Творожно-маковый пирог нестерка

Рецепт

Песочное тесто:

1. Миксером взбиваем сливочное масло с сахаром до очень воздушной пышной массы (около 10 минут на высокой скорости).
2. В эту массу вводим яйцо, тщательно взбиваем до полного поглощения яйца. Затем вводим желток и ваниль, дальше взбиваем до однородности.
3. В отдельной миске тщательно смешиваем все оставшееся: муку, манку, разрыхлитель и соль.
4. Вводим эту смесь в масло и работаем миксером еще буквально несколько секунд до объединения компонентов.
5. Получившееся тесто быстро собираем в единое целое, отделяем 100 гр., заворачиваем оба куска в пищевую пленку и в холодильник на 30 минут — 1 час.

Пока тесто остывает, займемся начинками.

Творожное суфле:

Творог разминаем вилочкой или протираем через сито — для более воздушного результата, или в блендере — для более однородного.
Миксером взбиваем яйца с сахаром до образования пышной воздушной массы (около 5 минут).
В яйца добавляем протертый творог и тертую цедру лимона, аккуратно вмешиваем лопаточкой, стараясь не осадить пену.
Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем и всыпаем в творожную массу

Осторожно перемешиваем до однородности.

Маковая начинка:

1. Миксером смешиваем яйца, мягкое масло, сахар и ванильный экстракт до образования однородной массы.
2. Отдельно смешиваем муку с маком и, продолжая взбивать на низких оборотах, добавляем муку в масло по одной столовой ложке.

Сборка пирога:

1. Духовку разогреваем до 170ºС.
2. Большую часть теста раскатываем между двумя листами пергамента или пищевой пленки в тонкий пласт толщиной около ½ см, диаметром — чуть больше диаметра формы.
3. Снимаем верхний лист и переворачиваем тесто в форму с помощью нижнего листа, затем снимаем его и распределяем тесто по всей форме и бортам, слегка прижимая пальцами.
4. Выкладываем слой маковой начинки и равномерно распределяем ложкой по дну.
5. Сверху выкладываем творожное суфле и также распределяем по всей поверхности.
6. Маленький кусочек теста раскатываем в тонкий пласт и острым ножом нарезаем на полоски, формируем решетку на поверхности пирога.
7. Для золотистой корочки сверху пирог можно смазать желтком с молоком или оставшимся белком и слегка присыпать сахаром (только тесто).
8. Выпекаем пирог при 170ºС в течение 45 минут до золотистого румянца. Затем пирог нужно полностью остудить.

Если вы пирог ничем не смазывали, то его можно присыпать сахарной пудрой.

Возникли вопросы? Задавайте ниже ⇓

Ааа… и еще забыла сказать… У меня, конечно же, маковая начинка была готовая. Поэтому время приготовления было сведено к минимуму. Очень рекомендую.

Чтобы не пропустить новости, подписывайтесь на рассылку или в соцсетях.

Не прощаюсь…

На очереди романтичный рецептыш для влюбленных к 14 февраля. Правда, я еще не решила что это будет, но что-нибудь придумаем.

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Кукурузный пирог с маком

Совершенно другой по вкусу и текстуре получается выпечка с добавлением кукурузной муки. Правда, она получается не такой пышной, но зато имеет приятный жёлтый оттенок и непередаваемый аромат. И конечно, есть и кукурузные пироги с маком. А для тех, кто соблюдает пост, есть еще один приятный сюрприз. Этот рецепт подходит и для них. Причём по вкусу нельзя сказать, что это выпечка без яиц и животного масла.

Чтобы его приготовить, нужно взять следующие продукты:

• стакан кукурузной муки;
• 150-180 грамм сахарного песка;
• 1/2 стакана мака;
• стакан крутого кипятка;
• 200 грамм пшеничной муки;
• 10 грамм разрыхлителя;
• 100 мл растительного масла;
• 150-200 грамм яблок.

