Персиковый чизкейк: рецепты без выпечки, с выпечкой, с творогом, желатином, со свежими, консервированными персиками

Чизкейк с персиками без выпечки

Для приготовления десерта вам понадобится:

• песочное печенье – 250 грамм;
• масло сливочное – 120 грамм;
• творог обезжиренный – 350 грамм;
• сахар – 90 грамм;
• жирные сливки – 180 мл;
• персики консервированные – 400 грамм;
• ванилин – щепотка;
• желатин – 35 грамм.

Дополнительно вам потребуется форма со съемными бортиками.

1. Слейте в чашку сироп из банки с консервированными персиками. Половину желатина разведите в чашке с сиропом, а другую половину желатина разведите в 100 мл теплой воды.
2. Сливочное масло растопите. Печенье измельчите в крошку. Смешайте эти два ингредиента.
3. Поместите смесь печенья и масло в форму. Равномерно распределите массу по дну. Поставьте форму в холодильник.
4. Желатин с водой разогрейте на водяной бане до температуры 40 градусов.
5. Блендером взбейте сахар, творог, сливки и ваниль до однородной консистенции. В творожную начинку влейте желатин и снова все размешайте.
6. Достаньте из холодильника форму, где находится основание для чизкейка. Выложите в форму творожную начинку и хорошо разровняйте ее. Снова поместите форму в холодильник.
7. Через 2 часа сироп с желатином разогрейте на водяной бане до температуры 40 градусов. Персики порежьте.
8. Разложите фрукт на поверхности десерта, залейте сиропом с желатином. Поставьте форму в холодильник на 3 часа.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Для основы следует взять песочное печенье по типу «к кофе» или «с топленым молоком», у меня сегодня мини вариант — «Крохотушки»

Яйца необходимо вымыть, с консервированных персиков слить сок.

Сразу приготовьте блендер, в этом рецепте без него будет трудно обойтись.

Духовку ставим разогреваться до 170-180 С.

Сливочное масло (100 г) топим на водяной бане или в микроволновке. У меня по второму варианту ушло 50 с при мощности 800 Вт.

Не теряя времени, измельчаем печенье (300 г) в крошку с помощью блендера.

Соединяем растопленное сливочное масло с песочной крошкой, перемешиваем до однородного состояния.

Подготовим форму для выпечки. У меня — 20 см в диаметре. На ее дно я положила силиконовый коврик и больше ни чем не обрабатывала.

Вы же можете воспользоваться бумагой для выпечки, или смазать все поверхности сливочным маслом.

Выкладываем в форму приготовленное тесто, утрамбовывая формируем бортики. У меня получилось дно около 10 мм и бортики около 5 мм толщиной.

Убираем подготовленную основу в холодильник.

Теперь займемся начинкой. Помещаем творог (500 г) в глубокую миску и перетираем его с помощью блендера вместе со сливками (80 мл) в однородную пастообразную массу.

У кисломолочного продукта полностью должна исчезнуть зернистость.

Затем добавляем к полученной смеси яйца (2 шт) и сахар (1 ст). Также при помощи блендера взбиваем содержимое миски до консистенции жидкой сметаны.

Выливаем полученную массу в подготовленную мучную корзинку.

Ставим форму в заранее разогретую до 170-180 С духовку на 50 мин. Шкаф лучше не открывать во время выпечки.

Сразу же приготовим сметанную заливку. Для этого перемешиваем кисломолочный продукт (3/4 ст) с сахаром (2 ст.л) и ванилином (1,5 г). Оставляем — пока заливка нам не понадобится. За это время сахар полностью растворится и масса станет более однородной.

Через 50 мин выливаем подготовленную сметанную смесь поверх чизкейка и снова ставим блюдо в духовку еще на 7-10 мин.

А пока нарежем персики тонкими дольками.

Достаем готовый чизкейк из духовки и украшаем его консервированными фруктами по Вашему вкусу.

