Булочки синнабон с корицей

Как приготовить “Домашние булочки синнабон без сливочного масла” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1Ссылка

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления теста: 120 мл молока, 2 ч.л. сухих дрожжей, 60 г сахара, 1 яйцо, 3 ст. л. растительного масло, 1⁄4 ч. л. соли, 250 г муки.

Шаг 2Ссылка

В тёплое молоко добавить 2 ст. л сахара и 2 ч. л. сухих дрожжей. Быстро размешать опару до растворения ингредиентов и плотно закрыть. Оставить в тёплое место примерно на 20 минут.

Шаг 3Ссылка

Взбить 1 яйцо, добавить к нему уже готовую опару, 3 ст. л. растительного масла и перемешать венчиком. Добавить 250 г муку и вымешивать тесто.

Шаг 4Ссылка

Поместить тесто в глубокую миску, смазанную растительным маслом. Накрыть миску пищевой плёнкой и оставить в тёплое место (или в кастрюлю с тёплой водой) на 1 час, чтобы тесто подходила.

Шаг 5Ссылка

Через час выкладывать тесто на стол, раскатать размером примерно 0,5 см и желательно в виде прямоугольника.

Шаг 6Ссылка

Для начинки соединить 40 г корицы и 40 г сахара.

Шаг 7Ссылка

Смазывать всю поверхность слоя растительным маслом и равномерно посыпать начинкой.

Шаг 8Ссылка

Свернуть тесто в рулет, хорошо закрепить края и нарезать на 8-9 частей, толщиной около 3 см. Выложить роллы на противень на расстоянии 2-3 см и накрыть пищевой плёнкой. Оставить противен в теплом месте на 1 час. Выпекать булочки в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20 минут. Постоянно следить, чтобы булочки не пересушились.

Шаг 9Ссылка

Пока готовые булочки остывают на решётке, приготовить глазурь. В 120 г сахарную пудру добавить ванилин и 2-3 ст. л. тёплого молока. Размешать венчиком или миксером до растворения сахарной пудры.

Шаг 10Ссылка

Смазать булочки готовой глазурью. По желанию посыпать сахарной пудрой.

Шаг 11Ссылка

Синабонны в домашних условиях без сливочного масла готовы. Приятного чаепития!

Французские булки с корицей из слоеного теста

Всем известно, что французская кухня славится своими вкусными десертами. И в Париже сильно разрослась сеть кофеен «Cinnabon». И оказалось, что изобретенной в Америке выпечки, во Франции изготавливается и продаётся гораздо больше. Поэтому слойки с корицей часто называют французскими.

Наверное, любители слоек и круассанов поняли, что это угещение для вас. Конечно, при отсутствии времени, можно купить готовое слоёное тесто. Однако, по вкусовым качествам оно будет уступать домашнему. Поэтому будем всё делать своими руками сами.

Потребуются такие ингредиенты:

• молоко — 200 мл
• сухие дрожжи — 1 пакетик
• сливочное масло — 200 гр.
• сахар — 100 гр.
• коричневый сахар — 200 гр.
• сахарная пудра — 150 гр.
• корица — 20 гр.
• яйца — 2 шт.
• мука — 800 гр.
• ваниль — 1 пакетик
• соль — 0,5 ч. л.

Как готовить

1. Сливочное масло нужно растопить. Это можно сделать в микроволновой печи или на водяной бане, как вам удобно.

2. В миску вливаем тёплое молоко, всыпаем дрожжи, сахар, ванилин и три столовых ложки сливочного масла. Все тщательно перемешиваем.

3. Яйца взбиваем миксером до пены. И вливаем в массу, которую уже приготовили.

4. Просеиваем муку. Жидкую смесь вливаем к муке, солим и замешиваем тесто. Работаем до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Тесто помещаем его в миску, накрываем и оставляем на час для подхо.

5. Раскатываем тонкий пласт, смазываем сливочным маслом и посыпаем корицей с сахаром. Скатываем в тугой рулет. Острым ножом режем на порционные роллы, шириной не более 5 сантиметров.

6. Булочки раскладываем на противне и даём им расстояться ещё минут 10. Заранее разогреваем духовку до 180 градусов и ставим выпекаться на полчаса.

Для смазывания слоек можете использовать молочно-сахарную глазурь, как в первом рецепте. Или сырно-сливочный крем, как во втором. А можно просто хорошенько полить слойки сгущённым молоком. И, пока угощение не остыло, зовите всех пить чай!

С шоколадной начинкой и глазурью — оригинальный рецепт

Это вариант непременно понравится всем любителям сдобного, сладкого и шоколадного. Такие булочки синнабон ещё называют шокобоны.

Оторваться от такой вкусняшки, ну просто невозможно. Хотя, они быстро вызывают ощущения сытности.