Кроме яблок подойдут любые фрукты и ягоды по сезону, а также замороженные. Последние предварительно разморозить и слить всю жидкость.

Немецкий маковый творожник в духовке

1. К этому моменту у нас должна быть уже прогрета духовка, нужная температура 180 градусов. Форму с заготовкой переставить на противень и затем поместить его в духовку. Там он проведет 60 минут времени. За это время верх подрумянится, но при этом бояться, что крошка подгорит, не надо. Все получится в самом лучшем виде.

2. Через час маковый творожник будет готов. Его достать из духовки и дать полностью остыть при комнатной температуре. После чего его следует поместить в холодильник на 2 часа, чтобы начинка застыла.

Затем убрать боковые стенки формы и отделить бумагу.

При подаче режем его на треугольники. Творожник режется хорошо, срез получается ровным и аккуратным и поэтому его приятно подавать присутствующим. Внешний вид важен не менее, чем вкус.

Конечно же его очень хорошо принимают и гости и вся родня. Маковые пироги являются не частыми гостями на наших столах, но они всегда желанны. И этот не является исключением.

Друзья, и если еще никогда ранее не готовили такую выпечку, то обязательно испеките. Это чудо стоит попробовать. Здесь все продукты сочетаются самым волшебным образом. И благодаря этому волшебству получается чудесное маковое лакомство.

Как приготовить мак для начинки

Мак является универсальной начинкой, так как подходит к любому виду теста.

Чаще всего его используют для пышных дрожжевых пирогов, но подойдёт и для выпечки без дрожжей, так как он легко сочетается и со слоеным, песочным или бисквитным тестом.

К каждому рецепту можно с легкостью подобрать “свою” начинку, которая полностью раскроет вкус выпечки.

Помимо классического способа готовки мака путем его распаривания и последующего перемалывания с сахаром, существуют и другие способы.

Медовая маковая начинка

Душистая и сочная получатся начинка с добавлением натурального меда.

Подходит такая маковая начинка для пирогов и рулетов, ватрушек, блинов, банников.

Отличный пример самой простой выпечки с такой начинкой — быстрый пирог с маком из слоеного теста — возьмите готовое замороженное, дайте ему чуть оттаять, разложите поверху начинку, прикройте ещё одним пластом, защипите края и запекайте час при 200 градусах.

• мак — 150 г
• мед — 5 ст. л.
• молоко — 125 мл
• яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Крутым кипятком залить маковые зерна на 10 минут. Затем воду слить.
2. Повторить процедуру запаривания еще 2 раза.
3. Процеженный мак залить молоком и довести жидкость до закипания.
4. Перемешивая мак, проварить его в молоке 1-2 минуты.
5. Миску накрыть и оставить все до полнейшего остывания.
6. С остывшего мака слить молоко с помощью сита.
7. Перетереть мак в кофемолке, ступке или блендере.
8. В полученную массу влить мед. Перемешать его.
9. У яйца отделить белок (здесь обо всех способах). Венчиком взбить его до легкой пены.
10. Взбитый до пышности белок ввести в медово-маковую массу и тщательно его размешать.

Начинка из мака с изюмом и орехами

Зачастую классическая начинка с маком обогащается дополнительными вкусами. Мак хорошо сочетается с изюмом и орехами. Можно использовать и любые сухофрукты, только их объём должен быть не больше объёма изюма.

• мак — 1 ст.
• изюм (сухофрукты) — ½ ст.
• орехи — ½ ст.
• мед — 2 ст.л.
• лимонный сок — 2 ч.л.
• ванилин — щепотка

Способ приготовления:

1. Запарить мак традиционным способом. Орехи чуть поджарить, изюм (сухофрукты) залить кипятком, промыть.
2. Всё дважды пропустить через мясорубку.
3. Перемешать компоненты с добавлением меда и ванилина. Регулировать вкус массы с помощью лимонного сока.

Маковая начинка с лимонным вкусом

Легкий лимонный аромат оттенит сладость маковой массы.