Для покрытия поверхности десерта вместо персиков можно использовать любые другие фрукты, ягоды или растопленный шоколад.

Даем блюду остыть в форме до комнатной температуры, а затем убираем его в холодильник не менее, чем на 2 часа, а лучше на ночь.

С утра достаем чизкейк из формы. Чтобы десерт наверняка отстал от посуды, предварительно по окружности формы можно пройтись тупой стороной ножа.

Посмотрите каким воздушным и нежным получилось наше блюдо.

Хранить чизкейк лучше в холодильнике, если конечно что-то останется.

Приятного чаепития!

1. Половину желатина приготовить согласно инструкции на пачке. Возьмем банку персиков и сольем сироп. Вторую половину желатина замачиваем в этом сиропе.

2. Размельчить печенье и тщательно перемешать с маслом. Разложить в форму, аккуратно разровнять по дну. Убрать в холодильник на то время, пока готовим творожную массу.

3. Первую половину желатина вылить в небольшую кастрюлю и поставить на огонь. Варим, не давая кипеть, пока весь желатин не раствориться. Поставить остужаться.

4. Взбиваем сахарный песок со сливками и ванилином, до тех пор, пока песок не растворится. Высыпаем творог и тщательно размешиваем до однородной массы. Затем добавить желатин.

5. Получившийся крем выливаем в форму и убираем в холодильник на два часа, чтобы творожная масса застыла.

6. В кастрюле подогреваем сироп с желатином. Варим, не давая кипеть, пока весь желатин не раствориться. Оставляем остывать.

7. Порезать консервированные персики кусочками и украсить сверху чизкейк. Заливаем сиропом фрукты и убираем пирог в холодильник примерно еще на два часа.

Чизкейк — популярная и любимая многими выпечка, в состав которой обязательно входит сливочный сыр. В оригинале основным ингредиентом десерта является сыр «Филадельфия», который мы заменим бюджетным аналогом и дополним сметаной.

Завершающим этапом добавим десерту немного «солнечного оттенка», оформив поверхность выпечки фруктовым слоем. Чизкейк с персиками — эффектный и вкусный десерт, приготовить который можно в любое время года!

Ингредиенты:

Для основы:

• песочное печенье — 200 г;
• сливочное масло — 100 г.

Для начинки:

• любой сливочный сыр (творожный) — 300 г;
• сахар — 100 г;
• сметана — 200 г;
• сливки (не менее 20%) — 200 мл;
• яйца — 2 шт.;
• крахмал — 3 ст. ложки;
• ванильная эссенция (или щепоть ванилина).

Для оформления выпечки:

• консервированные персики — 5-6 половинок;
• желе для торта — 2 пакетика (можно заменить персиковым сиропом и желатином).

Приготовление чизкейка с персиками

1. Все ингредиенты для теста положите в одну емкость, добавьте 20 мл теплой воды и все перемешайте. Слепите из теста шар и положите его в морозильную камеру на 30 минут.
2. Белки отделите от желтков.
3. Цедру лимона натрите на терке.
4. Сливочное масло, ванилин и сахар смешайте в отдельной емкости. Добавьте к ним желтки, коньяк и протертую цедру лимона.
5. В отдельном блюде смешайте разрыхлитель теста, манку и порошок для пудинга. Добавьте эту смесь к желткам, маслу и прочим ингредиентам. Перемешайте.
6. Творог разотрите со сметаной и положите в емкость к остальным продуктам. Перемешайте.
7. Белки взбейте с солью и положите в крем.
8. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом.
9. Тесто достаньте из морозилки и раскатайте его. Равномерно распределите тесто по дну формы для выпечки.
10. Персики очистите и нарежьте на дольки. Равномерно разложите фрукт на тесте.
11. Сверху персиков поместите творожный крем.
12. Поставьте чизкейк в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте 40 минут. Затем накройте десерт фольгой, выключите духовку и оставьте блюдо там еще на 10 минут.
13. Остудите чизкейк и подавайте к столу.

