Яичница в духовке

Яичный омлет в духовке в глиняном горшочке

Фактически, глиняные горшочки – это та же формочка, керамическая, в которой получаются овощи бесподобными, а запеканки особенно нежными за счет ровного прогревания всех слоев блюда. Воспользуемся этими горшочками и для изготовления омлета.

Ингредиенты:

• Яйца – 8 шт.
• Мягкий сыр (фета, моцарелла) – 150 гр.
• Твердый сыр – 50 гр.
• Шампиньоны – 150 гр.
• Лук – 2 шт.
• Оливковое масло
• Перец, соль

Приготовление.

Нарезаем грибы. В зависимости от размера: крупные – пополам, а потом на слайсы; поменьше – сразу тонкими слайсами нарезаем.

Нарезаем небольшими кубиками лук.

Лук поджариваем на пару ложках масла до прозрачности.

Добавляем в сковороду грибы. Прожариваем до готовности. В самом конце солим и перчим.

Натираем твердый сыр. Взбиваем миксером яйца.

Добавляем тертый сыр. Продолжаем взбивать. В горшочек на ¼ высоты вливаем смесь для омлета.

Сверху этой смеси выкладываем слой грибов.

Заливаем грибы смесью.

Сверху выкладываем на смесь тонко нарезанные кусочки мягкого сыра.

Запекаем в духовке на 180⁰ 30 минут.

Яичница в духовке в глиняном горшочке, Автор https://www.youtube.com/watch?v=AO_ACTEFvug

Второй вариант в горшочке:

• Молоко — 600-700 мл.
• Яйца — 5-6 шт.
• Соль

Всё перемешиваем, только не миксером. Можно сразу в глиняном горшочке взбить вилкой яйца с солью и постепенно добавить молоко. Сверху бросаем 2-3 кусочка слив.масла для румяной корочки. Ставим в разогретую духовку минут на 35-40. Омлет получается очень нежный и вкусный.

Как запечь омлет в духовке с сыром и помидорами

Интересно, что автор этого рецепта уже подготовил и нарезал дополнительные ингредиенты. Поэтому и я решила вам показать, сколько чего взять из продуктов, которые заранее очищенные и нарезанные. И здесь даже есть грибы в продолжение картошечки с грибами.

Ингредиенты:

• Яйца – 10 шт.
• Молоко – 1 ст.
• Чеснок – 3-5 зуб.
• Зеленый лук – 1 блюдце
• Твердый сыр – 1-2 блюдца
• Грибы – 1 блюдце
• Болгарский перец – 0,5 блюдца
• Артишок – 0,5 ст. (по желанию)
• Помидоры – 0,5 ст.
• Оливковое масло – 3-4 ст.л. (можно подсолнечное)
• Острый перец
• Соль – по вкусу

Приготовление.

Разогреваем масло в сковороде. Всыпаем в горячее масло нарезанный чеснок. Добавляем в сковороду нарезанные зеленый лук, горький и сладкий перец. Перемешиваем.

Тушим овощную смесь, пока она не станет чуть мягче.

Добавляем грибы, нарезанные слайсами и нарезанные кусочками головки артишока. В сковороду кладем тушиться кусочки помидоров.

Солим, перчим и перемешиваем содержимое сковороды. Вбиваем яйца в миску и взбиваем их. Вливаем в миску молоко и все хорошенько взбиваем.

Форму сбрызгиваем маслом.

Выкладываем слой сыра на дно формы. Совсем немного сыра оставим.

На сыр выкладываем тушеные овощи. Слегка утрамбовываем их, чтобы слой плотно лежал.

Насыпаем оставшийся сыр сверху овощей. Заливаем все смесью для омлета.

Ставим форму с омлетом в печь, температура печи – 175-180⁰. Выпекаем омлет 40 минут.

Омлет достаем с печи, остужаем. Проводим ножом вдоль стенок. И достаем омлет из формы.

Как запечь омлет в духовке с сыром и помидорами https://www.youtube.com/watch?v=Yt6O9ldtis4

Слойки с запечёнными яйцами

justataste.com

Ингредиенты

• 250 г слоёного теста;
• 4 яйца;
• 30 г твёрдого сыра;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Вырежьте из пласта теста четыре кружочка диаметром 11–12 см. Переложите их на противень, застеленный пергаментом. Возьмите стакан или круглую форму для печенья, диаметр которой меньше заготовок из теста примерно на 1 см. Слегка надавите стаканом или формой на кружочки так, чтобы у них образовались края. Это необходимо для того, чтобы потом сделать углубления для яиц.

В середине теста сделайте несколько проколов вилкой и уберите противень в холодильник на 10 минут. Затем поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 8 минут, пока не поднимутся края теста. Выньте противень из духовки и с помощью ложки сформируйте на выпечке небольшие углубления.

В каждое из них выложите немного тёртого сыра и аккуратно разбейте яйцо. Посыпьте солью и перцем и поставьте в духовку ещё на 12 минут. Украсьте готовые слойки мелко нарезанным луком.

