Фрикадельки в томатном соусе на сковороде, рецепт с фото пошагово

Фрикадельки в томатном соусе на сковороде по классическому рецепту

Фрикадельки в томатном соусе теперь приготовить очень легко. Это классический рецепт, в нём использованы обычные консервированные томаты, но если вы хотите сделать всё самостоятельно, то вам нужно будет очистить их от кожуры, мелко нарезать и готовить вместе с луком и болгарским перцем 20 минут. Также для этого рецепта, чтобы подлива получилась жидкой понадобиться 350 мл бульона. Это может быть любой мясной или овощной бульон. Всё готовится на скорую руку, поэтому справится любой и никаких сложностей. Фрикадельки варятся после обжарки примерно 10-15 минут на огне ниже среднего, если готовите под крышкой то занимает процесс примерно 10 минут.

Ингредиенты:

• Говяжий или бараний фарш — 1 кг;
• Панировочные сухари — 50 грамм;
• Соль с перцем — по щепотке;
• Куриные яйца — 2 штуки среднего размера;
• Лук среднего размера — 2 штуки;
• Чеснок — 3-4 зубчика;
• Мускатный орех — 1/4 чайной ложки;
• Болгарский перец — 2 штуки;
• Очищенные помидоры для пиццы  — 1 банка (250 мл);
• Говяжий или овощной бульон — 350 мл;
• Свежая зелень петрушки

Процесс приготовления:

Шаг 1. В удобную для перемешивания чашу поместите перекрученный фарш, к нему нужно будет добавить панировочные сухари. Поперчить и посолить по своему вкусу, через пресс передавить парочку зубчиков чеснока.

Шаг 2. Также добавляем пару куриных яиц, всё тщательно перемешиваем. Главное в фарше для фрикаделек, чтобы он получался однородным. Тогда они не развалятся при варке. Сформируем шарики и выложим на поднос.

Шаг 3. Сделаем панировку для фрикаделек, можно использовать крахмал или обычную муку. Добавьте к ней соли и перца, перемешайте. В этой массе и будем обваливать. Сразу стоит нарезать мелким кубиком болгарские перцы и репчатый лук.

Шаг 4. В сковороду налейте 2-3 столовые ложки растительного масла, обжаривайте со всех сторон по паре минут. Затем румяные фрикадельки выложим на отдельную тарелку.

Шаг 5. В эту же сковороду на засыпаем измельчённый лук. Если вдруг растительного масла на ваш взгляд недостаточно можно долить. Обжарьте до мягкости лук, а затем досыпьте болгарский перец.

Шаг 6. Ещё пару зубчиков измельчённого чеснока, засыпьте кусочки томатов. Обжаривайте 5 минут до однородности.

Шаг 7. Теперь пора разбавить томатный соус говяжьим бульоном. Доведите до закипания, попробуйте на соль, отрегулируйте. Может вы хотели по-острее, рекомендую подкинуть стручковый перец. Если слишком кислые помидоры, то пол чайной ложки сахара выручит. Готовим обычно под крышкой.

Шаг 8. Ну и завершающий штрих, добавьте фрикадельки в томатный соус. Масса уже будет однородная, готовим на огне ниже среднего. Варим 10-15 минут.

Шаг 9. Подавая на стол украсьте это угощение зеленью. Можно порубить мелко петрушку, укроп и прочую зелень.

Ах, какое прекрасное сочетание получилось. Кусочки томатов с зеленью и сочные мясные шарики. Отличная идея, что можно приготовить на обед или ужин. Такие мясные фрикадельки можно приготовить из мяса птицы, курицы к примеру, а если не хотите жарить их на сковороде, то запеките на пару. Потом уже добавляйте к томатной пасте. В общем, всё готово. Приятного всем аппетита!

Фрикадельки в сливочно-томатном соусе

Фото: ru.pinterest.com

Очень вкусный и насыщенный соус – как раз для домашних фрикаделек.

Тебе понадобится: 700 г мясного фарша, 3 зубчика чеснока, 50 мл воды, специи, 1/2 пучка зелени, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. растительного масла, 1,5 ст.л. муки, 500 мл бульона, 100 мл жирных сливок, 2 ст.л. томатной пасты.