Приготовление миндальной основы для чизкейка:

Смолоть в блендере 180 г миндаля.
Взбить миксером на средней скорости 3 яичных белка (около 1 минуты).

Не прекращая взбивание, понемногу добавить к белкам 140 г сахарной пудры и взбить массу миксером сначала на средней, а затем на высокой скорости до воздушного безе (следы от венчиков не должны заплывать).

Добавить в безе 1 ч.л. ванильного экстракта и 180 г молотого миндаля, аккуратно перемешав массу лопаточкой.

Поставить духовку разогреваться до 160 оС. Смазать растительным маслом дно и бортики круглой формы для выпечки диаметром 20 см, затем выстелить их пергаментом как показано на фото, и снова смазать небольшим количеством растительного масла.
Выложить массу с безе и молотым миндалем в форму, аккуратно разровнять лопаточкой или ложкой и выпекать около 25-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку) до сухой зубочистки. Готовая миндальная основа должна иметь светло-кремовый цвет и легкий запах жареного миндаля — умопомрачительный аромат, должна вам сказать (бедные соседи!).

Готовую основу достать из духовки, спустя 15 минут аккуратно(!) извлечь из формы при помощи лопатки и полностью остудить на решетке.
Приготовление мусса:

20 г желатина замочить в стакане с 90 мл холодной(!) воды.2 лимона вымыть, обсушить и снять с них цедру при помощи мелкой терки (нам понадобится 2 ст.л. цедры), затем разрезать лимоны пополам и выжать в небольшую емкость лимонный сок (нужно 9 ст.л.).
Пока желатин набухает, 800 г персиков очистить от кожуры и удалить косточки, разрезав персики пополам. Нарезать 320 г мякоти персиков тонкими ломтиками.
Оставшуюся мякоть персиков нарезать на небольшие кусочки и пюрировать блендером.

Переложить персиковое пюре в небольшую кастрюлю или ковшик, добавить 3 ст.л. сока лимона, перемешать и нагреть на среднем огне (до кипения не доводить, но персиковое пюре должно быть горячим). Снять пюре с огня, добавить половину замоченного желатина, размешать венчиком до полного его растворения и убрать пюре в сторону, пусть остывает.

Нагреть 50 мл сливок в кастрюльке на плите или в чашке при помощи микроволновки — сливки должны быть горячими (70-80 оС), но до кипения доводить их не нужно, иначе желатин не будет работать. Затем горячие сливки нужно добавить в стакан с оставшимся замоченным желатином, размешать до полного растворения желатина и убрать в сторону для остывания при комнатной температуре.

Для приготовления базы из сливочного сыра глубокой посуде с высокими стенками смешать 500 г сыра Филадельфия, 330 мл сливок 33%, 210 г сгущенки и взбивать миксером около 5 минут.

Далее добавить в сырную базу сливки с желатином, 6 ст.л. сока лимона, 2 ст.л. лимонной цедры и перемешать лопаткой до однородности.

360 г сырного крема отложить в отдельную глубокую посуду, добавить персиковое пюре и перемешать до однородности лопаточкой. Если цвет персикового мусса вышел недостаточно интенсивным, можно по желанию добавить в него пищевого красителя (красителя нужного цвета у меня не было, поэтому я добавила 2 щепотки куркумы и капельку красного красителя).

Описание рецепта

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7.01 г Жиры 20.01 г Углеводы 26.98 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

315 килокалорий

и 5 нравится

29 добавили себе

36
5

Ингредиенты:

Песочное печенье	400 г	Сливочное масло	130 г
Творог	400 г	Сметана	100 мл
Яйцо куриное	2 шт.	Сахар-песок	4 ст. л.
Соль	1 щеп.	Персики консервированные	70 г

Шаг 1:

Песочное печенье	400 г
Сливочное масло	130 г

Основные ингредиенты

Шаг 2:

Творог	400 г
Сметана	100 мл
Яйцо куриное	2 шт.
Сахар-песок	4 ст. л.
Соль	1 щеп.
Персики консервированные	70 г

Ингредиенты для начинки

Шаг 3:

Выложите творог и сметану любой жирности в глубокую емкость, вбейте туда же куриные яйца.