Этот вариант начинки станет идеальным для открытой выпечки.

Способ приготовления:

1. Лимон тщательно промыть. Мелкой теркой снять с него цедру.
2. Сахар высыпать в молоко и растворить в нем крупинки.
3. Подслащенное молоко довести до кипения.
4. Выложить в горячую жидкость мак и цедру лимона.
5. Тщательно перемешать массу и дать ей покипеть 5-6 минут.
6. Оставить массу до полного набухания маковых зерен при периодическом помешивании.

Рецепт пирога с маком в мультиварке

Пирог в мультиварке получается очень вкусным, хрустящим и одновременно мягким внутри. Готовится быстро и просто. Вам нужно только замешать тесто и «дело в шляпе». Все остальное исполнит мультиварка. Несомненно, многим любителям сладкой выпечки такой пирог придется по душе.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6.

Кухонная техника:

• несколько мисок для ингредиентов;
• миксер;

• силиконовая лопаточка;
• мультиварка.

Пошаговый рецепт

1. Отделите белки от желтков. К желткам добавьте сахар и сливочное масло.
2. Превратите все это в однородную массу с помощью миксера.
3. Белки взбейте до устойчивой пены. Это нужно сделать сухим обезжиренным венчиком. Начните с низкой скорости и постепенно увеличьте обороты. В итоге, белки должны держать форму.
4. К желткам, сахару и маслу добавьте овсяные хлопья и мак. Предварительно замачивать его не нужно, добавьте его сухим.

5. По частям добавляйте взбитые белки и вымешивайте лопаточкой (в 2-3 захода). Мешайте снизу вверх в одном направлении.

6. Дно и бока чаши мультиварки смажьте сливочным маслом. Выложите тесто и разровняйте его, чтобы пирог получился красивым. Закройте крышку мультиварки и готовьте в режиме Мультиповар, при температуре 125 °С 1 час. После окончания приготовления выставьте режим Подогрев на 5 минут.
7. Достаньте готовый пирог, сверху, при желании, его можно полить сгущенным молоком или растопленным шоколадом.

А здесь у нас можно прочесть отличный рецепт пирога с яблоками на быструю руку и о том, как вкусно приготовить Цветаевский яблочный пирог.

Быстрый рецепт творожного пирога

Фото: mykaleidoscope.ru

Отличный рецепт творожного пирога, если надо быстро приготовить что-нибудь к чаю.

Тебе понадобится: 150 г сливочного масла, 100 мл молока, 300 г муки, 1,5 стакана сахара, щепотка соли, ванилин на кончике ножа, 350 г творога, 2 яйца.

Приготовление: Разотри масло с солью, мукой и половиной сахара до образования крошки. Часть отбери, в остальное добавь 1 яйцо, молоко и ванилин. Творог измельчи в блендере с яйцом и остатками сахара.

Выложи в смазанную форму половину теста, равномерно распредели начинку, сверху добавь оставшееся тесто. Присыпь крошкой и отправь на 30 минут в разогретую духовку.

Ингредиенты для приготовления лимонно — макового пирога

c http-equiv=»Content-Type» content=»text/html;charset=utf-8″>lass=»ingredients»>

1. Мука 180–200 грамм
2. Мак 2 столовые ложки или по вкусу
3. Лимон 2 штуки
4. Сахар 150 грамм
5. Масло сливочное 200 грамм
6. Яйца куриные 2 штуки
7. Разрыхлитель 1 чайная ложка
8. Соль 1/8 чайной ложки или по вкусу
9. Пудра сахарная 150 грамм

1 подготавливаем лимоны.

Вначале займемся лимонами, тщательно промываем под проточной водой цитрусовые от различных загрязнений. Вооружаемся теркой с маленькими отверстиями и начинаем натирать цедру. Для нашего рецепта необходима всего 1 чайная ложка. Сразу же после того, как мы получили нужное количество цитрусовой стружки, выкладываем лимоны на разделочную доску и с помощью ножа разрезаем пополам. Затем соковыжималкой выдавливаем сок примерно 3 столовые ложки в отдельную емкость.