Приготовление: Смешай фарш, давленый чеснок, воду, специи и рубленую зелень, сформируй фрикадельки и выложи их в форму для запекания. Мелко нарежь лук и морковь, и обжарь до румяности на смеси двух масел.

Добавь муку и перемешай. Добавь сливки, томатную пасту и бульон, доведи соус до кипения и провари 10 минут на слабом огне. Залей фрикадельки соусом и отправь их на 45 минут в духовку при 180 градусах.

Как сделать томатный соус

Приготовление начните с соуса. Покрошите луковку мелким кубиком.

Аналогично расправьтесь с морковкой. Нарежьте стручок перца, удалив семенную часть, и стебель сельдерея.

Налейте на сковородку оливковое и подсолнечное масло, разогрейте, забросьте овощи. Обжарьте до красивой золотистости.

Плесните вино, прожарьте овощи с минутку, пока выпаривается алкоголь.

Выложите томаты в собственном соку, перемешайте содержимое. Вам понадобится две стандартные банки помидоров. Наберите в одну из них обычную воду, залейте на сковородку, размешайте – этой воды достаточно, чтобы соус не вышел густым.

Забросьте приправы, перечисленные в рецепте – базилик, соль, сладость, перец. Отрегулируйте вкус. Любите чеснок – кладите на данном этапе приготовления. Сбавьте силу огня, тушите содержимое при тихом кипении 10-15 минут.

Пробейте массу блендером до однородности.

Рецепт 9: как приготовить фрикадельки на сковороде

Сегодня будем готовить потрясающе вкусные фрикадельки в томатном соусе на сковороде. Это повседневное блюдо для всей семьи, потому как нравится и детям и взрослым. Оно очень вкусное, а главное готовится быстро и просто, особенно если фрикадельки заготовить заранее.

• 400-500 гр. мясного фарша
• 0,5 стакана риса сваренного до полуготовности
• 1 средняя луковица
• 1 маленькая морковка
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 400-500 мл воды
• 1 столовая ложка муки
• соль и перец по вкусу

В фарш добавьте рис, соль, перец и половинку мелко нарезанной луковицы.

Перемешайте фарш до однородности.

Накатайте из фарша фрикадельки и обжарьте их с обеих сторон до румяной корочки.

Пока фрикадельки обжариваются, приготовим соус. Для этого морковку натрите на мелкой терочке а лук мелко нарежьте, обжарьте до легкой золотинки.

Добавьте томатную пасту, муку, быстро перемешайте. А затем начинайте добавлять понемногу воду и тщательно перемешивать. Можно даже сначала муку добавить в воду, в общем делайте так как Вам удобнее.

Залейте фрикадельки получившимся соусом, добавьте лавровый лист, зелень и тушите на слабом огне минут 15-20.

К фрикаделькам в томатном соусе отлично подойдет картофельное пюре. Приятного аппетита!

(с) http://www.kushat.net, http://www.russianfood.com, http://www.photorecept.ru, http://www.povarenok.ru, http://povarixa.ru, http://oda-kulinarii.ru, http://emdoma.com, http://xcook.info, http://gotovlya.ru

Готовим куриные фрикадельки на сковороде

Приготовить куриные фрикадельки в томатном соусе сможет даже начинающая хозяйка.

Для приготовления продукта понадобятся:

• куриный фарш или филе – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь;
• круглозернистый рис – 100 г;
• помидорная паста – 2,5 ст.л.;
• грибы – 250 г;
• сметана – 2 ст.л.

Рис нужно очистить от мусора и промыть под проточной водой. Отварить злак в кипящей подсоленной воде до полуготовности, остудить, сцедив предварительно лишнюю жидкость. Добавить к рису фарш, перемолотый лук и специи, перемешать всё и сформировать фрикадельки. Обжарить их на сковороде, предварительно обваляв в муке.

В отдельной сковородке следует обжарить лук, нашинкованную морковь, грибы. После добавить сметану, пасту и немного мясного бульона. Потушить в течение 10 минут.