Шаг 4:

Всыпьте соль и сахарный песок. Можно добавить и ванильный сахар или молотую корицу, если любите более ароматизированную начинку.

Шаг 5:

Пробейте все содержимое емкости погружным блендером в однородную массу. Если масса будет слишком плотной, то можно добавить еще одно куриное яйцо или немного молока, но не переборщите!

Шаг 6:

Песочное печенье измельчите в крошку. Это можно сделать в чаше кухонного комбайна или измельчителя либо в пакете. Если измельчаете печенье в пакете, то по нему нужно пройтись несколько раз скалкой. Кстати, лучше в два пакета помещать, а то один может порваться. Всыпьте крошку печенья в глубокую емкость. Растопите сливочное масло в микроволновке или в ковше на плите. Влейте в крошку и тщательно перемешайте.

Шаг 7:

Выложите массу из печенья в форму для выпекания и разровняйте. Обязательно выложите дно и бортики, так как чизкейк будет высоким.

Шаг 8:

Выложите на печенье начинку из творога и разровняйте силиконовой лопаткой. Нарежьте консервированные персики дольками и выложите на начинку. Прогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее форму.

Шаг 9:

Запекайте чизкейк с персиками (консервированными) примерно 20 минут, затем нагрев уменьшите до 140-150 градусов. Запекайте еще 30 минут. Нагрев уменьшают для того, чтобы низ и верх десерта не подгорели, а середина чтобы пропеклась. Как только чизкейк пропечется и внутри, но останется слегка вздрагивающим, выключите нагрев. Извлеките десерт и дайте ему остыть при комнатной температуре. Затем перенесите на холод, чтобы начинка как следует застыла и отлично нарезалась при подаче. В идеале — оставить лакомство в холодильнике на ночь.

Шоколадный чизкейк с клубникой и творогом, не требующий выпечки

Компоненты:

• рассыпчатое печенье – 200 г;
• масло сливочное – 75 г;
• шоколад – 2 плитки;
• творог повышенной жирности – 0,5 кг;
• молотый сахар – 180 г;
• сметана нежирная – 0,5 кг;
• молоко – третья часть стакана;
• свежие ягоды – 0,3 кг;
• желатин – пакетик;
• вода – 80 мл.

Приготовление:

1. Ягоду тщательно промыть под струей воды и нарезать аккуратными кружочками. Печенье растолочь до образования крошки.
2. На мелкой терке натереть 50 г шоколада и смешать его с печеньем и растопленным на медленном огне маслом.
3. Застелить фольгой форму для пирога и выложить в нее заготовку коржа. В кружке замочить желатин водой, вымешать получившуюся смесь и дать настояться.
4. Затем протомить желатиновую смесь на паровой бане. Для приготовления начинки оставшуюся часть шоколада растопить, смешав с молоком.
5. Размять вилкой свежий творог и влить в него полученную молочно-шоколадную консистенцию и разбухший желатин. В другой миске взбить охлажденную сметану, добавив в нее творог и ягоды.
6. Выложить начинку на готовый корж и поставить пирог в холодильник на 8 часов.
7. Готовое лакомство украшается мелкой шоколадной стружкой, а в середине десерта выкладывается небольшое сердечко из ягодных долек.

