Как приготовить салат Черепаха по пошаговому рецепту с фото
7-8 порций
20 минут
220 ккал
К праздникам всегда хочется приготовить что-то вкусное и необычное, так как банальным оливье никого не удивишь. Поэтому сегодня мы приготовим несколько вариантов интересного салата «Черепаха». Он обладает прекрасными вкусовыми качествами и станет оригинальным украшением любого застолья.
Салат «Черепаха» – классический рецепт
Кухонные принадлежности: салатница, терка, доска, нож, ложка.
| Вареные вкрутую яйца | 4-6 шт. |
| Филе куриное отварное | 200-350 г |
| Чернослив (без косточек) или изюм | 50 г |
| Очищенные орехи (грецкие) | 300-400 г |
| Лук | 1 шт. |
| Твердые яблочки | 1-2 шт. |
| Сыр твердый или плавленый | 100-250 г |
| Майонез нежирный | 150-200 г |
| Зелень | 50-70 г |
- Очищаем 4-6 яиц и отделяем белки от желтков.
- Мелко трем белки.
- Выкладываем тертый белок на салатницу.
- Режем 200-350 грамм куриного филе на мелкие кубики.
- Выкладываем мясо на слой белка.
- Нарезаем луковицу мелкими полукольцами.
- Выкладываем лук следующим слоем.
- Покрываем 100 граммами майонеза.
- Одно или два яблока очищаем и трем крупно.
- Укладываем тертое яблоко на майонез.
- Натираем на крупную терку 100-250 грамм плавленого или твердого сыра.
- Тертым сыром покрываем яблоки.
- Желтки натираем мелко.
- Посыпаем ими салат.
- Заливаем все оставшимся майонезом и выравниваем ложкой.
- Сверху выкладываем половинки ядер грецких орехов. В результате у нас получился импровизированный панцирь черепахи.
- Мелко нарезаем зелень и выкладываем ее вокруг панциря.
- Из крупного чернослива формируем голову черепахи, а из плодов поменьше – лапки и хвост.
Вам будет полезно посмотреть видео приготовления салата Черепаха с курицей и грецкими орехами.
Салат «Черепаха» с черносливом
Время: 30 минут.Порции: 7-8.Калорийность на 100 г: 220 ккал.Кухонные принадлежности: салатница, терка, доска, нож, ложка.
| Куриное отварное филе | 100 |
| Вареные вкрутую яйца | 5-7 шт. |
| Твердый сыр | 110-160 г |
| Большое яблочко | 1 шт. |
| Чернослив (без косточек) | 100-120 г |
| Очищенные орехи (грецкие) | 100-150 г |
| Майонез нежирный | 400-500 г |
Салат «Черепаха» с курицей и яблоком – пошаговый рецепт
- Нарезаем кубиками 100 г мяса и выкладываем на салатницу.
- На крупной терке натираем приблизительно 150 грамм сыра и высыпаем поверх мяса.
- Обильно смазываем майонезом так, чтобы осталось еще на два слоя.
- Чистим 5-7 вареных яиц и отделяем белок от желтка.
- Выкладываем крупно натертый белок.
- Покрываем тертым яблоком.
- Кладем слой майонеза.
- Выкладываем сверху 120 грамм порезанного чернослива без косточек.
- Покрываем крупно натертым желтком.
- Снова выкладываем слой майонеза.
-
Посыпаем 100 граммами измельченных орехов. Салат желательно охладить несколько часов.
Выберите соответствующее блюдо, чтобы салат напоминал черепаху.Голову сделайте из яйца или чернослива. Украсьте салат зеленью.
рецепт салата «Черепха» с курицей и яблоком
Рекомендую посмотреть короткое видео с подробным рецептом этого блюда.
А имея такие же ингредиенты, вы сможете сделать салат с курицей и черносливом. Помимо этого, вас может заинтересовать простой рецепт салата с куриной грудкой.