Для теста:

• 600 гр. муки
• 200 мл. молока
• 100 гр. сахара
• 2 яйца
• 80 гр. сливочного масла
• 11 гр. сухих дрожжей

Для начинки:

• 4 ст. л. сахара
• 50 гр. сливочного масла
• 2 ст. л. какао

Приготовление

1. Муку просеивайте на два раза. Заранее достаньте из холодильника яйца и масло. Они нужны нам в тёплом состоянии.

2. Далее нужно завести опару. В чашку наливаем теплое молоко, кладем ложку сахара и дрожжи. Перемешиваем и ждем минут 10 чтобы опара поднялась.

3. В большой емкости взбиваем два яйца. Кладем мягкое масло и соль. За это время опара уже поднялась, добавляем ее к яйцам. Все смешиваем венчиком.

4. Постепенно всыпаем муку. Не нужно класть всю сразу, ведь может понадобится меньше. Тщательно замешиваем тесто. Колобок в миске накрываем пищевой пленкой. Оставляем в теплом месте на 60 минут. Тесто должно увеличится в два раза.

5. Займемся шоколадной начинкой. В миску кладем какао, сахар и мягкое масло. Все хорошо растираем.

6. Скалкой раскатываем не толстый пласт. Распределяем равномерно по нему начинку и сворачиваем рулетом. Режем на кусочки. Делать всего лучше острым ножом, чтобы не распались булочки. У меня получилось 12 штук.

7. Выкладываем на противень отдельно друг от друга, чтобы им было куда расти. Оставляем на 15 минут для подхода. В это время уже включаем духовку и доводим до температуры 180 градусов. Выпекаем 20-25 минут.

Готовые изделия поливаем шоколадной глазурью. Или полить, как на фото, растопленным шоколадом. Получается еще вкуснее, хотя и более калорийно.

Яблочный синабон

Достойная замена сыру — яблочная начинка и глазурь. Такие булочки тоже вкусны, плюс вы можете удивить близких необычным рецептом.

Ингредиенты для начинки:

• три яблока (сорт по вкусу, но лучше мягкие),
• 2 ст.л. сливочного масла,
• сахарный песок — стакан,
• пакетик корицы.

Ингредиенты для глазури:

• 1 ч.л. корицы,
• 2 стакана сахара,
• яблочное пюре — 2 ст.л.,
• 1 ст.л. кукурузного крахмала,
• стакан яблочного сока.

Готовим яблочный синабон:

1. Очищаем яблоки от кожуры и семечек, мелко нарезаем.
2. Смешиваем яблоки и мягкое масло, добавляем корицу и сахар. Получилась начинка.
3. Для приготовления глазури все продукты просто смешиваются между собой и провариваются до однородной густой массы.

Булочки синнабон — лучший рецепт в домашних условиях

Если вы следите за фигурой, то не стоит их есть очень много. Но не отведать это произведение искусства, вы просто не можете. А когда попробуешь, потом очень трудно оторваться. Это самый простой, домашний рецепт, который даёт вкуснейший результат.

Придерживаясь данного пошагового рецепта, вы сможете сделать выпечку такой как в .

Ингредиенты:

• мука — 2 стакана
• пудра сахарная — 100 гр.
• яйцо — 2 шт.
• вода теплая или молоко — 1 стакан
• сливочное масло — 120 гр.
• корица — 20 гр.
• дрожжи сухие — 1 пакетик
• соль, ванилин

Для глазури:

• 1 стакан сахарной пудры
• 0,5 стакана молока

Как готовить:

1. Начинайте с подготовки опары. В теплое молоко или воду всыпаете пакетик дрожжей и половину сахарной пудры. Всё это оставляете в теплом месте минут на десять. Опара должна подняться шапкой пены.

2. В глубокую миску просейте муку. Добавьте к ней соль и ванилин. Все перемешайте.

3. В отдельной посуде взбейте яйца миксером или венчиком. Продолжая работать миксером на малых оборотах, подсыпайте в яйца смесь сухих продуктов. В эту массу вливайте поднявшуюся опару. Далее тесто будем замешивать руками. Которые можно смазать растительным маслом.

4. Скатайте тесто в колобок, накройте полотенцем и оставьте на один час. После этого раскатать всё тесто в большой прямоугольник. Примерно, 1 сантиметр толщиной.

5. В емкости смешайте корицу и оставшуюся сахарную пудру. Растопите сливочное масло и смажьте им пласт теста. Сверху насыпайте ровный слой смеси корицы с сахаром. Сверните тугой рулетик и разрежьте его на кусочки приблизительно по 5 сантиметров.

6. Противень или форму для выпечки смажьте маслом. Аккуратно выложите плюшки и накройте пищевой пленкой на 30 минут.

7. Через полчаса отправляйте противень со сдобами переместите в разогретую духовку. Выпекаются синнабоны при температуре 180 градусов около 30 минут.

8. Для глазури смешайте сахарную пудру с молоком до полного растворения сахара. Этой смесью полейте ещё тёплые булочки.