Чизкейк с персиками

Молоко — 50 Миллилитров

Ванильный сахар — 20 Грамм

Сахарная пудра — 150 Грамм

Фруктовая смесь — По вкусу (ананас, персик, папайя)

Лимонный сок — 2 Чайных ложки

Сливки жирные — 0,5 Литра (от 33%)

Песочное печенье — 200 Грамм

Маскарпоне — 250 Грамм

Консервированные персики — 5 Штук

Йогурт — 200 Миллилитров

Желатин — 30 Грамм

1. Печенье ломаю на кусочки и кладу в блендер, перемалываю до крошки, которую перекладываю в миску.

2. Молоко подогреваю до комнатной температуры, а затем тонкой струйкой вливаю его к крошке.

3. Разминаю массу лопаткой до образования однородной смеси.

4. Форму для выпечки застилаю пищевой пленкой, затем выкладываю внутрь тесто из печенья, распределяю его по фор.

Чизкейк с персиками рецепт с фото пошагово

Как сделать чизкейк с персиками в домашних условиях

Для начала подготовим основу чизкейка. Помещаем печенье в чашу блендера, измельчаем до минимальной крошки. Добавляем предварительно растопленное и охлажденное сливочное масло.
Тщательно перемешиваем массу, а затем распределяем ровным слоем по дну разъемной огнеупорной формы диаметром 22 см. Далее помещаем форму в раскаленную духовую печь. «Сушим» песочную основу минут 10 при температуре 180 градусов.
Параллельно занимаемся подготовкой начинки. Первым делом смешиваем сливочный сыр, сметану и сливки (все ингредиенты должны быть комнатной температуры). Слегка взбиваем молочные продукты венчиком

Можно воспользоваться и миксером, однако в этом случае крайне важно установить минимальную скорость, чтобы избежать образования пузырьков.
По одному вводим яйца, продолжая круговые движения венчиком. Подсыпаем сахар и крахмал

Для ароматизации добавляем ванильную эссенцию или же щепоть обычного ванилина. Еще раз аккуратно перемешиваем ингредиенты для равномерного распределения крупинок сахара. Слишком долго мешать крем не нужно — нам необходимо лишь добиться объединения компонентов в однородную массу.
Возвращаемся к основе нашей будущей выпечки. Вынимаем форму с крошками печенья из духовки, остужаем.
Аккуратно заливаем песочный слой подготовленным сырно-сливочным кремом. Выпекаем чизкейк минут 40 при температуре 180 градусов.
Готовую выпечку оставляем в духовке с приокрытой дверцей. Так чизкейк будет остужаться постепенно, что поможет избежать распространенной проблемы — образования трещины в начинке при охлаждении десерта.
Консервированные персики извлекаем из сиропа, нарезаем тонкими дольками. Покрываем ярким фруктовым слоем поверхность подостывшего чизкейка.
Чтобы персики не заветрились, заливаем их слоем желе для торта, приготовленным по инструкции. Можно не покупать отдельно желе, а сделать его самостоятельно, применив желатин и оставшийся от персиков сироп (пропорции и способ приготовления можно узнать в инструкции на упаковке желатина).
Отправляем наше кулинарное изделие в холодильник до полного застывания желейного слоя. Далее аккуратно снимаем разъемный борт, нарезаем чизкейк порционными кусочками и подаем.

Чизкейк с персиками полностью готов! Приятного чаепития!

Представляем превосходный персиковый чизкейк, который объединяет европейскую и американскую кухню. Для нас чизкейк — десерт хоть и новый, но уже стал почти привычным. Раньше мы могли любоваться картинками данного десерта из глянцевых журналов, а теперь, пожалуйста, стоит только захотеть и чизкейк можно с лёгкостью приготовить самостоятельно.

Ингредиенты для приготовления персикового чизкейка:

• Печенье «Юбилейное» — 200 г
• Сливочного масла (размягченное) — 100 г
• Творог — 400 г
• 30% сливки — 200 мл
• Сахарный песок — 100 г
• Желатин — 30 г
• Консервированные персики — 2 банки
• Ванилин – по вкусу

Как приготовить персиковый чизкейк:

Знаете, после приготовления чизкейка я поняла, что по окончанию приготовления его очень сложно достать из формы. Ну очень неудобно. Именно из-за этого советую вам готовить в форме которая разбирается. Это нужно сделать в первую очередь, так как желатину нужно еще время чтобы разбухнуть.