Что приготовить из слоёного теста: 20 быстрых и вкусных блюд →

Гофрированные яйца

Для приготовления этого оригинального блюда, простого и быстрого (всего 12 минут), вам понадобятся:

• 2 яйца;
• 1 кусочек хлеба (чтобы положить на дно блюда);
• 1 ч. л. масла;
• 1 ст. л. желе любого вкуса;
• 1 ст. л. сливок;
• 1 ст. л. любого тертого сыра;
• соль и перец по вкусу.

Разогрейте духовку до 190 градусов. Лучше всего использовать блюдо небольшого размера. Положите хлеб так, чтобы он соответствовал форме и размеру дна блюда, добавьте сливки поверх хлеба, затем положите сливочное масло, добавьте желе и разбейте яйца в форму для выпечки, сверху натрите на терке сыр.

Теперь осталось запечь их в течение 12 минут, при желании можно запекать чуть дольше, чтобы желтки не получились жидкими. Оставьте блюдо на несколько минут, после чего можете есть прямо в той посуде, в которой готовили.

Пикантные яйца с репчатым или зеленым луком, запеченные в духовке

Чтобы приготовить пикантный завтрак, не обязательно использовать дорогие продукты. Достаточно проявить фантазию или воспользоваться нашим рецептом с пошаговым описанием и фото. Приятные похвалы от близких с самого утра будут гарантированы.

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 2 шт.;
• Помидор – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сливки – 4 ст. л.;
• Зеленый горошек;
• Сливочное масло;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Берем нужные продукты. Первым делом включаем духовку и разогреваем ее до температуры 180˚ с формочками для выпекания внутри. Достаем их и смазываем кусочком сливочного масла.
2. Репчатый или зеленый лук нарезаем на мелкие кусочки. Отправляем в формочку. После чего туда же добавляем зеленый горошек, нарезанный на кубики помидор. Заливаем сверху ложкой сливок.
3. В каждую формочку разбиваем по одному яйцу. Присаливаем и перчим по вкусу. Снова добавляем 1 столовую ложку сливок. Ставим формочки на противень, наливаем в него воду до середины их высоты.
4. Отправляем противень в разогретую духовку и запекаем до готовности (белок должен хорошо схватиться, а желток остаться жидковатым) 10-15 минут.

Coddled eggs, или печеные яйца

Как их приготовить на водяной бане

Меню на неделю

Пример сбалансированного рациона

Автор

Блюдо coddled eggs пока не получило устойчивого названия в русском языке. Дословно оно переводится как яйца, с которыми нянчатся. Хотя на самом деле «няньчиться» с ними надо совсем недолго: просто разбить и запечь на водяной бане, смешав со сливками. Именно поэтому шеф ресторана Remy Kitchen & Bakery Руслан Поляков предлагает называть это блюдо яйцами печеными.

Печеные яйца немного похожи на пашоты — та же белесая белковая плоть, а в ней жидкий желток. Только если пашоты отваривают в воде, то coddled eggs запекают на водяной бане или же готовят в воде, которая не достигла кипения. А белок должен быть не таким плотным, как у пашота, скорее жидким, но при этом способным удерживать внутри желток. Это нужно для того, чтобы потом размешать яйца как кашу — в этом смысл блюда.

Первый вариант — запечь его прямо в скорлупе, опустив яйцо в сковороду с водой, так, чтобы вода не покрывала яйцо целиком. При это вода не должна кипеть. Второй способ трудоемкий: в течение 5 минут необходимо поливать яйцо кипятком. Наконец, третий — водяная баня. Этот способ простой, быстрый и не требующий особой сноровки.

Что такое coddled eggs и как при их помощи соорудить завтрак, рассказывает Руслан Поляков.

«Есть тысячи способов приготовить яйца, и в зависимости от того, какой вы выберете, вкус их и текстура будут меняться. В случае с сoddleg eggs, текстура должна получиться кашеобразной. То есть это как бы каша или даже крем-брюле, но из запеченных яиц.