Салат «Черепаха» с грибами и курицей
Время: 1 час.Порции: 7-8.Калорийность на 100 г: 220 ккал.Кухонные принадлежности: 2 кастрюли, сковорода, миска, доска, нож, ложка, скалка.
| Вода | 3 л |
| Мясо куриное | 400-500 г |
| Яйца | 5-7 шт. |
| Шампиньоны (свежие) | 250-400 г |
| Очищенные орехи (грецкие) | 200 г |
| Твердый сыр | 200 г |
| Зеленый лук | 4-5 штук |
| Сметана | 1 ст. л. |
| Майонез нежирный | 2 ст. л. |
| Растительное масло | 50-70 г |
| Соль | на ваш вкус |
| Перец | на ваш вкус |
- Отвариваем полкилограмма куриного мяса.
- Варим вкрутую 5-7 яиц.
- Нарезаем кубиками примерно 400 грамм шампиньонов.
- Обжариваем их на масле, солим и перчим на свой вкус.
- Режем зеленый лук.
- Крупно трем 200 грамм сыра.
- Нарезаем кубиками мясо.
- Крупно режем яйца.
- Соединяем мясо, сыр, грибы, лук, яйца в одной миске и перемешиваем.
- Добавляем 2 ложки майонеза, ложку сметаны и снова тщательно перемешиваем.
- Формируем на блюде черепаху из получившейся смеси.
- Выкладываем голову и лапки из нескольких половинок орехов.
- Остальные орехи измельчаем и посыпаем черепаху.
- Украшаем зеленью и подаем к столу.
Посмотрев видеоролик, вы сможете легко и просто приготовить этот салат.
С курицей и грибами также можно сделать слоеный салат.
Черепаха салат – рецепт c говяжьим языком
Такой необычный продукт, как говяжий язык, является достаточно сытным и вкусным компонентом. Нет ничего сложного в его приготовлении, но как преображает салат! Еще один повод поэкспериментировать на кухне.
Список ингредиентов:
- 220 грамм говяжьего языка;
- 4 яйца;
- 1 кисло-сладкое яблоко;
- 100 грамм орехов (грецких);
- 1 маленькая пачка майонеза;
- 100 грамм твердого сыра.
Как собрать салат:
- Говяжий язык помыть, сварить в подсоленной воде. Затем очистить, порезать соломкой, обжарить на подсолнечном масле до румяной корочки, по вкусу добавить специи.
- Яйца сварить до твердого желтка, остудить под проточной водой, снять скорлупу. Три яйца натереть на терке, одно отставить.
- Снять шелуху с лука, порезать кубиком, промариновать в уксусе с сахаром.
- Яблоко помыть, снять кожуру и удалить сердцевину. Натереть.
- Сыр измельчить на терке и смешать с половиной майонеза до состояния очень густой сметаны.
- Орехи просушить на сухой сковороде. Далее отставить в сторону 4 половинки, остальные потолочь.
- Первым слоем выложить яйца. Подсолить, смазать майонезом.
- Затем добавить обжаренный говяжий язык. Нарисовать майонезную сеточку.
- Следующим слоем идет лук. Слить с него воду, смазать соусом.
- Сверху посыпать натертые яблоки. Снова немного соуса.
- Взять сыро-майонезную массу и равномерно распределить по всей поверхности салата, даже на бока. Утрамбовать и выровнять.
- Последний слой – толченые орехи.
- Для украшения из последнего яйца создать голову черепахи, а из четырех орешков – лапки. Чтобы сделать глазки, можно воспользоваться горошком, душистым перцем или нарезать маслину кружочками.
Никаких сложный процессов в салате нет. Создать версию салата черепаха на траве проще простого. Но как вкусно получается в итоге! Это блюдо, точно, останется в вашем меню надолго. Приятного аппетита!
Салат «Черепаха» с говядиной
Полезная и красивая закуска получается из говяжьего мяса.
Готовится она на основе:
- говядины -320 г;
- лука – пару небольших овощей;
- яичек – 4 шт.;
- сыра – 170 г;
- яблок;
- орехов – 8 шт.;
- соуса майонезного.