Для начала нам нужно следуя инструкции на пакетике с желатином развести 15 грамм в необходимом количестве воды и оставить набухать 0,5 часа. Желатин который остался следует размешать в сиропе персиков. Сироп брать с одной банки.

Все печенье нужно измельчить в крошку. Полученную «муку» из печенья мы очень хорошо смешиваем с маслом. Далее масло с печеньем разравниваем по дну формы и утрамбовываем. Ставим в холодильник и приступаем к творожной части чизкейка. Взбиваем сахар, сливки, немного ванилина. Взбивать следует до полного растворения ингредиентов.

Далее добавляем творог и опять начинаем перемешивать до однородности. В конце вводим в наш творожный крем желатин (он должен быть остывшим). Желатин должен полностью раствориться, а для быстроты результата можно нагреть его. Действуйте в данном случае на свое усмотрение. Главное – это вводить прохладный желатин.

Заливаем творожным кремом основу из печенья и масла и поместить в холодильник на пару часов. Растворяем желатин в сиропе который мы предусмотрительно слили из одной из банок персиков. Опять же для ускорения процесса растворения можно сироп подогреть. Персики режим дольками и выкладываем на уже застывший творожный крем. Сверху персики заливаем прохладным, персиково-желатиновым сиропом. Опять ставим в холодильник на 3 часа.

Можете быть горды собой! Вы настоящая хозяйка! Приятного аппетита!

Творожный чизкейк с клубникой без выпечки на песочной основе

Компоненты:

• печенье «Юбилейное» – 400 г;
• сливки 33% – 90 мл;
• свежий творог малой жирности – 450 г;
• перетертый в ступке сахар – 220 г;
• ванилин – на кончике ножа;
• масло сливочное – 220 г;
• желатин – 10 г;
• сметана – 150 мл;
• спелая ягода – 250 г;
• лимон – 0,5 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Перед началом готовки сладкого лакомство нужно хорошо промыть клубнику и просушить каждую ягодку. Если пренебречь этим советом, ягоды начнут слипаться и могут превратиться в бесформенную смесь, что не лучшим образом скажется на внешнем виде лакомства и его вкусовых качествах.
2. В небольшом эмалированном ковше растопить масло до жидкого состояния.
3. В прочный пакет выложить печение и перемолоть его через пакет скалкой.
4. Смешать песочную крошку с маслом.
5. Выложить в стеклянную форму получившуюся массу.
6. Поместить корж в холодное место на 45 минут.
7. В небольшую емкость высыпать желатин и залить его теплой водой, перемешать и остудить эту смесь.
8. Творогперетереть при помощи вилки, добавить сметану с сахаром и ванилином.
9. Разделить содержание емкости с желатином на две части, одну из которых добавить к творогу.
10. На охлажденный корж выложить ровным слоем небольшую часть обсушенных ягод, поверх которых равномерно раскладывается сладкая творожная масса, после чего емкость с пирогом убирается в холодильник еще на полтора часа.
11. Когда пройдет это время, поверх творожного слоя выложить нарезанные тонкими пластинками ягоды.
12. В 200 мл теплой воды развести ложку сахара и добавить свежевыжатый сок лимона и оставшуюся часть желатина.
13. Лимонным желе полить верхний слой ягод.
14. Пирог снова ставится в холодильник на один час.

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели!

Я, как мама двоих малышей, очень часто сталкиваюсь с серьезной задачей: как полезно, сытно и вкусно накормить детишек, но при этом сберечь семейный бюджет. Отлично для данной цели подходит творог. И действительно — в нем содержится большое количество белка, кальция, макро и микроэлементов, необходимых для роста молодого организма. Но в чистом виде данный продукт не вызывает восторга у моих сыновей. Поэтому приходится фантазировать и продумывать его подачу.