Рецептов: 106

• 1375
• 4

Юна

15 февраля 2022, 09:46

• 1255
• 2
• 6

TANCHITTA

07 декабря 2022, 19:29

• 6564
• 1

Людмила

05 ноября 2022, 09:41

6459

Nicolas

08 октября 2022, 14:54

• 2873
• 1

ГОТОВЛЮ С ЛЮБОВЬЮ

11 сентября 2022, 09:14

4

Оксана Пашко

08 сентября 2022, 20:46

1882

Инна Тищенко

02 августа 2022, 09:40

11461

Kristen Halifardy

02 марта 2022, 09:15

1

Оксана Пашко

19 декабря 2022, 19:13

4

ekaterina-lav

18 декабря 2022, 20:29

• 1
• 5

Оксана Пашко

01 декабря 2022, 21:48

2

Оксана Пашко

21 ноября 2022, 21:40

• 1
• 31

tastyminute

29 июня 2022, 06:39

• 13530
• 3
• 6

aurica

29 декабря 2016, 01:21

• 7477
• 7
• 7

lil-8888

14 февраля 2016, 15:08

• 5775
• 4
• 5

olga

25 ноября 2015, 20:29

• 6647
• 5
• 9

lil-8888

18 ноября 2015, 13:10

• 7871
• 4
• 5

krisenok

15 ноября 2015, 00:18

• 6364
• 3
• 5

Slutskaya

12 ноября 2015, 11:43

• 5476
• 1
• 2

Марина

07 ноября 2015, 14:11

• 9057
• 14
• 8

lil-8888

29 октября 2015, 21:10

• 4805
• 16
• 13

ogiway

28 октября 2015, 10:09

• 14682
• 21
• 16

byrenka

09 июля 2015, 08:52

• 7114
• 12
• 18

krisenok

11 мая 2015, 15:50

• 3985
• 23
• 15

krisenok

06 мая 2015, 15:46

• 12886
• 6
• 14

lil-8888

06 мая 2015, 14:59

• 6355
• 20
• 15

Ксюшенция

19 апреля 2015, 00:46

• 6593
• 52
• 23

ogiway

16 апреля 2015, 06:00

• 10175
• 25
• 24

Ксюшенция

23 марта 2015, 00:53

• 4422
• 4
• 5

Алевтина

05 марта 2015, 21:03

Наталья Белая «Ешь, готовь, люби. Более 50 рецептов для здоровья и радости»

С чем еще можно запечь яйца в духовке: с макаронами, рисом, картошкой, помидорами, с цветной капустой

Чтобы куриные яйца, приготовленные на завтрак, были более сытными и питательными, их можно запечь с различными продуктами.

С макаронами

Для приготовления понадобится:

• 100 г макаронных изделий;
• 200 мл молока;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара.

Что делаем дальше:

1. Сначала варим макароны в подсоленной воде. Можно взять вчерашние.
2. В глубокой миске взбиваем яйца, молоко и соль.
3. Форму для запекания смазываем сливочным маслом.
4. Выкладываем на дно макароны и заливаем молочно-яичной смесью.
5. Готовим запеканку 40 минут.

С рисом

Для тех, кто не любит макароны, можно поэкспериментировать с рисом. Для этого понадобится:

• 1 л молока;
• 400 г риса;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. сахара;
• 5 г масла;
• Изюм – по желанию.

Как готовим запеканку:

1. Сначала отвариваем до полуготовности рис.
2. В отдельной миске взбиваем куриные яйца, молоко и сахар.
3. Полученную смесь соединяем с рисом и перемешивается.
4. Противень смазываем маслом, выкладываем рисово-яичную массу.
5. Запекаем в духовке при температуре 180˚ в течение 1 часа.

С картошкой

Для приготовления сытной запеканки на обед понадобится:

• 500 г картофеля;
• 3 яйца;
• 20 мл растительного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 1,5 л воды;
• Черный молотый перец, соль и специи по вкусу.

Приступаем к готовке:

1. Картофель чистим, нарезаем на небольшие кусочки.
2. Моем и отвариваем в подсоленной воде 2-3 минуты.
3. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
4. Перекладываем в миску, посыпаем солью, перцем и специями, рубленым чесноком, поливаем растительным маслом, перемешиваем.
5. Выкладываем на противень и запекаем полчаса в духовке при температуре 180˚.
6. В это время взбиваем яйца с солью до легкой пены.
7. Яичной смесью заливаем картошку и готовим еще 10 минут.

С цветной капустой

Для приготовления капустной запеканки понадобится:

• 300 г цветной капусты;
• 1 помидор;
• 3 яйца;
• 2 ст. л. сметаны;
• Кусочек твердого сыра;
• Соль, перец, приправы;
• Растительное масло.

Что делаем:

1. В глубокой миске смешиваем яйца, сметану, приправы, черный молотый перец и соль до однородности.
2. Форму смазываем растительным маслом.
3. На дно выкладывается кусочки цветной капусты.
4. Заливаем яичной смесью, сверху кладем ломтики помидора.
5. В конце все посыпаем тертым сыром.
6. Готовим в духовке при температуре 180˚ в течение 20-30 минут.

Сладкий омлет с манкой как в детском саду, запеченный в духовке

Я лет 10 вообще не слышала об омлете на манке. Но, познакомившись с этим рецептом, вспомнила и детский садик, и мою любимую подругу, которая на манке вообще была «помешана». У нее, если пирог, то манник, если пирожки, то не из муки, а из манки. По сути, манка идеально заменяет муку, и даже есть преимущества в этой «замене», блюда всегда получаются пышнее и нежнее, чем обычные. Но на всякий случай напомню, что манкой не стоит злоупотреблять!

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Манка – 1 ст.л.
• Сахар – 0,5 ст.л.
• Масло сливочное – 25 гр.

Приготовление.

Взбиваем 2 яйца до однородности. Добавляем сахар и перемешиваем.

Вливаем молоко. Перемешиваем до однородности.

