чили и очищенный от кожицы имбирь потребуется мелко порезать. Далее – высыпать кусочки на сковородку с разогретым маслом и готовить 4-5 мин до мягкости, часто помешивая. После этого всыпать подготовленную черную фасоль.
3. Еще через 6-7 мин в начинку добавляются помидоры. Предварительно их нужно надрезать крест-накрест, ошпарить кипятком, а затем – обдать ледяной водой и очистить от кожицы. После этого – размять лопаткой или мелко порезать. Вместе с помидорами массу нужно тушить еще пару минут.
4. В начинку остается добавить густую сметану и соль по вкусу.

Тортильи сворачиваются пополам, после чего покрываются начинкой и складываются конвертом. Эти формы удобно зафиксировать фольгой, после чего запекать угощение в духовке еще 6-7 мин при 180°.

Как подавать блюдо на стол

Готовые лепешки с начинкой можно посыпать любой зеленью и сразу подать к столу. Разрезать их предварительно на кусочки не нужно.

Бурито – национальное мексиканское угощение, поэтому готовить его стоит из специальных пшеничных или кукурузных лепешек. Они тонкие, пресные, ровной круглой формы. Как правило – небольшие.

Такие основы можно испечь самостоятельно, но гораздо проще купить их уже готовыми. Если тортильи отыскать в магазине не удалось, заменить их можно любыми другими тонкими лепешками. Подойдет даже обычный армянский лаваш без добавления дрожжей.

Бурито, приготовленные с добавлением мяса и сметанных соусов, получаются очень калорийными. Поэтому на диете стоит выбирать классический рецепт с сальсой и большим количеством овощей. В нем всего 167 ккал на 100 г.

А БЖУ такого блюда:

БЖУ	Значение в г (на 100 г)
Белки	4,7
Жиры	10,7
Углеводы	11,6

Эти значения также актуальны для классического рецепта.

Чтобы обсуждаемое угощение всегда получалось вкусным, стоит воспользоваться секретами мексиканских поваров:

• для начинки берется не постное мясо, можно даже добавить к нему небольшое количество сала (разрешается смешивать также сразу 2 вида фарша);
• фасоль для подходит и отварная, и консервированная из банки (последнюю обязательно нужно предварительно хорошо подогреть);
• завернуть по рецепту буррито с начинкой можно 2 способами: рулетом (тогда она подается на тарелке с приборами) или конвертом (тогда ее удобно брать с собой), а помогут в этом пошаговые фото;

• готовое угощение вкусно обжаривать с 2 сторон до румяности на сухой сковороде или гриле, запекать в духовке;
• помимо сальсы, гуакамоле или острого томатного соуса для начинки в буррито подойдут и другие: горчичный, сырный, грибной (можно использовать даже обычный майонез с чесноком).
• если тортилья была заморожена, ее обязательно предварительно хорошо прогреть, развернуть и дать отлежаться 20-25 мин, иначе лепешка будет рваться от начинки при ее заворачивании.

Буррито с говядиной, фасолью и авокадо

Фото: recipepes.com Сметанный соус добавляй прямо в буррито или подавай отдельно.

Тебе понадобится:4 тортильи, 1 авокадо, 200 г консервированной фасоли, 200 г вареной говядины, полпучка кинзы, хлопья красного перца, 2 ст.л. томатного соуса, 50 мл растительного масла, долька лимона, 2 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец, сметанный соус для подачи.Приготовление:

Нарежь говядину брусочками и обжарь с томатным соусом, специями и фасолью. Добавь хлопья красного перца, соль, измельченные кинзу и чеснок. Посоли, поперчи и выложи на тортильи. Добавь ломтики авокадо, сбрызнутые лимонным соком, и плотно сверни. Подавай буррито со сметанным соусом.