Вот так всё просто и оооочень вкусно. Угощайте родных и друзей!

Шокобон, шоколадная версия Синнабона

Тесто для булочек используем дрожжевое, стандартное для изделий этого бренда.

Ингредиенты:

Начинка с шоколадом:

• корица – 2 ч. л;
• масло – 1 пачка, мягкое;
• 2 плитки шоколада, тёмного или горького;
• сахар – ½ ст. для тёмного шоколада и 1 ст. для горького;
• сахар ванильный – 3 пакетика.

Крем-заливка с шоколадом:

• 1 плитка шоколада;
• масло – ½ пачки;
• сахар – ½ ст.

Процесс приготовления:

• Раскатав тесто в пласт, размазываем по нему масло.
• Шоколад измельчаем, перемешиваем с сахаром, корицей и ванилином. Всё это равномерно рассыпаем поверх масла. Выделываем булочки и выпекаем.
• Крем взбиваем, искрошив помельче шоколад и растерев его с сахаром, а затем перемешав с мягким маслом. Тёплые булочки украшаем шоколадным кремом.

Тесто для синабонов на опаре

Дрожжевое тесто получается более пышным, если его готовят на дрожжах прессованных – живых. Особенно, если его готовить опарным способом, с двумя-тремя обминками, то изделия получатся удивительно воздушными и лёгкими.

Ингредиенты:

• прессованные дрожжи – 50 г;
• мука, на глаз, около 600-700 г;
• 200 мл молока;
• 2 свежих куриных яйца;
• 100 г сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 80 г масла размягчённого сливочного.

Процесс приготовления:

• В подогретом молоке с одной столовой ложкой сахара распускаем дрожжи, оставляем опару подниматься на 20 минут.
• Яйца взбиваем с оставшимся сахаром и солью, размешиваем с маслом. Смесь должна получиться однородной и гладкой.

Рождение бренда Синнабон

Эта американская классика родилась в конце прошлого века, в 1985 году, 5 декабря в Сиэтле. Именно тогда открылась первая в истории пекарня по изготовлению булочек Cinnabon, в том варианте, который сегодня называют классическим.

То, что событие это было эпохальным, выяснилось несколько позже, когда по всему миру пооткрывались кафе-пекарни в стиле фастфуда. В последние годы эта сеть охватила более 60 стран, а общее количество точек давно перевалило за 1000 и стремительно увеличивается. В России таких пекарен более 120, появляться они начали с 2009 года, а на Украину этот бренд пришёл в 2013 году. Развитие сети идёт по принципу франшизы.

Фирма приложила немало усилий, чтобы изобрести свой знаменитый рецепт булочек Синнабон. После того, как стало понятно, что эксперимент удался, начали появляться новые разновидности изделий. За основу, конечно, взят первоначальный рецепт, но у него появились такие разновидности:

• Минибон, появился в 1988 году и является уменьшенной копией стандартного варианта;
• Синнабон Байтс, миниатюрный, буквально на 1 укус;
• Шокобон, шоколадная версия основного изделия;
• Синнабон Стикс, тот же Синнабон, но из слоёного теста;
• Пеканбон, булочка с дополнительной карамельной глазурью и отделкой из орехов пекан.

А недавно ассортимент кафе-пекарен пополнился и капкейками в стиле Cinnabon. В Америке очень любят капкейки, удобные тортики в чашке. В пекарнях сегодня подают разнообразные капкейки на основе классического теста для Синнабона.

Нельзя сказать, чтобы это было дешёвое лакомство. Да и к здоровому питанию такую еду никак не отнесёшь, калорийность булочек ужасает дам, вынужденных беречь фигуру. Тем не менее, росту популярности синабонов это никак не мешает. Прелестный сливочный вкус, присущий этой выпечке, пышность, несравненный аромат являются непобедимым соблазном.

Классический синабон

Существует несколько вариантов крема (глазури) для булочек Синнабон:

1. Сливочный сыр на коньяке:Смешиваем в чашке 100 г сливочного сыра, 200 г сахарной пудры, 2 ст.л. хорошего коньяка и 1 ложку молока или сливок. Хорошо взбиваем миксером 3 мин до однородности. Готовым кремом смазываем булочки.
2. Шоколадная глазурь: 100 г шоколада разламываем на дольки и помещаем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем 50 г сливочного масла и ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая до однородности, снимаем с огня. Ждем пока масса немного остынет, и постепенно вливаем 100 мл сливок не менее 10% жирности. Тщательно вымешиваем.
3. Глазурь шоколадная с какао:В кастрюле смешиваем 100 г сахара и 30 г какао. Растираем смесь с мягким маслом (50 г) и добавляем 110 мл молока. Варим 15 минут на среднем огне, пока масса не станет густой. Готовой глазурью смазываем булочки.
4. Сметанный крем для булочек Синнабон: Смешиваем 200 мл сметаны, 100 г сахарной пудры, ванильную эссенцию и по желанию натертый шоколад. Поливаем горячие булочки.