Добавить соус к фрикаделькам и готовить под крышкой не меньше 25 минут, убавив огонь. Подать к столу, украсив зеленью.

Рецепт 3: фрикадельки в томатном соусе в духовке

• Фарш — 500 г (говядина/свинина)
• Репчатый лук — 2 головки
• Сливочное масло — 20 г
• Белый хлеб — 1 шт. (лучше горбушка)
• Молоко — 1/2 стакана
• Томатная паста — 3 столовых ложки
• Мука — 2 столовые ложки
• Бульон — 0,5 л (или воду)
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу

Хлеб замочить в молоке. В глубокой чаше смешать фарш, мелко нарезанный лук (1 головку), размоченный в молоке батон, соль, перец.

Сформировать фрикадельки размером чуть больше грецкого ореха (формировать лучше руками, смоченными в воде). Фрикадельки выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой или фольгой. Запекать фрикадельки в духовке при температуре 200 С градусов 15 минут на среднем уровне.

Пока запекаются фрикадельки приготовить томатный соус. Лук почистить, мелко порезать, обжарить на сливочном масле до полупрозрачности.

Добавить муку, перемешать, жарить около 1 минуты.

Затем добавить томатную пасту, жарить еще 3-4 минуты, помешивая.

Тонкой струйкой влить бульон (или воду), соль, черный перец, перемешать. Варить, помешивая 5 минут, до растворения комочков.

Готовые фрикадельки выложить в томатный соус. Тушить под закрытой крышкой на слабом огне 10-15 минут. Подавать к столу с гарниром. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото и видео

Для приготовления куриных фрикаделек в томатном соусе на сковороде возьмём следующие ингредиенты.

Начнём с приготовления томатного соуса. Лук очистим и нарежем мелким кубиком.

Морковь также очистим и потрём на тёрке.

Выложим овощи на сковороду с растительным маслом и потушим вместе под крышкой на небольшом огне до мягкости, 10-15 минут.

Помидор нарежем также небольшим кубиком.

Добавим на сковороду помидор, томатный кетчуп (или пасту) и специи по вкусу. Я использовала для соуса приправу «Томаты, базилик и чеснок».

Перемешиваем, вливаем горячую воду и немного рубленой свежей зелени (укроп/базилик). Доводим соус на небольшом огне до кипения.

А пока соус закипает, займёмся фрикадельками. К куриному фаршу всыпаем половину чайной ложки соли, а также специи по вкусу. В фарш я кладу по трети чайной ложки чёрного перца и копчёной паприки. Перемешиваем тщательно руками или ложкой.

Формируем фрикадельки желаемого размера смоченными водой руками. На одну штучку уходит 1-2 чайные ложки фарша. Выходит около 20 фрикаделек.

Фрикадельки удобно формировать и сразу отправлять в закипевший соус. Либо же их можно сформировать заранее и даже немного подморозить.

Тушим куриные фрикадельки в томатном соусе на сковороде, прикрыв крышкой, на небольшом огне 15-20 минут. Готовому блюду даём ещё 10 минут настояться под крышкой.

Фрикадельки из куриного фарша в томатном соусе готовы! Подаём к столу со свежей зеленью и гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

Важные дополнения к рецепту

• Если берёте кетчуп, используйте тот, что максимально приближен ко вкусу томатной пасты. Либо же можно взять и саму пасту.
• Специи для соуса и фарша выбирайте по своему вкусу. Будьте аккуратны с солью, так как она содержится и в кетчупе, и в некоторых приправах.
• Если не любите жидкие подливы, можете соединить воду с 2-3 чайными ложками муки и влить на сковороду. Получите более густой соус к фрикаделькам.

Аймкук

• 428

  Рецептов

• 97

  Подписчиков

• 99

  Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?Скажите автору Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Если фарш делаете сами, то лучше использовать под фарш не грудки, а курин. бедра. Добавим в фарш хлеб крошкой, молоко,белок,сыр, орегано, 1 ч.л соль,1/4 ч.л черн. перец, перемешаем все тщательно.