Говядина с яйцами отвариваются, нарезанный лук заливается на несколько минут горячей водой. Яички очищаются, делятся на белки и желтки, после чего измельчаются тёркой. Сырный продукт с яблоками натираются, ядра перебиваются в блендере.
Выложить сначала белок, соус, говяжью нарезку, специи, лучок, заправку, яблоко, всё количества сыра. Сверху полить соусом и присыпать желтками. Панцирь сформировать из ореховой массы, голову из яичного белка.
С черносливом и грецким орехом
Вам понадобится:
- четыре яйца
- сыр – 0,1 кг;
- чернослив – 60 г;
- филе птицы – 0,2 кг;
- соль – 5 г;
- орехи – 45 г;
- лук – 0,15 кг;
- яблоки – 0,25 кг;
- майонезный соус – 80 г.
Как готовится салат черепаха:
- Варим курицу до размягчения. Не забудьте добавить соль. Остывшее мясо измельчаем ножом.
- Луковицу мелко крошим, ссыпаем в чашку и наливаем туда кипяток. Спустя 10 минут горячую воду убираем, промываем кусочки лука в холодной воде. Таким образом в салате вы не почувствуете привкус горечи.
- По-отдельности натираем вареные белки с желтками с помощью терки
- Раскалываем на кусочки орехи. Несколько штук необходимо оставить в цельном виде.
- Измельчаем ножом чернослив. Яблоки и сыр провести через терку с мелкими звеньями.
- Выкладываем овалом на плоской салатнице белки, солим их и поливаем майонезом.
- Следующим шагом будет курица, залитая майонезом и обсыпанная луком.
- Далее – слой яблок, политых майонезом. Затем тертый сыр, обработанный майонезом. 20 граммов сыра нужно оставить для украшения закуски.
- Завершаем салат тертыми желтками с майонезом.
- Посыпаем все грецкими орехами. Черносливом выкладываем панцирь черепашки.
- Оставшиеся орешки делим на половинки и формируем лапки салата, тертым сыром выкладываем голову, глаза формируем из двух горошин перца.
Watch this video on YouTube
Рецепт 6: салат Черепаха с яблоками и копченой курицей
Нарядный салат ежедневно и на праздничный стол. Салат черепаха с копченой курицей и грецкими орехами получается нарядным и аппетитным — все ингредиенты прекрасно дополняют друг друга, формируя превосходные вкусовые качества блюда. И можно делать не в виде черепахи и даже не слоеный на каждый день!
- Копченая курица (Филе копченой курицы) 300 гр
- Плавленый сыр 200 гр
- Яйца (2 из них для украшения) 6 шт.
- Яблоки 200 гр
- Лук (3 мелких) 70 гр
- Грецкие орехи 100 гр
- Майонез (50% жирность) 100 гр
- Укроп 40 гр
Как сделать салат черепашка с копченой курицей, яблоком и грецкими орехами? Куриное филе отварите в кипящей подсоленной воде до готовности — это примерно 25 минут. У меня на 300 граммов вышло одном филе. Выньте его из бульона и дайте остыть. Параллельно отварите яйца вкрутую — на это уйдет 10 минут. Охладите их в холодной воде.
Лук почистите и мелко нарежьте. Залейте горячей водой на 5 минут, чтобы убрать горечь. Воду слейте.
Копченой куриное филе нарежьте мелкими кусочками. Четыре яйца (два оставим для украшения) поделите на желтки и белки и отдельно друг от друга натрите на мелкой терке. Плавленный сыр натрите на крупной терке.
Яблоки очистите от кожуры и натрите мякоть на крупной терке. Получается кашица.
Приступаем к сборке салата. На блюдо я уложила укроп, выполняющий роль подстилки, которую можно потом убрать вместе с крошками, оставшимися от сборки салата. Первым слоем выложите копченую курицу. Я его предварительно смешала с майонезом — мне так удобнее, потому что слой тогда хорошо сцепляется и не распадается. Можно выложить сухое филе и обильно промазать его майонезом сверху.
Вторым слоек выложите лук — майонезом я не смазывала.