Покройте кремом щедро булочки Синабон. В домашних условиях рецепт с фото пошагово дает вам возможность приготовить поистине ресторанный десерт, и изюминка его – именно крем, так что покрывайте горячие булочки толстым слоем, частично они впитают сладкую белую массу и станут невероятно мягкими, сладкими и ароматными.

Карамельный синабон с орехом (пеканбон)

Интересный вариант классического синабона — булочка с карамельным топпингом, посыпанная орехами пекан. Популярность десерту придает именно мягкий вкус заморского ореха, без горчинки, как у грецкого. Но если вы решили испечь пеканбон в домашних условиях, а ореха пекан не нашлось, то можно заменить его на грецкий или бразильский.

Ингредиенты:

• все продукты для теста, как в рецепте классических синабонов;
• сырная глазурь;
• 200 г орехов для посыпки (пекан, грецкий или бразильский).

Для карамельного топпинга:

• 1 ч.л. муки,
• 20 г сливочного масла,
• стакан тростникового сахара,
• 130 мл сливок (10 % жирности).

Как приготовить:

1. Тесто и сырную глазурь готовим по первому рецепту.
2. Топпинг: высыпьте в сковороду муку и обжарьте.
3. Когда мука пожелтеет, положите сливочное масло.
4. Когда оно растопится, всыпаем сахар и все размешиваем.
5. Помешиваем и ждем, когда весь сахар расплавится.
6. В отдельной емкости нагреваем сливки.
7. Когда сахарная смесь будет готова, убираем ее с плиты и сразу же вливаем горячие сливки.
8. Смесь нужно активно размешивать венчиком. Она должна пузыриться и увеличиваться в объеме.
9. В итоге получится равномерная карамельная масса. Если остались комочки, то просто процедите топпинг через сито.
10. Тем временем булочки запеклись. Вынимаем форму из духовки, даем им немного остыть и покрываем частью сырной глазури.
11. Треть сырной массы нужно заранее отложить. Смешайте ее с карамельным топпингом.
12. Полейте синабоны вторым слоем глазури.
13. Остается только обсыпать выпечку измельченными орехами. Приятного чаепития!

Как приготовить синнабоны с заливкой без сыра?

Творожный сыр в составе крема можно с легкостью заменить на творог. Булочки, политые такой помадкой, будут тоже очень вкусными. Поэтому, если у вас не оказалось под рукой маскарпоне, смело берите творог – и вкусно, и экономно!

• мука – 800 г;
• сухие дрожжи – 9 г;
• молоко – 300 мл;
• сливочное масло – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 2 ст.ложки;
• соль – 1 ч.ложка.

• корица – 10 г;
• сахар – 1 стакан;
• сливочное масло – 50 г.

• творог – 100 г;
• сливочное масло – 50 г;
• сахарная пудра – 4 ст.ложки;
• лимонный сок – 1 ч.ложка.

1. Готовим тесто. Для этого растапливаем 100 г сливочного масла, добавляем к нему соль, сахар и 2 яйца. Все перемешиваем венчиком.
2. В полученную смесь вливаем теплое молоко и всыпаем сухие дрожжи. Перемешиваем.
3. Постепенно частями вводим просеянную муку, постоянно мешая тесто вилкой.
4. Когда тесто станет трудно перемешивать вилкой, выкладываем его на хорошо присыпанный мукой стол и продолжаем замес руками до тех пор, пока она не перестанет липнуть. Перекладываем его в чашу, накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить на час в теплом месте.
5. А пока займемся начинкой. Смешиваем сахар и корицу.
6. Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 5-7 мм.
7. Смазываем его размягченным сливочным маслом при помощи кисточки.
8. И обильно посыпаем смешанной корицей с сахаром поверх масла.
9. Закручиваем рулет, но не слишком плотно, края теста защипляем.
10. Нарезаем рулет на кусочки, выкладываем их на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекаем при 180° 20-30 минут.
11. Пока булочки пекутся, сделаем крем для них. Смешиваем творог, размягченное сливочное масло, сахарную пудру и сок лимона до однородной консистенции.
12. Готовые синнабоны поливаем глазурью при помощи ложки, либо используем кондитерский мешок. Даем немного остыть и подаем к столу!

Быстрые ленивые синнабоны из готового слоеного теста

Этот рецепт оценят те, кто не хочет возиться с тестом и опарой. Или просто если есть ограничения по времени. При этом синнабоны получатся они не менее вкусными, как если бы вы замешивали тесто самостоятельно. Нежные, сочные, ароматные, мягкие – они так легко разбираются на слои.