Как приготовить буррито — секреты рецептов и варианты начинок

Мексиканская лепешка бывает двух типов, приготовленная из кукурузной или пшеничной муки. На родине более традиционная — кукурузная, а в наших странах пшеничная. Второе ее название — тортилья. Заворачивают в нее любые продукты, а после сворачивания нередко обжаривают с двух сторон в растопленном или сливочном масле, чтобы образовалась хрустящая корочка. Еще буррито жарят на гриле или запекают в духовке, посыпав сыром.
Рецепты наполнителей для буррито бывают разные, при этом они всегда пестрят яркими красками ингредиентов. В Мексике ее кушают всего с одним-двумя ингредиентами. Самая распространенная начинка — консервированная фасоль, с тушенныя луком и козьим сыром. Не менее колоритная начинка — жареное в специях филе курицы, томаты и зелень. Также востребованная начинка из тушенных на масле овощей и оливок, жареный мясной фарш с луком и авокадо. Нередко включается в составе начинки рис и гречка. А чтобы придать изысканности местные повара добавляют свиные ушки или полоски бекона. Кроме этого существуют сладкие десертные тортильи с бананами и клубникой.

С курицей и фасолью

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 159 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: мексиканская.
• Сложность: легко.

Набор продуктов, заявленных в рецепте, придется по вкусу многим поклонникам фастфуда. Сочетание разных овощей с грибами и курицей – одно из самых восхитительных, полезных. Рис сделает угощение сытнее, а комбинация приправ создаст неповторимый аромат. Отварите крупу заранее, чтоб процесс приготовления занял меньше времени. Все овощи имеют разный окрас, поэтому в разрезе бурито получатся очень красочными, яркими, аппетитными. Если вам по душе начинка однородной консистенции, измельчайте ингредиенты маленькими кубиками одинакового размера, а вместо филе берите фарш.

Ингредиенты:

• тортилья – 5 шт.;
• рис – 50 г;
• куриное филе – 250 г;
• стручковая фасоль – 100 г;
• огурцы, перец сладкий, лук, морковь, помидоры, зеленый горошек, кукуруза – по 50 г;
• шампиньоны, масло постное, соус чили – по 25 г;
• сметана, сыр твердый – по 20 г;
• соль, перец, кориандр молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе, огурцы, перец, лук, морковь, помидоры, шампиньоны нарезать соломкой.
2. Если фасоль, кукуруза, горошек замороженные, а не консервированные, положите их в пластиковую емкость и разогрейте в микроволновой печи 3 минуты.
3. На сковороду с растительным маслом выложить лук с морковью, немного обжарить.
4. Добавить филе, а через минуту горошек, кукурузу, фасоль, шампиньоны.
5. Всыпать специи, влить чили, перемешать.
6. Добавить рис, снова перемешать, накрыть крышкой, убрать сковороду с огня, оставить пропариваться.
7. Лепешки слегка взбрызнуть водой, прогреть в микроволновке 1 минуту.
8. По центру лепешек выложить начинку, завернуть конвертом, обжарить бурито на гриле.

Как возникло буррито? | Женский журнал Recepton

Мексиканское блюдо тако дэ харина, более знакомое нам, как буррито, невероятно вкусное, одно из лучших блюд в мексиканской кухне. Буррито чаще всего делают из тортильи (пшеничной лепёшки), в которую заворачивают специальную начинку. Тортилью зачастую готовят на пару или же на открытом огне, для того, чтобы она стала более мягкой. В Мексике традиционная начинка для буррито это тушёные бобы, мясной фарш и мексиканский рис. Тортилью пекут небольшого размера. А вот в США в состав буррито входит множество ингредиентов, а именно: бобы, рис, соус сальса, листья салата, авокадо, мясо, сметана и сыр. В сравнении с мексиканским буррито, североамериканский значительно больше по размеру.

В переводе “буррито” означает “маленький ослик”. Возможно, что это понятие и стало обозначением мексиканского блюда лишь потому, что по форме оно немного напоминает ухо осла или покрывало-рулон, которое лежит на спине животного.