Всыпаем манку. Взбиваем смесь. Пока сахар не начнет растворяться, а манка разбухать (пару-тройку минут на средней скорости).

Смесь переливаем в сковороду с толстым дном.

Сверху заливаем растопленное масло и ставим сковороду на огонь.

Жарим омлет на слабом огне 5-7 минут под закрытой крышкой.

Переворачиваем омлет и жарим, пока не получим красивую золотистую корочку с обеих сторон. Либо ставим без крышки в духовку на 25-30 минут в разогретую духовку (180⁰).

Пышный омлет как в детском саду, запеченный в духовке с манкой https://www.youtube.com/watch?v=-gHQSwzPFUg

Сколько варить яйца всмятку?

Для получения наилучших вкусовых качеств рекомендуется брать яйца комнатной температуры. Их необходимо положить в кастрюлю, наполненную холодной водой. Следите за уровнем жидкости — она должна покрывать яйца на 1 сантиметр. После закипания засеките время. Немного уменьшите огонь. Точная продолжительность варки определяется вашими кулинарными предпочтениями:

• 2 минуты — жидкий желток и немного загустевший белок.
• 3 минуты — загустевший белок и жидковатый желток.
• 4 минуты — густой белок. Середина желтка кремовая.

Если хотите сварить свежие яйца (1-5 суток), всегда добавляйте 30 секунд к указанному времени.

Омлет с сыром и молоком в духовке

Чтобы приготовить по-настоящему нежный, пышный омлет с сыром и молоком в духовке, придется немного потрудится, но результат будет стоить того.

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.;
• молоко – 300 мл.;
• сыр – 60 гр.;
• соль – ½ ч. л.

Яйца вбить в молоко, добавить соль, затем все смешать венчиком (взбивать не рекомендуется). По желанию либо добавить натертый сыр в яичную массу сразу, либо использовать его позже – насыпать поверх омлета перед самой отправкой в духовку. В любом случае яично-молочно-сырную смесь нужно переместить в смазанную маслом жаропрочную форму и запечь 30-35 минут при 200°C с предварительным прогревом духовки.

Рецепт №2 Нежный омлет с овощами

Приготовить сытное и полезное блюдо вполне возможно, если запечь яйца в духовке с брокколи. Для приготовления двух порций нежнейшего омлета вам понадобятся:

• куриные яйца – 2–3 шт.;
• нежирная сметана – пару столовых ложек;
• мука – 2 ч. л.;
• брокколи – 3–4 шт.;
• соль – по вкусу;
• немного масла для форм.

Для этого рецепта можно использовать как свежую капусту, так и отварную. Чтобы сделать омлет более нежным, лучше подвергнуть брокколи термической обработке – достаточно кинуть соцветия в кипящую воду, подержать её там пару минут, вытащить и обдать холодной водой. Теперь можно переходить к приготовлению блюда.

Духовку разогревают до 190 градусов. В это же время смешивают основные компоненты (яйца, сметана, соль), добавляют к ним муку и хорошенько взбивают до получения однородной массы. Затем берут формы для запекания, обрабатывают их маслом, выкладывают сначала брокколи, заливают их яичной смесью. Блюдо ставят в духовку на 15 минут – за это время омлет должен застыть и приобрести красивый желтоватый оттенок.

Омлет будет выглядеть намного красивее, если при приготовлении использовать фигурные формочки для кекса.

Мастер-класс: готовим яйца разными способами

Яйца варить очень просто и легко, поэтому многие готовят их на завтрак. Поскольку в яйцах содержится белок и необходимые витамины, это блюдо обеспечивает организм энергией на целый день. Кроме того, в яйцах содержится аминокислота триптофан, которая влияет на выработку гормона серотонина, повышающего настроение и устраняющего депрессию. Получается, что мы готовим блюда из яиц не только для физического, но и для психического здоровья. Как готовить яйца, знают все — нужно их помыть, положить в холодную воду, довести до кипения и варить. Хотите получить яйца всмятку — варите 3–4 минуты, для яиц в мешочек понадобится 6 минут, а яйца вкрутую обычно варятся 9–12 минут. Это время рассчитано для светлых яиц, а темные варятся на 1–1,5 минуты дольше. Яйца варят не только в обычной кастрюле, но и в микроволновой печи, пароварке, яйцеварке и мультиварке. Многие жарят по утрам омлет или яичницу, фаршируют половинки яиц салатом или готовят что-то более оригинальное. Способов приготовления яиц существует очень много, поэтому завтраки можно сделать более разнообразными и вкусными. Попробуем поэкспериментировать вместе!

Пошаговая инструкция

Запеченные яйца – вкусное, питательное и полезное блюдо, которое приятно удивит вкусовыми качествами. Готовый продукт легко усваивается и насыщает организм питательными веществами. В белке содержится набор необходимых человеку аминокислот, а в желтке – витамины (особенно группы B, а также A, E, D), бета-каротин, полезные элементы (в том числе цинк, железо, медь, фосфор и т. д.). Тем, кто придерживается принципов правильного питания, стремится избавиться от лишних килограммов или поддержать вес, будет полезно регулярно употреблять куриные яйца в пищу. Людям, которые занимаются спортом, нужно обязательно включать в свой рацион куриные яйца, так как они способствуют сжиганию жиров и наращиванию мышечной массы.