В качестве заливки в этом рецепте используется очень бюджетный сметанный крем, для приготовления которого вам понадобится буквально 2 ингредиента. Он имеет несколько преимуществ перед творожным. Во-первых, крем из сметаны гораздо дешевле. Во-вторых, купить сметану проще, чем творожный сыр. В-третьих, для приготовления вам понадобится только ложка – никаких миксеров или блендеров задействовать не придется.

Понадобится:

• тесто слоеное – 500 гр.;
• сахар – 50 гр.;
• сливочное масло – 30 гр.;
• молотая корица – 2 ч. л.;
• какао – 1 ч. л.;
• ванильная эссенция по желанию.

Понадобится для крема:

• сметана – 200 гр.;
• сахарная пудра – 2-3 ст. л.;
• глазурь по желанию.

Этапы приготовления.

Стол посыпьте мукой и раскатайте готовое тесто на большой пласт прямоугольной формы.

Смажьте его размягченным сливочным маслом.

В небольшой емкости смешайте сахар, какао и корицу. Хорошенечко перемешайте.

Посыпьте получившейся смесью тесто. Заверните его в рулет – заворачивать лучше с более длинной стороны.

Нарежьте получившийся рулет на равные части толщиной около 3 сантиметров.

Форму для запекания смажьте размягченным маслом и выложите в нее заготовки будущих булочек на некотором расстоянии друг от дружки. Накройте пленкой или полотенчиком и оставьте в тепле минут на 15-20.

Выпекайте при температуре 190 около 20 минут.

В миске соедините сметану и сахарную пудру. Хорошенько перемешайте. По желанию можете приготовить глазурь по инструкции на упаковке.

Готовые горячие синнабоны из слоеного теста полейте кремом и украсьте глазурью.

Рецепт теста без яиц

Вариант теста без яиц менее калорийный, но не менее вкусный. Начинка и глазурь — по вашему желанию.

Продукты:

• 500 г пшеничной муки;
• 200 мл молока;
• сухие дрожжи — 1 ст.л.;
• 4 ст.л. воды;
• сахар — 100 г;
• масло сливочное — 80 г;
• 2 ст.л. крахмала;
• 1 ч.л. соли.

Рецепт:

1. В теплое молоко добавляем дрожжи и 1 ст.л. сахара. Это опара. Накройте емкость полотенцем и оставьте на 15 минут.
2. В другой посуде смешайте оставшийся сахар, крахмал и воду. Размешивайте, пока сахар не растворится.
3. Добавьте мягкое сливочное масло.
4. Залейте в смесь опару и снова все перемешайте.
5. Теперь постепенно вводите предварительно просеянную муку. Тесто должно быть мягким, но не липким.
6. Накройте емкость полотенцем или полиэтиленовым пакетом и оставьте на пару часов. За это время можно 2 раза обмять тесто.
7. Дальше все готовится по классическому рецепту.

Подготовка и плетение теста

Как только дрожжевое тесто на воде для булочек поднимется, вам нужно сформировать изделия. Можно проявить оригинальность и придать им плетеную форму. Для этого вам понадобится сделать три «веревки» из теста и заплести их точно так же, как на волосах плетут косы.

Выложите тесто на доску с небольшим слоем муки и месите его в течение 4 минут. Разделите его на три равные части. Раскатайте каждый из трех кусков руками, создавая три «веревки» длиной около 40 см. Выровняйте заготовки по толщине и длине на посыпанной мукой доске и зажмите их верхние концы вместе. Закрутите их по принципу заплетенной косы и положите изделие на смазанный жиром противень. Накройте крышкой и оставьте в течение 45 минут в теплом месте или пока тесто не увеличится в размере вдвое. Вы можете разделить ваше плетенку на ровные булочки на этой стадии либо разрезать потом уже готовое изделие.

Яблочный синабон

Достойная замена сыру — яблочная начинка и глазурь. Такие булочки тоже вкусны, плюс вы можете удивить близких необычным рецептом.

Ингредиенты для начинки:

• три яблока (сорт по вкусу, но лучше мягкие),
• 2 ст.л. сливочного масла,
• сахарный песок — стакан,
• пакетик корицы.

Ингредиенты для глазури:

• 1 ч.л. корицы,
• 2 стакана сахара,
• яблочное пюре — 2 ст.л.,
• 1 ст.л. кукурузного крахмала,
• стакан яблочного сока.

Готовим яблочный синабон:

1. Очищаем яблоки от кожуры и семечек, мелко нарезаем.
2. Смешиваем яблоки и мягкое масло, добавляем корицу и сахар. Получилась начинка.
3. Для приготовления глазури все продукты просто смешиваются между собой и провариваются до однородной густой массы.

Классический рецепт булочек синнабон с корицей

Испечь синнабоны «по-быстрому» не получится, они потребуют времени, сосредоточенности и соблюдения некоторых условий.

Тесто для синнабона.