2 смешиваем сухие компоненты пирога.

Обязательно просеиваем муку через сито, чтобы она освободилась от посторонних включений и мучных комочков, а также насытилась кислородом. Вместе с мукой также можно просеять разрыхлитель и соль. Затем добавляем к этой смеси цедру лимона и перемешиваем содержимое венчиком до однородности.

3 взбиваем масло с сахаром.

Далее достаем из холодильника сливочное масло, чтобы оно размякло и приобрело комнатную температуру. После этого перекладываем его в чистую чашу миксера и добавляем сахар. Включаем электрический прибор и взбиваем массу в течение 2 — 3 минут на средней скорости до однородной пышной консистенции.

4 готовим тесто для пирога.

Промываем под горячей проточной водой куриные яйца и по одному добавляем к маслу, перемешиваем миксером на маленькой скорости. Затем постепенно частями высыпаем к маслу смесь из сухих компонентов и перекладываем мак. Снова все перемешиваем миксером до однородного состояния.

5 выпекаем пирог.

Форму для выпекания застилаем пекарской бумагой или тщательно промазываем дно и стенки емкости растительным маслом. Разогреваем духовку до 190 градусов Цельсия. В форму выливаем приготовленное тесто, разравнивая поверхность столовой ложкой. И отправляем выпекаться в разогретую духовку на 30 минут до полной готовности. Определить это можно с помощью обычной зубочистки или вилки. С прошествием нужного времени протыкаем середину выпечки подручным инвентарем и смотрим, если остаются следы от жидкого теста, значит убираем пирог обратно в духовку на 5 — 7 минут. Если же следов нет, значит выключаем духовку и, помогая себе кухонными прихватками достаем форму. Выпечку оставляем в таком состоянии остывать на 5 — 10 минут.

6 готовим глазурь.

А пока пирог остывает, приготовим глазурь. В отдельную емкость пересыпаем сахарную пудру и 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.
С помощью венчика смешиваем пудру с жидкостью до тех пор, пока весь сладкий компонент не растворится.

7 покрываем пирог глазурью.

Пирог аккуратно достаем из формы и перекладываем его на решетку. Под нее укладываем тарелку или другую емкость.
Выпечку сверху заливаем приготовленной глазурью и оставляем на 15 минут пропитываться и остывать.

8 подаем лимонно — маковый пирог.

Лимонно — маковый пирог подается при комнатной температуре.
Его перекладывают на красивое блюдо и при желании нарезают на порционные кусочки. В дополнении к нему можно приготовить ароматный чай или другие напитки и звать всех за стол, отведать ваше вкусное цитрусовое чудо!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Глазурь можно приготовить не только лимонную, но и шоколадную или фруктовую, это зависит от вашего вкуса. Хотя этот вкусный пирог можно подавать и без всякой глазури.

– — Если у вас нет соковыжималки, тогда лимонный сок можно выжать самостоятельно. Для этого разрежьте цитрус пополам, удалите косточки и затем сильно сожмите руками над любой глубокой емкостью.

– — В один стакан помещается 150 грамм муки, 200 грамм кристаллического сахара и 100 грамм сахарной пудры.

– — Лимон можно заменить на апельсин или приготовить микс из различных цитрусовых фруктов.

Рецепт 4, простой: сметанный пирог с маком в глазури

• 1 ст. мака
• 4 яйца
• 1 ст. сахара
• 2 ст. муки
• 200 г сметаны
• 1 ч. л. соды
• 50 мл. вина (для гашения соды)

Для крема нам понадобится:

• 1/3 ст. сахара,
• 70 гр. масла,
• 1 желток,
• 1/3 ст. молока,
• 2 стол. ложки какао,
• ваниль,
• 2 стол. ложки коньяка.

Сначала, с помощью обычной электрической кофемолки помолоть мак.