Давайте познакомимся с историей этого чудесного мексиканского блюда. Существует легенда про человека по имени Хуан Мендез, который был уличным продавцом тако и использовал осла как средство передвижения. Для того, чтобы тако не остывало, Хуан начал заворачивать еду в пшеничные лепёшки. Это принесло ему известность, и к нему начали приходить покупатели со всей округи, чтоб купить популярную “еду ослика”. Именно поэтому буррито получило такое странное название.

Буррито — это традиционное блюдо города Чиудад Хуарез, расположенного на севере Мексики, штат Чихуахуа. Здесь буррито очень отличаются от американского буррито. Традиционно буррито тонкие и маленькие, завёрнутые именно в пшеничную лепешку, и начинены они лишь мясом, картошкой, бобами, сыром и перцем чили. Ингредиенты могут дополняться и иногда включать традиционные для мексиканской кухни соус чили и приправы. Буррито бывают нескольких видов: чили колорадо (chile colorado), а так же сальса верде (salsa verde). Они различаются они друг от друга лишь степенью остроты. В Мексике их едят в любое время суток на завтрак, обед и ужин.

Несмотря на то, что буррито для нас самое популярное блюдо мексиканской кухни на родине они уже не так популярны, как, к примеру, в Америке.

Существует много рецептов буррито, которыми пользуются повара в зависимости от собственных предпочтений.

Что такое буррито

Буррито представляет собой мягкую пшеничную или кукурузную лепешку (тортилью), в которую завернута разнообразная начинка. Например, мясо, кукуруза, бобы, овощи, зелень и сыр.До появления современного буррито индейцы майя в Мексике и Гватемале использовали кукурузные лепешки еще в 1500 году до нашей эры. В них помещали начинку из перца чили, помидоров, грибов, тыквы и авокадо. Народы, проживавшие на юго-западе нынешних США, также делали лепешки с фасолью и мясом наподобие буррито.

Для начала разберемся, что такое буррито. Это традиционная горячая закуска мексиканской кухни. Основой ее является тонкая круглая пресная лепешка, чаще всего из кукурузной или пшеничной муки. Иногда ее готовят из муки грубого помола, добавляют в тесто томатную пасту или букет сухих трав и специй. В качестве начинки чаще всего используют мясной фарш, бобовые культуры и всевозможные овощи. Мексиканцы любят добавлять к этим ингредиентам различные соусы и заправки.

Заворачивают буррито как душе угодно. Некоторые предпочитают без лишних сложностей выложить немного начинки в основание лепешки и свернуть рулетом. Более практичный вариант — закрытый сверток. Для этого начинку выкладывают посередине лепешки, накрывают краями лепешки с двух сторон и еще один край подворачивают снизу. А дальше складывают буррито конвертом или скатывают рулет.

Чтобы буррито получилось аппетитным на вид, а начинка пустила сок и лучше раскрыла аромат, можно подрумянить его на сковороде-гриль или запечь в духовке до румяной корочки. Остальные тонкости приготовления разберем на конкретных рецептах.

Особенности

Главная особенность буррито состоит в том, что его можно готовить из множества ингредиентов, делая различные вариации блюда. Из мяса часто используется курица, говядина или свинина, в тортилью можно положить рис, омлет, бобы, кукурузу, сыр, огурцы, перец болгарский, чили или халапеньо. Из соусов для буррито часто используется томатная паста, пико де гальо (порубленные овощи и зелень, приправленные соком лайма), гуакамоле и так далее.Буррито бывает нескольких видов:

1. Влажное буррито. Покрыто соусом и расплавленным сыром. Его выкладывают на тарелку и едят с помощью ножа и вилки.
2. Чаша-буррито. Не совсем буррито, потому что отсутствует тортилья, но на блюде подают начинку.
3. Чимичанга. Это разновидность буррито, которое обжарили во фритюре.
4. Тако. Похоже на буррито, но его подают в открытой лепешке.