Ингредиенты:

• 200 мл жирного молока
• 10 г сухих дрожжей (50 г свежих)
• 600-700 г муки высшего сорта
• 100 г сахара
• Чайная ложка соли
• 5 столовых ложек размягченного сливочного масла
• 2 яйца
• Столовая ложка клейковины (рецепт — ниже)

Приготовление:

1. Нагрейте молоко, но не доводите до кипения. Всыпьте столовую ложку сахара и дрожжи. Отставьте опару на 15 минут, чтобы активизировать дрожжи.
2. Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль и мягкое, но не горячее, масло. Размешивайте миксером до пены.
3. Клейковину можно приготовить самостоятельно, для этого нужно смешать столовую ложку с горкой муки с двумя ложками воды комнатной температуры. Комок теста промывайте под струей холодной воды несколько минут, пока в руке не останется рыхлое тесто — это и есть клейковина.
4. Молоко с дрожжами смешайте с масляно-яичной массой и клейковиной.
5. Порциями просеивайте муку в полученную смесь и перемешивайте. Добавляйте столько, чтобы тесто получилось плотным, но не крутым. Точное количество муки определить сложно, это зависит от ее качества. Домешивайте тесто руками, пока оно не перестанет липнуть.
6. Скатайте колобок, уложите его в миску, покройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте подходить в теплом месте без сквозняков.
7. Тесто должно вырасти в два раза. Чтобы оно подошло как следует, придется подождать пару часов и еще несколько раз обмять.

Пока дозревает тесто, можно заняться приготовлением начинки и крема для булочек.

Начинка  для синнабона.

Ингредиенты:

• 50 г сливочного масла
• 200 г коричневого сахара
• 20 г корицы

Приготовление:

1. Нагрейте сливочное масло.
2. Растворите в масле сахар, добавьте корицу. Перемешайте.

Сливочный сыр

Крем

Ингредиенты:

• 50-60 г сливочного сыра, лучше всего маскарпоне или филадельфии
• 40 г мягкого сливочного масла
• 100 г сахарной пудры
• Пакетик ванилина

Приготовление

1. Смешайте сыр с мягким маслом до однородной консистенции.
2. Добавьте сахарную пудру и ванилин, перемешайте.
3. Поставьте в теплое место, чтобы масса не застыла.

Формирование булочек

1. Когда тесто поднимется в два раза, посыпьте стол мукой и вымешивайте несколько минут. Тесто должно стать мягким, пластичным и нелипким. Накройте его полотенцем и оставьте на 5 минут «подышать».
2. Раскатайте скалкой прямоугольник толщиной 5 мм.
3. Равномерно распределите начинку, оставляя примерно два сантиметра по краям свободными. Свободный край нужен, чтобы рулет склеился, а начинка не вытекла.
4. Сверните тугой рулет. В правильных синнабонах 5 витков, а из плотного рулета получатся аккуратные булочки.
5. Очень острым ножом разрежьте рулет на равные части. Если каждый кусочек будет в 2,5 см, должно выйти 12 булок.
6. Выстелите противень или форму с высокими бортами пергаментом, смажьте его маслом.
7. Выкладывайте булочки с промежутком в несколько сантиметров — тесто будет расти. Накройте полотенцем и дайте отстояться еще минут 15 или дольше.
8. Разогрейте духовку до 180оС и выпекайте синнабоны 20-25 минут.
9. Проверьте готовность зубочисткой — она должна остаться чистой, без налипшего теста.
10. Готовые булочки с корицей остудите минут 5 и покройте кремом с помощью кисточки.

Остывая, синнабоны будут пропитываться сырным кремом и достигнут совершенства. Только попробовав нежнейшие и сладчайшие булочки, вы поймете, почему их называют одним из пятидесяти удовольствий жизни.

Постное песочное тесто для печенья

Обычно песочное тесто готовится на маргарине. Но учитывая, что выпекаться будет постное печенье, его основу сделаем на растительном масле. Да и для пирога это тесто сгодится. Готовится оно очень просто. Для начала нужно убедиться в том, что у вас под рукой есть все необходимые продукты.

Приготовление:

В глубокую миску высыпаем крахмал с мукой. Перемешиваем их. Вливаем сюда же растительное масло и снова все тщательно перемешиваем.

Далее добавляем сахар. А после обогащает смесь содой, гашенной уксусом. После тщательного соединения всех этих компонентов, нужно сделать в смеси углубление и влить сюда воду.

Месить тесто руками. Оно должно получиться гладким и тугим. Потом выкладываем его на выстеленную мукой рабочую поверхность. Можно дать ему немного отдохнуть, а можно и сразу раскатывать. Из раскатанного пласта и вырезайте печенье желаемой формы.

Булочки а-ля Синнабон с другими видами начинки

Одна из основных отличительных черт фирменных булочек в том, что они все содержат корицу. А что делать тем, кто корицу не переносит или просто не любит? Выход есть, хоть он и является очередным отступлением от классической рецептуры Синнабонов.