После этого добавить небольшое количество кипящей (обязательно!) воды, перемешать, утрамбовать и закрыть блюдцем — пусть мак запаривается. Кипятка нужно немного, чтобы только намочить всю маковую массу.

Пока мак запаривается, займемся остальными ингредиентами. Яйца аккуратно разделить на желтки и белки (старайтесь, чтобы желток ни в коем случае не попал в белок — иначе потом фиг вы его взобьете в пышную пену).

Желтки растереть с сахаром.

Добавить сметану и перемешать. Получается жидкое тесто, но это не проблема — загустим:)

Добавить муку и снова перемешать. Получится довольно густо, но это тоже не страшно — разжижим:)

Добавить запаренный мак.

Смазать форму маслом, и включить духовку разогреваться до 200 гр. Это нужно сделать сейчас, чтобы потом не терять время и ценный воздух из теста:) (фоток с этого этапа поэтому тоже не будет — рук не хватало)

Взбить белки в крепкую пену и смешать с тестом. Добавить в тесто 1 ч. ложку соды, предварительно погашенную небольшим количеством вина (грамм 50 будет достаточно), перемешать, вылить в форму.

Выпекать где-то 40 минут. Готовность проверяется следющим способом — тыкаем пирог в нескольких местах спичкои или зубочисткой — она должна оставаться сухой, без следов теста.

Растереть желток с сахаром. Добавить какао-порошок, растереть (чтобы не было комков).

Добавить размягченное масло, перемешать; добавить молоко.

Разогреть получившуюся смесь на водяной бане; постоянно помешивая, довести до загустения (у меня этот процесс занял где-то минут 10, и все равно, крем не сильно загустел). В конце добавить коньяк и ваниль.

В результате получается такой крем. Пока он горячий, то жидкий, и загустевает по мере остывания.

Разрезать пирог вдоль.

Намазать половинки, сложить вместе, обмазать торт сверху и по краям, и оставить на несколько часов (а лучше до утра), чтобы крем пропитал торт.

Рецепт пирога из дрожжевого теста с начинкой из творога

Дрожжевое тесто не все любят делать, потому что, во-первых, оно любит, когда его долго вымешивают, а это не так просто, как кажется со стороны. Во-вторых, нужно много времени на расстойку. Если вас не пугают трудности, предлагаю сделать пирог, который будет вкусным и создаст уют в доме.

Ингредиенты для опары:

• прессованные дрожжи — 20 гр.
• сахар — 2 ч.л.
• теплое молоко — 200 мл

для теста:

• растопленное сливочное масло — 100 гр.
• сахар — 150 гр.
• яйца — 2 шт. + 1 шт. для смазывания
• мука — 400 гр.
• растительное масло — 2 ст.л.

для начинки:

• творог — 600 гр.
• сметана — 4 ст.л.
• сахар — 150 гр.
• яйца — 2 шт.

Процессы:

1.Как это принято делать с живыми дрожжами, их нужно растворить в молоке. Причем, жидкость должна быть теплой, около 35-40º.  Для подкормки добавьте две чайные ложки сахара, хорошо перемешайте, накройте емкость пленкой и уберите в теплое место без сквозняков на 15-20 минут, чтобы запустить процесс брожения.

2.Когда опара запузырится, можно начинать замешивать тесто. Добавьте в дрожжи с молоком растопленное сливочное масло, сахар, яйца и просейте муку.

3.Сначала замешивайте тесто лопаткой или ложкой, затем вымешивайте его руками. Это можно делать прямо в миске, если она достаточно большая. Или на столе. Готовое тесто должно получится слегка липковатым. Не забивайте его слишком мукой.

4.Влейте в него растительное масло, слегка еще вымесите и сформуйте колобок. Положите его в миску, накройте полотенцем и поставьте на расстойку на 1 час.

5.Сделайте начинку. Высыпьте 600 граммов творога, к нему добавьте 150 гр. сахара, 4 столовые ложки сметаны и два яйца.