С влажными руками формируем шарики, я использовала после формирования шариков хлеб. свеж. крошку /взяв дополнит. хлеб/.

Выкладываем наши фрикадельки на разогретую сковороду/желательно непригораемую/ и готовим наши фрикадельки 5 мин. или до золотист. цвета. Добавим томаты с жидкостью,томаты предварительно раздавите пальчиками, убавьте огнь и готовьте, закрыв крышкой еще 15 мин/

Затем откроем крышку и готовим еще 15мин. Подаем желательно со спагетти или любой др. пастой.

Советы опытных кулинаров

Мы рассмотрели, как приготовить фрикадельки с подливкой. Рецепт с фото пошагово представлен в статье. В завершение хочется дать читателям несколько рекомендаций, как улучшить внешний вид и вкус готового блюда:

1. для приготовления используется фарш, приобретенный в магазине. В таком случае его рекомендуется прокрутить на мясорубке еще раз. Данное действие позволит не испортить консистенцию фрикаделек;
2. сочность и более нежную текстуру мясному компоненту придаст добавление небольшого количества сливочного масла;
3. если подлива жидкая, то для ее загустения рекомендуется добавить немного муки;
4. перед тем, как формировать котлетную массу, руки рекомендуется смочить в прохладной воде;
5. сухую зелень требуется добавлять со всеми продуктами сразу же, а свежую — перед снятием сковородки с плиты;
6. лук придаст сочность котлетной массе.

“

Как приготовить фрикадельки с подливкой

1. Для фрикаделек я предпочитаю брать домашний фарш, который прокручиваю из свинины и говядины. Причем мясо беру в равных пропорциях. Такой фарш получается с нужной консистенцией – нежидкой, в меру плотной, но не жесткой и не резиновой. С ним будет удобно работать, формируя фрикадельки. Использовать, конечно же, можно и магазинный качественный фарш (но имейте в виду, что его делают из жесткого мяса, которое нещадно пропитывают водой, так что экономия на покупном фарше на самом деле сомнительная). Итак, нужное количество мясного смешанного фарша выкладываем в миску. Берем яйцо и отделяем белок от желтка. Если вам сложно делать это традиционным способом, переливая яйцо из одной скорлупки в другую, можно просто аккуратно разбить яйцо в чашку и выловить желток столовой ложкой. Если он порвется и несколько капель желтка попадет в белок, ничего страшного не случится. Лука у меня в рецепте указано много, потому что половина идет в фарш, а половина в поджарку. Для фарша лук можно прокрутить через мясорубку, но лучше всего натереть его на терке, тогда фарш будет особенно нежным. Не забываем посолить и приправить фарш специями. Ориентируйтесь на свой вкус. Но помните, что недосоленое блюдо можно досолить, а вот с пересоленным все будет обстоять куда сложнее.

2. Хорошо перемешиваю фарш, а потом катаю из него мясные шарики размером с грецкий орех. Ладони смачивайте в воде, тогда фарш не будет прилипать к рукам. Обжаривать фрикадельки мы не будем – сразу выложим их в подливку.

3. Для подливы мелко режу оставшийся лук, морковку моем, чистим и трем на терке. Выкладываем овощи на сковороду, добавляем растительное масло, перемешиваем и жарим на среднем огне 5-7 минут. Помешивайте, следите, чтобы ничего не подгорело!

4. Далее посыпаю пассированные овощи мукой, добавляю томатную пасту и майонез. Кстати, вместо майонеза можно использовать жирную сметану (от 20%). Все перемешиваю хорошенько.

5. Вливаю в сковороду кипяток (у меня ушло 1,5 стакана). Перемешиваю. Жду, когда подливка закипит.

6. В кипящую подливку перекладываю мясные шарики-фрикадельки. Будьте осторожны, не высыпайте сразу все фрикадельки, выкладывайте небольшими партиями, равномерно распределяя в подливаке. Накрываю сковороду крышкой. Сбавляю огонь до умеренного. Тушу фрикадельки с подливкой около 25 минут. За это время можно подготовить гарнир к мясному блюду. На этот раз я решила отварить макароны.