Третий слой — яичные белки, слой также идет без майонеза.
Четвертый слой — яблочная кашица, без майонеза.
Пятый слой — плавленный сыр.
После пятого слоя смажьте майонезом не только сам слой, но и всю салатную «конструкцию».
Шестым слоем идут яичные желтки, которыми мы обсыпаем салат со всех сторон. На этот слой нужно нанести майонез (можно точечно), чтобы он скрепил следующий слой.
Завершающий седьмой слой — измельченные грецкие орехи, которыми мы завершаем образ черепахи. Подстилку из укропа убирите, если вы тоже ее стелили.
Голову и лапы черепашки сделайте из оставшихся двух яиц: для головы целое, для лапок разрежьте яйцо на 4 части. В качестве глазок используйте горошины черного перца. Места для глазок проколите острием ножа в форме крестика. Вокруг черепашки выкложите свежий укроп.
6 интересных решений
Рецепт «Черепахи» – гибкий. В составе могут быть чернослив, консервы, куриные желудочки, ананасы, грибы, фрукты и даже шоколад. Далее – шесть самых интересных вариаций салата.
С черносливом
Что понадобится:
- отваренное филе курицы – две половинки;
- вареные яйца – четыре штуки;
- сыр голландский – 100 г;
- лук белый для салатов – штука;
- половинки грецких орехов – десять штук;
- твердые яблоки – две штуки;
- сушеная слива – 100 г;
- перец-горошек;
- майонез.
Последовательность действий
- Отваренные мясо, яичные белки мелко нарезать.
- Лук на десять минут замочить в горячей воде, затем промыть и нарезать.
- Яблоки и сыр порезать или натереть.
- Яичные белки уложить на блюдо, сверху мясо, все перемазать майонезом.
- Выложить лук и яблоки – снова все густо сдобрить соусом.
- Выложить сыр и яблоки – перемазать майонезом.
- Аккуратно посыпать поверхность получившейся формы тертым желтком, смазать майонезом, выложить половинки грецких орехов и нарезанную сушеную сливу.
- В качестве головы использовать половинку яйца. Горошинки перца – для глазок. Четыре целых чернослива – для ножек.
Чернослив – сладкий сухофрукт, но в этом салате он уместен, поскольку оттеняет кислый вкус яблок.
Если добавить грибы
Что понадобится:
- ветчина нежирная – 200 г;
- яйца куриные, отваренные вкрутую – четыре штуки;
- шампиньоны – 200 г;
- лук репчатый – штука;
- сыр твердых сортов – 100 г;
- яблоко зеленое (например, сорт «Гренни Смит») – штука;
- грецкие орехи (половинки) – 100 г;
- сливочное масло для обжарки грибов;
- майонез для промазывания слоев.
Последовательность действий
- Шампиньоны измельчить. Обжарить 15 минут.
- Белки нарезать, а желтки натереть.
- Ветчину покрошить соломкой.
- Очистить и нарезать яблоки. Можно натереть, но тогда влаги в салате будет гораздо больше.
- Орехи измельчить блендером или оставить в виде половинок.
- Нарезать лук и ошпарить кипятком.
- Выложить все ингредиенты слоями в такой очередности: яичный белок и ветчина, лук, грибы, яблоки, желток, сыр. Каждый слой, кроме сырного, обильно промазывается майонезом.
- Сверху выложить ореховую крошку или половинки ореха.
- Добавить декор на усмотрение повара.
С рыбой
Что понадобится:
- консервированная рыба (сардины, тунец) – одна банка (можно взять соленое филе семги);
- лук белый салатный – штука;
- яйца вареные – три-четыре шутки;
- яблоки зеленых – одно-два;
- сыр голландский – 50-100 г;
- тертые орехи – 100 г;
- майонез;
- чернослив – шесть-десять штук.
Последовательность действий
- Слить жидкость из банки, вынуть консервы, хорошо помять вилкой.
- Нарезать белки, мелко покрошить желтки.
- Мелко нарезать репчатый лук и окунуть на несколько минут в кипяток.