6.Тщательно все перемешайте, чтобы получилась гладкая и нежная масса. Можно воспользоваться блендером.

7.Когда тесто хорошо поднимется, его нужно обмять, совсем немного еще раз вымесить и разделить на неравные части.

8.Противень застелите пергаментной бумагой. Раскатайте большую часть теста в пласт, посыпав стол мукой, размером с форму. Сложите этот пласт и перенесите его на лист.

9.Руками растяните тесто так, чтобы оно занимало весь противень и закрывало бортики.

10.Выложите всю начинку в форму и разровняйте ее.

11.Меньшую часть теста раскатайте в прямоугольник и нарежьте полосками, шириной около 3 см.

12.Разложите эти полоски сверху пирога, формируя узор. Слепите края, скрутив их косичкой.

13.Из обрезков можно скрутить цветочки и украсить выпечку. Дайте постоять десерту 30 минут для повторной расстойки.

14.Смажьте взболтанным яйцом тесто сверху и поставьте в духовку при температуре 180° на 30 минут до зарумянивания.

15.Дайте выпечке немного остыть и можно нарезать на порционные кусочки. Этот пирог с творогом и выглядит красиво, и на вкус тоже порадует.

Пирожки с маком из слоеного теста в духовке

Слоеное тесто отличается своей воздушной и хрустящей структурой. Существует множество выпечки из слоеного теста. Это и мясные, и грибные, и сладкие изделия. Но слоеные пирожки с маком удивят всех близких и гостей своей оригинальностью.

Для приготовления слоеных маковых изделий понадобится:

• слоеное дрожжевое тесто – 900 г;
• мука для посыпания поверхности;
• яйцо;
• маковая начинка

Время приготовления: около 1,5 часа.

Калорийность на 100 ккал – 437 ккал.

Если тесто замороженное, то нужно присыпать стол мукой и разложить тесто, чтобы оно стало мягким, т.е. разморозилось.

Пока тесто приходит в форму, можно приготовить маковую начинку.

Готовое тесто режем на одинаковые квадратики. Полученные квадраты раскатываем, кладем начинку по центру и залепляем края вилкой. Можно сложить квадраты треугольником, а можно прямоугольником.

Слепленный пирожок кладем на противень с пергаментом. Данные действия проделываем с каждым квадратом теста.

Далее намазываем изделие взбитым яйцом и отправляем в духовку на 180 С° на 15 минут.

Выпечку из слоеного теста с маком можно присыпать сахарной пудрой или украсить измельченными грецкими орешками. Слоеные пирожки подойдут к любому безалкогольному напитку.

Домашние пирожки с маковой начинкой

Ингредиенты: Для теста:

• 1 яйцо
• 450 грамм муки
• 1 стакан молока
• 1 четвертая стакана воды
• 50 грамм подсолнечного масла без запаха
• 50 грамм сахарного песка
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• Ванилин

Для начинки:

• 1 стакан воды
• По 200 грамм сахара и мака

Для глазури:

• 70 грамм сахарной пудры
• 2 ст. ложки ягодного сока

Сдобные пирожки с маком – это одно из любимейших изделий с этим маленьким зернышком, которые обязательно надо приготовить, если на кухне обнаружился пакетик мака. Тесто для пирожков можно не только приготовить самому, но и купить готовое в магазине, также если других вариантов нет, можно взять дрожжевое слоеное.

Калорийность дрожжевых пирожков с маком составляет приблизительно 340 калорий на сто грамм выпечки, поэтому людям с проблемным весом лучше не злоупотреблять такой сдобой, но вот порадовать своих родных и близких друзей можно с большим удовольствием.

Начинающие хозяюшки теряются в догадках -как же правильно приготовить начинку для таких пирожков, ведь очень часто бывает так, что тесто вкусное, а начинка совсем не удалась: скорее всего пекарь поленился потратить время на приготовление и просто смешал сахар и мак – это неправильно. Мак очень специфичный в готовке, с ним необходимо долго возиться, но эффект того стоит.