Давайте приступать к приготовлению запеченных в духовке яиц в домашних условиях. Они станут отличным самостоятельным кушаньем или гарниром к мясу, рыбе.

Шаг 1

Начинать приготовление блюда нужно с варки куриных яиц. Сначала вымойте продукт под проточной водой, затем налейте в кастрюлю или сотейник воду и отправьте емкость на плиту. После этого добавьте немного соли или уксуса, чтобы впоследствии скорлупа с яиц быстрее очищалась. Как только жидкость закипит, выложите куриные яйца и отварите в течение семи-десяти минут до готовности. Затем снимите емкость с продуктом с огня.

dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 2

Достаньте вареные куриные яйца из воды и дайте им немного остыть. После этого освободите их от скорлупы.

dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 3

Теперь нужно приготовить тесто, в котором и будут запекаться куриные яйца. Для этого смешайте в емкости половину стакана сметаны и стакан муки. Добавьте немного растительного масла и соли.

dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 4

Хорошенько вымешайте тесто сначала ложкой, а потом руками. Должен получиться мягкий, эластичный и упругий продукт. При необходимости можно добавить немного пшеничной муки, смотрите по консистенции теста.

dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 5

После этого нужно нарезать тесто на порционные кусочки по количеству используемых яиц.

dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 6

Каждый кусочек теста нужно хорошенько раскатать скалкой до получения лепешки средней толщины.

dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 7

Теперь возьмите очищенные отварные куриные яйца. Каждое из них нужно завернуть в подготовленные лепешки из теста. Аккуратно защипните края так, чтобы шов был только с одной стороны.

dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 8

Выложите тестовые заготовки с яичной начинкой в специальную форму для запекания. Отправьте заготовку в духовку. Сколько запекать? Достаточно примерно 5-7 минут при условии, что духовка была предварительно разогрета. О готовности можно судить по формированию румяной корочки на тесте.

dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 9

Вот и все, вкусное и полезное кушанье готово. Перед подачей запеченные куриные яйца можно разрезать на половинки, чтобы они выглядели более аппетитно. Приятного аппетита!

dolphy_tv — stock.adobe.com

Автор Иван Тунгусов

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне

Вариант 3: Яичница в духовке с ветчиной и овощами

Такая яичница чем-то напоминает израильскую шакшуку. Отличие только в том, что ветчина и овощи сначала обжариваются, потом запекаются вместе с яйцом. Блюдо получается более калорийным, чем классический вариант, но его однозначно стоит попробовать.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• Кукуруза — 20 г;
• Ветчина — 100 г;
• Перец сладкий — 50 г;
• Томаты — 50 г;
• Масло растительное — 20 мл;
• Половинка луковицы;
• Базилик, смесь перцев.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Вылейте масло на сковороду. Лучше использовать оливковое, оно полезнее для организма, чем подсолнечное. Хорошо прогрейте масло.

Шаг 2:

Извлеките из перца семена. Помидоры ополосните, лук очистите. Мелко порубите все ингредиенты.

Шаг 3:

Высыпьте лук и перец на сковороду. Обжаривайте их пару минут.

Шаг 4:

Добавьте к овощам помидоры и ветчину. Туда же высыпьте консервированную или вареную кукурузу. Перемешайте, обжаривайте все вместе еще несколько минут.

Шаг 5:

Переместите все овощи и ветчину в жаропрочную посудину. Аккуратно разбейте туда яйца. Посолите, посыпьте перцем и базиликом.

Шаг 6:

Выпекайте яичницу при 200° семь минут. Подавайте ее сразу же после приготовления.

Пышный омлет в духовке — рецепт на 4 порции без манки

Если у вас большая семья, то вы сможете быстренько сварганить и разделить дома это блюдо сразу же по порциям. Чтобы, как говорит мой сынок никому не было обидно. А то вдруг кто-нибудь лишний кусок съест этого лакомства, да еще и не свой.

Как это сделать? Конечно же взять нужно много маленьких емкостей или горшочков для выпекания, керамических мисочек.

Нам понадобится:

• яйцо — 6 шт.
• помидоры черри — 6 шт.
• сосиска — 1 шт.
• молоко — 100 мл
• соль и перец
• чеснок — пара зубчиков
• сыр
• сливочное масло

Способ приготовления:

1. Возьмите стеклянные или керамические формы, смажьте их сливочным маслом.

2. Далее обычной вилочкой взбейте яйца и влейте молоко, размешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Также измельчите чеснок и внесите сюда. Сосиски порежьте кружочками. Сыр натрите на терке.

3. Наполните миски такой жидкостью. Черри разрежьте пополам и положите в миски, добавьте сосиски и тертый сыр сверху. Плюс покрошите еще укроп, используйте его для украшения.