7. В конце готовки посыпаю фрикадельки мелко нарезанным зеленым луком. Можно взять и другую свежую или сушеную зелень.

Вкусные, сочные и аппетитные фрикадельки готовы, приятного вам аппетита!

Приступаем к готовке

Шаг 1

Сначала нужно приготовить рис. Тщательно промываем его под холодной водой не менее семи раз, пока вода не станет прозрачной. Затем доливаем сверху чистой воды, не менее полу-литра, так, чтобы при погружении в воду пальца, вода накрывала его на фалангу.

Рис отвариваем до полуготовности и снимаем с огня, остужать до комнатной температуры. А пока он остывает, займемся другими ингредиентами для фрикаделек.

Репчатый лук натираем на мелкой терке, добавляем в заранее размороженный фарш. Белый хлеб (без корочек!) замачиваем на какое-то время в воде, до получения кашицы, а после отправляем к фаршу.

Остывший рис соединяем с фаршем, добавляем яйцо, соль, и специи по вкусу.

Формируем шарики из получившейся массы, и убираем временно в холодильник, чтобы мясо немного «схватилось».

Шаг 2

Морковь и оставшуюся луковицу моем, очищаем от шелухи и кожицы. Лук шинкуем кубиками, а морковь трем на терке, как на фото.

Активируем режим «Жарка» на табло кухонного устройства, наливаем растительное масло, и обжариваем сначала лук, а когда он немного зарумянится, то добавим к нему натертую морковь.

Шаг 3

В отдельной посуде смешиваем воду, сметану, соль по вкусу, и муку. Лучше воспользоваться для этих целей блендером, во избежание неприятных комочков муки в исходном блюде.

В полученную смесь добавляем обжаренные лук и морковь.

На дно чаши мультиварки укладываем фрикадельки, заливаем получившимся подливкой, и активируем режим «Тушение».

Время, которое понадобиться мультиварке, чтобы приготовить фрикадельки в сметанном соусе – 40 минут. На гарнир отлично подойдет отварная картошка.

Энергетическая ценность на 100 грамм готового продукта составит около 200 калорий, точнее сказать, невозможно, поскольку все зависит и от соотношения свинины-говядины в фарше, и от жирности сметаны

Ясно одно – блюдо получается довольно-таки сытное, и что немаловажно, вкусное. Однако, лучше радовать себя подобной едой в обед

Подготавливаем продукты

Понадобится 0,5 кг мясного фарша (для детей лучше использовать куриный или индюшиный). Приготовьте его самостоятельно или купите уже готовый. Конечно же, замороженный фарш заранее выньте из морозилки и оставьте в холодильнике на ночь. Теперь очистите, вымойте и перекрутите на мясорубки или измельчите в блендере 150-200 грамм репчатого лука. Смешайте фарш и овощ. Добавьте в образовавшуюся массу 1-2 сырых куриных яйца (смотря какого они размера). Затем насыпьте 100 грамм панировочных сухарей (можете заменить отмоченным в молоке или воде куском хлеба). Посолите, добавьте пару щепоток пряностей. Подойдет паприка, куркума, карри и т.д. Еще раз все перемешайте.

После этого формируйте фрикадельки в диаметре по 2 см. Просто смачивайте руки в холодной воде и скатывайте шарики.

Можно приготовить большое количество полуфабрикатов и заморозить их впрок.

Фрикадельки в мультиварке

Готовые полуфабрикаты обкатайте в смеси муки и панировочных сухарей (1:1). Затем аккуратно (можно в два ряда) выкладывайте фрикадельки в чашу. Теперь (или заранее) приготовьте любой соус. Самый простой вариант: 150 грамм воды, по одной столовой ложке томатной пасты и сметаны, соль и немного сухих трав. Вы можете добавить любые другие ингредиенты. Залейте жидкостью полуфабрикаты и закрывайте крышку. Затем выберите режим «Тушение» и установите время 40-45 минут.