Приготовление теста

Рецепт дрожжевого теста для пирожков с маком можно использовать тот, по которому обычно готовятся в вашем доме булочки, плюшки или другие изделия из такого вида теста.

Ниже предложенный вариант среди опытных пекарей считается одним из самых простых: он не доставит проблем, не имеет сложной технологии приготовления – единственное условие – это точная рецептура и теплое место для выстойки теста.

1. Для начала подогреть до температуры тела молоко и растворить в нем дрожжи, дать им начать расти: масса начнет пениться и увеличиваться. Через десять минут влить в нее теплую воду, добавить сахар и слегка взбитое с маслом яичко.
2. Тщательно перемешать массу большой ложкой и понемногу добавляя просеянную муку, смешанную с ванилью, замесить пластичный комок теста.
3. Широкую миску или кастрюлю обильно смазать подсолнечным маслом, поместить туда замешанный ком теста, закрыть верх пленкой или чистым полотенцем и дать постоять в теплом месте, чтобы дрожжи начали бродить и увеличиваться в размерах.

Начинка для пирожков

Один из факторов вкусных пирожков – это начинка. Как приготовить мак для пирожков правильно, ведь мнения о том, как его готовить расходятся: варить, парить или просто перемешать с сахаром. Лучше всего обратиться к истокам и сделать начинку для пирожков с маком по «бабушкиному» рецепту:

Промыть мак в теплой воде, слегка перетирая руками, чтобы удалить пыль и песок, залить горячей водой и поставить варить.
Когда масса закипит убавить огонь и уваривать до тех пор, пока вся вода не испариться.
Полученную практически сухой, но разбухший мак измельчить блендером в широкой посуде: это важно, так как в узком стакане измельчителя мак будет просто разлетаться по стенкам, не измельчаясь как надо.
Когда вся масса превратиться в нечто похожее на замазку или пластилин, добавить сахар и ложкой старательно смешать ингредиенты.

Творожный пирог с персиками

Фото: liveinternet.ru

Слишком крупные персики лучше нарезать.

Тебе понадобится: 3 яйца, полстакана кефира, 250 г муки, щепотка соли, щепотка ванилина, 1 ч.л. разрыхлителя, 180 г сахара, 300 г творога, 1 ст.л. сметаны, 5 половинок консервированных персиков, сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление: Смешай 2 яйца, кефир, разрыхлитель, соль, муку и половину сахара. Творог протри через сито, добавь сметану, 1 яйцо и оставшийся сахар. Вылей в смазанную форму тесто, сверху добавь начинку и выложи половинки персика. Выпекай творожный пирог при температуре 180 градусов 30 минут.

Очень вкусный рецепт макового творожного пирога по-немецки

Пирог получается достаточно большой. Его будем печь в разъемной форме диаметром 23-24 см. Форму берите именно разъемную. Так как верх и низ у нас будет состоять из крошки, то из обычной формы мы его просто не сможем достать целым.

Он будет еще и высоким, его высота получится не меньше 5 см. Из разъемной формы он достается легко, хотя с подставки его снимать не рискую. Поэтому убираю лишь боковые стенки, а режу на порционные кусочки на нижней части формы.

Нам понадобится для теста:

• мука – 300 гр
• масло сливочное – 120 гр
• сахар – 100 гр

Для начинки:

• молоко – 750 мл
• сахар – 150 гр
• масло сливочное – 100 гр
• творог – 250 гр
• яйцо – 1 шт
• мак – 150 гр
• манка – 150 гр
• ванилин – 1,5 гр

Приготовление:

1. Для начала нам будет нужна глубокая миска. В нее просеять сразу всю приготовленную муку.

2. Затем в муку потереть на терке сливочное масло. Чтобы оно не липло к рукам и терке, подержите его полчаса в морозильной камере. В массу всыпать сахар.

3. Массу перетереть руками до образования однородной крошки. При этом не должно получиться крупных кусочков.