Пока вы все это делаете, разогрейте духовку на 180 градусов, это обязательное условие.

4. Выпекайте 30 минут до готовности, а потом зовите семью к столу.

5. Смотрите как красиво и заманчиво вышло. Приятного аппетита!

6. Внутри он выглядит тоже прекрасно и заметьте, что довольно пышно.

Диетический омлет с грибами в духовке — низкокалорийный рецепт на ужин: 90 ккал

Хотя это блюдо и низкокалорийное, оно очень сытное и вкусное, с нежной слегка уплотненной структурой.

Продукты для рецепта:

• Яйцо — 6 шт.
• Шампиньоны — 250 г (свежие)
• Шпинат — 250 г
• Творог — 100 г
• Овсянка — 2-3 ст. л.
• Помидоры — по желанию (для украшения)
• Молоко — 200 мл
• Разрыхлитель — ½ ч. л.
• Масло постное — 1 ст. л.
• Специи — по вкусу

Выход — 1 315 г

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
89,7	7,3	5	3,7

Как приготовить диетический омлет в духовке по рецепту с грибами.

Грибы нарезаем тонкими пластинками, обжариваем на масле, перекладываем в смазанную форму.

Шпинат томим в той же сковороде, чтобы испарилась лишняя влага — несколько минут и отправляем к грибам.

Перемалываем в кофемолке овсянку.

Взбалтываем яйца, кладем овсяную муку, разрыхлитель и специи. Перемешиваем венчиком, добавляем молоко и ½ часть творога.

Заливаем грибы и шпинат, украшаем помидорами и посыпаем второй половиной творога.

Запекаем в разогретой духовке при 180-200°C — 30 минут, пока не зарумянятся края и не уплотнится середина. Еще один изумительно вкусный рецепт, где много белка с богатым составом аминокислот!

В завершении — 2 красочные памятки от DietDo.ru о выборе яиц в меню худеющих и стройных.

Так вот пишешь про вкусное и полезное и предвкушаешь, как приготовишь это сегодня же для любимой семьи. Надеемся, и вам будет приятно сохранять стройность, питаясь правильно по нашим рецептам. Азарт к похудению без вреда для здоровья мы всячески приветствуем!

Диетический омлет в духовке — реальное совершенство, особенно для завтрака и ужина. Из целых яиц, белковый или с начинкой, рецепт получается на «ура!» даже у новичков в здоровой кулинарии.

Яичная запеканка

Простая яичная запеканка при правильном приготовлении получается высокой, пышной и очень аппетитной, идеально подходящей для легкого, но насыщенного завтрака. Все, что нужно, это всего лишь хорошенько взбить яйца и вовремя вытащить форму из духовки. Ингредиенты:

• яйца – 8 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• сливки – 250 гр.;
• масло (сливочное) – 2 ст. л.;
• приправы – по вкусу.

Яйца хорошо взбить с размягченным сливочным маслом, постепенно всыпая струйкой муку и вливая сливки. Добавить соль, массу перемешать и перелить в емкость, смазанную маслом (состав должен занимать не более ½ формы), которую затем отправить в прогретую до 180°C духовку. Запеканка считается готовой в тот момент, когда яичная масса поднимется до верха формы.

Вариант 5: Яичница в тесте в духовке

Если вы хотите поразить своих близких, приготовьте сытную яичницу на слоеном тесте. Его лучше замесить заранее, можно ограничиться и покупным продуктом. Разморозьте тесто, раскатайте его и приступайте к приготовлению блюда.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное — 400 г;
• 6 яиц;
• Крупный помидор;
• Колбаса или ветчина — 100 г;
• Сыр — 100 г;
• Масло — 10 г;
• Майонез — 30 г;
• Свежая зелень.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Прогрейте духовку до 170°. Смажьте формочки для кексов маслом.

Шаг 2:

Раскатайте тесто. Нарежьте его на квадратики. По размеру они должны быть чуть больше, чем формочки для маффинов.

Шаг 3:

Выложите тесто в формочки. Мелко нарежьте ветчину и зелень, разложите эти ингредиенты по импровизированным корзинкам.

Шаг 4:

Натрите сыр. Половину высыпьте в формочки с тестом.

Шаг 5:

Нарежьте помидор кубиками. Распределите кусочки по корзинкам, затем разбейте по одному яйцу в каждую из них.

Шаг 6:

Смешайте оставшийся сыр с майонезом. Если этого не сделать, он может подгореть во время выпекания. Смажьте полученной массой яйца, посолите и поперчите.

Шаг 7:

Отправьте яичницу в духовку на 10 минут. Перед подачей можно украсить ее рубленой свежей зеленью.

Для приготовления таких корзинок лучше использовать формочки из силикона, поскольку их можно вообще не смазывать. Если вы готовите блюдо для детей, замените майонез из магазина домашним соусом или сметаной. Вместо колбасы используйте отварную куриную грудку. Ее можно не резать, а порвать руками.