Тефтели из фарша в сметанном соусе

Фрикадельки в сметанном соусе

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 198 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Фрикадельки в сметанном соусе получаются ароматными и вкусными, они становятся любимыми для детей за насыщенность и сытность. Простое блюдо готовится за считанные минуты, его можно заморозить впрок, и тогда при следующей готовке останется только сделать подливку. Фрикадельки под соусом служат питательным ужином, нравятся всей семье за приятный изысканный вкус и сливочный аромат.

Ингредиенты:

• фарш свино говяжий – 1 кг;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• рис – полстакана;
• растительное масло – 20 мл;
• сметана или майонез – стакан;
• вода – 175 мл;
• морковь – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Промойте рис до прозрачности, сварите до полуготовности в подсоленной воде, промойте.
2. Одну луковицу порежьте кубиками, поджарьте до прозрачности, перемешайте с фаршем, яйцом, рисом. Приправьте специями, вымешайте до плотности.
3. Сформируйте фрикадельки руками, отправьте на несколько минут в морозилку.
4. Морковь натрите на средней терке, лук нарубите кубиками, сметану соедините с водой и солью.
5. Выложите шарики на сковороду, разогрейте, засыпьте овощи, тушите 10 минут. Залейте соусом, готовьте 10 минут, после выключения огня оставьте на пять минут перед подачей.

Приготовление фрикаделек с грибами и подливкой

Если вам хочется добавить мясным шарикам пикантности, то воспользуйтесь грибами. Этот дополнительный ингредиент сможет добавить новые нотки вкуса фрикаделькам.

Ингредиенты:

• фарш – кг;
• вода – 75 мл;
• репчатый лук – 4 шт.;
• мука – 120 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• сыр – 75 г;
• шампиньоны – 500 г;
• сметана – 250 г;
• соль – ч. л.

Время, затраченное на рецепт – 35 мин.

Поэтапный алгоритм приготовления.

Этап 1. Для фарша измельчаем на маленьких резцах терки пару луковиц и чеснок, солим смесь и перемешиваем с мясной массой. Формируем фрикадельки, обмакиваем в муке и обжариваем в сковороде на масле до золотистого цвета.

Этап 2. Оставшиеся луковицы нарезаем четверть кольцами и жарим до мягкости. Очищенные грибы режем крупными дольками, перекладываем на сковороду к луку, готовим до полного испарения влаги из шампиньонов.

Этап 3. Далее к грибам высыпаем муку, смешиваем с жиром и жидкостью. Выливаем в смесь сметану и кипяток, готовим подливку 5 минут на огне ниже среднего.

Этап 4. В сметанный соус выкладываем фрикадельки, накрываем и тушим 20 минут. Пока что измельчаем на маленьких резцах терки сыр, создаем на поверхности мясных шаров шапочку.

Остается лишь подождать, пока сыр на тефтелях расплавится. Вместе с шампиньонами это блюдо приобретает новые краски.

Как мы смогли убедиться, фрикадельки – это многогранное блюдо, которое можно приготовить по-разному. Большую роль играют подливы, создающие дополнительную палитру вкусов.

Как приготовить фрикадельки в томатном соусе на сковороде?

Фрикадельки в томатном соусе можно запечь в духовке или приготовить на сковороде. В первом случае блюдо получится менее жирным, зато обжаренные на сковороде фрикадельки будут иметь аппетитную хрустящую корочку.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3.

В фарш добавьте приправу и хорошо перемешайте. Если приправа содержит соль, то мясо можно не солить.

1

Из фарша слепите небольшие фрикадельки, по размеру не больше грецкого ореха.

2

На разогретую сковороду влейте растительное масло и обжарьте мясные шарики по 5-7 минут с каждой стороны.

3

Затем добавьте воду и томатную пасту, убавьте огонь и тушите под крышкой 20-25 минут, периодически переворачивая фрикадельки. В конце добавьте рубленую зелень.

4

Подавайте фрикадельки в томатном соусе с любым гарниром на свой вкус.

5

Приятного аппетита!

Фрикадельки, приготовленные на сковороде с сливочной подливкой

Чтобы сделать мягкие и нежные фрикадельки, помимо сметаны можно использовать сливки и масло. Этот рецепт станет особенно актуален для людей, которые не особо любят сметанные подливки.