Мексиканский суп с фасолью и фаршем

• по полкило фарша мясного и плодов фасоли;
• перец Ласточка или болгарский – 1 большой;
• луковицы — 2 средних;
• 3-4 чесночных зубца;
• 2 больших томата;
• 500 мл бульона или воды;
• чили перец, тмин, соль, кориандр, масло – «на глаз»;
• паста из помидоров – пара ст.л.

Временные затраты: 55 мин.

Калорийность: 213,8 ккал – 100 г.

1. Предварительно стоит фасолевые плоды промыть и отварить, для готовности понадобится 1,5-2 часа варки;
2. Все овощи освобождаем от кожурок, шелухи и семечек, обильно вымываем;
3. Луковицы поддаем шинковке, чеснок отправляем в пресс, перец сладкий рубим соломкой. Затем эти подготовленные овощи помещаем в сотейник или кастрюлю с капельками масла;
4. Минут 7-8 хватит для обжаривания, затем складываем туда и чили, предварительно пошинкованный;
5. В овощную субстанцию перекладываем фарш, изрядно перемешиваем и тушим пока из мяса не уйдет краснота. Потом сдабриваем специями, солью и помидорной пастой;
6. Во время тушения мясоовощного рагу бланшируем томаты и извлекаем их из кожуры. Нарезаем мелким кубиком и помещаем в емкость к приготовленным продуктам;
7. Заливаем все притушенные ингредиенты водой или бульоном, огонь доводим до минимума и, прикрыв крышкой, оставляем на 30 мин.;
8. За 5 минут до выключения отправляем в готовящийся суп фасоль, предварительно отваренную;
9. При подаче не помешает добавить в каждую тарелку немного потертого сыра.

Пошаговый рецепт приготовления бурито с фасолью

Отличный вегетарианский вариант бурито и вкусная мексиканская закуска с фасолью и овощами. Блюдо получается ничуть не хуже, чем классический вариант с мясом, оно также обладает высокой питательной ценностью.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Тортильи – 6 шт.
Фасоль консервированная – 1 банка.
Помидоры – 2 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Перец чили – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 головка.
Сметана 15 % – 3 ст.л.
Укроп – 0,5 пучка.
Петрушка – 0,5 пучка.
Кинза – 0,5 пучка.
Соль – 0,5 ч.л.
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Сыр – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Лук и чесок мелко нарежьте. На разогретую сковороду влейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

2. Консервированную фасоль откиньте на сито, чтобы стекла жидкость. Добавьте фасоль на сковороду к луку и чесноку, перемешайте и продолжайте жарить 2 минуты.

3. Помидоры и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками.

4. Острый перец чили мелко нарежьте. Можно использовать свежий или маринованный перец.

5. Все нарезанные ингредиенты добавьте на сковороду, посолите, приправьте и перемешайте.

6. Зелень помойте и мелко порубите ножом. Смешайте зелень со сметаной.

7. Сыр натрите на мелкой терке. ¼ часть сыра отложите, оставшуюся часть добавьте на сковороду к начинке, перемешайте и продолжайте тушить, пока сыр не расплавится.

8. Теперь можно переходить к сбору бурито. Смажьте лепешку смесью из сметаны и зелени.

9. Затем выложите несколько столовых ложек начинки.

10. Сначала заверните одну сторону лепешки, посыпьте ее небольшим количеством сыра, затем вторую сторону лепешки положите внахлест.

11. Можно сразу подавать бурито на стол или подогреть его в микроволновке, чтобы сыр расплавился.

Приятного аппетита!

Пшеничная лепешка — рецепт на сковороде

Если у вас есть возможность купить готовую тортилью в магазине, вам повезло, так как отпадает надобность возиться с мукой. Но если вы сомневаетесь в ее качестве, то давайте самостоятельно в домашних условиях приготовим лепешку.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 330-350 гр.
• Вода — 170-200 мл.
• Масло сливочное — 50 гр.
• Соль — ½ ч. ложки

Этого количества у меня хватило на 7 лепешек диаметром где-то 24 см.