Начинка маковая:

• мак – 150 г;
• 1 яйцо куриное;
• 250 л молока;
• крахмал – 1 ч. л. без горки;
• сахар – 70 г.

Процесс приготовления:

• Мелем мак в измельчителе, добавив немного молока. Можно также стереть его в макитре макогоном, как это принято на Украине.
• Тёртый мак перекладываем в посуду с толстым дном, перемешиваем с сахаром и молоком.
• Греем медленно 5-10 минут, помешивая содержимое. Постепенно мак запарится, разбухнет и впитает в себя молоко. Масса получится густая и мягкая.
• Ждём, пока она полностью остынет, и смешиваем с крахмалом и яйцом. Всё, можно использовать в качестве начинки.

С творогом

Если синнабоны готовятся по традиционному рецепту с корицей, сахаром и маслом, можно дополнить их необычной глазурью. Последняя готовится на основе творога.

Он должен быть жирным, но не слишком жидким. Отлично подойдет домашний молочный продукт. Но, если в нем много сыворотки, то творог предварительно стоит подвесить в марле. Когда лишняя жидкость стечет, можно делать массу основой глазури. Главное, не игнорировать рекомендуется ароматные добавки. Иначе крем может получиться слишком пресным по вкусу.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• творог – 180-200 г;
• сливочный жир – 45-50 г;
• сахар – 120-125 г;
• ванильный сахар – 8-10 г;
• соль и корицу – по 1 щепотке.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Творог, избавленный от лишней жидкости необходимо выложить в большую миску. Далее его нужно превратить в максимально однородную нежную массу. Кстати, по этой причине для рецепта не подойдет размороженный творог. Обязательно стоит взять именно свежий.
2. Например, можно использовать мелкое сито. Через него протирается творог для основы крема. Еще один вариант – взбить молочный продукт подходящей насадкой блендера. Когда масса станет уже воздушной, легкой, пышной, самое время переходить к дальнейшим шагам в приготовлении крема.
3. Прямо к творогу следует высыпать заявленное в рецепте количество соли и корицы. Их лучше добавить сразу.
4. После потребуется положить в массу сливочный жир с сахаром. Предварительно масло обязательно размягчается. Есть несколько способов сделать это быстро. Но если есть время, достаточно просто выложить продукт заранее из холодильника. Или же – размягчить в микроволновке.
5. Когда масло уже будет мягкое, его стоит растереть с сахаром. Можно и взбить продукты. Это требуется для того, чтобы в креме не попадались целые сладкие крупинки. Они будут портить крем и делать его менее нежным.
6. Остается соединить все продукты и отправить к ним ванильный сахар.

После очередного тщательного перемешивания и взбивания крем будет полностью готов. Можно использовать его для оформления десерта.

Как подавать блюдо на стол

Прежде чем подать готовые булочки к столу, стоит оформить их приготовленным выше кремом. Он не должен быть холодным. А вот выпечку использовать нужно, пока она еще не успела остыть. Булочки требуется выложить на большую тарелку и при помощи ложки/лопатки оформить сверху творожным кремом. Вкуснее всего они в свежеприготовленном и теплом виде. Подать булочки можно не только с чаем, но также, например, с молоком или йогуртом.

Шокобон

Рецепт для истинных сладкоежек. Основное отличие от классического синнабона — шоколадная начинка и глазурь. В остальном приготовление ничем не отличается от обычного синабона.

Что понадобится для шоколадной начинки:

• сахарный песок — 4 ст.л.,
• какао — 2 ст.л.,
• 50 г сливочного масла.

Для глазури (вариант 1):

• горький шоколад — 1 плитка,
• молоко — 3 ст.л.

1. Приготовьте тесто, как для обычного синабона.
2. Растопите масло для начинки.
3. Смешайте какао и сахар.
4. Всыпьте смесь в масло и тщательно перемешайте.
5. Нанесите начинку на тесто равномерным слоем, оставляя от края по 3 см.
6. Скатайте рулет, нарежьте синабоны и отправьте в духовку — все, как в первом рецепте.
7. Тем временем приготовим крем: возьмите прочную кастрюлю, налейте в нее молоко и подогрейте.
8. Плитку шоколада разломайте на мелкие дольки и добавьте в молоко. Размешивайте все до полного растворения шоколада.
9. Для покрытия шокобонов понадобится две глазури: сырная, как в первом рецепте (классическая), и новая, шоколадная. Для красоты можно сперва смазать булочки сырной глазурью, а потом полить шоколадной.

Это не единственный рецепт шоколадного покрытия для булочек. Первый — наименее калорийный, зато два следующих ближе к оригиналу.

Глазурь для шокобона (вариант 2):

• 100 г (плитка) шоколада,
• 50 г масла сливочного (мягкого),
• жирные сливки — 6 ст.л.