Ингредиенты:

• фарш – 800 г;
• мука – 2 ст. л.;
• хлеб – 2 ломтика;
• сливки 20% – 150 мл;
• яйцо – шт.;
• куриный бульон – 500 мл;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• соль – ½ ч. л.;
• растительное масло – 4 ст. л.

Время для готовки – 25 мин.

Алгоритм приготовления.

Этап 1. Лук нужно нарезать на маленькие кусочки и обжарить до полупрозрачного цвета. Дробим в крошку кусочки хлеба, добавляем в фарш вместе с яйцом, солью и жареным луком.

Этап 2. После смешения компонентов в фарше, накрываем его и убираем в холодное место на полчаса. Затем формируем небольшие шарики, которые обжариваем в сковороде со сливочным и растительным маслом по 3 минуты с каждой стороны.

Этап 3. В использованном сливочно-растительном жире вы готовим соус. Высыпаем в смесь масел муку, перемешиваем до образования комочков, а потом заливаем бульоном.

Этап 4. В смесь из муки и бульона выливаем сливки, замешиваем однородную подливку. В соус перекладываем фрикадельки, накрываем и томим на медленном огне 10 минут.

Куриный бульон для рецепта можно использовать совершенно любой. Это блюдо трудно испортить, ибо оно простое и одновременно вкусное.

Фрикадельки из фарша говядины в томатном соусе на сковороде со спагетти

Быстрый и сытный домашний ужин, который стоит подавать с бокалом красного вина.

Пищевая ценность порции: Калорийность 546 ккал, белок 37,5 гр. углеводы 9 гр. жиры 40 гр.  Данные рассчитаны автоматически, поэтому могут отличаться. 

Ингредиенты на 6 порций

Для фрикаделек

• 2 ст. л. оливкового масла
• 150 гр. лука, мелко нарезанного
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 900 гр. говяжьего фарша
• 2 ст. л. свежей нарезанной зелени (майоран, розмарин, петрушка)
• 1 яйцо, взбитое
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль и свежемолотый черный перец

Для томатного соуса

• 3 ст. л. оливкового масла
• 110 гр. нарезанного лука
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 150 гр. тертой моцареллы
• 1 ч. л. сахарной пудры
• 2 банки консервированных помидоров по 400 г

Приготовление фрикаделек из говяжьего фарша

1. Разогрейте две столовые ложки оливкового масла кастрюле на слабом огне и добавьте лук и чеснок.
2. Накройте и обжаривайте в течение четырех минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми. Дайте остыть.
3. В миске смешайте говяжий фарш с остывшим луком.
4. Добавьте зелень и взбитое яйцо. Приправьте смесь солью и перцем.
5. Разделите смешанный фарш на 24 круглых шарика. Накройте и поставьте в холодильник.
6. Приготовьте томатный соус. Разогрейте масло в кастрюле.
7. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок, перемешайте.
8. Накройте крышкой и тушите на слабом огне до мягкости и бледно-золотистого цвета.
9. Нарежьте консервированные помидоры и добавьте вместе со всем соком к луковой смеси.
10. Приправьте содержимое сахаром, солью и свежемолотым перцем.
11. Готовьте помидоры без крышки примерно 30 минут или пока помидоры не станут мягкими.
12. Разогрейте сковороду, обжарьте фрикадельки со всех сторон около 10 минут, в трех столовых ложках оливкового масла.
13. По готовности, переложите их в жаропрочную посуду с томатным соусом и посыпьте тертой моцареллой.
14. Запекайте в духовке до расплавления сыра.
15. Подавайте на стол с отваренными спагетти.

Фрикадельки из фарша с подливкой на сковороде

Наименование фрикаделька происходит от нескольких слов – жареная котлета. Вероятно, по этой причине митболы готовятся в основном на сковороде.

Продукты:

• фарш – 600 г;
• соль – ½ ч. л.;
• лук репчатый – 3 шт.;
• петрушка – пучок;
• морковь – 2 шт.;
• томатная паста – 150 г;
• яйцо – шт.;
• сметана – 200 г;
• мука – ст. л.