- Натереть яблоки (отжать) или нарезать небольшими кусочками.
- Мелко нарезать или натереть сыр.
- Уложить все ингредиенты слоями, перемазывая каждый соусом: яичный белок и рыба, лук и яблоки, сыр и яблоки, яичный желток.
- Сверху украсить грецкими орехами, черносливом (нарезать кусочками). Сделать голову с лапки.
Легкая версия с виноградом
Что понадобится:
- вареная куриная грудка – 200 г;
- куриные яйца, вареные вкрутую – две штуки;
- зеленые сочные яблоки – пара штук;
- лук-порей – один стебель;
- любая салатная зелень для вкуса – пучок;
- виноград зеленый – небольшая гроздь
- брынза – 100 г для украшения;
- 10%-ная сметана.
Последовательность действий
- Мясо и яйца мелко нарезать.
- Сыр и фрукты порезать соломкой или натереть на крупной терке.
- Лук нарезать кольцами.
- Мелко порезать петрушку.
- Выложить продукты слоями, перемазывая каждый сметаной: сначала яичный белок с курицей, затем яблоки с сыром, затем яичный желток.
- Сверху салат украсить разрезанными пополам половинками винограда, кольцами лука и петрушкой.
Десертная импровизация
Что понадобится:
- киви – четыре штуки;
- яблоки – штука;
- мандарины – три штуки;
- апельсин или грейпфрут – штука;
- изюм – 100 г;
- шоколад – 0,5 плитки;
- йогурт без сахара для заправки;
- мед – нужно ориентироваться по вкусу.
Последовательность действий
- Все компоненты порезать на кубики/брусочки.
- Изюм замочить на 30 минут, промыть.
- Смешать нарезанные фрукты, шоколад и изюм.
- Добавить йогурт и мед – все хорошо перемешать и выложить на плоское круглое блюдо.
- Сформировать купол, сверху украсить кружочками киви.
- Сделать из половинки киви голову черепахи, добавить глазки из шоколадной крошки.
Пошаговый рецепт с фото
Иногда хочется чего-то традиционного, но одновременно и праздничного. И чтобы продукты были доступные, и чтобы выглядело эффектно. Для такого случая отлично подойдёт салат «Черепашка» с курицей, черносливом и грецкими орехами. Смотрите сами: куриное филе, яйца, сыр, яблоко, орехи и чернослив — вполне обычные продукты. Но мы сделаем красивую подачу салата — и он сразу станет праздничным! Не ошибусь, если скажу, что такой салат станет украшением вашего стола в день рождения или другой праздник.
Подготовка продуктов занимает немного времени — нужно отварить заранее куриное филе и яйца, всё остальное будем делать в процессе приготовления.
Итак, для салата «Черепашка» с курицей и грецкими орехами подготовим нужные продукты.
Оставьте 4 целых половинки грецкого ореха для украшения. Остальные орехи прокалим на сухой сковороде 2-3 минуты, так они станут вкуснее и их легче будет измельчить.
Чернослив нарежем полосочками. Предварительно чернослив промоем и замочим на несколько минут в тёплой воде.
Отваренное куриное филе порежем мелко или, как я, разберём на волокна.
Яйца остудим, очистим, одно из них отложим для украшения. Остальные потрём на крупной тёрке, отдельно белки и желтки.
Сыр натрём на средней тёрке.
Яблоко натрём, сразу сбрызнем лимонным соком, чтобы оно не потемнело, перемешаем.
Остывшие орешки измельчим в ступке или в блендере, как вам удобнее. Подсушенные орехи измельчаются очень легко.
Всё готово для сборки нашего салата. На большое блюдо нанесём сеточку из майонеза.
Первым слоем выложим куриное филе. Добавим немного майонеза. Сразу будем формировать салат в виде овала. Приминать и уплотнять не нужно.
Следующий слой — яблоки, их мы смазывать майонезом не будем.
Далее — слой натёртых белков и немного майонеза.
Отложите немного чернослива для украшения, остальной добавьте следующим слоем.