Муку просеиваем ситом и смешиваем с солью.

Нарезаем холодное масло кусками. Часть муки засыпаем в блендер и добавляем туда масло. Перемалываем массу.

Далее руками разминаем кусочки масла с оставшейся мукой до получения зернистой массы.

Воду хорошо нагреть, но не доводить ее до кипения. Влить горячую жидкость в муку, непрерывно помешивая массу.

Руками тщательным образом вымешивать тесто. Поначалу оно будет липкое и комковатое. Продолжать месить 10-12 минут, добиваясь полной гладкости массы. Упругое тесто станет податливым и перестанет липнуть к рукам и столу.

Все тесто разделить на 7 одинаковых кусочков. Скатать из них шарики и оставить под полотенцем для отдыха на 15 минут.

Каждый шарик скалкой раскатать в тонкий блин по размеру дну сковородки.

Жариться тортилья на горячей сухой сковороде без масла. Лучше. если посуда будет с толстым дном.

Когда одна сторона лепешки поджариться, а вторая, что лицом к вам, слегка потемнеет, переверните её для обжарки второй стороны. В среднем у вас получиться по 2 минуты на жарку.

Готовые тортильи сложить стопкой друг на друга. Внешне лепешка напоминает лаваш, но получается гораздо вкуснее. А если завернуть изделия в пищевую пленку, то они пролежать несколько дней и все также останутся аппетитными и вкусными.

Бурито по-мексикански с фаршем

Время приготовления: 35 мин

В последнее время мексиканская кухня (как и китайская или японская) приобретает все больше популярности. И это неудивительно. Многие их блюда – это, по сути, тот же фаст фуд, только с более полезным содержанием продуктов. Фихитос, тако, буритос, энчилада – невероятно вкусные и полезные, их всегда и с большим удовольствием едят все члены семьи, от самых больших до самых маленьких. Попробуйте приготовить бурито, рецепт с фото поможет это сделать в домашних условиях. Я уверена. буритос по мексикански понравится всем.

Для приготовления Буррито возьмите продукты по списку:

– куриный фарш 300 г,

– сыр твердый тертый 100 г,

– лук репчатый 1 шт.,

– помидор крупный 1 шт.,

– грибы свежие 150 г,

– перец болгарский 1 шт.,

– чеснок 1 зубчик,

– масло растительное 2 ст.л.,

– соус жгучий типа табаско по вкусу,

– соль и перец ч.м. по вкусу.

Все овощи нужно помыть, обсушить, почистить. Порезать лук тонкими полукольцами, налить немного растительного масла в разогретую сковороду, обжарить его несколько минут.

Добавить нарезанный соломкой болгарский перец, добавить буквально каплю воды, так он потушиться моментально и станет мягким. Если любите хрустящий перец – процедуру с водой пропустите и готовьте перец около 1-2 минут.

Добавьте нарезанные тонкими пластинками грибы, обжарьте все вместе еще 1-2 минуты.

Дальше добавьте куриный фарш, фарш лучше брать из филе, тогда он приготовится меньше чем за 10 минут. Начинку перемешать, слегка посолить, поперчить и готовить около 10 минут. Если любите, можно на этом этапе добавить консервированную фасоль в томатном соке.

Натереть на крупной терке помидор, кожицу выбросить. Готовить начинку еще 1-2 минуты.

Следом добавляем чеснок, готовим 1 минуту.

В последнюю очередь добавить нарубленную кинзу,

перемешать, выключить плиту и дать начинке несколько минут постоять чтобы все соки смешались.

Завернуть начинку в тортилью или лаваш, присыпав ее немного тертым сыром.

every-holiday.ru