Время для приготовления – 30 мин.

Пошаговый план готовки.

Шаг 1. Петрушку надо мелко нашинковать и добавить в фарш, вместе с солью и яйцом. Луковицу нарезаем максимально мелко, перекладываем в фарш и тщательно смешиваем ингредиенты.

Шаг 2. Вторую луковицу тоже надо мелко нарезать, натереть на крупной терке очищенную морковь. В сковороде обжариваем лук до мягкого состояния, затем выкладываем туда же морковь.

Шаг 3. В чашу с мукой выливаем 50 мл воды, сметану и томатную пасту, взбиваем компоненты до однородности. Сформированные мясные шарики перекладываем в обжаренные овощи, заливаем смесь сметанным соусом.

Шаг 4. Под крышкой тушим мясные шары в соусе на среднем огне примерно 20 минут. Не забываем каждые 5 минут перемешивать фрикадельки с овощами и сметанной массой, чтобы не произошло пригорания.

В результате, получаются сочные и ароматные фрикадельки в сметанно-томатном соусе. Это блюдо можно легко совмещать с картофельным пюре, рисом и макаронами.

Готовим по шагам:

Фарш выкладываем на глубокую тарелку (если вы воспользовались мясом, значит, крутим его на мясорубке). Лук очищаем и мелко режем кубиками. Вбиваем яйцо, солим, перчим и посыпаем специями. Хорошо все перемешиваем.

Формируем небольшие шарики (руки можно смачивать водой, чтобы фарш не прилипал к рукам). В тарелку просеиваем муку и панируем в ней фрикадельки со всех сторон.

Обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета в режиме «Выпечка» или «Жарка» (15-20 минут).

Вот так.

Пока обжариваются фрикадельки, займемся овощами. Для этого, чистим лук и морковь. Лук режем небольшими кубиками, морковь натираем на крупной терке.

В состав замороженных овощей, которые я добавляла в блюдо, входят: стручковая фасоль, болгарский перец, цветная капуста, кукуруза.

Включаем мультиварку и выбираем режим «Тушение» на 40 минут. Наливаем небольшое количество масла, кладем морковь, лук и мороженые овощи. Жарим овощи 10 минут. Помешиваем.

Далее, отправляем в мультиварку обжаренные фрикадельки и наливаем 200 мл воды или бульона. По вкусу солим и перчим. Мультиварку можно закрыть крышкой. Поворачиваем клапан в режим скороварки, переключаем на «Собственный рецепт» и выставляем вручную 10 минут. После того, как прозвучит сигнал завершения приготовления, ждем минут 10-15, чтобы упало давление и открываем крышку. Приятного аппетита!

Время: 60 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 4 из 5

Фарш – универсальный продукт. Добавить немного яйца и муки – и вот тебе котлета. Всыпали немного вареного риса – и вот уже получаются нежные фрикадельки. А уж при помощи мультиварки приготовить их будет просто и легко даже молодым неопытным хозяйкам и хозяевам, а фрикадельки в мультиварке в сметанном соусе никого не оставят равнодушным!

Да еще если в качестве гарнира выступит молодая картошка…

Если не любите белый соус, то фрикадельки в мультиварке можно подать в томатном соусе – сегодня мы покажем рецепт и того, и другого.

Также, если будете готовить это блюдо на пару, то оно пригодно для употребления в пищу маленьким детям. Смотрите наш фоторецепт, повторяйте за нами, и ваши домашние не перестанут просить вас приготовить это вкуснейшее блюдо.

Фарш свинно-говяжий	— 500 гр.
Репчатый лук	— 2 шт.
Рис	— 100 гр.
Морковь	— 1 шт.
Пшеничная мука	— 30 гр.
Белый хлеб	— 50 гр.
Сметана	— 300 гр.
Куриное яйцо	— 1 шт.
Растительное масло	— для жарки
Соль	— по вкусу
Специи	— по вкусу
Вода	— 500 мл.