Теперь пришла очередь сыра. Его мы смажем майонезом.
Осталось только сверху добавить желтки и измельчённые грецкие орехи и украсить салат по своему желанию. Из оставшегося яйца сделаем голову «черепашки» (глазки — из гвоздичек или горошин чёрного перца), панцирь имитируем полосочками чернослива. Лапки сделаем из отложенных половинок орехов. Травку изобразим с помощью укропа или салатных листьев. Вот полюбуйтесь, какая «черепашка» у нас получилась!
Поставим салат в холодильник на 1-2 часа, чтобы он пропитался. Очень симпатичный, салат непременно вызовет интерес и аппетит у ваших гостей))
Салат «Черепашка» с курицей и грецкими орехами выглядит очень привлекательно!
Сочетание продуктов в салате очень удачное, угощайтесь!
Источник
Салат «Черепаха» нежный
Этот вариант салата «Черепаха» очень хорошо подойдет для детского праздника. Он получается очень нежным на вкус и красивым. Для того, чтобы в нем не было ненужной горечи и какой-то остроты, которую не любят ребятишки, обычный лук в нем заменили на ялтинский.
Голову черепахе можно сделать из соленого огурца, для этого лучше всего поискать в банке «закрученный» огурчик с толстой «попкой», похожий внешне на голову с шеей. В нем вырезаются дырки для глаз и ротик, а в «глазки» вставляется перец или гвоздика. Хвостик черепахи и лапки также прекрасно будут смотреться, вырезанные из огурца.
Что нам понадобится для салата:
- Куриное филе запеченное – 2 шт.;
- Отварные яйца – 2 шт.;
- Яблоки – 2 шт.;
- Ялтинский лук – 1 шт.;
- Твердый сыр – 100 г;
- Грецкие орехи – 100 г;
- Майонез – 300 г;
- Листья салата и соленые огурцы – для украшения.
- Соль – по вкусу.
Начинаем готовить салат:
Первое, что нужно сделать, это подготовить все продукты. Для этого куриное филе выкладываем в жаропрочную форму, солим и перчим по вкусу, накрываем фольгой и запекаем около получаса при температуре 200 градусов. Даем мясу остыть и нарезаем его мелкими кусочками.
Яйца нужно сварить вкрутую (8 – 10 минут), остудить в проточной воде, очистить и отделить белки и желтки друг от друга. Лук очищаем и очень мелко нарезаем. Также мелко дробим грецкие орехи.
Теперь берем блюдо или большую плоскую тарелку, на которой будем собирать наш салат. При желании можно выложить ее листьями салата, они будут украшать наше блюдо. Теперь нужно выкладывать все продукты слоями в виде овала, создавая из них «тело» нашей черепашки.
- Белок яичный отправляется на мелкую терку, выкладывается на блюдо и смазывается майонезом.
- Куриное филе составляет второй слой. Также смазывается майонезом.
- Посыпаем продукты луком.
- Яблоки нужно потереть на крупной терке. Слой тоже смазываем майонезом.
- Пришла очередь желтков. Их можно потереть или покрошить другим удобным методом. Также смазываем майонезом.
- Сыр отправляется на мелкую терку и посыпается равномерно поверх других продуктов.
- Теперь посыпаем салат грецкими орехами. Они будут «панцирем».
Остается украсить салат. Вырезаем из огурцов лапки и хвостик, делаем голову, как было рассказано выше. При желании на панцире можно сделать узор.
Вот такая замечательная нежная «Черепаха» получается:
Формовой салат «Черепаха» с киви и курицей
Если хотите порадовать ребенка необычной закуской на день рождение или без повода, то этот салат отличное решение. Изумрудная черепашка не оставит малыша равнодушным, а взрослым подарит хорошее настроение.
Ингредиенты
- куриная грудка — 450 г;
- яблоко — 1 шт.;
- киви — 3 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- крупная морковь — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- майонез.