Открытием для меня стал чизкейк. С английского название данного блюда переводится, если дословно, как «сырный пирог». В классическом варианте этот десерт делается с использованием сыра Филадельфия, или аналогов, например, Маскарпоне. Но есть более простой и бюджетный способ, в котором основным ингредиентом начинки является творог и фрукты.

Вкус блюда получается превосходным, кусочек пирога просто тает во рту, оставляя после себя лишь небольшое сладкое послевкусие. Вы не представляете, какое блаженство есть творожный чизкейк!

В итоге детишки с радостью уплетают за обе щеки полезный продукт, но при этом затраты невелики. Очень советую попробовать приготовить данное блюдо, ведь, разумеется, в восторге будут и взрослые. Этот пирог замечательно подойдет к чаепитию и скрасит приятную дружескую беседу.

Надеюсь, я Вас убедила в том, что описанное кулинарное изделие действительно заслуживает внимания. Насчет сложности не беспокойтесь — все достаточно просто, к тому же рецепт расписан очень подробно, и результат обязательно будет успешный. Вы на одном дыхании приготовите отличный десерт и поразите окружающих своим кулинарным мастерством.

Теперь предлагаю перейти к рецепту…

Рецепт приготовления:

Лучше всего для приготовления такого чизкейка брать разъемную форму, так как его очень тяжело достать из обычной.
Половину желатина размачиваем в воде и оставляем набухать в течение получаса. С одной банки персиков сливаем сироп и замачиваем в ней оставшийся желатин.

Печенье перетираем до состояния крошки и смешиваем со сливочным маслом, тщательно перемешиваем. Выкладываем эту массу в форму и хорошенько разравниваем. Ставим в холодильник, чтоб застыло тесто.

Тем временем приступим к приготовлению творожной массы. Размешиваем одну часть желатина и ставим на огонь. Нагреваем массу, но не доводим ее до кипения. Постоянно помешивая, ждем, пока весь желатин растворится. Остужаем до теплого состояния.

Сахар взбиваем со сливками и щепоткой ванилина. После того, как масса станет однородной, добавляем творог и продолжаем взбивать. В получившуюся творожную массу отправляем оставшийся замоченный желатин.

Основу заливаем творожной массой и снова отправляем форму в холодильник на пару часов. Сироп, в котором был замочен желатин, ставим на огонь и нагреваем. Ждем, пока желатин полностью не растворится, после этого убираем с огня и даем остыть.

Нарезаем персики дольками и выкладываем на чизкейк. Заливаем все остывшим желатином и снова ставим для застывания в холодильник. Через несколько часов можно приступать к чаепитию.

Собираем персиковый чизкейк

Миндальную основу положить на дно разъемной формы диаметром 20 см.
Выложить на основу половину персикового мусса. Чтобы слои были ровными, лучше пользоваться весами.
Далее на персиковый мусс выкладываем тонкие ломтики персика, немного прижимаем их лопаткой, заливаем оставшимся персиковым муссом и разравниваем лопаточкой. Убираем заготовку в холодильник на 10 минут или в морозилку на 5 минут, чтобы мусс немного застыл и слои не смешались.

Выкладываем на чизкейк сверху оставшийся белый сырный крем (перед тем, как выкладывать верхний слой, я добавила в сырный крем 2 ст. л. измельченного сухого кокоса), аккуратно разравниваем (на поверхности останутся видны кусочки лимонной цедры) и убираем в холодильник на 6 часов.

Когда чизкейк полностью застынет, аккуратно извлекаем его из формы, проведя тонким острым ножом вдоль бортиков формы. По желанию можно украсить наш чиз кусочками фруктов, свежей мятой и подавать к столу.

Быстро, красиво и очень вкусно.
Наслаждайтесь!

При добавлении фото в  инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!