Французский шик: сэндвич «Крок-мадам»

Крок-месье (по-французски крокер — «хрустит», а мсье — «мистер») — знаменитый французский бутерброд, куда, кроме яиц и хлеба, входит сыр и ветчина. Накрытый жареным яйцом крок-месье, называют крок-мадам. Водруженное сверху яйцо символизирует дамские шляпки.

Романтический французский завтрак для того, кто не ушел после ужина

Простой набор продуктов:

• 2 яйца
• 4 ломтика любого хлеба
• 50 г сливочного масла
• 4 ломтика сыра покрупнее
• 2 немаленьких ломтика ветчины
• 2 листика салата
• любимые специи, соль, перец

Простой процесс готовки:

1. Смажьте хлеб маслом и подрумяньте одну сторону (обязательно на сухой сковороде). Затем переверните их. Удалите два кусочка из сковороды, будем использовать их чуть позже. Положите кусочек сыра на каждый из оставшихся кусков хлеба и прикройте крышкой сковороду. Готовьте, пока сыр не растопится.
2. Положите ломтик ветчины на расплавленный сыр, после чего накройте все листом салата. Затем положите еще один ломтик сыра сверху и накройте этот кусок оставшимся ломтиком хлеба сверху. Накройте блюдо крышкой и томите около 30 секунд. Уберите бутерброды со сковороды.
3. Лист салата после термообработки обычно выглядит не очень хорошо, поэтому вы всегда можете приготовить бутерброды без зелени, а затем просто подавать их со свежим хрустящим салатом в качестве декора.
4. Сделать яйцо размером с бутерброд просто: используйте специальные формочки для запекания или смастерите кольцо из фольги пищевой. Приготовьте жареные яйца до желаемой степени, затем посыпьте крок-мадам любимыми специями.

Яйца в облаке с брокколи в духовке

Некоторые виды яичницы – настоящая высокая кухня, требующая от кулинара труда, определенных знаний и навыков, но есть также варианты блюда, которые готовятся легко, а в готовом виде выглядят как шедевры от шеф-повара. Такими, например, являются яйца в облаке с брокколи в духовке – кушанье оригинальное и изысканное.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• брокколи (замороженная) – 200 гр.;
• масло (сливочное) – 50 гр.;
• соль, перец, сушеные травы – по 1 щепотке.

Брокколи, не размораживая, баланшировать 2-3 минуты в кипятке, затем окатить холодной водой, после чего обработать блендером, чтобы превратить в однородную пюреобразную массу. Яичные белки отделить, взбить с солью до густоты, половину получившейся массы вмешать в пюре из брокколи, затем разделить получившуюся смесь на 4 порции и выложить их на противень (на промасленный пергамент).

Каждую овощную «подушку» присыпать сушеными травами, сделать углубления в центре и запечь заготовки 5-7 минут в духовке при 180°C. Далее в углубления в запеченном пюре необходимо влить оставшиеся взбитые белки и аккуратно разместить желтки, после чего вернуть противень в духовку еще на 4-5 минут.

Способ приготовления

Чтобы сделать такой быстрый и очень вкусный обед, свежую семгу тщательно моют, а затем режут небольшими кусочками и выкладывают в не очень глубокую посуду. Присыпав рыбу небольшим количеством соли, ее тут же покрывают слегка взбитыми куриными яйцами. При желании их можно разбить прямо на семгу, не повреждая желток (то есть в виде глазуньи).

Сдобрив яйца специями, их также покрывают слоем твердого сыра, который отдельно натирают на маленькой терке. В таком виде блюдо отправляют в духовку, где его запекают не менее 30 минут. За полчаса рыба и яйца полностью приготовятся, и их можно будет смело преподносить к семейному обеду. Употреблять такое блюдо желательно вместе с хлебом и свежей зеленью.

Фаршированные яйца грибами

Фаршированные яйца – рецепты холодных закусок, которые можно приготовить с грибами. Это могут любые грибы: сухие, свежие, замороженные или маринованные.

Классический рецепт со свежими грибами

Грибы свежие можно приобрести в любом супермаркете. Если свежие грибы лесные, то предварительно их следует очистить от мусора, промыть и отварить в подсоленной воде не меньше 1 ч.

Состав ингредиентов

• 180 г грибов;
• 3 куриных яйца;
• половина луковицы;
• 40 г растительного масла;
• 1 свежая морковь;
• свежая зелень;
• майонез;
• специи.

Пошаговый процесс приготовления

1. Сначала яйца нужно помыть, положить в подсоленную воду, варить в течение 15 мин. Далее необходимо охладить их в ледяной воде, почистить от скорлупы. Далее следует отрезать ножом острый конец яйца, аккуратно извлечь желток.
2. Лук нужно почистить, мелко порезать. На разогретую сковороду надо налить подсолнечное масло и пассировать лук до золотистого оттенка. Далее необходимо очистить, помыть морковку, потереть на терке и смешать с луком, посыпать слегка солью и перцем, обжарить.
3. Грибы нужно промыть, нашинковать и смешать с луком и морковью. Жарить нужно на небольшом огне примерно 25 мин. После того, как обжарка готова, надо переложить в чашку и оставить ее остывать.
4. Далее следует переложить содержимое сковородки в блендер, добавить мелко порезанной зелени, желтки и довести до кремообразного состояния.
5. В готовую массу нужно сдобрить майонезом, хорошо перемешать.
6. Потом нудно заполнить яичные белки готовой пикантной смесью немного выше края, накрыть их «шапочкой» из белка или заменить спелым помидором.