4. Далее нам будет нужна разъемная форма. На ее стеночки делаю бумажные бортики, так выпечку после готовки будет проще достать из формы. Стеночки останутся в этом случае неповрежденными. После чего делю крошку на 3 части. Две из них выкладываю в разъемную форму, другую оставляю в миске.

5. Крошку в форме хорошенько прижать и уплотнить. Это сделать будет удобно стаканом. На фото видно, как это делается.

В результате получится ровная утрамбованная площадка. Форму вместе с крошкой поместить в холодильник, чтобы она охладилась. Миску с одной частью крошки прикрыть тарелкой или пищевой пленкой и тоже убрать в холодильник.

6. Пока крошка охлаждается, приготовим начинку. Для этого в сотейник налить молоко и всыпать сахар. Сразу добавить сливочное масло и поставить посуду на огонь.

Содержимое довести до кипения.

В этот момент при помощи ложки взболтать смесь в середине и создать активную воронку. Тонкой струйкой всыпать в нее манку, при этом постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Если варите манную кашу, то здесь все то же самое. Затем всыпать мак, не забыть его перемешать.

7. Смесь снова должна закипеть и в это же время она начнет густеть. То есть получается, что мы сварили манную кашу с маком. После закипания варить минуту или две, и как масса загустеет, сразу снять с огня. Лучше поставить сотейник на холодную поверхность, чтобы резко остановить нагрев. Далее смесь должна немного остыть, для этого нужно 10-15 минут времени.

8. В отдельную посуду поместить творог с яйцом и ванилином. Творог лучше взять не зернистый, в таком виде он будет более нежным. Такой же получится впоследствии и начинка.

Компоненты пробить при помощи блендера в единую смесь, похожую на крем.

Затем переложить творожную массу в маковую смесь и перемешать до однородности. Здесь стоит запастись терпением, потому что маковая смесь стала уже достаточно густой. Две смеси лучше перемешивать в посуде большого объема.

9. Из холодильника достать форму с крошкой. В нее выложить густую начинку.

Вначале лучше выкладывать островками, а потом их разровнять при помощи лопатки или ножа. При этом постараться, чтобы получилась ровная площадка.

10. Теперь достаем ту крошку, что осталась в холодильнике и рассыпаем ее сверху таким образом, чтобы полностью прикрыть начинку.

Основа готова и можно двигаться дальше.

Дрожжевой пирог с маком

Гости, приходя к нам, с удивлением смотрят на внешний вид пирога, ведь не каждый сразу поймет, как его «собрать». А на самом деле это все очень просто. Называется такая форма пирога «Бабушкина салфетка», приготовить его можно из рулета, добавив в начинку не только мак, но и корицу, молотые орехи или сухофрукты.

Попробовав один раз, вы смело будете повторять такой шедевр неоднократно. Так что ничего не бойтесь, я с вами, если что — спрашивайте!

Тесто очень быстро можно замесить при помощи хлебопечки, рецепт адаптирован под эти пропорции. Так что печь пироги современным хозяйкам – одно удовольствие!

Пышный пирог с творогом

Фото: dailylenta.ru

Пирог должен увеличиться в два раза.

Тебе понадобится: 1 стакан теплого молока, 50 г сливочного масла, 250 г сахара, 500 г муки, 20 г свежих дрожжей, ванилин на кончике ножа, щепотка соли, 400 г творога, 1 желток.

Приготовление: Распусти дрожжи в молоке, добавь по 1 ст.л. сахара и муки. Накрой полотенцем и поставь в теплое место на 15 минут. Всыпь муку, соль, замеси мягкое тесто и снова оставь на 40 минут подниматься. Смешай творог, оставшийся сахар и ванилин.

Часть теста отбери для украшения, остальное раскатай и сложи в смазанную форму. Сверху добавь слой творога, накрой полосочками теста и смажь желтком. 20 минут пирог должен постоять, затем выпекай его в разогретой духовке полчаса.