1. Разломайте шоколад на мелкие кусочки.
2. Поместите их в кастрюлю, добавьте размягченное сливочное масло.
3. Поставьте емкость на плиту. Постоянно помешивайте продукты, чтобы они не пригорели. Когда смесь станет мягкой и однородной, снимайте кастрюлю с плиты.
4. Подождите, пока шоколадный крем немного остынет. Теперь влейте сливки, тщательно все перемешивая.

Еще вариант глазури для шокобона:

• молоко — 1,5 стакана,
• какао — 4 ст.л.,
• 50 г сливочного масла,
• 100 г сахара.

1. Смешайте сахар и какао в кастрюле.
2. Добавьте мягкое масло и разотрите.
3. Теперь вливаем молоко.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите смесь в течение 15—20 минут, пока она не загустеет.

Со сгущенкой

Сегодня есть разные варианты приготовления вкусных булочек в домашних условиях, даже есть рецепт без сыра. Для глазури здесь используется привычная для многих хозяек сгущенка, синнабоны получаются такими же вкусными, ароматными, сладкими и аппетитными, как на фото.

Ингредиенты для теста:

• 300 мл кислого молока;
• 11 г сухих дрожжей;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• пакетик ванильного сахара;
• 1 яйцо;
• 600 г муки;
• щепотка соли;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 50 г сливочного масла.

Для начинки:

• 70 г сливочного масла;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• корица по вкусу.

Для глазури:

• 250 мл сгущенного молока;
• 2 яйца.

Приготовление:

До теплого состояния доводим молоко, засыпаем соль, два вида сахара, вбиваем яйцо и вливаем масло, без запаха, все перемешиваем.

Интересно! 

Секрет успеха изделий синнабон кроется в самой начинке, а именно в корице Макара, которую выращивают в Индонезии специально для пекарни Cinnabon.

Нежные булочки синнабон с корицей и заварным кремом

Здесь булочки синнабон готовятся, можно сказать, по классическому рецепту. Отличие будет в креме – их поливают заварным кремом. Он не менее вкусный, чем творожный. К тому же булочкам придает нежность и пикантность.

Не стоит бояться готовить заварной крем – все довольно просто. Главное четко следовать рецепту и не менять время приготовления или ингредиенты. Сочные, нежные и невероятно ароматные – булочки синнабон с корицей и заварным креммом буквально тают во рту.

Понадобится для теста:

• мука – 800 гр.;
• сливочное масло – 40 гр.;
• свежие дрожжи – 20 гр.;
• молоко – 300 мл;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сахар – 2.5 ст. л.+1 ч. л.;
• масло растительное – 1.5 ст. л.;
• соль – 1 щепотка;
• ванильный сахар.

Понадобится для начинки:

• сахар – 4 ст. л.;
• корица – 6 ч. л.;
• сливочное масло – 50 гр.

Понадобится для крема:

• молоко – 250 мл;
• сахар – 75 гр.;
• масло сливочное – 50 гр.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мука – ½ ст. л.;
• крахмал – 1 ч. л.

Этапы приготовления.

В тару достаточной глубины вылейте теплое молоко, добавьте чайную ложечку сахарка и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут до образования шапочки.

Отдельно в глубокую емкость вбейте яйца, добавьте сливочное масло, предварительно растопив его, и все хорошо взбейте.

Затем туда же отправьте 2.5 ложки сахарка, щепотку соли и половинку пакетика ванильного сахара. Перемешайте.

В еще более глубокую миску вылейте подошедшую опару и яичную смесь. Добавьте растительное масло. Все хорошенько перемешайте.

Теперь туда же частями просейте муку и замесите мягкое тесто – сначала лопаткой, а затем руками.

Миску, где будет настаиваться тесто, смажьте растительным маслом. Выложите туда тесто, накройте чем-нибудь и оставьте в тепле на 1 час.

Пока тесто стоит, займитесь кремом. Для этого разбейте в сотейник яйцо, добавьте простой сахар и ванильный сахар. Размешайте венчиком до однородного состояния.

Затем насыпьте туда же муки, перемешайте и введите крахмал. Взбейте.

Теперь влейте молоко, перемешайте и отправьте сотейник на средний огонь. Варите до загустения, постоянно помешивая – на это уйдет около двух минут.

Когда крем начнет густеть, добавьте сливочное масло. Перемешайте и снимите с огня.

Тесто разделите на 2 одинаковые части. Одну из них раскатайте в тоненький пласт, смажьте мягким маслом и посыпьте сахаром, а затем корицей – на половину теста нужно половину от ингредиентов для начинки.

Сверните тесто в рулет и поделите его на части шириной 3-4 сантиметра.

Вам будет интересно: Ватрушки с творогом из дрожжевого теста. 6 вариантов, как испечь пышные булочки

Выложите будущие булочки синнабон срезом вверх на противень, застеленный пергаментом. Оставьте минут на 10-15.

Выпекать нужно при температуре 180 около получаса. Готовые горячие синнабоны смажьте заварным кремом.