Сколько калорий
| Пищевая ценность в 100 г | |
| Калорийность: | 118 ккал |
| Белки: | 13.8 г |
| Жиры: | 8.2 г |
| Углеводы: | 17 г |
| Время приготовления: | 20–30 мин. |
| Порции: | 6–7 шт. |
Пошаговая инструкция
- Яйца отвариваем 10–13 мин. Охлаждаем в холодной воде и очищаем от скорлупы. Отделяем желтки от белков. Белки трем на крупной терке, а желтки на мелкой.
- Морковь варим 8–10 минут и мелко режем.
- Яблоки очищаем от шкурки и косточек. Крупно натираем.
- Курицу варим 20–30 минут в подсоленной воде. Убираем кожицу и мелко шинкуем мясо, отделив предварительно от костей.
- С киви снимаем кожуру и нарезаем тонкими кружочками для украшения. Пару частей режем крупно для головы черепахи.
Формируем слои:
- 1/2 курицы;
- яичные белки;
- вареная морковь;
- яблоки;
- желтки;
- оставшаяся часть куриного мяса;
- нарезанное киви для украшения.
Не забывайте смазывать каждый слой майонезом.
После приготовления поставьте салат в холодильник на 2–3 часа, так он пропитается и будет более сочным.
Загрузка …
На видео Ольга Матвей на канале готовить просто расскажет, как готовить салат «Черепаха».
Салат «Черепаха» с рисом и горбушей
Этот салат особенно придется по вкусу любителям рыбы. Благодаря добавлению риса и горбуши вкус блюда становится совсем другим, но подача салата остается классической – он выкладывается в форме черепахи.
Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 4
Ингредиенты:
- рис вареный (300 г);
- горбуша консервированная (300-400 г);
- лук репчатый (1 шт.);
- морковь (1-2 шт.);
- яблоко (1 шт.);
- яйцо куриное вареное (3 шт.);
- сыр твердый (200 г);
- орехи грецкие очищенные (100-150 г);
- лимон (0,5 шт.);
- чернослив (100 г);
- чеснок (3-4 зубчика);
- салат айсберг/латук/другой (100 г);
- масло растительное (для жарки, 30-50 мл);
- картофель вареный, огурец (для украшения, по 1 шт.);
- майонез (200-300 г);
- соль, перец, другие специи (по вкусу).
Приготовление:
- Открыть банку с горбушей, слить лишнюю жидкость, очистить рыбу от костей и чешуи. Размять вилкой.
- Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Выжать сок из половины лимона и полить им лук. Оставить на 15-20 минут.
- Морковь помыть, почистить и нарезать соломкой. Обжарить в растительном масле до мягкости. Остудить.
- Яблоко почистить, убрать сердцевину и натереть на терке.
- Яйца почистить и натереть на терке.
- Сыр натереть на терке.
- Орехи потолочь в ступке или блендере.
- Оставить 4 целых чернослива, остальной нарезать полосками.
- Чеснок почистить, пропустить через пресс и смешать с майонезом. Соус готов.
- Листья салата помыть и просушить салфеткой.
- Огурец помыть. Картофель очистить от кожуры. При помощи тонкого острого ножа или специальных кулинарных приспособлений вырезать из картофеля и огурца фигурки для украшения блюда.
- Отжать лук от лимонного сока.
- На широкой плоской тарелке сделать подушку из листьев салата. Выложить рис, придав ему форму панциря и головы «черепахи» (см. фото). Полить соусом.
- Второй слой – рыба.
- Третий – лук. Смазать соусом.
- Четвертый слой – морковь. Покрыть майонезом.
- Пятый – яблоко. Сделать сетку из соуса.
- Шестой слой – яйца. Смазать соусом.
- Седьмой – сыр. Покрыть соусом.
- Восьмой слой – орехи. Полосками чернослива украсить панцирь «черепахи». Из целого чернослива сделать лапы. Глаза можно сделать из горошин черного перца.
- Украсить салат фигурками из огурца и картофеля. Пример украшения блюда смотрите на фото к рецепту салата.
Приятного аппетита!
Предлагаем ознакомиться с другими рецептами данного салата на нашем сайте: «Черепаха» с черносливом и «Черепаха» с курицей и грецкими орехами.