Как подавать блюдо на стол

На тарелке стоит разложить листья салата, на них нужно поместить грибочки, а также добавить порезанные пополам помидоры черри.

Яйца с овощами «в мясной корзинке»

Для оригинального сытного завтрака – яйца с овощами «в мясной корзинке». Это вкуснейшее блюдо достаточно сложное, его приготовление включает много этапов, из-за чего на него придется потратить приличное количество времени, но замечательный вкус готового лакомства заставит забыть о трудностях.

Ингредиенты:

• фарш – 300 гр.;
• помидоры – 2 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 3-4 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• мука – 200 гр.;
• сыр – 50 гр.;
• перец, соль – по вкусу.

Фарш соединить с майонезом, вбить яйцо (1 шт.), добавить перец и соль, все тщательно перемешать, затем всыпать муку и месить до состояния мягкого теста. Кусочки массы выложить в смазанные маслом формы для кексов, распределить слоем средней толщины по дну и стенкам, создавая «мясные корзиночки».

Лук нарезать кубиками, болгарский перец – длинными ломтиками, помидоры – тонкими дольками, затем все продукты по очереди разместить в формах. В последнюю очередь аккуратно разбить в «корзинки» яйца, посолить, дополнить тертым сырым и отправить формы на противне в разогретую духовку (180°C) на 25-30 минут.

Яичница в хлебе (булочке,тосте)

Оригинальная подача позволит компенсировать даже самый простой вкус блюда из элементарных продуктов, сделав его небольшим кулинарным чудом. Яичницу можно сделать в хлебе, в булочке или в тосте.

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.;
• хлеб – 12 кусочков;
• помидоры – 2 шт.;
• соль, перец – по вкусу.

В половине кусочков хлеба стаканом вырезать широкие круглые отверстия, вторую половину смазать оливковым маслом и убрать на время в сторону. Помидоры разделить на дольки, ветчину нарезать тонкими плоскими полосками. Целые хлебные ломтики отправить на противень, сверху на них разместить ветчину, затем кусочки хлеба с вырезанными отверстиями, в которые положить дольки помидора и вбить яйца. Присыпать блюдо по вкусу перцем, солью и приготовить яйца в духовке (180°C, предварительный нагрев) в течение 13-15 минут.

Простой рецепт с сыром и колбасой

А вот, чтобы разнообразить ваш рацион, можно в даже самый примитивный омлет внести свои корректировки. Для этого можно взять ваши любимые продукты, которые вы обычно употребляете на завтрак?

Для многих это конечно же бутерброды. Так, почему же не использовать кое-что и сюда?

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Для начала порежьте большими полуколечками репчатый лук.

2. А вот с болгарским перцем, вареной картошкой и ветчиной поступите иначе. Их нужно порубить на мелкие кубики.

3. Используя мелкую терку натрите твердый сыр.

4. После этого раскалите сковороду и влейте в нее растительное масло, поджарьте репчатый лук до мягкости и золотистости, потом внесите перчик и обжарьте минут пять. А потом внесите картошку и также обжаривайте до немного золотистости, хотя можно и совсем немножечко, как вам больше нравится.

5. Яйца разбейте в емкость, посолите и поперчите на свой вкус. Размешайте венчиком и сразу же закиньте ветчину кусочками.

6. Формочку смажьте растительным маслом и вот теперь выложите все обжаренные овощи и вылейте яичную смесь плюс присыпьте тертым сыром и отправьте в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.

7. Какая прелесть получилась, а главное заметьте без молока. Попробуйте сделать этот простенький вариант, и пусть ваша семья получит от результата восторг и удивление))).

Яичные маффины в формочках

Для приготовления яичных маффинов в формочках можно использовать все, что найдется на кухне: остатки любого мяса, кусочки овощей, недотертый сыр и разнообразные пряности.

Ингредиенты:

• яйца – 10 шт.;
• соль и перец – по 2 ч. л.;
• тимьян (сушеный) – ½ ч. л.;
• чеснок (сушеный, молотый) – 2 ч. л.;
• сыр – 70 гр.;
• ветчина – 100 гр.;
• лук (зеленый, нарезанный) – 3 ст. л.

Духовку заранее прогреть до 200°C. Подготовить силиконовые или металлические формочки для маффинов, смазать их маслом и разместить на противне. Яйца взбить миксером (насадка венчик), перемешать с солью, перцем, тимьяном и сушеным чесноком. В каждую формочку положить немного зеленого лука, мелко нарезанной ветчины и натертого сыра, затем залить яичной массой и отправить на 12-15 минут на выпекание.