Ингредиенты для приготовления салата Черепаха
- Курица (филе) 2 шт
- Яйцо 4 шт
- Яблоко 2шт
- Лук красный 1 шт
- Сыр твердый 100 г
- Орехи грецкие 80–100 г
- Майонез 250–300 мл
- Листья салата для украшения
- Огурцы соленые для головы, лапок и хвостика
- Перец горошком для украшения
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
1 Подготавливаем ингредиенты.
Для нашего салата потребуется вареные яйца и запеченная курица. Лучше начать с курицы: смазываем форму для запекания растительным маслом, промываем куриное филе под холодной проточной водой, высушиваем бумажными кухонными полотенцами или салфетками и выкладываем на разделочную доску. Острым ножом разрезаем филе пополам, укладываем в форму, посыпаем по вкусу солью и черным молотым перцем.Духовку разогреваем до 200 градусов Цельсия, после чего отправляем курицу запекаться до полной готовности минут на 20. С прошествием нужного времени, достаем форму из духовки, аккуратно отодвигаем фольгу и проверяем готовность: протыкаем мясо ножом, если оно стало белым, значит готово (для полной уверенности филе можно попробовать). Если курица не успела запечься, тогда запечатываем обратно фольгу и убираем форму в духовку.А пока запекается курица, отварим яйца. Промываем их под горячей проточной водой, укладываем в маленькую кастрюлю и заливаем чистой водой. Ставим кастрюлю на конфорку, включаем средний огонь и ждем когда вода закипит. Затем огонь немного сбавляем и варим яйца 6 — 8 минут. Далее горячую воду из кастрюлю аккуратно сливаем и заливаем сварившиеся яйца холодной проточной водой, чтобы они быстрее остыли.
2 Измельчаем ингредиенты.
Чистые грецкие орехи выкладываем на разделочную доску и острым ножом измельчаем как можно мельче. После чего убираем в чистую тарелку.
Лук очищаем от шелухи, споласкиваем под холодной проточной водой, нарезаем мелким кубиком и перекладываем в отдельную тарелку.Сыр натираем на терке с маленькими отверстиями в любую удобную миску.
Тем временем курица наверняка уже запеклась и можно приступать к ее измельчению. Нарезаем филе острым ножом на мелкие кубики около 1 сантиметра и перекладываем в чистую тарелку.Теперь яйца очищаем от скорлупы и отделяем желтки от белков. Отдельно натираем их на терке с маленькими отверстиями в разные тарелки.Яблоки промываем под проточной водой, срезаем шкурку выкладываем на разделочную доску и разрезаем пополам. Удаляем семечки и сердцевину, натираем на терке теперь уже с крупными отверстиями в чистую тарелку.
3 Формируем салат.
В блюдо для подачи выкладываем белок, слегка утрамбовываем вилкой и тщательно смазываем майонезом. Затем по бокам украшаем тарелку листиками салата, а на белок укладываем курицу так, чтобы получилась овальная форма (это и будет панцирь нашей черепахи).
Смазываем курицу майонезом.
Посыпаем измельченным луком, затем яблоком и снова смазываем майонезом.
Теперь посыпаем тертым желтком и смазываем его майонезом.
Следующий на очереди сыр и финальный слой — грецкие орехи.
Далее вырезаем из соленых огурцов 4 лапки, хвостик и голову нашей черепахе. Глазки можно сделать с помощью обычного перца горошком.
4 Подаем салат Черепаха.
Готовый салат подаем на праздничный стол, а чтобы все гости успели оценить ваши кулинарные способности, разрезаем его уже после того, как все соберутся. Готовьте с удовольствием!Приятного аппетита!Видео версия рецепта:
Советы к рецепту
– Салат получится еще вкуснее если приготовить майонез в домашних условиях.
– Если у вас нет красного лука, тогда замените его обычным рептатым или вовсе не добавляйте.
– Чтобы очищенные яблоки не чернели их можно сбрызнуть соком лимона.